Hogyan pácoljuk az enyhén sózott uborkát ásványvízben. Gyors enyhén sózott uborka ásványvízzel, recept fotókkal, népismeret Anatolij Kravcsenkótól. Mivel főzzük az enyhén sózott uborkát ásványvízben

Nem mindenki szereti az ecetes uborkát, mivel túl gazdag ízű. Hátránya a hosszú várakozási idő. Ebben az esetben lehetősége van egy gyors és sós nassolásra. Általános recept az ásványvízben elkészített enyhén sózott uborka. Már másnap a hűtőbe helyezést követően megkóstolhatjuk a kész ételt.

Ha az uborkát tisztított gázos ásványvízzel szeretné őrölni, ismerje meg ennek a gyors tartósítási módszernek az előnyeit:

1. Az uborka gyümölcse ropogós, rugalmas, gazdag sós ízű.
2. A gyors és kevésbé zavaró főzési mód lehetősége a pácolást kiváló választási lehetőségsé teszi egy snack számára.
3. Nincs szükség forrásban lévő víz használatára, mivel az egész folyamat hideg ásványvízzel történik.
4. Az összetevők megőrzik állagát, ízét és a legtöbb tápanyagot, ellentétben a hosszú távú sózással.

Hozzávalók elkészítése

Sózni gyors módon, akkor a következő fő összetevőkre lesz szüksége:

• uborka;
• ásványvíz fokozott gázképződéssel;
• só, előnyösen tengeri só, nagy kristályokkal;
• gerezd fokhagymahagyma;
• zöldek - kapor és petrezselyem.

Ízlés szerint adhatunk hozzá fűszereket, fűszernövényeket, cseresznyeleveleket, ribizlit vagy más hozzávalót. Az előkészítést zöldségekkel kell kezdeni. Jobb kis uborkát venni. Ha a gyümölcsök nagyok, akkor vágni kell őket. A végek elhagyhatók vagy eltávolíthatók. Mossa meg az uborkát és távolítsa el a töviseket.

A fokhagymát meg kell hámozni és szeletekre vágni, minden gerezd. A kaporesernyőket gyógynövényekkel fel kell osztani a tetejére és a szárra, a petrezselymet pedig meg kell mosni.

Lépésről lépésre főzési útmutató

Lépésről lépésre egyszerű recept a malosol elkészítéséhez az összetevők listáját tartalmazza:

• enyhén éretlen, azonos méretű uborka - 1 kilogramm;
• esernyő kapor - 5 darab;
• gerezd fokhagyma - 6 darab;
• torma gyökér - 1 darab;
• babérlevél - 3 darab;
• nagy sókristályok - 1,5 evőkanál;
• cukor - 1 kis kanál;
• szénsavas ásványvíz.

A sózás a következő algoritmus szerint történik:

1. Az összetevők előkészítése - mossa meg az uborkát, vágja le a végét; Hámozzuk meg a fokhagymát, öblítsük le a kaprot.
2. Az elkészített edény aljára helyezzük a fűszernövényeket és az apróra vágott tormagyökeret.
3. A kapor tetejére vastag rétegben helyezzük az uborka gyümölcseit, kissé lenyomva.
4. Mindent megszórunk apróra vágott fokhagymával, kaporral és apróra vágott tormával.
5. Helyezzen egy második réteg uborkát, és fedje le a többi elemmel.
6. Készítse elő a sótölteléket - öntsön sót és töltse fel szénsavas ásványvízzel, adjon hozzá babérlevelet és kristálycukrot, keverje össze.
7. Adja hozzá a sóoldatot az uborkával együtt lévő tálba, fedje le, és tegye hideg helyre 12 vagy 24 órára.

Az így kapott savanyú uborka gazdag ízével és aromájával kellemesen meglep, az ásványvíz pedig ropogóssá teszi őket.

Mit lehet hozzáadni az uborkához?

Ha szeret kísérletezni, változatossá teheti a standard receptet. Hozzáadhatja a fő összetevőkhöz:

• torma, cseresznye, ribizli vagy tölgy levelei;
• savanyú ízű zöld alma - egy kis darabot vékony szeletekre vágunk;
• Magyar szilva – több kimagozott gyümölcsöt vágjunk négy-négy részre;
• cukkini - közepes vastagságú félkörökre vágva.

Nézzük meg az egyes további összetevők receptjeit.

Tölgy, ribizli, torma levelei

Finom enyhén sózott uborka elkészítéséhez tölgy, torma vagy ribizli leveleket adhat hozzá. Ez szokatlan, fényes ízt ad az ételnek.

A malosol receptje ribizlilevél hozzáadásával:

1. Mossuk meg a körülbelül azonos hosszúságú kis uborkákat, és hagyjuk hidegen tiszta víz több órán keresztül.
2. A gyümölcsök végét levágjuk, a kaporesernyőket több részre osztjuk és a ribizlilevéllel együtt megmossuk, a fokhagymát megpucoljuk.
3. Az elkészített serpenyőbe tegyünk a zöldek egy részét és néhány gerezd fokhagymát, adjunk hozzá néhány őrölt fekete borsot.
4. Merítsük bele az uborka felét.
5. Adjuk hozzá a maradék fűszernövényeket, fokhagymát és fűszereket.
6. Adjuk hozzá az uborka második részét, és keverjük össze az egészet.
7. A sóoldat elkészítése - öntsön sót ásványvízbe, amíg fel nem oldódik, öntse bele a serpenyő tartalmát.
8. Lefedjük egy tányérral, és hűtőbe tesszük.

Már reggel kapsz ropogós, rugalmas uborkát kellemes ízűés aroma.

Kemény savanyú alma

• főzéshez vegyen üvegből, kerámiából vagy fából készült edényeket, alaposan öblítse le;
• Az egyik almát megmossuk és szeletekre vágjuk, a másodikat finomra reszeljük, hogy kiengedje a levét;
• Helyezzen gyümölcsszeleteket, kaporesernyőket, apróra vágott fokhagymát, szemes borsot és torma- vagy cseresznyeleveleket (opcionális) a tartály aljára;
• Helyezzen uborkát a gyógynövények és fűszerek tetejére, borítsa be mindent reszelt almával;
• előkészíti a folyadékot a pácoláshoz - keverje össze az ásványvizet gázzal és sóval;
• Öntsük a tartály tartalmát, fedjük le és tegyük be a hűtőszekrénybe.

Az enyhén sózott uborka ezen recept szerint kellemesen meg fogja lepni finom savanyú-édes ízével.

Szilva magyar

Zöldségek pácolás szilvával - eredeti recept, ami nem fog mindenkinek tetszeni:

• Mossa meg az azonos méretű uborkát, távolítsa el a magokat a gyümölcsből, és vágja mindegyik gyümölcsöt négy részre;
• Tisztítsa meg az edényt szódával, öblítse le jól;
• az aljára tegyük a szilva felét, a cseresznyeleveleket, a kaporesernyőket és az apróra vágott fokhagymagerezdeket;
• a tetejére adjuk az uborkát és a többi hozzávalót;
• Töltsük meg ásványvizes sóoldattal a tartalmát, fedjük le az üveget gézzel, hagyjuk a szobában másfél napig, majd tegyük több napra a hűtőbe.

A magyar szilva használatával édeskés ízű lesz a kész étel. A recept a szokatlan kombinációk igazi ínyencei számára alkalmas.

Cukkini

A sózáshoz szüksége lesz:

• friss uborka;
• közepes méretű cukkini;
• erősen szénsavas ásványvíz;
• durva só;
• kanál kristálycukor;
• cseresznye és ribizli levelek;
• kapor szárak és esernyők;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• szegfűborsó;
• egy szelet citrom (ízlés szerint).

1. Mossa meg az uborkát, hagyja hideg vízben több órán át, a végét vágja le 2-3 centiméterrel.
2. A cukkinit megmossuk, és körülbelül 1,5 centiméter vastag karikákra vágjuk.
3. Mossa el az edényeket és forralja le forrásban lévő vízzel.
4. Az aljára helyezzük a leveleket, a kaprot és a fokhagymát.
5. Szorosan ráhelyezzük a zöldségeket, adjunk hozzá borsot és egy szelet citromot.
6. Keverjük össze az ásványvizet sóval és cukorral, majd öntsük az elkészített hozzávalókra.
7. Fedjük le tányérral vagy fedővel, és tegyük hűvös helyre.

Az enyhén sózott uborka és cukkini több hónapig is eltartható.

Haszon

Az enyhén sózott uborka fogyókúra mellett is fogyasztható. 100 gramm termékben mindössze 12 kilokalória van.

Ha egészségügyi okokból nem tud sok sót fogyasztani, például magas vérnyomásban szenved, akkor a gyors elkészítés kiváló alternatívája lesz a tartós savanyúságnak.

Enyhén sózott uborka szinte korlátlan mennyiségben megengedett a terhesség alatt. Segítenek megbirkózni a hányingerrel és a toxikózissal. Enyhén sózott uborka ráásványvíz

Nagyon finomak, mérsékelten sósak, aromásak és nagyon ropogósak. Ezen uborkák elkészítése minimális időt vesz igénybe, és az eredmény bármely háziasszonynak tetszeni fog. Ez az uborka kiválóan alkalmas főtt újburgonya mellé.

A pácoláshoz jobb kis uborkát használni. Jól le kell mosni folyó víz alatt, majd mindkét oldalon le kell vágni a farkokat. Mossa meg a kaprot. Hámozzuk meg a fokhagymát.

Ezután helyezze az előkészített uborkát a serpenyőbe. Helyezzük rá a maradék kaprot és fokhagyma szirmokat.

Öntsünk sót ásványvízbe, és jól keverjük össze. Öntsük az uborkát ásványvízzel.

Helyezzen egy tányért az uborkák tetejére, és ezzel az uborkát teljesen az ásványvízbe merítse. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és tegyük a hűtőszekrénybe egy napra.

A kész uborkát tálaljuk az asztalra. Az enyhén sózott uborkát ásványvízben tároljuk hűtőben, sós lében.

Jó étvágyat!

Leírás

Enyhén sózott uborka ásványvízben- Ez az orosz nemzeti konyha étele, amelyet friss uborkából készítenek rövid ideig tartó savanyítással. Az uborka a savanyítás rövid időszaka alatt kapta a nevét. A hideg főzés során gyakran fűszereket, például fokhagymát, cseresznyeleveleket, tormát, kaprot és petrezselymet adnak az uborkához.

Ami szokatlan, hogy minden további feldolgozás nélkül fogyaszthatók. Az enyhén sózott uborka teljesen önálló nassolnivalóként, vagy egyes saláták kiegészítéseként is fogyasztható. Mindezek mellett az enyhén sózott uborka az alkoholos italok legelterjedtebb snackje.

A kis méretű zöldségeket tartják a legjobbnak a pácoláshoz, mert a folyamatnak gyorsan kell mennie. Az uborka kiválasztásakor ügyeljen a héj vastagságára is. Vékonynak kell lennie, ennek köszönhetően az uborka gyorsabban besavanyodik.

Van-e előnye az enyhén sózott uborka fogyasztásának? Természetesen igen, mert nem hőkezeltek. Az enyhén sózott uborka javítja az emésztőrendszer működését, és oxigénnel is gazdagítja a szervezetet. Ez a fajta uborka semlegesíti az alkohol szervezetre gyakorolt ​​hatását, ezért a legjobb falat az erős alkoholhoz.

A legsokoldalúbb lépésről lépésre recept fényképekkel készült készítmények az uborka ásványvízben való pácolásához, tovább tanulmányozhatja.

Hozzávalók

• 
  (1 kg)
• 
  (1 l)
• 
  (4 evőkanál)
• 
  (1 csokor)
• 
  (1 fej)
• 
  ()

A főzés lépései

Először is tegyük magunk elé az összes hozzávalót az asztalra, hogy megbizonyosodjunk a mennyiségükről.



A pácoláshoz 10-20 cm méretű uborkára lesz szüksége, a zöldség bőrén pattanásoknak kell lenniük. A sima bőrű uborka nem olyan ízletes.

Ha nem szereted csípősen, nem kell hozzá borsot tenni, de hidd el, nem árt.



Először öntsön tengeri sót ásványvízbe, és várja meg, amíg teljesen feloldódik. Ezután heves reakció kezdődik, fröccsenések és gáz szökik ki.



Amíg az ásványvíz reakcióba lép a sóval, levághatod az uborka „csikket”.



A kaprot ne nagyon apróra vágjuk, kézzel. A chili paprikát karikákra vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk és apró szeletekre vágjuk.



Az edény aljára, ahol az uborkát sózzuk, szórjunk kaporágakat, tegyük rá az uborkát, és szórjuk meg kaporral, chili paprikával és fokhagymával.



Töltsük meg az összes hozzávalót ásványvízzel. És tedd a hűtőbe egy éjszakára. Másnap élvezheti az elkészített ételt.

Egyébként van mód ilyen enyhén sózott uborkát zacskóban is elkészíteni, minden lépés ugyanaz, csak a zacskóban egyenletesen el lehet osztani minden hozzávalót.



Ez a recept nagyban megkönnyíti az életét, és új ízt ad a megszokott falatoknak.

Az ásványvizes enyhén sózott uborka receptje annyira sikeresnek bizonyult, hogy minden rokonom kérte, hogy „ismételjék meg a BIS-ben” enyhén sózott uborkát gázos ásványvízben, és már nagyon várják, hogy a receptet közzétegyük az Otthon Étterem honlapján. A ropogós, enyhén sózott uborka ásványvízben elkészítése nagyon egyszerű, de még mindig vannak árnyalatok és finomságok, amelyekről később beszélek. Szóval, készítsünk enyhén sózott uborkát ásványvízben - lépésről lépésre fotókkal ellátott recept áll az Ön rendelkezésére az Otthon Étterem honlapján!

Hozzávalók:

• 1 kg uborka
• 5-6 gerezd fokhagyma
• 2-3 kapros esernyő
• darab csípős paprika
• cseresznye és ribizli levelek

sóoldat:

• 1 liter erősen szénsavas ásványvíz
• 1,5 evőkanál. só

Az enyhén sózott uborka főzése ásványvízben:

Az uborka savanyítására vékony héjú salátafajtákat választunk. Az uborkát megmossuk és folyó vízbe áztatjuk hideg víz 1-2 órán keresztül. Az áztatásnak köszönhetően az uborka „felveszi” a hiányzó vizet, és készen ropogós lesz.

Az elkészített aljára literes tégely adjunk hozzá: kapros esernyők, fokhagyma, ribizli és cseresznye levelek, egy darab csípős paprika. Az enyhén sózott uborkát ásványvízben bármilyen mélyedényben elkészítheti: serpenyőben, edényben, tálban, de a legkényelmesebb üvegben főzni, mert nincs szükség további nyomásra. Ezenkívül az uborka készenléti foka jól látható az edényben, és rendszeres időközönként „meg kell néznie” a serpenyőbe, hogy ellenőrizhesse az uborka savanyításának folyamatát.

Ásványvízben sót hígítunk, és az üveget megtöltjük uborkával. Marad egy kis sóoldat, de ez „fizetés” az uborka üvegben való pácolásának kényelméért. Ha például 1,5 literes serpenyőt használ, akkor az uborka és a sóoldat is tökéletesen illeszkedik.

Az uborkás üveget nylon fedéllel lezárjuk és meleg helyre tesszük. Akár közvetlen napfénynek is ki lehet téve. Az erjedési folyamat szinte azonnal megkezdődik, és buborékok láthatók az edényben.

12 óra elteltével az ásványvízben gyorsan elkészíthető enyhén sózott uborka teljesen kész lesz. Az uborkás üveget hűtőbe tesszük, hogy az uborka kihűljön, mert ásványvízben melegen enyhén sózott uborka nem túl ízletes.

Az uborkát kivesszük az üvegből, és mellé vagy mellé tálaljuk húsételek. Ezzel befejeződik az enyhén sózott uborka ásványvízben való elkészítése. Nagyon remélem, hogy elnyeri tetszését a recept, és biztosan elkészíti szeretteinek ezt az enyhén sózott uborkát.

A bűvészek mindent megtesznek, hogy ízletes ételekkel kényeztessék magukat és családjukat.

Még az egyszerű enyhén sózott uborkából is valami eredeti és hihetetlenül ízletes lehet, ha a közönséges vizet szénsavas ásványvízre cseréljük. A termék minősége első osztályú, az uborka savanyítása pedig nagyon egyszerű és gyors!

Lépésről lépésre enyhén sózott uborka „Mega-crunch” receptje

Ez a recept azért jó, mert viszonylag rövid idő alatt kiváló nassolnivalót, vagy ételkiegészítőt lehet kapni. Az ásványvízben enyhén sózott uborka új ízt ad még a közönséges burgonyának is.

Az elkészítéshez használt hozzávalók nagyon egyszerűek, a snack finom és hihetetlenül ropogós lesz.

Tanács: Ha valódivá akarsz válni finom falat, részesítsd előnyben a kis méretű fiatal zöldségeket. Ha nem lehet saját kezűleg termeszteni, megvásárolhatja őket a nagymamáktól a piacon. A bolti példányokat is lehet sózni, de az eredmény nem lesz ugyanaz.

Hozzávalók

Adagok: - + 10

• uborka 1 kg
• lavrushka 3 db.
• fokhagyma 3 szegfűszeg
• só 1 evőkanál. l.
• kapor és petrezselyem 20 g
• ásványvíz 2 l

Adagonként

Kalória: 11 kcal

Fehérjék: 0,6 g

Zsírok: 2,2 g

Szénhidrátok: 0,08 g

50 perc. Videó recept Nyomtatás

Először is alaposan le kell öblíteni az uborkát, különben gyorsan megsavanyodhat.

Ezután a zöldségeket zománcozott edénybe helyezzük, vízzel megtöltjük, és néhány órán át állni hagyjuk. Még ha néhány uborka kissé ernyedt is, ezek a manipulációk lehetővé teszik, hogy nedvességgel telítődjenek, és visszanyerjék eredeti megjelenésüket.

A fenti komponensek mennyisége 2 literes edénybe történő pácolásra vonatkozik, amelyet először alaposan ki kell mosni.

Az üveg aljára tegyünk néhány hámozott fokhagymát és fűszernövényeket, a tetejére pedig uborkát. A fűszerek szerelmesei néhány szelet chili paprikával egészíthetik ki a fűszercsokrot. A zöld cucc maradványait a tetejére rakják.

Sót adunk hozzá. Annak érdekében, hogy az uborka ne legyen túl sózott, elegendő 3 evőkanálnyi adagot hozzáadni.

Az ásványvízen a sor. Több szakaszban kell önteni, hogy az uborkát teljesen ellepje a folyadék.

A végén le kell zárni az üveget sóoldattal és uborkával nylon fedéllel, és szobahőmérsékleten hagyni kell körülbelül 4 órán át. Ezután tedd hidegre. Ezeket az uborkákat körülbelül egy napig kell ázni.

Az instant uborka készen áll!

Tanács: Érvényes átvételhez finom uborka Ne a legolcsóbb vizet vegye meg. Ne menza legyen, inkább „ásványi”. Választhat a „Bon Aqua” vagy a „San Peligrino” közül.




A kártyák feltárása

Az e recept szerint elkészített uborka ropogósságának titka egyszerű. Kedvezően hat rájuk az ásványvíz, amely légbuborékokkal telíti a zöldségeket. Ezenkívül segít megőrizni az uborka friss zöldségének esztétikai megjelenését, megőrzi a héj eredeti színét.

Kémiai és vitaminösszetétel

Az ásványvízben lévő enyhén sózott uborka rengeteg hasznos anyagot és vitamint tartalmaz, amelyekre mindenkinek szüksége van a szervezet normális működéséhez. Ahhoz, hogy részletesebben megértsük, mit és mennyit tartalmaznak, figyeljünk a kémiai és vitamin-összetételükre.

Makroelemek (100 g termékben): K (kálium) – 23 mg, Mg (magnézium) – 4 mg, Na (nátrium) – 18 mg, Ph (foszfor) – 14 mg.

Mikroelemek (100 g termékben): Fe (vas) – 0,4 mg, Mn (mangán) – 0,011 mg, Cu (réz) – 0,085 mg, Zn (cink) – 0,02 mg.

Vitaminok (100 g termékben): A (RE) - 0,01 mg, alfa-karotin - 0,02 mg, béta-karotin - 0,081 mg, béta-kriptoxantin - 0,047 mg, B2 - 0,01 mg, B4 - 3,6 mg, B5 - 0,038 mg, B6 - 0,009 mg, B9 - 0,009 mg, 0,009 mg , C – 1 mg, E (TE) – 0,09 mg, K – 0,047 mg.




Az enyhén sózott uborka előnyei ásványvízben

Az enyhén sózott uborka gazdag kémiai és vitamin-összetételének köszönhetően különösen jótékony hatással van az emberi szervezetre.

Javítják a gyomor-bél traktus működését, bizonyos hashajtó hatásúak, csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, normalizálják a pajzsmirigyhormonok termelődését, erősítik az immunrendszert, javítják a gyomor számára nehéz élelmiszerek felszívódását és növelik a étvágy, elősegíti a gyors felépülést a szájüreg betegségeiből, és erősíti idegrendszerés enyhíti a stresszt.

Többek között az ilyen zöldségek nagyon hasznosak lesznek a gyermeket hordozó lányok számára, mivel segítenek megbirkózni a toxikózissal, és ugyanakkor teljesen ártalmatlanok a magzatra.

Lehetséges receptváltozatok

Ha már egy kicsit belefáradt az enyhén sózott uborka ásványvizes standard változatába, akkor ne essen kétségbe – van néhány praktikus tippünk, hogyan teheti változatosabbá a receptet, és hogyan fűzhet hozzá friss „jegyzeteket”.




A kísérletezés és a teljesen új és érdekes ízkombinációk elérése érdekében pácoláskor a következő összetevőket adhatja hozzá az uborkaválasztáshoz:

• szilva (magyar fajta vagy hasonló) - a receptben megadott termékmennyiséghez szó szerint két-három gyümölcs elegendő, amelyből ki kell távolítani a magokat és négy részre kell vágni a pépet;
• alma (lehetőleg késői fajták, pl. Antonovka, Ranet, Pobeditel stb., mert keményebb és savasabb a pépük) - 1 kg uborkához elég egy nagy gyümölcs, amelyet meg kell hámozni, ki kell eltávolítani és apró szeletekre vágni ;
• A cukkini enyhén sózott zöldségekhez is remek kiegészítő. Egy közepes gyümölcs elég lesz - vágja nagy (körülbelül 1,5–2 cm vastag) félkörre, és adja hozzá a konzervhez;
• és végül a pácolt és savanyú uborkákhoz hagyományos fűszerezések, nevezetesen a cseresznye, ribizli és torma levelei szintén nem ártanak, és hozzáadják a saját ízüket ehhez a recepthez.

Mindezeket az adalékanyagokat üvegekbe kell helyezni az uborkával együtt, de egyébként klasszikus recept ugyanaz marad - kísérletezzen és élvezze az eredményt!

Ha egyszer kipróbálja az e recept szerint elkészített uborkát, örökre beleszeret kiegyensúlyozott sós ízébe és kellemes ropogósságába, és folyamatosan főzni fogja.