Cavolo in umido con verdure: ricetta passo passo con foto. Cavolo stufato con verdure: diverse ricette e metodi di cottura

Se amate il cavolo in umido e vi state chiedendo come diversificare questo piatto, allora questa ricetta fa per voi! Anche se sembrerebbe: cosa potrebbe esserci di nuovo nella ricetta del cavolo in umido? Ma si scopre che è davvero possibile! Se lo integri ogni volta con nuovi prodotti, non ti stancherai mai del cavolo in umido. Oggi ho aggiunto a questo piatto una grande quantità di zucca, carote e cipolle.

In generale, la zucca è una verdura meravigliosa e abbastanza versatile che può essere utilizzata in quasi tutti i piatti: dai frullati alle zuppe, dai prodotti da forno ai piatti di carne. Si combina con la maggior parte dei prodotti, il che lo rende ancora più prezioso. Beh, non credo che valga la pena parlare dei benefici della zucca: questo è già stato detto e scritto più di una volta. Quindi oggi usiamolo per preparare del delizioso cavolo in umido.

Categorie:
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Uscita: 5 porzioni

Ingredienti per cavolo stufato con verdure

• Cipolla – 2 pezzi
• Carote – 1 pz.
• Mais – 100 g
• Zucca – 300 g
• Cavolo bianco – 300 g
• Sale - a piacere
• Spezie: paprika, miscela di peperoni, coriandolo macinato - a piacere
• Olio vegetale – 5 cucchiai.

Ricetta passo passo per il cavolo in umido

Per questo piatto ho preso una padella più grande. Quindi ho sbucciato e tritato le cipolle. Versare l'olio vegetale nella padella e aggiungere le cipolle.

Poi ho buttato il mais: l'avevo congelato, quindi l'ho buttato subito dopo le cipolle in modo che avesse il tempo di cuocere. Se usi cibo in scatola, è meglio metterlo 5 minuti prima della fine della cottura dell'intero piatto.

Sbucciate le carote e grattugiatele. L'ho mandato dopo il mais.

Adesso è il turno della zucca.

Ho tolto i semi, ho tagliato la buccia e l'ho strofinata. Lo mettiamo in una padella.

Ricette passo passo per preparare il cavolo in umido con verdure e varie opzioni

Grado
ricetta

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

2 gr.

7 gr.

Carboidrati

90 kcal.

Opzione 1: ricetta per il classico cavolo stufato con verdure

Il cavolo è in umido con verdure, frutta e persino bacche. Inoltre vengono utilizzate spezie, erbe aromatiche fresche e secche, farina, brodo, carne, funghi e grasso.
Puoi inventare la versione più deliziosa di un piatto a base di crauti o cavolo fresco. Cominciamo con l'opzione più semplice, offerta dai libri di cucina standard.

Ingredienti:

• 300 gr. cavolo;
• brodo 60ml;
• 50 gr. burro;
• 20 gr. cipolle;
• 7 gr. farina;
• 20 gr. panna acida;
• 150 gr. pomodoro;
• Sale;
• Zucchero;
• Aceto;
• Cumino.

Ricetta passo passo per il classico cavolo stufato con verdure

Rimuovere le foglie appassite dal cavolo. Lavare la testa di cavolo.

Eliminate il gambo e tagliate le foglie a quadretti.

Tritare la cipolla.

Mettete nella padella il grasso, la farina e la cipolla. Quindi friggere.

Mettete il cavolo in una casseruola, aggiungete il brodo e fate sobbollire.

Metti la cipolla fritta nel cavolo.

Grattugiare i pomodori e aggiungerli alla casseruola.

Nel cavolo in umido con verdure, non dimenticare di aggiungere sale, zucchero e aceto a piacere.

Non resta che aggiungere la panna acida, mescolare e coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco lento fino al termine.

Al posto dei pomodori freschi potete utilizzare la passata di pomodoro. Servire cavolo morbido con verdure patate bollite e panini con salsiccia.

Opzione 2: preparare velocemente il cavolo in umido con le verdure

Trascorrerai pochissimo tempo a stufare il cavolo con le verdure se è stato precedentemente fermentato. Aggiungi più salsiccia, uova ed erbe fresche. Il piatto si prepara in cinque minuti. Prendete nota della ricetta per la vostra pausa pranzo.

Ingredienti:

• 200 gr. crauti;
• 2 uova;
• 2 salsicce;
• 30 gr. oli;
• 10 gr. verde;
• Spezie;
• Ketchup;
• Maionese.

Come cucinare velocemente il cavolo in umido con le verdure

Lavare e strizzare il cavolo.

Togliere le salsicce dal budello.

Quindi tagliare in cerchi.

Tritare le verdure.

Rompete le uova in un bicchiere e controllatene la freschezza.

Sciogliere il burro in una padella.

Metti il ​​cavolo in una padella calda.

Cerchi di salsiccia in cima.

Mescolare costantemente finché le salsicce non aumenteranno di volume.

Aggiungi le uova.

Aggiungi verdure tritate.

Coprite con un coperchio stretto e spegnete il fuoco.

Mentre togliete forchette e piatti dalla credenza e dal frigorifero la maionese e il ketchup, il cavolo stufato con le verdure sarà già pronto.

Opzione 3: cavolo stufato alla Stavropol con verdure

Le ricette di cavolo in diverse regioni della Russia sono leggermente diverse. Ad esempio, nella regione di Stavropol lo tagliano molto sottilmente, come le tagliatelle. Non vengono aggiunti aceto e farina. E friggere e cuocere a fuoco lento fino a metà cottura, in modo che diventi leggermente croccante. A loro non piace il cavolo troppo morbido e talvolta non lo riconoscono nemmeno come cibo.

Ingredienti:

• 500 gr. cavolo;
• 70 ml di olio vegetale;
• 75 gr. cipolle;
• 30 gr. verde;
• 80 gr. carote;
• 240 gr. pomodoro;
• 50 gr. panna acida;
• 1 foglia di alloro;
• Sale;
• Pepe;
• 5 ml di succo di limone.

Come cucinare

Tagliare i pomodori a metà.

Riempire con acqua calda e far bollire.

Tritare il cavolo molto finemente. Spessore circa tre millimetri.

Aggiungete il sale e mescolate con le mani, premendo leggermente.

Grattugiare grossolanamente le carote.

Tritare la cipolla.

Strofina i pomodori morbidi attraverso un setaccio.

Avrai bisogno di una padella profonda in ghisa. Disporre il grasso sul fondo.

Quindi aggiungere e friggere gli ingredienti in un certo ordine: cipolle, carote e cavoli.

Salare, pepare e aggiungere una foglia di alloro intera.

Versare il succo di pomodoro preparato.

Spremete il succo di un limone fresco e versatelo nel cavolo.

Mescolare bene con una spatola di legno.

Aggiungere un po' d'acqua bollita al bordo.

Abbassa la fiamma al minimo.

Proseguire la cottura del cavolo stufato con le verdure con il coperchio chiuso.

Ordinare e tritare l'aneto e il prezzemolo.

Aprire il coperchio, cospargere fittamente con le erbe tritate. Ora è possibile spegnere il fuoco.

Il cavolo viene servito con panna acida fatta in casa, purè di patate e un piatto di carne: pollo bollito e cotolette.

Opzione 4: cavolo stufato con verdure, funghi e filetto di pollo

Puoi raccogliere tutti gli ingredienti in una casseruola e cuocere a fuoco lento, ma poi il colore del piatto risulterà grigiastro e poco appetitoso. Avrete quindi bisogno di tre o due padelle per friggere i funghi, le verdure e poi i filetti. I prodotti finiti vengono mescolati in una casseruola e fatti bollire a fuoco basso.

Ingredienti:

• 300 gr. filetto di pollo;
• 400 gr. funghi;
• 200 gr. pomodoro;
• 100 gr. Luca;
• 120 gr. carote;
• 1 kg di cavolo cappuccio;
• 50 gr. verde;
• 1 limone;
• 100 ml di olio;
• Sale;
• Pepe.

Ricetta passo dopo passo

Tritare grossolanamente il cavolo, aggiungere sale e pepe.

Tagliare il filetto di pollo a cubetti.

Spremi il succo. Versarlo sui pezzi di filetto.

Cavolo stufato con le verdure sarà più saporito se prima verrà macerato nelle spezie e ne verrà rilasciato il succo.

Tagliare cipolle, carote e pomodori a quadratini.

Friggere la cipolla separatamente.

Quindi friggere i cubetti di carota.

I funghi devono essere sbucciati e tagliati a fette.

Friggerli in una padella pulita con olio. Per migliorare il gusto, aggiungere le spezie e un cucchiaio di panna acida densa.

È il momento del filetto di pollo. Friggerlo anche separatamente.

Preparare la pentola. Ungete le pareti con olio e versate un po' d'acqua sul fondo.

Crea un segnalibro, alternando strati di prodotti. Il loro ordine sarà il seguente: cavolo, pomodori, cipolle, funghi, carote, filetto.

Coprire il cibo con un coperchio.

Dopo circa trenta minuti controllate la morbidezza del cavolo.

Assicurati che il fondo non si bruci. Aggiungere acqua se necessario.

Tritare le verdure.

Mescolare gli ingredienti (dal basso verso l'alto) con una spatola di legno.

Cospargere densamente le verdure. Spegni il fuoco. Lasciare in infusione il cavolo.

Servire il piatto caldo con salse. Preparati per questo piatto funghi prataioli freschi. Puoi anche usare pezzi di pancetta fritta o qualsiasi carne. Tuttavia, con il pollo il cavolo risulta più tenero.

Opzione 5: bellissimo cavolo in umido con verdure

Mi piace quando il cavolo risulta con una sfumatura bordeaux. Scegli buone barbabietole per questa ricetta in modo che non ci siano cerchi bianchi sul taglio. Fresco succo di limone metterà in risalto non solo il colore, ma aggiungerà anche un odore di freschezza.

Ingredienti:

• 400 gr. testa di cavolo;
• 75 gr. barbabietole;
• 15 ml di succo di limone;
• 300 gr. pomodoro;
• 40 gr. Luca;
• 40 ml di olio vegetale;
• 30 gr. burro;
• Verde;
• Pepe;
• Sale;
• Cumino.

Istruzioni passo passo

Private il cavolo della parte dura e tritate le foglie buone.

Tagliare i pomodori in quarti. Versare sopra l'acqua bollente e cuocere.

Lavare le verdure e sbucciarle.

Grattugiare le barbabietole e le carote e tritare finemente la cipolla.

Prendi una padella profonda con un fondo spesso.

Versare l'olio sul fondo e scaldarlo.

Aggiungere la cipolla e friggere. Quindi spingetelo fino al bordo della padella.

Nello spazio libero, friggi le carote.

Aggiungi le barbabietole. Mescolarlo con cipolle e carote.

Versare il succo di limone nelle verdure.

Pulite i pomodori e versate la purea nelle verdure.

È tempo di ricordare l'ingrediente principale. Mescolare bene il cavolo tritato con le verdure fritte.

Versare circa cento millilitri di acqua.

Aggiungi le spezie.

Cuocere a fuoco lento il cavolo con le verdure fino a renderlo morbido.

Guarnire il cavolo bordeaux con foglie di erbe fresche. Servire con patate e salumi.

Opzione 6: cavolo stufato insolito e gustoso con verdure e mele

Questo cavolo stufato ha un sapore agrodolce. Si abbina bene al kebab grasso.

Ingredienti:

• 400 gr. cavolo fresco;
• 225 gr. mele dal gusto agrodolce;
• 130 gr. zucchine;
• 50 gr. oli;
• 30 gr. panna acida densa;
• Aneto;
• Prezzemolo;
• Sedano;
• Sale;
• Verde.

Istruzioni passo passo

Tagliare le foglie di cavolo a quadretti.

Mettete la verza in una pentola, aggiungete l'acqua e mettetela sul fuoco a cuocere a fuoco lento.

È ora di darsi da fare con le zucchine e le mele. Sbucciare la frutta e tagliarla a cubetti.

Tritare l'aneto, il prezzemolo e il sedano.

Aggiungere le zucchine e le mele al cavolo semimorbido.

Aggiungi eventuali spezie: pepe, cumino, alloro. Aggiungi un po' di sale.

Aggiungi burro e panna acida.

Aggiungi le verdure al piatto finito.

Servire con patate bollite e carne di maiale o agnello fritta.

Il cavolo in umido con verdure è un piatto gustoso e salutare che compare periodicamente nella dieta di quasi tutte le famiglie. Per prepararlo è possibile utilizzare un diverso set di prodotti. Tutto dipende dalle preferenze di gusto di persone specifiche. Ma a volte la scelta è influenzata in modo significativo da tradizioni nazionali secolari. Ad esempio, puoi considerare diverse opzioni per stufare il cavolo con l'aggiunta di varie verdure e altri ingredienti.

L'opzione più semplice

Per molti il ​​cavolo in umido con verdure è solo un buon contorno. Si combina armoniosamente migliori qualità ogni singolo prodotto e consente di rendere la dieta quotidiana il più benefica possibile per il corpo umano. Un piatto del genere può consistere in una varietà di ingredienti. Per ottenere il miglior risultato, gli esperti consigliano di utilizzare il seguente set di ingredienti: per una forchetta di cavolo bianco di medie dimensioni, prendi 2 pomodori e 1 carota, cipolle e peperone.

Molto spesso viene preparato il cavolo con verdure, stufato in una casseruola dal fondo spesso. Per fare ciò, è necessario eseguire i seguenti passaggi uno per uno:

1. Il primo passo è preparare tutti gli ingredienti. Il cavolo deve essere tritato. Per fare questo, puoi prendere un coltello o utilizzare dispositivi speciali. È meglio tagliare le verdure rimanenti a cubetti di 1 centimetro.
2. Il cavolo in umido con verdure è solitamente semplice da preparare. E devi iniziare friggendo leggermente il cibo. È vero, questo viene fatto senza olio. Avrai bisogno invece di un quarto di bicchiere d'acqua. Per prima cosa devi aggiungere la cipolla nella padella.
3. Il cavolo dovrebbe seguire dopo 10 minuti. Per evitare che si bruci, aggiungere al cibo mezzo bicchiere d'acqua e mescolare di tanto in tanto. Dovrebbero cuocere a fuoco lento per 25 minuti con il coperchio chiuso.
4. Infine aggiungete nella padella le restanti verdure. Dopo aver mescolato accuratamente il contenuto, è necessario lasciare cuocere a fuoco lento i prodotti. È meglio tenere il coperchio chiuso in questo momento.

Mescolando costantemente, il piatto sarà completamente pronto entro 30 minuti. Non è necessario salare questo piatto. Anche se è meglio che ognuno si concentri sui propri gusti.

Il sogno di un vegetariano

Lo spezzatino non è meno gustoso. cavolfiore con verdure. Esistono molte ricette piuttosto originali per la sua preparazione. Uno di loro fornisce i seguenti prodotti: 0,5 chilogrammi di cavolfiore, la stessa quantità di pomodori, 2 spicchi d'aglio, mezzo baccello di peperoncino, 50 ml di acqua, 2 cipolle, 1 cucchiaio ciascuno di uvetta e di mandorle, un po' di sale , olio d'oliva, verdure fresche (prezzemolo), ½ cucchiaino ciascuno di peperoncino macinato, cumino e curry.

Il cavolfiore in umido con verdure non richiede molto tempo per essere preparato:

1. Per prima cosa, come al solito, devi preparare gli ingredienti principali. Per fare questo, il cavolo cappuccio deve essere lavato e smontato con cura nelle singole infiorescenze. Mettete i pomodori in acqua bollente per mezzo minuto, quindi privateli della pelle e tagliate la polpa a cubetti. Peperoncino togliere i semi e tagliarli a semianelli sottili. Tritare aglio e cipolla in modo casuale. Affettate le mandorle con un coltello sottile. Versare l'acqua sull'uvetta per 7-10 minuti, quindi lavarla e asciugarla.
2. Ora puoi iniziare il lavoro principale. Il primo passo è far soffriggere la cipolla e il peperoncino nell'olio.
3. Aggiungere il cavolo cappuccio e soffriggere con l'aglio a fuoco basso finché le infiorescenze non saranno dorate.
4. Aggiungere l'uvetta, le spezie, le mandorle e i pomodori al composto bollente.
5. Non appena i pomodori rilasceranno il loro succo, aggiungere gli ingredienti rimanenti e far cuocere il tutto sotto il coperchio per 15 minuti.

Cospargere il prodotto finito su un piatto con le erbe aromatiche, quindi servire insieme a patate bollite o riso.

Piatto popolare

Una casalinga esperta sa che cavoli, melanzane, carote e cipolle sono i componenti principali di un piatto noto a tutti come spezzatino. Essenzialmente, rappresenta miscela di verdure una certa composizione, che durante la cottura si trasforma in una massa tenera e aromatica.

Esistono centinaia di ricette diverse per questo piatto. Ad esempio, puoi considerare l'opzione quando gli ingredienti utilizzati sono 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio, un mazzetto di erbe aromatiche, ½ tazza di brodo o acqua naturale, 70 grammi di olio vegetale, sale e 2 melanzane, carote, pomodori, peperoni e zucchine giovani.

Il processo di cottura si compone di due fasi:

1. Per prima cosa le verdure devono essere lavate e tritate in un certo modo. Zucchine, melanzane, peperoni e pomodori possono essere tagliati a cubetti. È meglio grattugiare le carote usando una grattugia grossa. La cipolla può essere tritata a piacere, dopo averla privata della buccia.
2. Successivamente, è necessario scaldare l'olio in una padella e rosolare leggermente la cipolla. Quindi aggiungere le carote e friggere leggermente gli ingredienti insieme. Successivamente, puoi aggiungere gli ingredienti rimanenti, versarvi sopra il brodo e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 30 minuti.

Il prodotto finito può essere utilizzato come contorno per carne, pollame o pesce e consumato sia caldo che freddo.

Classe magistrale

Per chi ama le verdure, ma sta appena iniziando a imparare a cucinare, è necessario ricordare ricetta passo passo cavolo stufato. Per funzionare, avrai bisogno di un set standard di prodotti: 700 grammi di cavolo bianco, 1 cipolla, 3 patate, 2 carote, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, 4 piselli, 50 ml di olio vegetale e 1 cucchiaino di sale ciascuno e basilico secco.

La tecnologia di processo prevede l'esecuzione delle seguenti fasi:

1. Innanzitutto i prodotti devono essere lavati e poi tritati. Per fare questo, il cavolo cappuccio va tritato, le carote grattugiate, le patate tagliate a cubetti e la cipolla tritata, ma non molto finemente.
2. Prima di tutto, cipolle e carote vengono fritte in padella. Questo trattamento va effettuato con l'aggiunta di una piccola quantità di olio.
3. Quindi è necessario aggiungere il cavolo cappuccio e cuocere a fuoco lento mescolando sotto il coperchio per 20 minuti.
4. Successivamente è necessario aggiungere le patate insieme al pimento e al basilico. Dopo aver aggiunto mezzo bicchiere d'acqua, puoi continuare il processo.
5. 5 minuti prima della prontezza, aggiungere la pasta e aggiungere un po 'di sale.

Il prodotto finito potrebbe essere un piatto indipendente. Basterà portare con sé un pezzo di pane nero e potrai mangiare con piacere.

Il cavolo cappuccio è un ortaggio ideale, perfetto per preparare moltissimi piatti. Esistono numerose sue varietà. La varietà più comune è il cavolo bianco. Viene consumato sia fresco che sottoposto a varie forme di trattamento termico: bollito, fritto o in umido. Dal cavolo si ottengono zuppe aromatiche e secondi piatti abbondanti: involtini di cavolo, stufati, cotolette. Prova anche a preparare manti succosi e gustosi con cavolo, ricetta.

Il cavolo bianco in sé non ha un gusto pronunciato, ma si armonizza bene con varie verdure, enfatizzandone e completandone il gusto.

Ti suggerisco ricetta originale cavolo stufato con verdure. È perfetto come piatto separato o come complemento a prodotti a base di carne o pesce. Può essere utilizzato anche come ripieno per crostate. Il risultato è un pasto sano, soddisfacente e gustoso. Credi alle parole e verificale nella pratica!

Le verdure in umido hanno poche calorie, quindi sono adatte giorni di digiuno. Massimo beneficio, senza danni alla figura.

Per prepararti avrai bisogno di:

• Cavolo bianco - 300-400 g.
• Zucca - 200 g.
• Mais in scatola - 2 cucchiai.
• Aneto, prezzemolo - mezzo mazzetto
• Acqua - 1 cucchiaio.
• Cumino, coriandolo - a piacere
• Sale - a piacere
• Olio vegetale (non raffinato) - per condire.

Preparazione:

Per iniziare, rimuovete le foglie superiori del cavolo e lavate la quantità necessaria di sotto acqua fredda. Tampona l'umidità in eccesso con un asciugamano.

Usando un coltello affilato, tagliarlo a strisce sottili. Mettere in una ciotola.

Laviamo le verdure, le asciughiamo con un canovaccio e le tritiamo.
Lavare la zucca, sbucciare la buccia e i semi, tagliarla a listarelle di media grandezza.

Metti le verdure preparate in una padella o in una casseruola e aggiungi un bicchiere d'acqua. L'acqua può essere sostituita con brodo vegetale già pronto o brodo di carne.

Cuocere a fuoco alto per 15 minuti. Allora spegni il fuoco. Aggiungere la quantità necessaria di cumino e coriandolo, sale. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti sotto il coperchio. Puoi modificare il set di spezie in base ai tuoi gusti o utilizzare un set di spezie già pronto per le verdure. Raffreddare un po 'il cavolo finito e versarvi sopra l'olio vegetale non raffinato, mescolare.

Un contorno sano e facile è pronto. Servire in duetto con piatto di carne, ad esempio, involtino di carne macinata, ricetta. O come piatto indipendente. Buon appetito!!