ვაშლის ისტორია. რა უნდა იცოდეთ ვაშლის შესახებ? ისტორიული ფონი და სასარგებლო თვისებები როგორ იმოქმედა ხილებმა ისტორიაზე

ვაშლი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული და ხელმისაწვდომი ხილია მსოფლიოს მოსახლეობისთვის. ყოველწლიურად, პლანეტაზე მილიონობით ტონა ხილი იზრდება, რომელიც გამოიყენება არა მხოლოდ საკვებისა და წვენების დასამზადებლად, არამედ მრავალფეროვანი კერძების, მედიკამენტების და კოსმეტიკური საშუალებების მოსამზადებლადაც. როგორც ჩანს, ჩვენ ვიცით ვაშლის შესახებ. მაგრამ, შესაძლოა, ზოგიერთი ფაქტი ვაშლის შესახებ ქვემოთ მოცემული იყოს ახალი.

1. ბიოლოგიაში ვაშლი ეკუთვნის Rosaceae-ს ოჯახს. ვაშლის ოჯახში თანაარსებობს გარგარი, ატამი, ქლიავი, ალუბალი და ჟოლოც კი.

2. ერთ-ერთი ვერსიით, შუშის საახალწლო ბურთები ვაშლის იმიტაციაა. გერმანიაში მათ დიდი ხანია ამშვენებდნენ ნაძვის ხეებინამდვილი ვაშლი. თუმცა, 1848 წელს ვაშლის ცუდი მოსავალი იყო და ქალაქ ლაუშაში შუშის მწარმოებლები აწარმოებდნენ და სწრაფად ყიდდნენ მინის ბურთულებს, რომლებმაც შეცვალეს ვაშლი.

ეს უბრალოდ იმიტირებული ვაშლია

3. ახლახან ჩინელმა და ამერიკელმა მეცნიერებმა ერთობლივი კვლევის შედეგად დაადგინეს, რომ თანამედროვე შინაური ვაშლები გაჩნდა ტიენ შანის დასავლეთით, დღევანდელი ყაზახეთის ტერიტორიაზე. თანამედროვე ვაშლის გენომის დაახლოებით ნახევარი იქიდან მოდის. ამ დასკვნის მისაღწევად, გენეტიკოსებმა გამოიკვლიეს მასალა 117 ჯიშის ვაშლიდან მთელი მსოფლიოდან. მიუხედავად იმისა, რომ ამ კვლევამდეც კი ყაზახეთი ვაშლის დაბადების ადგილად ითვლებოდა. სახელმწიფოს ყოფილი დედაქალაქის სახელი ნიშნავდა "ვაშლის მამას", მის სიახლოვეს კი ვაშლის ძეგლია.

პირველი ვაშლები აქ დაიბადა - ალმა-ატა

4. კურსკში არის ვაშლის ძეგლი და კონკრეტულად კურსკის ანტონოვკა. სპილენძის ვაშლი, შიგნით ღრუ, იწონის 150 კგ და დამონტაჟებულია აღდგომისა და ელიას ეკლესიის წინ. აშშ-ში ვაშლის სულ მცირე ოთხი ძეგლია აღმართული, მოსკოვსა და ულიანოვსკში ამ ხილის სკულპტურებია.

ძეგლი "ანტონოვკას" კურსკში

5. დაიწყო ვაშლის კულტურული ჯიშების გაშენება ძველი საბერძნეთი. ბერძენი ავტორები აღწერენ ამ ხილის 30-ზე მეტ სახეობას. ბერძნებმა ვაშლის ხეები მიუძღვნეს აპოლონს.

6. მსოფლიოს 51 ქვეყანაში წელიწადში 200 ათას ტონაზე მეტი ვაშლის მოსავალს იღებენ. საერთო ჯამში, 2017 წელს მსოფლიოში ამ ხილის თითქმის 70 მილიონი ტონა გაიზარდა. აბსოლუტური უმრავლესობა - 44,5 მილიონი ტონა - მოჰყავთ ჩინეთში. რუსეთი, 1,564 მილიონი ტონა მოსავლით, მე-9 ადგილზეა, ირანის შემდეგ, მაგრამ უსწრებს საფრანგეთს.

7. სანქციების რეჟიმის გამო, რამდენიმე წლის განმავლობაში ვაშლის იმპორტი რუსეთში 1,35 მილიონი ტონიდან 670 ათას ტონამდე შემცირდა. თუმცა, რუსეთი რჩება ყველაზე პოპულარული ხილის უმსხვილეს იმპორტიორად. მეორე ადგილზე, ასევე სანქციების რეჟიმის გამო, ბელარუსია. პატარა ქვეყანა, საიდანაც ვაშლი, როგორც ჩანს, რეექსპორტირებულია რუსეთში, წელიწადში 600 ათასი ტონა ვაშლის იმპორტს ახდენს.

8. ვაშლის მსოფლიო ბაზრის დაახლოებით ნახევარი უკავია Golden Delicious და Delicious ჯიშებს.

9. ბიბლია არ აკონკრეტებს ვაშლს, როგორც დაცემის სიმბოლოს. მის ტექსტში საუბარია მხოლოდ სიკეთისა და ბოროტების ხის ნაყოფებზე, რომლის ჭამა ადამსა და ევას არ მიეცათ უფლება. შუა საუკუნეების ბიბლიის ილუსტრატორებმა, სავარაუდოდ, უბრალოდ არ იცოდნენ სხვა გემრიელი ხილის შესახებ და ამ როლში ვაშლებს ასახავდნენ. შემდეგ ვაშლი, როგორც შემოდგომის სიმბოლო, გადავიდა ფერწერასა და ლიტერატურაში.

10. ნუტრიენტები, რომელთაგან ბევრია ვაშლში, განლაგებულია ქერქში და მის გარშემო არსებულ ფენაში. რბილობის ძირითადი ნაწილი უბრალოდ სასიამოვნოა გემოთი, მაგრამ თესლი, თუ დიდი რაოდენობით მიირთმევთ, შეიძლება მოწამვლაც კი გამოიწვიოს.

11. 1974 წელს იაპონიაში შეიქმნა ვაშლის უგემრიელესი ჯიში, რომელიც ასევე გახდა ყველაზე ძვირი. Sekaiichi ვაშლის ხეების ყვავილები დაბინძურებულია ექსკლუზიურად ხელით. ნაყოფს რწყავენ წყლით და თაფლით. ვაშლებს საგულდაგულოდ აკვირდებიან, გაფუჭებულს კი უარს ამბობენ ხეებზე ყოფნისას. მწიფე ხილი მოთავსებულია ინდივიდუალურ შეფუთვაში და მოთავსებულია 28 ცალი ყუთებში. ვაშლის საშუალო წონა კილოგრამამდე იზრდება; ეს სასწაული ვაშლი თითო 21 დოლარად იყიდება.

ძალიან ძვირი იაპონური ვაშლი

12. ვაშლის მაცხოვრის დღესასწაულს (უფლის ფერისცვალება, 19 აგვისტო) უფრო სწორად ყურძნის მაცხოვარი ეწოდებოდა - კანონების მიხედვით, ამ დღემდე შეუძლებელი იყო ყურძნის ჭამა. ყურძნის ნაკლებობის გამო აკრძალვა ვაშლზე გადავიდა. ფერისცვალების დღესასწაულზე ახალი მოსავლის ვაშლს აკურთხებენ და შეიძლება მიირთვათ. რა თქმა უნდა, აკრძალვა ძველი მოსავლის ვაშლზე არ ვრცელდება.

13. მოჭრილი ან დაკბენილი ვაშლი საერთოდ არ ყავისფერდება რკინის დაჟანგვის გამო, რომლისგანაც ვაშლში ფაქტობრივად ბევრი რკინაა. რეაქციაში მონაწილეობენ ორგანული ნივთიერებები და მხოლოდ გაწვრთნილ ქიმიკოსს შეუძლია ახსნას მისი არსი.

14. რუსეთის იმპერატრიცაელიზავეტა პეტროვნა ვერ იტანდა არა მხოლოდ ვაშლებს, არამედ მათ ოდნავი სუნიც - კარისკაცები, რომლებიც მის მოწვევას ელოდნენ, რამდენიმე დღე ვაშლს არ ჭამდნენ. ვარაუდობენ, რომ იმპერატრიცა საგულდაგულოდ ფარული ეპილეფსიით იყო დაავადებული და ვაშლის სუნი შეიძლება იყოს კრუნჩხვების პროვოცირების ფაქტორი.

15. 1990 წლიდან 21 ოქტომბერს მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში ვაშლის დღე აღინიშნება. ამ დღეს იმართება ვაშლების, სასმელებისა და მისგან დამზადებული კერძების ბაზრობები და დეგუსტაცია. ასევე პოპულარულია ვაშლის მშვილდოსნობა და კონკურსი ყველაზე გრძელი კანიანი ვაშლისთვის. 40 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში რეკორდი ამერიკელ კეისი ვოლფერს ეკავა, რომელმაც თითქმის 12 საათის განმავლობაში გაასუფთავა ვაშლი და მიიღო ლენტი 52 მ 51 სმ სიგრძით.

ვაშლის დღე აშშ-ში

16. ამერიკულ კულტურაში არის პერსონაჟი სახელად ჯონი ეფლსიდი, რომელიც Apple-მა ურცხვად მოიპარა რეკლამისთვის და პრეზენტაციებისთვის. ჯონი ეფლსიდი, ლეგენდის თანახმად, იყო კეთილი ადამიანი, რომელიც ფეხშიშველი დახეტიალობდა ამერიკის საზღვარზე, ყველგან რგავდა ვაშლის ხეებს და ძალიან მეგობრობდა ინდიელებთან. სინამდვილეში, მისი პროტოტიპი ჯონი ჩეპმენი სერიოზული ბიზნესით იყო დაკავებული. მე-19 საუკუნეში შეერთებულ შტატებში არსებობდა კანონი, რომლის მიხედვითაც ახალმოსახლეებს მხოლოდ რიგ შემთხვევებში შეეძლოთ უფასო მიწის მიღება. ერთ-ერთი ასეთი შემთხვევა იყო ბაღების გაშენება. ჯონიმ ფერმერებისგან ვაშლის თესლი აიღო (ეს იყო სიდრი წარმოების ნარჩენები) და დარგა მათ ნაკვეთებში. სამი წლის შემდეგ მან მიყიდა ნაკვეთები ევროპიდან ემიგრანტებს სახელმწიფო ფასზე ბევრად დაბალ ფასად (2 დოლარი ჰექტარზე, რაც გიჟური ფული იყო). რაღაც არასწორედ მოხდა, ჯონი გაფუჭდა და როგორც ჩანს, გაგიჟდა, რადგან სიცოცხლის ბოლომდე დახეტიალობდა თავზე ქოთნით და ფანტავდა ვაშლის თესლს. და აკრძალვის დროს მისი თითქმის ყველა ბაღი გაჩეხილია.

დიდ პატივს სცემენ ამერიკელებს, ჯონი ეფლსიდი

17. ძველ კულტურებში ვაშლის შესახებ უამრავი ლეგენდა არსებობს. აქ უნდა აღინიშნოს უთანხმოების ტროას ვაშლი და ჰერკულესის ერთ-ერთი შრომა, რომელმაც მოიპარა სამი ოქროს ვაშლი ატლასის ბაღიდან და რუსული გამაახალგაზრდავებელი ვაშლი. ყველა სლავისთვის ვაშლი იყო სიმბოლო ყველაფრის სიკეთისა, ჯანმრთელობადან კეთილდღეობამდე და ოჯახის კეთილდღეობამდე.

18. ვაშლებს პატივს სცემდნენ, თუმცა მხოლოდ რამდენიმეს უჩვეულო გზითძველ სპარსეთში. ლეგენდის თანახმად, სურვილის ასრულებისას არც მეტი არც ნაკლები, არამედ 40 ვაშლი უნდა გეჭამა. საკმაოდ მოუხერხებელი, რაც შეეხება აღმოსავლეთს, ხაზს უსვამს ადამიანთა უმეტესი სურვილების არარეალიზებას.

19. ფიფქიის შესახებ ზღაპარში, დედოფლის მიერ ვაშლის გამოყენება დამატებით უარყოფით მნიშვნელობას ანიჭებს მის ქმედებას - შუა საუკუნეებში ვაშლი ერთადერთი იყო. ჩრდილოეთ ევროპახილი. მისი დახმარებით მოწამვლა საშინელი ევროპული ზღაპრებისთვისაც კი განსაკუთრებული ცინიზმი იყო.

ვაშლი უძველესი ხილია

როდესაც ჩვენ გამოვთქვამთ სიტყვას "ხილი", მაშინ პირველ რიგშიწარმოიდგინეთ კერძი ვაშლით, ზოგჯერ თოვლივით თეთრილოყაზე ოდნავ სიწითლე, ხან ცეცხლოვანი წითელი, ხან ნაზიმაგრამ მწვანე ან მზიანი ყვითელი. ვაშლი ჩვენს სუფრაზე თითქმის მთელი წელია და ყოველთვის მისასალმებელია.

ვაშლი არის უძველესი ხილი, რომელიც ოდესღაც იყოან ადამიანი მასზე ქეიფობდა. რა თქმა უნდა, პირველი ვაშლიშორს იყო გამოყვანილი ამჟამინდელი ჯიშებისგან. პირველივაშლი იყო პატარა და მჟავე გემოთი. ასეთიისინი ახლაც ხშირად გვხვდება ჩვენს ტყეებში.

პირველად მცირე აზიაში გამოჩნდა ვაშლის ხეების კულტივირებული ჯიშები (თუმცა, ზოგიერთი წყარო კავს უწოდებს. კაზი ან შუა აზია), საიდანაც ისინი მოგვიანებით მოვიდნენგადაიყვანეს პალესტინასა და ეგვიპტეში და შემდეგ ოპ.შეზღუდული დრო - ძველ საბერძნეთში,რომში, შემდეგ კი ევროპის სხვა ქვეყნებსა და სხვა კონტინენტებზე.

პირველი ინფორმაცია კულტივირებული სარეველების გაშენების შესახებვაშლის ხეები თარიღდება პრინც იაროს მეფობის ხანაშიდიდება ბრძენთა კიევის რუსეთი. 1051 წელს ტერიკიევ-პეჩერსკის ლავრის ისტორიაში პირველი ვაშლის ბაღი დაარსდა. IN XII საუკუნის ვაშლის პლანტაციებიგაჩნდა ახლანდელი მოსკოვის რეგიონის ტერიტორიაზე.

შეგახსენებთ, რომ ვაშლის ხე ბიბლიაშიც მოიხსენიება როგორცსამოთხის ნაყოფი.

ძველ რომში ბევრი სპეციალისტი იყო, ვინცგანთქმული იყვნენ ლამაზი ვაშლის ხეების გაშენების უნარით. სხვათა შორისთქვენ, ვაშლის ხეები ასე იყო გაშენებული ამ პერიოდში,.რომ ვაშლის ზოგიერთ ჯიშსაც კი პატრი ერქვაციევი: მანლიევო (ეს ჯიში შეიმუშავა პატრიციონმა მანლიუსმა), კლავ-დიევო - კლავდიუსი, აპიევო - აპიუსი. სულ, მოწმის თქმითძველ რომში გაშენებული პლინიუს უფროსისთვისდაახლოებით 20 ჯიში. თუმცა, უკვე შევიდა XVI საუკუნის ევროპამ უკვე იცოდადაახლოებით 60 ჯიშის, მათ შორის Anise და Ranet. საინტერესო შესახებთავად სახელის წარმოშობა: იგი წარმოიშვა ლათინურიდანრუსული სიტყვა გაპა- ბაყაყი, რადგან ამ ჯიშის ვაშლებს ბაყაყის მსგავსი ბუსუსიანი კანი ჰქონდა.

თავად ვაშლის ნაყოფისადმი დიდი პატივისცემითგერმანიის მცხოვრებნი მკურნალობდნენ და დღესაც აკეთებენ.ძველი ჩვეულება ჯერ კიდევ არსებობს გერმანულ სოფლებში.ჩაი - ბავშვის დაბადების დღეზე ირგვება ვაშლის ხერევცე. როგორ გაიზრდება და განვითარდება, ასეთია მისი ბედიმოემზადა ბავშვისთვისაც.

ჩვენ ყველას გვახსოვს, რომ ძველ სლავებს ჰქონდათ ვაშლის ხეებიისეთი დიდი ხალხი იყო, რომ უცხოელი სტუმრებიმათ ამ ქვეყანას ვაშლის ხეების სამეფო უწოდეს.

დასაწყისში დიმიტრი დონსკოი ვასილის ვაჟი XVI საუკუნეების განმავლობაში ზამოსკვორეჩიეში დიდი ბაღები იყო გაშენებული. ცარ ალეკი ვაშლის ბაღების გაშენებითაც იყო დაკავებული.ეს მიხაილოვიჩი სოფელ იზმაილოვოში, სადაც შეიქმნა პიხეხილის მოცულობა და მათი გადაზიდვასხვა სფეროები.

პეტრე I-მდე ვაშლების უმეტესობა საუკეთესო ჯიშებია,რომელიც მდიდარი რუსების სუფრაზე დასრულდა, იყოიმპორტირებული. თანდათან, ძალისხმევის წყალობითპეტრა, ვაშლის იმპორტი შემცირდა, რადგან შესანიშნავი ხილის გამოშვება დაიწყო შიდა ჯიშები. ელიზაბეტ პეტროვნას დროსაც კი, უცნაურ ახირებაზებუნებას სძულდა ვაშლი და კარისკაცებს აუკრძალა მათი ჭამა, ვაშლის კულტივაცია გაგრძელდა.

ვაშლის ხე ჭეშმარიტად სამრეწველო კულტურად იქცამე-19 საუკუნის დასაწყისიდან საუკუნეებს. A.T. Bolotov, რომელიც არისაგრონომიული მეცნიერების დამფუძნებელი რუსეთში, აღწერილი 561 ჯიშის ვაშლის ხე, რომელიც მხოლოდ ტერიტორიაზე გაიზარდატულას პროვინციის რიტორიკა. დღეს ქ საერთო ჯამში, მსოფლიოში 10 ათასზე მეტია.ვაშლის ხეების ჯიშები.

ვაშლის ხე გაშენებულია თითქმის ყველა ქვეყანაშიგლობუსის და სარგავი ფართობისა და ხილის მოსავლის მხრივ ხილის მცენარეებს შორის საპატიო ადგილზეაადგილი.

ჩვენს პლანეტაზე ვაშლის ბაღები დაახლოებით 5 მილიონ ჰექტარს მოიცავს. ხეხილის თითქმის ნახევარი ვაშლის ხეებია და ჩრდილოეთით უფრო ახლოს, სადაც ისინი არ მწიფდებიანთუნდაც გარგარი, რომ აღარაფერი ვთქვათ უფრო სითბოს მოყვარულებზეციტრუსის ხილი, ათიდან ცხრა. მსგავსი პოპულარული ვაშლის ხეების მნიშვნელობა პირველ რიგში აიხსნება იმით, რომამ ხის ნაყოფის მიღება შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში.გარდა ამისა, ვაშლს აქვს მაღალი გემოვნური თვისებები,კარგად ტრანსპორტირებადი და ძალიან ფართოდ გამოყენებულიხელმისაწვდომია დამუშავების მრავალფეროვნებისთვის.

ვაშლის სასარგებლო თვისებები

ყველამ ვიცით, რომ ვაშლი კარგიაჩვენი ჯანმრთელობა, მაგრამ არც ისე დიდი ხნის წინ მკვლევარები დაფარა ისინი ყველა სასარგებლო თვისებები.

ერთი საშუალო ზომის ვაშლი ქერქით შეიცავს3,5 გ ბოჭკოვანი, ანუ თმის ყოველდღიური ღირებულების 10%-ზე მეტიcon, აუცილებელია ყველა ადამიანის სხეულისთვის. იაბშილოკა ქერქის გარეშე შეიცავს 2,7 გ ბოჭკოს. უთანასწორობამუდმივი ბოჭკოვანი მოლეკულები ერთვის ქოლესტასჩამოიბანეთ და ხელი შეუწყოს მის გამოდევნას ორგანიზმიდან, ამითჩვენ ვამცირებთ სისხლძარღვების ბლოკირების და გულის შეტევის რისკს.

ასკორუსი დადებითად ერწყმის რკინას ვაშლში ბინის და ფოლიუმის მჟავები, რუტინი. თუ ვაშლი ჩართულიადაჭრისას სწრაფად ბნელდება და მჟავე გემო აქვს, მერესასარგებლოა გაზრდილი სისუსტით დაავადებული ადამიანებისთვისსისხლძარღვები.

კულტივირებული ვაშლის თითოეულ ჯიშს აქვს საკუთარი მახასიათებლებიხასიათის თვისებები და სხვადასხვა ქიმიური შემადგენლობა. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მის წარმოშობაზე, ზრდის პირობებზე ნია, თავად ნაყოფის სიმწიფის ხარისხი. ეს ყველაფერი განსაზღვრავსმათი კვებითი ღირებულება, გემო და გამოყენება.

ვაშლის ქიმიური შემადგენლობა ძალზე მრავალფეროვანია დამდიდარი. 100 გრ ახალი ვაშლის საკვები ნაწილი შეიცავს "-11% ნახშირწყლები, 0.4% ცილები, 86% -მდე ცოცხალი წყალი,0,6% ბოჭკოვანი და 0,7% ორგანული მჟავები, მათ შორისრომელიც არის ვაშლი და ლიმონი.

ვაშლის შემადგენლობაში შემავალ ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს შორისაქტიური ნივთიერებები მოიცავს, გარდა ასკორბინის მჟავისათქვენ, თიამინი, რიბოფლავინი, პირიდოქსინი, ნიკოტინის მჟავა ბევრი. მიკროელემენტებს შორის ვაშლი მდიდარია კალიუმით, კალციუმითციუმი, ფოსფორი, ნატრიუმი, მოლიბდენი, თუთია, ბარიუმი.

მკვლევარებმა აღმოაჩინეს, რომ გამოყენებითდღეში ორი ვაშლი ამცირებს ქოლესტერინის დონეს16% და იმავე რაოდენობის ვაშლის ჭამასთან ერთადპატარა და საშუალო ზომის ხახვი და 4 ჭიქამწვანე ჩაი ამცირებს გულის დაავადებების რისკსშეტევა 32%-ით.

ვაშლი ასევე ხელს უწყობს საკვების მიღების ნორმალიზებას.რენია. ბოჭკოები, როგორც ზემოთ აღინიშნა, არისდაატრიალეთ საკეტები. პექტინი მკურნალობს დიარეას. ტრადიციულადვაშლი კარგ ბუნებრივ საშუალებად ითვლებასაჭმლის მონელების წინააღმდეგ. ამის მიზეზები არსებობსჩვენ: არ დაგავიწყდეთ, ვაშლი შეიცავს ვაშლის წვენს და ღვინოსნინომჟავები, რომლებიც ხელს უწყობენ საჭმლის მონელებას.

ვაშლი ძალიან სასარგებლოა ხანდაზმული ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთკუჭის წვენის მჟავიანობა ხშირად მცირდება.გარდა ამისა, ისინი აძლიერებენ იმუნურ სისტემას და ეხმარებიანშეეცადეთ შეინარჩუნოთ სისხლში შაქრის მუდმივი დონეvi. ვაშლი უმჯობესია მიირთვათ უმი, მაგრამ მცირე სითბოს დამუშავების შემდეგაც კი ისინი ინარჩუნებენშეიცავს ბევრ საკვებ ნივთიერებას. ვაშლის უმეტესობადღეს არის დაფარული ცვილის თავზე, ასე რომ გადაფხეკი მათგამოყენებამდე ცვილის ამოღება კანიდან. ასიფრთხილად იყავით, რომ კანი არ მოაჭრათ, რადგან შეიცავსდიდი რაოდენობით პექტინი და ბოჭკოვანი.

ასევე უნდა აღინიშნოს, რომ ვაშლი შესანიშნავიამცენარეული ნივთიერებების (ფოტონუტრიენტების) წყარო, რომელიცრომლებსაც ფლავონოიდები ეწოდება. განსაკუთრებით მათი კანიგატა კვერცეტინი,რომელიც ამცირებს ფილტვის კიბოს რისკს 46%-ით, შესანიშნავი ანტიოქსიდანტიადანტომი და C ვიტამინთან ერთად ხელს უშლის თავისუფალ რაველური ნივთიერებები მავნე ზემოქმედებას ახდენს სხეულზე.

2001 წელს ამერიკული ლაბორატორიული კვლევაკვლევებმა აჩვენა, რომ ვაშლი აჩერებს კიბოს განვითარებასპროსტატის უჯრედები და კიბოს რისკი არისსაჭმლის მომნელებელი სისტემა დაქვეითებულია 30-40%-ით. ბლაკვერცეტინის ანთების საწინააღმდეგო თვისებების გამო,ვაშლი აუმჯობესებს ფილტვების მუშაობას და ამსუბუქებს დაავადებასასთმა. ბრიტანული სამედიცინო სკოლა წმდაამტკიცა, რომ კვირაში 5 ვაშლის ჭამა იზრდებაზრდის ფილტვების მოცულობას 3%-ით. .

ვაშლში ზემოაღნიშნული პექტინის არსებობა მნიშვნელოვანიაჭამს მათ დაბალი გლიკემიური ინდექსის (GI) პროდუქტით.ინდექსი აფასებს საკვებს სისხლში შაქრის დონეზე მათი გავლენის მიხედვით. თუ პროდუქტს მიეცემა დაბალიმაღალი გლიკემიური ინდექსი, ეს ნიშნავს, რომ მოხმარებისასბავშვობაში სისხლში შაქრის დონე ნელა იზრდება.გლუკოზას აქვს GI 100 და ყველა სხვა პროდუქტს ის იცვლება 0-დან 100-მდე, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად სწრაფადისინი შეიწოვება და შეიწოვება. მაგალითად, ვაშლის წვენს უფრო მაღალი GI აქვს, ვიდრე ახალ ვაშლსსისხლში შაქარი უფრო სწრაფად იზრდება. ვაშლი შეიცავს უჯრედსჩატი, რომელიც ხელს უშლის მის სწრაფად მონელებას. მკვლევარები თვლიან, რომ პექტინს შეუძლია სწრაფად შებოჭოსმავნე ნივთიერებები, როგორიცაა ტყვია და დარიშხანი, შედიან ორგანიზმში და აშორებენ მათ ორგანიზმიდან. უხსნადი ვაშლის ბოჭკო ხელს უშლის შეკრულობას და აცილებს ყაბზობასნივთიერებები ორგანიზმიდან, რითაც ამცირებს ალბათობასმსხვილი ნაწლავის კიბოს განვითარების რისკი.

ვაშლი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას კალიუმს -.მინერალი, რომელიც ეხმარება ორგანიზმში სითხის დონის რეგულირებას. კალიუმის ადეკვატური მიღება შეიძლებაშეიძლება შეამციროს არტერიული წნევა ჰიპერტენზიის მქონე ადამიანებში.გარდა ამისა, ვაშლი შეიცავს ბორს, მინერალს, რომელიცეს ხელს უწყობს ოსტეოპოროზის თავიდან აცილებას.

რაოდენობა ვიტამინი Cდამოკიდებულია ვაშლის მრავალფეროვნებაზეშენახვის ვადა და სხვა ფაქტორები. ზოგიერთ ჯიშში 300%-ით მეტი ვიტამინი C ვიდრე სხვები. მაგალითად,100 გრ Golden Delicious ვაშლი შეიცავს დაახლოებით 4 მგ

ვიტამინი C, როდესაც, როგორც კოქსის ჯიშის ვაშლში, შეიცავსXia 9 მგ. ბრემლი ან ანტონოვკა შეიცავს 14 მგ და შიაღმოჩენა - 16 მგ. სეზონზე ვაშლი უფრო მეტს შეიცავსვიტამინი C ვიდრე ხანგრძლივი შენახვის შემდეგ.

IN ხალხური მედიცინაუმი, მოხარშული, გამომცხვარი ვაშლიki მოიხმარენ უზმოზე დუნე მონელებისთვის, მაგრამკუჭ-ნაწლავის დარღვევები, განსაკუთრებით ბავშვებში და როგორც რბილი საფაღარათო საშუალება ხანგრძლივი ყაბზობის დროს. იაბგასაგრძელებლად რეკომენდებულია ლოკი, წვენი და მათი გამოწვა ღვიძლის დაავადებების თელიალური მკურნალობა. ავადმყოფობის შემთხვევაშილუდკას ვაშლის წვენი კარგია უზმოზე. ითვლის,რანეტისა და სიმირენკოს ჯიშის ერთი ვაშლი შეჭამესღამით, ხელს უწყობს ძილს და ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას.

ვაშლის წვენი კარგია გამაგრებისთვის გულ-სისხლძარღვთა სისტემა,ხალხისთვის სასარგებლო გონებრივი მუშაობა. ზესიმსუქნის დროს გააკეთეთ წვენების ნარევები: ვაშლის წვენი - 100 მლ.ნესვი - 50 მლ, პომიდორი - 5 მლ, ლიმონი - 25 მლ.ასევე მიიღება ვიტამინის დეფიციტის და ანემიის დროს.

ათეროსკლეროზით, ჰიპერტენზია, გაცოცხლდირენია, ნაღვლის ბუშტის დაავადებები ვაშლის წვენიდალიეთ 1/2 ჭიქა ჭამამდე 15-30 წუთით ადრე.

ახალ ვაშლს აქვს ანტიმიკრობული საშუალებაგაფუჭებული და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები.კვლევამ დაამტკიცა, რომ ანტონოვის ვაშლის წვენიka მავნე გავლენას ახდენს მიკრობებზე, რომლებიც იწვევენ დიზენტერია. მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის მქონე პაციენტებიკუჭის, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულინაწლავებში რეკომენდებულია ვაშლის ტკბილი ჯიშები და პაციენტებისთვისგასტრიტი დაბალი მჟავიანობით - მჟავე ჯიშები,შეიცავს დიდი რაოდენობით ორგანულ მჟავებს.

ვაშლის დიეტა ასევე მითითებულია ათეროსკლეროზის დროსის სასარგებლოა არტერიული წნევის შესამცირებლადნია. გულ-სისხლძარღვთა და ჰიპერტენზიის დროს რეკომენდებულია 300-400 გრ ახალი ხორცის ჭამავაშლი 5-6 ჯერ დღეში. ხანგრძლივი მკურნალობისთვისათეროსკლეროზი, გამოიყენება ვაშლის ტკბილი ჯიშები, საწყისივარ ან ვაშლის წვენი. ნახარშის მოსამზადებლად აიღეთ 2-3 გაფცქვნილი ხილი, დაჭერით, დაასხით 1 ლ.წყალი, გააცხელეთ 10-15 წუთი, დაამატეთ ლიმონი და შაქარი გემოვნებით. ვაშლის თერაპიული ეფექტი ათეროსკლეროზის დროს ემყარება სისხლის შრატში ქოლესტერინის შემცირებას.

ვაშლის ფოთლების ინფუზია 1:10 თანაფარდობით დამატებით შაქრის გემოვნებით დამატებას იყენებენ ხმის ჩახლეჩვისა და გაციების დროს. დალიეთ თბილი 1 / 3 სათვალეების მეშვეობითყოველ 2 საათში

კულინარიული ვაშლის ხის ნაყოფიმაგრამ მოქნილი, მრავალმხრივი კვების პროდუქტი, გზამისი შერწყმა შესაძლებელია თითქმის ყველა სახის კერძთან და გამოყენება ყველა სახის სერვირებაში - მადისაღმძვრელებიდან დესერტამდე და ღვინომდე. ვაშლის გამოყენება შესაძლებელიამოხარშული, გამომცხვარი, შემწვარი, დაშაქრული, დაშაქრული, დაკონსერვებული, მომინანქრებული, ქილაიყოს გაჟღენთილი, მწნილი, მწნილი, მშრალიny, ანუ მათ შეუძლიათ ყველა სახის კულინარიის გამოვლენადამუშავება და ამავე დროს ყოველთვის აწარმოებს მაღალი ხარისხის, შესანიშნავი გემოსპროდუქტი.

"ნედლი" (ახალი) ვაშლი, მრავალსაუკუნოვანი დამსახურებითშერჩევა, აწარმოოს ყველა სახის ჯიშის ისეთი სიმრავლე, რომ ე.წ ვაშლის კალენდარი,ბლარომლის წყალობითაც მთელი წლის განმავლობაში, ნებისმიერ თვეში,ახალი ვაშლი შეიძლება მოვიდეს მაგიდასთან, რადგანსაადრეო ჯიშები უკვე ივნისში მწიფდება, საგვიანო ჯიშები კი მაისამდე ინახება.

დესერტისა და ტკბილი კერძების მიღმა, ვაშლი გამოირჩევასადაც როგორც დამხმარე პროდუქტი, სუნელი.

ამრიგად, საჭმელში (ბოსტნეული, ხორცი), ვაშლი იძლევა გადამწყვეტ აქცენტს და გამოიყენება როგორც წყარო.- "მჟავე", და ამიტომ გამოიყენება მხოლოდ საჭმლის საჭმელშიმჟავე ჯიშები, ძირითადად ანტონოვკა.

სუპებში იყენებენ მაწონად, ზოგჯერ ჯერ არამწიფე, მწვანე ვაშლი (კომბოსტოს წვნიანი) და ტკბილი, სამხრეთიჯიშები (ბოზბაში).

თუ მჟავე ვაშლი გაშრება ტემპერატურაზეთუ ტემპერატურა არ არის 65"C-ზე მაღალი, მაშინ მათში კარგად არის დაცული ვიტამინები. მოხარშვისას საგრძნობლად იკლებს.ამ რაოდენობით ასკორბინის მჟავა და რუტინი.

შემწვარი და განსაკუთრებით ჩაშუშული ხორცის კერძებიიბ ლოკი ფართოდ გამოიყენება ბულიონებში, სოუსებში,იშვიათად შემწვარი და გამომცხვარი, მწნილი (თამაშისთვის), მარიახალი და გამომცხვარი პიურეს სახით. ხორცსა და ნადირობაზე შეუძლიათყველა ჯიშის ვაშლის გამოყენება შეიძლება, მაგრამ სასურველიაუფრო კონკრეტულად, მაწონი და ვაშლის მდოგვი. ვაშლს იყენებენ თევზის ზოგიერთ კერძთან ერთად.როგორც დამატებითი კომპონენტი, სპეციალიზირებულითევზის მკაფიო გემო და სუნი (დაფქულ ხორცში, შიგთავსში), თუმცა ზოგადად თევზის კერძები არ არის მოთმენილი თანმხლები ვაშლები და, შესაბამისად, ვაშლი, პრინციპში, მათზე არ ვრცელდება.

ტკბილი ცხელი კერძები ძირითადადდგას ვაშლის შარლოტებისგან, მუსებისგან, პიურეებისგან, სუფლეებისგან, კომოფლიანობა, ჟელე და ა.შ.

ვაშლი ასევე გამოიყენება ცომეულში, როგორიცაანივთები, როგორიცაა ალაო, ბლინები, ღია და ნახევრადდახურული (საცერი) ღვეზელები, ღვეზელები და მოჭიქულიაბაზანაში - და ნამცხვრებში.

მან განასახიერა ოჯახი, გაზაფხული და წლის დასაწყისი.

ზღაპრებსა და მითებში ვაშლის ხე იყო სიწმინდის სიმბოლო და მარადიული ახალგაზრდობაამიტომ, ოქროს ვაშლები მოიპარეს ღმერთებისგან და აჩუქეს მეფეებს.

ბერძნულ მითოლოგიაში „უთანხმოების ვაშლი“ გახდა ტროას ომის მიზეზი.

ჰერკულესის მეთერთმეტე შრომა იყო ვაშლის ხის ოქროს ნაყოფის მოპარვა ნიმფებისა და საშინელი დრაკონისგან.

ძველი და ველური ვაშლის ხეები შეადარეს ბრძენებს, რომლებმაც იცოდნენ სიმართლე.

კავკასიაში ვაშლის ხის ჩანგალი ტოტი მისცეს ჯადოსნური მნიშვნელობადა იცავდა მათ სახლში ბოროტი თვალისგან.

ბევრ ლეგენდაში ჯადოსნური ვაშლის ჭამით შეიძლება მარადიული ახალგაზრდობის მოპოვება.

„ოქროს თეფშზე ქლიავის ვაშლის“ ჯადოსნურმა ძალამ გამოავლინა ზღაპრული სამეფოებისა და უცნობი მიწების საიდუმლოებები.

ვაშლის ხის სახელები

თავად ხემ მიიღო სახელი ნაყოფისგან.

სიტყვა "ვაშლი" ძალიან უძველესია, ამიტომ მისი ზუსტი წარმოშობის მსჯელობა შეუძლებელია.

ერთი ვერსიით, ნებისმიერი მრგვალი ხის ნაყოფს თავდაპირველად ვაშლს ეძახდნენ. თავად სიტყვა ნასესხები იყო კელტური ენებიდან.

რუსულ მწერლობაში ვაშლის ხე პირველად მე-11 საუკუნეში მოიხსენიება. 1051 წელს კიევის პეჩერსკის ლავრის მონასტრის ბაღებში დაარსდა ვაშლის პირველი ბაღი.

ვაშლის ხის ლათინური სახელია Malus silvestris.

სად იზრდება ვაშლის ხე?

Appleუპრეტენზიო მცენარეა და ნაყოფს იძლევა უმძიმეს პირობებშიც. ველურ ადგილებში უპირატესობას ანიჭებს მწვანე მდელოებს და საკმაოდ ნოტიო კიდეებს.

ყველაზე გავრცელებული სახეობაა „შინაური“ ან „კულტივირებული“ ვაშლის ხე, რომლის სახეობების რაოდენობა 10000-ს შეადგენს.

ვაშლის ხე შესანიშნავი თაფლის მცენარეა, ამიტომ ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ ფუტკრის ფერმები ბაღებთან ახლოს.

შინაური ვაშლის ხე გვხვდება ირანსა და კავკასიაში, აზიასა და ყირიმში. მრავალი სახეობა იზრდება ჩინეთში, მონღოლეთში, პრიმორსკის მხარეში, აღმოსავლეთ ციმბირში და ტიენ შანის ტყეებში.

ველური ვაშლის ხე გვხვდება რაიონებში ცენტრალური ევროპააზიისკენ. ეს სურნელოვანი ხეები გვხვდება ალპურ მთებშიც კი.

რას ჰგავს ვაშლის ხე?

გახეხილი ტოტებით და ღრღნიანი ტოტებით ვაშლის ხე ფართოდ ავრცელებს ტოტებს სახლის ბაღებში ან ტყის კიდეებზე. ხეს არ სჭირდება ზევით გაჭიმვა, როგორც ტყის ჭაობში.

ველური ვაშლის ხეშეუძლია 200 წლამდე იცოცხლოს. ამ შემთხვევაში, მაგისტრალური შეიძლება მიაღწიოს 40 სმ დიამეტრს.

თუმცა საკმაოდ ხშირად, სიბერემდე, ხე შიგნიდან იწყებს ლპობას, რის შედეგადაც ვაშლის ხეში ბზარები და გადასასვლელები ჩნდება.

ეს ღრუები სხვადასხვა ცოცხალი არსებების თავშესაფრად იქცევა.

როცა ვაშლის ხე ყვავის

ვაშლის ყვავილი- დაუვიწყარი საგაზაფხულო სპექტაკლი. ის თავის დროზე სხვადასხვა რეგიონში ჩნდება, მაგრამ ყოველთვის ზაფხულისა და სითბოს მოახლოების ნიშანია. იმისათვის, რომ ვაშლის ხემ აყვავება დაიწყოს, ნულის ზემოთ ტემპერატურა 15 გრადუსს უნდა მიაღწიოს.

ყვავილობა გრძელდება მხოლოდ 10 დღე. მიუხედავად ასეთი ხანმოკლე ყვავილობის პერიოდისა, ვაშლის ხე შესანიშნავი თაფლის მცენარეა.

ვაშლის ხე ნაყოფს ძირითადად 10 წლის ასაკიდან იწყებს და ვაშლის მოცემას 50 წლის განმავლობაში აგრძელებს.

ვაშლის ხის სამკურნალო თვისებები

უძველესი დროიდან ხალხს სჯეროდა ვაშლის სასწაულებრივი სამკურნალო ძალის.

ხილი მრავალი სასარგებლო ნივთიერების წყაროა: ვიტამინი C, ფრუქტოზა, გლუკოზა, კაროტინი, ეთერზეთები და სხვა. ეს ნივთიერებები ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის შემცირებას, მჟავა ბალანსის ნორმალიზებას, სისხლძარღვების კედლების გაძლიერებას და მიკროფლორის აღდგენას.

გახეხილ ვაშლს აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები და გამოიყენება აბრაზიების, წყლულების და დამწვრობის სამკურნალოდ. როგორც ბუნებრივი სორბენტი, ვაშლი ორგანიზმიდან მავნე ნივთიერებებს აშორებს

ვაშლის ხის ფოთლებიმისი ხილის მსგავსად მდიდარია C ვიტამინით.

თავის ტკივილის შესანიშნავი ბუნებრივი საშუალებაა მწვანე ვაშლი. კოფეინით მდიდარი ხილი არა მხოლოდ მოგიხსნით ტკივილს, არამედ გააქტიურებთ დღის ბოლოს.

უზარმაზარი მასშტაბით მთელს მსოფლიოში ვაშლისგან მიიღება ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით მდიდარი ახალი წვენი.

ვაშლის სიდრი ძმარი, რომელიც მრავალი რეცეპტის აუცილებელი ინგრედიენტია, ასევე ვაშლისგან მზადდება.

ვაშლის ხე არის ხმის ხე და აქვს ლამაზი განივი, ამიტომ მას აფასებენ დურგლები და კარადები. ამ მასალის მოპოვება ძალიან რთულია, რადგან ბაღის ხე მხოლოდ მაშინ იშლება, როდესაც ღრუ გამოჩნდება და ბირთვი ლპება.

ველური თანამემამულე ვაშლის ხეები ტყის ეკოსისტემის ღირებული ნაწილია, ამიტომ მათი მოჭრა ასევე არასასურველია.

ვაშლის ხის გაშრობა საკმაოდ შრომატევადი პროცესია და შეიძლება შევადაროთ ხელოვნებას. თუმცა, როდესაც ხე მიაღწევს სასურველ მდგომარეობას, ის წარმოუდგენლად გამძლე ხდება, აღმოფხვრის დახვევას და ბზარს. ეს თვისებები უმჯობესდება ხის მოხარშვით სელის ზეთში და საშრობი ზეთით.

ვაშლის ხე - უკუჩვენებები

თუ მიკროფლორა ძალიან მჟავეა, ღირს მჟავე ვაშლის მოხმარების შეზღუდვა. როგორც ბოლო საშუალება, ისინი შეიძლება შეიცვალოს გამომცხვარი.

პეპტიური წყლულების და გასტრიტის არსებობისას ვაშლის ჭამა ხშირად უკუნაჩვენებია.

ვაშლის სამკურნალო მიზნებისთვის გამოყენებისას უნდა მიმართოთ ექიმს.

ვაშლის ხე - საინტერესო ფაქტები

რუსეთში ამისთვის დამწვრობის მკურნალობაგამოვიყენეთ გამომცხვარი ვაშლი. დამწვარ ადგილზე ვაშლის რბილობი წაუსვეს, რითაც ტკივილს აყუჩებს.

შენობების ფუმიგაცია მოხდა თხელი, ცვილისებრი ვაშლის ქერქის გამოყენებით. მწერებისგან თავის დაღწევა.

კერძებს ვაშლის ხის ძველი ღეროსგან ამზადებდნენ დამპალი შუაგულით.

Appleუძველესი ხეა. არქეოლოგიური გათხრები მიუთითებს, რომ ვაშლის ხე გავრცელებული იყო ნეოლითის ხანაში.

ყველაზე ძველი ვაშლის ხე იზრდება შეერთებულ შტატებში, რომელიც დაახლოებით 370 წლისაა.

ყველაზე დიდი ვაშლი 2 კგ-ს იწონიდა.

თანამედროვე სამყაროში ვაშლის ხეები იზრდება ყველგან თითქმის ყველა კონტინენტზე და სრულიად განსხვავებულ კლიმატურ პირობებში. დღეს ის ბევრისთვის ყველაზე ცნობილი და საყვარელი ხილია, რომლის შეძენაც წელიწადის ნებისმიერ დროს მაღაზიებშია შესაძლებელი. ჩვენ ყველამ ვიცით, რომ ვაშლი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ვიტამინებსა და მინერალებს, რომ მათი დახმარებით შეგიძლიათ წონაში დაკლება და მკურნალობა.

ცენტრალური აზია ვაშლის დაბადების ადგილად ითვლება. სწორედ იქ გაჩნდა, ოფიციალური ვერსიით, პირველი ვაშლის ხეები. შემდეგ ისინი ეგვიპტესა და პალესტინაში გადაიყვანეს. გარკვეული პერიოდის შემდეგ ისინი გამოჩნდნენ ძველ საბერძნეთში, სადაც ვაშლი სილამაზისა და სიყვარულის სიმბოლოდ ითვლებოდა. იქიდან ისინი გავრცელდნენ დანარჩენ მსოფლიოში.

რუსეთში კულტივირებული ვაშლის ხე ცნობილია უძველესი დროიდან. მატიანეები იუწყებიან, რომ მე-11 საუკუნეში პრინც იაროსლავ ბრძენს ჰქონდა ვაშლის სასიამოვნო ბაღი.
ძველი სლავების მიწები იმდენად მჭიდროდ იყო მოფენილი ველური ვაშლის ხეებით, რომ მოგზაურებმა მათ "ვაშლის სამეფო" უწოდეს.

პრინცი ვასილი დიმიტრიევიჩმა XVI საუკუნის დასაწყისში დააარსა უზარმაზარი ბაღი, რომელშიც ვაშლის ხეები გაიზარდა. სხვადასხვა ჯიშები.

ცარ ალექსეი მიხაილოვიჩი ასევე ძალიან მონდომებული იყო და ვაშლის ხეების მოშენებით იყო დაკავებული. მას ხეხილის სანერგე ჰქონდა სოფელ იზმაილოვოში, თავის მამულში. იქიდან სხვა მამულებში გაგზავნა. სწორედ მისი მეფობის დროს გახდა მოდური დესერტად მწნილი ვაშლის მირთმევა.

პეტრე I-მა უცხოეთიდან შეუკვეთა ვაშლის ხეების სხვადასხვა ახალი ჯიში და შექმნა სპეციალური ოფისი, რომელიც მოგვიანებით გადაიქცა "ბაღის ოფისად". ითვლება, რომ პეტრე დიდამდე პრემიუმ ვაშლი მხოლოდ იმპორტირებული იყო და მას მხოლოდ ბიჭები და ქალაქელები მოიხმარდნენ. სწორედ პეტრე დიდის დროს შემცირდა ვაშლის იმპორტი და რუსმა მებოსტნეებმა დაიწყეს ამაყობა მათი ახალი ჯიშებით.

დღეისათვის უკვე გამოყვანილია ათი ათასზე მეტი ჯიშის ვაშლის ხე.

ვაშლის სარგებელი

ამ ხილის მთავარი სასარგებლო ნივთიერება რკინაა. ის აუმჯობესებს სისხლში ჰემოგლობინის ხარისხს, რომელიც ატარებს ჟანგბადს ადამიანის სხეულის ქსოვილებსა და სისტემებში. ჰემოგლობინის ნაკლებობა იწვევს სისუსტეს, ძილიანობას, დაღლილობას და ანემიას.

ვაშლში შემავალი პექტინი და ბოჭკოვანი ორგანიზმიდან გამოდევნის მისთვის მავნე ნივთიერებებს, მათ შორის ქოლესტერინს. ამის წყალობით ვაშლის მუდმივი მოხმარება იქნება ათეროსკლეროზის, ინფარქტისა და ინსულტის შესანიშნავი პროფილაქტიკა. ხილის ქოლეტური თვისებები საშუალებას გაძლევთ გააუმჯობესოთ თქვენი მუშაობა საჭმლის მომნელებელი სისტემა. ვაშლი იძლევა ოდნავ დამამშვიდებელ ეფექტს ნაწლავის მოძრაობის გაძლიერებით. ისინი თრგუნავენ მადას და ხელს უწყობენ წონის დაკლებას.

გაციების მკურნალობის დროს ვაშლი ავლენს თავის თერაპიულ შესაძლებლობებსაც. ნაყოფში შემავალი ფიტონციდები აღმოფხვრის პათოგენურ ბაქტერიებს და აჩქარებს გამოჯანმრთელებას. ორგანიზმის მიერ ხილიდან მიღებული მთრიმლავი ნივთიერებების წყალობით იხსნება მძიმე მეტალების მარილები და მსუბუქდება შარდსასქესო სისტემის ანთებითი პროცესები.

ხილი აუმჯობესებს კუჭის მუშაობას, ორგანიზმის გაჯერებით ღვინისა და ვაშლის მჟავებით. ცხიმების დაშლის უნარის გათვალისწინებით, ვაშლი შეიძლება მიირთვათ ცხიმიან საკვებზე.

ვაშლის ზიანი

ვაშლს ზოგჯერ შეუძლია ალერგიული რეაქციების პროვოცირება, რის გამოც ჭამის წინ კანი უნდა გაიწმინდოს. ვაშლის მჟავები და შაქარი, განურჩევლად ხილის ფერისა, ანადგურებს კბილის მინანქარს. ამ უსიამოვნების თავიდან ასაცილებლად, რეკომენდებულია ამ სიტკბოს ჭამის შემდეგ პირის ღრუ წყლით ჩამოიბანოთ.

ვაშლის გადაჭარბებული მოხმარება ზრდის კუჭის წვენის მჟავიანობას და აჩქარებს დუღილის პროცესებს ნაწლავებში. კუჭი შეშუპებულია, იწყებს შეშუპებას, მტკივა და განავალი აწუხებს. თესლის ჭამა საშიშია ჰიდროციანმჟავით და იოდით მოწამვლის გამო. თუმცა, იოდის დეფიციტის და კიბოს პროფილაქტიკისთვის რეკომენდებულია რაციონში ძვლების ჩართვა არაუმეტეს 5 ცალი დღეში.

გასტრიტი, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული ასევე უკუჩვენებაა ვაშლის ჭამაზე. ნაყოფში არსებული ვაშლისა და ღვინის მჟავები საფრთხეს უქმნის პაციენტებს ასეთი სნეულებით - ისინი პათოლოგიების გამწვავებას იწვევს.

ვაშლი ხშირად გვხვდება დიეტურ პროგრამებში. მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს, არ უნდა ჭამოთ ვაშლი, რადგან დიდი რაოდენობით მოხმარებული ბოჭკო შეიძლება გამოიწვიოს კოლიტის წარმოქმნა ან გამწვავება. დღეში ორი-სამი ვაშლი საკმარისი იქნება შესანარჩუნებლად ჯანსაღი იმიჯიცხოვრება.

ვაშლს, როგორც შესწავლის ობიექტს აქვს ადამიანის საქმიანობის უზარმაზარი შემეცნებითი პოტენციალი: ისტორიული, ლიტერატურული, ფოლკლორული, ბიოლოგიური, სამედიცინო, კოსმეტოლოგიური, კულინარიული.

თუ ლეგენდას გჯერათ, ვაშლის ხე "სამყაროს შექმნის სამუშაოს" დაწყებიდან მესამე დღეს გამოჩნდა. დოკუმენტების მიხედვით, ვაშლის ხის პირველი „კვალი“ აღმოაჩინეს ძვ.წ. III ათასწლეულის შუა ხანებში. ვაშლის ხის ისტორია მდიდარია. სადაც კი ეს კულტურა გამოჩნდა, მან მაშინვე მოიპოვა ხალხის სიმპათია. ამას ხელი შეუწყო ყვავილობის დროს გასაოცარმა სილამაზემ, სრულყოფილმა ფორმამ, მაღალმა გემობამ, ნაყოფის დიეტურმა და სამკურნალო თვისებებმა.

ვაშლი ვაშლის ხის ნაყოფია. ვაშლის ხე არის ხილის ხე Rosaceae ოჯახის სფერული ტკბილი ან ტკბილი და მჟავე ხილით

საინტერესოა, რომ სიტყვა "სამოთხეც" კი კელტურ ენაზე ნიშნავს "ვაშლის ქვეყანას".

და რუსეთში, ნათლობამდე დიდი ხნით ადრე. ხალხმა იცოდა ვაშლის ხე. და კულტივირებული ვაშლის ხე პირველად გამოჩნდა კიევან რუსის სამონასტრო ბაღებში მე-11-მე-12 საუკუნეებში. მე-18 საუკუნის მეორე ნახევარში ცნობილმა რუსმა აგრონომმა ანდრეი ტიმოფეევიჩ ბოლოტოვმა 8 ტომიან კვლევაში აღწერა რუსული ვაშლის ხეების 600-ზე მეტი სახეობა. მე-20 საუკუნის ბოლოსთვის მთელ მსოფლიოში ამ ხეხილის 10 ათასი ჯიში იყო. ვაშლის ბაღებს კი ყველა ქვეყანაში დაახლოებით 3 მილიონი ჰექტარი უჭირავს [.

თამამად შეიძლება ითქვას, რომ ვაშლის ხე არა მხოლოდ ჩვენი ყველაზე გავრცელებული ხილის კულტურაა, არამედ უძველესია, რომლის ნაყოფს - იმ დროს ველური - ხალხი უხსოვარი დროიდან ჭამდა. მისი ასაკის დადგენა ძნელია, მაგრამ უდავოა, რომ კულტურაში სულ მცირე ხუთი ათასი წლის წინ შევიდა. და შიგნით ბოლო დროსვაშლის ავტორიტეტი კიდევ უფრო გაიზარდა: ისინი ასტრონავტებისთვის სავალდებულო დიეტად იქცა. გამოდის, რომ ვაშლი კარგად უძლებს კოსმიურ სიჩქარეს, რჩება ხელუხლებელი, ხოლო ლიმონი და ფორთოხალი სტრატოსფეროში "ფეთქდება" და იფანტება პაჩურ ნაჭრებად.

კულტურულ მცენარეებს შორის ვაშლის ხეს ერთ-ერთი საპატიო ადგილი უკავია. ეს უპრეტენზიო, საყვარელი ხილი უცვლელად გვხვდება ძველ მითებში, ზღაპრებსა და ლეგენდებში. მრავალი ეგვიპტური ძეგლის გათხრებისას ასევე ნაპოვნი იქნა ვაშლის გამოსახულებები. ძველ ბერძნებსა და რომაელებს შორის ვაშლი იყო სიყვარულის სიმბოლო და ეძღვნებოდა სილამაზის ქალღმერთს. ძველ გერმანელებს სჯეროდათ, რომ ვაშლის ხე ყველა ღმერთის მფარველობით სარგებლობდა, ვაშლი კი მათი საყვარელი საკვები იყო. გავიხსენოთ ტროას ომის ისტორია: უთანხმოების ქალღმერთის, ერისის მიერ აგდებულმა ვაშლმა როლი ითამაშა მის დადგომაში.

გავიდა საუკუნეები, განვითარდა მეცნიერება. შეისწავლეს ვაშლები, დადგინდა მათი ქიმიური შემადგენლობა და გავლენა ადამიანის ორგანიზმზე.

ვაშლი მწიფეა, წითელი, ტკბილი,

ვაშლი არის ხრაშუნა, გლუვი კანით.

ვაშლს გავანახევრებ

ჩემს მეგობარს ვაშლს გავუზიარებ.

ვაშლი აძლევს ძალას, ახანგრძლივებს ახალგაზრდობას და ეხმარება დაავადებებს. ამიტომაც ბრიტანელები - ამ ხილის დიდი მცოდნეები - ამბობენ: "დღეში ერთი ვაშლი - და ექიმი არ გჭირდება".

კაი ვაშლები! ეს არის მკურნალობის დიაპაზონის სიგანე! თქვენ ნამდვილად დაიწყებთ იმის დაჯერებას, რომ ვაშლი თითქმის უნივერსალური პროფილაქტიკური და თერაპიული საშუალებაა. მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის. ვაშლს ასევე შეუძლია თავისი სათქმელი თქვას კოსმეტოლოგიაში, სამზარეულოსა და საკონდიტრო ნაწარმში.

ძველ გერმანელებს სჯეროდათ, რომ ვაშლის ხეები ყველა ღმერთის მფარველობით სარგებლობდნენ. ელვაც კი არ ეკარება მათ და ამიტომ მათ სახლებს ვაშლის ბაღები შემოარტყეს.

ვაშლისა და ვაშლის ხეების ნაშრომი „ფილოსოფია“ ეძღვნება ბუნების ასეთ საოცარ და უნიკალურ სასწაულს - ვაშლს.

პროექტის თეორიული (აბსტრაქტული) ნაწილი

I. ისტორიული ცნობები ვაშლის ხისა და ვაშლის შესახებ.

თამამად შეიძლება ითქვას, რომ ვაშლის ხე არა მხოლოდ ჩვენი ყველაზე გავრცელებული ხილის კულტურაა, არამედ უძველესია, რომლის ნაყოფს - იმ დროს ველური - ხალხი უხსოვარი დროიდან ჭამდა.

ვაშლის ხის პირველი ფორმები, როგორც ჩანს, წარმოიშვა ადამიანის გამოჩენამდე ისტორიის ცარცულ პერიოდში. თუ ისტორიულ ლეგენდას გჯერათ, ვაშლის ხე გამოჩნდა "სამყაროს შექმნის სამუშაოს" დაწყებიდან მესამე დღეს. ველური ვაშლის ხეების ნაყოფის ადამიანის გამოყენება სულ მცირე 5 ათასი წლის წინ თარიღდება, რასაც მოწმობს უძველესი წყობის შენობების გათხრების დროს აღმოჩენილი ვაშლების ნახშირის ნაშთები.

ვაშლის ხე, ველური და კულტივირებული, გვხვდება ჩრდილოეთ ნახევარსფეროს ყველა ზომიერი და თბილი კლიმატის ქვეყანაში. ის მხოლოდ ტროპიკებში არ არის: იქ იძლევა ფხვიერ, ფხვნილ ნაყოფს, რომლის შენახვა ცხელ კლიმატში დიდხანს არ შეიძლება. ხილის ხეებს შორის გავრცელების თვალსაზრისით, ვაშლის ხე თავდაჯერებულად იკავებს პირველ ადგილს. ბოლო დროს კი ვაშლების ავტორიტეტი კიდევ უფრო გაიზარდა: ისინი ასტრონავტებისთვის სავალდებულო დიეტად იქცა. გამოდის, რომ ვაშლი კარგად უძლებს კოსმიურ სიჩქარეს, რჩება ხელუხლებელი, ხოლო ლიმონი და ფორთოხალი სტრატოსფეროში "ფეთქდება" და იფანტება პაჩურ ნაჭრებად. ამისთვის უფრო შესაფერისია გვიანი (ზამთრის) ვაშლის ჯიშები.

სად არის დასაწყისი იმ გრძელი მოგზაურობისა, რომელსაც ვაშლის ხემ მრავალი ათასწლეული დასჭირდა თანამედროვე ბაღამდე მისასვლელად? აგრობოტანიკოსები თვლიან, რომ პირველი ცენტრები, სადაც ვაშლის ხე ტყიდან აიღეს და ბაღში დაიწყეს გაშენება, იყო მცირე აზიისა და ახლო აღმოსავლეთის ქვეყნები. იქაური მთები თითქმის მთლიანად დაფარული იყო ტყეებით, რომელშიც მუხა, წიფელი და თხილი, სხვადასხვა ტიპისველური ვაშლის ხეები, ძირითადად აღმოსავლური ვაშლის ხეები. სხვა სახეობებით დაბინძურებული და მის ჯიშებს შორის ჯვარედინი დამტვერვა, ეს ვაშლის ხე გახდა კულტივირებული ვაშლის ხის წინაპარი, რომლის ნაყოფი უფრო დიდი და ბევრად გემრიელია.

მეცნიერთა მიერ გაშიფრულ უძველეს ხელნაწერებში არის ინფორმაცია ჩვენს წელთაღრიცხვამდე III ათასწლეულის შუა ხანებში ლაშქრობის შესახებ. ე. აქადის მეფე სარგონი ჩრდილოეთით, კაპადოკიამდე, მცირე აზიამდე. მისი მეომრები ვაშლებს ჭამდნენ დაპყრობილი ტომების ბელადების ბაღებში. ხეთები არის ტომები, რომლებიც შეიქმნა ძვ.წ. II ათასწლეულის მეორე ნახევარში. ე. მცირე აზიის შტატში ვაშლს იყენებდნენ ბარტერულ ვაჭრობაში.

ძველ საბერძნეთში ვაშლის ხე უკვე ჩვეულებრივი ხეხილი იყო. აქ, ისევე როგორც ევროპის სხვა ქვეყნებში, კულტივირებული ვაშლის ხის წინაპარი იყო სხვა სახეობა - ტყის ვაშლის ხე.

ძველ საბერძნეთში და განსაკუთრებით ძველ რომში განვითარდა ვაშლის ხეების გაშენების ტექნოლოგია და დაარსდა სანერგეები ნერგების მოსაყვანად. ძველი რომაელი მეცნიერი პლინიუს უფროსი წერდა ჩვენი ეპოქის დასაწყისში: „ჩვეულებრივია, ყლორტები (ფენები ან თესლები) დაუყოვნებლივ არ დარგოთ მათთვის განკუთვნილ ადგილას, არამედ ჯერ მიანდოთ ისინი მედდას, რათა მათ გაიზარდონ. ბაღები, რათა შემდეგ გადავიდეს. ამისთვის მნიშვნელოვანია სპეციალური ნიადაგის არჩევა, რადგან სასურველია, მედდა დედაზე კეთილი იყოს (ტყეში)“.

ჯერ კიდევ უძველეს დროში ფართოდ იყო გავრცელებული ხეხილის მყნობა საძირეზე (თესლიდან გამომუშავებული ან ვეგეტატიურად გამრავლებული ველური ყვავილი) რამდენიმე კვირტით ან კულტივირებული ჯიშის ერთი კვირტით (თვალით). ძველმა ბერძენმა ბოტანიკოსმა თეოფრასტემ აღწერა ვაშლის ხეების ორი სახეობა - ადრეული და გვიანი. ძველი ეგვიპტის შემორჩენილ ძეგლებზე ჩვენამდე მოღწეული ვაშლების გამოსახულებები აჩვენებს, რომ ვაშლის ხე გაიზარდა სულ მცირე 3 ათასი წლის განმავლობაში.

რომის ბაღებში ვაშლის ხეების დიდი რაოდენობა გაიზარდა.

შუა საუკუნეებში მეხილეობა ძირითადად მონასტრებსა და სამთავრო ბაღებში განვითარდა. მასზე მნიშვნელოვანი გავლენა მოახდინა ჯვაროსნული ლაშქრობები(XI – XII სს.). ამ დროს ევროპელები გაეცნენ ახლო აღმოსავლეთისა და ჩრდილოეთ აფრიკის ხილის კულტურებს, საიდანაც აიღეს ზოგიერთი ჯიში, კერძოდ, ესპანეთის ცნობილი მდიდარი მავრიტული ბაღებიდან.

დასავლეთიდან და ცენტრალური აზიიდან ვაშლის ხის კულტურამ შეაღწია ევროპაში, სადაც ის აშკარად ბერძნებმა გადაიტანეს. კავკასიასა და შუა აზიაში მცხოვრები ხალხები (დანართი 1) ვაშლის ხეებს ამუშავებდნენ ჩვენი ქვეყნის ევროპულ ნაწილში უხსოვარი დროიდან და დაიწყო გავრცელება შედარებით ცოტა ხნის წინ, მე-10-მე-11 საუკუნეებიდან, აქ შეაღწიეს ბიზანტიიდან. ოდესღაც ვაშლის ხეების წინაპრები მარადმწვანეები იყვნენ. ამის დამახსოვრება ფოთლების ტყავისებრი მბზინავი ზედაპირია. უძველეს ვაშლის ხეებს აქვთ უზარმაზარი სიმაღლე - 20 მეტრი. სისქე ასევე მნიშვნელოვანია.

იაპონიაში ფუჯის მთის ქვეშ ჯერ კიდევ არის ველური ვაშლის ხეები. შემოდგომაზე ფოთლები ძალიან ელეგანტურია: ფორთოხლისფერი და ჟოლოსფერი, დიდი, ფიკუსის მსგავსი. და ნაყოფი პატარაა, თან კაკალი, ყვითელი და მწვანე.

ევროპაში ვაშლის კულტურის გავრცელების შედეგად ჩამოყალიბდა სახეობა, რომელსაც ბოტანიკოსებმა შინაური ვაშლის ხე უწოდეს. იგი ეფუძნება ველური ვაშლის ხეების ნახევრად კულტივირებულ ფორმებს - ტყეს (oxalis) და დაბალ, ფართოფოთლოვან და ფიჭვნარ ტყეებში მთელ ევროპაში იზრდება. ხალხი უხსოვარი დროიდან აგროვებდა ამ ვაშლის ხეების ნაყოფს. ხალხური სელექციის ჯიშები, რომლებიც წარმოიშვა ტყის ვაშლის ხეების აღმოსავლეთ ევროპული ფორმებიდან - ანტონოვკა, ანისი, ბოროვინკა, გრუშოვკა მოსკოვსკაია, დარიჩინის ზოლები - ხასიათდება ნაყოფიერებით და მაღალი ზამთრის გამძლეობით.

დაბალი ვაშლის ხე არის ვაშლის ხის დაბალი მზარდი ფორმა. ჩინეთიდან მოდის, მერე კავკასიაში მოვიდა, იქიდან ევროპაში. მის ტიპურ ფორმად ითვლება ვაშლის ხე პარადისკა და დუსენი. ზოგადად, ვაშლის ხეების ბოტანიკური გვარი მოიცავს 36 სახეობას. კულტურული ჯიშების მოშენებისთვის ყველაზე გავრცელებული, მნიშვნელოვანი და მნიშვნელოვანი, გარდა ტყისა და დაბალი ვაშლის ხეებისა, არის ქლიავის ფოთლოვანი ვაშლის ხე (ჩინური ვაშლის ხე) და ციმბირული ვაშლის ხე. შინაური ვაშლის ხე არის კომპოზიტური სახეობა, რომელიც მიიღება სხვადასხვა სახეობის შეჯვარებით.

მებაღეობის განვითარება რუსეთში ძველ დროში დაკავშირებულია კიევის ცნობილ მონასტრებთან, განსაკუთრებით კიევის პეჩერსკის ლავრასთან, რომელიც დაარსდა XI საუკუნეში მოსკოვის დამაარსებლის მიერ.

რუსეთში ვაშლის ხემ ავტორიტეტი მოიპოვა ნელა, მაგრამ აუცილებლად. ნოვგოროდის არქეოლოგიურ გათხრებში მე -12 საუკუნით დათარიღებული ფენებით. აღმოაჩინეს ვაშლის მარცვლები, აღმოაჩინეს მთელი ვაშლიც კი - მცირე ზომის, მაგრამ სავარაუდოდ კულტურული წარმოშობისა.

ამ ათასწლეულის დასაწყისში კიევის რუსეთში გავრცელებული იყო ბაღები, რომლებშიც ვაშლის ხეს თვალსაჩინო ადგილი ეკავა. როდესაც მოსკოვის დამფუძნებელი იური დოლგორუკი მოსკოვში გადავიდა, გამოცდილ მებოსტნეებს დაუძახა კიევიდან და სამთავრო მამულში ვაშლისა და მსხლის ხეებით ბაღი გააშენა. მოსკოვში ჩასულმა უცხოელმა სტუმრებმა შეაქო რუსული ბაღები და მათი ნაყოფის ხარისხი.

პეტრე I-მა უგულებელყო მეხილეობა 1696 წელს აზოვის აღების შემდეგ, მან დონზე ბაღების გაშენების ინსტრუქცია მისცა. გაშენდა ხეხილის ბაღები და გამრავლდა საზღვარგარეთიდან შემოსული ხეხილის საუკეთესო ჯიშების ნერგები.

რუსეთის ერთ-ერთი პირველი აგრონომი A.T. Bolotov XVIII საუკუნის მეორე ნახევარში. აშენდა ბაღი თავის მამულში დვორიანინოვოში, ტულას პროვინციაში. ის მოჰყავდა ვაშლის ხეები, მსხალი და სხვა ხილის კულტურები. თავიდან ენთუზიასტი განიცდიდა წარუმატებლობას, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ხელმძღვანელობდა ლიტერატურით, ძირითადად უცხოური, სანამ საკუთარ გამოცდილებას არ მოიპოვებდა. ბოლოტოვმა თავის წიგნში "დვორიანინოვსკისა და ნაწილობრივ სხვა ბაღებში დაბადებული ვაშლისა და მსხლის სხვადასხვა ჯიშის გამოსახულება და აღწერა" აღწერა 600-ზე მეტი სახეობის ხილის კულტურა.

I.V. Michurin-მა დიდი წვლილი შეიტანა მეხილეობის განვითარებაში ცენტრალურ რუსეთში. მან გაამდიდრა მისი ასორტიმენტი, შექმნა მრავალი ახალი ჯიში, რომელიც გამოირჩეოდა არა მხოლოდ მოსავლიანობით, არამედ სხვა ეკონომიკურად ღირებული თვისებებით - ზამთრის გამძლეობით, მსხვილნაყოფიერებით, ადრე ნაყოფებით და ა.შ. ვაშლის ხის ზამთრის სიმტკიცის გასაზრდელად მან გადაკვეთა ნაყოფიანი, მაგრამ დაბალზამთრისადმი მდგრადი ევროპული ჯიშები ქლიავის ფოთლოვანი ვაშლის ხის უფრო ზამთარგამძლე, მაგრამ წვრილნაყოფიანი ჯიშებით, სახელად კიტაიკა. 1896 წელს ციმბირული მებაღე მინუსინსკიდან მ. ნიკიფოროვი გაემგზავრა ჩრდილოეთ ჩინეთში და იქ იპოვა ველური ვაშლის ხეების მთელი კორომები - ჩინური ვაშლის ხეები. ნიკიფოროვმა "სამოთხის ვაშლები" მოიტანა სახლში მინუსინსკში და გააშენა ხე. ი.მიჩურინმა ისარგებლა ჩინელი ქალით, შექმნა მისი სენსაციური ჩინური ჰიბრიდები. შედეგად შეიქმნა შესანიშნავი მიჩურინის ჯიშები - ბელფლეურ-ჩინური, კანდილ-ჩინური, ზაფრანა-ჩინური და ა.შ.

განსაკუთრებით დიდი ღირებულებამეცხოველეობა ჩაატარეს ციმბირში I.V. Michurin-ის მიმდევრებმა, კერძოდ M.A. Lisavenko-მ, სადაც ადრე საერთოდ არ იყო კულტივირებული ვაშლის ხეები. მკაცრი კლიმატის პირობებში, იყო ველური ვაშლის ხე, კენკრის მსგავსი პატარა, მჟავე ხილით. დასავლეთ ციმბირის სამხრეთ რაიონებში გაშენებული იყო წვრილნაყოფიანი ჩინაკა ვაშლის ხე. ამ ვაშლის ხის ჯიშების ჰიბრიდებმა კულტივირებული მსხვილნაყოფიანი ჯიშებით წარმოშვა რანეტკის მრავალი ფორმა, რომლებიც მეტ-ნაკლებად დამაკმაყოფილებლად იზამთრებენ.

ციმბირში გავრცელებულია მცოცავი ვაშლის ხის კულტურა, რომელიც გამოყვანილია ომსკის სასოფლო-სამეურნეო ინსტიტუტის პროფესორის A.D. Kizyurin-ის მიერ. გაშენებულია ბუჩქის ან ჯუჯის სახით. შემოდგომაზე მისი ტოტები მიწაზე იხრება. ზამთარში ისინი დაფარულია თოვლით და ადვილად ატარებენ ზამთარს მის საფარქვეშ. ყველაზე დიდი, ულამაზესი ვაშლი იზრდება ყაზახეთის დედაქალაქ ალმატაში. მათი სახელია "აპორტი". "აპორტის" ნაყოფი მუქი წითელია, დიამეტრის დაახლოებით თხუთმეტი სანტიმეტრია. ერთი ვაშლის ჭამა არ შეიძლება!

აპორტი ალმათიში უკრაინელმა ემიგრანტებმა ჩამოიტანეს. უკრაინაში ის ყველაზე გავრცელებულ ჯიშად ითვლებოდა და დიდ ყურადღებას არავინ აქცევდა. ახალ ადგილას ნაყოფი სამჯერ დიდი და ბევრად ტკბილი გახდა. ახლა ყაზახეთის მთელი დედაქალაქი გარშემორტყმულია ვაშლის ბაღებით. და ქალაქის სახელი ალმა-ატა რუსულად ნიშნავს "ვაშლის მამას".

კიდევ ერთი უჩვეულო ვაშლის ხე ცხოვრობს ციმბირში: ქალაქ ირკუტსკის მახლობლად და ბაიკალის ტბის მიღმა მდინარე ონონზე. სიცივის გამო ადგილობრივ ტყეებში არც მუხა ხარობს და არც ნეკერჩხალი. ვაშლის ხე ცხოვრობს! მხოლოდ მისი ვაშლებია პატარა, მოცხარის მსგავსი. ამიტომ ვაშლის ხეს კენკროვან ხეს უწოდებენ. ვაშლები გრძელ ყუნწებზე ეკიდებიან, რამდენიმე ცალი მტევნებით.

ზაფხულში ვაშლი მჟავე და მყარია, ზამთარში ყინვის შემდეგ ისინი ტკბილი და ბლანტი ხდება. ისინი კუდებთან ერთად თოვლზე მტევნად ეცემა. მათ ჩიტები და ხალხი კრეფს. არ არსებობს სხვა ვაშლის ხე მსოფლიოში, რომელიც იცხოვრებს ასეთ მკაცრ რეგიონში. კენკრის ვაშლის ხის ფოთლები პატარა სარკეს ჰგავს. ისინი კარგად ასახავს მზის შუქს. ცხელ დღეს ვაშლის ხის ქვეშ უფრო მაგარია, ვიდრე ვერხვის ან არყის ქვეშ.

გასაკვირი არ არის, რომ ასეთ ჩვეულებრივ ხეხილს აქვს ძალიან მდიდარი ასორტიმენტი. ჩრდილოეთ განედების ზომიერ ქვეყნებში, სადაც ძირითადად ვაშლის ხეა გავრცელებული, ათ ათასზე მეტი ჯიშია, განსხვავებული ადრეული სიმწიფით, ნაყოფის ზომით, ფორმით, ნაყოფის ფერითა და რბილობით.

ეს არის ის - ვაშლის ხე, რომელიც ყველამ იცის, აფასებს და უყვარს. ასევე შეგვიძლია დავამატოთ, რომ ვაშლის ხე ცოცხლობს ძალიან დიდხანს - 100 წელი ან მეტი. არის 300 წელზე მეტი ასაკის ველური ვაშლი.

II. სახელის წარმოშობა "ვაშლის ხე".

ძველ სლავურ ენაზე მას "აბლონს" უწოდებდნენ. ძველ რუსულ ენაში ასიმილირებული იყო მძიმე „ა“ და დაიწყეს „ვაშლის ხის“ თქმა. ასე ეძახიან დღესაც ჩეხები და პოლონელები. ბულგარელებს არ აქვთ განსხვავება სახელში ვაშლის ხესა და ვაშლს შორის, ორივე არის "ვაშლი".

სიტყვა "ვაშლის ხე", როგორც ენათმეცნიერები ვარაუდობენ, აღებულია კელტებიდან ქვემო დუნაიზე, სადაც ვაშლის ხეს ეწოდებოდა "აბლა", ან ძველი გერმანელებისგან - "aplya": გერმანულად ვაშლი არის ". აპფელი“. ეს კიდევ ერთხელ ადასტურებს ვარაუდს, რომ კულტურული ფორმით ვაშლის ხე სლავებს დასავლეთიდან მოვიდა. ტყუილად არაა, რომ რუსმა მეხილეებმა ერთხელ ჩიოდნენ, რომ რუსეთში ვაშლის ხეების კულტივირებული ასორტიმენტი უცხო ჯიშებით იყო სავსე.

III. მითოლოგიური ინფორმაცია ვაშლის ხეებისა და ვაშლების შესახებ.

ხუთი ცნობილი ვაშლიდან ერთ-ერთი უთანხმოების ვაშლია.

უთანხმოების ვაშლი ალეგორიულია: მიზეზი უთანხმოების ქალღმერთ ერისის მითს უკავშირდება. როდესაც ის არ იყო მიწვეული პელეუსისა და თეტისის ქორწილში, ერისმა სტუმრებს ოქროს ვაშლი ესროლა წარწერით: "ყველაზე ლამაზი". ქალღმერთ ჰერას, ათენას და აფროდიტეს შორის დავა წარმოიშვა ვაშლის ფლობის გამო. ქალღმერთები მიმართეს ზევსს, რათა გადაეწყვიტა ვის უნდა მიეღო ვაშლი, მაგრამ მან ისინი გაგზავნა იდას მთაზე, სადაც მათი დავა პარიზს უნდა გადაეწყვიტა. ყოველი ქალღმერთი ცდილობდა ახალგაზრდას თავის მხარეს მოეპყრო: ჰერა დაჰპირდა მას ძალაუფლებას და სიმდიდრეს, ათენა დაჰპირდა სიბრძნეს და სამხედრო დიდებააფროდიტე ყველაზე ლამაზი ქალია ცოლად. პარიზმა ვაშლი აფროდიტეს გადასცა.

ძველ საბერძნეთში ვაშლი სიყვარულის სიმბოლოდ ითვლებოდა.

ცნობილმა მონადირემ, არგონავტების კამპანიის მონაწილე ატალანტამ რბოლაში თავისი მოსარჩელეები გაანადგურა. საქმროს რომ წინ წასულიყო, მან, სრულად შეიარაღებული, მივარდა მის უკან და, როცა დაეწია, შუბით დაარტყა. მაგრამ მელანიონმა ეშმაკობით დაამარცხა ატალანტა: სირბილის დროს მან ოქროს ვაშლები ესროლა, აიღო, რომელიც ატალანტამ ჩამორჩა და შეჯიბრი წააგო.

შუა საუკუნეებში ქრისტიანმა ავტორებმა ჰერას ბაღის მითი განმარტეს, როგორც ლეგენდა მიწიერი სამოთხის შესახებ, ცდილობდნენ ძველი მითი ბიბლიურ მითს შეერიგებინათ. გეამ ვაშლის ხე ჰერას ზევსთან ქორწინების დღეს აჩუქა. ჰერკულესმა მოკლა დრაკონი ლადონი, რომელიც იცავდა ბაღს და წაართვა ოქროს ვაშლები (ვარიანტი: ატლასმა ჰერკულესისთვის მიიღო ვაშლები, ხოლო ჰერკულესმა მას მხარი დაუჭირა. ფსკერი). სხვა ლეგენდის თანახმად, ეგვიპტის მეფე ბუსირისმა გეგმავდა მშვენიერი ჰესპერიდების გატაცებას და მეკობრეებს დაავალა ამ გეგმის შესრულება (ჰესპერიდები, შესანიშნავი ოქროს ვაშლების მცველები, ცხოვრობდნენ ბაღში, დედამიწის წრის უკიდურეს დასავლეთში, სადაც ვაშლი იყო. გაიზარდა ხე, რომელმაც მიიღო ოქროს ნაყოფი). მძარცველები თავს დაესხნენ ჰესპერიდებს მათ ბაღში; გოგონები ჰერკულესმა გადაარჩინა, გამტაცებლები მოკლა. მადლიერების ნიშნად ჰესპერიდებმა გმირს ოქროს ნაყოფი მიანიჭეს.

ძველ გერმანელებს სჯეროდათ, რომ ეს ხეები სარგებლობდნენ ყველა ღმერთის მფარველობით: ელვაც კი არ შეხებია მათ - და ამიტომ ისინი გარს აკრავდნენ თავიანთ სახლებს ვაშლის ბაღებით.

ასევე ცნობილია უილიამ ტელის ვაშლი. მე-12 საუკუნეში შვეიცარია დაიპყრეს ავსტრიელებმა. მათ წინააღმდეგ აჯანყდა სახალხო გმირი უილიამ ტელი. ერთ-ერთ ბრძოლაში მამაცი კაცი და მისი თანმხლები ტყვედ ჩავარდა და მტრებმა მას სასტიკი გამოცდა შესთავაზეს: თავისუფლების მოსაპოვებლად თელს ისრით უნდა ესროლა ვაშლი შვილის თავიდან. ასე გაჩნდა გამოთქმა „ხარის თვალში მოხვდა“, ანუ ზუსტად დაარტყა მიზანს.

რაც შეეხება სამოთხის ვაშლს, ეს არის აკრძალული ხილი (სიცოცხლის ნაყოფი), რომელიც ევამ აკრიფა ედემის ბაღში და აცდუნა ადამს მისი ჭამა. ამისთვის უფალმა პირველი ადამიანები სამოთხიდან დედამიწაზე განდევნა.

ირლანდიური რწმენის თანახმად, ვაშლი არის ხილი, რომელიც უზრუნველყოფს უკვდავებას, თუ მას შუაზე გაჭრით. თქვენ შეგიძლიათ იხილოთ ხუთქიმიანი ვარსკვლავი, პენტაგრამა, რომელიც სიმბოლოა ხუთი სახელმწიფოს დაბადებიდან სიკვდილამდე, შემდეგ კი ახალ დაბადებას.

ორფიულ კულტში ვაშლი განასახიერებდა ქალღმერთ ვენერას, რომელსაც პატივს სცემდნენ როგორც საღამოს ვარსკვლავს ჰესპერს ვაშლის ერთ ნახევარზე და ლუციფერს, დილის ვაჟს, მეორეზე.

არსებობს ლეგენდა, რომელიც მთელ მსოფლიოში ტრიალებს მოსიყვარულე გულების შესახებ - ერთი და იგივე ვაშლის ნახევრები ერთმანეთს ეძებენ. სინამდვილეში, ამ ლეგენდას, ისევე როგორც სხვებს, არაფერი აქვს საერთო რეალობასთან: ძნელია ბუნებაში იპოვოთ რაიმე უფრო განსხვავებული, ვიდრე ქალი და მამაკაცი.

ზეციური ბატონის შესახებ ლეგენდა ამბობს, რომ კაცმა და ქალმა, ერთმანეთს რომ შეხვდნენ, თვალს ვერ აშორებდნენ. და დიდხანს იდგნენ გაუნძრევლად ხალხმრავალ გზას შორის, მარტო მთელ მსოფლიოში. ვაშლის კალათა ხელიდან გაუვარდა და მოწითალო ხილი გზის გასწვრივ შემოვიდა. მას შემდეგ ისინი მთელ მსოფლიოში მოგზაურობენ. როდესაც გზაზე ვაშლს შეხვდებით, არ იჩქაროთ მისი აყვანა: და თუ ფიქრობთ, რომ უკვე იპოვეთ თქვენი ბედნიერება, გაუზიარეთ ეს ხილი თქვენს რჩეულს.

ბევრ ერს აქვს ლეგენდა ვაშლის გაახალგაზრდავებაზე, მაგრამ ძველ სლავებს, ბერძნებსა და სკანდინავიელებს შორის ისინი განსაკუთრებულია - ბევრი საინტერესო დეტალით. „მეფე ძალიან დაბერდა და თვალები გაუღარიბდა. მან გაიგო, რომ შორს, ოცდამეათე სამეფოში, არის ბაღი გამაახალგაზრდავებელი ვაშლებით და ჭა ცოცხალი წყლით. მოხუცს რომ შეჭამ ამ ვაშლს, ის ახალგაზრდა გახდება, ბრმას კი ამ წყლით თვალებს რომ დაიბან, დაინახავს. »

IV. ვაშლის ხის ძეგლები.

ახლის შესაქმნელად კარგი მრავალფეროვნებავაშლის ხეები, სელექციონერს სჭირდება მრავალი წელი, ზოგჯერ მთელი ცხოვრება. მაგრამ მსოფლიოში ცნობილი ვაშლის ჯიშის მეკინტოში დაიბადა, თითქოს შემთხვევით. ასე იყო.

ფერმერი ჯონ მეკინტოში დასახლდა დუნდას ოლქში, ონტარიო კანადაში 1790 წელს. სახნავ-სათესი მიწის ნაკვეთის გაწმენდისას 20 მაწანწალა ვაშლის ხის ნერგი აღმოაჩინა. იმ დროს კანადაში ვაშლის ხე ძალიან იშვიათი იყო და მეკინტოშმა ყველა ხე თავის სახლში გადაიტანა. 40 წლის შემდეგ მხოლოდ ერთი ვაშლის ხე დარჩა ცოცხალი. სწორედ მან მიიქცია ყველას ყურადღება თავისი გემრიელი, ლამაზი ხილით. ერთ დღეს ვაშლის ხე კინაღამ მოკვდა. სახლში ხანძარი გაჩნდა, იქვე ხე ამოიზარდა. საბედნიეროდ მასზე რამდენიმე ტოტი შემორჩა, რომლებმაც 1908 წლამდე ნაყოფი გამოიღო. ამ საოცარმა ვაშლის ხემ 112 წელი იცოცხლა. მისგან ახალი ჯიში გავრცელდა მთელ კანადაში და გადავიდა სხვა ქვეყნებში.

1912 წელს მადლიერმა კანადელმა მებოსტნეებმა მეკინტოშის ვაშლის ხეს ძეგლი დაუდგეს. ვაშლის ხის ჩითილის აღმოჩენის ადგილიდან არც თუ ისე შორს ააგეს. იმავე წელს, 15 ივნისს აშშ-ს მინესოტას შტატში უელსის ვაშლის ხის ძეგლი გაიხსნა. ადგილობრივმა მცხოვრებლებმა ის ახალი ჯიშის შემქმნელის, სელექციონერის პიტერ გედეონის ფერმაში დაამონტაჟეს. სიტყვა "ველსი" რუსულად ითარგმნება როგორც "ნაყოფიერი". ასეა. ჩვენს ქვეყანაშიც გამოყვანილია, ძალიან კარგია შუა ზონისთვის.

ჯერ კიდევ უფრო ადრე, 1895 წელს, აშშ-ში, მასაჩუსეტსის შტატში, დაიდგა ძეგლი ბოლდუინის ვაშლის ხის სამრეწველო ჯიშისთვის. ამ ჯიშის ისტორია მეკინტოშის ვაშლის ხის ისტორიას ჰგავს. ის ნერგადაც იპოვეს. ვაშლის ხის დამსახურება დააფასა მებაღეობის მოყვარულმა ბოლდუინმა. ვაშლის ხეზე მოვლა დაიწყო და გაამრავლა. ბალდუინის ვაშლის ხე ჯერ კიდევ უყვართ ამერიკასა და ევროპაში.

ნაშრომის კვლევის ნაწილი

კვლევის მეთოდები:

I. მოსწავლეებისა და მათი მშობლების სოციოლოგიური გამოკითხვა „რაღაც ვაშლისა და ვაშლის ხეების შესახებ“.

II. ვაშლის აგებულების დაკვირვება და ჩაწერა სხვადასხვა ასპექტში, სხვადასხვა ტიპის ვაშლის ნაყოფებში თესლის რაოდენობის დათვლა.

III. C ვიტამინის შემცველობის იოდომეტრიული განსაზღვრა სხვადასხვა ჯიშის ვაშლში.

კვლევის ინსტრუმენტები და მეთოდები:

ექსპერიმენტი;

ბიბლიოთეკის წიგნების კოლექციებთან მუშაობა;

გრაფიკების, ცხრილების, ფოტოგრაფიის აგება;

ზღაპრის წერა;

ბროშურის წარმოება.

კვლევის მასალები:

I. სოციოლოგიური გამოკითხვა „რაღაც ვაშლისა და ვაშლის ხეების შესახებ“.

კვლევის ერთ-ერთი მეთოდი იყო კითხვარები. მიღებული მონაცემების დამუშავება და ანალიზი საშუალებას გვაძლევს გამოვიტანოთ წინასწარი დასკვნა ადამიანის ცხოვრებაში ვაშლის როლის შესახებ.

1. რა არის ვაშლი?

2. რა ჯიშებია თქვენთვის ცნობილი ვაშლის ხეები?

3. ვაშლების სამშობლო?

4. რამდენი წლისაა ვაშლი?

5. ვაშლის მაცხოვრის თარიღი?

6. როგორ გესმით, რა არის „გამაახალგაზრდავებელი“ ვაშლი?

7. რა სარგებელი მოაქვს ვაშლს?

8. რასთან ასოცირდება ვაშლის ფორმა? რატომ?

II. ვაშლის სტრუქტურა.

100 სხვადასხვა ჯიშის ვაშლის: მოსკოვის მსხალი, ანტონოვკა, შემოდგომის ჯიში, ჰოლანდიური ჯიში დავჭრათ და განვიხილეთ სტრუქტურა სხვადასხვა ასპექტში.

ნიმუშის აღწერისას დაფიქსირდა ვაშლების მრავალფეროვნება, სექციების ნიმუში, ნიმუშებში თესლის რაოდენობა, ასევე გადაღებულია ფოტოგრაფია. ყველა მონაცემი შედარებულია სიმბოლოთა სამყაროსთან.

III. ასკორბინის მჟავას (ვიტამინი C) განსაზღვრა იოდომეტრიით.

ფაიფურის ხსნარში ჩაასხით 10-ჯერ წყლით განზავებული 20-25 მლ მარილმჟავა. მბზინავი, კარგად ქრომირებული სკალპელის ან პლასტმასის დანის გამოყენებით, გააკეთეთ ნახევრად მთვარის ჭრილი, რომელიც აღწევს ვაშლის ცენტრს. ვიტამინი C არათანაბრად ნაწილდება მთელ ვაშლში, ამიტომ უნდა აიღოთ ნიმუში ისე, რომ იგი მოიცავდეს ნაყოფის ყველა უბანს. ვაშლის ამოჭრილი ნაჭერი დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ მჟავაში. რბილობი კარგად გახეხეთ და გააჩერეთ მარილმჟავას ხსნარში 10 წუთის განმავლობაში. განსაზღვრეთ ნიმუშის წონა ვაშლის აწონით დაჭრამდე და შემდეგ (სასურველია ნიმუში იწონიდეს 4-5 გრამს).

ხსნარის გაფილტვრის გარეშე დაამატეთ 2-3 მლ სახამებლის პასტის ხსნარი. სახამებლის პასტა მზადდება შემდეგნაირად: 1გრ სახამებელი გახსენით მცირე რაოდენობით წყალში, დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალში, ადუღეთ ერთი წუთით, გააგრილეთ და გადაწურეთ ხსნარი ნალექისგან.

ფარმაცევტული იოდის ნაყენი განზავდეს 40-ჯერ, რის შედეგადაც მიიღება 0,125% ხსნარი (0,005 მ ხსნარი). დათვალეთ წვეთების რაოდენობა ამ ხსნარის 10 მლ-ში. შემდეგ 10 მლ გაყავით წვეთების რაოდენობაზე და მიიღებთ ერთი წვეთი იოდის ნაყენის მოცულობას.

ტიტრათ იოდის ხსნარით (მომზადებული იოდის ხსნარი დაუმატეთ წვეთ-წვეთი, მუდმივად შეანჯღრიეთ) სანამ ლურჯი ფერი არ გაქრება 10-15 წამის განმავლობაში. დაადგინეთ რამდენი წვეთი, რამდენი მილილიტრი იოდის ნაყენის ხსნარი გამოიყენეს ტიტრირებისთვის.

IV. მოსწავლეთა შემოქმედებითი საქმიანობა.

ზღაპარი "ვაშლის ხე".

ბროშურა "ვაშლის ბაღი".

კვლევის შედეგი

I. გამოკითხვის შედეგები.

გამოკითხვაში მონაწილეობა მიიღო 40 მშობელმა და 140 მოსწავლემ.

რესპონდენტებმა ძირითადად იციან ვაშლის მხოლოდ შემდეგი ჯიშები: რანეტკი, ანტონოვკა, გრუშოვკა, მოსკოვის ზამთარი, სოლნცედარი. მიუხედავად იმისა, რომ ვაშლის ჯიშების ასორტიმენტი მოიცავს 350-ზე მეტ პროდუქტს.

გამოკითხულთა უმრავლესობამ, როგორც გაირკვა, არ იცის ვაშლის „სამშობლო“:

ვაშლის „სამშობლო“ მშობლები მოსწავლეები

ევროპა 12% 18%

რუსეთი 40% 49%

აზია 4% 11.5%

ამერიკა 27% 30%

აფრიკა 2% 1.5%

პასუხი არ არის 5% -

რესპონდენტთა უმეტესობა თვლის, რომ Apple Spas შეიძლება მოხდეს აგვისტოში, რადგან ამ დროს ვაშლი მწიფდება. მაგრამ მხოლოდ ხუთმა მშობელმა, ვინც მონაწილეობა მიიღო გამოკითხვაში, შეძლო ზუსტი თარიღის მითითება.

რესპონდენტებმა ზღაპრებიდან და ლეგენდებიდან გაიგეს ვაშლის „გაახალგაზრდავების“ შესახებ. რესპონდენტებს მიაჩნიათ, რომ „გაახალგაზრდავებული“ ვაშლი ადამიანს ახალგაზრდობას და დაავადებებს კურნავს. თუმცა, ბავშვების 7% თვლის, რომ ეს არის ნაადრევად გაზრდილი ვაშლი, ეს არის მწიფე და ახალი ვაშლი.

მშობლებისა და სტუდენტების უმეტესობა ერთსულოვანია, რომ ვაშლს დიდი სარგებელი მოაქვს:

ცხრილი 2

მშობლები მოსწავლეები

ვიტამინები (ვიტამინი C, რკინის არსებობა) 90% 88.5%

საკვების მონელებისთვის 3% 0.5%

სახის ნიღაბი 5% 1%

ღრძილების და კბილის მინანქრის გაძლიერება 1% 3%

კარგი გემო - 7%

II. ა) ვაშლში თესლების რაოდენობის განსაზღვრა

თესლის რაოდენობა აღირიცხებოდა ვიზუალური დათვლით. ამ მიზნით აიღეს გრუშოვკა მოსკოვსკაიას, ანტონოვკას და საშემოდგომო ჯიშების 20 ვაშლი.

ცხრილი 3

გრუშოვკას ჯიშის ვაშლების რაოდენობა მოსკოვის თესლის მითითებული რაოდენობის ვაშლების რაოდენობა

6 თესლი 7 თესლი 8 თესლი

ცხრილი 4

ანტონოვკას ჯიშის ვაშლების რაოდენობა თესლის მითითებული რაოდენობის ვაშლების რაოდენობა

6 თესლი 7 თესლი 8 თესლი

ცხრილი 5

შემოდგომის ვაშლების რაოდენობა ვაშლების რაოდენობა თესლის მითითებული რაოდენობით

6 თესლი 7 თესლი 8 თესლი

როგორც სხვადასხვა ჯიშის ვაშლის თესლის გამოთვლილი რაოდენობადან ჩანს, შვიდი თესლი ჭარბობს. თესლი არის ნებისმიერი არსების სიცოცხლის საწყისი. სიმბოლიზმის მიხედვით, რიცხვი შვიდი ნიშნავს შემდეგს:

ევოლუციის ფაქტორი: სამყაროს შექმნა შვიდ დღეს გაგრძელდა.

რიცხვი შვიდი მართავს მთელ ადამიანურ ცხოვრებას, რომელიც დაყოფილია შვიდწლიან პერიოდებად: ბავშვობა (შვიდ წლამდე, როცა ბავშვი თანდათან იძენს ინტელექტს); ბავშვობის დასასრული (7 2=14); ზრდასრული ასაკი (გვიანი მოზარდობა) (7 3=21); ახალგაზრდობა (7 4=28); ზრდასრული ასაკი (7 5=35); სიმწიფე (7 6=42); ადამიანის ძალა მცირდება (7 7 = 49).

შემოქმედების რაოდენობა (შვიდი თვის ბავშვები იბადებიან).

შვიდ თვეში სარძევე კბილები ჩნდება.

შვიდი წლის ასაკში სარძევე კბილები ამოვარდება.

ადამიანის გარდაცვალებიდან შვიდი დღის შემდეგ სული განშორდება სამყაროსა და ოჯახს.

49-ე დღეს გარდაცვლილი სხვა სამყაროში შედის.

შვიდი კატასტროფა.

შვიდი მომაკვდინებელი ცოდვა.

მზის ნომერი (კოსმიური წესრიგისა და ორგანიზაციის რაოდენობა).

შვიდი პლანეტა (მზე, ვენერა, მერკური, მარსი, იუპიტერი, სატურნი, მთვარე).

ზაფხულის მზებუდობა ზოდიაქოს მეშვიდე ნიშანში მზის პოზიციის დროს ხდება, ხოლო ზამთრის მზეობა - კიდევ შვიდი ნიშნის შემდეგ. ეს მოიცავს მზის მთელ ციკლს.

რიცხვი შვიდი სიმბოლოა ზეციური ჰარმონია. მითოლოგიაში არის შვიდი ჰესპერიდი, ნიობის შვიდი შვილი, შვიდი ციკლოპი, ასტარტეს შვიდი ქალიშვილი, ჯოჯოხეთის შვიდი კარიბჭე და წრე, შვიდი წინასწარმეტყველი, რომლებიც შვიდ ყვავილს ადარებენ.

ინდუიზმში რიცხვი შვიდი გამოდის: სამი ღვთაებრივი პრინციპი + სამყაროს სამი პრინციპი + ერთიანობის დასაწყისი (ჭეშმარიტების შექმნის დასაწყისი).

აპოკალიფსი ახსენებს შვიდ ვარსკვლავს, შვიდ სულს.

ჭეშმარიტი ჯვრის საიდუმლო: ცენტრი და ექვსი მიმართულება (ზემოთ, ქვევით, მარჯვნივ, მარცხნივ, წინ, უკან).

II. ბ) ვაშლის ფორმისა და ჭრის განსაზღვრა.

ჩვენს პლანეტას დედამიწას ეწოდება ელიფსოიდი ან სფეროიდი. ეკვატორზე რადიუსს აქვს უფრო დიდი ელიფსოიდი. იგივე შეინიშნება ვაშლის სტრუქტურაშიც. დედამიწის სხეულში მატერიის მასები არ არის ერთგვაროვანი სიმკვრივით და არათანაბრად არის განაწილებული. მაშასადამე, თუ თქვენ დაატრიალებთ ელიფსს PQP1Q1P PP1 ღერძის გარშემო, სადაც P და P1 არის ჩრდილოეთ და სამხრეთ გეოგრაფიული პოლუსები, თქვენ მიიღებთ ბრუნვის სხეულს, რომელსაც ელიფსოიდი ან სფეროიდი ეწოდება. თუ ვაშლის ზედა და ქვედა ნაწილებს ერთნაირად დააკავშირებთ, რევოლუციის იგივე სხეულს მიიღებთ.

თუ გლობუსი დაყოფილია მერიდიანების გასწვრივ 12 ნაწილად, მაშინ მიიღება კონუსური პროექცია და მისი გადატანა შესაძლებელია რუკაზე. ანალოგიურად, შეგიძლიათ გაყოთ ვაშლი და მიიღოთ მისი პროექცია.

რიცხვი 12, სიმბოლური გამოსახულების მიხედვით, ნიშნავს წესრიგს და სიკეთეს, ცისა და დედამიწის ერთობას. სიცოცხლის ქრისტიანულ ხეს 12 ნაყოფი აქვს ჩინურ მედიცინაში 12 შინაგანი ორგანოა.

თუ ვაშლს შუაზე გაჭრით, შეგიძლიათ იხილოთ ხუთქიმიანი ვარსკვლავი ან პენტაგრამა, რომელიც სიმბოლოა ადამიანის გამოსახულება სამყაროს პროპორციით: ვარსკვლავის ხუთი სხივი შეესაბამება ადამიანის ოთხ კიდურს და თავს. ალქიმიკოსების თვალსაზრისით, კიდურები აკეთებენ იმას, რასაც თავი "ბრძანებს" ნიშნავს უზენაესი ძალაუფლების სიმბოლოს, რომელსაც არაფერი ეწინააღმდეგება. პენტაგრამა ასევე განასახიერებს ხუთ მდგომარეობას ადამიანის დაბადებიდან სიკვდილამდე და ასევე შეესაბამება ოქროს რიცხვს. ოქროს რიცხვი არის იდუმალი რიცხვი, რომელშიც გაერთიანებულია მათემატიკური ლოგიკა, ღვთაებრივი ლოგოსი და ადამიანში სილამაზის გრძნობა. ადამისა და ევას მიერ შეჭამული ვაშლი სიცოცხლის სიმბოლოდ მოქმედებს.

ადამიანის ფიზიკური სტრუქტურის რიცხვი, რომელსაც აქვს ხუთი გრძნობის ორგანო, ხუთი თითი, ფეხის თითი, ხუთი კიდური და ხუთი ნაწილისგან შემდგარი სხეული, რომელიც სიგრძით ტოლია.

სამყაროს რიცხვი ხუთი ელემენტით (ცეცხლი, ჰაერი, დედამიწა, წყალი, ეთერი).

ბერძენი ფილოსოფოსები ადამიანში ხუთ პრინციპს (სხეული, ცხოველური სული, ფსიქიკური სული, გონება და ღვთაებრივი სული) აიგივებდნენ.

ჩინურად, ხუთი კარდინალური მიმართულება ჩრდილოეთია

დასავლეთი ← ცენტრი → აღმოსავლეთი

- ყვავილები;

- სუნი;

- გემოვნება;

– ბგერები, ნოტები (დო, რე, მი, მარილი, ლა);

– წეს-ჩვეულებები (დღესასწაულების ჩვეულებები, გლოვა, სტუმართმოყვარეობა, ომი და ბედნიერების სურვილები);

- შხამიანი ცხოველები;

- ცხოველების ჯიშები (ბეწვით, ბუმბულით, ნაჭუჭით, ქერცლებით, შიშველი);

– ადამიანებს შორის ურთიერთობის სახეები;

- ნეტარება (ბედნიერება, დღეგრძელობა, პოზიცია საზოგადოებაში, სიხარული, სიმდიდრე);

- ელემენტები.

III. C ვიტამინის შემცველობის შესწავლა ვაშლში.

ყველამ იცის, რომ ვაშლი ჯანმრთელია. ვაშლს აქვს ყველაფერი: ვიტამინები A, B1, B2, B6, C, E, PP - თითქმის მთელი ვიტამინის ანბანი, ნახშირწყლები, ორგანული მჟავები: ვაშლის, ლიმონის, კალიუმის, კალციუმის, მაგნიუმის, რკინის მარილები.

ვაშლი შეიცავს უამრავ პექტინის ნივთიერებას, რომელსაც შეიცავს უჯრედშორისი ტიხრები და უჯრედის წვენი და შეუძლია ჟელეების წარმოქმნა, რაც ვაშლს განსაკუთრებულად ღირებულ დიეტურ პროდუქტად აქცევს.

ვიტამინი C ან ასკორბინის მჟავა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მეტაბოლურ პროცესებში, შემაერთებელი ქსოვილის ნორმალური მდგომარეობის შენარჩუნებაში და ქსოვილების აღდგენაში. C ვიტამინის ნაკლებობით იზრდება სისხლძარღვების კედლების გამტარიანობა, ირღვევა ხრტილოვანი და ძვლოვანი ქსოვილის სტრუქტურა. „ყოველდღე ვაშლის ჭამით ზოგავთ ექიმს“ - ასე ფიქრობენ ბრიტანელები.

მეცნიერებმა აღმოაჩინეს, რომ ვაშლის ყოველდღიური მოხმარება ხელს უშლის ბევრ დაავადებას. და რაც მთავარია, ვაშლი მშვენივრად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

კვლევის ობიექტი იყო სამი ჯიშის ვაშლი: გრუშოვკა მოსკოვსკაია, ანტონოვკა, ვაშლის შემოდგომის ჯიში. ანალიზი ეფუძნება C ვიტამინის მარტივ დაჟანგვას. კვლევის მონაცემები შეჯამებულია ცხრილში 6.

ცხრილი 6

ასკორბინის მჟავას (ვიტამინი C) შემცველობის განსაზღვრა ვაშლში

ვაშლის ჯიში საწყისი საბოლოო მასა წონა ნიმუშის მოცულობა წვეთების მოცულობა იოდის 1 წვეთი მოცულობა, მოხმარებული ვიტამინის შემცველობა ვაშლის მასა, გ ვაშლი, გ ვაშლის იოდი, ცალი მლ იოდის ხსნარი, მლ C 100 გ ვაშლის რბილობში, გ.

გრუშოვკა 164.2 157.8 6.4 22 1.86 25.6

მოსკოვი 400/4160=0,096მლ

163,5 157,0 6,5 14 1,35 20,8

151,6 146,9 4,7 11 0,996 24,9

საშუალო წონა =23,8გრ

163,2 159,0 4,2 15 1,5 15

შემოდგომის ჯიში 400/3980

150,8 144,1 5,7 7 0,7 11,5

157,3 151,8 5,5 7 0,7 12,8

საშუალო წონა =13,1გრ

140,0 134,2 5,8 18 1,8 31

ანტონოვკა 400/4100

145,8 141,6 4,2 11 1,075 25,6

150,1 145,0 5,1 14 1,38 27

საშუალო წონა = 27,9 გ

შემოდგომის ჯიშის ვაშლი და გრუშოვკა მოსკოვსკაია არის რბილობში C ვიტამინის საშუალო შემცველობის ჯიშები, მაგრამ ანტონოვკა მდიდარია C ვიტამინით. ასკორბინის მჟავას განსაზღვრის ეს მეთოდი საკმაოდ ზუსტია, რადგან ეს მჟავა ძალიან სწრაფად რეაგირებს იოდთან (შეგიძლიათ გადაამოწმეთ ეს სუფთა მჟავის ანალიზით).

შემოქმედებითი სამუშაო

(ზღაპარი, რომელიც გეხმარებათ იცხოვროთ)

ერთხელ იქ ვაშლის ხე ცხოვრობდა და მას პატარა ბიჭი შეუყვარდა. ყოველდღე ბიჭი მოდიოდა მასთან. აძვრა მის ტოტებზე და შეჭამა ვაშლები. ვაშლის ხესთან დამალვა თამაშობდნენ. და საკმარისად რომ ითამაშა, მისი ტოტების ჩრდილში ჩაეძინა. და ბიჭს ძალიან უყვარდა ვაშლის ხე. და ვაშლის ხე ბედნიერი იყო.

მაგრამ დრო გავიდა. და ბიჭი გაიზარდა. და ვაშლის ხე ახლა ხშირად მარტო რჩებოდა.

და ერთ დღეს ბიჭი მივიდა ვაშლის ხესთან და თქვა:

მოდი, ბიჭო, აწიე ჩემს ტოტებზე, შეჭამე ჩემი ვაშლები, ითამაშე ჩემს ჩრდილში და ბედნიერი იქნები!

- მე უკვე ძალიან ბებერი ვარ ხეებზე ასვლისა და ტოტებზე საქანელისთვის, - უპასუხა ბიჭმა. – ნივთების ყიდვა და გართობა მინდა, ფული მჭირდება. ფული მომეცი?

ბოდიში, - უპასუხა ვაშლის ხემ, - მაგრამ ფული არ მაქვს. მხოლოდ ფოთლები და ვაშლი მაქვს. აიღე ჩემი ვაშლები, ბიჭო, და გაყიდე ქალაქში. თქვენ მიიღებთ ფულს მათთვის და ბედნიერი იქნებით!

ბიჭი საბარგულზე ავიდა, ყველა ვაშლი შეაგროვა და წაიღო. და ვაშლის ხე ბედნიერი იყო.

ამის შემდეგ ბიჭი დიდხანს არ გამოჩენილა და ვაშლის ხე მოწყენილი იყო. მაგრამ ერთ დღეს ბიჭი დაბრუნდა, ვაშლის ხე სიხარულისგან აკანკალდა და თქვა:

მოდი აქ, ბიჭო, აწიე ჩემს ტოტებზე და გაიხარე.

- ძალიან დაკავებული ვარ ხეებზე ასვლისთვის, - უპასუხა ბიჭმა. ”მე მჭირდება თბილი სახლი,” განაგრძო მან. "მე მინდა მყავდეს ცოლი და შვილები და ამიტომ მჭირდება სახლი." შეგიძლია სახლი მომცე?

- მე არ მაქვს სახლი, - უპასუხა ვაშლის ხემ, - ჩემი სახლი ტყეა. მაგრამ შეგიძლია ჩემი ტოტები მოჭრა და შენთვის სახლი ააშენო. და ბედნიერი გახდები.

ბიჭმა ვაშლის ტოტები მოჭრა და წაიღო, რომ საკუთარი სახლი აეშენებინა. და ვაშლის ხე ბედნიერი იყო.

შემდეგ ბიჭი ისევ გაუჩინარდა დიდი ხნის განმავლობაში. და როდესაც ის დაბრუნდა, ვაშლის ხე ისეთი ბედნიერი იყო, რომ ძლივს ლაპარაკობდა.

მოდი აქ, ბიჭო, - ჩაიჩურჩულა მან, მოდი და ითამაშეთ.

- ძალიან მოხუცი ვარ და სევდიანი ვარ სათამაშოდ, - უპასუხა ბიჭმა. "მე მჭირდება ნავი, რომ შევძლო ცურვა შორს, შორს." შეგიძლია ნავი მომეცი?

"მოიჭრა ჩემი ღერო და ააშენე შენთვის ნავი", უპასუხა ვაშლის ხემ. "მაშინ შეგიძლია შორს ბანაობა." და იყავი ბედნიერი.

ბიჭმა კი ვაშლის ტოტი მოჭრა. და თავად ააგო ნავი და გაცურა შორს, შორს. და ვაშლის ხე ბედნიერი იყო. მაგრამ არა ნამდვილად.

ისევ გავიდა ბევრი დრო და ბიჭი ვაშლის ხეს დაუბრუნდა.

ბოდიში, ბიჭო, - თქვა მან, - მაგრამ მეტი არაფერი მაქვს მოგცე. ვაშლი აღარ დამრჩა

- ახლა ვაშლებს ვერ ვიტან, - უპასუხა ბიჭმა.

- ტოტები არ დამრჩენია, - თქვა ვაშლის ხემ, - შენ ვერ შეძლებ მათზე ტრიალს.

"ძალიან მოხუცი ვარ ტოტებიდან რხევისთვის", - უპასუხა ბიჭმა.

- მე არ დამრჩა ტოტი, - თქვა ვაშლის ხემ, - და აღარ გაქვთ მიზეზი, რომ ახვიდეთ ზემოთ.

- ძალიან დავიღალე ასვლისთვის, - უპასუხა ბიჭმა.

უკაცრავად, - ამოისუნთქა ვაშლის ხემ, - ძალიან მინდა რაღაც მოგცეთ. მაგრამ არაფერი დამრჩენია. ახლა მხოლოდ ძველი ღერო ვარ. ბოდიში.

- ახლა კი ბევრი არ მჭირდება, - უპასუხა ბიჭმა, - ახლა მხოლოდ წყნარი, წყნარი ადგილი მინდა ვიჯდე და დავისვენო. ძალიან დავიღალე.

კარგი, - თქვა ვაშლის ხემ და შეძლებისდაგვარად გასწორდა, - ძველი ღერო შესაფერისია დასაჯდომად და დასვენებისთვის. მოდი, ბიჭო, დაჯექი და დაისვენე.

დასკვნა

ვაშლს, როგორც შესწავლის ობიექტს აქვს უზარმაზარი შემეცნებითი პოტენციალი და ძალიან საინტერესოა. ამიტომ თემა ამოწურულად არ შეიძლება ჩაითვალოს.

ვაშლი არის ყველაზე გავრცელებული ხილი ჩვენს დიეტაში. გარდა ამისა, თუ ლეგენდას გჯერათ, ვაშლის ხე გამოჩნდა უკვე მესამე დღეს "სამყაროს შექმნის სამუშაოს" დაწყებიდან. ვაშლის ხის ისტორია მდიდარია. და სადაც ეს კულტურა გამოჩნდა, მაშინვე მოიპოვა ხალხის სიმპათია. ამას ხელი შეუწყო ხის გასაოცარმა სილამაზემ ყვავილობისას, მისმა სრულყოფილმა ფორმამ და ნაყოფის მაღალმა გემურმა, დიეტურმა და სამკურნალო თვისებებმა. ნამუშევარი ითვალისწინებდა შემდეგ მიდგომას კვლევითი სამუშაოები: შექმნილია ვაშლის მოდელი კულტურულ, ფოლკლორულ, სამეცნიერო და ლიტერატურულ მიმართულებებში. ნაშრომის აქტუალობა იყო ის, რომ ეს თემა არ იყო განხილული ღია პრესაში ან სამეცნიერო პუბლიკაციებში, ამიტომ გადაწყდა არსებული მონაცემების ანალიზი და გაგება.

მინდა მივაღწიო ყველაფერს

არსებითად (ბ. პასტერნაკი)

ასე რომ, ნაშრომი "ვაშლის ფილოსოფია" მიისწრაფოდა ვაშლის ხის ნაყოფზე სხვადასხვა თვალსაზრისის სისრულისა და ერთიანობისკენ: ფილოსოფია, ასტრონომია, გეოგრაფია, ლიტერატურა და რუსული ენა, ბიოლოგია და მედიცინა, ქიმია.

ეს არის უძველესი ხილი, რომელიც აღმოაჩინეს III ათასწლეულში და აქვს მდიდარი ისტორია;

ეს არის სიცოცხლის სიმბოლო, ეს არის თავად ბუნების ჰარმონია;

ეს არის ღრმა ფილოსოფიური და ადამიანური მნიშვნელობის მქონე კულტურული გამოსახულება;

ეს ღირებული პროდუქტიკვება, ვიტამინების საწყობი.