Tasakaalustatud toitumine tutvustab ratsionaalse toitumise tähendust. Ratsionaalne toitumine, selle tähtsus kooliõpilaste (I-IV klass) tervise edendamisel - esitlus. Õige toitumise reeglid

Ratsionaalse toitumise põhireeglid: Kõigepealt mõelgem välja, mis on ratsionaalne toitumine. Nimi pärineb ladinakeelsest sõnast "Rationalis" - tark. See on füsioloogiliselt täisväärtuslik toitumine terved inimesed, mis on kõigis komponentides mitmekesine ja tasakaalustatud. Üheks põhikomponendiks tuleks pidada ratsionaalset toitumist tervislik pilt eluiga, kui aktiivse eluperioodi pikendamise üheks teguriks.

Ratsionaalse toitumise esimene põhimõte: selle energeetiline väärtus peab vastama keha energiakulule. Kahjuks praktikas seda põhimõtet sageli rikutakse. Energiamahukate toiduainete (leib, kartul, loomsed rasvad, suhkur jne) liigse tarbimise tõttu ületab päevaratsiooni energiaväärtus sageli energiakulusid. Vanuse kasvades koguneb liigne kehakaal ja tekib rasvumine, mis kiirendab paljude krooniliste haiguste teket.

Teine ratsionaalse toitumise põhimõte on järgimine keemiline koostis toitaineid keha füsioloogilistele vajadustele. Iga päev tuleb teatud koguses ja vahekorras organismi tarnida umbes 70 koostisainet, millest paljud ei sünteesita organismis ja on seetõttu elutähtsad. Organismi optimaalne varustamine nende toitainetega on võimalik vaid mitmekülgse toitumise korral. Kolmas ratsionaalse toitumise põhimõte on toitumise maksimaalne mitmekesisus. Ratsionaalse toitumise neljas põhimõte on nende ratsionaalse toitumise põhimõtete järgimine.

Toidu kalorisisalduse (energiaväärtuse) näitaja on valkude, rasvade ja süsivesikute oksüdatsiooni käigus tekkiv energia. See arvutatakse toidu kaaluühiku kohta ja väljendatakse kalorites. Kui 1 g valku oksüdeeritakse, vabaneb 4 kcal, 1 g rasva - 9 kcal, 1 g süsivesikuid - 4 kcal. Valgud Valgud on elusraku aluseks, nad varustavad keha aminohapetega, sealhulgas asendamatutega (ei teki inimkehas). Valke leidub loomse ja taimse päritoluga toiduainetes. Loomseid valke leidub lihas, kalas, piimas ja piimatoodetes ning munades. Taimseid valke leidub rohelistes hernestes, sojaubades, ubades, ubades, leivas, pähklites ja teraviljades. Et tagada kõikide aminohapete optimaalne vahekord toidus, peaks loomsete valkude kogus olema taimsetest valkudest veidi suurem – 55-60% loomseid valke, 40-45% taimseid valke.

Rasvad Rasvad on kehas energiaallikaks, aitavad kaasa valkude ja mõningate vitamiinide (A, E, D) omastamisele ning loovad rasvadepoo, mis kaitseb meid soojakao eest. Nii nagu valke, leidub ka rasvu loomsetes toodetes. Optimaalseks päevaseks rasvakoguseks tuleks pidada 0,8-1 g 1 kg kehakaalu kohta. Samas peaks 1/3 selle koguhulgast moodustama taimset päritolu rasvad, eriti maisi- ja päevalilleõli, mis sisaldavad suures koguses asendamatuid küllastumata rasvhappeid, samuti vananemisprotsesse pidurdavat E-vitamiini. Kolesterool on organismile vajalik rasvaainevahetuses osalejana, kuid selle liig on ohtlik. Süsivesikud Süsivesikud annavad inimesele südame, aju, lihaste, maksa ja teiste elutähtsate organite ja süsteemide normaalseks tööks vajalikku energiat. Süsivesikute hulka oma toidus tuleks vähendada, süües suhkrut, moosi, kooke ja muid maiustusi.

Vitamiinid ja mikroelemendid Päevane mikroelementide vajadus on ligikaudu järgmine: kaalium - 3-5 g, kaltsium - 0,8 g, fosfor - 1,5-2 g, raud - 15 mg, magneesium - 0,3-0,5 g, jood - 0,2 g, seleen - 0,5 mg. Vitamiinid on eluks vajalikud orgaanilised ained. Vitamiinid on meie keha normaalseks funktsioneerimiseks hädavajalikud ja, välja arvatud mõned erandid, ei saa meie keha neid ise luua ega sünteesida. Need on meie kasvu, elujõu ja üldise heaolu jaoks olulised. Looduslikus olekus leidub neid väga väikestes kogustes kõigis mahetoidudes. Peaksime neid saama nendest toitudest või toidulisandite kujul. Ilma vitamiinideta ei toimi kehas ükski süsteem. Paljud haigused, mis on erinevad ajad kannatasid suurema osa inimkonnast, olid põhjustatud vitamiinide puudusest, kuid neil päevil ei teadnud nad sellest midagi. Igal vitamiinil on oma omadused ja ülesanded seoses selle mõjuga inimkehale.

A-vitamiini leidub kalas, mereandides, aprikoosides ja maksas. See tagab naha ja limaskestade normaalse seisundi, parandab nägemist, parandab organismi vastupanuvõimet tervikuna. B1-vitamiini leidub riisis, köögiviljades ja linnulihas. See tugevdab närvisüsteemi, mälu ja parandab seedimist. B2-vitamiini leidub piimas, munades ja spargelkapsas. See tugevdab juukseid, küüsi ja avaldab positiivset mõju närvide seisundile. PP-vitamiin leivas alates jäme, kala, pähklid, köögiviljad, liha, kuivatatud seened, reguleerib vereringet ja kolesteroolitaset. Vitamiin B6 täisteratoodetes, munakollastes, õllepärmis, ubades. Mõjub kasulikult funktsioonidele närvisüsteem, maks, vereloome. Pantoteenhape- ubades, lillkapsas, munakollastes, lihas, reguleerib närvisüsteemi ja motoorne funktsioon sooled. Lihas, juustudes, mereandides sisalduv B12-vitamiin soodustab vereloomet, stimuleerib kasvu, avaldab soodsat mõju kesk- ja perifeerse närvisüsteemi seisundile. Savoia kapsas, spinatis, rohelistes hernestes sisalduv foolhape on vajalik kasvuks ja normaalseks vereloomeks. Munakollases, tomatis, pruunis riisis, sojaubades sisalduv biotiin mõjutab naha, juuste, küünte seisundit ja reguleerib veresuhkru taset. Kibuvitsamarjades, paprikates, mustas sõstras, astelpajus sisalduv C-vitamiin on kasulik immuunsüsteemile, sidekoele, luudele, soodustab haavade paranemist. D-vitamiin kalamaksas, kaaviaris, munas tugevdab luid ja hambaid. Pähklites ja taimeõlides sisalduv E-vitamiin kaitseb rakke vabade radikaalide eest, mõjutab reproduktiiv- ja sisesekretsiooninäärmete talitlust ning aeglustab vananemist. Spinatis, salatis, suvikõrvitsas ja kapsas sisalduv K-vitamiin reguleerib vere hüübimist.

Dieet: Soovitatav on süüa neli korda päevas. Kui võtame vajaliku toidukoguse päevas 100%, siis esimene hommikusöök on 25%, teine ​​15%, lõunasöök 35%, õhtusöök 25%. Soovitatav on toidukordade regulaarsus, sagedus ja vaheldumine. Tund enne hommikusööki võib soolestiku töö normaliseerimiseks juua klaasi toatemperatuuril keedetud vett. Soovitatav on suurendada kiudaineid sisaldavate toitude tarbimist – täisteraleib, kliid, porgand, peet, ploomid.

Tervislikud ja ebatervislikud toidud Tervislikumad toidud: ploomid ja tumedad ploomid, tumedad viinamarjad, mustad rosinad, oad, kõige punasemad ja isegi tumedad tomatid, peet, õunad, mustad sõstrad ja aroonia, kapsas, mustikad, tumedad kirsid, spinat, vaarikad, granaatõunad, greip, maasikad, jõhvikad, murakad, küüslauk, sibul, tee, kakao, erinevad pähklid, enamik ürte, tume baklažaan.

Kahjulikud tooted: seapekk, või, munad, liha. Suurtes kogustes on kahjulikud: hapukoor, koor, majonees, juustud, rasvane kodujuust, piim jne, maiustused ja soolased toidud, margariin ja konservid, pagaritooted ja eriti pärmiga; praadimisel tekkinud musta koorikuga tooted, vorst, kohv, must tee, alkohol, magusad joogid.

Toode Süsivesikute sisaldus 100 g Suhkur, kommid, mesi, marmelaad, võiküpsised, teraviljad, pasta, moos, datlid, rosinad 65 Leib, oad, herned, kaerahelbed, šokolaad, halvaa, koogid, ploomid, aprikoosid 40-60 Kohupiim magus kohupiim, rohelised herned, jäätis, kartul, peet, viinamarjad, kirsid, viigimarjad, banaanid 11-20 Porgand, arbuus, melon, aprikoos, virsikud, pirnid, õunad, ploomid, apelsinid, mandariinid, sõstrad, maasikad, karusmarjad, mustikas, sidrun 5-10

Toode Valgu kogus 100 g Juustud, madala rasvasisaldusega kodujuust, looma- ja linnuliha, enamik kala, sojaoad, herned, oad, pähklid üle 15 Rasvane kodujuust, sealiha, keeduvorstid, munad, manna, tatar, kaerahelbed, hirss, nisujahu, pasta 10-15 Rukki- ja nisuleib, oder, riis, rohelised herned, piim, keefir, hapukoor, kartul 5-9,9 Kõik muud köögiviljad, puuviljad, marjad ja seened 0,4-1,9

Toode Rasvasisaldus 100 g toote kohta Või (taimne, ghee, või), margariinid, toidurasvad, seapekk üle 80 grammi Hapukoor 20% (või suurem) rasvasisaldus, juust, sealiha, part, hani, poolsuitsu ja keeduvorstid, koogid, halvaa ja šokolaad 20–40 grammi Rasvane kodujuust, jäätis, koor, lambaliha, veise- ja kanaliha, munad, veiselihavorstid, vorst, lõhe, tuur, saury, heeringas, kaaviar 10–19 grammi Madala rasvasisaldusega kodujuust ja keefir, koha, tursk, haug, merluus, teravili, leib alla 2 grammi

TO tervislik toitumine See hõlmab vajaliku koguse vee tarbimist. Vesi on kõigi organismi elutähtsate protsesside vajalik komponent. Tuleb palju juua ja kõige parem on juua mineraalaineid ja mikroelemente sisaldavat vett. Kaks kuni kolm liitrit päevas. Mitte ainult janu kustutamiseks ja enda kosutamiseks, vaid ka ainevahetuse käigus tekkinud ladestuste ja happeliste saaduste eemaldamiseks organismist ning happe-aluse tasakaalu ühtlustamiseks. Tasakaalustatud toitumise soovituste järgimine on peamine allikas, mis suurendab organismi vastupanuvõimet erinevatele kahjulikele mõjudele keskkond ja paljude krooniliste haiguste vähendamine.

• Lõpetatud
• 8a klassi õpilane
• Munitsipaalõppeasutus "Keskkool nr 101"
• Saratovi Leninski rajoon
• Kuznetsova Natalja
• Juhendaja:
• Alexandrova V.V.

Selle töö uurimisobjektiks on inimkeha.

• Selle töö uurimisobjektiks on inimkeha.
• Uuringu teemaks on inimkeha varustamine eluks vajalike elementide ja toitainetega.
• Esitletava töö eesmärgiks on välja selgitada inimkeha varustamine eluks vajalike elementidega.

Uurige, millised keemilised elemendid on inimkeha osad, tutvuge nende rolliga elutähtsates protsessides.

• Uurige, millised keemilised elemendid on inimkeha osad, tutvuge nende rolliga elutähtsates protsessides.
• Looge võime säilitada teatud tasakaal keemilised elemendid inimkehas tasakaalustatud toitumise kaudu.

Ratsionaalne toitumine on tervete inimeste füsioloogiliselt täisväärtuslik toitumine, võttes arvesse nende sugu, vanust ja töö iseloomu.

• Ratsionaalne toitumine on tervete inimeste füsioloogiliselt täisväärtuslik toitumine, võttes arvesse nende sugu, vanust ja töö iseloomu.
• See soodustab tervist, kõrget vaimset ja füüsilist töövõimet, vastupidavust kahjulikele keskkonnamõjudele, aktiivset elu ja pikaealisust.

Toit peaks andma sama palju energiat, kui keha kulutab kõikidele elutähtsatele protsessidele.

• Toit peaks andma sama palju energiat, kui keha kulutab kõikidele elutähtsatele protsessidele.
• Toit peab sisaldama toitaineid piisavas koguses ja kindlas vahekorras, mis rahuldaks organismi füsioloogilisi vajadusi.
• On vaja järgida dieeti.

Dieet põhineb neljal

• Dieet põhineb neljal
• põhiprintsiibid:
• toitumise regulaarsus, s.o. süüa samal kellaajal;
• toidukordade killustatus kogu päeva jooksul (üks või kaks toidukorda päevas on ebaotstarbekas ja tervisele ohtlik);
• tasakaalustatud toitumise maksimaalne järgimine igal toidukorral;
• toidukoguse füsioloogiline jaotus päeva jooksul toidukordade vahel (hommiku- ja lõunasöögi ajal saab inimene rohkem kui kaks kolmandikku päevase toidukoguse kaloritest ja õhtusöögi ajal vähem kui kolmandiku).

Valgud - üle 50% rakkude kogu kuivmassist.

• Valgud - üle 50% rakkude kogu kuivmassist.
• Taimset päritolu valgurikkad toidud: herned, oad, hirss, tatar jne.
• Loomseid valke leidub lihas, kalas, piimatoodetes, munas jne.
• Valgupuudus põhjustab kurnatust, düstroofiat siseorganid, keha vastupanuvõime langus, lihasnõrkus, närvisüsteemi talitlushäired.

Süsivesikud on inimkeha peamised energiatarnijad.

• Süsivesikud on inimkeha peamised energiatarnijad.
• Süsivesikute puudulikkusega areneb kaalulangus, töövõime langus ja keha mürgistus.
• Süsivesikute liigne tarbimine võib põhjustada rasvumist, käärimisprotsesside arengut soolestikus ja suhkurtõbe.
• Süsivesikute sisaldus päevases toidus ei tohiks ületada 50-100 g (kergesti treenivatel 50 g füüsiline töö, 100 g raske füüsilise tööga tegelejatele),

Rasvade allikad: loomsed tooted (piimatooted, või, juust, jäätis, aga ka rasvane liha, seapekk, linnunahad) ja taimsed rasvad (päevalill, oliiviõli jne)

• Rasvade allikad: loomsed tooted (piimatooted, või, juust, jäätis, aga ka rasvane liha, seapekk, linnunahad) ja taimsed rasvad (päevalill, oliiviõli jne)
• Keha rasvapuudusega väheneb vastupanuvõime infektsioonidele ja külmale ning noore keha kasv ja areng viibib.
• Liigne rasvatarbimine suurendab maksa, kõhunäärme ja soolte koormust, aidates kaasa ateroskleroosi ja diabeedi tekkele.

• orav

• süsivesikuid

• 4,1 kcal

• 9,3 kcal

• 4,1 kcal

• rasva

on mitmekesise struktuuri ja koostisega madalmolekulaarsete bioloogiliselt aktiivsete orgaaniliste ühendite rühm, mis on vajalikud organismide nõuetekohaseks arenguks ja toimimiseks, mida peetakse olulisteks toitumisteguriteks.

• on mitmekesise struktuuri ja koostisega madalmolekulaarsete bioloogiliselt aktiivsete orgaaniliste ühendite rühm, mis on vajalikud organismide nõuetekohaseks arenguks ja toimimiseks, mida peetakse olulisteks toitumisteguriteks.
• Vitamiinipuudus on patoloogiliste seisundite rühm, mis on põhjustatud ühe või mitme vitamiini puudusest organismis.

• Vitamiinide puudus ähvardab:
• nägemise halvenemine (A-vitamiin), väsimus ja depressioon (vitamiin B), sugunäärmete funktsiooni langus (E-vitamiin), vere hüübimise häired (K-vitamiin), vastuvõtlikkus infektsioonidele (C-vitamiin) ja lõpuks tavaline rahhiit (D-vitamiin) ).

Kaltsium on inimkehas kõige levinum makrotoitaine, suurem osa sellest leidub luustikus ja hammastes fosfaatide ja hüdroksüapatiitide kujul. Kaltsiumipuudust seostatakse luumurdude sagenemise, luude osteoporoosi ja hüpertensiooni tekkega; ülejäägi korral ladestub see erinevatesse elunditesse ja kudedesse, mis põhjustab südametegevuse halvenemist.

• Kaltsium on inimkehas kõige levinum makrotoitaine, suurem osa sellest leidub luustikus ja hammastes fosfaatide ja hüdroksüapatiitide kujul. Kaltsiumipuudust seostatakse luumurdude sagenemise, luude osteoporoosi ja hüpertensiooni tekkega; ülejäägi korral ladestub see erinevatesse elunditesse ja kudedesse, mis põhjustab südametegevuse halvenemist.

Organismis leidub põhiliselt fosforit luudes (umbes 85%), palju fosforit on lihastes ja närvikoes. Fosfor moodustab koos kaltsiumi, fluori ja klooriga hambaemaili. Fosfori puudumisel areneb rahhiit, vaimne ja lihaste aktiivsus väheneb; selle liigse tarbimisega areneb urolitiaas.

• Organismis leidub põhiliselt fosforit luudes (umbes 85%), palju fosforit on lihastes ja närvikoes. Fosfor moodustab koos kaltsiumi, fluori ja klooriga hambaemaili. Fosfori puudumisel areneb rahhiit, vaimne ja lihaste aktiivsus väheneb; selle liigse tarbimisega areneb urolitiaas.

Joodi peamised funktsioonid kehas:

• Joodi peamised funktsioonid kehas:
• osalemine biokeemiliste reaktsioonide kiiruse reguleerimises;
• kehatemperatuuri energiavahetuse reguleerimises osalemine;
• osalemine valkude, rasvade, vee ja elektrolüütide metabolismi reguleerimises
• Peamine joodiallikas on mereannid, kala ja eriti merevetikad.
• Joodi ebapiisava tarbimise korral organismis väheneb kilpnäärme talitlus ja tekib hüpotüreoidism.

Täiskasvanu keha sisaldab umbes 3-5 g rauda: peaaegu kaks kolmandikku sellest kogusest on osa hemoglobiinist. Raua tarbimise määr on 10-20 mg päevas.

• Täiskasvanu keha sisaldab umbes 3-5 g rauda: peaaegu kaks kolmandikku sellest kogusest on osa hemoglobiinist. Raua tarbimise määr on 10-20 mg päevas.
• Suures koguses rauda leidub veiselihas, veisemaksas, kalas (tuunikala), kõrvitsas, austrites, kaerahelves, kakaos, hernestes, lehtedes, õllepärmis, viigimarjades ja rosinates ning õuntes.
• Raua puudumisega kehas areneb aneemia.

Mineraalid toimivad närvireaktsioonide, lihaskontraktsioonide ja toitainete ainevahetuse katalüsaatorina. Krooniline väsimus, apaatia, kehv tervis – kõik see annab märku ühe või teise mineraalaine puudusest organismis.

• Mineraalid toimivad närvireaktsioonide, lihaskontraktsioonide ja toitainete ainevahetuse katalüsaatorina. Krooniline väsimus, apaatia, kehv tervis – kõik see annab märku ühe või teise mineraalaine puudusest organismis.
• Mineraalaineid leidub piimatoodetes, lihas, täisteratoodetes, köögiviljades, puuviljades, kaunviljades ja kalas.

Ülaltoodu põhjal võib teha järgmised järeldused:

• Ülaltoodu põhjal võib teha järgmised järeldused:
• Kõik ained ja keemilised elemendid täidavad inimkeha normaalseks toimimiseks vajalikke funktsioone.
• Ainete ja elementide koguse muutumine suurenemise või vähenemise suunas põhjustab tõsiseid haigusi.
• Inimorganismis on võimalik ainete ja keemiliste elementide tasakaalu hoida tasakaalustatud toitumise kaudu.

V.I. Smolar “Ratsionaalne toitumine”, Kiiev, 1991

• V.I. Smolar “Ratsionaalne toitumine”, Kiiev, 1991
• A. Vasilaki, Z. Kilienko “Lühike juhend dieettoitumiseks” Chişinău 1980
• Ajakiri “Hea nõu” 2004–2008
• Egorov A.S., Ivanchenko N.M., Šatskaja K.P.
• Keemia meie sees: sissejuhatus bioanorgaanilistesse ja
• bioorgaaniline keemia. - Rostov Doni ääres: Phoenix, 2004.
• Hughes M. Bioloogiliste protsesside anorgaaniline keemia. - M.: Mir, 1983.
• Interneti-sait http://www.college.ru/biology
• https://yandex.ru/images/search?img_url
• https://ru.wikipedia.org

Sisu: Mis on tasakaalustatud toitumine? Mis on tasakaalustatud toitumine? Miks on vaja tasakaalustatud toitumist? Miks on vaja tasakaalustatud toitumist? Toitained. Toitained. Toitumise põhiseadused. Toitumise põhiseadused. Tasakaalustatud toitumise põhinõuded. Tasakaalustatud toitumise põhinõuded.

Ratsionaalne toitumine on ka organismi õigeaegne varustamine elutähtsaid toitaineid optimaalsetes kogustes sisaldava toiduga, võttes arvesse inimese töö iseloomu ja tema individuaalseid iseärasusi: vanus, sugu, pikkus, kaal. Ratsionaalne toitumine on ka organismi õigeaegne varustamine elutähtsaid toitaineid optimaalsetes kogustes sisaldava toiduga, võttes arvesse inimese töö iseloomu ja tema individuaalseid iseärasusi: vanus, sugu, pikkus, kaal.

Toiduga saab inimene vajalikke elemente, mis varustavad keha energiaga, mis on vajalik kudede kasvuks ja talitluse säilitamiseks. Kõik toitained jagunevad kuueks põhiliigiks: süsivesikud, rasvad, valgud, vitamiinid, mineraalid ja vesi. Õige toitumine võimaldab kehal oma geneetilist potentsiaali maksimeerida. IN viimasel ajal palju tähelepanu on pööratud ratsionaalsele toitumisele kui ühele tervisliku eluviisi olulisele komponendile. Toiduga saab inimene vajalikke elemente, mis varustavad keha energiaga, mis on vajalik kudede kasvuks ja talitluse säilitamiseks. Kõik toitained jagunevad kuueks põhiliigiks: süsivesikud, rasvad, valgud, vitamiinid, mineraalid ja vesi. Õige toitumine võimaldab kehal oma geneetilist potentsiaali maksimeerida.

Valgud on kõigi rakkude oluline komponent. Kehas on umbes 50 tuhat. erinevat tüüpi valgud. Valgud on kõigi rakkude oluline komponent. Organismis on umbes 50 tuhat erinevat tüüpi valke. Seedetraktis lagunevad valgud aminohapeteks, mis imenduvad verre ja sisenevad rakkudesse. Rakkudes ehitavad nad oma valke, mis on iseloomulikud antud organismist. Seedetraktis lagunevad valgud aminohapeteks, mis imenduvad verre ja sisenevad rakkudesse. Rakkudes ehitavad nad ise teatud organismile iseloomulikke valke.

Rasvad. Rasvad on peamised ained, mille abil keha energiat salvestab. Keha suudab talletada palju rohkem rasva kui glükogeeni. Kui rasva tarbitakse rohkem, kui keha vajab, ladestub see rasvarakkudesse. Kui see protsess on intensiivne, hakkab inimene rasvuma. Rasvad on peamised ained, mille abil keha energiat salvestab. Keha suudab talletada palju rohkem rasva kui glükogeeni. Kui rasva tarbitakse rohkem, kui keha vajab, ladestub see rasvarakkudesse. Kui see protsess on intensiivne, hakkab inimene rasvuma.

Süsivesikud. Süsivesikud on orgaanilised ühendid, mis koosnevad süsinikust, vesinikust ja hapnikust. Süsivesikuid leidub kõigis toiduainetes, kuid eriti palju on neid teraviljas, puu- ja juurviljades. Keemilise struktuuri keerukuse alusel jagatakse süsivesikud kahte rühma: lihtsad ja keerulised. Süsivesikud on orgaanilised ühendid, mis koosnevad süsinikust, vesinikust ja hapnikust. Süsivesikuid leidub kõigis toiduainetes, kuid eriti palju on neid teraviljas, puu- ja juurviljades. Keemilise struktuuri keerukuse alusel jagatakse süsivesikud kahte rühma: lihtsad ja keerulised.

Lihtsad süsivesikud Liitsüsivesikud Valgest jahust leivad ja pastad, küpsetised Täisteraleivad ja -pastad Töödeldud terad Pruun riis, tatar, kaerahelbed Puuviljamahlad, sooda Värsked puuviljad Kommid, šokolaad Täistera leib SuhkurKöögiviljad Mesi Oad, oad, herned, läätsed

Vitamiinid. Vitamiinid on orgaanilised keemilised ühendid, mida organism vajab normaalseks kasvuks, arenguks ja ainevahetuseks. Vitamiinid on orgaanilised keemilised ühendid, mida organism vajab normaalseks kasvuks, arenguks ja ainevahetuseks. Enamik vitamiine hävib organismis kiiresti ja seetõttu on vajalik nende pidev varustamine väljastpoolt. Enamik vitamiine hävib organismis kiiresti ja seetõttu on vajalik nende pidev varustamine väljastpoolt.

Mineraalid. Mineraalid on anorgaanilised ühendid, mis moodustavad umbes 5% kehamassist. Need toimivad hammaste, lihaste, vererakkude ja luude struktuurikomponentidena. Lihaste kokkutõmbumiseks, vere hüübimiseks, valkude sünteesiks ja rakumembraanide läbilaskvuseks vajalikud mineraalid. Mineraalid on anorgaanilised ühendid, mis moodustavad umbes 5% kehamassist. Need toimivad hammaste, lihaste, vererakkude ja luude struktuurikomponentidena. Lihaste kokkutõmbumiseks, vere hüübimiseks, valkude sünteesiks ja rakumembraanide läbilaskvuseks vajalikud mineraalid. Organism saab mineraalaineid toidust. Need on jagatud kahte klassi: makroelemendid ja mikroelemendid. Organism saab mineraalaineid toidust. Need on jagatud kahte klassi: makroelemendid ja mikroelemendid.

Makroelemente (kaltsium, fosfor, kaalium, väävel, naatrium, kloor ja magneesium) vajab organism suhteliselt suurtes kogustes. Makroelemente (kaltsium, fosfor, kaalium, väävel, naatrium, kloor ja magneesium) vajab organism suhteliselt suurtes kogustes. Mikroelementide (raud, mangaan, vask, jood, kalbaat, tsink ja fluor) vajadus on kordades väiksem. Mikroelementide (raud, mangaan, vask, jood, kalbaat, tsink ja fluor) vajadus on kordades väiksem.

Vesi. Vesi on keha üks olulisemaid komponente, moodustades selle massi. Vesi on kõigi bioloogiliste vedelike põhikomponent. See toimib toitainete ja jäätmete lahustina. Vee roll kehatemperatuuri reguleerimisel ja happe-aluse tasakaalu säilitamisel on suur. See osaleb kõiges, mis kehas toimub. keemilised reaktsioonid. Vesi on keha üks olulisemaid komponente, moodustades selle massi. Vesi on kõigi bioloogiliste vedelike põhikomponent. See toimib toitainete ja jäätmete lahustina. Vee roll kehatemperatuuri reguleerimisel ja happe-aluse tasakaalu säilitamisel on suur. See osaleb kõigis kehas toimuvates keemilistes reaktsioonides.

Toitumise põhiseadused. 1. Inimese energia- ja toitainete vajadus sõltub vanusest, soost ja tehtava töö iseloomust. 2. Keha toitainete energiakulu peab olema tasakaalus nende toiduga saamisega. 3. Toidu orgaanilised ja mineraalsed ained peavad olema omavahel tasakaalus vastavalt organismi vajadustele, see tähendab teatud vahekordades. 4. Inimkeha vajab mitmete orgaaniliste ainete varustamist valmis kujul (vitamiinid, hulk aminohappeid ja polüküllastumata rasvhappeid), suutmata neid sünteesida teistest toiduainetest. 1. Inimese energia- ja toitainete vajadus sõltub vanusest, soost ja tehtava töö iseloomust. 2. Keha toitainete energiakulu peab olema tasakaalus nende toiduga saamisega. 3. Toidu orgaanilised ja mineraalsed ained peavad olema omavahel tasakaalus vastavalt organismi vajadustele, see tähendab teatud vahekordades. 4. Inimkeha vajab mitmete orgaaniliste ainete varustamist valmis kujul (vitamiinid, hulk aminohappeid ja polüküllastumata rasvhappeid), suutmata neid sünteesida teistest toiduainetest.

5. Toidu tasakaal saavutatakse selle mitmekesisuse ja toidulauale kaasamise kaudu toiduained erinevad rühmad. 6. Toidu koostis ja vastavalt toiduainete komplekt peavad vastama individuaalsed omadused keha. 7. Toiduga kokkupuude võib tugevdada või nõrgendada kehasüsteemide tööd. Mõnede funktsioonide suurenemisega toidu mõjul võib kaasneda teiste nõrgenemine. Loodus seab inimesele toitumiseesmärkide valiku: ta peab otsustama, milliseid funktsioone ta soovib tugevdada ja mida ta saab ohverdada. 8. Toit peab olema inimesele ohutu ja selle töötlemiseks kasutatavad kulinaarsed meetodid ei tohi teda kahjustada. 9. Keha töö allub biorütmidele. Neid järgides peab inimene järgima dieeti. 5. Toidu tasakaal saavutatakse selle mitmekesisuse ja erinevate toidugruppide kaasamise kaudu toidusedelisse. 6. Toidu koostis ja vastavalt ka toiduainete komplekt peavad vastama organismi individuaalsetele omadustele. 7. Toiduga kokkupuude võib tugevdada või nõrgendada kehasüsteemide tööd. Mõnede funktsioonide suurenemisega toidu mõjul võib kaasneda teiste nõrgenemine. Loodus seab inimesele toitumiseesmärkide valiku: ta peab otsustama, milliseid funktsioone ta soovib tugevdada ja mida ta saab ohverdada. 8. Toit peab olema inimesele ohutu ja selle töötlemiseks kasutatavad kulinaarsed meetodid ei tohi teda kahjustada. 9. Keha töö allub biorütmidele. Neid järgides peab inimene järgima dieeti.

Põhinõuded. - toidu piisav energiaväärtus; -toidu optimaalne kvalitatiivne ja vähemal määral kvantitatiivne koostis; -piisav kogus toitu ja vedelikku; - igapäevase dieedi jagamine osadeks; - kokkusobivate toitude tarbimine; - värskete toiduainete tarbimine, mis ei ole läbinud erinevaid töötlusi; - maksimaalne soola, suhkru, alkoholi, kohvi, kakao, tee, šokolaadi tarbimise välistamine; - organismi süstemaatiline puhastamine toksiinidest.

Arstid on teinud suure töö, intervjueerides tuhandeid inimesi, kellel on õnnestunud kaalust alla võtta. Uuring näitas, et neil on üks ühine joon: arstid on teinud suurepärast tööd, intervjueerides tuhandeid inimesi, kellel õnnestus kaalust alla võtta. Küsitlus näitas, et neil on üks ühine joon: nad alustavad iga päeva hommikusöögiga; järgima madala rasvasisaldusega dieeti; kaalutakse kord nädalas;kaalutakse kord nädalas; maksma füüsiline aktiivsus umbes tund päevas pühendada füüsilisele tegevusele.

Slaid 1

Ratsionaalne toitumine

Slaid 2

Õpetaja-psühholoog - Voinova O.N.
MCOU "Keskkool nr 20"

Slaid 3

Ratsionaalne: - mõistusega seotud; – mõistlikult põhjendatud, asjakohane. Toitumine: - toit, toidu iseloom ja kvaliteet; - see on toitainete kehasse sisenemise, seedimise, imendumise ja assimilatsiooni kompleksne protsess, mis on vajalik selle energiakulude katmiseks, keha kasvamiseks ja arenguks.

Slaid 4

Slaid 5

Tasakaalustatud toitumise põhikomponendid.
Dieedi kalorisisaldus peaks olema piisav, kuid mitte ülemäärane
Lisage dieeti vitamiinid, mineraalid ja vesi
Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe peaks olema 1:1:4
Neli toidukorda päevas: hommikusöök 25%, lõunasöök - 35%, pärastlõunane suupiste - 15%, õhtusöök - 25% päevaratsioonist

Slaid 6

Päevane energiavajadus
Vanuserühm Energia, kcal
Lapsed: 7-10-aastased 11-13-aastased 14-17-aastased naised, mehed 2400 2850 2800-3000 2200-2400 2500-2700

Slaid 7

Toitude kalorisisalduse jaotus päeva jooksul

Slaid 8

Toitainete vajadus päevas
80-100 g valke 80-100 g rasvu 400-500 g süsivesikuid B:F:U=1:1:4 0,2 g vitamiine 20 g mineraalsoolad

Slaid 9

Õige toitumine
1). Söömine iga päev samal ajal. 2). 4-5 toidukorda päevas. 3). Toidu tarbimise intervallid on vähemalt 3 ja mitte rohkem kui 5 tundi. 4). Õhtusöögi ja une alguse vahele jääb 3-4 tundi.

Slaid 10

Leib on kõige peas!
Leib oli tuntud juba Vana-Egiptuses. Leib on väga kasulik toode Pole asjata, et Venemaal asetati see alati laua keskele ja peeti pearoaks. Teatavasti sisaldab leib üle kahesaja erineva mikroelemendi. See tähendab, et toode, millega oleme harjunud, suudab enda kanda võtta enamiku muredest, mis on seotud energiavarude taastamisega ja organismi varustamisega vajalike taimsete valkudega.
nisu
pagaritooted

Slaid 11

Puudel ja aiapeenras.
Marjad, puuviljad, köögiviljad on peamised vitamiinide ja mineraalainete allikad. Seetõttu tuleks oma dieeti regulaarselt lisada puu- ja köögiviljad. Marjades on suur hulk vitamiine: maasikad, sõstrad, karusmarjad, vaarikad. Marjades sisalduv glükoos ja fruktoos on laste toitumises väga kasulikud. Samuti üsna palju vitamiini. C, karoteen, B1, B2. Sisaldab mitmeid mikroelemente – rauda, ​​vaske, koobaltit, mangaani, mis osalevad vereloomes. Need sisaldavad ka palju mineraalsooli – kaaliumi, fosforit, kaltsiumi.
Apple
Viinamari
Sidrun
Vaarikas
Tomat
Porgand

Slaid 12

Valguallikas teie toidulaual.
Looma- ja kalaliha on rikkalik täisväärtuslike valkude allikas, see sisaldab B-vitamiine, kaaliumi, fosforit, naatriumi, rauda ja kalaõli. Tõeline sahver on maks, mis koos B-vitamiinidega sisaldab A-vitamiini. Ka pardi-, hane- ja kalkunilihas on palju kasulikke aineid.
Lihatooted
mereannid

Slaid 13

Piimatooted on maitsvad ja toitvad.
süsivesikuid
mineraalid
rasvad
soola
kaltsium
oravad
Piima koostis
piima
jogurt

Riiklik autonoomne õppeasutus
keskeriharidus
Novosibirski piirkond "Novosibirski meditsiinikolledž"
Ratsionaalne toitumine
Lõpetatud:
2. kursuse üliõpilane
päevaosakond
Rühmad nr C22-3
Sadovsky S.A.

Mida tähendab meie jaoks "ratsionaalne toitumine"?

Ratsionaalne toitumine on toitumine
energias tasakaalus
suhtumine ja sisu
toitained sõltuvalt
soo, vanuse ja tegevuse tüübi kohta.
Tasakaalustatud toitumine hõlmab:
1. Energia tasakaal
2. Tasakaalustatud toitumine
3. Dieedi järgimine
Praegu enamus
meie elanikkonda ei toideta
ei vasta sellele mõistele
ainult ebapiisava tõttu
materiaalne turvalisus, vaid ka
puudumise või puudujäägi tõttu
teadmisi selles küsimuses.

Esimene põhimõte: energia tasakaal

Päevane energiaväärtus
dieet peaks
katta energiakulusid
keha.
Organismi energiakulu sõltub
sugu (naiste puhul on need keskmiselt madalamad
10% võrra, vanus (vanematel inimestel
need on mõlemas keskmiselt 7% madalamad
dekaad), füüsiline
tegevused, elukutsed. Näiteks
vaimse tööga inimestele
energiakulu on 2000-2600 kcal ning sportlastele või
raskete
füüsiline töö, kuni 4000 - 5000
kcal päevas.

Teine põhimõte: tasakaalustatud toitumine

Iga organism vajab rangelt määratletud kogust toitu
ained, mida tuleb tarnida teatud proportsioonides.
Valgud on peamised ehitusmaterjal keha,
hormoonide, ensüümide, vitamiinide, antikehade sünteesi allikas.
Rasvadel pole mitte ainult energeetiline, vaid ka plastiline väärtus
rasvlahustuvate vitamiinide, rasvhapete sisalduse tõttu,
fosfolipiidid.
Süsivesikud on elu peamine kütusematerjal
keha. Süsivesikute kategooriasse kuuluvad kiudained (kiudained),
mängib olulist rolli toidu seedimise ja imendumise protsessis.

valgu suhe,
rasvad ja süsivesikud
keskealised inimesed
peaks olema (kaalu järgi) 1:1
: 4 (raskete
füüsiline töö 1:1:5),
noortele - 1: 0,9: 3,2.
Need ained keha
saab ainult seda
juhul, kui tarbitakse
mitmekesine toit,
sealhulgas kuus
peamised tooterühmad:
piimatooted; liha, linnuliha,
kala; munad;
pagariäri, teravili,
pasta ja
maiustused;
rasvad; köögiviljad ja puuviljad.

Valgud on elutähtsad
aineid kehas. Nad
kasutatud kui
energiaallikas (oksüdatsioon 1
g valku organismis annab 4 kcal
energia), ehitus
materjal regenereerimiseks
rakkude (taastamine),
ensüümide moodustumine ja
hormoonid. Vaja
keha valkudes oleneb
sugu, vanus ja energiatarbimine,
80-100 g päevas, sh
sh loomsed valgud 50 g.
Valgud peavad andma
umbes 10-15% kaloritest
päevane ratsioon. Kaasas
valgud sisaldavad aminohappeid,
mis jagunevad
asendatav ja asendamatu. Kuidas
sisaldavad rohkem valke
asendamatud aminohapped, need
need on täielikumad.

Rasvad on peamised
energiaallikas sisse
keha (oksüdatsioon 1 g
rasv annab 9 kcal). Rasvad
sisaldavad väärtuslikke
keha ained:
küllastumata rasv
happed, fosfatiidid,
rasvlahustuvad
vitamiinid A, E, K. Päevaraha
keha vajadus
rasvade keskmised
80-100 g, sh
taimsed rasvad 20-25 g.
Rasvad peaksid
pakkuda umbes 35
% päevasest kalorist
dieeti. Kõige suurem
väärtust kehale
esindavad rasvu,
sisaldavad küllastumata
rasvhapped, st rasvad
juurvilja
päritolu.

Süsivesikud on üks peamisi
energiaallikad (oksüdatsioon 1 g
süsivesikud annab 3,75 kcal). Päevaraha
keha vajadus süsivesikute järele
ulatub 400-500 g, kaasa arvatud
tärklis 400-450 g, suhkur 50-100 g,
pektiin 25 g Süsivesikuid peaks
pakkuda umbes 50%
päevane kaloraaž. Kui
Organismis on süsivesikuid liig, siis need
muutuda rasvadeks, st üleliigseks
süsivesikute hulk aitab kaasa
ülekaalulisus
Komplekssed süsivesikud on palju hullemad
on assimileeritud. Seedimatutele süsivesikutele
viitab kiudainetele. Vaatamata sellele,
et soolestikus on praktiliselt kiudaineid
ei seeditav, normaalne
Ilma selleta on seedimine võimatu.

Lisaks valkudele, rasvadele ja süsivesikutele
kõige olulisem komponent
on ratsionaalne toitumine
vitamiinid - bioloogiliselt aktiivsed
orgaanilised ühendid,
normaalseks vajalik
elutegevus. Viga
vitamiinid põhjustavad
hüpovitaminoos (puudus
vitamiinid organismis) ja
avitaminoos (vitamiinide puudus
kehas). Vitamiinid kehas
ei moodustata, vaid sisestage see koos
tooteid. Eristada
vees lahustuv ja
rasvlahustuvad vitamiinid.
Lisaks valkudele, rasvadele, süsivesikutele ja
vitamiinid, mida keha vajab
mineraalid, mis
kasutatud kui
plastmaterjalist ja jaoks
ensüümide süntees. Eristada
makroelemendid (Ca, P, Mg, Na, K, Fe) ja
mikroelemendid (Cu, Zn, Mn, Co, Cr, Ni,
I, F, Si).

Kolmas põhimõte: dieet

Söögid peaksid olema osalised (3-4
korda päevas), regulaarne (samal ajal)
samal ajal) ja ühtlane,
viimane söögikord peaks olema
hiljemalt 2-3 tundi enne magamaminekut.
Nelja toidukorraga päevas
toidu kalorite suhe
kirjutada erineval viisil
olema ligikaudu võrdne: 30, 15,
35, 20 %.
Tervisliku toitumise tagamiseks
oluline on põhitõdedest kinni pidada
reeglid, mis võimaldavad teil koostada
tasakaalustatud toitumine.
Vaatame mõningaid
neid:

Õige toitumise reeglid.

Väga oluline on mitte üle süüa.
Rännaks näksimine on väga kahjulik. ajal
toit tuleks lühikeseks ajaks edasi lükata
aega.
Sa peaksid tarbima erinevaid
tooteid.
Sa peaksid sööma igal söögikorral
mis tahes järgmistest toodetest: leib,
teraviljad ja pasta, riis,
kartul. Need tooted on olulised
valkude, süsivesikute, kiudainete ja
mineraalid
Sa peaksid sööma mitu korda päevas
erinevaid köögivilju ja puuvilju
Piima tuleks tarbida iga päev ja
madala sisaldusega piimatooted
rasv ja sool (keefir, hapupiim, juust,
jogurt).
Peaksite piirama suhkru tarbimist:
maiustused, maiustused, maiustused
joogid, magustoit.

Lauasoola kogutarbimine, s
võttes arvesse selle sisaldust leivas,
konservid ja muud tooted mitte
peaks ületama 1 teelusikatäit (6
grammi) päevas.
Kehamassiindeks peab vastama
soovitatavad piirid (KMI – 20–25).
Selle säilitamiseks, lisaks vastavusele
ratsionaalse toitumise põhimõtted,
tuleks hoida mõõdukal tasemel
füüsiline aktiivsus.
Ärge tarbige rohkem kui 2 portsjonit
alkoholi päevas (1 portsjon sisaldab ligikaudu
10 g puhast alkoholi). Kõrgem
annused, isegi ühekordse annuse korral,
organismile kahjulik.
Eelistada tuleks
toidu aurutamine.
Sa peaksid sööma vähem rasvaseid toite
liha.

toitumisreeglid rasvumise ennetamiseks

Inimene vajab nii palju kaloreid, et tema kaal ei ületa
vastava Quetelet indeksi piirid. Peame massil silma peal hoidma
pidevalt, tehes vajalikke kohandusi toitumises ja füüsilises osas
koormused, sealhulgas pealekandmine paastupäevad. Sest
Rasvumise ennetamine nõuab:
Pöörake tähelepanu teabele koostise ja kalorisisalduse kohta
tooted etikettidel;
Ärge sattuge jahutoodetesse, eriti muffinitesse,
sisaldavad rasva ja suhkrut;
Väldi liigset suhkru ja maiustuste tarbimist, kasuta
suhkruasendajad;
Vältige rasvarikkaid toite (vorstid, vorstid,
vorstid, rasvased piimatooted);
Pea seda meeles alkohoolsed joogid, sealhulgas õlu, on kõrge kalorsusega;
Lahkuge lauast kerge näljatundega, sest keha on juba
sai piisavalt toitu, kuid signaal selle kohta polnud veel jõudnud
aju; Närige toitu põhjalikult, kuna see
soodustab isu kaotust;
Kui teie kehakaal suureneb, suurendage füüsilist aktiivsust.