کلم خورشتی با سبزیجات: دستور گام به گام با عکس. کلم خورشتی با سبزیجات

سلام دوستان! و امروز دوباره می خواهم یادداشت خود را به یک غذای کلم اختصاص دهم، یعنی کلم خورشتی با افزودن مواد مختلف برای خوشمزه تر و رضایت بخش تر کردن آن.

در آخرین پست من دستور العمل ها را با شما به اشتراک گذاشتم، اگر آنها را ندیده اید، توصیه می کنم نگاهی بیندازید))).

چرا می خواهم دوباره به این موضوع بپردازم، همه اینها به این دلیل است که من خودم این سبزی را بسیار دوست دارم، چه تازه و چه به شکل دیگری؟ از این گذشته، کلم سفید سرشار از ویتامین ها، عناصر میکرو و درشت است. مردم همیشه گفته‌اند که بدون سیب‌زمینی، نان و کلم، هیچ‌جا نمی‌توان رفت!

احتمالاً به همین دلیل است که غذاهای مختلفی از این سبزی درست می شود که واقعاً سلطنتی به نظر می رسند و همچنین خوشمزه، لطیف و بسیار معطر هستند.

این احتمالا ساده ترین گزینه برای خورش کلم تازه بدون استفاده از گوشت یا مواد اضافی دیگر است. برای تهیه چنین شاهکار آشپزی فقط به چند ماده و ادویه نیاز دارید.

می توان گفت این یک کلاسیک سنتی است دستور اولیهکه بعداً می توانید آن را با محصولات مختلف مانند قارچ، گوشت، آلو و کشمش یا انواع مختلف و غیره تکمیل کنید.

احتمالاً همه سعی کرده اند این را در خانه بپزند یا احتمالاً از دوران کودکی آن طعم را به یاد دارند، مانند مهد کودک یا غذاخوری مدرسه، زیرا همه چیز همیشه مطابق با GOST در آنجا آماده می شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کلم سفید - 0.5 عدد؛
• هویج - 1-2 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - به مزه؛
• فلفل دلمه ای - 5 عدد؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• میخک - 5 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری.

روش پخت:

1. هویج تازه پوست کنده را روی یک رنده درشت رنده کنید.

3. سپس با یک چاقوی تیز کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.

4. یک ماهیتابه بردارید و هویج و پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی و پیازها نرم شوند.

مهم! اگر کلم شما جوان است، آبدار می شود، اما اگر کهنه باشد، برای جلوگیری از سفت شدن آن، باید هنگام سرخ کردن کمی آب اضافه کنید.

6. سپس سبزی های باقی مانده، رب گوجه فرنگی، فلفل و ادویه ها را به کلم سرخ شده اضافه کنید. 11 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم با درب بسته بجوشانید.

7. و اکنون روی میز شما آماده است، بسیار روشن و زیبا. درست نیست؟!

من شخصاً به این کلم خورشتی بیگوس نیز می گویم. اگرچه بیگوس رازهای خاص خود را دارد که مطمئناً در مقالات بعدی با شما در میان خواهم گذاشت. اسمش را چه می گذارید، نظر خود را در پایان این مقاله به اشتراک بگذارید))).

ویدئو: پخت کلم خورشتی در خانه

این داستان فناوری کلم سرخ شده در ماهیتابه را نشان می دهد. کلم آبکی نیست و طعم بسیار دلپذیری دارد. برای هر غذای گوشتی یک غذای جانبی شیک عالی خواهد بود، به عنوان مثال:

طرز تهیه سریع کلم و سیب زمینی تازه در ماهیتابه

بنابراین به دستور العمل رضایت بخش تری رسیدیم، یعنی با سیب زمینی. این خورش به سرعت، به راحتی و خوشمزه تهیه می شود. طعم آن شگفت انگیز است و قطعا همه آن را دوست خواهند داشت. به نظر می رسید که معمولی ترین محصولات چنین شامی را درست می کنند یا به عنوان غذای دوم برای ناهار عمل می کنند.

ما نیاز خواهیم داشت:

روش پخت:

1. سیب زمینی ها را خوب بشویید و پوست آن ها را جدا کنید، آنها را در هر کاسه ای قرار دهید، آنها را با آب پر کنید تا در حین انجام این کار تیره نشوند. کارهای مقدماتیبرای سایر مواد تشکیل دهنده

همچنین لایه رویی هویج را جدا کرده و با آب جاری خوب بشویید. پیاز را پوست بگیرید. سپس هویج ها را رنده کنید و پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید.

2. با استفاده از یک پوست کن مخصوص سبزیجات، کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید یا به جای آن از یک چاقوی معمولی آشپزخانه استفاده کنید. کلم و هویج را با هم مخلوط کنید، نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کنید، مخلوط را با دست خوب مخلوط کنید.

سپس 2 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه ای که کلم ها در آن سرخ شده و خورش می شوند بریزید. ل روغن نباتی، سبزیجات را قرار دهید. ماهیتابه را به کناری ببرید تا آب کلم و هویج از نمک ظاهر شود.

3. در همین حین در تابه دیگری سرخ کنید پیازدر روغن آفتابگردان تا نرم شود.

4. در مرحله بعد، طبق برنامه ریزی، رب گوجه فرنگی را به مخلوط کلم و هویج اضافه کنید، با کفگیر هم بزنید، نیم لیوان آب را با درب بپوشانید و 5 دقیقه بجوشانید. سپس بعد از گذشت زمان، سبزیجات را کاملاً مخلوط کنید. کلم شفاف و نیم پز شده است.

5. سیب زمینی های خرد شده را روی کلم قرار دهید. 100 میلی لیتر آب دیگر اضافه کنید، درب آن را ببندید و 10 دقیقه بجوشانید. تا آن زمان، سیب زمینی پخته نمی شود.

5 دقیقه قبل از پخت پیاز سرخ شده را اضافه کنید که طعم شیرینی را به آن اضافه می کند. بعد فلفل بزنید و اضافه کنید شکر دانه ریز، برگ بو را هم بزنید و بجوشانید. در صورت لزوم، اگر دفعه قبل نمک کافی اضافه نکردید، می توانید نمک بیشتری اضافه کنید.

6. آن را به زیبایی روی یک بشقاب قرار دهید و آن را روی میز بگذارید، به سادگی کامل و شیک به نظر می رسد. اشتهای مبارک!

کلم خورشتی خوشمزه با سوسیس

اگر دوست ندارید با گوشت غذا درست کنید، پس احتمالاً عاشق سوسیس هستید؟ حداقل در تمام برنامه های تلویزیونی در مورد تصویر سالمالبته در زندگی همه می گویند که سوسیس و کالباس یک محصول مضر است و هیچ کس بحث نمی کند، اما با این حال، اکثر ما آنها را برای صبحانه می پزیم و گاهی اوقات از آنها به عنوان غذای دوم استفاده می کنیم. من هم گاهی آنها را می خرم و چیزی می سازم.

من در این دستور از رب گوجه فرنگی استفاده نمی کنم. در صورت تمایل می توانید آن را با گوجه فرنگی رسیده یا خرد شده جایگزین کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کلم - 1 سر
• پیاز - 1 عدد.
• سوسیس - 4 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن
• آب - 0.5 قاشق غذاخوری.
• نمک به مزه
• ادویه جات ترشی جات به مزه

روش پخت:

1. ابتدا هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. پیازها را به صورت نیم حلقه برش دهید. و همه این سبزیجات را در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید. به طوری که رنگ طلایی به دست می آورند.

کلم را با چاقو به صورت نوار خرد کنید. و سپس آن را به پیاز و هویج سرخ شده اضافه کنید. و بدون هم زدن با درب بسته به مدت 15 دقیقه بگذارید بجوشد.

مهم! قبل از اضافه کردن کلم، نصف لیوان آب به تابه اضافه کنید.

سپس درب ظرف را باز کرده و با کفگیر خوب مخلوط کنید. تمام سبزیجات را با درب بسته بجوشانید تا کلم نرم شود. در آخر با استفاده از فلفل قرمز و سیاه آسیاب شده نمک و فلفل را اضافه کنید. وای، کلم واقعاً تند می‌گیرید، اگر تند آن را دوست ندارید، فلفل نکنید، طبق سلیقه خود بروید.

2. نکته آخر، سوسیس های دایره ای بریده شده را قرار دهید. 10 دقیقه دیگر بجوشانید. اگر دیدید که تمام رطوبت آن تبخیر شده است، کمی بیشتر آب بریزید. دوست دارم کمی آبریزش داشته باشد.

3. یه غذای فوق العاده و آفتابی مثل کلم سرخ شده با سوسیس! اشتهای خوب و اکتشافات خوشمزه برای شما!

خورش کلم با مرغ

با مرغ، گوشت مرغ بسیار لطیف تر است. بله، مزیت اصلی این است که قیمت آن حتی کمتر از گوشت گاو و خوک است. برای تهیه این غذا می توانید از هر گوشتی استفاده کنید آسان سادهظرف

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوشت مرغ - 300 گرم
• سر کلم - 1 عدد.
• پیاز - 1 سر
• هویج - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای- 1 عدد
• روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

روش پخت:

1. گوشت و پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. روغن آفتابگردان نباتی را در ماهیتابه بریزید و گوشت و پیاز را داخل آن خالی کنید.

مهم! روی حرارت ملایم سرخ کنید تا چیزی نسوزد. هر از گاهی با کفگیر سیلیکونی مخصوص هم بزنید تا در صورت داشتن روکش نچسب یا سرامیک به ماهیتابه آسیبی نرسد.

2. در همین حین، در حین سرخ شدن گوشت و پیاز، مراقب سبزیجات باشید. هویج و کلم را روی رنده مخصوص رنده کنید. نمک را اضافه کنید، یعنی دو پیمانه نمک و یک پیمانه شکر اضافه کنید، با دست مخلوط کنید و خوب خرد کنید تا کلم آب بگیرد.

3. دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب حل کنید. این مایع قرمز را به همراه کلم و هویج داخل گوشت بریزید. بعد فلفل دلمه ای را اضافه کنید. شما باید آن را از قبل بشویید، دانه ها را بردارید و هسته آن را جدا کنید، آن را به صورت نوار برش دهید.

4. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و با درب بپوشانید تا بجوشد. روی حرارت متوسط ​​بجوشانید تا نرم شود و گاهی هم بزنید. در نهایت ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. می توانید با شوید و جعفری بپاشید. ظرف 30-40 دقیقه ظرف شما آماده خواهد شد!

کلم خورشتی با گوشت چرخ کرده - ساده ترین و ساده ترین دستور غذا

برای کسانی که به گزینه ای برای یک رفع سریعبهتر است به جای گوشت، از گوشت چرخ کرده ساده معمولی، هر نوع، حتی مخلوط، مثلاً گوشت گاو + خوک، یا مرغ، اردک، استفاده کنید، فرقی نمی کند که کدام را در یخچال دارید. گوشت چرخ کرده به سرعت پخته می شود و اگر خانگی باشد، فوق العاده است.

ما نیاز خواهیم داشت:

روش پخت:

1. کلم را با چاقو ریز خرد کنید. سپس پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای یا مکعبی خرد کنید.

گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه بریزید و نمک و فلفل را اضافه کنید. در روغن نباتی بریزید و سرخ کنید و مرتباً با کفگیر هم بزنید تا نسوزد.

در ماهیتابه ای دیگر مواد آماده، پیاز و کلم را با روغن آفتابگردان در ماهیتابه سرخ کنید. زمان پخت حدود 30 دقیقه است، میل کنید، کلم در هنگام خورش کمی ته نشین می شود و حجمش کم می شود.

2. سپس گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی را به کلم اضافه کنید و همچنین کمی نصف لیوان آب. 10-15 دقیقه بجوشانید و با درب بسته هم بزنید.

3. در اینجا یک دستور العمل سبک برای کلم خورشتی با گوشت چرخ کرده آورده شده است. ظرف را در یک بشقاب قرار دهید، هر ظرفی را برای اولی بپزید و این بشقاب را برای دومی قرار دهید.

طرز تهیه کلم خورشتی با قارچ

خودتان را با این غذای روسی پذیرایی کنید تا همه طعمه های شما راضی باشند. از این گذشته ، تهیه آن آسان و سریع است. از این گذشته ، چنین ظرافت سبزیجات نه تنها سالم ، بلکه رضایت بخش نیز خواهد بود ، زیرا قارچ ها از نظر محتوای کالری نسبت به گوشت کم نیستند. آماده باشید تا مهمانان یا خانواده عزیزتان به سادگی انگشتان خود را لیس بزنند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کلم - 1 کیلوگرم
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• قارچ - 300 گرم
• آب - 1 قاشق غذاخوری.
• رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی
• نمک، فلفل و برگ بو به میزان دلخواه

روش پخت:

1. یک دیگ بزرگ بردارید یا از ماهیتابه استفاده کنید. روغن نباتی را کف آن بریزید. کلم ریز خرد شده را بگذارید. و زیر درب بسته به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

مهم! فراموش نکنید که به طور دوره ای هم بزنید!

2. در همین حین در ظرف دیگری پیاز خرد شده را تفت دهید. سرخ کنید تا نرم شوند. سپس هویج را اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا همه سبزیجات طلایی شوند.

3. بعد از این مراحل، قارچ های پخته شده را به همراه پیاز و هویج به ماهیتابه اضافه کنید. آنها را از قبل با چاقوی آشپزخانه به قطعات کوچک برش دهید. چند دقیقه سرخ کنید.

جالبه! می‌توانید قارچ‌های خرد شده تازه را بردارید، اما سپس باید آن‌ها را سرخ کنید تا مدت زمان بیشتری نسبت به پخته‌شده آماده شوند.

4. این غذای خوشمزه را با اضافه کردن کمی آب، 1 لیوان، بجوشانید. بگذارید با درب بسته به مدت 20 دقیقه بجوشد. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و یک برگ بو اضافه کنید. نمک و فلفل به مزه.

3. این یک غذای کلم فوق العاده و معطر است. اشتهای مبارک!

امتیاز: کلم خورش شده در آرام پز

اگر می خواهید به نحوی در وقت خود صرفه جویی کنید یا مهمانان در حال حاضر در آستانه هستند و چیزی برای پذیرایی از آنها ندارید، این ویدیو را از کانال یوتیوب تماشا کنید:

این برای همه خوانندگان و مشترکان خوب من است. نظرات، نظرات، خواسته های خود را در زیر زیر مقاله بنویسید. یادداشت خود را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید. بیشتر به دیدن من بیایید))).

با آرزوی بهترین ها و آرزوهای مثبت برای همه. ببینمت! خداحافظ!

کلم را با سبزیجات زیادی خورش می دهند - یک خورش سبزی پاییزی واقعی ... با کلم. خیلی خوشمزه!

از چه چیزی طبخ کنیم:

کلم سفید - 600 گرم

پیاز - 1 پیاز - 60 گرم

فلفل شیرین - 1 عدد قرمز

گوجه فرنگی - 1 عدد بزرگ

سیر - 2 حبه

هویج - 1 عدد. - 65 گرم

ساقه کرفس - 1-2 عدد. می توانید یک تکه ریشه کرفس را بردارید و رنده کنید و همراه با هویج سرخ کنید.

سس گوجه فرنگی - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها با توجه به ذائقه و تندی از سس و مقدار آن استفاده کنید. من "کراسنودارسکی" مورد علاقه خود را انتخاب کردم.

جوز هندی - یک خرج کردن

نمک

فلفل سیاه آسیاب شده

روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

جعفری و کرفس - 1 قاشق غذاخوری. قاشق خرد شده

آماده سازی

سیر را نگینی خرد کرده و پیاز را به صورت حلقه های نازک برش دهید.

هویج و ساقه های کرفس را به مکعب های کوچک خرد کنید. فلفل را به صورت نوارهای نازک برش دهید. سبزی ها را ریز خرد کنید.

گوجه فرنگی ها را به مکعب های بزرگ خرد کنید.

کلم را خرد کنید، اما نه خیلی نازک. نمک اضافه کنید و با رودخانه بمالید تا آبدارتر شود.

روغن را در یک ماهیتابه عمیق داغ کنید و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. سپس سیر را اضافه کرده و 1 دقیقه بجوشانید.

هویج را اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه بجوشانید و هم بزنید.

فلفل و کرفس را اضافه کنید. بجوشانید تا فلفل ها نرم شوند - 2-3 دقیقه.

کلم را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه بپزید. گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید، سس گوجه فرنگی، ادویه جات ترشی جات، نمک به مزه، مخلوط کنید و زیر درب به مدت 8-10 دقیقه دیگر بجوشانید. مطابق ذائقه خود خورش کنید. اگر کلم نرم دوست دارید، مدت بیشتری بجوشانید.

کلم تمام شده را با گیاهان خرد شده بپاشید. کلم خورش شده با سبزیجات به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان یک غذای جانبی خوشمزه است.

اشتهای مبارک!

مرحله 1: مواد را آماده کنید.

برای شروع، با استفاده از یک چاقوی تیز آشپزخانه، برگ های آلوده بالای کلم را جدا کنید، ساقه فلفل را جدا کرده و از دانه ها خارج کنید و سبزیجات باقی مانده را پوست بگیرید. سپس آنها را زیر آب سرد آبکشی می کنیم و با دستمال کاغذی آشپزخانه کاملا خشک می کنیم.

پس از این، یکی یکی دراز می کنیم تخته برشو آن را آسیاب کنید. کلم را به صورت نوارهایی به ضخامت 5 تا 7 میلی متر خرد کنید، در یک کاسه عمیق قرار دهید، 2 پیمانه نمک بپاشید، با دستان خود چند بار فشار دهید و به این شکل بگذارید تا آماده استفاده شود.

فلفل دلمه ای، هویج، پیاز، بادمجان و کدو سبز را به مکعب های 1 سانتی متری خرد کنید. همه چیز را در بشقاب های عمیق جداگانه قرار می دهیم و بقیه موادی را که برای تهیه ظرف مورد نیاز است روی میز آشپزخانه قرار می دهیم.

مرحله 2: کلم خورشتی را با سبزیجات آماده کنید.

حالا شعله را روی حرارت متوسط ​​روشن کنید، یک تابه نچسب عمیق با کف ضخیم روی آن قرار دهید و داخل آن روغن نباتی بریزید. بعد از چند دقیقه هویج و پیاز را اضافه کنید. آنها را سرخ کنیم 2-3 دقیقهبا قاشق چوبی آشپزخانه به شدت هم بزنید. سپس کدو سبز و بادمجان را به آنها اضافه کنید و مقداری دیگر با هم تفت دهید 2-3 دقیقه.

سپس فلفل دلمه ای را اضافه کرده و تفت می دهیم چند دقیقه.

بعد، کلم را در تابه بریزید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود و بجوشد 5 دقیقه.

پس از این، برای تند شدن غذا، آن را با شوید خشک، نمک به مزه، فلفل سیاه آسیاب شده و رب گوجه فرنگی مزه دار کنید.

حالا حرارت را بین کوچک و متوسط ​​کم کنید، سبزیجات را با آب تصفیه شده پر کنید، درب تابه را بپوشانید و همه چیز را بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. 10-15 دقیقهتا تقریباً تبخیر کامل رطوبت. سپس کلم خورشتی را در بشقاب ها بریزید و ادامه دهید و آن را بچشید!

مرحله 3: کلم خورشتی را با سبزیجات سرو کنید.

کلم خورشتیبه عنوان غذای دوم گرم همراه با سبزیجات سرو می شود. با نان ورقه شده، خامه ترش یا خامه خانگی سرو می شود. اغلب این غذا به عنوان غذای جانبی برای غذاهای تهیه شده از گوشت، مرغ، ماهی و سوسیس و کالباس. از غذاهای خوشمزه و ساده لذت ببرید!
اشتهای مبارک!

می توانید قارچ را همراه با کلم خورش دهید.

خیلی اوقات رب گوجه فرنگی با گوجه فرنگی تازه یا خامه ترش جایگزین می شود.

می توانید به همین ترتیب بجوشانید کلم ترش، اما در این مورد بهتر است گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی اضافه نکنید.

در صورت تمایل، ممکن است پوست کدو سبز و بادمجان جدا نشود.

اگر کلم خیلی آبدار است، بهتر است مقدار آب را به یک لیوان کاهش دهید.

به جای آب، می توانید از آبگوشت یا آب سبزیجات استفاده کنید.

مجموعه ای از ادویه های ذکر شده در دستور غذا مهم نیست.

اگر عاشق کلم خورشتی هستید و به این فکر می کنید که چگونه این غذا را متنوع کنید، پس این دستور غذا برای شما مناسب است! اگرچه به نظر می رسد - در دستور العمل کلم خورشتی چه چیز جدیدی می تواند باشد؟ اما معلوم است، واقعاً می تواند! اگر هر بار آن را با محصولات جدید تکمیل کنید، هرگز از کلم خورشتی خسته نخواهید شد. امروز مقدار زیادی کدو، هویج و پیاز به این غذا اضافه کردم.

به طور کلی، کدو تنبل یک سبزی فوق العاده و کاملاً همه کاره است که تقریباً در همه غذاها - از اسموتی گرفته تا سوپ و از پخت تا غذاهای گوشتی. با اکثر محصولات ترکیب می شود که ارزش آن را حتی بیشتر می کند. خوب، من فکر نمی کنم ارزش صحبت در مورد فواید کدو تنبل را داشته باشد - این قبلاً بیش از یک بار گفته شده و نوشته شده است. پس امروز از آن برای درست کردن کلم خورشتی خوشمزه استفاده می کنیم.

دسته بندی ها:
زمان آماده سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
زمان کل: 30 دقیقه
خروج: 5 وعده

مواد لازم برای کلم خورشتی با سبزیجات

• پیاز - 2 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• ذرت - 100 گرم
• کدو تنبل - 300 گرم
• کلم سفید - 300 گرم
• نمک - به مزه
• ادویه جات ترشی جات: پاپریکا، مخلوط فلفل، گشنیز آسیاب شده - به مزه
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری.

دستور گام به گام کلم خورشتی

برای این غذا یک تابه بزرگتر برداشتم. بنابراین، پیازها را پوست گرفته و خرد کردم. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و پیاز را اضافه کنید.

سپس ذرت را داخل آن ریختم - من آن را یخ زده بودم، بنابراین بلافاصله بعد از پیازها آن را داخل آن ریختم تا زمان پخت داشته باشد. اگر از کنسرو استفاده می کنید، بهتر است 5 دقیقه قبل از پایان پخت کل ظرف را در آن قرار دهید.

هویج ها را پوست گرفته و رنده کنید. بعد از ذرت فرستادم.

حالا نوبت کدو تنبل است.

دانه ها را برداشتم، پوست را جدا کردم و مالیدم. آن را در ماهیتابه قرار دهید.

کلم خورشتی با سبزیجات – ظرف خوشمزهبرای کل خانواده کلم جوان با نخود سبز، پیاز و هویج با روغن نباتی و ادویه در مقدار کمی آب خورش می شود. به نظر می رسد بسیار اشتها آور، معطر و آبدار است. کمی زمان می برد. حتی یک زن خانه دار تازه کار می تواند دستور پخت را انجام دهد. غذای خوببرای تنوع بخشیدن به منو مناسب به عنوان یک ظرف جانبی یا به عنوان یک ظرف مستقل.

مواد تشکیل دهنده:

• کلم سفید - 400 گرم؛
• هویج - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نخود سبز - 200 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

برگهای پژمرده بالای کلم را جدا کنید. سر کلم را به چهار قسمت برش دهید و هر کدام را نه خیلی ریز خرد کنید. از این گذشته ، سبزیجات خورشتی می شوند و در طول پردازش هنوز نرم می شوند.

هویج و پیاز را تمیز می کنیم و می شوییم. تعداد آنها بسته به ترجیحات شما قابل افزایش یا کاهش است.

از نخود فرنگی تازه یا منجمد استفاده می کنیم. در حالت اول، آن را یخ‌زدایی نمی‌کنیم، بلکه آن را با آب گرم آبکشی می‌کنیم تا از شر یخ خلاص شود. در دومی مرتب می کنیم و در چند آب خوب می شوییم.

سبزیجات را خرد کنید.

پیاز را مکعبی خرد کرده و هویج را رنده کنید.

نخودها را داخل تابه بریزید و داخل آن بریزید آب سردو روی حرارت زیاد قرار دهید. به جوش بیاورید و 7 دقیقه بپزید. سپس آب آن را تخلیه کنید.

کلم خرد شده، پیاز و هویج خرد شده را در یک ماهیتابه عمیق، دیگ یا قابلمه اردک بریزید.

نخود سبز آب پز را هم آنجا می فرستیم.

همه چیز را نمک بزنید و با ادویه ها مزه دار کنید. روغن نباتی را اضافه کنید. همه چیز را با آب سرد پر کنید تا سبزیجات را بپوشاند.

با درب بپوشانید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. سپس قدرت را کم می کنیم. کلم را روی حرارت ملایم با درب باز بگذارید تا مایع تبخیر شود. 40-60 دقیقه طول می کشد. کلم تمام شده نرم خواهد بود.

کلم خورشتی را به همراه سبزیجات به صورت گرم و در بشقاب های تقسیم شده یا در یک بشقاب معمولی سرو کنید.

می توانید با گیاهان تازه تزئین کنید: جعفری، شوید، ریحان.

طعم تازه و آبدار سبزیجات برای دوستداران آشپزی خانگی جذاب خواهد بود. این غذا فقط با نان سیاه خوب می شود. می توان آن را به عنوان غذای جانبی برای گوشت یا سوسیس ارائه کرد.