دستور پخت رول کلم تنبل در فر. کلم تنبل در فر (به صورت لایه لایه) روی سینی با خامه ترش و سس گوجه فرنگی رول می کند. تهیه غذا بسیار آسان است

وقتی کلمه "تنبل" را در عنوان یک دستور غذا می بینم، بلافاصله فکر می کنم: اوه، مطمئناً این برای تنبل ها نیست، بلکه کاملاً برعکس است - برای زنان بسیار پرانرژی که شوهر خود را بسیار دوست دارند. در غیر این صورت، تصور انگیزه یک زن خانه دار برای گذراندن یک ساعت در اجاق گاز، جوشاندن مداوم چیزی، خرد کردن، مخلوط کردن، غلتاندن، سرخ کردن و غیره و غیره برایم سخت است. برای اولین بار در زندگی ام رول کلم تنبل را در فر پختم. من نمی توانم چیزی علیه آن بگویم، زیرا خوشمزه بودن آن غیر واقعی است، به علاوه غذای کافی برای یک خانواده بزرگ حداقل برای دو روز وجود دارد. من هم تعجب کردم که تمام این یک و نیم ورقه پخت فقط از نیم کیلو گوشت درست شده است. به طور کلی، تجربه آن زحمات ارزشش را داشت. اگرچه آثار من هنوز باید حداقل به دو قسمت تقسیم شوند. از این گذشته ، من فقط رول های کلم تنبل را در فر پختم ، دستور غذا را با عکس ها نیز مرحله به مرحله تهیه کردم.

مواد تشکیل دهنده:

• 500 گرم گوشت چرخ کرده،
• 1 پیاز بزرگ،
• 2 عدد هویج،
• 2 عدد تخم مرغ
• ½ فنجان برنج،
• 300 گرم کلم (یک سوم کلم به وزن 1 کیلوگرم)،
• یک قاشق چایخوری نمک،
• فلفل به مزه
• روغن نباتی برای سرخ کردن - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

• 2 عدد گوجه فرنگی بزرگ (300 گرم)،
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش

دستور تهیه رولت کلم تنبل در فر (عکس مرحله به مرحله)

1. تهیه محصولات برای گوشت چرخ کرده.

1) چاشنی برای عزیزان تنبل از شش ماده اصلی تشکیل شده است. بیایید با برنج شروع کنیم. در حالی که در حال پختن است، بیایید همه چیز را جمع آوری کنیم. برنج را در قابلمه ای بریزید. آبکشی می کنیم. این کار معمولا در سه آب انجام می شود. اما برنج من در 10-15 آب شسته می شود. سپس یک لیوان آب به برنج اضافه کنید و روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد.

حرارت را کم کنید و بدون درپوش بجوشانید تا تمام آب تبخیر شود. در نهایت دقیقاً همان چیزی را خواهید داشت که می خواهید - برنج نیم پز.

2) در ردیف بعدی پیاز و هویج قرار دارند. از سرخ کردن غافل نشوید. با آن، رول های کلم تنبل در فر، بدون اغراق، خوشمزه می شوند. بنابراین پیاز و هویج را بشویید و پوست بگیرید و سپس پیازها را به مکعب های کوچکتر خرد کنید و هویج ها را روی رنده متوسط ​​رنده کنید. سبزیجات را در ماهیتابه می ریزیم، در روغن نباتی می ریزیم، کم ندهیم.

و همه چیز را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا نرم شود. هم بزنید تا نسوزد. این پروسه دقیقا 12 دقیقه طول کشید.

3) بیایید به کلم برویم. ما در مورد آن با جزئیات بیشتری صحبت خواهیم کرد، زیرا آماده سازی آن بسیار دور از آن است رویه استانداردخردکن، که ما قبلاً به آن عادت کرده ایم. بنابراین ابتدا قطعه مورد نیاز خود را برش می دهیم. اگر کلم کلم شما با کلم من یکی است، یک کیلوگرم وزن دارد، یک سوم را جدا کنید و شکاف های عمیقی تا ساقه ایجاد کنید.

سپس از سرتاسر خردکن خرد می کنیم تا مکعب های کوچکی درست شود.

اگر مطمئن نیستید که کلم در حین پخت نرم می شود رول کلم تنبلدر فر، سپس این کار را انجام دهید: کلم را در قابلمه یا کاسه ای بریزید و روی آن آب جوش بریزید.

بعد از پنج دقیقه آب آن را خالی کرده و کلم را در آبکش بریزید و با قاشق و سپس با دست کمی بیشتر فشار دهید.

2. گوشت چرخ کرده را برای رول کلم تنبل آماده کنید.

این کار آماده سازی اولیه مواد تشکیل دهنده را تکمیل می کند. بیایید شروع به ساخت رول های کلم کنیم. برای این منظور، یک قابلمه بزرگتر بردارید. ما محصولات را طبق لیست در آن قرار می دهیم:
- برنج آب پز شده تا نیم پز شود
— گوشت چرخ کرده,
- کلم خرد شده و بخارپز،
- پیاز سرخ شده با هویج.

سپس دو عدد تخم مرغ را بزنید. 1 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. فلفلش کنیم

به شدت مخلوط کنید. وظیفه ما این است که اطمینان حاصل کنیم که همه مواد به طور مساوی مخلوط می شوند.

3. مدل سازی و سرخ کردن رول کلم.

ماهیتابه را روی آتش بگذارید. در روغن نباتی بریزید. و ما شروع به درست کردن رول های کلم می کنیم، سپس آنها را در ماهیتابه قرار می دهیم. مجسمه سازی آنها آسان است. سایزشون رو کوچیک کردم گوشت چرخ کرده را با قاشق برداشتم، طوری که یک کپه کوچک شود. سپس آن را روی کف دستش گذاشت. و شروع به چرخاندن آن از کف دست به کف دست کرد تا اینکه یک کتلت صاف به دست آورد. در اینجا می توانید ببینید که چگونه آنها به نتیجه رسیده اند. و دو تا و نیم ماهیتابه مثل اون بود.

یک طرف و طرف دیگر را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. سعی نکنید رول های کلم را تا زمانی که قهوه ای شوند سرخ کنید. فقط یک رنگ طلایی روشن را هدف قرار دهید.

رول های کلم تنبل سرخ شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید. من آن را با پوشش نچسب دارم، بنابراین هیچ چیز به آن نمی چسبد.

4. سس را آماده کنید.

تهیه سس برای رولت های کلم تنبل در فر بسیار آسان است. این ساده ترین مرحله در دستور پخت ما است. گوجه فرنگی ها را بردارید و از وسط نصف کنید. بعد، سه برش روی یک رنده روی یک کاسه بزنید. تمام پوست در کف دست شما باقی می ماند و یک پوره گوجه فرنگی تازه دوست داشتنی در کاسه می گیرید.

خامه ترش را به آن اضافه کنید. مخلوط کنید.

9. روی هر رول کلم یک قاشق غذاخوری سس صورتی قرار دهید. سینی فر را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

همه اینجا آنها هستند، این بچه های خوش تیپ، که قبلاً پخته شده اند.

رول‌های کلم تنبل را در بشقاب‌ها قرار می‌دهیم و به مردان، کودکان و همه کسانی که برای عطر آمده بودند غذا می‌دهیم.

اشتهای مبارک!

رول های کلم شکم پر تنبل نامیده می شوند زیرا روش تهیه آنها در مقایسه با نسخه کلاسیک کار فشرده نیست. به نظر می رسد این ظرف کمتر خوشمزه نیست، کودکان بسیار دوستش دارند، که سعی می کنند برگ های کلم را از رول های معمولی کلم حذف کنند و پر کردن گوشت را به آنها ترجیح می دهند. دستور العمل های زیادی برای رول کلم تنبل وجود دارد، اما چگونه آنها را به درستی تهیه کنیم؟

مانند رول های معمولی کلم، رول های کلم تنبل از سه ماده اصلی تشکیل می شوند: کلم، گوشت و برنج. یک مزیت بزرگ ظرف فرصت آزمایش و تغییر مداوم شکل است: آن را به شکل "جوجه تیغی" گرد، کتلت های بزرگ خوشمزه با سس، شنیتسل های آلا بیضی شکل و غیره سرو کنید. در ساده‌ترین نسخه، مخصوصاً اگر زمان زیادی برای پخت و پز ندارید، می‌توانید آن را به شکل کاسرول نیز درست کنید و بلافاصله قبل از سرو آن را به قطعات برش دهید. و شما می توانید آن را در هر جایی بپزید: در ماهیتابه، آرام پز، فر یا قابلمه. برای اینکه بعداً تنظیمات آسان را انجام دهید، کافی است به دستور اولیه تسلط داشته باشید.

برای دستور العمل کلاسیک شما نیاز دارید:

• گوشت چرخ کرده خام - 600 گرم؛
• کلم - 300 گرم؛
• برنج - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 50-70 گرم؛
• پیاز - 1 سر بزرگ؛
• هویج - 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی (سس کچاپ) - 2 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری؛
• آب جوش (گوشت، آب سبزیجات) - 300 میلی لیتر؛
• آرد یا آرد سوخاری - 200 گرم؛
• نمک، فلفل

اولین کاری که باید انجام دهید پختن برنج است. برای رول های کلم تنبل، در اصل، هر گونه ای مناسب است - گرد یا کشیده - این یک موضوع سلیقه است. اما با برنج بخارپز طولانی، رول های کلم بیشتر شبیه جوجه تیغی می شوند، زیرا برخلاف برنج های گرد، این گونه شکل خود را بهتر حفظ می کند. در حین پختن برنج، کلم را ریز خرد کنید، پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید و هویج را روی رنده درشت رنده کنید. برنج را که نیم پز شد خاموش کنید: همراه با رول های کلم می رسد. غلات بیش از حد پخته شده به سرعت تبدیل به ماس می شوند و جذابیت خود را از دست می دهند. حالا بیایید به مهمترین چیز بپردازیم - "مونتاژ" رول های کلم.

همه چیز را مرحله به مرحله انجام دهید:

1. پیاز و هویج را در روغن نباتی سرخ کنید.
2. کلم را به سبزیجات اضافه کنید و به سرعت تفت دهید تا آل دنت (باید داخل آن ترد بماند).
3. کباب را با برنج و گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
4. سبزی، ادویه و نمک را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
5. تخم مرغ را داخل گوشت چرخ کرده بزنید.
6. همه چیز را با دستان خود خوب مخلوط کنید.
7. کتلت های کوچک درست کنید.
8. ماهیتابه را گرم کنیم.
9. رول های کلم را در آرد یا آرد سوخاری بغلتانید.
10. کتلت ها را روی ماهیتابه داغ قرار دهید.
11. به سرعت هر دو طرف را سرخ کنید تا زمانی که یک پوسته تشکیل شود.
12. رول های کلم را به یک ورقه پخت منتقل می کنیم، در یک ظرف پخت، یا آنها را در ماهیتابه می گذاریم.
13. رب گوجه فرنگی، خامه ترش، آبگوشت یا آب را مخلوط کنید.
14. سس آماده شده را روی رول های کلم بریزید.
15. حرارت را کم کنید.
16. 30-40 دقیقه بجوشانید تا پخته شود.

سرو رول های کلم تمام شده با ریختن سس روی آنها بسیار صحیح است. می توانید پوره سیب زمینی را به عنوان پیش غذا سرو کنید یا به عنوان غذای جداگانه میل کنید. حتما برش هایی از نان سفید تازه ارائه دهید.

توصیه ما! هر گوشتی برای غذا مناسب است، به جز شاید مقداری گوشت بره مخصوص. مناقصه و ظرف نرمتهیه شده از مرغ مخلوط با گوشت خوک. از مخلوط رول های کلم بسیار خوشمزه به دست می آید گوشت چرخ کرده گاوبا گوشت خوک یا مرغ

پخت رول های کلم خوشمزه در آهسته پز

مولتی کوکر می تواند تا حد زیادی این روند را ساده کند. خانم خانه دار مجبور نیست کتلت ها را شکل دهد. رولت های کلم تنبل در یک اجاق گاز آهسته رژیمی تر هستند: می توانید مقداری کاملا نمادین کره اضافه کنید (فقط کف ماهیتابه را چرب کنید) و رول های کلم نیز حاوی آرد یا پودر سوخاری نخواهد بود. محتوای کالری رول های کلم آماده در مولتی کوکرها 153 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

بنابراین، ما همه مواد را دقیقاً مانند دستور اول برش می دهیم (به کلاسیک مراجعه کنید دستور گام به گام، و سپس همه چیز را در ته کاسه به صورت لایه به ترتیب زیر قرار دهید:

1. لایه اول گوشت چرخ کرده است.
2. دوم سبزیجات است.
3. سومی کلم است.
4. چهارم - برنج.

سس را روی رول های کلم بریزید و اگر می خواهید ظرف شبیه غذاهای پخته شود، مولتی پز را به حالت "پخت" روشن کنید. می توانید از حالت "برنج" استفاده کنید و سپس غذا دم بکشد و خورش شود. زمان پخت فقط به قابلیت های دستگاه بستگی دارد. به عنوان مثال برای یک مولتی اجاق پولاریس تقریباً 40 دقیقه و برای یک زودپز مولتی پز ساکورا فقط 10-12 دقیقه طول می کشد.

این غذا با سبزیجات تازه سرو می شود و بهترین چاشنی در این مورد جعفری است.

با گوشت چرخ کرده در فر

رول کلم تنبل ممکن است به خوبی مصرف شود جای شایستهبرای یک شام خانوادگی یکشنبه اگر آنها را در فر بپزید. رول های تنبل کلم در فر اگر آنها را در قسمت هایی بپزید زیبا می شوند و به آنها شکل کتلت های بزرگ می دهید.

در طول فرآیند پخت و پز نیازی به هوشمندی نیست: به راحتی به آن اعتماد کنید دستور العمل کلاسیک. اما، بر خلاف آن، رول های کلم را نباید در آرد و آرد سوخاری بغلتانید: آنها شکل می گیرند و با دقت روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده قرار می گیرند. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، رول های کلم را قرار دهید، تا زمانی که پخته شود، به طور دوره ای سس را روی آنها بریزید. اگر این لحظه را از دست بدهید، ممکن است ظرف آبدار خود را از دست بدهد. کل زمان پخت 45 دقیقه است.

توصیه لذیذ! حتی اگر به طور تصادفی رول های کلم را خشک کردید، ناامید نشوید. آنها را با سس سرو کنید، که می توان آن را بر اساس سس کچاپ، سس مایونز، خامه ترش، در قسمت های مساوی مخلوط کرد. اگر جعفری ریز خرد شده را به آن اضافه کنید و یک حبه سیر را بگیرید، تند و تند می شود.

چگونه رولت کلم تنبل را با سس گوجه فرنگی بپزیم؟

در نسخه کلاسیک، رول های کلم معمولاً با خامه ترش و پر کردن گوجه فرنگی پخته می شوند. اما نسخه بدون خامه ترش نیز بسیار جالب به نظر می رسد: گوجه فرنگی ترشی خاصی به ظرف می دهد که بر طعم سبزیجات و گوشت چرخ کرده تأکید دارد.

فناوری در اینجا بسیار ساده است: ما همه چیز را دقیقاً به همان صورت انجام می دهیم دستور اولیه، اما خامه ترش را اضافه نکنید. برای قوام غلیظ تر و متراکم تر، می توانید سس گوجه فرنگی را با آرد مخلوط کنید - این باعث غلیظ تر شدن آن می شود. رول های کلم را بپزید تا پخته شوند، با سبزی های تازه سرو کنید. گشنیز تازه طعمی شرقی به غذا اضافه می کند: این ادویه معطر کاملاً با گوجه فرنگی می آید. اما این توصیه برای همه نیست: خوردن رول کلم با جعفری یا شوید کاملاً امکان پذیر است.

تفاوت های ظریف! به جای پاستا، بهتر است از گوجه فرنگی تازه یا گوجه فرنگی استفاده کنید آب خود. آنها را با آب جوش ریخته، با دقت پوست کنده، رنده کرده یا با مخلوط کن پانچ می کنند. بهتر است بلافاصله نمک و فلفل را به سس اضافه کنید و بگذارید کمی دم بکشد.

دستور تهیه سریع و آسان با سس خامه ترش

شما به راحتی می توانید بدون گوجه فرنگی انجام دهید - سس خامه ترش ظرف را نرم می کند و آن را در دهان شما ذوب می کند، بنابراین این ظرف کاملاً در رژیم غذایی کودکان یک ساله قرار می گیرد. کتلت های کوچک را از کلم و گوشت چرخ کرده آماده شده رول کنید، آنها را در یک ظرف پخت عمیق قرار دهید و در سس خامه ترش بریزید.

چگونه آن را بپزیم؟ خیلی ساده است: کمی آب (یا بهتر است بگوییم آب گوشت) را در یک لیوان با سه قاشق غذاخوری خامه ترش تازه با 20 درصد چربی و یک قاشق چایخوری آرد مخلوط کنید. سس را نمک بزنید. بگذارید کمی دم بکشد. روی رول های کلم بریزید. بهتر است ظرف را به مدت 30 دقیقه در فر بپزید. با رول های تازه شیرین نشده سرو کنید.

تفاوت های ظریف! به جای خامه ترش از شیر یا خامه استفاده کنید که با آبگوشت مخلوط نشده و به شکل خالص استفاده می شود.

خورش در تابه

بهتر است رول های کلم را مانند آرام پز در قابلمه به صورت لایه لایه دم کنید. سبزیجات، گوشت چرخ کرده، برنج به صورت لایه لایه قرار می گیرند و سپس با سس پر می شوند. اما در اینجا مهم است که مطمئن شوید ظرف فرار نمی کند و نمی سوزد: برای انجام این کار، به محض اینکه جوش آمد، اجاق گاز را روی کمترین حرارت قرار دهید.

رول های کلم خوشمزه، ساده، سریع در یک تابه زیر شیر آماده می شوند.

طرز تهیه غذا بسیار ساده است:

1. گوشت چرخ کرده را کف ماهیتابه قرار دهید و در ماهیتابه با پیاز کمی تفت دهید.
2. کلم در بالا قرار می گیرد، تا حد امکان نازک خرد می شود.
3. لایه آخر برنج خام است.

رول های کلم شکم پر را با شیر می ریزند (نیم لیتر کافی است)، به جوش می آورند و سپس روی کمترین حرارت (حدود 40 دقیقه) می جوشانند تا نرم شوند. تعجب خواهید کرد، اما شیر کاملاً جذب لایه ها می شود، برنج بخار می کند و یک پوسته قهوه ای طلایی خوشمزه روی آن ظاهر می شود. این ظرف لطیف، آبدار است و هم کودکان و هم بزرگسالان آن را دوست دارند.

در ماهیتابه

می توانید رول های کلم تنبل را در همان ماهیتابه ای که در آن سرخ شده اند بپزید. برای انجام این کار، بلافاصله پس از سرخ کردن، آنها را با سس گوجه فرنگی آماده شده بریزید، با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید. نکته اصلی این است که ظروف به اندازه کافی عمیق هستند، در غیر این صورت سس شروع به "فرار" می کند.

این مهم است! دقت کنید که سس روی رول های کلم در ماهیتابه را کاملا بپوشاند: در غیر این صورت در آن خیس نمی شوند و کمی خشک می شوند. اما وقتی آماده سازی مناسبآنها آبدار و بسیار اشتها آور می شوند.

دستور تهیه رول کلم تنبل، درست مانند مهدکودک

ما چندین سال از مهدکودک برخی از غذاها را به یاد داریم. رولت های کلم تنبل از مهدکودک، به یک معنا، یک افسانه هستند. احتمالاً حتی یک نفر نیست که آنها را از کودکی به یاد نداشته باشد. در همین حال، اصل اصلی پخت و پز در مهد کودک– حداقل استفاده از ادویه جات ترشی جات و غیبت کاملموادی که می تواند به معده ظریف کودکان آسیب برساند.

تفاوت بین رول کلم تنبل از مهد کودک چیست؟

• گوشت همیشه آب پز است و فقط گوشت مرغ و گاو (توصیه نمی شود به بچه ها گوشت خوک بدهید).
• هیچ گوجه فرنگی به سس اضافه نمی شود، فقط شیر یا خامه ترش است.
• ادویه جات و فلفل مستثنی هستند، فقط نمک باقی می ماند.

این ظرف به صورت تکه تکه تهیه نمی شود. باید خوب بجوشد سپس طعم آن عالی می شود. در پایان می توانید یک تکه کره اضافه کنید.

طرز تهیه روزه

این غذا بسیار ارزشمند است زیرا در طول روزه و همچنین در رژیم غذایی موقت بدون گوشت تهیه می شود. برنج را با سبزیجات سرخ شده و کلم خورشتی مخلوط می کنند. گوشت چرخ کرده را به شکل کتلت های مستطیلی در می آورند که خورش می شوند و با سس گوجه فرنگی و سبزی می ریزند (اگر یادتان باشد خامه ترش نیز نباید در زمان ناشتا مصرف شود). این غذا بسیار سیر کننده است، مخصوصاً وقتی آن را با نان سیاه میل کنید.

همانطور که می بینید، یک غذای ساده مانند رول های کلم تنبل گزینه های زیادی برای پخت و پز دارد. هیچ ترفند خاصی وجود ندارد، و اگر چندین بار آن را بپزید، "مطمئن شوید"، کل زمان به سختی از یک ساعت بیشتر می شود. این غذا را می توان دو تا سه روز قبل آماده کرد. از دست نمی دهد خواص طعمدر طول ذخیره سازی، اما، برعکس، معطر تر می شود.

رولت کلم تنبل یک غذای سریع، سیر کننده و خوشمزه است. اغلب در زمستان تهیه می شود، زیرا همه مواد به فصل بستگی ندارد و در تمام طول سال فروخته می شود. می توانید رول های کلم بپزید به روش های مختلف، اما تقریبا همیشه با سس سرو می شوند.

اصول کلی آشپزی

کلم از قبل پخته می شود تا برگ های آن نرم و انعطاف پذیر شود. گوشت چرخ کرده نیازی به فرآوری ندارد. برای اطمینان از کیفیت محصول می توانید گوشت بخرید و خودتان آن را چرخ کنید.

غلات را اغلب تا نیمه پخته می کنند. در فر کاملا پخته خواهد شد. از سبزی ها سبزیجات ریشه دار و گاهی گوجه فرنگی و فلفل گرفته می شود که همگی خرد می شوند.

کلم تنبل در فر با سس رول می شود

زمان پخت و پز

محتوای کالری در هر 100 گرم

طرز پخت:

نکته: اگر گوشت چرخ کرده را با مخلوط کن غوطه وری چرخ کنید، نه اینکه در چرخ گوشت چرخ کنید، نرم تر می شود.

کلم تنبل به صورت لایه لایه در فر می پیچد

لازانیا به روش روسی. یک غذای پفکی بسیار لطیف که به عنوان پیش غذا هم قابل سرو است.

چقدر طول می کشد - 1 ساعت.

محتوای کالری چقدر است - 160 کالری.

طرز پخت:

1. ساقه کلم را جدا کرده و چنگال را در آب با نمک قرار دهید. شش دقیقه بپزید.
2. برنج را ده دقیقه بپزید.
3. پیاز ریز خرد شده را بدون پوست در روغن تفت دهید.
4. گوشت چرخ کرده را با برنج نیم پز و پیاز سرخ شده مخلوط کنید. فصل.
5. فلفل ها و گوجه فرنگی های شسته شده را به صورت نواری خرد کنید.
6. پیاز دوم را نیز ریز خرد کنید.
7. به ماهیتابه اضافه کنید کرهو پیاز دوم و همچنین گوجه فرنگی و فلفل را روی آن سرخ کنید.
8. مقداری آب در اینجا بریزید و حدود دوازده دقیقه بجوشانید.
9. پنج دقیقه قبل از آماده شدن، رب گوجه فرنگی را هم بزنید.
10. یک قالب عمیق بردارید و روی آن را با روغن چرب کنید. برگ های کلم را در قسمت پایین قرار دهید.
11. سپس یک سوم گوشت چرخ کرده را با خامه ترش چرب کنید. یک سوم سبزیجات را در بالا تقسیم کنید. بعد دوباره برگ ها را پهن کنید و همه لایه ها را تکرار کنید تا مواد تمام شود.
12. برگ های کلم را در بالای آن قرار دهید. روی کل مخلوط آب بریزید و به مدت چهل دقیقه در فر با دمای متوسط ​​قرار دهید.

نکته: اگر کلم شروع به سوختن در بالا کرد، می توانید آن را با یک ورق فویل بپوشانید، که در آن باید چندین سوراخ ایجاد کنید.

رول کلم تنبل پخته شده از کلم ترش

کیسلینکا کلم ترشبه همه محصولات منتقل می شود، بنابراین طعم ظرف متعادل است.

چقدر زمان - 1 ساعت 30 دقیقه.

محتوای کالری چقدر است - 142 کالری.

طرز پخت:

1. برنج را تا نیمه در آب نمک بجوشانید.
2. کلم ترش را ریز خرد کنید.
3. پیاز را مکعبی خرد کرده و در ماهیتابه بریزید و کمی تفت دهید.
4. سپس کلم را به پیاز اضافه کنید و همه چیز را با هم حدود سه دقیقه بجوشانید.
5. پوست گوجه فرنگی را جدا کرده، تفاله آن را مکعبی خرد کرده و در ماهیتابه بریزید.
6. بپزید تا مایع تبخیر شود، سپس خنک شود.
7. گوشت چرخ کرده را با برنج، مخلوط در ماهیتابه، تخم مرغ و ادویه ها مخلوط کنید.
8. پیاز دوم را کوچکتر خرد کرده و با هویج رنده شده تفت دهید. گوجه فرنگی پوست گرفته و ادویه جات را اضافه کنید. در آب و خامه ترش بریزید و بگذارید بجوشد. مزه دار کنید و پنج دقیقه بپزید.
9. کتلت ها را درست کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. به مدت بیست دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
10. درآورده، سس را از تابه بریزید و به مدت چهل و پنج دقیقه داخل فر برگردانید.

نکته: برای اینکه پوست کندن گوجه فرنگی ها راحت تر شود، باید روی آن ها آب جوش بریزید.

دستور العمل گندم سیاه

گندم سیاه غذا را به خصوص سالم می کند. و معلوم می شود که بسیار خوش طعم تر است!

محتوای کالری چقدر است - 188 کالری.

طرز پخت:

1. گندم سیاه را بجوشانید.
2. پیازها را ریز خرد کنید. نیمی از آن را در ماهیتابه سرخ کنید، نیمی دیگر را به گندم سیاه اضافه کنید.
3. کلم را ریز خرد کرده، در ماهیتابه بریزید، هم بزنید، کمی آب اضافه کنید و هشت دقیقه بجوشانید.
4. گوشت چرخ کرده را با گندم سیاه مخلوط کنید، ادویه جات ترشی جات، خملی-سونلی، تخم مرغ را اضافه کنید، مخلوط کنید.
5. خامه ترش و رب گوجه فرنگی را به کلم اضافه کنید. مزه دار کنید و بعد از پنج دقیقه از روی حرارت بردارید.
6. همه مواد را با هم مخلوط کرده و به شکل رول های کلم به شکل کتلت در بیاورید. به یک ورقه پخت منتقل کنید و به مدت سی و پنج دقیقه بپزید.

نکته: اگر برای این رول های کلم مقداری سس می خواهید، فقط رب گوجه فرنگی و ماست را به نسبت مساوی با نصف لیوان آب مخلوط کنید. قبل از پخت با مخلوط بپاشید.

طرز پخت در سس خامه ترش گوجه فرنگی

آسان گوجه فرنگی- سس خامه ترشرول های کلم را خیس می کند، به همین دلیل است که آبدار و نرم باقی می مانند.

چقدر زمان - 1 ساعت 15 دقیقه.

محتوای کالری چقدر است - 175 کالری.

طرز پخت:

1. برنج را بجوشانید تا نیم پز شود.
2. کلم را به شکل مربع برش دهید و به مدت پنج دقیقه روی آن آب جوش بریزید.
3. پیاز پوست کنده را ریز خرد کنید.
4. گوشت چرخ کرده را با پیاز، برنج، تخم مرغ و ادویه مخلوط کنید.
5. کلم را آبکش کنید، بگذارید خنک شود، سپس داخل گوشت چرخ کرده بریزید.
6. با دست خیس رول های بیضی شکل کلم درست کنید، هر کدام را از هر طرف در آرد سوخاری بغلتانید.
7. آنها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند، به سینی فر منتقل کنید.
8. رب گوجه فرنگی را با خامه ترش مخلوط کنید، کمی آب اضافه کنید و در ماهیتابه به مدت پنج دقیقه بجوشانید. مخلوط را روی رول های کلم بریزید.
9. به مدت چهل و پنج دقیقه در دمای متوسط ​​بپزید.

نکته: برای داشتن عطر واضح، می توانید مقداری پاپریکا و سبزی را با آرد سوخاری مخلوط کنید.

دستور العمل ساده بدون برنج

یک دستور العمل بسیار ساده با حداقل مواد اولیه. معلوم می شود که آنقدر سیر کننده نیست، اما معده را سنگین نمی کند.

چقدر زمان - 1 ساعت 10 دقیقه.

محتوای کالری چقدر است - 94 کالری.

طرز پخت:

1. پیاز و کلم را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید.
2. سبزیجات را در انتهای کاسه قرار دهید، گوشت چرخ کرده، سبزی خرد شده و ادویه جات را اضافه کنید. مخلوط کنید.
3. از مخلوط به دست آمده کتلت درست کنید و در ظرف مخصوص فر قرار دهید.
4. آب گوجه فرنگی را با خامه ترش مخلوط کنید. مخلوط را داخل رول های کلم بریزید.
5. به مدت چهل و پنج دقیقه در فر قرار دهید. دما متوسط ​​است.

نکته: اگر مخلوط رول های کلم خیلی مایع شد، می توانید آن را با سمولینا غلیظ کنید.

اگر کلم خیلی جوان است، برگ های آن نرم است و نیازی به آب پز یا خورش نیست. به سادگی می توانید آن را ریز خرد کرده و بلافاصله با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.

رب گوجه فرنگی را همیشه می توان با پوره گوجه فرنگی تازه جایگزین کرد که هم از نظر طعم و هم عطر باعث بهتر شدن غذا می شود.

فقط یک ساعت و یک شام عالی آماده است. بوی آن آپارتمان را فرا می گیرد و فوراً باعث ایجاد اشتهای سالم می شود!

برای پختن رول کلم تنبل در فرو دستور پخت را با عکس های مرحله به مرحله، حدود یک ساعت و نیم طول کشید. درست است، شما باید 45 دقیقه بیکاری آرام در حین پخت ظرف و حدود ربع ساعت نگاه کردن به مراحل پخت از طریق منظره یاب دوربین از آنها کم کنید. و نکته اصلی این است که ما فقط نیم ساعت فعالیت شدید آشپزی داریم.

چه محصولاتی مورد نیاز خواهد بود:

برای رول های کلم:

• گوشت چرخ کرده (گوشت خوک یا ترکیبی) - 500 گرم
• کلم سفید تازه - 300-350 گرم
• خامه ترش - 1-2 قاشق غذاخوری. ل یا 1 انتخاب تخم مرغ
• پیاز - 1 عدد.
• برنج (هر نوع، اما ترجیحا بخارپز نشده) - 100 گرم (0.5 فنجان)
• فلفل سیاه آسیاب شده - یک عدد
• نمک - 1 قاشق چایخوری. (بدون اسلاید)
• ادویه جات ترشی جات - به طعم و میل

برای سس:

• خامه ترش (بهتر است آن را خانگی مصرف کنید) - 100-150 گرم
• رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی تازه - 70-100 گرم

طرز تهیه رول کلم تنبل در فر:

1. برنج را خوب آبکشی کنید. پر کنید آب سردبه نسبت 1 به 1 و تنظیم کنید تا بپزد. پس از جوش آمدن، شدت حرارت را کم کنید. وقتی تمام مایع به جوش آمد، غلات باید نیم پز شود. دومین چیزی که باید فوراً از آن مراقبت کنید کلم است. یک سبزی جوان با برگ های نرم را می توان بدون عملیات حرارتی به گوشت چرخ کرده اضافه کرد. فقط آن را ریز خرد کنید، روی رنده درشت رنده کنید یا از چرخ گوشت رد کنید. بهتر است کلم "قدیمی" را تا نیمه پخته بجوشانید، در غیر این صورت حتی پس از یک ساعت پخت، سفت می شود. سپس سرد کنید و به هر شکلی که مناسب باشد آسیاب کنید.
2. پیاز وسط را پوست بگیرید. ریز خرد کنید یا رنده کنید. در صورت تمایل می توانید پیاز را در مقدار کمی روغن نباتی تفت دهید. و برای اینکه رول های کلم خوشمزه تر شود، یک هویج کوچک روشن اضافه کنید. آن را به صورت نوار برش دهید یا درشت رنده کنید.
3. من معمولا از گوشت چرخ کرده ترکیبی (گوشت خوک + گوشت گاو به نصف) استفاده می کنم. اما یک پایه گوشت خوک یا مرغ خالص نیز موثر خواهد بود. هنوز هم بهتر است کمی گوشت خوک به گوشت گاو اضافه کنید تا رول های کلم تنبل هنگام پخت در فر خیلی خشک نشوند. سبزیجات آماده و برنج را به گوشت اضافه کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید. ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. جعفری تازه یا خشک شده (شوید)، ریحان، رزماری و سیر عالی هستند. چند قاشق خامه ترش یا یک تخم مرغ اضافه کنید تا جرم الاستیک و انعطاف پذیر شود.
4. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. می توانید گوشت چرخ کرده را کمی بکوبید تا غلیظ شود.
5. رول های کلم گرد یا مستطیلی درست کنید. روی یک ورقه فر لبه دار یا ظرف پخت قرار دهید. اما می توانید به سادگی آن را پهن کنید، گوشت چرخ کرده را صاف کنید و ظرف را به این صورت بپزید. و هنگام سرو به قطعات برش بزنید. توصیه می شود کاغذ روغنی بگذارید و آن را با یک لایه نازک روغن نباتی چرب کنید تا کف رول های کلم هنگام پخت در فر نسوزد. برخی از زنان خانه دار علاوه بر این، کیک های گوشتی را در ماهیتابه سرخ می کنند. اما حتی بدون این مرحله سود مشکوک، ظرف آبدار و گلگون می شود. بنابراین، من پیشنهاد می کنم رول های کلم را فوراً در فر از قبل گرم شده قرار دهید. اما ابتدا سس را درست کنید.
6. همچنین مانند رول های کلم تنبل است، زیرا فورا می پزد. فقط خامه ترش و رب گوجه فرنگی را به نسبت مساوی مخلوط کنید. مقداری نمک و ادویه اضافه کنید. آن را امتحان کنید. کمی ترش؟ یک پیمانه شکر اضافه کنید و کاملا هم بزنید. این به آرامی طعم را متعادل می کند. گوجه فرنگی غلیظ را دوست ندارید؟ از گوجه فرنگی تازه استفاده کنید. چند سبزی رسیده آبدار کافی خواهد بود. در این دستور غذا با یک عکس، من این نسخه از سس را برای رول های کلم تنبل که در فر پخته شده است منعکس نکردم، اما آن را مرحله به مرحله شرح می دهم. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید. برای انجام این کار، آن را در آب کمی در حال جوش قرار دهید. بعد از 2-3 دقیقه آن را بردارید و تمیز کنید. پالپ را ریز خرد کنید، با مخلوط کن مخلوط کنید یا در چرخ گوشت چرخ کنید. پوره به دست آمده را داخل خامه ترش بریزید. با نمک و فلفل مزه دار کنید. هم بزنید. آماده!
7. رول های کلم را با سس بمالید. مقداری را در کف قالب بریزید آب تمیزتا خشک نشود و تنظیم کنید تا بپزد. دمای پخت در 15-20 دقیقه اول 200-220 درجه است. سپس حرارت را تا 180 درجه کم کنید و نیم ساعت دیگر بپزید.
8. وقتی عطر رول های تنبل کلم که در فر می جوشند به طرز غیرقابل تحملی اشتها آور می شود، آمادگی آنها را بررسی کنید. آنها با یک پوسته قهوه ای طلایی پوشیده می شوند، اما داخل آن نرم و آبدار باقی می ماند. طعمش هم همینه ترکیبی که به راحتی قابل تشخیص است از گوشت چرخ کرده، برنج و کلم در نهایت شما را متقاعد می کند که این غذا به راحتی می تواند با نسخه کلاسیک خود رقابت کند. با پوره سیب زمینی کرکی، پاستا یا هر غذای جانبی دیگری سرو کنید. یک سالاد تازه غنای شام شما را کمی رقیق می کند.

اشتهای مبارک!

رول کلم تنبل در فر در سس گوجه فرنگی و خامه ترش

وقتی می خواهید خودتان را با رول های کلم پذیرایی کنید، اما زمان کمی دارید، می توانید یک نسخه ساده از این غذا را تهیه کنید. همانطور که ممکن است حدس بزنید، این ها رول های کلم تنبل در فر هستند.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت چرخ کرده مخلوط - 0.5 کیلوگرم؛
• برنج خام - ½ فنجان؛
• کلم تازه - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 سر، ترجیحا بزرگ؛
• تخم مرغ خام - 1 قطعه؛
• نمک و فلفل به مزه؛
• خرده نان.

برای سس:

• پیاز بزرگ - 1 قطعه؛
• هویج - 1 قطعه (150 گرم)؛
• گوجه فرنگی - 350 گرم؛
• سیر - 2 حبه متوسط؛
• رازک - یک خرج کرد.
• خامه ترش غلیظ - 150 گرم؛
• آب گرم - 0.5 میلی لیتر؛
• نمک و فلفل به مزه.

این مقدار غذا برای 15 عدد رول کلم متوسط ​​کافی است.

و حالا آماده سازی:

1. کلم از برگ های بالایی آزاد می شود و ساقه آن جدا می شود و پس از آن به قطعات کوچک بریده می شود.
2. کلم خرد شده را در یک بشقاب عمیق قرار می دهیم و با آب داغ پر می کنیم و کنار می گذاریم تا خنک شود. آب جوش آن را نرم می کند و این کار باعث می شود کتلت درست شود.
3. برنج را تا زمانی که کاملاً بپزد در آب نمک پخته می شود و در آبکش آبکش می شود اما نباید آن را زیاد آبکشی کنید تا چسبندگی خود را حفظ کند.
4. گوشت و پیاز را در چرخ گوشت چرخ کرده، پیاز را ریز خرد می کنیم و به گوشت چرخ کرده آماده شده اضافه می کنیم و با نمک و فلفل کاملا مخلوط می کنیم. لازم نیست پیاز را خرد کنید، بلکه آن را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید.
5. در طول این مدت، کلم باید در یک آبکش ریخته شود و حتماً آن را با دست فشار دهید تا از شر مایعات غیر ضروری خلاص شوید.
6. گوشت چرخ کرده آماده شده، برنج، کلم و تخم مرغ را در یک بشقاب عمیق با هم مخلوط کنید. مخلوط را باید خوب ورز دهید تا یکدست شود.
7. وقتی گوشت چرخ کرده آماده شد فر را با دمای 200 درجه روشن کنید و گرم کنید.
8. در حالی که فر در حال گرم شدن است، آرد سوخاری را در بشقاب می ریزند، از گوشت چرخ کرده کتلت هایی به اندازه 4-5 سانتی متر درست می کنند و در آرد سوخاری می غلتانند.
9. رول های کلم تمام شده روی یک ورقه پخت قرار می گیرند، از قبل چرب می شوند و به مدت 20 دقیقه در فر قرار می گیرند.
10. در حالی که ظرف در فر است سس را آماده کنید. برای انجام این کار، پیازهای ریز خرد شده را در روغن نباتی سرخ می کنیم تا شفاف شود، اما به طوری که نسوزد، پس از آن هویج رنده شده روی یک رنده متوسط ​​اضافه می شود و 5 دقیقه دیگر سرخ می شود.
11. گوجه فرنگی ها به نصف بریده می شوند و از طریق یک رنده درشت مالیده می شوند، نیازی به مالیدن پوست نیست، آن را دور می اندازیم. اگر گوجه فرنگی در دسترس نیست، می توانید از رب یا سس گوجه فرنگی استفاده کنید.
12. سپس به پیاز و هویج، سیر که می توان از پرس رد کرد یا ریز خرد کرد، اضافه می کنند و رازک سونلی را نیز در آنجا اضافه می کنند.
13. مخلوط تمام شده باید چند دقیقه بجوشد و پس از آن از روی حرارت برداشته شود.
14. خامه ترش و آب را با همزن بزنید تا گلوله نشود.
15. سپس آن را در قابلمه ای با مخلوط آمادهفلفل و نمک را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. تمام شد، سس رول کلم آماده است.
16. رول های کلم از فر خارج می شوند و در این مدت سفت شده و به خوبی شکل خود را حفظ می کنند.
17. سس را روی رول های کلم بریزید تا به طور یکنواخت روی کتلت ها و بین آنها پخش شود. تابه را با ظرف به مدت 30 دقیقه دیگر در همان درجه حرارت برگردانید. آنها باید همیشه بررسی شوند، مایع کاملاً تبخیر شود و کتلت ها نسوزند.

این غذا را می توانید به تنهایی سرو کنید یا می توانید یک غذای جانبی اضافی تهیه کنید. رول های کلم لطیف و آبدار و با طعم شگفت انگیز به نظر می رسند.

رول های خوشمزه کلم تنبل در فر

گاهی اوقات من خیلی تنبل هستم که رول های کلم واقعی را بپیچم و سپس "رول های تنبل" را می پزم! بخور دستور العمل های مختلفرول کلم تنبل: در قابلمه، در ماهیتابه، به صورت لایه لایه، و من دوست دارم رول کلم تنبل را در فر، با خامه ترش، به شکل کتلت های کوچک بپزم.

مواد تشکیل دهنده:

برای رول های کلم:

• گوشت چرخ کرده گاو، گوشت خوک یا مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• کلم تازه - یک سوم کلم متوسط؛
• برنج - 2/3 فنجان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک، فلفل، سبزی.

سس:

• هویج - 2-3 عدد؛
• پیاز - 1-2 عدد، و در نسخه تابستانی می توانید یک دسته پیاز سبز با سر بگیرید.
• رب گوجه فرنگی - 1-2 قاشق غذاخوری - یا 2-3 گوجه فرنگی تازه را رنده کنید.
• آب - 0.5 فنجان؛
• خامه ترش یا خامه - 1 فنجان.

طرز پخت خوشمزه رول کلم تنبل در فر:

1. می توانید گوشت چرخ کرده را به صورت آماده بردارید، سریعتر و راحت تر است. اما درست کردن گوشت چرخ کرده خوشمزه تر و سالم تر است.
2. برنج را بشویید، 1.5 فنجان آب اضافه کنید و بجوشانید تا تقریباً کاملاً بپزد، به طوری که تقریباً نرم شود.
3. کلم را ریز خرد کنید و سپس می توانید آن را با برش نوارهای بلند به 2 تا 3 قطعه خرد کنید. این در مورد کلم دیررس صادق است، اما کلم جوان با برگ های ظریف و بدون خرد کردن اضافی تقریباً در رول های کلم احساس نمی شود.
4. کلم رنده شده را نمک زده و با دست ورز دهید و روی آن آب جوش بریزید و روی آن را بپوشانید و 10-15 دقیقه بگذارید تا نرم شود. برای کلم جوان، پنج دقیقه کافی است.
5. سپس کلم را در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود.
6. گوشت چرخ کرده، برنج آب پز و کلم را با هم مخلوط کرده و نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
7. تخم مرغ ها را اضافه کنید و مقداری دیگر هم بزنید.
8. اضافه کردن یک دسته سبزی سخاوتمندانه به رول های کلم تابستانی عالی است! شوید، جعفری، پیاز سبز!
9. یک ورقه پخت یا ظرف فر را با روغن نباتی چرب کنید. دست هایمان را در آب خیس می کنیم، کتلت های کوچک و مستطیلی درست می کنیم و آنها را به صورت ردیفی در قالب می چینیم.
10. هر رول کلم را با خامه ترش یا خامه ترش بریزید.
11. رول های کلم تنبل را به مدت نیم ساعت در فر با دمای تقریبی 180 درجه سانتیگراد بپزید. در حالی که رول های کلم در حال پخت هستند، بیایید یک سس خوشمزه برای آنها آماده کنیم!
12. پیاز خرد شده را در روغن نباتی در ماهیتابه سرخ کنید.
13. سپس هویج رنده شده را به پیاز اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید و هم بزنید.
14. چند قاشق غذاخوری گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی رنده شده اضافه کنید، کمی با آب رقیق کنید و 3-4 دقیقه بجوشانید.
15. سس برای رول های کلم تنبل آماده است!

قالب را بیرون می آوریم و سس را روی رول های کلم می ریزیم و دوباره به مدت 20-30 دقیقه در فر قرار می دهیم. می توانید با برداشتن و مزه کردن یک رول کلم آمادگی را بررسی کنید.

این ها رول های کلم تنبل بسیار خوشمزه ای هستند و اگر آنها را با خامه ترش یا خامه خنک سرو کنید، خوشمزه تر می شوند!

پخت رول های کلم در فر

یک دستور العمل گام به گام تصویر کاملی از نحوه ایجاد می دهد ظرف خوشمزه. ساده تر از این نمی توانست باشد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوشت چرخ کرده - 700 گرم
• کلم جوان - 1 سر
• تخم مرغ، پیاز، هویج - هر کدام 1 عدد
• برنج - 120 گرم
• برگ بو - 2 قطعه
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
• دانه فلفل سیاه - 5 عدد
• آرد - 4 قاشق غذاخوری
• سیر - 2 حبه
• شوید - 1 دسته
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه

آماده سازی:

1. ما با تهیه محصولات شروع می کنیم. اگر گوشت چرخ کرده شما آماده است، آن را از قبل از فریزر خارج کنید. به طوری که از قبل آب شده و نرم است. من به خوانندگانم توصیه می کنم که گوشت چرخ کرده را خودشان تهیه کنند، مطمئن تر است. زیرا شما از کیفیت محصول اطمینان خواهید داشت.
2. برای صرفه جویی در زمان، بلافاصله برنج را تنظیم کنید تا بپزد. قبل از انجام این کار، آن را خوب بشویید، چندین بار این کار را انجام دهید. آب را به نسبت 1 به 1 بریزید، پس از پخته شدن برنج، آن را به همین ترتیب آبکشی کنید. این کار برای جلوگیری از تشکیل توده انجام می شود.
3. در مرحله بعد پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را روی رنده درشت رنده کنید. یک ماهیتابه بردارید و محصولات خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید. فراموش نکنید که پیاز را هم بزنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
4. می توانید گوشت چرخ کرده یا خوک یا خوک را با گوشت گاو یا مرغ میل کنید.
5. بیایید با کلم شروع کنیم. برگ های بالایی را جدا می کنیم، بیشتر آسیب دیده و کثیف هستند. نه خیلی ریز خرد کنید. سپس آن را با دستان خود فشار دهید.
6. حالا به یک کاسه عمیق نیاز داریم که موادمان را در آن بریزیم. گوشت چرخ کرده، برنج آب پز، پیاز خرد شده، هویج و کلم را اضافه کنید. نمک و نمک آسیاب شده را هم به مزه مزه دار می کنیم. و برای اینکه رول های کلم شکل خود را حفظ کنند، برای دسته یک تخم مرغ اضافه می کنیم. همه چیز را خوب مخلوط کنید
7. تشکیل رول های کلم. من آنها را بیشتر از کتلت های سنتی درست می کنم. دستان خود را با آب سرد خیس کنید. و کتلت های به دست آمده را با آرد بپوشانید. آرد علاوه بر این شکل خود را حفظ می کند تا در هنگام خورش از هم نپاشد.
8. یک ظرف پخت عمیق بردارید. در مورد ما، این یک کاسه شیشه ای عمیق است. رول های کلم را محکم بسته بندی کنید. حالا رب گوجه فرنگی را در آب جوش حل کنید. کمی نمک بزنید و شکر را برای طعم دادن اضافه کنید. و رول های کلم را با سس گوجه فرنگی بریزید.
9. می توانید به جای رب گوجه فرنگی از آب گوجه فرنگی استفاده کنید.
10. دانه های فلفل، برگ بو و سیر ریز خرد شده را داخل آن بریزید. شوید خرد شده را اینجا اضافه کنید. به مدت 35 دقیقه در فر قرار دهید و قبل از آن باید آن را با دمای 180 درجه گرم کنید.
11. آماده است. در بشقاب قرار دهید. با سبزی تزئین کنید. می توان با خامه ترش سرو کرد.

بیشتر زمان صرف تهیه محصولات می شود. سریع و خوشمزه.

کلم تنبل در فر می چرخد

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت چرخ کرده - 500 گرم (250 گرم گوشت خوک و 250 گرم گوشت گاو)
• کلم - 250 گرم.
• برنج - 100 گرم.
• هویج - 2 عدد. متوسط
• پیاز - 2 سر بزرگ
• گوجه فرنگی - 3-4 عدد. یا 1 فنجان رول شده
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. ل
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• آب - 2-3 لیوان
• سیر - 1-2 حبه
• نمک، شکر، فلفل

آماده سازی:

1. کلم را ریز خرد کنید. می توانید آن را بزرگتر برش دهید یا آن را خرد کنید، در این صورت طعم کلم عملا غیر قابل تشخیص خواهد بود. معمولا نیمی از کلم چرخ کرده را می گیریم. آن ها گوشت چرخ کرده 500 گرم، کلم 250 گرم.
2. کلم خرد شده را در قابلمه ای بریزید، آب جوش اضافه کنید و با درب بپوشانید. 15-20 دقیقه کنار بگذارید تا کلم نیم پز شود.

اگر کلم جوان یا لطیفی دارید، مثلاً کلم ساویا یا کلم پکن، نیازی نیست روی آن آب جوش بریزید، بلکه آن را نمک بزنید و کمی ورز دهید. اگر کلم متراکم‌تر است، مثلاً کلم زمستانه، می‌توانید روی آن آب جوش بریزید و ۲ تا ۳ دقیقه بپزید. کلم را تا زمان پخت کامل نجوشانید. خیلی نرم میشه و رول های کلم خوشمزه نمیشه.

1. برنج را بشویید، حدود 1/2 لیتر آب سرد اضافه کنید، بگذارید بجوشد و 1 تا 2 دقیقه بپزید تا نیم پز شود. من معمولا از برنج دانه کوتاه برای رول کلم استفاده می کنم، اما برنج دانه بلند نیز امکان پذیر است. برنج را از روی حرارت بردارید و به مدت 10 تا 15 دقیقه بدون تخلیه آب در تابه بگذارید.
2. پیاز را ریز خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. می توانید مقدار هر ماده ای را متناسب با ذائقه خود کم یا زیاد کنید.
3. سیر را ریز خرد کنید. البته لازم نیست سیر اضافه کنید. بازم ببین چقدر دوست داری

بیایید سرخ کردن سبزیجات را شروع کنیم:

1. در ماهیتابه کمی روغن نباتی داغ کنید و پیاز را داخل آن بریزید. پیاز را 1-2 دقیقه تفت دهید تا شفاف شود. 2-3 قاشق غذاخوری پیاز سرخ شده را در یک فنجان جداگانه بریزید. به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم.
2. هویج رنده شده را با پیاز به تابه اضافه کنید. 2-3 دقیقه دیگر سرخ کنید. تقریباً 1/3 از سبزیجات سرخ شده را در یک فنجان جداگانه بریزید. آنها را کف قالب می گذاریم تا رول های کلم نسوزند.
3. یک قاشق غذاخوری آرد را به سبزیجات باقیمانده در تابه اضافه کنید. آرد را اضافه کنید تا سس غلیظ تر شود. می توانید بدون آرد این کار را انجام دهید. بیایید مخلوط کنیم.
4. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. رب گوجه فرنگی رنگ زیبایی به سس می دهد و به آن طعم می بخشد. دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
5. اگر گوجه فرنگی تازه دارید، آنها را چرخ کرده و به سس اضافه کنید. مخلوط کنید.
6. نمک را به مزه اضافه کنید و حتما شکر را به مزه اضافه کنید. گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی ترش هستند، بنابراین به کمی شکر نیاز دارید.
7. 2-3 لیوان آب بریزید، ابتدا می توانید مقدار کمی آب اضافه کنید و سپس مقدار بیشتری اضافه کنید. اجازه دهید 2-3 دقیقه دیگر بجوشد.
8. فلفل سیاه را به سس اضافه کنید، در صورت تمایل فلفل قرمز اضافه کنید. در این مرحله می توانید خامه ترش را اضافه کنید، اما ما بدون خامه ترش می پزیم و فقط رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم. من از این واقعیت شروع می کنم که بهتر است خامه ترش را جداگانه با رول های کلم آماده سرو کنید. کسی که عشق می ورزد به خودش اضافه می کند.
9. اگر خامه ترش را اضافه کردید، پس از اضافه کردن آن به سس، اجازه دهید 2-3 دقیقه بجوشد و از روی حرارت بردارید.
10. سس را بچشید، اگر چیزی کم بود اضافه کنید. در صورت تمایل سیر ریز خرد شده را به سس اضافه کنید. سس آماده است. از روی حرارت بردارید و مدتی کنار بگذارید. بیشتر بخوانید:

درست کردن رول کلم تنبل:

1. کلم ما قبلاً نرم شده است. با قاشق سوراخ دار از ماهیتابه خارج کنید و مستقیماً داخل آن فشار دهید. برای خشک شدن کلم نیازی به فشار زیاد نیست. فشار دهید تا خیلی مرطوب نباشد، اما کاملاً خشک نشود.
2. برنج ما هم آماده است تا نیم پز شود. باید تقریبا تمام آب را جذب کند. اگر جذب نشد، اضافی آن را تخلیه کنید. برنج را در یک فنجان جداگانه بریزید و بگذارید خنک شود.
3. گوشت چرخ کرده را به کلم اضافه کنید، پیاز سرخ شده را کنار بگذارید، یک عدد تخم مرغ را بزنید. نمک و فلفل را اضافه می کنیم.
4. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
5. در آخر برنج را که نیم پز شود، اضافه کنید. برنج نباید داغ باشد، باید گرم باشد. دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده نباید خشک باشد. رول های کلم باید به خوبی به هم بچسبند. اگر کمی خشک شدند، مقداری آب کلم یا فقط آب جوشیده اضافه کنید.
6. سبزیجات سرخ شده و رزرو شده را کف فرمی که رول های کلم را در آن می پزیم قرار دهید.
7. دستان خود را با آب خیس کنید. ما آنها را بسیار بزرگ مجسمه می کنیم.
8. رول های کلم را در قالب قرار دهید. سعی کنید اجازه ندهید آنها به یکدیگر بچسبند. اگر هنوز خیلی سفت هستند، آنها را با دقت با چاقو جدا کنید. آنها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.
9. پس از گذشت زمان، رول های کلم را از فر خارج کنید. یک پوسته گرفتند.
10. وقت آن است که سس را روی آنها بریزید. رول های کلم شکم پر باید کاملا با آن پر شود
11. اگر سس کمی کم بود یا خیلی غلیظ بود می توانید کمی آب جوش اضافه کنید. آب زیادی اضافه نکنید. رول های کلم فقط باید پوشانده شوند.
12. دمای فر را به 170-180 درجه کاهش دهید و رول های کلم را به مدت 15 دقیقه در آنجا قرار دهید. بعد از 15 دقیقه از فر خارج کرده و روی قالب را با فویل بپوشانید. به طوری که رول های کلم خوب خورش شوند.
13. دوباره قالب را به مدت 30-40 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. اگر رول های کلم شما کوچک هستند، می توانید آنها را کمتر نگه دارید - 20-30 دقیقه.
14. بیایید آن را باز کنیم و نگاهی بیندازیم. رول های کلم ما آماده است.

معلوم شد چه خوشگلی هستند. با گیاهان، سبزیجات، خامه ترش سرو کنید. در صورت تمایل می توانید برای آنها مخلفات درست کنید. من معمولا آن را به عنوان یک غذای جداگانه سرو می کنم.

اشتهای مبارک!

رول کلم کلاسیک یک غذای سنتی از غذاهای روسی است. آنها مغذی، معطر هستند و همیشه به تزئین میز تبدیل می شوند، اما یک ایراد دارند - آماده کردن آنها به تلاش و زمان زیادی نیاز دارد. و سپس دستور غذای رول های کلم تنبل به کمک می آید.

وجه اشتراک این دستور العمل ها فقط مواد مورد نیاز است. همه چیز دیگر اساساً متفاوت است. رول های کلم تنبل پخته شده در فر را نمی توان یک غذای خیلی سریع نامید. اما این دستور قطعا در زمان صرفه جویی می کند و به شما امکان می دهد طعم جالب این غذا را ترک کنید.

مواد تشکیل دهنده:

طرز تهیه رول کلم تنبل در فر

1 . پیاز و هویج را پوست بگیرید. هویج را رنده کنید و پیاز را خلالی کنید. سبزیجات را غیرفعال کنید (تا زمانی که پیاز نرم و شفاف شود) در کره یا روغن نباتی سرخ کنید.

2 . برنج را بجوشانید تا تقریباً تمام شود.

3 . کلم را مکعبی خرد کرده و به مدت 10 دقیقه در آب جوش بریزید.

4 . برنج آب پز، پیاز و هویج سرخ شده، کلم آب پز و سیر را در چرخ گوشت چرخ کنید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید.

5 . هم بزنید و ادویه ها را اضافه کنید.

6 . یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید. از گوشت چرخ کرده به دست آمده، توپ هایی به همان اندازه، نه خیلی بزرگ بغلتانید. لازم است که کوفته ها حداقل تا نیمه با سس پر شوند، بسته به عمق ورقه، اندازه را محاسبه کنید. رول های کلم تنبل را بچینید.

7 . در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه به مدت 15-20 دقیقه قرار دهید. رول های کلم باید تغییر رنگ دهند و گوشت چرخ کرده باید پخته شود.

8 . خامه ترش را در 1-1.5 لیوان آب حل کنید، یک قاشق رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی و کمی نمک به آن اضافه کنید. سس خامه ترش به دست آمده را روی یک ورقه پخت بریزید.

9. با گیاهان بپاشید و 30-40 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

رول های کلم خوشمزه در فر آماده هستند

اشتهای مبارک!

رول کلم تنبل با سس در فر

این دستور پخت سنتی ترین و قابل تشخیص است. ترکیب محصولات را می توان تغییر داد، بنابراین طعم های جدیدی را کشف خواهید کرد، به عنوان مثال، می توانید برنج را با دانه دیگری جایگزین کنید یا اصلاً آن را اضافه نکنید. و می توانید فلفل دلمه ای را به هویج و پیاز معمولی اضافه کنید.

برای ایجاد رول های کلم تنبل به موارد زیر نیاز دارید:

گوشت - 0.5 کیلوگرم؛
کلم - چنگال متوسط؛
برنج - یک لیوان؛
1 هویج متوسط؛
1 پیاز بزرگ؛
2 عدد گوجه فرنگی رسیده؛
خامه ترش - 150 گرم؛
آب - 250 میلی لیتر؛
پودر سوخاری

بیایید با کلم شروع کنیم. باید ریز خرد شود و حرارت داده شود و در نتیجه نرم شود. برای این کار کلم را سریع بجوشانید یا کمی آب جوش روی آن بریزید. سپس فشار دهید تا رطوبت اضافی گرفته شود.
برنج را در آب نمک بجوشانید تا نیم پز شود. آبکش را در آبکش بریزید و سریع بشویید. شما نباید از این موضوع غافل شوید، زیرا چسبندگی برنج برای ایجاد و حفظ شکل رول های کلم مورد نیاز است.

گوشت را از طریق چرخ گوشت بچرخانید.
همه مواد آماده را با هم مخلوط کرده، نمک درشت و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
کتلت های کوچک را با دست خیس از مخلوط به دست آمده بغلتانید، در آرد سوخاری بغلتانید و در یک تابه عمیق قرار دهید. روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت بیست دقیقه در فر با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید.
در حالی که رول های کلم در حال سرخ شدن هستند، سس را آماده می کنیم.

هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید.
پیاز را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.
ابتدا پیاز و سپس هویج را در ماهیتابه داغ و روغنی بریزید. بگذارید تا نیم پز شود و گوجه فرنگی های پوره شده را اضافه کنید.

اگر گوجه فرنگی تازه مناسبی وجود نداشت، می توانید از کنسرو گوجه فرنگی در آب خودش استفاده کنید!
سپس یک شیشه خامه ترش، آب، کمی نمک و ادویه های مورد علاقه خود را به سبزیجات اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

این سس را روی رول های کلم بریزید، سعی کنید سبزیجات را در فرورفتگی های بین کتلت ها پخش کنید تا نسوزند. بعد از اتمام، آن را بدون فویل به مدت چهل دقیقه در فر قرار دهید.
ظرف تمام شده را با سبزی خرد شده تزئین کنید.

رول کلم تنبل - پای تنبل، لازانیا

البته شباهت بسیار کمی بین این غذا و دستورهای اصلی وجود دارد. از هر کدام فقط چیز اصلی را گرفت: از رول های کلم ترکیب و از لازانیا - روش چیدمان محصولات.

مواد تشکیل دهنده:

1 چنگال کلم متوسط؛
گوشت چرخ کرده - 600 گرم؛
برنج - 200 گرم؛
پیاز - سر؛
هویج - 1 عدد؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
خامه ترش -150 گرم؛
آب - 250 میلی لیتر؛
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
چاشنی؛
نمک

کلم را به مدت 20 دقیقه بجوشانید تا برگها نرم شوند. چنگال خنک شده را به برگ ها جدا کنید.
برنج را در آب نمک بجوشانید تا نیم پز شود. آبکش را در آبکش بریزید اما زیاد آبکشی نکنید. سپس برنج را با گوشت چرخ کرده، نمک و چاشنی مخلوط کنید.

پیاز پوست کنده را به قطعات متوسط ​​خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. سبزیجات را در ماهیتابه بپزید. سبزیجات سرخ شده را می توان با نمک و فلفل چاشنی کرد.

با تهیه تمام محصولات فوق، می توانید شروع به تخمگذار آنها کنید. کف تابه عمیق کمی روغن بریزید و تمام سطح داخلی را بپوشانید. برگ های کلم را به عنوان لایه اول قرار دهید، سپس گوشت را با دقت پخش کنید. لایه سوم سبزیجات است. و به همین ترتیب تا لبه فرم تکرار می کنیم و با کلم می پوشانیم.
برای سس، خامه ترش، رب گوجه فرنگی و آب را با هم مخلوط کرده و روی لازانیا بریزید.
به مدت 1 ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

کلم تنبل در فر می چرخد

دستور تهیه این رول های کلم تنبل به هیچ وجه از نظر طعم کمتر از دیگران نیست سبزیجات خورشتیبه عنوان بخشی از کتلت ها، نه در سس.

برای تهیه شما نیاز دارید:

گوشت - 500 گرم؛
کلم - سر متوسط؛
برنج - یک لیوان؛
1 هویج متوسط؛
1 سر متوسط پیاز;
سبزی - یک دسته؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
خامه ترش - 150 گرم؛
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
آب کلم؛
نمک، چاشنی

کلم را خرد کرده و بجوشانید تا نرم شود. سرد کنید و فشار دهید. باقیمانده آبگوشت را بیرون نریزید، برای تهیه فیلینگ مفید خواهد بود.

گوشت را با چرخ گوشت چرخ کنید و فعلا کنار بگذارید.
برنج را در آب نمک کافی بجوشانید. آبکش را در آبکش بریزید اما زیاد آبکشی نکنید.
پیاز و هویج را بشویید، پوست بگیرید و برای خورش آماده کنید. آنها را به مدت 10 دقیقه در ماهیتابه داغ بپزید تا نرم شوند. از سوختن خودداری کنید.

سبزی ها را ریز خرد کنید.
همه مواد را با هم ترکیب کنید: کلم، سبزیجات، گوشت چرخ کرده، سبزیجات و تخم مرغ. فراموش نکنید که نمک و فلفل را به خوبی مزه دار کنید.
از مخلوط به دست آمده کتلت درست کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
فیلینگ را با ترکیب خامه ترش، آب کلم و رب گوجه فرنگی آماده کنید. آن را روی رول های کلم بریزید و به مدت یک ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

ویدئو "رولت های کلم تنبل در فر"