طرز تهیه پوره نخود فرنگی مرحله به مرحله. طرز تهیه پوره نخود خوشمزه. بهترین دستور العمل های پوره نخود. طرز تهیه پوره نخود در قابلمه

بسیاری از خانم های خانه دار ترجیح می دهند که پوره نخود را تهیه نکنند و دلیل آن را طولانی بودن و دردسر بودن این پروسه می دانند. حتی امروزه که می توان این کار را به آرام پز سپرد، یک غذای سالم و رضایت بخش را در برنامه غذایی خانواده خود قرار نمی دهند. در واقع، رساندن مؤلفه اصلی به حالت مطلوب چندان دشوار نیست، فقط باید فرآیند را به درستی سازماندهی کنید. و برای این کار لازم نیست از لوازم خانگی مدرن استفاده کنید، اگر لوبیا را در قابلمه بپزید، نتیجه نمی تواند کمتر خوشمزه، رضایت بخش و سالم باشد. خوب، اگر تمام ویژگی های نخود فرنگی را از قبل خیس کنید، دیگر نیازی به صرف زمان زیادی در اجاق گاز ندارید.

صرف نظر از اینکه نخود فرنگی روی آتش باز پخته می شود، در فر یا در اجاق گاز آهسته، شما باید تعدادی از قوانین ساده را دنبال کنید. آنها نه تنها به بهینه سازی روند ایجاد یک شاهکار آشپزی کمک می کنند، بلکه خواص طعمی لازم را نیز به پوره می دهند.

1. بهتر است از ظروف پخت و پز با روکش نچسب استفاده کنید. حبوبات می توانند حتی در دمای پایین بسوزند، حتی اگر مرتباً هم زده شوند.
2. حتی اگر قرار است محصول در اجاق آهسته یا آهسته پخته شود، جرم باید از قبل خیس شود. اگر برای این هزینه کنید دستکاری ساده 4 ساعت، این جزء به سرعت پخته می شود و زمان زیادی برای پف کردن نخواهد داشت و بافت را حفظ می کند.
3. در مواردی که مجبور هستید به دلایلی از خیساندن خودداری کنید، باید حداقل 3 ساعت مخلوط را بپزید. هیچ راهی برای کاهش این زمان وجود ندارد. حتی در یک مولتی کوکر، پردازش جزء در این شرایط حداقل 3 ساعت طول می کشد، مشروط بر اینکه ترکیب به طور منظم مخلوط شود و آب اضافه شود.
4. روغن نباتی و پیاز سرخ شده را باید به پوره نخود آماده اضافه کرد، به خصوص اگر اجزای اضافی وجود نداشته باشد.
5. طبخ این غذا از لوبیاهای له شده به جای کامل آسان تر است.
6. پس از خیساندن نخودها، باید آنها را زیر آب جاری بشویید، فقط در این صورت خوشمزه می شود.

مهم است که به درستی تعیین کنید چه مقدار آب به نخودها اضافه کنید تا نسوزند یا خیلی آبریزش نکنند. معمولاً نسبت 1 به 3 (قسمت خشک به آب) توصیه می شود.

دستور تهیه پوره نخود با خیساندن و بدون خیساندن

با وجود سادگی ظاهری جزء، پوره نخود می تواند نه تنها به شکل یک ظرف جانبی معمولی، بلکه یک ظرف خودکفا نیز باشد. به خوبی پیش می رود انواع مختلفگوشت، سبزیجات و حتی لبنیات:

• آماده سازی ظرف سادهدر آرام پزبرای یک لیوان نخود به 5 لیوان آب، سبزی و کره، نمک و فلفل سیاه. اگر نخود را از قبل در 2 لیوان آب خیس کنید، پوره خیلی سریع آماده می شود. کاسه دستگاه را با کره چرب کنید، حبوبات را داخل آن قرار دهید و با 3 لیوان آب باقیمانده آن را پر کنید. درب را ببندید و مخلوط را به مدت 30 دقیقه در حالت "فرنی" یا "خورش" بپزید. درب را باز کنید، مخلوط را مخلوط کنید، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. مخلوط را به مدت 5 دقیقه دیگر پردازش کنید، با روغن نباتی مزه دار کرده و سرو کنید.

توصیه: مصرف پوره نخود در صورت آماده نبودن اجزای آن اکیدا ممنوع است. به همین دلیل است که بسیاری از افراد دچار نفخ می شوند که دلیلی برای امتناع از محصول در آینده می شود.

• گزینه "کودکان".برای یک لیوان نخود فرنگی باید یک هویج متوسط، یک حبه سیر، 5 لیوان آب، کمی کره، جعفری و نمک مصرف کنید. نخود را در 2 لیوان آب خیس کنید و بگذارید 4 ساعت بماند. سپس مایع را تخلیه کنید، جرم را به یک قابلمه منتقل کنید و با آب باقی مانده پر کنید. بعد از جوش آمدن، کمی نمک اضافه کنید، حرارت را کم کنید و مخلوط را زیر درب بسته حدود نیم ساعت بپزید. سپس ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید و محتویات آن را خنک کنید. هویج و سیر را پوست بگیرید و به همراه جعفری و کره در مخلوط کن بریزید و خرد کنید. مخلوط را در پوره نخود پخش کنید، همه چیز را مخلوط کنید و به سرعت به جوش بیاورید.

دستور تهیه پوره بچه به شما امکان می دهد یک محصول بسیار سالم، لطیف و رضایت بخش را بدست آورید که اساس این نام بود. اما این بدان معنا نیست که غذای تمام شده توسط بزرگسالان قابل مصرف نیست. برعکس، مصرف منظم این محصول توسط همه اعضای خانواده باعث تقویت ایمنی آنها و جلوگیری از کمبود ویتامین فصلی می شود.

دستور العمل های اصلی

اگر می خواهید چیزی غیر معمول بپزید که نه تنها سالم باشد، بلکه فوق العاده خوشمزه نیز باشد، باید دستور العمل های زیر را در نظر بگیرید:

• با سینه. برای یک لیوان نخود فرنگی، 5 لیوان آب، یک تکه کوچک بریس دودی (بیش از 150 گرم)، دو حبه سیر، نصف لیوان آب گوشت، یک عدد پیاز، ادویه و روغن نباتی مصرف کنید. ما نخود فرنگی را به معمول ترین روش می پزیم، می توانید آن را در آرام پز انجام دهید. در این مدت پیاز و سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شوند. سینه را به مکعب های کوچک برش دهید. پوره را با کباب، آبگوشت و بریسکت مخلوط کنید.

• با پنیر. برای یک لیوان نخود، 5 لیوان آب، نصف لیوان آب مرغ یا گوشت، یک لیوان بخورید(حدود 100 گرم)، جعفری، نمک و فلفل سیاه. نخودها را طبق معمول 10 دقیقه قبل از اینکه محصول را خاموش کنید بپزید و آب گوشت را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و محتویات آن را با استفاده از مخلوط کن یا آسیاب خرد کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید و سبزی ها را خرد کنید. این اجزا را به همراه مقدار کمی روغن نباتی، نمک و فلفل به محصول هنوز داغ اضافه کنید. برای اینکه بفهمید چقدر نمک باید بریزید، باید جرم را امتحان کنید، زیرا ... به دلیل آبگوشت و پنیر ممکن است طعم آن تغییر کند.

• در مجارستانی.

برای یک لیوان نخود فرنگی، 5 لیوان آب، 1 فلفل دلمه ای، هویج، پیاز، کره و ادویه ها را میل کنید. پس از جوش آمدن نخود فرنگی های از قبل آماده شده، نمک، پیاز ریز خرد شده، هویج رنده شده، فلفل دلمه ای خرد شده و ادویه ها را اضافه کنید. بپزید تا همه اجزا آماده شوند، این حدود 30-40 دقیقه طول می کشد. سپس کمی کره اضافه کنید، مخلوط را با یک پوره خرد کنید یا از صافی بمالید (می توانید از مخلوط کن نیز استفاده کنید)، سرو کنید، با گیاهان بپاشید. هویج و پیاز را می توان از قبل در کره سرخ کرد، سپس غذا سیر کننده تر خواهد بود. علاوه بر این، می توانید به پوره نخود اضافه کنیدانواع مختلف

گوشت و سایر سبزیجات تنها چیزی که باید در نظر بگیرید این است که بهتر است همه اجزا را جداگانه بپزید، سپس خوشمزه می شود و تصور کل ظرف تار نخواهد بود. به همین دلیل، نسخه های پیچیده فرنی لوبیا در قابلمه به جای آرام پز پخته می شوند. پوره نخود مقوی و مغذی یک غذای جانبی غیرعادی است که با انواع مختلف به خوبی ست می شودغذاهای گوشتی

. وقتی از سیب زمینی خسته شدید، می توانید آن را با چنین غذای جالبی جایگزین کنید. با اضافه کردن کمی آب به پوره نخود، یک سوپ غلیظ و خوش طعم برای ناهار درست می‌شود.

1. مواد لازم: لیوان نخود خرد شده 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کره چرب، 2 پیاز، نمک سفره، هویج بزرگ.
2. اجزای لوبیا را شسته و با آب پر می کنند تا چند سانتی متر بالاتر از سطح نخود باشد. ظرف به مدت 2-3 ساعت در دمای اتاق باقی می ماند. اگر محصول یک شب خیس شود، آن را به یخچال می فرستند تا ترش نشود. در مرحله بعد، نخودها را به خوبی شسته، با آب تازه پر می کنیم و به مدت 70-80 دقیقه برای پختن می فرستیم.آب بهتر
3. نمک فورا ممکن است در طول فرآیند پخت نیاز به پر کردن آن باشد.
4. سپس سرخ کردن را به همراه روغن ماهیتابه و نخود پخته شده در کاسه مخلوط کن ریخته و پوره می کنیم.

ضخامت ظرف را می توان به صلاحدید خود تنظیم کرد.

چگونه در آرام پز بپزیم؟

مواد لازم: یک لیوان پر نخود فرنگی، 2 برابر آب صاف شده، 70 گرم کره نمک، نمک خوراکی.

1. نخودها به خوبی شسته شده و حدود 80-90 دقیقه در آب خنک خیس می شوند. در عین حال در دمای اتاق باقی می ماند.
2. در مرحله بعد، می توانید مایع اضافی را تخلیه کرده و محصول را به کاسه "ماهی تابه" منتقل کنید. مقدار آب صاف شده مشخص شده در دستور پخت روی آن ریخته می شود.
3. برنامه در نظر گرفته شده برای خاموش کردن تقریباً 110-120 دقیقه فعال می شود.
4. 10 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف، نمک و کره نمک را اضافه کنید. شما می توانید هر چاشنی را به سلیقه اضافه کنید.

پوره نخود در یک اجاق آهسته همیشه به خصوص خوشمزه و لطیف می شود. گرم سرو می شود.

پوره نخود بدون خیساندن

مواد لازم: نیم کیلو نخود خرد شده، 3 گرم جوش شیرین، یک هویج کامل، 70 گرم کره، پیاز، نمک خوراکی، نصف دسته سبزی تازه.

1. ابتدا نخودها را چند بار با آب یخ جاری شسته و سپس با آب جوش ریخته و 12-14 دقیقه می گذارند.
2. در مرحله بعد، می توانید بلافاصله محصول را به یک قابلمه چدنی منتقل کنید و به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم با نوشابه بپزید. آب داخل ظرف باید چند سانتی متر بالاتر از سطح نخود باشد.
3. مایع در طول فرآیند به جوش می آید و باید به سطح قبلی اضافه شود.
4. سبزیجات پوست کنده و ریز خرد می شوند و پس از آن در روغن نباتی به خوبی سرخ می شوند.
5. پوره حاصل با سرخ کردن ترکیب می شود و همچنین نمک زده و با کره چاشنی می شود. در پایان سبزی خرد شده به آن اضافه می شود.

در صورت لزوم، توده را می توان با استفاده از مخلوط کن پوره کرد.

دستور غذا مثل مهدکودک

مواد لازم: یک لیوان نخود خرد شده، یک حبه سیر، 40 گرم کره بدون نمک، هویج بزرگ، یک دسته سبزی مختلف، نمک، 5 قاشق غذاخوری. آب تصفیه شده

1. ابتدا نخودها را شسته و می ریزند آب تمیز(2 فنجان) و بگذارید چند ساعت خیس بخورد. اگر ظرف بیش از 5-4 ساعت بماند، باید آن را در یخچال قرار دهید تا محتویات آن ترش نشود.
2. بعد، اجزای لوبیا دوباره شسته شده و با مایع باقی مانده مشخص شده در دستور پر می شوند. پس از جوش آمدن آب، محصول به مدت 35-45 دقیقه در زیر درب بسته پخته می شود. جرم حاصل سرد می شود.
3. هویج ها پوست گرفته، سیر از پوسته ها جدا می شود و سبزی ها خوب شسته می شوند. همه این محصولات به همراه کره به داخل مخلوط کن می روند. نخود فرنگی نیز به آنها اضافه می شود.
4. توده خرد شده و به مزه اضافه می شود.

اگر مایع بیشتری از نخود پخته شده به پوره اضافه کنید، می توانید یک خورش غلیظ و مغذی به دست آورید که خوردن آن با کروتون یا کروتون سیر بسیار خوشمزه است.

با گوشت های دودی

مواد لازم: نخود دودی نیم کیلو، گوشت خوک دودی 70 گرم، خامه ترش غلیظ یک لیوان پر، دنده خوک دودی نیم کیلو، پارمزان 60 گرم، نمک، لیمو، 5-6 برگ ریحان تازه. طرز تهیه درست پوره نخود فرنگی با گوشت دودی در زیر توضیح داده شده است.

1. نخودها را با آب فراوان پر می کنند و 3-4 ساعت می گذارند و پس از آن کاملا شسته می شوند.
2. دنده های دودی باید به دقت بررسی شوند. اگر چربی روی آنها باشد. و خود دنده ها روی یک ورقه پخت پوشانده شده با فویل گذاشته می شوند و به فر می فرستند و تا 200 درجه گرم می شوند. بلافاصله پس از این، گرمایش خاموش می شود.
3. دنده ها در فر خنک کننده باقی می مانند در حالی که سایر مواد آماده می شوند.
4. نخودها را می فرستند تا در آب جوش نمکی بجوشد.
5. برای تهیه سس، خامه ترش، ریحان، پنیر درشت رنده شده، کمی تازه را با هم مخلوط کنید آب لیمو. همه این اجزا در مخلوط کن خرد می شوند تا یکدست شوند.
6. نخود پخته شده را از صافی آسیاب کرده و با مقدار کمی آب مخلوط می کنند. خانم خانه به طور مستقل ضخامت مورد نیاز را تعیین می کند.
7. تکه های گوشت خوک و چربی بریده شده از دنده ها را در ماهیتابه سرخ می کنند. جرم به دست آمده به پوره ریخته می شود.

غذای تمام شده با دنده های فر و سس مخصوص خامه ترش سرو می شود.

با مرغ

مواد لازم: 2 لیوان نخود فرنگی کامل، 2 عدد پیاز، 4 لیوان آب صاف شده، نیم کیلو از هر قسمت مرغ، 2 عدد هویج متوسط، نمک، مخلوط فلفل.

1. حبوبات کاملاً شسته می شوند تا آب آن شفاف شود. توصیه می شود نخودها را از قبل خیس کنید تا در آینده در اسرع وقت بپزند. لوبیا بلافاصله در آب نمک (4 قاشق غذاخوری) جوشانده می شود. زمان دقیقپخت و پز به مدت زمان خیساندن و حتی کیفیت نخودها بستگی دارد.
2. توده تمام شده در مخلوط کن پوره می شود.
3. تکه های مرغ را با پیاز و هویج در مقدار کمی چربی سرخ می کنند. آنها باید کاملا آماده باشند. می توانید از هر ادویه ای برای سبزیجات و مرغ استفاده کنید.

هر وعده غذا از پوره نخود و یک تکه مرغ سرخ شده درست می شود.

با قارچ

مواد لازم: نخودفرنگی 280 گرم پیاز سفید نیم کیلو نیم کیلو قارچ تازه، یک لیتر آب، نمک، فلفل.

1. برای اینکه پوره نخود واقعا خوشمزه شود، ابتدا باید حبوبات را خوب بشویید و سپس محصول را در آب جوش نمکی بپزید تا نرم شود. تمام مایعات باید در نهایت به طور کامل تبخیر شوند.
2. ابتدا پیازهای خرد شده را در قابلمه تفت می دهیم، سپس تکه های کوچک قارچ، نمک و فلفل را به آن اضافه می کنیم تا مزه دار شود. محصولات با هم به مدت 8-9 دقیقه پخته می شوند.
3. نخودهای آماده را در مخلوط کن پوره می کنیم و سپس با قارچ های سرخ شده ترکیب می کنیم.

سرو چنین خوراکی با آن بسیار خوشمزه است کلم ترشو مجموعه ای از سبزیجات ترشی مختلف.

ظرف لطیف با خامه

مواد لازم: یک لیوان پر نخود خشک، نمک سفره به مزه، ادویه، نصف لیوان خامه غلیظ، یک تکه کره.

1. ابتدا نخودها را خوب شسته و در صورت لزوم در آب خنک خیس می کنند. کل فرآیند بین 2 تا 12 ساعت طول خواهد کشید. اگر تصمیم دارید حداکثر زمان خیساندن حبوبات را انتخاب کنید، بهتر است آنها را یک شب در آب بگذارید. برای این منظور ظرف نخود فرنگی را در قفسه پایینی یخچال قرار می دهند.
2. سپس محصول آماده شده را در آب جوش نمکی ریخته و حدود 3 ساعت می پزیم. باید کاملا بجوشد.
3. کره را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید، نمک و ادویه را اضافه کنید. اگر خامه تازه در خانه ندارید، می توانید به جای آن از چند قاشق خامه خشک استفاده کنید. سپس در این مرحله به پوره اضافه می شوند.
4. توده را طبق اصل پوره سیب زمینی با دستگاه خرد کن ورز می دهیم. ظرف کاملا آماده است.

اگر خامه تازه استفاده می شود، آن را در غذای تمام شده و کمی خنک شده می ریزند.

محتوای کالری پوره نخود فرنگی

همه کسانی که می خواهند از غذای مورد بحث لذت ببرند و در عین حال شکل خود را تماشا کنند، احتمالاً به محتوای کالری دقیق پوره نخود علاقه مند هستند. کسانی که وزن خود را از دست می دهند از این رقم خوشحال خواهند شد - فقط 126 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول نهایی. البته در مورد پوره صحبت می کنیم که با آب و فقط با نمک و بدون هیچ افزودنی دیگری تهیه می شود.

اگر کره، هر گونه گوشت، خامه، قارچ سرخ شده به ظرف اضافه شود، محتوای کالری آن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. اما افزودن سبزیجات تازه یا ترشی روی این شاخص تاثیر بسیار کمی دارد.

حتی غذاهای نذریمی تواند خوشمزه و مغذی باشد و نمونه ای از آن پوره نخود است. اما فقط در صورتی خوشمزه می شود که درست پخته شود. به هر حال، لازم نیست پوره بدون چربی باشد.

ظرافت های تهیه پوره نخود خوشمزه

بیشترین قانون مهمپوره نخود خوب عدم وجود کلوخه است و برای جلوگیری از آنها باید حبوبات را به مدت کافی بپزید. بیایید به ویژگی ها و اسرار تهیه این غذای ساده و ساده نگاه کنیم:

• پوره نخود اغلب از نخود زرد رنگ تهیه می شود، اما اگر شروع به پختن آن به همان اندازه که در کیسه بود، خشک و سفت کنید، این فرآیند زمان زیادی طول خواهد کشید. بنابراین برای کاهش زمان پخت باید حبوبات را خیس کنید. اگر در آب سرد- پس بهتر است برای چند ساعت یا یک شب، اگر در آب جوش باشد - 1-1.5 ساعت کافی است.
• به جای خیساندن، می توان دانه های نخود را در ماهیتابه خشک تفت داد. در این صورت، آنها عطر اضافی نیز به دست می آورند.
• نخود فرنگی پس از جوشیدن از ماهیتابه خارج می شود، بنابراین بهتر است در ابتدا آن را با درب نپوشانید. وقتی یک کلاهک فوم روی آب ظاهر شد، آن را بردارید، حرارت شعله را کم کنید و در تابه را بپوشانید.
• فراموش نکنید که حبوبات را در حین پختن هم بزنید و مزه دار کنید. وقتی دانه ها می جوشند شروع به چسبیدن به ته ظرف می کنند. باید هر 5 دقیقه پوره را هم بزنید - این کار از سوختن آن جلوگیری می کند و اجازه می دهد تا به طور یکنواخت بپزد.
• اگر آب کمی در ماهیتابه باقی مانده بود، اما دانه ها زمان جوشیدن نداشتند، از افزودن کم کم آب جوش نترسید. نخود را به نسبت 1:4 می جوشانند و بهتر است تمام آب را یکجا نریزید. غلات را با نیمی از نرمال پر کنید و نیم دیگر را به تدریج در طی فرآیند پخت اضافه کنید.

دستور تهیه پوره نخود در قابلمه

برای تهیه پوره نخود خوشمزه و لطیف با قوام یکنواخت، نخود مومی زرد رنگ ایده آل است که علاوه بر این، برای سلامتی بسیار مفید است. برای تهیه پوره از غلات، باید موارد زیر را انجام دهید:

• لوبیاها را در یک قابلمه عمیق بریزید و ۲ برابر بیشتر از نخود آب به آن اضافه کنید. بنابراین یک شب تابه را بگذارید. اگر زمان فشرده است و باید پوره را در همان روز بپزید، روی دانه ها آب جوش بریزید و به مدت 2 ساعت در آن را ببندید.
• بعد از گذشت زمان، آب آن را خالی کنید و در صورت نیاز نخودها را در ظرفی که می‌پزید بریزید. دوباره با آب پر کنید، ترجیحاً بلافاصله با آب جوش. آب را به نسبت 1:3 مصرف کنید.
• دانه ها را روی اجاق بگذارید و مراقب باشید که جوش بیاید. کف را جدا کنید، حرارت را کم کنید و نخودها را 2 تا 3 ساعت بپزید. نمک را فوراً اضافه نکنید. وقتی دیدید لوبیاها تقریبا پخته شده نمک بزنید.
• به محض اینکه متوجه شدید که منافذ به قوام دلخواه رسیده اند، ظرف را از روی حرارت بردارید و 30-40 دقیقه دیگر در آن را ببندید.
• این اتفاق می افتد که خود نخودها به یک قوام یکنواخت می جوشند و گاهی اوقات توده های کوچک هنوز در آنها باقی می مانند. برای اینکه غذا لطیف شود، نخودها را با پوره سیب زمینی له کنید یا با همزن بزنید.

چگونه پوره نخود را خوشمزه تر کنیم

بسیاری از غذاها با نخود فرنگی خوب می شوند. اینها شامل سبزیجات، مواد گوشتی و انواع ادویه جات هستند، حتی دستور العمل هایی وجود دارد که در آن ماهی یا میگو به غذا اضافه می شود. پوره نخود را می توان با کمک چند ترفند خوشمزه تر و معطر تر کرد:

• برشته کردن دانه ها در ماهیتابه درست قبل از پخت طعم غنی تری به پوره شما می بخشد. می توانید به سادگی لوبیاها را در ماهیتابه خشک تفت دهید، اما بهتر است آنها را در روغن آفتابگردان یا روغن زیتون تصفیه نشده سرخ کنید. لطفا توجه داشته باشید که نیازی به خیس کردن نخود فرنگی قبل از عمل نیست. همچنین باید دانه ها را به طور مداوم در روغن هم بزنید و مطمئن شوید که به طور یکنواخت سرخ می شوند. شما زمان زیادی را صرف این دستکاری نخواهید کرد 5-10 دقیقه برای شما کافی است.
• روغن، حتی در مقادیر زیاد، در پوره نخود اضافی نخواهد بود. علاوه بر این، در اینجا می توانید آزمایش کنید گزینه های مختلف: آفتابگردان، زیتون، کره، ذرت، ترکیبات مختلف آنها.
• انواع سبزی ها، ادویه ها و سبزی های تازه به خوبی با نخود فرنگی هماهنگ می شوند. سعی کنید جعفری، شوید یا ریحان خرد شده را اضافه کنید یا می توانید طعم آن را با رزماری تازه یا آویشن تکمیل کنید. اگر سبزی تازه در دسترس ندارید، از مخلوط سبزی یا سبزیجات خشک شده استفاده کنید.
• طعم و بوی پوره نخود کاملاً عطر لطیف سیر را برجسته می کند، اما نباید آن را در مقادیر زیاد اضافه کنید. 1-2 میخک کوچک کافی است و باید بعد از اینکه ماهیتابه را از روی اجاق گاز برداشتید به عنوان آخرین چاره آنها را در ظرف بیندازید.
• می توانید سبزیجات را به پوره نخود اضافه کنید. محبوب ترین گروه هویج و پیاز است. به هر حال، آنها نه تنها بو را به ظرف اضافه می کنند، بلکه طعم کمی شیرین نیز دارند. هویج و پیاز باید از قبل سرخ شوند تا کاملا نرم و قهوه ای طلایی شوند. سرخ کردن هویج و پیاز در پوره نخود به خوبی با عطر شوید تازه هماهنگ است.
• برخی از سرآشپزها در حال دور شدن از دستور العمل های سنتیو در نخود پخته شده و سبزیجات دیگر - شیرین قرار دهید فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی تازه یا خشک شده، کدو تنبل.
• خوب، چیزی که قطعا نمی تواند پوره نخود را خراب کند، گوشت است. هر کسی انجام خواهد دادانواع آن: گوشت گاو یا خوک، مرغ یا خرگوش. پوره سیب زمینی با دنده های گوشت خوک دودی، بریسکت یا گوشت خوک فوق العاده خوشمزه است.

چند دستور العمل جالب برای تهیه پوره نخود

پوره نخود را می توان اصلی، غیر معمول و فوق العاده خوشمزه درست کرد. ما چندین دستور غذا را با ترکیبی جالب از محصولات برای شما انتخاب کرده ایم:

• هویج رنده شده را به پوره نخود فرنگی آماده شده اضافه کنید. پیاز، قبلاً در مقدار زیادی روغن آفتابگردان تصفیه نشده کاملاً سرخ شده است. یا روغن آفتابگردان را با روغن زیتون جایگزین کنید - سپس طعم کمی متفاوت خواهید داشت.
• لوبیاها را در روغن سرخ کنید سپس بجوشانید تا نرم شوند. هویج سرخ شده و پیاز قرمز را مزه دار کنید، شوید تازه خرد شده و چند حبه سیر له شده را اضافه کنید.
• پیاز و تکه های آن را در ماهیتابه سرخ کنید گوشت خوک. گزینه ایده آل گوشت خوک با شکاف است. این را در پوره نخود فرنگی بریزید و با کروتون های ترد سرو کنید.
• پیاز و گوجه‌فرنگی‌های خشک شده را که به صورت تکه تکه شده‌اند را در روغن نباتی سرخ کنید. در پایان سرخ کردن، 2 حبه سیر خرد شده را داخل آن بریزید و غذا را کمی شکر کنید. جعفری و شوید را جداگانه خرد کنید. همه اینها را به پوره نخود اضافه کنید.
• حدود 300 گرم گوشت گاو را تکه تکه کنید و با هویج و پیاز در ماهیتابه تفت دهید. با پوره نخود و ریحان تازه سرو کنید.
• هنگام سرو، دنده های گوشت خوک دودی و نیم حلقه های پیاز سرخ شده را جداگانه در بشقاب هایی با پوره نخود قرار دهید.

پوره نخود ناشتا گرسنگی را کاملا ارضا می کند، منو را متنوع می کند و بدن را با ریز عناصر مفید پر می کند. برای غنی‌تر شدن طعم، علاوه بر نخود فرنگی، سیب‌زمینی، پیاز و هویج نیز به غذا اضافه می‌شود. سبزیجات را می جوشانند تا نرم شوند، سپس در مخلوط کن پوره می کنند. با ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کنید و با پودر پاپریکا قرمز و سبزی تزئین کنید. به نظر می رسد بسیار خوشمزه و رنگارنگ است.

ویژگی های خاص دستور تهیه پوره نخود بدون چربی

نخود فرنگی را می توان به صورت کامل یا خرد کرد. در حالت اول زمان ماندن در آب سرد افزایش می یابد. 4-6 ساعت طول می کشد تا دانه ها متورم شوند. برای نخود خرد شده نیم ساعت کافی است.

سوپ نخود بدون چربی تهیه شده از پوره نخود سبز طعم جالبی دارد. و سوپ های پوره شده از نخود خشک تهیه می شوند.

برای تنوع، یک دسته از ادویه های مورد علاقه خود را به ظرف اضافه کنید:

• زردچوبه؛
• پاپریکا;
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• مخلوط فلفل؛
• زنجبیل؛
• سیر

توجه داشته باشید

نخود فرنگی را به مدت 40 دقیقه بجوشانید. سپس نیم حلقه های پیاز سرخ شده و سیر خرد شده را اضافه کنید.

که در آن قرار داده اند پیاز تازهیا پیاز و هویج را بعد از پوره کردن سرخ کنید.

ضخامت ظرف را با آب جوشیده یا آبگوشت تنظیم کنید. اگر بعد از استفاده از مخلوط کن، پوره خیلی غلیظ شد، آب یا آب گوشت را اضافه کنید و بپزید تا بجوشد. همین ترفند برای تنظیم قوام سوپ پوره نخود بدون چربی طبق دستور العمل ثابت شده مناسب است.

افزودن سیر و سبزیجات تازه یا منجمد طعمی تند و تند به غذا می دهد.

برای رضایت بیشتر، می توانید سیب زمینی، هویج، پیاز و کلم را در طول فرآیند پخت به ظرف اضافه کنید. در تابستان، کدو سبز خوب عمل می کند. یک داستان سبزیجات برای یک ناهار خوب در طول روزه منتشر می شود. و فن آوری ساده است: همه چیز را در یک قابلمه قرار دهید و 30-40 دقیقه زیر درب آن بپزید.

روغن نباتی را بدون بو گرفته و در انتها همراه با پیاز سرخ شده یا در ابتدا با هویج سرخ شده قرار می دهند. می توانید در حین پختن فرنی به سادگی داخل تابه روغن بریزید.

طرز تهیه پوره نخود بدون چربی خوشمزه - دستور پخت ثابت شده با عکس

گزینه با سبزیجات از نظر طعم بسیار غنی است. ترکیب سیب زمینی، هویج، پیاز و نخود فرنگی کلاسیک است. این ظرف در دو مرحله آماده می شود: پوست آن را بگیرید و در تابه قرار دهید و آب اضافه کنید. بعد از نیم ساعت پوره کرده و با ادویه مزه دار کنید. این نمی تواند آسان تر باشد. حتی یک زن خانه دار بی تجربه هم می تواند با آن کنار بیاید.

(بازدید شده 3,829 بار، 1 بازدید امروز)

نخودها را با آب فراوان پر کنید و بگذارید یک شب یا به مدت 6 تا 8 ساعت خیس بخورد. نخودها پف می‌کنند و حجمشان زیاد می‌شود، یعنی آماده پخت هستند. بعد از خیساندن نخودها را بشویید و دو لیوان آب اضافه کنید. لطفا توجه داشته باشید که نسبت نخود و آب 1:2 است. با حرارت کم شروع به پخت می کنیم.

نخودها را به مدت 1-1.5 ساعت بپزید تا تمام آب آن تبخیر شود، نخودها نرم و کاملاً بجوشد. در پایان پخت نمک را اضافه کرده و هم بزنید تا به طعم دلخواه برسید.

نخودهای آماده را با مخلوط کن مخلوط کنید تا پوره شود. اگر مخلوط کن ندارید، از پوره سیب زمینی ساده و معمولی استفاده کنید.

پیازها را نگینی ریز خرد کنید تا پوره با پیاز خوشمزه تر شود. پوره نخودفرنگی را می توان نه تنها با پیاز سرخ شده سرو کرد، و شما با توجه به ترجیحات خود تصمیم می گیرید. اما نخود فرنگی له شده با پیاز سرخ شده یک گزینه کلاسیک برای سرو است.

پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید، 2-3 قاشق غذاخوری بریزید. l.، دیگر نه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود تا پیاز بسیار معطر و معطر شود.

پوره نخود داغ را در یک بشقاب بریزید و پیازهای سرخ شده را روی آن اضافه کنید. به نظر می رسد بسیار خوشمزه و زیبا است. برای کسانی که تمایل دارند، پوره را می توان علاوه بر فلفل کرد.

برای یک ناهار مقرون به صرفه، پوره نخود فرنگی خواهد بود بهترین گزینه، اگرچه برای کسانی که این غذا را دوست دارند اصلاً به پول مربوط نمی شود. فقط خیلی خوشمزه است و همیشه سالم است. اشتهای مبارک!