Kas külmkappi saab sooja toitu panna ja kuidas sooja supipotid kodumasinaid kahjustavad. Miks ei saa kuuma kraami külmkappi panna?

Kaasaegne elutempo jätab meile üha vähem aega igapäevamuredeks. Isegi toiduasjades püüavad inimesed säästa lisaminuti, valmistades mõnda rooga edaspidiseks kasutamiseks. Sel juhul on külmkapp asendamatu abiline, kes tuleb appi toiduainete hoidmisel. Aga kas ta saab hakkama just valminud sooja toiduga? Täna aitan teil seda probleemi mõista ja räägin teile, kuidas need kaks elementi teie koduses külmaallikas ühinevad.

Kuuma toidu külmikus hoidmise kohta on mitu vastandlikku seisukohta. Näiteks Ameerikas peetakse täiesti normaalseks, et soojad toidud saadetakse kohe külmkappi, aga Euroopas on hoopis vastupidi – toit jahutatakse toatemperatuurini. Eurooplased teevad seda eelkõige energia säästmiseks, sest sel juhul töötab kompressor palju intensiivsemalt, ameeriklased aga üritavad bakterite kasvu peatada. Kellel siis õigus on?

Mõlemal lähenemisviisil on vaieldamatu alus. Ühest küljest rikneb toit kiiresti, kui seda kaua soojas keskkonnas hoida, mistõttu loodi külmik, mis võimaldab seda tänu jahutamisele kaua säilitada. Samal ajal, kui sellesse asetatakse pann kuuma suppi, on lähedal asuval riiulil asuvatel toodetel, aga ka seadme kompressoril selgelt raske: siseruumi temperatuur tõuseb, toidu säilivusaega lühendades ja elektritarbimine suureneb oluliselt.

Lisaks põhjustab liigne kuumus külmiku tagaseinale kondensatsiooni ja jää teket. Kuidas siis leida kuldset keskteed? Kasutage allolevaid reegleid.

• jahutage see toatemperatuurini;
• Võimalusel jaga kuum roog portsjoniteks, asetades selle mitmesse väikesesse anumasse;
• sulgege anum õhukindla kaanega;
• asetage kuuma toidu anum sisse külm vesi kiireks jahutamiseks;
• ärge laadige külmkappi toiduga üle, et õhuringlus ei oleks häiritud;
• aktiveerige režiim SuperCool, see aitab säilitada külmikusse seatud temperatuuri.

Kui teil on küsimusi või kommentaare, palun kirjutage meile. Kasutage allolevat kommentaarivormi või liituge kogukonnas aruteluga

See, kas külmikusse saab panna kuumi toite või vedelikke, sõltub otseselt konkreetse kodumasina külmutustehnoloogiast. Küll aga ei soovita eksperdid tungivalt igal juhul pliidilt eemaldatud jahutuspotte või joogivett külmikusse panna. Halvimal juhul võib see põhjustada toote rikke ja kuluka remondi.

Näib, et külmkapp on mõeldud just toidu jahutamiseks, millist kahju võivad kuumad nõud sellele põhjustada? Tegelikult sobivad kodumajapidamises kasutatavad külmutusseadmed ideaalselt kiiresti riknevate toiduainete pikaajaliseks säilitamiseks, mille temperatuur on ligikaudu võrdne toatemperatuuriga enne selle sissepanekut kõigi muude ülesannete jaoks, millest on vähe kasu.

Tänapäeval on kaks külmutustehnoloogiat - tavapärane tilguti ehk “nutt”, kui temperatuur kambris langeb läbi jahuti – külmiku tagaseinas ringleb vedelik, võttes kambrist soojust, ning moodsam ja nooruslikum “Ei. Härmatis”. Viimasest räägime allpool üksikasjalikumalt, kuid keskendume praegu selle tilguti analoogile.

Miks ei saa kuuma toitu tilkkülmikusse panna?

Pole asjata, et seda tehnoloogiat nimetatakse "nutmiseks". Kui külmutusagens ringleb külmiku tagaseinal, tekib kondensaat, mis külmub ja muutub härmatisekihiks. Kompressor töötab tsükliliselt, kui see on välja lülitatud, sulab härmatis ja tilgub spetsiaalsetesse konteineritesse.

Peamine oht külmkapile on paks jääkiht tagaseinal.

Sellise süsteemi haavatavus seisneb selles, et kuuma panni asetamisel kambrisse suureneb kompressori koormus tohutult. Püüdes külmkapis õhku jahutada, on kompressor sunnitud töötama suure intensiivsusega - kui tavatingimustes lülitatakse mootor sisse umbes 10% ajast, siis jahutamine kuum toit, võib see töötada mitu tundi peatumata. Loomulikult suureneb kompressori kulumine ja külmiku kasutusiga väheneb.

Teine terav tilkjahutuse probleem on see, et toidust aurumine on väga intensiivne, eriti kui kuum supp või liha jahutatakse avatud konteiner. Härmatise hulk tagaseinal muutub liigseks ja see külmub. Ja nagu teate, on jää tahkes olekus vesi suurepärane soojusisolaator. Mootor võib üle kuumeneda ja selle mähised läbi põleda. Sellise tulemuse tõenäosus on eriti suur kodumaiste külmikute puhul, millel pole jääkaitset.

Ja teine ​​oluline probleem on energiatarbimise kasv. Kuni temperatuur kambris langeb optimaalse 2-3°C-ni, on külmiku “ahmatus” tavapärasest mitu korda suurem ning probleeme võib tekkida ka teiste kodumasinate töös.

“No Frost” tehnoloogia ja kuumad toidud

Erinevalt tilgutitehnoloogiast on No Frost tehnoloogia hästi kaitstud jää tekke eest. Jahutus ei toimu mitte külmutusagensi tsirkulatsiooni tõttu tagaseinas, vaid külma õhuvoolu tõttu. Need jaotatakse ventilaatorite abil kambritesse, mille tõttu temperatuur langeb palju kiiremini, peaaegu koheselt. Tegelikult pole kompressoril lihtsalt aega üle kuumeneda ja kondensaadi jääks muutumine on välistatud.

“No Frost” tehnoloogia sobib hästi kuumade esemete jahutamiseks.

Kas “No Frost” süsteemiga on võimalik sooja toitu panna külmkappi?- see on omanike endi otsustada. Kuid nad peavad mõistma, et rikke oht on endiselt olemas. Lisaks toodab kaasaegne “No Frost” süsteemiga kodumasin kuuma toidu jahutamisel suuremat elektritarbimist.

Väikesed nipid

Külmiku valikul saab eelnevalt valida mudeli, milles kuuma toidu jahutamine on iseseisev funktsioon. Sagedamini eraldatakse nendel eesmärkidel eraldi väike kamber ja protsess ei kahjusta mootorit.

Paljude roogade, näiteks omatehtud tarretise retseptides on selgesõnaliselt kirjas, et toodet tuleks enne kasutamist mitu tundi külmkapis jahutada. Siiski ei ole reeglist erandeid – külmkappi või sügavkülma ei saa panna kuuma toitu. Jahuta roog kindlasti toatemperatuurini.

Toiduained tuleb enne külmikusse panemist jahutada toatemperatuurini.

Neid on lihtsaid viise Jahutage värskelt valmistatud toitu sisaldavad potid kiiresti ohutu temperatuurini. Kõige praktilisem võimalus soojal aastaajal on niiske lapiga mähkimine. Nagu teate, vabaneb 1 kg vedeliku auruks muutmine 2000 kJ, samal ajal kui lihtsalt jahutades vett 50 °C võrra, vabaneb veidi üle 100 kJ. Kastame lapi sooja vette, mässime selle tihedalt nõude ümber, hoiame need sõna otseses mõttes 15 minutiks vabas õhus, pärast mida saate need külmkappi panna.

Kas kuumi nõusid on võimalik külmkappi panna, määrab ainult omanik ise. Kui jahutamisel kasutatakse No Frost tehnoloogiat, siis tõenäoliselt surmavaid rikkeid ei juhtu.

Mõned nõukogude koduperenaiste toidu käitlemise saladused ei kaota oma tähtsust tänapäevani. Et nõusid ja toitu ennast mitte kahjustada, on oluline teada, miks ei tohiks kuuma toitu külmikusse panna.

Miks ei saa sooja toitu külmkappi panna

Mõnel külmikumudelil on kuumade toitude jaoks eraldi sektsioon HotBox

Peamised põhjused, miks te ei tohiks kuuma toitu külmikusse panna:

• Kondensatsioon. Kiire jahutamine põhjustab toidu niiskuse eraldumist. See vedelik on ühelt poolt mugav elupaik mikroobidele ja teiselt poolt toidu tekstuuri hävitaja. Negatiivselt mõjutab see mitte ainult kuum roog, vaid ka selle "naabrid" külmkapis. Kaas ei lahenda probleemi täielikult, kuid vähendab kahju teistele toiduainetele. Sel juhul on soojusallikas ise allutatud agressiivsemale rünnakule.
• Kahjulik nõudele ja riiulitele. Järsud temperatuurimuutused on mõnele materjalile kahjulikud. Näiteks paksu klaasi jaoks, kuna see võib lõhkeda.

Jahutamata nõude külmikusse asetamine võib kahjustada mitte ainult toiduainet ja nõusid, vaid ka jahutusseadet ennast.

Tagajärjed külmkapile

Tekkinud jääst saate lahti sulatamise teel.

Kuuma toidu ohud külmikus:

• Tilgatüüpi külmikute jaoks. Tagaseinal suureneb kondensaadi hulk, mis põhjustab härmatise teket. Läbi jää on raskem jahutada, lisakoormus kutsub esile kompressori enneaegse kulumise.
• Süsteemide jaoks, millel on funktsioon "No Frost". Soe söök suurendab oluliselt energiakulusid. Seadme enda rikke oht püsib, kuid see on väiksem kui tilk-tüüpi külmikute puhul.

Millise temperatuurini tuleks toitu jahutada?

Ärge valage kraanikaussi liiga külma vett, kuna nõud võivad praguneda

Külmikute tootjad nõuavad, et toit tuleb viia toatemperatuurile. Pärast seda väheneb oluliselt elektriseadmete rikke oht.

Kogenud kokad ei nõustu selle arvamusega täielikult ja märgivad, et pikaajaline jahutamine vähendab toodete kvaliteeti.

Kui ühendame tootjate ja kokkade soovitused, selgub, et roog tuleks jahutada, kuid seda tuleb teha kiiresti. Protsessi saate kiirendada, kui kasutate kaussi külma veega (või jääga). Asetage pann nõuga sellesse anumasse, see jahtub 30% kiiremini (ainult siis, kui te ei vaheta külma vett iga 15 minuti järel).

Et toitu, nõusid mitte rikkuda ega jahutuselektriseadme tööd kahjustada, tuleks toitu eelnevalt veidi jahutada. Ja alles pärast seda võite selle külmkappi panna.

Ja ka sina, harjumusest, lapsepõlvest peale sisendatud, ei paneks äsja pliidist välja võetud kana kunagi külmkappi? Tavaliselt ootame, kontrollime, kas roog on piisavalt jahtunud, aga järsku oleme kõik need aastad petta saanud ja selgub, et külmkappi saab siiski sooja toitu panna? Portaal MissClean otsustas selle küsimuse lõplikult lahendada!

Kuidas teie külmkapp töötab?

Et täpselt aru saada, millega riskite, pannes äsja pliidilt eemaldatud supi külmikusse, peate vähemalt natuke mõistma, kuidas see külmik töötab. Kaasaegsel turul on peamiselt mudelid, millel on kas külmavaba süsteem või tilguti süsteem jahutamine. See, mis täpselt juhtub kuuma supi külmkappi panemisel, sõltub teie seadme kasutatava süsteemi tüübist.

Samal ajal on kaks kõige olulisemat näitajat, mida tuleb selles olukorras arutada, just selle panni kõrge temperatuur ja aur, mis tuleb mis tahes tootest "kuumusest väljas".

• No Frost

Niiskus: Selliseid külmikuid ei pea sulatama ühel lihtsal põhjusel: nad eemaldavad kogu liigse niiskuse läbi läbimõeldud ventilatsioonisüsteemi, see tähendab, et vedelikul ei ole aega isegi seintele kondensaadi kujul settida. , palju vähem pakast.

Kuumus: Kompressor töötab, jahutades kambri seatud temperatuurini, misjärel see lülitub välja. See hakkab uuesti tööle, kui temperatuur muutub seatud temperatuurist soojemaks.

Kompressor töötab ainult 10-20% ajast ja on ette nähtud ligikaudu sellise koormuse jaoks.

• Tilguti süsteem

Niiskus: Ka tilgasüsteemiga külmikud ei sulata, aga mitte ventilatsiooni, vaid mingi automaatsulatuse tõttu. See tähendab, et niiskus koguneb kondensaadi kujul tagaseinale, muutudes härmaks, kuid kompressori väljalülitamisel härmatis sulab, voolates spetsiaalsetesse konteineritesse, kust niiskus aurustub.

Kuumus: Temperatuuri kambris hoitakse samamoodi nagu külmumiseta süsteemis.

Seega näib olevat selge, kuidas külmik töötab. Aga mida see meile annab?

Mis juhtub, kui paned sooja toidu külmkappi?

Sõltuvalt külmikuosa konstruktsioonist reageerivad külmikusüsteemid kuumale toidule erinevalt, kuigi arvestada tuleb ka mõne muu teguriga.

• Ei mingit härmatist

Niiskus: see süsteem tuvastab kambri õhuniiskuse taseme ja selle ülesandeks on hoida niiskustaset vastuvõetavates piirides. Kuuma, aurava toidu külmikusse panemisel tõuseb niiskustase ja andurid tuvastavad selle. Ventilaatorid töötavad seni, kuni näidud normaliseeruvad ja kui suppi ei kata kaanega, jätkub tundideks, mis pole norm.

Kuumus: on ka temperatuuriandurid, mis panevad kompressori sisse ja jahutavad kambrit seatud temperatuurini. Kuum anum, isegi suletud anum, sunnib kompressorit töötama, kuni see saavutab kambris teatud temperatuuri. Kuuma panni aeglast jahtumist arvestades kestab see väga-väga kaua.

• Tilguti süsteem

Niiskus: sellises olukorras hakkab aur tagaseinale settima, moodustades paksu härmatisekihi, mida tavatingimustes ei teki. Muidugi ei näe te jääkoguseid nagu nõukogude külmikutes ja pakane sulab kohe, kui kompressor välja lülitub.

Kuumus: Üldiselt on olukord sama, mis külmavaba süsteemiga, ainult hullem. Tagaseinal olev jääkate loob soojusisolatsioonikihi, nii et kompressor peab veelgi kauem töötama, kuna soovitud temperatuuri on keerulisem saavutada.

Miks arvatakse, et potte ei saa pliidilt külmkappi tõsta? Otsustage ise: kui paned regulaarselt külmikusse kuumi asju, töötavad kompressor ja ventilaatorid, kui neid on, peatumata! Tõsi, enamik inimesi kasutab seda sammu ainult hädaolukorras, mis tähendab, et riskid sõltuvad ainult seadmete kvaliteedist ning nõude ja toidu kuumutamise astmest.

Muide: Kui teil on võimalus lasta toidul vähemalt veidi jahtuda, tehke seda. Iga kraad on kompressori jaoks lisatööaeg, seega on soe toit vähem ohtlik kui kuum. Soe supp tekitab ka vähem auru kui kuum supp.

Fantoomne ähvardus

Ka teised tegurid võivad tekitada kahtlust, kas kuuma panni võib külmkappi panna. Samas, arvestades kompressorite (eriti imporditud) võrdlevat vastupidavust, võivad need saada palju tugevamaks argumendiks külmkapis kuuma õhu vastu kui rikkeoht.

• Äkilised temperatuurimuutused võivad kööginõusid kahjustada, kuna mõned katted, näiteks keraamiline või teflon, hakkavad sellistes tingimustes pragunema või kaotavad oma omadused.
• Temperatuuride erinevus on ohtlik ka riiulitele: ilma panni all olevat alust kasutamata võib klaas lõhkeda ja plast hakkab sulama või pragunema.
• Sellega seoses on kõige hullem isolatsioonikummi deformatsioon ümber ukse perimeetri kuumuse mõjul. Selline kummipael ei suuda tagada kambri tihedust ja see toob kaasa temperatuuri tõusu, kompressori pideva töö suurenemise ja selle kiire rikke.
• Isegi sooja anuma mõjul rikneb plastik ja kumm, naabertoidust rääkimata! Piimatooted, juur- ja puuviljad saavad sellisest naabruskonnast enim kannatada.
• Üllataval kombel väidavad paljud kokad, et temperatuurimuutused mõjutavad negatiivselt roa enda säilivusaega. Nii on katseliselt tõestatud, et külmkappi pandud kuumal või soojal supil on oluliselt lühem säilivusaeg kui külmsuppil. loomulikult. Sama kehtib ka paljude magustoitude kohta.
• Kui otsustate niiskuse ärajuhtimise probleemid lahendada suletud kaanega, võib see oluliselt mõjutada toote maitset ja esteetikat. Seega muudab anuma seintele tekkiv kondensatsioon kõik küpsetised täiesti isuäratavaks, kuna tainas muutub märjaks, imades selle endasse.
• Noh, veel üks asi: kaua töötav kompressor tähendab ka lisaelektrit, mis tähendab lisarublasid kommunaalarvele.

Tundub, et kuuma toitu ainult üks kord külmkappi panna pole nii ohtlik, kuid pärast kogu seda teavet ma enam ei viitsi. Ometi, rooga eelnevalt jahutades, hoolitsed mitte ainult külmiku ohutuse, vaid ka toidu maitse, nõude kasutusea ja rahakoti paksuse eest!

Lapsed peavad pidevalt kordama, miks nad ei peaks sooja toitu külmkappi panema. Täiskasvanud ei mäleta alati, miks keeld tekkis, kuid nad püüavad nõud enne külmutusseadmesse panemist toatemperatuurile tuua. Miks on kuum toit ohtlik? Miks järgivad eri rahvusest koduperenaised vastuvaidlematult oma vanemate juhiseid?

Kas järgida või mitte järgida keeldu?

Loogiliselt võttes on külmkappi vaja just JAHUTAMISEKS. Seetõttu jääb arusaamatuks, kas sinna saab sooja toitu panna. Kuid kahtlused kõrvale heites on parem korraks meeles pidada: "Kuumi ja isegi liiga sooje toiduaineid ei soovitata külmikusse panna enne, kui need on toatemperatuuril jahtunud."

Suvel on väga raske tagada, et roog pärast põlemist kiiresti oma lisakraadi vähendaks. Sellistel eesmärkidel tasub pöörduda väikese triki poole. Lihtsalt tehke rätik või suur riidetükk märjaks. Seejärel keerake anum keedetud toiduga ettevaatlikult ja tihedalt kokku.

Piisab, kui panna see lühikeseks ajaks õue päikese kätte, et vesi kanga pinnalt aktiivselt aurustuks. Kõigi füüsikaseaduste kohaselt hakkab panni sisu sisetemperatuur langema. Väga oluline on tabada hetk, mil rätik on peaaegu kuiv. On vaja kontrollida, kui lahe toit on. Kui ei, siis peate protseduuri uuesti korrata, mähkides konteineri niiske lapiga.

Kuidas reageerib külmutusseade millelegi kuumale?

Inimene on ümbritsetud paljude keeldudega. Paljud neist on õigustatud, kuid paljud on arusaamatud. Sellepärast ei saa te öösel peeglisse vaadata ega peegelpildiga "aurutatult" süüa? Otsige vastuseid.

Külmikuga on kõik palju lihtsam. Vastuseid on aeg juba korduvalt testinud. Igaüks võib katset korrata ja osaliselt (või täielikult) kontrollida soovituste õigsust.

Mis juhtub siis, kui paned kuuma toidu külmkappi:

1. Toidu maitse muutumine. Mõnede roogade puhul on väga oluline isegi jahutamine ilma ümbritseva õhu temperatuuri järskude muutusteta. Tooted võivad kaotada vajaliku ühtluse või omandada ebameeldiva järelmaitse.

Samuti on oht, et läheduses olevad toiduained, kui nende lähedusse asetatakse sageli kuumad nõud, võivad lihtsalt enne tähtaega hapuks minna.

2. Laeva terviklikkuse rikkumine. Äkilised temperatuurimuutused põhjustavad sageli klaas- ja keraamilistes nõudes pragusid või lõhesid. Jah, kaasaegsed tehnoloogiad töötavad selle probleemiga edukalt, pakkudes võimalusi kvaliteetsete ja vastupidavate konteinerite jaoks. Aga miks võtta veel üks risk?

Võib-olla pole see nii hirmutav, kui laevale tekib pragu. Ja ometi on kindlasti ebameeldiv, kui lemmikfilmi vaatamise asemel tuleb külmkapi sisemust pesta, kuna sisse voolab vedelik.

3. Mootori-kompressori suurenenud koormus. Märkimisväärne osa seadme mootorist töötab erirežiimis. Mootor lülitub sisse tsüklitena, mis säästab oluliselt energiatarbimist ja pikendab elektriseadme kasutusiga. Külmikusse paigaldatud temperatuuriandurid võivad tavalist töötsüklit häirida.

Niipea, kui kambri sisemus muutub soojemaks (näiteks sinna asetatud kuuma nõude tõttu), saadetakse kohe signaal mootorkompressorile. Algab intensiivistunud käivitamine, ilmuvad “ületunnid” ja puhkeaeg väheneb. Pidev tegevus pole mootorile sugugi hea. Sage töötempo tõstmine põhjustab seadme rikke.

4. Kondensaadi teke kambri sisepindadele. Füüsikaseaduste järgi teavad paljud, et kuum toit vabastab auru aktiivsemalt. Aur on vesi. Külmkambri sees pole tal kuhugi minna, nii et see settib seintele ja rennidesse sulavee väljavooluks. See suurendab oluliselt tõenäosust, et seadme seintele tekib jääkoorik.

Järgmine kord, kui märkate külmikus oleva seadme seintel kummalist lumemantlit, tasub meeles pidada selle ilmumise põhjuseid. Ainult külmiku plaaniväline täielik sulatamine aitab vabaneda seintele külmunud kondensaadist.

Kui te seda keeldu rikute, ei pruugi soovimatuid tagajärgi kohe tekkida. Kuid on suur tõenäosus, et sõltuvus annab väga kiiresti omanikule tagasilöögi. Nii et kas see on riski väärt? Piisab enda jaoks “külma roa” reegli väljatöötamisest, et elu natukenegi paremaks muuta. Vastasel juhul peate kõige ootamatumal hetkel tegelema kuumade toitude külmikusse panemise harjumuse ebameeldivate tagajärgedega.