Leveles tésztából készült káposztás pite. Réteges lepény káposztával

Bogyók Bogyók- nem a legkönnyebb kulináris feladat, és pontosan ez az eset, amikor az időhiány és egy kis lustaság felülmúlja a félkész termékek iránti természetes bizalmatlanságot.

Ezért a káposztás leveles tésztánkhoz kész tésztát veszünk, és magunk készítjük el a tölteléket - ez nem nehéz és nem tart sokáig.

A káposzta elkészíthető előre is, de a leveles tésztákat érdemes közvetlenül tálalás előtt megsütni, miközben különösen ropogós és különösen illatos. Ehhez számolja ki az időt a következőképpen: kiolvasztja a tésztát, plusz 15 perc a zsemleformázáshoz plusz 20-25 perc a sütéshez.

Hozzávalók:

• leveles tészta - 1 lap;
• káposzta - 300 g;
• paradicsom - 50 g;
• növényi olaj - 30 g;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési idő: 40 perc, adagok száma – 10.

Készítmény

1. Először is le kell vágni a szükséges súlyt egy káposztafejről, eltávolítani róla az esetleges petyhüdt leveleket, és a káposztát apró és nem túl vastag csíkokra vágni.

2. Ezután öntsön napraforgóolajat a serpenyőbe, és tegye a tűzre. Add hozzá a káposztát és a paradicsomot. Minél több paradicsom van, annál fényesebb lesz a káposzta.

3. Pároljuk a káposztát, amíg megpuhul, de nem teljesen megfőtt (legfeljebb 15 perc).

4. A leveles tésztát saját maga is elkészítheti, de itt kész tésztát használunk. Ki kell olvasztani, és az asztalt liszttel meghintve kinyújtani, de nem túl vékonyra.

5. Ezután a leveles tésztát közepes méretű négyzetekre kell vágni: a leveles tészta akkora lesz, mint egy ilyen négyzet fele.

6. Tegyünk körülbelül egy teáskanál káposztát minden négyzet közepére.

7. Minden tésztanégyzet szélét jól megcsípjük, és kivajazott tepsire tesszük. Végezzen kis és sekély vágásokat minden négyzeten - a szépség érdekében.

piték recept nektek, kedves háziasszonyok. Majd főzünk leveles tésztás piték káposztával és tojással. Leveles tészta káposztával és tojással Nagyon egyszerűen és egyszerűen elkészíthetők, bármelyik szakács meg tudja csinálni.

Pite káposztával és tojással

5 1 értékelésből

Leveles tésztából készült lepénykáposztával és tojással

Ideje felkészülni

Főzési idő

Teljes idő

Hogyan készítsünk lepényt káposztával és tojással

Étel típusa: Sütés

Konyha: orosz

Hozzávalók

• leveles tészta - 200 g,
• fehér káposzta - 0,5 villa,
• csirke tojás - 2 db,
• tojássárgája - 1 db,
• vaj- 40 g,
• növényi olaj - 3-4 evőkanál. kanalak,
• zúzott koriandermag - 1 teáskanál,
• őrölt fekete bors,
• só,
• víz.

Készítmény

1. Először a fehér káposztát mossuk meg és vágjuk apróra. A csirke tojásokat keményre főzzük, lehűtjük és apróra vágjuk.
2. Ezután melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal, fektesse ki az előkészített káposztát, adjon hozzá zúzott koriandermagot és vajat, fedje le fedővel, és párolja puhára. Hűtsük le a kész káposztát, és adjunk hozzá apróra vágott csirke tojást.
3. Ezután nyújtsa ki a tésztát vékony rétegre, és egy körülbelül 12 cm átmérőjű kerek formával vágjon ki köröket.
4. Mindegyik körre ráhelyezzük a tölteléket, a széleit összecsípjük, megkenjük tojássárgájával.
5. Egy tepsit kikenünk vajjal, ráhelyezzük a lepényeket és 180 fokra előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük.

Délutáni uzsonnára meleg tejjel tálaljuk a pitéket. Leveles tésztából készült lepénykáposztával és tojással

Még egy recept pitékhez, kedves háziasszonyok. Leveles tésztából káposztával és tojással pitéket készítünk. A káposztával és tojással készült leveles tészta nagyon könnyen és egyszerűen elkészíthető. Pástétom káposztával és tojással 5 1 értékelésből Leveles tésztából készült káposzta-tojás pite Nyomtatás Elkészítési idő Főzési idő 40 perc Teljes idő 40 perc Káposzta-tojásos pite főzése Szerző: Főzés Étel típusa: Sütés Konyha: Orosz Hozzávalók Puff péksütemény - 200 g, fehér káposzta - 0,5 villa, csirke tojás - 2 db, tojássárgája - 1 db, vaj - 40…

Lépésről lépésre leveles tésztából készült káposzta piték receptjei, főzési jellemzők, titkok és trükkök

2018-04-04 Marina Vykhodtseva

Fokozat
receptet

5495

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

3 gr.

11 gr.

Szénhidrát

18 gr.

183 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus káposztás lepények leveles tésztából

Ezekhez a káposztás pitékhez használhatunk rendes leveles tésztát ill élesztő tészta. Hat adaghoz mindössze 250 grammra lesz szüksége, ez egy tányér vagy fél szabványos csomag. A káposztát sütve használjuk, ezért a töltelék elkészítésével kell kezdeni, a darált húsnak kissé le kell hűlnie, forró masszát nem használhatunk. Ez a sült piték receptje.

Hozzávalók

• 300 g káposzta;
• 80 g sárgarépa;
• 30 g vaj;
• 0,25 kg leveles tészta;
• 50 g hagyma.

Lépésről lépésre klasszikus leveles tészták receptje

A töltelékhez érdemes a hagymát és a sárgarépát apróra vágni. Vágjuk fel, tegyük olajba, és kezdjük el sütni. Eljött a káposzta ideje. Szabályos vékony csíkokra vágjuk, vagy reszelővel. Adjuk hozzá a hagymához, és pirítsuk puhára a zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk. Keverje meg és kapcsolja ki. Hagyjuk kihűlni a tölteléket.

A felolvasztott tésztát egy rétegre nyújtjuk, és hat egyenlő részre osztjuk. A formáció eredeti formájától függően téglalap vagy négyzet alakúak lesznek.

Osszuk el a tölteléket az összes darab között. Jobb, ha az összes darált húst egyszerre kiterítjük, hogy a piték egyforma méretűek legyenek. Csípje össze a széleket. Óvatosan nyomja meg. Azonnal áttesszük egy tepsibe.

Helyezzük a tepsit a sütőbe, és süssük aranybarnára a leveles tésztákat. A leveles tésztát 200-220 fokon sütjük. Kemény és száraz lesz, ha alacsony a hőmérséklet, vagy a sütőnek nem volt ideje felmelegedni.

Annak érdekében, hogy a piték sütés közben ne repedjenek szét vagy szétesjenek, mindegyik tetejére egy kis bevágást készíthetünk. A töltelék forrásban lévő levéből a gőz távozik rajta.

2. lehetőség: Gyors recept káposztás leveles tésztákhoz

Ez a pite-változat azoknak való, akiknek már van párolt vagy sült káposzta. Ebben a változatban szó szerint 15 perc alatt elkészítheti az ételt. Még a sütőt sem kell előmelegíteni hozzá, hiszen a piték egy serpenyőben sülnek. Az olaj mennyisége nincs feltüntetve, csak öntsön egy fél centiméteres réteget.

Hozzávalók

• 0,5 kg tészta;
• 0,5 kg párolt káposzta;
• olaj;
• tojás.

Hogyan kell gyorsan főzni

A tésztát kinyújtjuk. Hogy mindent szépen csináljunk, hagyjuk jól kiolvadni, csak ezután kezdjük el használni a sodrófát. Előfordul, hogy a tésztát tekercsbe tekerjük. Nagy darabbal nehéz dolgozni, így vágható.

A tésztát darabokra osztjuk. Jobb, ha nem túl nagy sült pitéket készítenek. Ecsettel gyorsan kenje be az összeragasztandó illesztéseket.

A káposzta tölteléket megkenjük és pitét készítünk. Készíthet háromszög vagy téglalap alakját.

Az olajat felforrósítjuk, és a darabokat aranybarnára sütjük. A hőmérsékletet nem állítjuk alacsonyra, hogy a tészta gyorsan megbarnuljon és ne telítődjön zsírral.

Ha a párolt káposzta kezdetben nagyon nedves és lédús, akkor egy ideig szűrőedényben vagy szitában tarthatja, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól. Vagy egyszerűen döntse meg a tálat úgy, hogy az összes lé a másik irányba folyjon.

3. lehetőség: Leveles tészták káposztával (tojással)

Nagyon finom töltelék a leveles tésztákhoz. Sült káposzta alapján és főtt tojás. Mindenképpen zöldre van szüksége a feltüntetett típusok helyett, választhat mást is, például petrezselymet, koriandert, vagy adhat hozzá zellerlevelet.

Hozzávalók

• 4 tojás;
• 400 g káposzta;
• 500 g tészta;
• 1 csokor zöldhagyma;
• 1 csokor kapor;
• 25 ml olaj.

Hogyan kell főzni

A káposztát felaprítjuk, olajba tesszük és puhára sütjük. Sózzuk ízlés szerint. A tojásokat azonnal elkészítjük, csak keményre főzzük. Lehűtjük, apró kockákra vágjuk, a káposztához adjuk.

Az összes zöldet megmossuk, szétválogatjuk és felaprítjuk, összekeverjük a káposztával és a tojással. Érdemes kipróbálni a tölteléket, ízlés szerint még sózzuk vagy borsozzuk.

Nyújts ki fél kilogramm tésztát, vágd négyzetekre, 13-15 centiméteres oldalakkal. A káposzta tölteléket megkenjük tojással és a szabad széleit összeragasztjuk.

Tegye át a pitéket egy sütőlapra, és tegye a sütőbe. A felkészültséget teszteléssel határozzuk meg. A piték átlagosan körülbelül 12-15 percig sülnek.

Még ha anélkül is használjuk élesztő tészta A pitéket egymástól távol kell elhelyezni, hogy egyenletesen süljenek és minden oldalról barnuljanak.

4. lehetőség: Leveles tészta káposztával (savanyú)

VEL savanyú káposzta Csodálatos leveles tésztákat is készíthetsz. Minden remekül fog sikerülni, ha a zöldséget az elejétől megfelelően előkészítjük. Nyers formájában nem lehet beletenni, semmi finomság nem sül ki belőle.

Hozzávalók

• 500 g savanyú káposzta;
• 2 hagyma;
• 1,5 evőkanál tészta;
• 30 g vaj;
• 500 g tészta.

Lépésről lépésre recept

A hagymát felaprítjuk, a felhevített olajhoz adjuk, és egy kicsit átlátszóra pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a savanyú káposztát, és pirítsuk körülbelül öt percig. Ezután adjuk hozzá a tésztát, fedjük le és pároljuk a tölteléket körülbelül fél óráig. Ha sűrű a paszta, akkor vegyünk kevesebbet és hígítsuk fel egy kicsit vízzel.

A tölteléket lehűtjük és a tésztát kiolvasztjuk. Majd kinyújtjuk, és darabokra vágjuk. Oszd szét a savanyú káposztát, készíts tetszőleges formájú pitét.

Ezeket a tortákat lehet sütni. Ehhez tegyük egy tepsire, és tegyük be a sütőbe. Vagy tedd forró olajba és süsd aranybarnára.

Ha nagyon savanyú a káposzta, beáztathatjuk. Néha összekeverik egy-egy nyers zöldséggel és együtt főzik puhára.

5. lehetőség: Leveles tészta káposztával és hallal

A káposzta remekül passzol a halakhoz; Itt halkonzervet használunk, a legjobb, ha rózsaszín lazacot vagy saury-t használunk. De választhat más típust is. Fontos, hogy a konzervek nélkül legyenek paradicsomszósz akár olajban, akár levében.

Hozzávalók

• 500 g káposzta;
• 500 g leveles tészta;
• 240 g saury (1 doboz);
• 1-2 hagyma;
• opcionális sárgarépa;
• olaj a sütéshez.

Hogyan kell főzni

Kezdje a hagymával. Vágjuk csíkokra és küldjük megsütni. Hozzáadjuk a sárgarépát, és a káposzta felaprítása közben kicsit megpirítjuk. A következőbe öntjük, és az összes zöldséget puhára főzzük. Ha szükséges, adjunk hozzá paradicsompürét vagy egy kis ketchupot. A tölteléket megsózzuk és kihűtjük.

A tésztát kivesszük és melegen hagyjuk, a kiolvasztáshoz nem célszerű mikrohullámú sütőt használni. Ha a margarint egyenetlenül hevítjük a rétegek között, akkor megolvad és sokkal rosszabb lesz a rétegződés.

Nyissa ki a halkonzervet, és öntse ki az összes folyadékot. A darabokat összetörjük vagy villával pépesítjük, rátesszük a káposztára, átkeverjük. A nagy gerinccsontokat jobb azonnal eltávolítani, mert kemények és elrontják a tölteléket.

Nem csak konzervekkel, hanem friss halakkal is készíthet pitéket. A terméket célszerű először felvágni és kisütni.

6. lehetőség: leveles tésztából készült lepénykáposztával és hússal

Talán a legfinomabb és legaromásabb piték darált húsból készülnek. És ez a termék tökéletesen passzol a párolt vagy sült káposztához. A legfinomabb töltelék egy változata, amit érdemes leveles tésztába csomagolni.

Hozzávalók

• 0,3 kg darált hús;
• 0,3 kg káposzta;
• 0,4-0,5 kg leveles tészta;
• 0,1 kg hagyma;
• olaj.

Hogyan kell főzni

A hagymát és a darált húst meg kell sütni. Vágjuk fel a zöldséget, tegyük olajba, és kezdjük el főzni. Amint átlátszóvá válik, hozzáadjuk a darált húst. Főzzük néhány percig. Amint megvilágosodik, ideje hozzáadni a finomra vágott káposztát. Fedjük le a tölteléket és pároljuk. Ha a zöldség hirtelen nem lédús, adhatunk hozzá néhány evőkanál vizet. Fűszerek ízlés szerint.

Amíg a töltelék hűl, kiolvasztjuk a tésztát. Kinyújtjuk és felvágjuk a réteget, a tölteléket darabokra szórjuk és pitét készítünk.

A leveles tésztákat elküldjük sütni. Főzés 200 fokon. Vagy tedd olajba és süsd meg. Ebben az esetben süssük aranybarnára.

Ugyanezen elv alapján készíthet pitéket apróra vágott vagy csavart csirkehússal, bármilyen hússal, hallal és még gombával is. Egyes hozzávalók nem csak a leveles tésztához passzolnak, hanem egymással is.

Javasoljuk, hogy káposztával pitéket készítsen belőle leveles tészta, ami elég gyors és egyszerű. Az idő nagy részét a zöldségek párolására fordítjuk, amelyek a piték töltelékeként szolgálnak majd. Ebből a termékmennyiségből körülbelül 8 közepes méretű pitét kapunk, ha szükséges, növeljük az összetevők számát.
Kívánság szerint töltelékes pékárukhoz használhat élesztőmentes leveles tésztát. A piték puhábbak lesznek és nem esnek szét. Ráadásul ezzel a tésztával könnyebb dolgozni, és könnyen elkészíthető.

Kóstoló információk Pite

Hozzávalók

• Felfújt élesztőtészta – 250 g vagy egy tányér;
• Búzaliszt lédúsabb kinyújtáshoz - 50 g;
• fehér káposzta - 300 g;
• nagy sárgarépa - 1 db;
• fehér hagyma - 1 db;
• Paradicsompüré vagy kiváló minőségű ketchup - 1 evőkanál. l.;
• Csirke tojás nyers - 1 db;
• Finomított növényi olaj sütéshez;
• Asztali só - suttogás;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• Egy csipet len- vagy szezámmag a szóráshoz.

Hogyan készítsünk leveles tésztát káposztával

A jól megmosott és meghámozott sárgarépát nagy csíkokra vágjuk.


A hagymát is meghámozzuk, és négyzet alakú szeletekre vágjuk.


Távolítsa el a káposzta felső leveleit, és vágja vékony, rövid csíkokra egy éles késsel.


Tegye a sárgarépát és a hagymát egy serpenyőbe felhevített olajon, hogy rövid ideig pirítsa.

Néhány perc múlva hozzáadjuk a felaprított káposztát. Gyakran kevergetve pároljuk körülbelül 20 percig, ügyelve arra, hogy a káposzta meg ne égjen.


A folyamat közepén adjuk hozzá a pépet a káposztához, ízesítsük cukorral és sóval. Kevés forrásban lévő vizet is adhatunk hozzá. Amikor a káposzta megpuhult, levesszük a tűzről és teljesen kihűtjük.


A félkész leveles tésztát kiolvasztjuk, és liszttel bőségesen megszórt munkafelületre helyezzük. A tésztát sodrófával kinyújtjuk, és egyforma négyzet alakú darabokra vágjuk.


A tetejére helyezzük a kihűlt káposzta tölteléket.

Teaser hálózat

A darabokból háromszögeket formálunk, a széleket villával jól megnyomkodjuk.


Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Tegye félre a fehéret, és egy speciális ecsettel kenje meg a háromszögeket sárgájával.


Helyezzen egy darab pergament egy tepsire, és a darabok oda kerülnek. A tetejére szórunk lenszemeket vagy szezámmagot, és előmelegített sütőbe tesszük. Körülbelül 15-20 percig főzzük közepes lángon.


Távolítsa el a kész pitéket párolt káposzta leveles tésztából tepsiből. Rácson, vászontörülközővel letakarva kihűtjük.
Ha nincs időd vagy kedved apró pékáruval bajlódni, akkor divat ezekből az alapanyagokból nagy rétegű tortát készíteni. Kicsit tovább sütjük, körülbelül 25 percig.
Minden háziasszonynak legyen leveles tésztája a fagyasztóban. Ezek a piték gyorsan megsülnek. Méltó befejezése lesz egy magvacsorának.

A sütés tagadhatatlan előnye a ropogós és finom íze. késztermék. Ráadásul főzés közben nem tágulnak ki túlságosan és jól megtartják formájukat. Minél több réteg, annál levegősebb és bolyhosabb az eredmény. Az ebből a tésztából készült lepények töltéséhez különféle termékeket használhat: húst és zöldséget, gyümölcsöket és bogyókat, túrót és sajtot, vagy egyszerűen készíthet dupla felfújt szezámmaggal vagy cukorral megszórva. Mindenesetre hihetetlenül finom.

A káposztarajongók számára pedig elmondjuk, hogyan készítsünk leveles tésztás lepényt káposztával.

Finom pástétom káposztával kész leveles tésztából - recept

Hozzávalók:

• leveles tészta - 0,5 kg;
• fehér káposzta - 0,4 kg;
• hagyma - 120 g;
• sárgarépa - 120 g;
• paradicsompüré - 15 g;
• tojás - 1 db;
• növényi olaj - 35 ml;
• őrölt fekete bors;
• babérlevél - 1 db;
• só;
• pergament.

Készítmény

A sárgarépát meghámozzuk, felkockázzuk, a hagymát kockára vágjuk, a káposztát felaprítjuk. Egy előmelegített serpenyőben növényi olajjal pirítsuk meg a hagymát három percig, adjuk hozzá a sárgarépát és öt perc múlva a káposztát. Öntsük hozzá kevés meleg forralt vízben vagy húslevesben feloldott paradicsompürét, keverjük össze és fedjük le. Tíz perc elteltével borsozzuk, sózzuk, babérlevelet adunk hozzá, újra összekeverjük, és a káposzta puhára főzzük, ha szükséges vizet vagy húslevest adunk hozzá. Kész a töltelék.

Most nyújtsuk ki a leveles tésztát 2 mm vastagra, és vágjuk négyzetekre. A piték méretét tetszés szerint határozzuk meg. A kihűlt káposzta tölteléket a négyzet közepére kanalazzuk, az átlósan szemközti széleket lezárjuk, hogy gondosan lezárt boríték formájú pitét kapjunk, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

Verjük fel a tojást, adjunk hozzá egy kis tejet. A kapott keverékkel megkenjük a lepények felületét, és 220 fokra előmelegített sütőben tíz percig, ha nagyok, akkor tizenöt percig sütjük.

Sült piték káposztával és darált élesztőmentes leveles tésztával

Hozzávalók:

• élesztőmentes leveles tészta - 500 g;
• fehér káposzta - 300 g;
• bármilyen darált hús- 250 g;
• hagyma - 160 g;
• - 15 g;
• tojás - 1 db;
• növényi olaj - 250 ml;
• babérlevél - 1 db;
• őrölt fekete bors;
• só.

Készítmény

A meghámozott és apróra vágott hagyma felét növényi olajon négy percig pirítjuk, hozzáadjuk a felaprított káposztát, kevés meleg vízzel hígított paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet, és puhára pároljuk. Egy másik serpenyőben megpirítjuk a maradék hagymát, hozzáadjuk a darált húst, sózzuk és frissen őrölt fekete borsot, és puhára pirítjuk.

Mindkét serpenyő kihűlt tartalmát összekeverjük, és megkapjuk a kész káposzta- és hústölteléket.

A leveles tésztát élesztő nélkül kiolvasztjuk, és egyenlő négyzetekre vagy téglalapokra vágjuk. Ezután mindegyiket óvatosan egyenletesen kinyújtjuk. Mindegyik téglalap közepére helyezzük a tölteléket, három- vagy téglalappá sodorjuk, a széleit villával nyomkodjuk össze.

Helyezzük a pitéket egy felforrósított serpenyőbe növényi olajjal, fedjük le, süssük aranybarnára, fordítsuk meg, és fedő nélkül pirítsuk meg a másik oldalukat.

Még melegen tálaljuk és élvezzük!