მექსიკური ნაზავი ბრინჯით და ქათმით. როგორ გავყინოთ მექსიკური ნარევი და რა მოვამზადოთ მასთან

დღეს მე გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი მექსიკური ნარევით ნელ გაზქურაში. ეს რეცეპტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბრინჯის მოსამზადებლად სხვა გაყინულ ბოსტნეულთან ერთად. ბრინჯის მარცვლებისგან დამზადებული საკმაოდ ბევრი კერძია. ასე რომ, როცა დაიღალეთ უბრალო მოხარშული ბრინჯით და პილაფით, შეგიძლიათ მისი დივერსიფიკაცია ბოსტნეულით ან პარკოსნებით.

ამ რეცეპტში არის სხვადასხვა გაყინული ბოსტნეულის ნარევები, მარცვლეული მოხარშულია მექსიკურ ნარევთან ერთად. მასში შედის სტაფილო, მწვანე ლობიო, სიმინდი, მწვანე ბარდა და ბულგარული წიწაკა. ყველა ბოსტნეული წინასწარ არის დაჭრილი, რაც ძალიან მოსახერხებელია გამოსაყენებლად.

ბრინჯი მექსიკური ნარევით მზადდება ნელ გაზქურაში სულ რაღაც ნახევარ საათში. ეს კერძი განსაკუთრებით სასარგებლოა დატვირთულ დროს, როცა დრო აღარ რჩება ლანჩისა და ვახშმის მოსამზადებლად. ეს კერძი ძალიან გემრიელი და ფერადი გამოდის, შეგიძლიათ შეავსოთ ხორცი ან თევზის პროდუქტები. მექსიკური ნარევი შედგება ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ იგი მომავალი გამოყენებისთვის.

ინგრედიენტები მექსიკური ბლენდის ბრინჯისთვის

1. მექსიკური ნარევი - 350 გ.
2. წყალი - 3 ჭიქა.
3. ბრინჯი - 1 ჭიქა.
4. ხახვი - 1 ც.
5. მცენარეული ზეთი - 25 მლ.
6. დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
7. დაფქული მუსკატის კაკალი - 0,5 ჩ/კ.
8. მარილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ მექსიკური ნაზავი ბრინჯი ნელ გაზქურაში

პირველი ნაბიჯი არის ბრინჯის მარცვლების მომზადება. ჩაასხით ღრმა თეფშში, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და ახლავე დატოვეთ.

თუ მოგწონთ ხახვი ბრინჯთან ერთად, შეგიძლიათ დაუმატოთ ბოსტნეულის ნარევსაც. ხახვს კანი მოაცილეთ, ხახვი წყლით ჩამოიბანეთ და ოთხად დაჭერით.


ჩაასხით მცენარეული ზეთი მულტიქუკერის ტაფაში, დაამატეთ ხახვი. დააყენეთ „Fry“ რეჟიმი 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაფცქვენით ხახვი ხის სპატულით.


ჩაასხით მექსიკური ნარევი თეფშში და ჩამოიბანეთ თბილი წყლით. ხახვს დაამატეთ ბოსტნეული.


ზემოდან მოაყარეთ ბრინჯის სუფთა მარცვლები.


მოაყარეთ ერთი პატარა დაფნის ფოთოლი, დაუმატეთ სუფრის ან სხვა მარილი. დაამატეთ დაფქული მუსკატის კაკალი ან ბოსტნეულის სუნელი.


მომზადებული პროდუქტები დაასხით გრილი ან თბილი წყლით. „ბრინჯის“ რეჟიმის გამოყენებით, მოხარშეთ სანამ სიგნალი არ გაისმის. მზადებიდან 10-15 წუთის შემდეგ ბრინჯი აურიეთ და შეგიძლიათ სუფრასთან მიტანა.


შედეგი არის ძალიან ნაზი და არომატული ბრინჯი ბოსტნეულით. კერძი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ლამაზიც. ის შეიძლება მორთოთ კამა ან წვრილად დაჭრილი მწვანილით. კარგი მადა!

400 გრ დაახლოებით გაყინული მექსიკური ნარევი
250 გრ შამპინიონი
3-4 კბილი ნიორი
3-4 ხახვი
2/3 ჭიქა ბრინჯი
მარილი, პილპილი გემოვნებით
მცენარეული ზეთი

მომზადების მეთოდი:

1. დიდ წინასწარ გახურებულ ტაფაში შეწვით მექსიკური შერეული ბოსტნეული ერთად მცენარეულ ზეთში. მზადყოფნის ხარისხს სტაფილოს დათვალიერებით განვსაზღვრავთ, ვცადოთ, თუ რბილი გახდება, შევწყვიტოთ შეწვა, გამოვრთოთ ცეცხლი. არაოოო, როცა შევწვავთ ტაფას თავსახურს ნუ დაახურავთ და როცა ცეცხლს გამოვრთავთ, ასევე თავსახურს ნუ დაახურავთ. სანამ ბოსტნეული ცხელია, ორთქლის გავლენით ისინი სრულიად რბილი გახდება და ფერს კარგავენ. ამიტომ, შეწვის დროს და შეწვის შემდეგ, არ დააფაროთ თავსახური, არამედ გააჩერეთ ბუნებრივადგააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
2. სანამ ჩვენს ტაფაში ბოსტნეული გაცივდა, გააცალეთ ნიორი, დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ ბოსტნეულს, ყველაფერი აურიეთ, სითბოს და ორთქლის გავლენით ნიორი ბოსტნეულს თავის არომატს გამოსცემს და ისინი შეიძენენ. სასიამოვნო შენიშვნა. სუნით უკვე იგრძნობა. ძალიან უცნაურად მოგეჩვენებათ, რომ ნიორი არ არის ერთ-ერთი პროდუქტი, რომელსაც აქვს სასიამოვნო არომატი, მაგრამ ამ კერძში ასე გამოდის, საერთო გემოს საკუთარ ნოტს მატებს.
2. მოხარშეთ ბრინჯი და დაამატეთ წყალი. უბრალოდ ტაფაში ბევრ წყალს ვასხამ, პროპორციებს არ ითვლიან, ტაფის ძირს არ ეწებება და წყალში თავისუფლად იხარშება, მერე უბრალოდ საცერში ვწურავ წყალს. მოხარშული ბრინჯი მოათავსეთ საერთო ტაფაში ბოსტნეულთან და ნიორთან ერთად.
4. დასუფთავება ხახვიდა დაჭერით კუბიკებად, შეწვით მცენარეულ ზეთში ცალკე ტაფაზე, შემდეგ გადაიტანეთ საერთო ტაფაზე.
5. სოკო გავრეცხოთ, დავჭრათ და ცალკე შევწვათ ზეთში, შემდეგ მოვათავსოთ საერთო ტაფაში.
6. ყველაფერს ვურევ. და სანამ ისინი ცხელა, შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ. ბოსტნეული ბუნებრივად გაცივდება საფარის გარეშე!

ვიმედოვნებ, რომ ისიამოვნებთ, განსაკუთრებით გაზაფხულზე, ეს მხოლოდ აფეთქებაა!

აღწერა

ვფიქრობდი: რა უნდა მოვამზადო მამლის წლის აღსანიშნავად მთავარ კერძად? ისევ კარტოფილის პიურე, რომელსაც ტრადიციულად „ცხელ“ კერძად მივირთმევთ საოჯახო არდადეგებზე? რა მოხდება, თუ რაიმე ახალს მოიფიქრებთ? ისეთი უჩვეულო, ფერადი და მარცვლეულით, რომ კოკერს მოეწონება... და გაურთულებელი, რომ სწრაფად და მარტივად მოამზადოს! ასე დავასრულეთ ბრინჯის ფოტო რეცეპტი მექსიკური ნარევით!

ბრინჯი შესანიშნავია გარნირად... და მის მოსაწყობად დავამატებთ მწვანე ბარდას, მზიან სიმინდის, წითელ წიწაკას... თავიდან მინდოდა გამომეყენებინა ბოსტნეულის კონსერვი და გაყინული წიწაკა, მაგრამ შემდეგ დავინახე მექსიკური ნარევი. მაღაზიაში და მიხვდა: ეს არის! ასევე არის სიმინდი და ბარდა; და წიწაკა, და დამატებით ზურმუხტისფერი მწვანე ლობიო და წითელი, ჭრელი ჩვეულებრივი ლობიო... ძალიან მდიდარი და ფერადი კომპოზიცია!

ბრინჯი ბოსტნეულით გაყინული მექსიკური ნარევიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც სადღესასწაულო სუფრისთვის, ასევე ყოველდღიურ მენიუში - ეს განსაკუთრებით კარგია ზამთარში, როდესაც ახალი ბოსტნეულის ასორტი ჯერ კიდევ შორს არის და ნამდვილად გსურთ რაიმე ზაფხულის, ნათელი. და ვიტამინებით სავსე!

ინგრედიენტები:

• 2 ჭიქა ბასმათი ბრინჯი;
• 5 ჭიქა წყალი;
• 200 (ნახევარი პაკეტი) მექსიკური ნარევი;
• მარილი გემოვნებით (0,5 ან ცოტა მეტი სუფრის კოვზი);
• 1-2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

ინსტრუქციები:

ასე რომ, შეავსეთ ბრინჯი წყლით 2,5 წილი წყალი ბრინჯის 1 წილი. უმჯობესია გამოიყენოთ არაწებოვანი ჭურჭელი: სქელძირიანი უჟანგავი ფოლადის ქვაბი ან თუჯის ქვაბი. გაითვალისწინეთ, რომ ხარშვისას ბრინჯი საგრძნობლად მოიმატებს მოცულობას - 2-3-ჯერ, ამიტომ აიღეთ უფრო დიდი კონტეინერი. ავიღე პატარა ქვაბი - შედეგად, ბრინჯი უფრო დიდ ჭურჭელში უნდა გადამეტანა, რომ ბოსტნეულს ავურიო.

საშუალო ცეცხლზე მოხარშეთ ბრინჯი მარილით, ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ სითბო და გადაიტანეთ სახურავი, რადგან ბრინჯი ცდილობს გაქცევას. ვაგრძელებთ მოხარშვას, დროდადრო ურიეთ ისე, რომ ბრინჯი ძირამდე არ დადგეს, ერთმანეთზე ერთმანეთში არ დაიწვას და არ დაიწვას.

როცა ბრინჯმა თითქმის მთელი წყალი შეიწოვება (10-15 წუთის შემდეგ), მას დაუმატეთ გაყინული ბოსტნეული და კარგად აურიეთ, რომ ფერადი ნარევი თანაბრად გადანაწილდეს.

მარილის გემო; საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა მარილი. დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაასხით კიდევ ნახევარი ჭიქა - ჭიქა წყალი. მოხარშეთ ბრინჯი და ბოსტნეული ერთად კიდევ 5 წუთი და გამორთეთ. აცადეთ თბილად ჩამოვიდეს სახურავის ქვეშ.

მექსიკური მედლი არის ბოსტნეულის ნაზავი, ჩვეულებრივ გაყინული. მეტ-ნაკლებად დიდ სუპერმარკეტში მარტივად შეგიძლიათ იპოვოთ დაფასოებული და ნაყარი ნივთების ასორტი. მაგრამ ეს არ არის მხოლოდ ნებისმიერი დაჭრილი ბოსტნეულის კოლექცია. მექსიკური ნარევის ძირითადი შემადგენლობა ყოველთვის ერთი და იგივეა და თუ მასში შედის არარეგულირებადი დანამატები (მაგალითად, ბრინჯი), ეს ნიუანსი ყოველთვის მითითებულია შეფუთვაზე.

ცელიაკიის მქონე ადამიანებისთვის გაყინული ბოსტნეულის ყიდვა ყოველთვის არ არის უსაფრთხო. მაგრამ ყოველთვის შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ მექსიკური ნარევი ზაფხულ-შემოდგომის პერიოდში! მიქსის რამდენიმე შეფუთვა დაგეხმარებათ სიცივეში არაერთხელ, განსაკუთრებით თუ ჩქარობთ. ასეთი ნახევრად მზა პროდუქტი საოცრად სწრაფად და საოცრად მარტივად იქცევა ძალიან გემრიელი კერძი. ვნახოთ, როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ გაყინული მექსიკური ნაზავი სახლში.

მექსიკური ნარევი: როგორ მოვამზადოთ ნახევარფაბრიკატი სახლში გასაყინად

ამ მექსიკური ნარევის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ დაახლოებით 30 წუთი. ნარევის მოსავლიანობა დაახლოებით 2 კგ.

მექსიკური ნარევის შემადგენლობა:

სიმინდი - 500 გრამი,

ბულგარული წიწაკა - 500 გრამი,

მწვანე ბარდა - 500 გრამი,

სტაფილო - 500 გრამი,

მწვანე ლობიო - 500 გრამი.

როგორ მოვამზადოთ გაყინული მექსიკური ნარევი (სამუშაო წესით)

ყველა ბოსტნეული კარგად უნდა გაირეცხოს და დატოვოს ჰაერში გაშრობამდე.

სიმინდის მარცვლები ბასრი დანით ამოჭერით.

მწვანე ლობიოს ორივე მხრიდან ბოლოები მოვჭრათ. თითოეული ღვეზელი დავჭრათ სამ ნაწილად; ჭრა უნდა იყოს ირიბი.

გაფცქვენით ბულგარული წიწაკა და დაჭერით კუბიკებად. მექსიკური ნარევისთვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ ნათელი წიწაკა, სასურველია წითელი. მაშინ შედეგი იქნება ნათელი და ლამაზი.

ბარდა სხვა ბოსტნეულზე ბევრად ადრე მწიფდება, გირჩევთ წინასწარ მოუაროთ მას, ივნისში მოაყაროთ კანი და გაყინოთ, ნარევს კი უკვე გაყინული ბარდა დაუმატოთ.

გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით პატარა კუბიკებად.

მომზადებული პროდუქტები მოათავსეთ ღრმა თასში.

შეურიეთ.

მომზადებული მექსიკური ნარევი მოათავსეთ საყინულე ტომრებში (არასდროს ჩვეულებრივ საყინულე ჩანთებში). კვების პროდუქტები, წინააღმდეგ შემთხვევაში საყინულის შიგთავსი შეიძენს უსიამოვნო სუნს) და მოათავსეთ საყინულეში.

თუ შესაძლებელია, თქვენ უნდა აირჩიოთ "ყველაზე ცივი" რეჟიმი გაყინვისთვის. წარმოებაში გამოიყენება „შოკური გაყინვა“, რაც საშუალებას გაძლევთ მაქსიმალურად შეინარჩუნოთ ახალ ბოსტნეულში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებები.

მექსიკური ნარევი: რეცეპტები

მექსიკური ღორის მომზადების უმარტივესი გზაა. ამისათვის ტაფაში გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეთი (კარაქი ან ბოსტნეული - თქვენი შეხედულებისამებრ), დაასხით პაკეტის შიგთავსი (ნარევს წინასწარ გაყინვა არ სჭირდება) და სპატულით აურიეთ, შეწვით რამდენიმე. წუთები. შემდეგ დაამატეთ ცოტა წყალი, მარილი და დაამატეთ თქვენი გემოვნებით სხვა სანელებლები, დააფარეთ ტაფა თავსახური და დატოვეთ ადუღებამდე.

მაგრამ თუ ცოტა დრო დაგრჩათ და გსურთ უფრო საინტერესო ვარიანტი, გთავაზობთ მექსიკური ნარევის მომზადების სხვა რეცეპტებს.

არ არსებობს ფუნდამენტური განსხვავება ნარევის მომზადებასა და ცეცხლზე მოხარშვას შორის. მაგრამ ჩვენ გეტყვით გემრიელი რეცეპტიგვერდითი კერძი

ამისთვის დაგჭირდებათ 400 გრ გაყინული მექსიკური ნარევი, 1 თავი ხახვი, 2 კბილი ნიორი, 150 მლ უცხიმო არაჟანი - შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ უშაქრო იოგურტით. მარილი და სანელებლები - გემოვნებით.

სანელებლები დაუმატეთ არაჟანს ან იოგურტს და აურიეთ. ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით. ხახვი და ნიორი შეწვით მულტიქუკერში „გამოცხობის“ რეჟიმში 4-5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მულტიქუკერის თასში დაამატეთ ბოსტნეული და არაჟანი; აურიეთ და დატოვეთ „შუშის“ რეჟიმში ერთი საათის განმავლობაში.

მექსიკური ქათმის ნარევი

ქათმის ხორცის მექსიკური ნარევის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 400 გრ ბოსტნეულის ნარევი, გაცივებული, გახეხილი, საშუალო ზომის ქათამი, 1 თავი ხახვი, 1 ს.კ. კარაქი, 1 ს.კ. დაჭრილი ოხრახუში, 1 ს.კ. დაჭრილი კამა, მეოთხედი ჭიქა ნებისმიერი ბულიონი; მარილი და სანელებლები.

ტაფაზე გავადნოთ კარაქი, მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი, მსუბუქად შევწვათ. დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი ქათამი და შეწვით ყველა მხრიდან. ჩაასხით ბულიონი, მოაყარეთ მარილი, დააფარეთ და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ქათამი არ მოიხარშება. დაამატეთ გაყინული ბოსტნეული და ადუღეთ კიდევ 10-15 წუთი. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ ახალი მწვანილი.

მექსიკური ბლენდის წვნიანი

ეს მარტივი, მკვებავი მექსიკური წვნიანი არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღია, არამედ ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. სუპის ჩვენი რეცეპტის მიხედვით მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 200 გრ მექსიკური ნარევი, 300 გრ ქათმის სუპის ნაკრები, 4-5 საშუალო ზომის კარტოფილის ტუბერები, ნაჭერი კარაქი, ახალი მწვანილი და მარილი გემოვნებით.

ქათმის ნაკრები შეავსეთ წყლით (2-2,5 ლიტრი) და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ ქაფის მოცილება. ამ დროის გასვლის შემდეგ კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავამატოთ ბულიონში. დაამატეთ მარილი. გააჩერეთ კიდევ ერთი მეოთხედი საათი და ნელ-ნელა დაჭერით ხახვი წვრილად. შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ მექსიკური ნარევი, დაუმატეთ ხახვი და მოშუშეთ კიდევ 10 წუთი. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ კარაქი.

ჩაასხით წვნიანი თასებში და გულუხვად დაამატეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი თითოეულ თასში.

ბრინჯი მექსიკური ნარევით: რეცეპტი

მექსიკური ნარევი იდეალურია ელეგანტური ბრინჯის ბოსტნეულის მოსამზადებლად. დაგჭირდებათ 0,5 ს.კ. ბრინჯი 400 გრ ბოსტნეულის ნარევისთვის (შეფუთული გაყინული ბოსტნეულის სტანდარტული მოცულობა), ასევე 1-2 კბილი ნიორი, მარილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები.

ჩამოიბანეთ ბრინჯი; შემდეგ გააჩერეთ ერთი და ნახევარი ორი საათის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი; ტაფა დადგით ცეცხლზე და სველ ბრინჯს დაასხით მდუღარე წყალი გამუდმებით ურიეთ. მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე მოხარშვამდე, შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყალიდა დავტოვოთ საწურში.

ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი (კარაქი ან ბოსტნეული - თქვენი გემოვნებით), მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ნიორი. დაამატეთ გაყინული ბოსტნეული და შეწვით მაღალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ ერთი-ორი წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დააფარეთ ბოსტნეული თავსახური და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. როდესაც ბოსტნეული ნახევრად მოიხარშება, დაამატეთ ბრინჯი, დაამატეთ სანელებლები, აურიეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

Valenti და Eva Cascio სპეციალურად უგლუტენო რეცეპტების საიტისთვის

ბრინჯი მექსიკური ნარევით არის ნათელი, ჯანსაღი და გემრიელი კერძი, რომელიც შეიძლება გახდეს სუფრის ნამდვილი დეკორაცია. მზა გაყინული ბოსტნეულის გამოყენება მნიშვნელოვნად შეამცირებს მომზადების დროს. და ჩვენი რეცეპტების არჩევანი დაგეხმარებათ დაამატოთ მშვენიერი კერძები თქვენი სახლის სამზარეულოს წიგნში.

დღეს გაყიდვაში მარტივად შეგიძლიათ იპოვოთ როგორც შეფუთული ნარევები, ასევე გაყინული ბოსტნეული. სეზონის განმავლობაში, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ თავად მოაწყოთ ნარევი. ნარევის კლასიკური მექსიკური ვერსია მოიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს, თანაბარ ნაწილად:

• მწვანე ბარდა;
• სიმინდის მარცვლები;
• მწვანე ლობიო, დაჭრილი ნაჭრებად;
• ბულგარული წიწაკა;
• სტაფილო.

ზოგიერთი მწარმოებელი ასევე ამატებს წითელ ლობიოს ნარევს, რომელიც ასე უყვართ მექსიკელებს. ამ კომპონენტის არსებობა მითითებულია შეფუთვაზე ნიშნით. არის კიდევ ერთი ვარიანტი - ბრინჯი მექსიკური ნარევით. უმი ბოსტნეულის გარდა, ამ კომპლექტში შედის თერმულად დამუშავებული ბრინჯი, რომელიც ჩვეულებრივზე ბევრად სწრაფად იხარშება. მექსიკური ნარევი, ბრინჯთან ერთად გაყინული, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუპის მოსამზადებლად, გვერდითი კერძი ხორცისა და თევზის კერძებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ გაზქურაზე?

ეს მეთოდი ერთ-ერთი ყველაზე მარტივია. ეს შესანიშნავია მათთვის, ვისაც აქამდე არასოდეს გაუკეთებია გაყინული ბოსტნეულის ნარევები.

ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ „ბრინჯი მექსიკური მიქსით“, მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი და წყალი. გააცხელეთ ცხიმი ღრმა ტაფაზე ან ვოკში, დაამატეთ ბოსტნეული და ბრინჯი, მოურიეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. როდესაც ინგრედიენტები შეიბრაწება, დაასხით წყალი (ან ბულიონი) ნარევში ისე, რომ სითხე მთლიანად ფარავდეს მარცვლეულს და ბოსტნეულს. დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ მზად არ იქნება.

არ არის საჭირო მოხარშვამდე გაყინული საკვების გაყინვა.

მომზადება ნელ გაზქურაში

თანამედროვე ტექნოლოგია დაგეხმარებათ სწრაფად და გემრიელად მოამზადოთ ისეთი პროდუქტი, როგორიცაა მექსიკური ნარევი. ნელი გაზქურის რეცეპტები საკმაოდ ბევრია და როგორც კი ისწავლით ამ კერძის მომზადებას, შეგიძლიათ ჩაატაროთ სხვადასხვა ექსპერიმენტები ისეთი ინგრედიენტების დამატებით, როგორიცაა ზღვის პროდუქტები, ხორცი და ბეკონი.

უმჯობესია გამოიყენოთ ბოსტნეულის ნარევი ბრინჯის გარეშე. თასში გააცხელეთ ნებისმიერი ცხიმის მცირე რაოდენობა. ჩატვირთეთ ბოსტნეული (400 გ), დააყენეთ „Frying“ რეჟიმი. მოყავისფრო ნაჭრები მოათავსეთ თასში, დარჩენილ ცხიმს დაუმატეთ ბრინჯი (1 ჭიქა) და დაასხით 2 ჭიქა ბულიონი ან წყალი. მოხარშეთ „მომზადების“ რეჟიმში იმდენ ხანს, რამდენიც გირჩევთ თქვენი მულტიქუკერის ინსტრუქციებს. სუფრასთან მიტანის წინ ბრინჯი შეურიეთ ბოსტნეულს.

თუ ნარევს ბრინჯთან ერთად იყენებთ, უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალი და მოხარშეთ თავდახურული „ჩაშუშვის“ ან „გამოცხობის“ რეჟიმში.

ღუმელის რეცეპტი

ეს მექსიკური ნარევი ბრინჯთან ერთად სწრაფად და მარტივად მზადდება ღუმელში. საკმარისია ტაფაზე ზეთით წაუსვით და ჩატვირთოთ გაყინული ბოსტნეულის შეკვრა, რომელიც შერეულია იმავე რაოდენობის წინასწარ მოხარშულ ბრინჯში. დამატებითი სითხე შეიძლება არ იყოს საჭირო, რადგან გაყინულ პროდუქტში საკმარისი ტენიანობაა. მომზადების დრო დაახლოებით 20 წუთი იქნება.

კვება ხორცით და ბრინჯით

ძალიან პოპულარული მექსიკური ნარევი, რომლის რეცეპტები შეიცავს ხორცის კომპონენტებს. თქვენ უბრალოდ არ მიიღებთ გემრიელი გვერდითი კერძი, მაგრამ თვითკმარი კერძი. პროდუქტები, რომლებიც შესანიშნავია ამ რეცეპტისთვის, მოიცავს ღორის ნეკნებს, მკერდს, ქათმის ფილე, ძროხის გულაში, გული, ჯიში.

ტაფაზე მოვშუშოთ ერთი წვრილად დაჭრილი ხახვი. დაუმატეთ 400 გრამი უმი ხორცი, დაჭრილი კუბიკებად. დაუყოვნებლივ მიიყვანეთ ქვაბში წყალი (500 მლ) ადუღებამდე. როცა ხორცი ყველა მხრიდან შეიბრაწება, გადაიტანეთ წყალში და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე. დარჩენილ ცხიმს დაუმატეთ ბრინჯი (1 ჭიქა), შეწვით, აურიეთ და შემდეგ დაუმატეთ ხორცს. ბოლოს შეწვით ბოსტნეული მექსიკურ სტილში. რჩება მხოლოდ ყველა ინგრედიენტის შერევა, აურიეთ, მარილის გასინჯვა და ცოტა ხნით ერთად ადუღება. ეს დელიკატესი შეგიძლიათ სადღესასწაულო სუფრაზეც კი მიირთვათ.

მექსიკური ბრინჯი ზღვის პროდუქტებით

სურნელოვანი ბოსტნეული კარგად უხდება კრევეტებს, მიდიებს, კალმარებსა და ზღვის კოქტეილს. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ეს ინგრედიენტები იმავე სუპერმარკეტების განყოფილებებში, რომლებიც ყიდიან გაყინული ბოსტნეულის მიქსებს.

ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• მექსიკური ნარევის პაკეტი (400 გ);
• გრძელი მარცვლეული ბრინჯი - 250 გ;
• კრევეტები ან ზღვის კოქტეილი - 300−400 გ.

ბრინჯი მექსიკური ნარევით შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით: ნელ გაზქურაში, ღუმელში ან ტაფაში. სანამ ძირი იხარშება, გაყინული ზღვის პროდუქტები გახეხეთ მდუღარე წყალში, რომ ყინული გადნება და შემდეგ შეწვით ცხელ ზეთში მაღალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში. ზღვის პროდუქტების გემოს გასაუმჯობესებლად, შეწვის ბოლოს, შეგიძლიათ ტაფაში დაასხით 50 მლ თეთრი ღვინო და დაახუროთ თავსახური.

სუფრასთან მიტანის წინ, ეს გემრიელი კერძი შეიძლება დაამშვენოთ ახალი მწვანილებით და ოდნავ მოასხით ლიმონის წვენით.