Sok évvel ezelőtt, nevezetesen 70 év telt el azóta, hogy Edgar Cayce megjósolta...
A házi készítésű finomságok a legfinomabbak, ezért gyakrabban szeretne ilyen ételeket főzni, ebben az esetben előnyben kell részesítenie a megfizethető ételeket. Finom és aromás majonézes csirkemáj, amire szüksége van, ha gyorsan és ízletesen szeretné táplálni a háztartását.
A csemegét sokféle fűszerrel és zöldséggel elkészítheted, a lényeg, hogy a fő alapanyag jó minőségű legyen.
Hogyan válasszunk csirkemájat
Ha a máj állott, az étel biztosan nem fog tetszeni az ízével, mert ezt a terméket semmilyen módon nem lehet „reanimálni”. És hogy mindig finom ételeket készíthessen, feltétlenül tanulja meg a csirkemáj kiválasztását.
- Friss csirkemájat vásárolhat a piacon vagy a boltban. A színe alapján meghatározhatja, hogy friss-e vagy sem. Például egy termék lágy rózsaszín színe azt jelzi legjobb minőség. Ha éppen ellenkezőleg, a máj sötét színű, az azt jelenti, hogy több mint három napos, vagy nem megfelelően tárolták.
A máj eltarthatósága a hűtőszekrényben nem haladhatja meg a 3-4 napot, ha hosszabb ideig tárolják, a termék károsíthatja a szervezetet.
- A legjobb, ha előnyben részesítjük a vákuumcsomagolású terméket. Ezt a csomagolási lehetőséget mind a piacon, mind a szupermarketben megtalálhatja. Minden csomagon fel kell tüntetni a csomagolás dátumát és a termék eltarthatóságát. A csomagolás átlátszó, így egyértelműen értékelhető a máj minősége.
- A májat tömeg szerint értékesítik nagy vasdobozokban. Ha sok folyadékot lát a belsőségeket tartalmazó tálcákban, akkor tartózkodnia kell az ilyen vásárlástól. Először is, a máj már elvesztette természetes levét, ezért főzés után száraz és íztelen lesz. Másodszor, fennáll annak a lehetősége, hogy a terméket vízzel mossák, hogy hosszabb ideig tartsa.
- A májtermékek fagyasztott lehetőségei között nagyon nehéz friss és jó minőségű termékeket találni.
Fagyasztott máj kiválasztásakor azt válasszuk, amelyiken a legkevesebb jég és dér található. Ez az első jele annak, hogy a terméket nem lehet sokáig tárolni.
- Érdemes olyan májat is vásárolni, amelynek a csomagolása fagyasztási dátummal és eltarthatósággal rendelkezik. De annak érdekében, hogy száz százalékig biztos legyen a fagyasztott termék minőségében, jobb, ha saját maga lefagyasztja.
Csirkemáj majonézes szószban: recept zöldségekkel
Hozzávalók
- - 600 g + -
- — 3 db. + -
- - 300 g + -
- - 2 szegfűszeg + -
- - 100 g + -
- - 50 ml + -
- - 1 csokor + -
- — 1 db. + -
- - ízlés szerint + -
- - 30 ml + -
Milyen finom csirkemájat főzni majonézes szószban zöldségekkel
A majonézes csirkemáj főzésének receptjei egyszerűen nem számítanak. Természetesen a legjobb olyan ételt választani, amely ízével minden családtagot kielégít. A majonézzel és zöldségekkel főtt máj sokkal kielégítőbb és ízesebb lesz.
Ha fagyasztott csirkemájat használ a főzéshez, akkor főzés előtt dolgozza fel megfelelően a terméket - olvassa le szobahőmérsékleten, és tartsa egy ideig tejben.
- A sárgarépát meghámozzuk és jól megmossuk. A gyümölcsöt apró csíkokra vágjuk.
- Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe, és jól melegítse fel. Az apróra vágott sárgarépát forró olajba dobjuk, és 5-6 percig sütjük.
- Ezután a fehér káposztát apróra vágjuk, és a sárgarépához adjuk. Keverjük össze és főzzük a zöldségeket 5 percig.
- A csirkemájat alaposan megmossuk, és apró darabokra vágjuk. Küldje el a májat a zöldségekhez, ízesítse sóval és borssal. A keveréket lefedve pároljuk 10 percig.
- Egy kis tálban keverje össze a majonézt tiszta, hideg vízzel.
- A fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk és a majonézhez adjuk. Ezután adjunk hozzá majonézes szószt a serpenyőbe, és alaposan keverjük össze mindent.
- Főzzük az edényt lefedve 10 percig alacsony lángon. A hozzávalókat főzés közben többször megkeverjük.
- A petrezselymet folyó víz alatt megmossuk, lerázzuk és apróra vágjuk. A zöldeket és a babérleveleket küldje a májba. Forraljuk a keveréket további 2 percig, majd vegyük le a tűzről.
- Hagyja még néhány percig lefedve a csemegét, majd ossze szét tálakba.
A csirkemájat majonézes szószban tálalhatjuk külön ételként vagy köretként. Köretként a csirkebelek mellé főtt rizst, burgonyapürét és zellerpürét kínálhat.
Csirkemáj majonézben: egyszerű recept otthon
Szeretnél gyorsan és ízletesen főzni majonézes csirkemájat? Akkor receptünk segít megbirkózni ezzel a feladattal. A termék ízének maximalizálása érdekében az ételt fehérborral kell elkészíteni. A máj melegen és hidegen is lágy és aromás lesz.
Hozzávalók
- Friss csirkemáj - 400 g;
- fehér bor (vagy szőlőlé) - 50 ml;
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- Házi majonéz - 2 evőkanál. l.;
- Só, bors - ízlés szerint;
- Konzerv borsó - 100 g;
- kapor - 20 g.
Hogyan pároljunk csirkemájat majonézben fehérborral
- A csirkemájat folyó víz alatt alaposan megmossuk és szárítjuk. A májat ne apróra vágjuk, hanem egészben főzzük meg. Tedd közzé vágódeszka, sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát.
- Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és adja hozzá a májat. Lassú tűzön 3-4 percig pirítjuk.
- Ezután adjunk hozzá fehérbort vagy szőlőlevet a serpenyőbe. A májat addig főzzük, amíg a bor el nem párolog.
- Most adjunk hozzá majonézt, keverjük össze alaposan az összetevőket, és főzzük a májat majonézes mártással legfeljebb 10 percig. Ezután vegyük le a tűzről az edényeket, és tegyük tányérokra a finomságokat.
Ha a boltban vásárolt majonézt le szeretné cserélni egy házi készítésű egyenértékűre, akkor feltétlenül vegye igénybe mesterkurzusunkat, amely lépésről lépésre leírja a majonézszósz elkészítésének egyszerű folyamatát.
- A konzervborsóról leszűrjük a folyadékot, és folyó víz alatt leöblítjük. A borsót csirkemájjal együtt tányérokra helyezzük.
- A friss kaprot (vagy más zöldeket) alaposan megmossuk és apróra vágjuk. A májat bőségesen megszórjuk kaporral és tálaljuk.
A majonézes csirkemáj ízletes, egészséges belsőség, kiváló választás mindennapi családi vacsorára, vagy meleg előételként az ünnepi asztalra.
A csirkemáj nagyon értékes és népszerű termék, amelyet a hasított test felvágása után mindig hagynak.
Sokféleképpen elkészíthető, de a leggyakoribb a sütés. Nagyon kevés időt vesz igénybe, de fontos tudni, hogy mennyi ideig és hogyan kell helyesen sütni a csirkemájat egy serpenyőben, hogy ne rontsa el, de végeredményörömet okozott.
A csirkemáj elkészítésének finomságai:
- A májat le kell hűteni. Ne használjon fagyasztott terméket. Mivel a hőmérséklet hatására nagy mennyiségű nem kívánt folyadék szabadul fel belőle. Emiatt előfordulhat, hogy a sütési folyamat nem működik.
- A máj folyó hideg víz alatti öblítése után meg kell szárítani.
- Ezenkívül ne sózzon előzetesen, ez is elősegíti a további nedvesség felszabadulását.
- A májnak, amely elérte a teljes készenlétet, meg kell őriznie érzékenységét és rugalmasságát. Nem szabad nehéznek lennie. Ezért, amikor az edény készen áll, azonnal részekre kell osztani, vagy át kell helyezni egy hideg edénybe.
Tehát, ha ismeri a csirkemáj főzésének minimális szabályait, az étele kifogástalan lesz
Csirkemáj egy serpenyőben hagymával és sárgarépával
Az elkészítés szempontjából ez az étel nem sok időt vesz igénybe, hanem éppen ellenkezőleg, megmenti. Kis mennyiségű terméket használnak fel, ami alapvetően minden háziasszony konyhájában mindig megtalálható. Az étel nem csak kielégítő és egészséges, hanem nagyon ízletes és aromás is.
Hozzávalók:
- Máj - 1 kg.
- Hagyma - 2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Liszt - 100 g.
- Babérlevél - 1 db.
- Őrölt fekete bors, só - ízlés szerint
- Fűszerek a húshoz - ízlés szerint
Készítmény:
Egy forró serpenyőbe öntsünk egy kis olajat a sütéshez. Helyezzük, felkockázzuk, meghámozzuk hagymát. Süssük aranybarnára és enyhén áttetszővé
A meghámozott sárgarépát nagy csíkokra reszeljük, és hagymás serpenyőbe öntjük.
A feldolgozott májat nagy szeletekre vágjuk. Minden szeletet egyenként lisztbe forgatjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
Ahhoz, hogy a máj ne engedje ki a felesleges folyadékot, le kell hűteni!
Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és kis lángon mindkét oldalukat megsütjük.
Adjunk hozzá forrásban lévő vizet, jól keverjük össze. Fedjük le a serpenyőt szoros fedéllel. Pároljuk körülbelül 5-10 percig
5 perc elteltével adjunk hozzá fűszereket, sót és borsot. Ezután mindent összekeverünk. Ismét zárja le a fedőt, és forralja tovább.
A csirkemáj meglehetősen gyorsan elkészíthető, így nagyon kevés időt fog fordítani az étel elkészítésére. Az elkészített étel körettel vagy anélkül is tálalható. Jó étvágyat!
Finom csirkemáj tejföllel
A serpenyőben, tejföllel főtt máj nagyon aromás, finom kellemes ízű. Az étel gyorsan elkészíthető, és különféle köretekkel kombinálható.
Hozzávalók:
- Csirkemáj- 600 g.
- Hagyma - 1 db.
- Tejföl - 4 evőkanál. l.
- Liszt - 1 evőkanál. l.
- Só, bors - ízlés szerint
- Vaj – sütéshez
Készítmény:
A hagymát nagy csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben vaj hozzáadásával világos aranybarnára sütjük.
Öblítse le a májat és távolítsa el a filmeket. Mindegyik darabot 2-3 részre vágjuk. Adjuk hozzá a serpenyőben pirított hagymához. A csirkemájat mindkét oldalát egy percig sütjük.
Ezután ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Adjunk hozzá egy kanál lisztet, gyorsan keverjük össze mindent, hogy a liszt gyorsabban felszívódjon
Adjunk hozzá tejfölt, és gyorsan keverjük össze. Zárja le a serpenyőt fedővel, pár másodpercig párolja a hozzávalókat, és kapcsolja ki a tűzhelyet. Hagyja állni egy ideig a főtt ételt
Köretként bármilyen terméket használhat: tészta, burgonya, gabonafélék stb. Most kész a vacsora. Jó étvágyat!
Serpenyőben, majonézben főtt csirkemáj
Ha valami kiadós és ízleteset kell főznie, de nem kell sok pénzt költenie, akkor ez az étel tökéletes az Ön számára. Ezenkívül ezt a receptet nagyon gyorsan elkészítheti, és elégedett lehet az eredménnyel.
Hozzávalók:
- csirkemáj - 400 g
- Hagyma - 1 db.
- Majonéz - 4 evőkanál. l.
- Só - ízlés szerint
Készítmény:
Nagyon óvatosan válassza le a májat a filmről, és áztassa hideg vízben körülbelül 1 órára. Ha nincs idő, akkor hagyja ázni, amíg a hagyma elkészül.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk
Engedje le a vizet a tálból a májjal. A májat alaposan öblítsük le vízzel, majd vágjuk közepes méretű darabokra, vagyis mindegyiket vágjuk körülbelül két-három darabra.
Tegyünk majonézt egy serpenyőbe
Helyezzen apróra vágott hagymát a majonéz tetejére
Azonnal (sütés nélkül) elrendezzük a májdarabokat
Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Főzzük magas lángon. Minden összetevőt össze kell keverni, de nem gyakran. Főzzük hét percig (ha tovább főzzük, a máj száraz és kemény lesz)
Egy perccel a kikapcsolás előtt sózzuk ízlés szerint. Ezután ellenőrizzük, hogy készen van-e (késsel megnyomva nem szabad kijönni vér a húsból). Ha a máj még nem kész, pároljuk még 1-2 percig
Ennyi, kész a májas finomság! Úgy tűnik, elolvad a szádban. Ízlés szerint bármilyen körettel tálalhatjuk. Jó étvágyat!
Máj borral, tejszínnel és gombával
Ez a recept azért érdekes, mert minden hozzávaló jól passzol egymáshoz. Az eredmény nagyszerű. Az étel nem marad sokáig az asztalon. Javaslom, próbáld ki!
Hozzávalók:
- csirkemáj - 300 g
- friss csiperkegomba - 100 g
- Hagyma - 1 db.
- fehér bor - 50 ml
- Só - ízlés szerint
- Liszt a panírozáshoz
- Olaj a sütéshez
Készítmény:
Először elő kell készítenie az összes összetevőt. Ezután kösse össze őket
A hagymát meg kell hámozni, megmosni, kockákra vágni
Hámozzuk meg a gombát, ahol szükséges, mossuk meg és szárítsuk meg. Vágjuk nagy darabokra
Tisztítsa meg a májat a filmből, vágja ki az ereket. Vágja az egyes darabokat kockákra. Körülbelül 2-3 rész
Minden darabot mártson lisztbe
Az apróra vágott csiperkegombát forró serpenyőben, kevés olajon 2-3 percig pirítjuk. Ezután helyezze át őket egy külön pohárba.
Öntsünk bele egy kis növényi olajat. Az elkészített hagymát 1-2 percig kissé megpirítjuk. Tedd át egy tálba gombával
A májat darabonként egy serpenyőbe tesszük, és az olajon öt percig sütjük.
Felöntjük fehérborral, és az összes hozzávalót összekeverjük. 1-2 percig főzzük, amíg az alkohol összetevői elpárolognak
Adjunk hozzá tejszínt. Keverék
Egy-két perc alatt teljesen kész az étel! A legjobb, ha azonnal tálaljuk, mert a frissen elkészített máj sokkal finomabb, mint a főzés után egy darabig ülve. Bármilyen körettel tálaljuk. Egyél jó étvággyal!
Finom és puha máj paradicsomszószban
A recept szerint a hús rövid időn belül elkészül. A főzés eredménye mindig kellemes, a máj nagyon finom és lédús.
Hozzávalók:
- csirkemáj - 1 kg
- Sárgarépa - 2 db.
- Hagyma - 2 db.
- Paradicsompüré - 100 g
- Növényi olaj - 100 g
- Víz - 200 g
- Só, bors - ízlés szerint
Készítmény:
A májat alaposan öblítse le folyó hideg víz alatt. Mindegyikről távolítson el egy vékony filmréteget, vágja le az összes felesleges zsírréteget, vágja közepes kockákra
Hámozzuk meg, mossuk meg és vágjuk fel két vöröshagymát apró kockákra
A megmosott és előkészített sárgarépát durva reszelővel fel kell vágni.
Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe. Az előre elkészített hagymát és sárgarépát forró olajba tesszük és összekeverjük. A zöldségeket körülbelül 3-4 percig sütjük közepes lángon aranybarnára.
Amikor az összes hozzávaló egy edényben van, hozzáadhat paradicsompürét vagy ketchupot. Adjunk hozzá egy kis sót, borsot és egyéb fűszereket ízlés szerint. Alaposan keverjük össze, és lassan öntsünk hozzá egy kevés vizet.
Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk 2-3 percig.
Az elkészített májat egy 2 literes edénybe öntjük. Ezután sózzuk, és egy kanállal keverjük össze
Adjuk hozzá az elkészített sütést a májhoz, keverjük össze mindent, pároljuk lassú tűzön körülbelül 30 percig
Máj mártásban vagy benne paradicsomszósz kész. Készíts kedvedre való köretet és fogyaszd örömmel!
Serpenyőben mártással főtt csirkemáj
Azt javaslom, próbálja ki a csirkemájat sűrű, ízes mártással. Biztos vagyok benne, hogy még azok is kérnek táplálékkiegészítőket, akik nem szeretik a májat. Az ételt magában vagy bármilyen körethez tálaljuk.
A lisztet könnyen helyettesíthetjük burgonyakeményítővel
Hozzávalók:
- csirkemáj - 500 g
- Hagyma - 1 db.
- Tej - 2 evőkanál.
- Liszt - 2 evőkanál.
- Kemény sajt - 80 g
- Só, fűszerek - ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
Készítmény:
A májat alaposan öblítse le, és óvatosan válassza le a vékony filmről. Tedd szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadék lecsepegjen.
Öntsön egy kis növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. A meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk.
Sütéskor a hagyma ne csak aranybarnára váljon, hanem átlátszóvá is váljon
Az előre elkészített májat közepes méretű darabokra vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe sült hagymával és keverjük össze. Lassú tűzön addig sütjük, amíg világos nem lesz
Amíg a máj sül, folytathatja a szósz elkészítését.
Öntsön meleg tejet egy külön csészébe. Folyamatos kevergetés mellett, apránként adjuk hozzá a lisztet, amíg teljesen homogén nem lesz, hogy elkerüljük a liszt csomók kialakulását.
Ha csomók képződnek, szűrjük át a keveréket egy szűrőn.
A liszt és a tej összekeverése után adjunk hozzá 1 tk. só, csúszda nélkül, kedvenc fűszerek. Mindent alaposan összekeverünk. Kész keverék a serpenyőbe öntjük, mindent gyorsan megkeverve, hogy az edény ne ragadjon rá a serpenyőre. Csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le a serpenyőt fedéllel. Körülbelül 10-15 percig pároljuk, ne felejtsük el keverni, különben a mártás megég.
Ha őrölt paprikát adunk hozzá, a mártás rózsaszínes árnyalatot kap.
A tetejére finomra reszelt sajtot szórunk, majd ismét lefedjük. Hagyja a sajtot felmelegedni és körülbelül 1-2 percig olvadni. Ezután vegyük le a tűzről.
Az étel fogyasztásra kész. Bármilyen körethez tálalható, friss fűszernövényekkel díszítve.
Almával és fehérborral párolt máj
A recept nagyon egyedi, bár nagyon egyszerű elkészíteni. Az alma hozzáadódik az ételhez különleges ízés aroma. És a máj egyszerűen elolvad a szádban.
Hozzávalók:
- Csirkemáj - 500 g.
- Közepes alma - 1 db.
- vöröshagyma - 1 db.
- Száraz fehérbor - 150 ml.
- Olívaolaj - 3 evőkanál. l.
- Só és őrölt fehér bors - ízlés szerint
- Szárított majoránna - 1/2 tk.
Készítmény:
Készítse elő a májat közepes darabokra való vágáshoz
A meghámozott vöröshagymát vékony félkarikára vágjuk. Egy serpenyőben kevés növényi olajon aranybarnára sütjük
Amikor a hagyma elérte a kellemes arany árnyalatot, adjuk hozzá a májat. Jól összekeverjük és 2-3 percig pirítjuk. Ekkor az almát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Tegye a feldarabolt almát a serpenyőbe, és keverje újra.
A szeletek ne legyenek túl vékonyak, legalább 0,5 cm-esek, mert összekeverve apró darabokra törnek
A serpenyőbe a tartalommal együtt öntsünk száraz fehérbort, és szórjunk meg mindent fűszerekkel. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk lassú tűzön párolódni körülbelül 5-10 percig.
Ha nincs kéznél bor, tökéletesen helyettesítheti almalével.
Elkészült és tálalható aromás finomságunk. Jó étvágyat kívánok!
Sült csirkemáj gombával
Hozzávalók:
- Gomba 500 gramm.
- Máj 450 gramm.
- Tejföl 2 nagy kanál.
- Zöld.
- Növényi olaj.
- Só és bors ízlés szerint.
Főzési folyamat:
A hagymát közepes kockákra vágjuk, és olajjal felhevített serpenyőbe tesszük. Ezután hozzáadjuk a gombát, előre hosszában szeletekre vágva. Addig sütjük, amíg az összes felesleges folyadék ki nem jön
Öblítse le a májat, és szárítsa meg egy szalvétával. Egészben adjuk a sült hagymához és a gombához. Keverjük össze és főzzük körülbelül 4-5 percig.
Egy külön tálban keverjük össze a tejfölt és a vizet. Öntsük a folyadékot a serpenyőbe, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Szorosan zárja le a fedőt, és párolja további 2-3 percig.
Az étel teljesen kész. Tálalható adagokban vagy önálló ételként.
Tálalás előtt finomra vágott fűszernövényekkel díszítjük. Jó étvágyat.
Videó - recept a csirkemájhoz grúz nyelven
Ha arra vágyik, hogy meglepje családját és barátait egy finom főzéssel egyszerű étel, akkor ez a csirkemáj recept válogatás segít ebben.
Valójában nem minden háziasszony tudja, hogyan kell megfelelően főzni a csirkemájat, hogy aromás, lédús, valamint lágy és keserű utóíz nélkül legyen. Receptjeink segítségével háztartása biztosan el lesz ragadtatva az Ön által készített májételektől. Mindenki nagy örömmel fogyasztja!
Jó hangulatot és jó étvágyat!
Párolt csirkemáj - főzési alapelvek
A csirkemáj meglehetősen kényes termék, így elég gyorsan megfő. A máj szinte minden ételhez jól passzol. Az étel variálható zöldségek, gombák vagy egyéb hozzávalók hozzáadásával. Nem igényel hosszú távú feldolgozást a főzés előtt, ami azt jelenti, hogy még egy kezdő háziasszony is elkészítheti a párolt csirkemájat.
A májat megmossuk, félbevágjuk és az epezsákokat kivágjuk. A lényeg az, hogy nagyon óvatosan csináld. Ha a zacskó szétreped, a máj keserű ízű lesz, és reménytelenül megromlik az étel. Sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk állni hét percig.
Először a májat mérsékelt lángon aranybarnára sütjük. Ezután tegyük üstbe vagy serpenyőbe.
A májsütés után visszamaradt zsiradékban a félkarikára vágott hagymát átlátszóra dinszteljük, és áttesszük a májra.
A májat öntjük mártással, és lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán keresztül. A mártást tejszín, tej, paradicsom vagy majonéz alapján készítik.
Recept 1. Párolt csirkemáj
Hozzávalók
két csipet só;
Izzó;
Egy csipet fekete bors;
80 g vaj;
50 g paradicsompüré.
Főzési mód
1. Alaposan öblítse le a májat, szárítsa meg, távolítsa el az epezsákokat, ha vannak. A belsőséget apró darabokra vágjuk.
2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, éles késsel apróra vágjuk.
3. Tegye az apróra vágott májat és az apróra vágott hagymát egy vastag falú serpenyőbe. Adjunk hozzá vajat és tegyük tűzre. Sózzuk, borsozzuk.
4. Lassú tűzön pároljuk körülbelül öt percig, időnként megkeverve. Helyezze a paradicsomot a májba, és tartsa a tűzön még néhány percig. A kész ételt megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel.
2. recept. Párolt csirkemáj majonézes szószban
Hozzávalók
csirkemáj - 600 g;
Rast. olaj;
Hagyma - 2 fej;
Fűszerek, babérlevél, tengeri só és bors;
Főzési mód
1. A meghámozott hagymát megmossuk, és apróra vágjuk. Forró olajban aranybarnára sütjük.
2. A csirkemájat megmossuk, az epét eltávolítjuk, enyhén szárítjuk és apróra vágjuk. Az elkészített belsőségeket a hagymára helyezzük.
3. Tegye a majonézt egy bögrébe, öntsön hozzá egy pohárnál több meleg vizet, és alaposan keverje össze.
4. Öntsük ezt a keveréket a májra. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet és a fűszereket. Vegyük le a hőt alacsonyra, és pároljuk lefedve körülbelül tíz percig. Ennyi idő elteltével kapcsolja le a tüzet, szórja meg az edényt apróra vágott fűszernövényekkel, és zárja le ismét a fedelet.
3. recept. Párolt csirkemáj balzsamos hagymával
Hozzávalók
csirkemáj - 700 g;
Cukor, őrölt bors és só;
Hagyma – 3 db;
Babérlevél – 3 db;
száraz vörösbor - 100 ml;
Olívaolaj;
100 ml balzsamecet.
Főzési mód
1. A félkarikára vágott hagymát forró olívaolajon aranybarnára pirítjuk. Kicsit mérsékeljük a lángot, a hagymát megszórjuk sóval, cukorral, felöntjük a balzsamecetet, és addig pároljuk, amíg besűrűsödik. A megfőtt hagymát tányérra tesszük.
2. Öntsünk még olajat a serpenyőbe, növeljük a hő intenzitását, és adjuk hozzá a megmosott, szárított és apróra vágott csirkemájat. Időnként megkeverve aranybarnára sütjük. Végül sózzuk és borsozzuk.
3. Csökkentse a hőt ismét, öntsön hozzá bort, adjon hozzá babérlevelet, keverje meg és párolja öt percig fedő alatt, amíg a bor teljesen el nem párolog. Burgonyapürével tálaljuk. Tányérra tesszük a pürét, rátesszük a balzsamecetet és a párolt májat.
4. recept. Párolt csirkemáj almával
Hozzávalók
150 g gomba;
Só, koriander, kurkuma, fekete bors és bazsalikom;
Izzó;
nagy alma;
Fokhagyma - 4 gerezd.
Főzési mód
1. A gombát meghámozzuk, megmossuk, leszárítjuk és megpirítjuk vaj.
2. Mossa meg a csirkemájat, szárítsa meg szalvétával, és vágja mindegyik darabot három részre.
3. A lisztet összekeverjük a fűszerekkel és a sóval. A májdarabokat ebbe a keverékbe fúrjuk, és félretesszük.
4. Vágja fel a hagymát vékony tollakra. Külön serpenyőben megpirítjuk. A megpirított hagymát tányérra tesszük.
5. A rántott májdarabokat egy serpenyőbe tesszük, és vajban félig megsütjük.
6. Tegye át a májat az öntöttvasba, és öntsön hozzá egy kevés vizet. Hozzáadjuk a sült hagymát és a gombát. Pároljuk körülbelül öt percig.
7. Az almát meghámozzuk, szeletekre vágjuk és a májba tesszük. Keverjük össze, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és sót. További tíz percig lassú tűzön pároljuk.
5. recept. Párolt csirkemáj tejfölben
Hozzávalók
Izzó;
Só és fűszerek;
800 g csirkemáj;
másfél evőkanál. ivóvíz;
800 g csirkemáj;
200 ml tejföl.
Főzési mód
1. A májat csap alatt megmossuk, epétől megtisztítjuk, félbevágjuk.
2. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és vágjuk vékony tollakkal. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és nagy darabokra vágjuk.
3. A hagymát egy felforrósított serpenyőbe tesszük, öt percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépareszeléket és tovább pirítjuk puhára.
4. Egy külön serpenyőben süssük aranybarnára a májat. A sütés végén sózzuk és megszórjuk fűszerekkel. A májhoz adjuk a sült zöldségeket és a tejfölt. Adjunk hozzá egy kis ivóvizet és keverjük össze. Mérsékelt tűzön pároljuk további két percig. Lekapcsoljuk a tüzet, megszórjuk az edényt fűszernövényekkel, és burgonyás vagy rizs körettel tálaljuk.
6. recept. Mexikói párolt csirkemáj
Hozzávalók
Babkonzerv doboz;
fél kilogramm csirkemáj;
Szegfűbors és pirospaprika, babérlevél és tengeri só;
Édes paprika hüvely;
30 g paradicsompüré;
Sárgarépa;
Rast. olaj;
Izzó.
Főzési mód
1. A meghámozott és megmosott hagymát apróra vágjuk. Forró olajban aranybarnára sütjük.
2. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, nagy darabokra vágjuk. Hozzáadjuk a pirított hagymához, és tovább pirítjuk, amíg a sárgarépa megpuhul.
3. Öblítse le, szárítsa meg és vágja vékony, rövid csíkokra az édes paprikát. Tegyük a hagymás-sárgarépa-sütőbe, adjuk hozzá a paradicsomot, ízesítsük fűszerekkel és öntsük fel fél pohár forrásban lévő vízzel. Keverjük össze, és pároljuk további tíz percig.
4. Vágjuk ki a májból az epét, mossuk meg és szárítsuk meg. Nagy darabokra vágjuk, és külön serpenyőben enyhén megsütjük. Tegye át a májat a zöldségekre, és adja hozzá a babot, miután a folyadékot kiengedte az üvegből. Keverjük össze, és pároljuk további tíz percig.
7. recept. Párolt csirkemáj sajtmártásban
Hozzávalók
300 g ömlesztett sajt;
Olívaolaj;
fél kilogramm csirkemáj;
Két nagy hagyma;
Só és őrölt bors;
100 ml tisztított víz.
Főzési mód
1. A hagymát meghámozzuk, azonnal megmossuk, és éles késsel apróra vágjuk.
2. Öblítse le a májat, helyezze egy deszkára, és távolítsa el a filmeket, a folyadékot és a kötőszövetet. Tegye át az elkészített terméket egy tányérra.
3. Forraljuk fel a vizet, és kissé hűtsük le.
4. Öntsünk egy kis olajat egy serpenyőbe, melegítsük fel, és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. A hagymát falapáttal kevergetve áttetszővé pirítjuk.
5. Helyezze a csirkemájat a pirított hagymába, keverje meg és pirítsa öt percig. Folyamatosan keverjük, hogy a belsőségek minden oldalról egyenletesen megsüljenek. Sózzuk, borsozzuk, és kanalazzuk puhára ömlesztett sajt. Ismét keverjük meg, és pároljuk további három percig, amíg a sajt teljesen elolvad.
6. Öntsük a serpenyőbe melegvíz, keverjük meg, vegyük alacsonyra a lángot, és pároljuk kb. 15 percig, majd vegyük le a tüzet, és hagyjuk még három percig lefedve a májat.
8. recept. Párolt máj szójaszószban
Hozzávalók
80 ml olívaolaj;
fél kilogramm csirkemáj;
Izzó;
Tengeri só és fahéj;
60 ml szójaszósz;
Sárgarépa.
Főzési mód
1. Mossa meg a csirkemájat, vágja le a filmeket és az ereket. Vágja félbe. Tegyük egy mély tálba, és töltsük meg szójaszósszal.
2. Vegyük le a hagymáról a héját, öblítsük le, és vágjuk vékony tollakra. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, hosszában félbevágjuk és vékony szeletekre vágjuk.
3. Az apróra vágott hagymát sárgarépába tesszük, hét percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát. Folytassa a sütést, amíg a sárgarépa félig meg nem fő. A pácolt májat adjuk a zöldségekhez, pároljuk még öt percig a zöldségekkel, majd szórjuk meg őrölt fahéjjal.
9. recept. Párolt csirkemáj fűszeres szószban
Hozzávalók
csirkemáj - fél kilogramm;
Olívaolaj;
Hagyma - 150 g;
Só - egy csipetnyi;
Fokhagyma - 2 gerezd;
Keményítő - 25 g;
paprika - 10 g.
cukor - 25 g;
szójaszósz - 75 ml;
Paradicsompüré - 30 g.
Főzési mód
1. Mossa meg a csirkemájat, szárítsa meg, és vágja le a felesleget. Vágja apró darabokra, és tegye egy mély edénybe. Öntsünk bele olívaolajat, adjuk hozzá a paprikát és a zúzott fokhagymát. Adjunk hozzá sót és keverjük össze. Hagyja állni 20 percig, hogy a máj jól bepácolódjon.
2. A meghámozott hagymát öblítsük le, és apróra vágjuk.
3. Egy csészében keverje össze a szójaszószt paradicsompürével és cukorral. Hígítsa fel ezt a keveréket 100 ml vízben.
4. Egy serpenyőbe öntsünk olajat, melegítsük fel és tegyük bele a májat. Erőteljes keverés közben két percig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a hagymát, megkeverjük és további öt percig pirítjuk. Öntsük hozzá a szószt, keverjük össze, és lefedve, lassú tűzön pároljuk körülbelül tíz percig. Rizzsel vagy burgonyás körettel tálaljuk.
10. recept. Párolt csirkemáj szója-mézes szószban
Hozzávalók
25 g természetes méz;
1 kg csirkemáj;
250 g paradicsomszósz;
4 g fokhagyma;
fekete bors és asztali só;
75 ml szójaszósz;
2 hagyma;
50 g keményítő.
Főzési mód
1. Öblítse le a csirkemájat a csap alatt, vágja le az összes felesleget és szárítsa meg. Nagy darabokat vágunk. Tegyük egy mély tálba, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze. Adjunk hozzá keményítőt, és egy kanállal keverjük addig, amíg minden májdarabot egyenletesen be nem von a keményítő.
2. Öntsön szójaszószt egy mély edénybe, és keverje össze a paradicsommal. Adjunk hozzá mézet a keverékhez, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik a szószban.
3. Egy serpenyőt növényi olajjal felhevítünk, és élénk keverés közben aranybarnára sütjük benne a májat.
4. Adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát a májhoz, keverjük össze, és pirítsuk tovább, amíg átlátszó nem lesz.
5. Öntsük a szószt a májra és a hagymára, gyorsan keverjük össze, és fedő alatt pároljuk három percig. Folyamatosan keverjük, mert a keményítő rátapadhat a serpenyő aljára. A fokhagymát préseljük ki, és adjuk hozzá a májhoz. Pár percig lassú tűzön pároljuk.
Párolt csirkemáj – tippek és trükkök a szakácstól
A párolt csirkemáj elkészítéséhez csak hűtött terméket használjon. Így biztos leszel frissességében.
Sütéskor ne tegyük az összes májat egyszerre a serpenyőbe. Fektesse ki egy-egy darabot, és így fokozatosan terítse ki az egész májat.
Ahhoz, hogy a máj nagyon puha legyen, áztassa több órára tejbe.
A párolt csirkemájat agyagedényekben vagy lassú tűzhelyben is elkészíthetjük.
Különös figyelmet kell fordítani az epére. Nagyon fontos, hogy a táska károsodása nélkül távolítsa el teljesen.
Sült máj méltán értékelik a háziasszonyok körében, nemcsak csodálatos íze és egyszerű elkészítése miatt. Köztudott, hogy a termék hihetetlen mennyiségű tápanyagot tartalmaz, a májat is joggal tekintik kiváló finomságnak.
Hogyan sütjük finoman a májat?
A teremtés kulcsa finom étel megfelelő előkészítése. Annak érdekében, hogy puha sült máj kerüljön ki, amelyben nem lesz szárazság és keserűség, be kell tartania bizonyos szabályokat, amelyek a következők:
- A máj kiválasztásakor ügyelni kell a karcolások és a szárított területek hiányára.
- A savanyú szag jelenlétét ki kell zárni, mivel ez azt jelzi, hogy a termék elavult.
- Ne vásároljon olyan terméket, amelyen foltos, zöldes színű, erek és vérrögök vannak, ebben az esetben keserűség lesz.
- Nagyon fontos a termék előkezelése. Ehhez távolítsa el az edényeket és a fóliát, amelyet feszítéssel és enyhe húzással távolítanak el.
- Ahhoz, hogy zsenge terméket kapjunk, a darabokra vágás után egy órán át szódában hagyhatjuk.
- A keserűséget úgy szüntetheti meg, ha a májat hideg tejbe helyezi és több órán át állni hagyja.
- Ami a sütést illeti, az eljárást 5 percig végezzük, hogy ne száradjon ki, majd a terméket hagyjuk a saját levében párolni.
- A túlzott keményedés elkerülése érdekében ajánlatos a májat a legvégén megsózni.
Hogyan sütjük a csirkemájat?
Aki nem szereti a sertés- vagy marhatermékek ízét, annak ideális a sült csirkemáj. Kellemes édeskés íz és gyengédség jellemzi. A megfelelő kiválasztásához olyan termékre kell ügyelnie, amely fényes felülettel és barna árnyalattal rendelkezik, sárgaság nélkül.
Hozzávalók:
- máj - 0,5 kg;
- hagyma - 2 db;
- liszt - 2 evőkanál. l.
Készítmény
- 20 percre hideg vízbe tesszük.
- Távolítsa el a fóliát és vágja darabokra.
- A hagymát félkarikára vágjuk.
- A májat lisztbe mártjuk. 5 percig pirítjuk.
- Hozzáadjuk a hagymát, és további 5 percig pirítjuk.
Rántott marhamáj
A háziasszonyok által gyakran használt klasszikus főzési lehetőség a lisztben sült marhamáj. Különösen pikánssá teheti az ételt, ha szerecsendiót ad hozzá az összetételéhez. Emellett kifacsart fokhagyma és fűszerek, például fekete-fehér bors hozzáadásával gazdag, kifinomult íz érhető el.
Hozzávalók:
- máj - 0,5 kg;
- hagyma - 2 db;
- liszt - 2 evőkanál. l.;
- fűszereket.
Készítmény
- Hűtsük le a májat egy órára a fagyasztóban, majd öblítsük le hideg vízzel.
- Vágjuk, lisztbe forgatjuk. 5 percig pirítjuk.
- A hagymát külön felaprítjuk és megpirítjuk.
- A hozzávalókat összekeverjük és további 5 percig pirítjuk, a végén sózzuk.
Sült sertésmáj hagymával
Az egyik legfinomabb variáció a sült sertésmáj hagymával. Gondosan kell kiválasztani, különös figyelmet fordítva a színre és az illatra. További pikantériát adhat az ételhez, ha nemcsak sült hagymát, hanem sárgarépát is használ. Ez a sült máj receptje az egyik legsikeresebbnek tekinthető.
Hozzávalók:
- máj - 0,5 kg;
- hagyma - 2 db;
- liszt - 2 evőkanál. l.
Készítmény
- A hideg májat öblítsük le és vágjuk fel.
- Lisztbe forgatjuk, 10 percig sütjük.
- Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, pirítsuk további 5 percig.
- Lekapcsoljuk a tüzet, és további 5 percig pároljuk a sült májat.
Hogyan sütjük a pulykamájat egy serpenyőben?
Különleges finomságnak számít a hagymával sült pulykamáj. A legjobb megoldás az lenne, ha hagymával és sárgarépával sütjük, ezt a kombinációt klasszikusnak nevezhetjük. Számos más főzési mód létezik, például tejföl, fokhagyma vagy majonéz hozzáadásával. A termék kiválasztására vonatkozó ajánlások megegyeznek a csirkemájra vonatkozó ajánlásokkal.
Hozzávalók:
- máj - 800 g;
- hagyma - 1-2 db;
- sárgarépa - 4 db.
Készítmény
- A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és együtt megdinszteljük. Ezután tegye őket egy külön tartályba.
- Vágja le a májat és süsse 5 percig.
- Adjuk hozzá a zöldségeket és a fűszereket, pároljuk még 10 percig darabokra vágva a sült májat, a végén ne felejtsük el megsózni.
Fokhagymával és majonézzel sült máj
Azoknak a háziasszonyoknak, akik szeretnék meglepni családtagjaikat és vendégeiket, javasoljuk, hogy sajátítsanak el egy különleges receptet, amellyel finom sült májat készíthetnek. Ez magában foglalja a fokhagyma és a majonéz használatát. Ennek a hihetetlenül ízletes ételnek az elkészítésekor ne feledje, hogy rendkívül magas kalóriatartalmú, ezért különleges ünnepi eseményekre ajánlott.
Hozzávalók:
- máj - 0,5 kg;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- majonéz - 4 evőkanál. l.;
- liszt - 2 evőkanál. l.
Készítmény
- Vágja le a májat, forgassa lisztbe és süsse meg növényi olajban.
- Majonézes-fokhagymás szószt készítsünk úgy, hogy a fokhagymát kinyomkodjuk és a majonézzel összekeverjük.
- A sült májat a szósszal összekeverjük és ázni hagyjuk.
Rántott máj tésztában
Az egyik leggyengédebb és legegészségesebb étel a rántott csirkemáj tésztában. Az elkészítésének titka a tésztához használt összetevőkben rejlik. Tejföllel és fokhagymával készül, ami hihetetlenül finom. A csirkemáj előnye, hogy nem igényel előzetes előkészítést, nem kell áztatni, mivel rendkívül puha és nincs keserűsége.
Hozzávalók:
- máj - 0,5 kg;
- tojás - 3 db;
- tejföl - 5 evőkanál. l.;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- liszt - 4 evőkanál. l.
Készítmény
- A fokhagymát kinyomkodjuk, összekeverjük a tojással és a tejföllel. A keveréket felverjük, hozzáadjuk a lisztet.
- A májat előkészítjük és feldaraboljuk. Forgasd bele a tésztába, és süsd mindkét oldalát 5 percig.
Tejfölben sült máj
A tejföllel sült máj csodálatos ízű. Nemcsak csirke belsőséget, hanem marha- vagy sertéshúst is használhat. Ebben az esetben a máj előzetes elkészítésekor egy speciális trükköt alkalmaznak: a film jobb eltávolítása érdekében forrásban lévő vízzel kell leönteni. A fokhagyma jól passzol a tejfölhöz, adhatunk hozzá különféle fűszereket: szerecsendió, paprika, koriander, kapor.
Hozzávalók:
- máj - 0,5 kg;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- liszt – 1 evőkanál. l.;
- tejföl - 5 evőkanál. l.;
- fűszerek ízlés szerint.
Készítmény
- A májat darabokra vágjuk és 5 percig pirítjuk.
- Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a kinyomott fokhagymát, a fűszereket, és további 5 percig pirítjuk.
- Adjunk hozzá vizet és pároljuk 10 percig.
- Hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk, hozzáadjuk a 0,5 pohár vízzel hígított lisztet. Addig pároljuk, amíg besűrűsödik.
- A sült marhamájat 15 percig infundáljuk és tálaljuk.
Hogyan sütjük a májat burgonyával?
Rendkívül kielégítő és tápláló étel sült krumpli marhamájjal. Kalóriadús ebédként vagy vacsoraként szolgál majd, amivel akár egy nagy családot is könnyedén megélhet. Az ételt változatossá teheti, ha mindenféle fűszert használ ízlés szerint, például lehet adjika vagy tejfölös-fokhagymás szósz.
Hozzávalók:
- máj - 1 kg;
- sárgarépa - 2 db;
- hagyma - 2 db;
- burgonya - 7 db;
- babérlevél.
Készítmény
- A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és aranybarnára sütjük.
- A burgonyát kockákra vagy csíkokra vágjuk, és külön megsütjük.
- A májat elkészítjük és darabokra vágjuk, 3-5 percig pirítjuk.
- Keverjük össze az összes hozzávalót, adjuk hozzá a babérlevelet, és pároljuk további negyed óráig a sült marhamájat és a burgonyát.
Hogyan sütjük a bojlermájat egy serpenyőben?
A sült bogyómáj rendkívül értékes és egészséges ételnek számít. Joggal tartozik az igazi finomságok közé, hiszen nem csak diétázóknak, hanem bizonyos betegségekben szenvedőknek is alkalmas, pl. diabetes mellitus. Rekord mennyiségű tápanyagot tartalmaz.
Hozzávalók:
- bojler máj - 500 g;
- fehér kenyér - 200 g;
- olívaolaj;
- zöldhagyma.
Készítmény
- A cipót előszárítjuk a sütőben.
- Sózzuk, borsozzuk a bojtorján májat, és olívaolajon gyorsan sütjük, amíg kéreg nem keletkezik.
- Veknivel tálaljuk, és megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.
