მოხარშული კარტოფილი კალორიულია 100 გრამზე. მოხარშული კარტოფილი

ჩერჩერი

კარტოფილი ჩვენს განედებში პატივცემული სტუმარია ყველა მაგიდაზე. მისი ჭამა წელიწადის ნებისმიერ დროს შეიძლება. კარტოფილისგან იმდენი კერძია მომზადებული, რომ ყველაფრის ერთდროულად გახსენება თითქმის შეუძლებელია. დღე აღარ წარმოგვიდგენია კარტოფილით წვნიანი, ცხელი დაფქული კარტოფილის გარეშე კოტლეტით, ოქროშკა და ა.შ. შემწვარი, მოხარშული, ჩაშუშული კარტოფილი, ბლინები და ზრაზი, პალმები კარტოფილით, ქვეყნის სტილის კარტოფილი და კარტოფილი, ჩიფსები, მათში. ქურთუკები და გამომცხვარი - დიახ, კიდევ რამდენი ჯიში!

ბევრი მიიჩნევს, რომ ეს პროდუქტი საზიანოა მათთვის, ვინც უყურებს მათ ფიგურას. ყველამ არ იცის რამდენ კალორიას შეიცავს კარტოფილი, მაგრამ მითი მისი მაღალი კალორიული შემცველობისა და წონის დაკლებისთვის ზიანის შესახებ ხალხის გონებაში ფესვგადგმულია. ითვლება, რომ თუ ყოველდღიურად მიირთმევთ კარტოფილს, შეგიძლიათ მოიმატოთ ზედმეტი ფუნტი. ეს მართალია?

კარტოფილის მაღალი კალორიული შემცველობა მითია! თუმცა, ჯანმრთელობის, ფიგურის, თმისა და კანის მდგომარეობის ზიანი აბსოლუტურად მართალია! უფრო მეტიც, თუ კარტოფილს სწორად მოხარშავთ და მიირთმევთ, უარყოფითი შედეგები არ იქნება. არასწორი მომზადება და მოხმარება აუცილებლად გამოიწვევს ჭარბი ცხიმის დაგროვებას.

სარგებელი და შემადგენლობა

ამ ძირფესვიან ბოსტნეულს ტყუილად აკრიტიკებენ იმის გამო, რომ გარდა სავსე კუჭის შეგრძნებისა, მას არავითარი სარგებელი არ მოაქვს ადამიანს. ჯერ ერთი, კარტოფილი ნამდვილად გემრიელია! ნებისმიერი ფორმით! მეორეც, ის შეიცავს შემდეგ სასარგებლო ნივთიერებებს:

• მინერალები;
• ვიტამინები (B, C);
• პროტეინი;
• ამინომჟავები.

მთელი სიმართლე კარტოფილის შესახებ: ვიდეო

როგორ მოვამზადოთ სწორად?

იმისათვის, რომ არ გაანადგუროთ კარტოფილის ყველა სასარგებლო თვისება, თქვენ უნდა ისწავლოთ მისი სწორად მომზადება:

1. მოხარშვამდე პროდუქტს ასხამენ იმდენ წყალს, რომ მხოლოდ თითის სისქის ტუბერებს ფარავს. დიდი რაოდენობით სითხე ხსნის ყველა სასარგებლო ნივთიერებას. ეს ასევე ეხება ქურთუკის კარტოფილს.
2. ადუღების შემდეგ ღუმელზე სითბო უნდა შევამციროთ ისე, რომ პროდუქტი ოდნავ ადუღდეს.
3. კარტოფილის მოხარშვისას ტაფის სახურავი ოდნავ ღია უნდა იყოს, რომ წყალი არ ადუღდეს.
4. სახურავის გარეშე, ძირეული ბოსტნეულის მოხარშვას გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება.
5. გახეხვის შემდეგ კარტოფილი წყალში ნახევარ საათზე მეტი არ უნდა იყოს.

მოდით ვისაუბროთ კალორიებზე

მოხარშული კარტოფილი: კალორიების დათვლა

რამდენი კალორია შეიცავს მოხარშულ კარტოფილს? გაგიკვირდებათ! 100 გრამ პროდუქტზე - არაუმეტეს 70 კკალ. თუმცა, კალორიების რაოდენობა პირდაპირ დამოკიდებულია კერძის მომზადებისა და მიტანის მეთოდზე. მაგალითად, მოხარშული არაჟნით, შემწვარი ხახვით ან კარაქით, ძირეული ბოსტნეული მნიშვნელოვნად ზრდის კალორიულ შემცველობას.

რამდენი კალორია შეიცავს მოხარშულ კარტოფილს 100 გრამ პროდუქტზე, მოხარშული სხვადასხვა გზით, ჩამოთვლილია შემდეგ სიაში:

• კანში მოხარშული („ქვეყანა სტილი“ ან მის ფორმაში) - 77 კკალ;
• მოხარშული ქერქის გარეშე - 80 კკალ;
• მოხარშული კარაქით - 127 კკალ;
• მცენარეულ ზეთში შემწვარი ხახვთან ერთად მოხარშული - 125 კკალ;
• ცხელ რძესთან ერთად დაქუცმაცებული - 97 კკალ;
• მოხარშული, სოკოთი დაქუცმაცებული - 102 კკალ.

კარტოფილის პიურე ღორის ნაჭრებით ძალიან კალორიულია. აღწევს 171 კკალ-ს. კარტოფილთან ერთად პელმენებს ემატება ცომის ენერგეტიკული ღირებულება. ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი (მათ ქურთუკებში) - 98 კკალ.

კარტოფილის პიურე

ევროპულ სუფრაზე ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძი კარტოფილის პიურაა. ის მოდის საფრანგეთიდან - გურმანებისა და გემოვნების ნამდვილი მცოდნეების ქვეყნიდან. თითოეულმა ჩვენგანმა ბავშვობიდან იცის კარტოფილის პიურეს ნაზი სტრუქტურა და გემრიელი არომატი. დიდი პლიუსი იმ საკვების მოყვარულთათვის, რომლებიც ამავდროულად ცდილობენ წონაში დაკლებას, არის ის, რომ კარტოფილის პიურეს ენერგეტიკული ღირებულება არ აღემატება მათი მოხარშული კოლეგის კალორიულ შემცველობას.

თუ ამ კერძს ამის მიხედვით მოამზადებთ ტრადიციული რეცეპტიკარაქით და რძით, მაშინ კალორიები 100 გრამ პროდუქტზე იქნება არაუმეტეს 133 ერთეული. ადვილი მისახვედრია, რომ კალორიების შემცირება ნიშნავს ერთ-ერთი დამატებითი კომპონენტის აღმოფხვრას. ან შეგიძლიათ ორივე ერთდროულად გააკეთოთ!

პიურეს კალორიული შემცველობის შემცირების ვარიანტია მისი დამზადება ნედლეულით ქათმის კვერცხირძის ნაცვლად და კარაქის ნაცვლად მცენარეული ზეთი. მაშინ ეს მაჩვენებელი იქნება 128 კკალ. 100 გრამ პროდუქტზე.

იდეალური პიურე: ვიდეო რეცეპტი

შემწვარი კარტოფილი

უნდა გვახსოვდეს მხოლოდ კარტოფილით შემწვარი ტაფა და აზრები ცხიმოვანი საკვების საშიშროებაზე და ასეთი კერძის კალორიულ შემცველობაზე ქრებოდა და იკლებს. რამდენი კალორია შეიცავს შემწვარ კარტოფილს, ეს დამოკიდებულია მომზადების გზაზე და კერძის ინგრედიენტებზე. ამრიგად, ზეთში მოხარშულ საკვებს (ფრის და ჩიფსების გარდა) გაცილებით ნაკლები კალორია აქვს, ვიდრე იმავე კერძს, რომელიც მოხარშულია ქონში.

• მცენარეულ ზეთში შემწვარი - 204 კკალ;
• შემწვარი კარტოფილის კალორიული შემცველობა ქონი - 212 კკალ;
• ფრანგული კარტოფილი და ჩიფსები მაკდონალდსიდან, რომელიც საყვარელია სწრაფი კვების მოყვარულებისთვის, ან კალორიების გადაჭარბებული რაოდენობაა - 316 ერთეულზე მეტი!

მიუხედავად იმისა ბოლო ციფრი, ხალხი უბრალოდ გიჟდება ამ არაჯანსაღ და მაღალკალორიულ კერძებზე. დიეტოლოგები არ შეცვლიან აზრს, რომ ცხიმიანი საკვები და ჩიფსები არასოდეს გახდება ჯანსაღი და პოპულარული. თუ გსურთ იკვებოთ ჯანსაღად და იზრუნოთ თქვენს ჯანმრთელობაზე, მაშინ დაიმახსოვრეთ რამდენი კალორია შეიცავს შემწვარ კარტოფილს, კარტოფილს და ჩიფსს და უარი თქვით ამ საკვებზე.

ხელნაკეთი ჩიფსები მიკროტალღურ ღუმელში: ვიდეო

ახალი კარტოფილი

მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ბოსტნეულში კალორიები გროვდება მათი შენახვისას. ასე რომ, 100 გრამი პროდუქტი ახალგაზრდა კარტოფილში შეიცავს:

• ნედლი - 61 კკალ;
• მოხარშული ან გამომცხვარი - 66 კკალ;
• კერძში კარაქით და მწვანილით - 84 კკალ.

შემწვარი კარტოფილის კალორიული შემცველობა, თუნდაც ახალგაზრდა, გაცილებით მაღალია! მოხარშული ან გამომცხვარი კარტოფილი შეიძლება იყოს კერძი იმ ადამიანის დიეტის დროს, რომელიც წონაში იკლებს, მაგრამ შემწვარ საკვებზე აბსოლუტურად უარი უნდა თქვათ.

როგორ სწრაფად გავთალოთ ახალგაზრდა კარტოფილი: ვიდეო

კარტოფილის კალორიული ცხრილი

ყველაზე სასარგებლოა ახალგაზრდა კარტოფილი, მოხარშული კანით - "ქვეყანა სტილი". თუ არსებობს ასეთი პროდუქტი სხვადასხვა სახვევისა და მარილის გარეშე, მაშინ ეს შეიძლება გახდეს დამატებითი წამალი ზოგიერთი დაავადების წამლების ძირითადი კურსისთვის. თუ არ მოგწონთ მოხარშული ახალი კარტოფილი, შეგიძლიათ მიირთვათ გამომცხვარი მათ ქურთუკებში.

ასე რომ, კარტოფილის კალორიული შემცველობა არც ისე მაღალია, როგორც ყველას ჰგონია. გამოდის, რომ ჩვენ თვითონ ვზრდით მას სხვადასხვა სოუსებისა და სანელებლების დახმარებით.

რაც შეეხება წონის დაკლებისთვის დიეტის შექმნას, პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის საკვების ენერგეტიკული ღირებულებისა და მათი გლიკემიური ინდექსის გამოთვლა. ამ ეტაპზე კი დიეტოლოგებისგან შეგიძლიათ მოისმინოთ მტკიცე რეკომენდაცია, რომ არ მიირთვათ კარტოფილი, ან თუნდაც რაც შეიძლება იშვიათად მიირთვათ ეს. რატომ ხდება ასე, რამდენ კალორიას შეიცავს მოხარშული კარტოფილი, რომელიც ყველაზე ხშირად ხვდება ყოველდღიურ მენიუში?

რამდენი კალორია შეიცავს მოხარშულ კარტოფილს?

ეს პროდუქტი უკვე ასობით წლისაა - რუსეთში ის გამოჩნდა სასადილო მაგიდაჯერ კიდევ მე-18 საუკუნეში, მაგრამ მისი გაშენება დაიწყო 10 საუკუნეზე მეტი ხნის წინ. კარტოფილის მნიშვნელობა არც მაშინ იყო უარყოფილი და არც ახლა: მისი ქიმიური შემადგენლობის წყალობით, რომელიც ნაწილობრივ განსხვავდება ნიადაგის მიხედვით, რომელშიც ტუბერები იზრდება, ისინი ბოსტნეულის ჯგუფის ყველაზე მკვებავი წევრია. და მისი ღირებულების თვალსაზრისით, ის ასევე არის ერთ-ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი, რაც მას უკიდურესად პოპულარულს ხდის უმეტეს ქვეყნებში.

კარტოფილს მხოლოდ თერმული დამუშავების შემდეგ მოიხმარენ, რადგან... ნედლი პროდუქტი შეიცავს სოლანინს, რომელიც შხამიანია ადამიანის ორგანიზმისთვის. შემწვარი, ჩაშუშული, გამომცხვარი, ორთქლზე მოხარშული, შემწვარი, ცეცხლზე, მაგრამ ყველაზე ხშირად იხარშება, ამიტომ ფიგურაზე მზრუნველი ადამიანების უმეტესობა ძირითადად დაინტერესებულია მოხარშული კარტოფილის კალორიული შემცველობით. რა თქმა უნდა, ეს მაჩვენებელი დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ როგორ (ან, უფრო ზუსტად, რითი) მომზადდა. ასე რომ:

• მოხარშული კარტოფილის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე იქნება 80 კკალ, თუ პროდუქტი სუფთა ან მარილიან წყალშია.
• თუ ქურთუკიანი კარტოფილი მოხარშეთ, მისი კალორიული შემცველობა იქნება 74-75 კკალ იგივე 100 გრ.
• ახალი კარტოფილი ყველაზე რეკორდულ რაოდენობას აჩვენებს - ადუღების შემდეგ მხოლოდ 68 კკალ 100 გ-ზე.
• ტკბილი კარტოფილი (იამები) ჩვეულებრივზე მსუბუქია - მოხარშვისას ისინი "იწონის" მხოლოდ 61 კკალს.
• რაც შეეხება მოხარშულ კარტოფილს, რომელიც მოგვიანებით დაფქული იყო, მაშინ უნდა გაითვალისწინოთ კომპონენტების დამატება, რომლებიც კერძს უფრო დელიკატურ ტექსტურას აძლევს. ყველაზე ხშირად, მათ როლს ასრულებს კარაქი და რძე, ასე რომ თქვენ უნდა დაამატოთ თითოეული ამ პროდუქტის კალორიული შემცველობა ჩვეულებრივი მოხარშული კარტოფილის კალორიულ შემცველობას.

იმ შემთხვევაში, როცა დიასახლისი წყალს არაფერს უმატებს, ინდიკატორი ენერგეტიკული ღირებულებამზა პროდუქტი თითქმის არაფრით განსხვავდება იმ რიცხვებისგან, რაც ნედლეულს აქვს: 4-5 ერთეულის ვარდნა შესაძლებელია, მაგრამ არა მეტი. ამრიგად, თუ არ გსურთ ძალიან სკრუპულოზურად გამოთვლა, გახსოვდეთ, რომ მოხარშული კარტოფილის კალორიული შემცველობა დანამატების გარეშე იქნება 70-დან 80 კკალამდე.

ზიანს აყენებს თუ არა კარტოფილი თქვენს ფიგურას?

ვინაიდან ადამიანების უმეტესობის ინტერესი ამ პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულების მიმართ წონის დაკლების პერსპექტივიდან გამომდინარეობს, ღირს საუბარი იმაზე, თუ როგორ მოქმედებს ეს ცნობილი 70-80 კკალ ცხიმის დეპოზიტებზე და ზოგადად წონაზე.

• მიზეზი, რის გამოც დიეტოლოგები გვირჩევენ, არ გამოიყენოთ კარტოფილის ჭარბი გამოყენება, არის არა კალორიული შემცველობა, არამედ სახამებლის მაღალი წილი (თითქმის 30%). ქიმიური შემადგენლობატუბერები.

გარდა ამისა, შეიცავს შაქარსაც (გლუკოზა, ფრუქტოზა, საქაროზა, ცოტა მალტოზა), რომლებიც გროვდება ხანგრძლივი შენახვისას. სახამებელი, პირიქით, განადგურებულია. შესაბამისად, ახალგაზრდა კარტოფილის კალორიული შემცველობა უფრო მცირეა, ვიდრე ძველი.

• 100 გრ მოხარშულ კარტოფილში შეგიძლიათ იპოვოთ 16,7 გრ ნახშირწყლები, ასევე 2 გრ ცილა. აქ ცხიმი თითქმის არ არის - მხოლოდ 0,4 გ.

კარტოფილი ძალიან პოპულარული ბოსტნეულია, რომელიც თითქმის ყოველდღე ჩნდება მრავალი ოჯახის სუფრაზე. მოხარშული კარტოფილი არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გვერდითი კერძი თქვენი საყვარელი კერძისთვის. ამ ფესვიან ბოსტნეულს აქვს ბევრი საკვები და სასარგებლო ნივთიერება.

მოხარშული კარტოფილის შემადგენლობა

მოხარშული კარტოფილი საკმაოდ მდიდარია ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებებით.

100 გრამი მოხარშული კარტოფილი შეიცავს დაახლოებით 80 კალორიას; 15 გრ ნახშირწყლები; 1,5 გ ცილა და მხოლოდ 0,1 გ ცხიმი. ცილები შეიცავს მცენარეებში ნაპოვნი ამინომჟავების დიდ უმრავლესობას. მოხარშული კარტოფილის კალორიული შემცველობა

რაც შეეხება ვიტამინებს, კარტოფილი შეიცავს დაახლოებით 10 მკგ ფოლიუმის მჟავას; 2 მკგ ფილოლიქონი; 7,5 მგ ვიტამინი C; 1.5 მგ ვიტამინი PP და 13 მგ ქოლინი. თუმცა, აღსანიშნავია, რომ კარტოფილის შენახვისას C ვიტამინის შემცველობა დროთა განმავლობაში მცირდება, ამიტომ უმჯობესია მისი მომზადების შემდეგ ერთი დღის განმავლობაში მიირთვათ.

კარტოფილის ამინომჟავები საკმაოდ ეფექტურად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და ის თავისთავად ატუტეებს ორგანიზმს მინერალებით სიმდიდრის გამო.

შეიცავს 328 მგ კალიუმს; 167 სპილენძი; 40 მგ ფოსფორი; 20 მგ მაგნიუმი; 8 მგ კალციუმი; 5 მგ ნატრიუმი; 0,31 რკინა; 0,27 თუთია; 0,14 მგ მანგანუმი და 0,3 მკგ სელენი.

მოხარშული კარტოფილის სარგებელი და რამდენი კალორია შეიცავს მოხარშულ კარტოფილს

პირველ რიგში, ეს კერძი გამოგადგებათ, თუ ექიმმა დაგინიშნათ სახამებლის მოხმარების შეზღუდვა. ნებისმიერი მიზეზის გამო. ფაქტია, რომ კარტოფილის მოხარშვისას სახამებლის მნიშვნელოვანი ნაწილი წყალში გადადის. ბუნებრივია, ის, რომელშიც კარტოფილი იხარშება. და როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, თქვენ უბრალოდ უნდა გადაწუროთ მისგან წყალი, რომ მიიღოთ ჯანსაღი და დიეტური კერძი.

ხოლო ვისაც ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დაღწევა სურს, მოხარშული კარტოფილი ნამდვილად დაგეხმარებათ. ამ შემთხვევაში განსაკუთრებით სასარგებლოა კარტოფილის პიურე მწვანე კამათ და იოგურტით. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი დიეტოლოგი გვირჩევს კარტოფილის მოხმარების შეზღუდვას ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის, რადგან ეს ბოსტნეული ძალიან მდიდარია სახამებლით. და კარტოფილში სამჯერ მეტი კალორიაა, ვიდრე სხვა ბოსტნეული. მაგრამ იმ შემთხვევაშიც კი, თუ ზედმეტი კილოგრამები გაქვთ და ნამდვილად გსურთ წონაში დაკლება, ეს ბოსტნეული მთლიანად არ უნდა ამოიღოთ თქვენი რაციონიდან. ყოველივე ამის შემდეგ, მას აქვს ბევრი სასარგებლო ნივთიერება, რომელიც უკიდურესად აუცილებელია ადამიანის სხეულისთვის. კერძოდ, ის მდიდარია ამინომჟავებით და C ვიტამინით.

და არა მხოლოდ ვიტამინი C. არის B ვიტამინებიც - B, B2, B6. ასევე არსებობს ვიტამინები PP, D, E, ასევე კაროტინი და ფოლიუმის მჟავა. კარტოფილს არ აკლია მაკრო და მიკროელემენტები - ფოსფორი, მაგნიუმი, რკინა და კალციუმი. მაგრამ ეს ბოსტნეული განსაკუთრებით მდიდარია კალიუმით. იგი შეიცავს 500 მგ-ზე მეტ ამ ელემენტს. ასი გრამ პროდუქტზე. კალიუმი ძალიან სასარგებლოა, როცა საჭიროა ადამიანის ორგანიზმიდან მარილების ამოღება, რაც ძალიან სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის და როცა საჭიროა შეშუპების აღმოფხვრა. გარდა ამისა, კარტოფილს შეუძლია ორგანიზმიდან მავნე ქოლესტერინის მოცილება და არტერიული წნევის დაქვეითება.

ტყუილად არაა, რომ ბევრი დიეტოლოგი თავის პაციენტებს კარტოფილის მარხვის დღეებს ურჩევს. ეს არა მხოლოდ წონის ნორმალიზებას უწყობს ხელს, არამედ ხელს უწყობს სისხლის მიმოქცევის დარღვევის, თირკმელების დაავადებების პრევენციას და არტერიული წნევის ნორმალიზებას. ასეთ დღეს რეკომენდებულია მხოლოდ მოხარშული კარტოფილის ჭამა.

რამდენი კალორია შეიცავს მოხარშულ კარტოფილს?

თუ ვსაუბრობთ კარტოფილის ნედლეულ ფორმაზე, მაშინ მათი კალორიული შემცველობა არ აღემატება 80 კკალს 100 გრ პროდუქტზე, მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს მოსაზრება მის მაღალ კვებით ღირებულებაზე, რაც, რა თქმა უნდა, საზიანოა ფიგურისთვის. გასათვალისწინებელია, რომ ბევრი რამ არის დამოკიდებული იმაზე, თუ რა ტიპის კერძს ანიჭებთ უპირატესობას და ჩვეულებრივ რით მიირთმევთ მას. ასე რომ, ზუსტად რომ ვთქვათ, მოხარშული კარტოფილი ქერქის გარეშე შეიცავს 85 კკალს 100 გ-ზე, ხოლო თუ ბევრისთვის საყვარელი პიჯაკი კარტოფილი შეიცავს არაუმეტეს 75 კკალს 100 გ-ზე.

კარტოფილს ხარშვისას ყოველთვის უმატებთ რამეს? შემდეგ კალორიული შემცველობა იქნება შემდეგი:

• სოკოთი მისი კვებითი ღირებულება 105 კკალ-ს მიაღწევს;
• დაჭრილი ნიორით და მცენარეული ზეთით – 125 კკალ;
• მხოლოდ დამატებით კარაქი– 130 კკალ;
• რძე - 100 კკალ;
• თუ გახეხილი ღორის ნაჭრების მოყვარული ხართ, რომელსაც პოპულარულად „ხრაშუნას“ უწოდებენ, მაშინ გაუფრთხილდით წელის ხაზს, რადგან ასეთი კერძის კალორიული შემცველობა 175 კკალ-ს აღწევს.

როგორ დაგეხმარებათ მოხარშული კარტოფილის დაბალი კალორიული შემცველობა წონის დაკლებაში?

ბევრი ფიქრობს, რომ წონის დასაკლებად საჭიროა მცირე რაოდენობით საკვების მიღება და წონა თანდათან დაიწყებს კლებას. შესაძლოა, მაგრამ ეს მთლად სწორი არ არის. სინამდვილეში, წონის დასაკლებად, თქვენ უნდა მოიხმაროთ კალორიების რაოდენობა, რომელიც ნაკლებია თქვენს ინდივიდუალურ კალორიულ ზღურბლზე თქვენი სხეულის წონის მოსაპოვებლად ან შესანარჩუნებლად.

მაგალითად, თქვენი სხეულის სტანდარტული ბარიერი არის 1000 კალორია დღეში. და თუ დღეში 1100 კალორიას მიირთმევთ, თანდათან დაიწყებთ გარკვეული რაოდენობის წონის მატებას. კარგად, თუ თქვენ მოიხმართ 900 კკალს, მაშინ გარკვეული წონა დაიწყებს გაქრობას. სიტყვებით საკმაოდ მარტივად ჟღერს.

სირთულის იდენტიფიცირება თქვენი ინდივიდუალური კალორიული ბარიერი და ეს ინდივიდუალურია თითოეული ადამიანისთვის: ვიღაცას აქვს 1000, ვიღაცას აქვს 1500 და ა.შ.

კარტოფილი და წონის დაკლება

კარტოფილის დიეტის ხსენებისას ბევრს უკვირს, რადგან იციან, რომ ეს ძირეული ბოსტნეული საკმაოდ კალორიულია. მაგრამ ექსპერტები მას, ისევე როგორც ყველა მონო-დიეტას, ძალიან ეფექტურად თვლიან. რეკომენდირებულია ასეთი დიეტის „გაგრძელება“ ზაფხულის ბოლოს, როდესაც ბაზარზე ახალი კარტოფილი გამოჩნდება, რომელიც შეიცავს სხვადასხვა სასარგებლო ნივთიერებების მაქსიმალურ რაოდენობას და ძალიან ცოტა სახამებელს.

რა თქმა უნდა, იდეალური ვარიანტია კარტოფილი საკუთარი ნაკვეთიდან, მაგრამ ყველას არ აქვს ეს შესაძლებლობა, ასე რომ თქვენ მოგიწევთ კმაყოფილი იყოთ შეძენილით. ასეთი დიეტა არ არის მრავალფეროვანი, ამიტომ ამ პროცესში აუცილებელია ვიტამინებისა და მინერალების კომპლექსის მიღება.

კარტოფილის დიეტის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს: სწრაფი, განკუთვნილია 3 დღის განმავლობაში და ყოველკვირეული. პირველი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მარხვის დღეები, მაგრამ საკმაოდ მკაცრია, თუმცა საშუალებას გაძლევთ დაიკლოთ წონაში ორ კილოგრამამდე.

კარტოფილის სამდღიანი დიეტა გულისხმობს საუზმეზე მხოლოდ ერთი ჭიქა რძის უცხიმო დალევას, ლანჩზე 250 გრამი დაფქული კარტოფილის პიურეს, წყალში მოხარშული და უმარილო, ხოლო ვახშამზე - კვერცხი, მწვანილი მცენარეული ზეთით და 200 გრამი. მოხარშული კარტოფილის სალათი. თქვენ უნდა დალიოთ ბევრი სითხე, შეგიძლიათ მიირთვათ კეფირი, ასევე უცხიმო და ძალიან ცოტა.

ეს დიეტა არ არის დაბალანსებული და ორგანიზმი განიცდის სტრესს. ამ კარტოფილის დიეტის გამოყენება რეკომენდებულია ოთხ თვეში ერთხელ.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი სწორად

ახლა ძნელი წარმოსადგენია, რომ სამი საუკუნის წინ ხალხმა არ იცოდა კულინარიული კერძები აქედან გემრიელი ბოსტნეული. დღესდღეობით, კარტოფილი დიდი ხანია გახდა ჩვეულებრივი საკვები. და, ალბათ, ზოგიერთმა მხრები სკეპტიკურად აიჩეჩა: "აბა, კიდევ რა შეიძლება გაგიკვირდეთ?!" და ის ცდება. ჩვენ მოგცემთ რამდენიმე სასარგებლო რჩევას.

1. კარტოფილი რომ გემრიელი იყოს, ტაფაში ჩავყაროთ ნიორი ან კამა (თუ გამომშრალია, გადავახვიოთ მარლით).
2. თუ კარტოფილი კანშია მოხარშული, წყალში დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ძმარი, რომ კანი არ გასკდეს.
3. თუ კარტოფილის ქურთუკში მოხარშვას აპირებთ, ტუბერები კარგად გარეცხეთ და აუცილებლად ჩაასხით ცხელ წყალში. ამ შემთხვევაში, თითქმის ყველა მინერალი შენარჩუნებულია, ისინი დაკავშირებულია ცილასთან, რომელიც მყისიერად კოაგულაციას უკეთებს ცხელ წყალში და არ იძლევა სასარგებლო ნივთიერებების განადგურებას.

1. თუ არ გაქვთ შესაძლებლობა, რომ კარტოფილი შეავსოთ ცხელი წყალი, დადგით ცივში და სწრაფად მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, მოაყარეთ მარილი და მჭიდროდ დახურულ თავსახურის ქვეშ მოხარშეთ.
2. იმისთვის, რომ კარტოფილი უფრო სწრაფად მოიხარშოს, წყალს დაუმატეთ ცოტაოდენი მარგარინი ან კარაქი.
3. კარტოფილის მომზადების ხანგრძლივობაა 15-20 წუთი. ჯობია ერთი ზომის ტუბერები მოხარშოთ, რომ ერთდროულად მოიხარშოს.
4. დაასხით წყალი მხოლოდ კარტოფილს ზედა დონეზე და დარწმუნდით, რომ ძალიან არ ადუღდეს.
5. ახალგაზრდა ან ოდნავ ამონაყარი კარტოფილის მოხარშვისას გლიკოალკალოიდების უსიამოვნო გემო ჩნდება. ამის თავიდან აცილება შეგიძლიათ შემდეგი გზით: გადაწურეთ ცხელი (მაგრამ ჯერ არ ადუღებული) წყალი და შეავსეთ ახალი ცხელი წყლით.
6. კარტოფილის თერმული დამუშავების დროს C ვიტამინის განადგურების თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია: არ გაათბოთ დაფქული კარტოფილი (ახალ დაფქულ კარტოფილში ვიტამინის დანაკარგი უკვე 30%); ხარშვისას ტუბერები მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე მჭიდროდ დახურულ თავსახურზე.
7. ზოგიერთი ჯიშის კარტოფილი ძალიან დაფქული ხდება, თუნდაც დაბალ ცეცხლზე მოხარშოთ. ამის თავიდან ასაცილებლად ტაფაში, რომელშიც კარტოფილი იხარშება, სამი ნაჭერი კიტრი უნდა ჩაყაროთ, შემდეგ კარტოფილი ხელუხლებელი დარჩება და არ დაკარგავს საკვებ ნივთიერებებს.
8. მოხარშეთ კარტოფილი ზომიერ ცეცხლზე ისე, რომ თანაბრად მოიხარშოს. მაღალ ცეცხლზე მოხარშული კარტოფილი შიგნიდან უმია, გარედან კი ზედმეტად მოხარშული.
9. კარტოფილი რომ იყოს დამტვრეული და გემრიელი, გახეხვის შემდეგ დაასხით მარილიანი მდუღარე წყალი და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ სახურავის ქვეშ.
10. კარტოფილი უნდა მოხარშოთ საშუალო ცეცხლზე ისე, რომ სახამებელი თანაბრად ადიდდეს. მაღალ სიცხეზე კარტოფილი გარედან ფეთქდება, შიგნიდან კი ნედლი რჩება.
11. კარტოფილის დაფქული კარტოფილი ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ნაჭრებად დაჭრილი მოხარშული კარტოფილი.
12. კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი ხარშეთ 12-15 წუთის განმავლობაში.
13. სახამებლის მაღალი შემცველობის კარტოფილი ისე სწრაფად იხარშება, რომ ბოსტნეულის მთლიანი მოხარშვა უაღრესად მარილიან წყალშიც კი შეუძლებელია. ასეთ შემთხვევაში წყალს დაუმატეთ კიტრი ან კომბოსტოს მარილწყალი, ან უკეთესიც ცოტა ძმარი.

1. ქურთუკი კარტოფილი რამდენიმე დღის განმავლობაში არ ფუჭდება ოთახის ტემპერატურაზე, თუ მოხარშვისას ძლიერ მარილს მოაყარებთ.
2. კარტოფილი რომ არ მოიხარშოს, მოხარშეთ მცირე რაოდენობით წყალში თავდახურული 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ სახურავი და დაელოდეთ სანამ მთელი წყალი აორთქლდება.
3. პიურე უფრო გემრიელი იქნება, თუ კარტოფილი ბოსტნეულის ან ხორცის ბულიონში მოიხარშება.
4. იმისათვის, რომ ქურთუკში მოხარშულმა კარტოფილმა შეინარჩუნოს სასიამოვნო არომატი, გააცალეთ კანი ცივად (გარდა კერძებისა, რომლებიც საჭიროებენ კარტოფილის „თბილ“ არსებობას).
5. კარტოფილის გახეხვა ჯობია უჟანგავი დანით, წინააღმდეგ შემთხვევაში C ვიტამინი ნადგურდება.
6. კარტოფილის კერძები დიდხანს არ შეინახოთ ალუმინის ტაფაში.
7. ფქვილიანი კარტოფილისგან სჯობს მოამზადოთ სუპები და პიურეები, რომლებიც ხარშვისას სწრაფად იხარშება.
8. სალათისთვის უმჯობესია შეარჩიოთ დაუმუშავებელი კარტოფილი.
9. ტკბილი საკვებისთვის გამოიყენეთ საუკეთესო კარტოფილის ტუბერები.
10. კარტოფილის ახალი ტუბერები ჩაყარეთ ლითონის კვერცხუჯრედის ბადეში, გადააბრუნეთ სხვადასხვა მიმართულებით რამდენიმე წუთის განმავლობაში გამდინარე წყლის ქვეშ - და კარტოფილი გახეხეთ.
11. კარტოფილის პიურე რომ ფუმფულა და გემრიელი იყოს, ხარშვის დასრულებამდე ბულიონი მთლიანად გადაწურეთ და ტაფის ძირზე ცოტაოდენი კარაქი მოაყარეთ. ტაფას დააფარეთ თავსახური და დადგით დაბალ ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგი - ტრადიციული ნაბიჯები: მოზილეთ, ათქვიფეთ, თანდათან რძით განზავდეთ (1 ჭიქა 1 კილოგრამზე).
12. ქურთუკი კარტოფილის გახეხვა ბევრად უფრო სწრაფად შეიძლება, თუ ადუღების შემდეგ დაუყოვნებლივ დაასხით ცივ წყალს.
13. თუ კარტოფილს მოხარშვამდე 1 საათით ადრე გაასუფთავებთ, შეგიძლიათ შეინახოთ უწყლოდ, სუფთა, ნესტიანი ქსოვილით დაფარული.
14. გაფცქვნილი კარტოფილი ცივ წყალში მოათავსეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჰაერში ზემოქმედების დროს დაბნელდება. ოღონდ დაჭრილი კარტოფილი დიდხანს არ შეინახოთ წყალში, ამ შემთხვევაში მასში გაიხსნება C ვიტამინი, რომლითაც ბოსტნეული ძალიან მდიდარია.
15. თუ კარტოფილი გჭირდებათ გარნირად ან სალათისთვის, მოხარშეთ კანში.
16. კარტოფილის პიურე ცივი რძით არ განზავდეს, ამ შემთხვევაში კარტოფილის პიურე ნაცრისფერი გახდება, გამოიყენეთ მხოლოდ ცხელი რძე. ახალგაზრდა კარტოფილი არ არის შესაფერისი კარტოფილის პიურისთვის. მაგრამ შეგიძლიათ მისგან გემრიელი გვერდითი კერძი მოამზადოთ მთელი ტუბერების მოხარშვით და არაჟნის სოუსით.
17. ტყავის გარეშე მოხარშული კარტოფილი განსაკუთრებით თეთრი გახდება, თუ წყალში ცოტაოდენ ლიმონის წვენს დაუმატებთ.

"ჩაცმული" კარტოფილი ჯანსაღიც და ჯანსაღიცაა

ცალკე უნდა აღინიშნოს ქურთუკი კარტოფილის შესახებ, რადგან ასეთი პროდუქტი კარგია არა მხოლოდ დაბალი კალორიული შემცველობით, არამედ ვიტამინის კომპლექსითაც. ამ კერძის მომზადებისას ძირეული ბოსტნეულის ყველა სასარგებლო ნივთიერება თავდაპირველი სახით ინახება. გამომცხვარი ქურთუკი კარტოფილი შეიცავს მხოლოდ 1% ცხიმს და დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს. ხრაშუნა მოხარშული კარტოფილი.

ის ასევე ინახავს სასარგებლო ნივთიერებებს, როგორიცაა:

• ვიტამინი B1;
• ვიტამინი C;
• ფოლიუმის მჟავა;
• ვიტამინები E და K;
• სასარგებლო მიკროელემენტები - თუთია, რკინა, ფტორი;
• აუცილებელი მაკროელემენტები - მაგნიუმი, კალიუმი და კალციუმი.

გამომცხვარი ფესვიანი ბოსტნეული ასევე სასარგებლოა იმით, რომ მას შეუძლია შეამციროს ქოლესტერინის დონე, აქვს სუსტი შარდმდენი მოქმედება და შეიძლება მიირთვათ კუჭის დაბალი მჟავიანობის მქონე ადამიანები. იმის გათვალისწინებით, თუ რამდენი კალორია შეიცავს მოხარშულ კარტოფილსა და გამომცხვარ კერძებს, გულიანი კერძების ნაწილი არა მხოლოდ არანაირ ზიანს არ მოგაყენებთ, არამედ შესანიშნავი პრევენცია იქნება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების წინააღმდეგ.

და კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ინფორმაცია - რაც უფრო დიდხანს ინახება ძირეული ბოსტნეული, მით მეტ კალორიას შეიცავს. გამოიცანით რომელი კერძი იქნება ყველაზე მარტივი? დიახ, დიახ, ზუსტად ახალი კარტოფილი. თუ მოხარშავთ, კალორიულობა 100 გრამზე არ აღემატება 66-ს, ხოლო თუ მწვანილსა და კარაქს დაუმატებთ - 83 კალორიას.

გარდა ამისა, ახალგაზრდა ფესვიანი ბოსტნეული შეიცავს C ვიტამინის გაზრდილ დოზას და სასარგებლო მინერალიკალიუმი, რომელიც აუცილებელია გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის. უმჯობესია მიირთვათ მოხარშული ახალგაზრდა კარტოფილი მარილის, ზეთის ან სხვა სანელებლების გარეშე. ამ შემთხვევაში, ეს იქნება როგორც დიეტური, ასევე პროფილაქტიკური კერძი.

კარტოფილის პიურე დიეტის დროს

ეს კერძი, რომელიც წარმოუდგენლად პოპულარულია ევროპელებსა და ჩრდილოეთ ამერიკელებში, აქვს კალორიული შემცველობა, რომელიც არ აღემატება მოხარშულ კარტოფილს - 85 კკალ 100 გრ პროდუქტზე. მაგრამ, კიდევ ერთხელ, თუ მას რაიმე პროდუქტს დაამატებთ, ამით არა მხოლოდ აუმჯობესებთ მის გემოს, არამედ გაზრდით მის კვებით ღირებულებას:

1. დაჭრილი კარტოფილის რძესთან და კარაქთან შერწყმის კლასიკური რეცეპტი მოგცემთ 133 კკალ კალორიას.
2. თუ პიურეს წყალში მოამზადებთ, ცოტა მცენარეულ ზეთს დაუმატებთ, მხოლოდ 120 კკალ-ს მიიღებთ.

ფიგურაზე ზრუნვისას არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დიეტოლოგები გვირჩევენ კარტოფილის კერძის წყალში მომზადებას, მცენარეული ზეთითა და უმი ქათმის კვერცხით შეზავებას. ამ შემთხვევაში მიიღებთ 130 კკალს.

ყველაზე ცხიმიანი კერძების რეიტინგი

თქვენი ფიგურისთვის ყველაზე არაჯანსაღი საკვები კარტოფილი კარტოფილია. მიუხედავად იმისა, რომ ეს კერძი გემრიელია, გავრცელებულია ფასტფუდებში და სწრაფად მოსამზადებელი, 100 გრამ პროდუქტზე 316 კკალ-მდეა. ამ მაჩვენებელთან შედარებით, ჩვეულებრივი ქურთუკი კარტოფილი ძალიან დიეტური ჩანს.

ენერგეტიკული ღირებულებით მეორე ადგილზე მცენარეულ ზეთში შემწვარი პროდუქტია - იქნება 203 კკალ. თუ კერძს მოამზადებთ ღორის ქონით ან ღორის ქონი, ენერგეტიკული ღირებულება იზრდება 225-მდე. თუ ნამდვილად გსურთ გემრიელი კერძებით განებივროთ თავი, უკეთესი პროდუქტიჩაშუშული. სხვათა შორის, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ ქათმის ხორცი - ამ შემთხვევაში მაჩვენებელი არ აღემატება 101 კალორიას.

ასე რომ, ცხიმოვანი საკვების ხუთეულში შედის:

• კარტოფილი მაკდონალდსიდან - ენერგეტიკული ღირებულება იქნება 300-ზე მეტი.
• ძირეული ბოსტნეული ხელნაკეთიშემწვარი – 276.
• ხრაშუნა შემწვარი კარტოფილიმცენარეულ ზეთში – 203.
• გამომცხვარი ღორის ქონი ან შებოლილი ძეხვი – 198.
• პიურე კარაქით, მწვანილით და არაჟნით – 123.

• კარტოფილში შემავალი საკვები ნივთიერებების უმეტესობა მდებარეობს კანის ქვეშ, ამიტომ საჭიროა გამოიყენოთ ბოსტნეულის გამწმენდი.
• ახალგაზრდა კარტოფილი უნდა მიირთვათ. რაც უფრო დიდხანს ინახება კარტოფილი, მით მეტ კალორიას შეიცავს.
• კარტოფილი უფრო გემრიელი გამოვა, თუ ხარშვისას კამას დაუმატებთ.
• ძველი ამონაყარი კარტოფილი კანზე არ უნდა მოხარშოთ, რადგან მათ ქვეშ გროვდება ძალიან მავნე ნივთიერება სოლანინი. ჯანმრთელობისთვის ზიანის თავიდან ასაცილებლად მას სქელ ფენად აცალებენ, შემდეგ კარტოფილს ჭრიან რამდენიმე ნაწილად და ადუღებენ მარილიან წყალში 2-3 კბილი ნივრის დამატებით. ამის შემდეგ ხდება წყლის გადინება.
• გამწვანებულ კარტოფილს არ მიირთმევენ, ვინაიდან სოლანინმა უკვე საკმაოდ ღრმად შეაღწია ამ შემთხვევაში.
• წყალი, რომელშიც იხარშება ახალი და გახეხილი კარტოფილი, ხშირად გამოიყენება ბულიონებისა და სოუსებისთვის.
• იმისათვის, რომ მოხარშვის დროს კარტოფილი არ ადუღდეს, დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი მარილწყალი ან რამდენიმე წვეთი ძმარი.
• კარტოფილთან ურთიერთობისას უნდა გამოიყენოთ უჟანგავი ფოლადის დანა, რადგან ვიტამინი C ნადგურდება რკინასთან შეხებისას.
• თუ ხარშვისას მარგარინის ნაჭერს წყალში ჩავყრით, კარტოფილი უფრო სწრაფად იხარშება.

კარტოფილი არის მრავალწლოვანი ბალახოვანი ტუბერკულოზური მცენარე Solanaceae-სებრთა ოჯახისა, რომელიც მეთვრამეტე საუკუნეში პეტრე დიდმა ჰოლანდიიდან ჩამოიტანა, რომელიც იზრდება ქვეყნის თითქმის ყველა რეგიონში, როგორც კერძო ბაღებში, ასევე ფერმებში. ყვავილები შხამიანია. მხოლოდ ტუბერებია საკვები. მათი შესანიშნავი გემო და მომზადებული კერძების მრავალფეროვნება ბევრს უყვარს.

კარტოფილი შეიცავს ორგანიზმისთვის ღირებულ ნივთიერებებს. სახამებლის კონცენტრაცია 100 გრამ პროდუქტში 20-ს აღწევს, ცილის კი - 2 გრამამდე. კარტოფილის ცილა შეიცავს აბსოლუტურად ყველა მცენარეულ ამინომჟავას.

C ვიტამინის მცირე კონცენტრაცია ანაზღაურდება ბოსტნეულის ხშირი მოხმარებით.

ძნელია იპოვოთ ადამიანი, ვისაც არ უყვარს კარტოფილის ჭამა. თუმცა, იმის გათვალისწინებით, რომ ვისაც სურს წონაში დაკლება ან ფორმაში ყოფნა მუდმივად ითვლის კალორიებს ყოველდღიურ რაციონში, ბევრისთვის აქტუალურია ამ ბოსტნეულის კალორიული შემცველობის საკითხი. განსაკუთრებით იმის გათვალისწინებით, რომ მომზადების მეთოდი მკვეთრად ცვლის კარტოფილის ენერგეტიკულ ღირებულებას.

ნებისმიერი მოხარშული საკვები ყოველთვის უფრო ჯანსაღია, ვიდრე შემწვარი. მომზადება არ იწვევს პროდუქტებში ორგანიზმისთვის მავნე ნივთიერებების მაღალი კონცენტრაციის წარმოქმნას. კარტოფილი არა მხოლოდ არ ხდება არაჯანსაღი საკვები, არამედ ინარჩუნებს კალორიულ შემცველობას ბუნებრივთან ახლოს, ანუ 70-დან 80 კილოკალორიამდე დონეზე.

მომზადების პროცესში ენერგეტიკული ღირებულება რა თქმა უნდა მცირდება, მაგრამ მხოლოდ მცირე რაოდენობით. იმისათვის, რომ ორგანიზმმა მიიღოს საჭირო რაოდენობის ფოსფორი, ნახშირწყლები და კალიუმი, საკმარისია დღეში 300 გრ მოხარშული კარტოფილის ჭამა.

რამდენ კალორიას შეიცავს კარტოფილი? დიდი რაოდენობით მცენარეულ ზეთში შემწვარი კარტოფილის ნაჭრები წარმოუდგენლად პოპულარულია სწრაფი კვების ქსელებში და მაკდონალდსის საფირმო კერძია. ხრაშუნა კარტოფილის მომზადების სპეციალური მეთოდი მნიშვნელოვნად ზრდის ბოსტნეულის კალორიულ შემცველობას. 100 გრამ კარტოფილზე დაახლოებით 400 კკალა.

ეს მოიცავს ადამიანის ყოველდღიური კალორიების მეოთხედს. მოხარშულზე ბევრჯერ მეტია, რაოდენობა კარტოფილთან ახლოსაა. 100 გრამშიშემწვარი კარტოფილიშეიცავს 327 კკალს.

ძირეული ბოსტნეული შეწვით იძენს დამატებით ენერგეტიკულ ღირებულებას. ამიტომ, რაც მეტი ზეთი დაემატება მომზადების დროს, მით უფრო მაღალია კალორიული შემცველობა. ყველაზე სწრაფად იხარშება ძირეული ბოსტნეული, გაუსუფთავებელი და წყალში მოხარშული. კარტოფილს რეცხავენ და ათავსებენ წყლით სავსე ტაფაში.

ეს ენერგეტიკული ღირებულება მართლაც დაბალია, ამიტომ პიჯაკის კარტოფილი შეიძლება მიირთვათ დიეტის დროსაც კი. დაბალ კალორიასთან ერთად კერძს სხვა სარგებელიც აქვს. ის მდიდარია მაგნიუმით და კალიუმით.

პიჯაკის კარტოფილის მოსამზადებლად ყველაზე სასარგებლოა ახალგაზრდა ტუბერები. ამ ძირეული ბოსტნეულის გარე ფენა შეიცავს დიდი რაოდენობით მიკროელემენტებს, რომლებიც მნიშვნელოვანია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.

კარტოფილის ღირებულება პირდაპირ დამოკიდებულია შენახვის ვადის ხანგრძლივობაზე. რაც უფრო მეტი დრო გადის მოსავლის აღებიდან, მით მეტია რაოდენობა მავნე ნივთიერებებიგროვდება ზედა ფენაში. არ არის რეკომენდებული ასეთი ძირეული ბოსტნეულის ქერქის გარეშე ჭამა.

მოხარშული კარტოფილის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე შეადგენს 82 კკალს. მოხარშული კარტოფილის 100 გრამიან პორციაში:

• 2 გ ცილა;
• 0,4 გრ ცხიმი;
• 16,7 გრ ნახშირწყლები.

პროდუქტი გაჯერებულია ვიტამინებით B, A, E, C, ფოლიუმის მჟავით, მინერალებით მაგნიუმი, კალიუმი, თუთია, კალციუმი, ფოსფორი, სპილენძი, ნატრიუმი, მოლიბდენი, მანგანუმი, სელენი, ფტორი.

მოხარშული პიჯაკის კარტოფილის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 79,6 კკალ. 100 გრ კერძი შეიცავს:

• 2 გ ცილა;
• 0,4 გრ ცხიმი;
• 18 გრ ნახშირწყლები.

მოხარშული ქურთუკის კარტოფილის რეცეპტი:

• კარგად გარეცხეთ 1 კგ კარტოფილი;
• კარტოფილს დაასხით წყალი, დაუმატეთ 2 გ მარილი;
• მოხარშეთ კარტოფილი ნახევარი საათის განმავლობაში.

ქურთუკი კარტოფილი ძალიან სასარგებლოა. ეს კერძი შეიცავს უამრავ ანტიოქსიდანტს, რომელიც ანელებს დაბერების პროცესს, ხელს უშლის კიბოს განვითარებას და იცავს სისხლძარღვების კედლებს მათზე ქოლესტერინის დაფების გაჩენისგან.

მოხარშული ახალგაზრდა კარტოფილის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

მოხარშული ახალგაზრდა კარტოფილის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 61,4 კკალ. 100 გრამ ამ პროდუქტში:

• 2,41 გ ცილა;
• 0,39გრ ცხიმი;
• 12,5 გრ ნახშირწყლები.

ახალგაზრდა კარტოფილი მდიდარია კალიუმით, რომელიც ახდენს ორგანიზმში წყლის ბალანსის ნორმალიზებას. ეს პროდუქტირეკომენდირებულია მისი ჩართვა რაციონში შეშუპების, კუჭ-ნაწლავის და კანის დაავადებების თავიდან ასაცილებლად. კარტოფილის წვენი გამოიყენება კომპრესების მოსამზადებლად ჭრილობებისა და დამწვრობის სამკურნალოდ.

მოხარშული კარტოფილის კალორიული შემცველობა კარაქით 100 გრამზე

მოხარშული კარტოფილის კალორიული შემცველობა კარაქით 100 გრამზე არის 128 კკალ. 100 გრამიან პორციაზე:

• 1,93 გ ცილა;
• 6,91გრ ცხიმი;
• 14,1 გრ ნახშირწყლები.

კარაქით მოხარშული კარტოფილის მოსამზადებლად საჭიროა:

• აადუღეთ 1 ლიტრი წყალი;
• წყალში ჩავყაროთ 1 კგ კარგად გარეცხილი კარტოფილი;
• მოხარშეთ კარტოფილი, სანამ არ დარბილდება;
• მოხარშული კარტოფილის კანი;
• კარტოფილს დაუმატეთ 80 გრ კარაქი და მწვანილი გემოვნებით.

აღსანიშნავია, რომ კარაქის შემცველ კერძს საკმაოდ მაღალი ცხიმიანობა აქვს, ამიტომ კუჭის, ნაწლავების, პანკრეასის, ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადებების გამწვავებისას რაციონიდან გამოირიცხება.

მოხარშული კარტოფილის სარგებელი

დადასტურებულია მოხარშული კარტოფილის შემდეგი სარგებელი:

• პროდუქტი გაჯერებულია კალიუმით, რომელიც შლის ჭარბი სითხეს ორგანიზმიდან და კვებავს კუნთოვან ქსოვილს და გულის კუნთს;
• გამოხატული შარდმდენი ეფექტის გამო, მოხარშული კარტოფილი შედის დიეტაში თირკმელებისა და შარდსასქესო სისტემის მრავალი დაავადების დროს;
• მოხარშული კარტოფილი მდიდარია C ვიტამინით, რომელიც აუცილებელია იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად;
• კარტოფილის ვიტამინი B6 ააქტიურებს ნივთიერებათა ცვლას;
• მოხარშული კარტოფილის რეგულარული მოხმარება იცავს უჯრედულ გარსებს ტოქსიკური ნაერთების ზემოქმედებისაგან და აუმჯობესებს თმისა და კანის მდგომარეობას;
• კარტოფილის B ვიტამინები აუცილებელია სტრესის პროფილაქტიკისთვის;
• კარტოფილის ბოჭკო ხელს უწყობს ნაწლავების გაწმენდას ნარჩენებისა და ტოქსინებისგან ყოველგვარი გაღიზიანების გარეშე;
• მოხარშული კარტოფილის კანი შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც სასარგებლოა კიბოს პროფილაქტიკისთვის;
• ვ ხალხური მედიცინამოხარშული ბოსტნეული გამოიყენება დაავადებების სამკურნალოდ სასუნთქი გზები, გულძმარვა, ჰიპერტენზია და ბუასილი.

კარტოფილის დაზიანება

კარტოფილი საზიანოა პროდუქტის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის, კარტოფილის ჭარბი ჭამისა და უხარისხო ბოსტნეულის მოხმარების გამო. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიირთვათ მწვანე კარტოფილი: ის შეიცავს ალკალოიდ სოლანინს, რამაც შეიძლება სერიოზული მოწამვლა გამოიწვიოს.

გაფუჭებული კარტოფილი ძალიან საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის. კარტოფილის გახრწნის პროცესში გამოიყოფა თიოლის აირები, რამაც შეიძლება ასევე გამოიწვიოს მძიმე მოწამვლა.

არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები იყენებენ პესტიციდებს კარტოფილის მოყვანისას. ეს მკურნალობა ეფექტურად იცავს მავნებლებისა და სარეველებისგან, მაგრამ, მრავალი გამოკვლევის თანახმად, თუ ის ორგანიზმში მოხვდება, ზრდის კიბოს რისკს და შარდსასქესო და ენდოკრინული სისტემების დაავადებების განვითარებას.