Hacer sopa de miso en casa. Cómo hacer sopa de miso en casa. Receta básica de sopa de miso

Para prepararlo, necesitas dos ingredientes principales: pasta de miso y caldo dashi, el resto es opcional. Hoy prepararemos la versión más popular de sopa de miso: con algas wakame y tofu.

¿De qué está hecha la sopa de miso?

• El miso es una pasta hecha de soja y arroz, cebada o trigo. Yo usé pasta clara (también puede ser oscura).
• El dashi (o dashi) es un caldo de pescado granulado concentrado, muy rico y liofilizado a base de katsuobushi (atún seco y luego ahumado) y alga kombu.
• El tofu es un producto de soja. La consistencia es similar al queso, puede ser duro o blando. La sopa de miso utiliza sopa sólida.
• El wakame es un tipo de alga marrón con un sabor dulzón, que suele incluirse en la receta de sopa de miso.

tiempo de cocción

La sopa de miso se prepara muy rápido, casi en cuestión de minutos, por lo que es necesario preparar todos los ingredientes con antelación. No vale la pena hervir la sopa durante 10 a 15 minutos, como se indica en muchas fuentes en Internet: cuanto más se cocina la sopa de miso, menos nutrientes y sabor quedan en ella. Lo único que se puede cocinar por más de 10 minutos es esto. champiñones secos shiitake, así se volverán más suaves y sabrosos, y el caldo de ellos será más aromático y rico.

Tiempo de cocción: 20 minutos / Número de porciones: 4

Ingredientes

• alga wakame seca 5 cdas.
• queso tofu blanco 350 g
• caldo dashi 3-4 cucharadas.
• pasta de miso ligera 120 g
• hongos shiitake secos 10-15 piezas
• cacerola de 2 litros

Preparación

La sopa de miso se cocina muy rápido, en casi minutos, por lo que todos los ingredientes deben prepararse y prepararse con anticipación. No vale la pena hervir la sopa durante 10 a 15 minutos, como se indica en muchas fuentes en Internet: cuanto más tiempo se cocina la sopa de miso, menos nutrientes quedan en ella. Lo único que se puede cocinar durante más de 10 minutos son los hongos shiitake secos, por lo que se volverán más suaves y sabrosos, y el caldo será más aromático y rico. Vierta agua hervida caliente sobre los shiitakes secos, cubra con una tapa y déjelo por 10 minutos.



Verter el alga wakame con agua fría y dejar actuar 10 minutos dejando que se hinche.



Vierta los champiñones y el agua en una cacerola, agregue agua hasta la marca de 1 litro. Coloque en la estufa, deje hervir y cocine a fuego lento durante 10 minutos.



Mientras tanto, agregue 1 taza de agua a la pasta de miso ligera y revuelva bien para que no queden grumos en la sopa terminada.



Escurrir el agua de las algas y exprimir ligeramente. Cortar el tofu en cubos pequeños, de aproximadamente 1 cm de tamaño. Esto debe hacerse con mucho cuidado, ya que el tofu es delicado y puede romperse o desmoronarse.



Cuando los champiñones estén hervidos, añade el caldo dashi granulado y revuelve bien hasta que se disuelva por completo. Luego agregue pasta de miso a la sopa. Prueba y ajusta la sopa a tu gusto para no salarla demasiado, porque todos los ingredientes quedan muy salados cuando están secos.



Agrega inmediatamente el alga wakame, revuelve la sopa y regresa al fuego. Tan pronto como la sopa hierva, agregue el tofu picado, nuevamente con cuidado para que los cubos de tofu no se rompan, revuelva, apague el fuego, cubra la sopa con una tapa y déjela reposar durante 5-7 minutos.

Eso es todo, muy sencillo y rápido. La sopa de miso más deliciosa y saludable está lista. Servir espolvoreado con picado cebollas verdes directamente al plato.

La sopa de miso es un plato japonés clásico. Puedes consumirlo en el desayuno, el almuerzo o incluso en lugar del almuerzo. Tiene un mínimo de calorías y muchas sustancias útiles. Además, la sopa de miso es muy rápida y sencilla de preparar.

No contiene carne ni aceite, por lo que es apto incluso para la Cuaresma. La única desventaja de la sopa de miso es que no se puede almacenar; se debe consumir inmediatamente después de cocinarla.

Ingredientes de la sopa de miso

La base de la sopa es caldo dashi. Es la base de muchos platos y sopas japoneses, generalmente elaborados con pequeñas sardinas niboshi secas. A la sopa se le añaden hongos shiitake secos y algas kombui. Muy a menudo, por razones nutricionales, se añaden a la sopa varios tipos de pescado y camarones, así como patatas y verduras. Pero la composición del caldo hace que la sopa de miso sea única y se elija libremente. Por ejemplo, en invierno puedes añadir carne de cerdo en rodajas finas a un plato para conseguir un plato completo.

El miso es una pasta de soja fermentada con arroz, cebada, trigo, sal y agua. Cada región de Japón tiene su propia versión de pasta de miso. Se diferencian en apariencia. El color puede variar del blanco al marrón, casi negro. Pastas variadas a tu gusto. El miso se fermenta desde varios meses hasta varios años. La pasta ligera se elabora con arroz. Puede ser tanto dulce como no tan dulce. Ambas opciones son adecuadas para la sopa de miso. El rojo también se puede utilizar para preparar sopas y adobos. Se puede almacenar hasta por 3 meses.

Cómo hacer sopa de miso en casa.

La regla de oro para preparar una sopa de miso de primera calidad es que los ingredientes deben trabajar juntos en armonía.

Receta básica de sopa de miso

1 litro de agua (en porciones)
1-2 cucharadas dashi (caldo de pescado seco)
1-2 cucharadas pasta de miso (oscura o clara al gusto)
Hongos shiitake (al gusto)
algas secas (al gusto)
Cebollas verdes (al gusto)
Tofu (al gusto)

¿Cómo hacer sopa de miso?

Primero debe hervir agua y verterle caldo de pescado dashi seco o hojuelas de pescado seco. Vale la pena probar el caldo. No debe quedar salado. De lo contrario, el miso salará demasiado la sopa. Puedes agregar más agua.

receta de sopa de miso

Lleva el caldo a ebullición. Corta el shiitake previamente remojado en tiras y agrégalo al caldo. Cuando los champiñones estén cocidos, toma un poco de caldo en un recipiente aparte y diluye allí la pasta de miso. Retire la sopa del fuego, vierta el miso y revuelva bien hasta que se disuelva por completo. A continuación, agregue algas secas; absorberán agua rápidamente. La sopa está lista.

Coloque el queso tofu cortado en cubitos en tazones hondos para servir al gusto, vierta la sopa encima, decore con cebollas verdes picadas y sirva el plato.

Vale la pena señalar que cuando se cocina, la sopa emite un olor bastante fuerte. Esto es bastante normal. El plato terminado huele muy tierno y agradable. Sin embargo, durante la preparación de muchos platos japoneses se percibe un olor a marisco demasiado pronunciado.

¿Cómo cocinar sopa de miso como las amas de casa japonesas? Aquí no hay una respuesta clara. Las recetas dependen de dónde vives y de lo que tengas en casa. Por lo tanto, aquí se fomentan los experimentos. Los onigiri (platos de arroz sin levadura) son perfectos como snack. Durante el ayuno, el dashi se puede sustituir por caldo en cubos, que por definición no contiene pescado.

Sopa de miso con camarones y calamares

1 litro de agua para caldo de miso light (al gusto)
dashi (al gusto)
calamares hervidos o enlatados: una canal para cuatro
5 trozos de camarones por plato
1 huevo para 4 platos
algas secas al gusto

Hervir agua y agregarle dashi. El caldo debe tener un sabor dulce y ligeramente salado para poder agregarle miso. Añadimos las algas, y mientras hierve batimos el huevo en un plato. Viértalo en un chorro fino en el caldo hirviendo y revuelva constantemente. Vierte un cucharón de caldo en una taza y diluye en ella la pasta de miso.

Disponga los camarones y los calamares en porciones. Agrega la pasta diluida a la sopa, revuelve una vez y apaga. A continuación, vierte la sopa en tazones y sirve.

Sopa de miso con algas

1 litro de caldo
60 g de pasta de miso
200 g de setas shiitake enlatadas
50 gramos de algas enlatadas

Lavar las algas y cortarlas en trozos pequeños. Disuelva la pasta de miso en un poco de caldo. Al mismo tiempo, enjuaga los champiñones con agua fría y sumérgelos en el caldo. Añade las algas en el último momento y el plato estará listo.

Sopa de miso de cebolla con tofu

700ml caldo
15 g de pasta de miso de arroz
250 g de tofu blanco firme (tofu)
cebollas verdes grandes (al gusto)

Llevar a ebullición el caldo dashi. Agrégale pasta de miso. A continuación, añade el tofu cortado en cubitos y cocina la sopa durante unos minutos. Luego corte las cebollas verdes en aros finos y limpios y agréguelas a la sartén.

Cuece la sopa unos minutos más y, sin que hierva, apaga el fuego. Vale la pena remojar un poco la sopa y servirla en la mesa.

Sopa de miso con tofu y algas

4 vasos de agua
2-3 niboshi (anchoa japonesa seca)
100 gramos de tofu
1 puñado de algas en escabeche
carne blanca al gusto
algunas cebollas verdes

Metemos el niboshi en el agua y lo ponemos al fuego. Llevar a ebullición. A continuación, saca el niboshi y añade una cucharada de miso blanco. Si el niboshi que obtienes no es de muy alta calidad, agrega caldo de pescado dashino-moto (o dashi) en polvo.

A continuación agregamos el troceado alga, así como pequeños cubos de tofu. Tan pronto como los posos floten hacia la superficie, apague el fuego, ya que el miso pierde su aroma durante la ebullición. El plato está listo. Se debe servir con cebolla verde picada.

500 ml de dashi
60 g de pasta de soja
50 g de col marina salada
media bolsa de shiitake
condimento

Pelar y lavar las algas, cortarlas en trozos de 3 centímetros cada uno. Luego enjuague el shiitake en agua. Después de esto, calienta el dashi en una sartén y agrega la pasta de soja para cocinar la base de la sopa. A continuación, añade el shiitake y las algas a la sartén y divide la sopa de miso en tazas.

Sopa de miso con cerdo y espinacas

350 ml de dashi
1,5 cucharadas. pasta de soja
50 g de cerdo en rodajas finas
1-2 manojos de espinacas
Hongos enoki (tercio de palo)
media cucharadita de aceite

Cortar el cerdo en trozos y sofreír directamente en la sartén. Cuece las espinacas brevemente y colócalas en agua fría. A continuación, córtela en trozos de 4 centímetros cada uno. Caliente el caldo de arroz dashi en una cacerola y agregue la pasta de soja. Agrega el enoki y la carne de cerdo, cocina y apaga el fuego.

Los editores del sitio esperan que las recetas que se ofrecen aquí le ayuden a convertirse en un maestro en la preparación de sopa de miso con diversos ingredientes y pueda sorprender a sus invitados con la cocina japonesa.
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Sopa de miso: principios generales de preparación

La sopa de miso es un plato popular. cocina japonesa, que se prepara a partir de pasta de miso de soja. El miso es una pasta espesa que se elabora fermentando soja, cebada, arroz y trigo. La pasta de miso es muy saludable ya que contiene más vitaminas A y D, hierro, zinc y calcio. Dado que existen varias variedades de miso, que difieren en sabor y color, se pueden preparar muchas variedades de sopa de miso. Para preparar el plato se utilizan miso de soja, miso de trigo, miso de arroz y una mezcla de diferentes tipos pastas. Se cree que la pasta de miso roja es la más adecuada para la sopa de miso.

La sopa de miso también es útil porque la mayoría de las veces se prepara con verduras de temporada; esto explica el alto contenido de vitamina C, fibra y caroteno del plato. Además, se sabe que la pasta de miso es muy rica en proteínas, lecitina, ácido glutámico y muchos microorganismos beneficiosos que contribuyen a una mejor absorción de los alimentos y a la normalización del tracto gastrointestinal. La pasta de miso en sí varía en color y viene en tonos que van del amarillo claro al marrón, rojo y casi negro. La consistencia también difiere: la pasta puede ser muy suave y elástica o, por el contrario, más viscosa y granulada. El miso suele tener un aroma débil y delicado, aunque algunas variedades huelen muy picante y picante. El sabor de la sopa de miso japonesa puede ser más salado, más delicado, ácido o un poco dulce, ya que los tipos de pasta de miso tienen exactamente el mismo sabor.

La sopa de miso se puede preparar a partir de algas, verduras (daikon, espinacas, coliflor, patatas, cebollas, nabos, etc.), champiñones y carne. En las recetas se suele encontrar pollo, cerdo, pescado (por ejemplo, perca o salmón) y una amplia variedad de mariscos (camarones, pulpo, calamares, almejas, cangrejos, etc.). La sopa de miso suele complementarse con tofu, una importante fuente de proteínas para millones de personas.

En el propio Japón, la sopa de miso se come a cualquier hora del día: en el desayuno, el almuerzo o la cena. El plato suele servirse antes del plato principal.

Sopa de miso: preparación de comida y platos

Todas las verduras y hierbas deben lavarse y cortarse según la receta. Si se utilizan setas secas o algas, se deben remojar previamente en agua. agua caliente. Los camarones y otros mariscos se limpian, se lavan y se cortan, luego se colocan en caldo dashi y se hierven ligeramente. La carne de pollo se puede hervir en caldo y la carne de cerdo se puede freír previamente. También es necesario preparar el caldo dashi: para ello puedes comprar gránulos especiales y disolverlos en agua hirviendo o cocinar caldo de alga kombu. El queso tofu se suele cortar en cubos pequeños.

Para preparar el plato necesitarás una cacerola pequeña, un cuchillo afilado y un pelador de verduras. tabla de cortar y un bol para remojar algunos ingredientes. La sopa de miso se sirve en tazones pequeños y hondos: primero se bebe el caldo y luego se come el resto del contenido con palillos. En muchos restaurantes japoneses, la sopa de miso se prepara directamente en el bol.

Recetas de sopa de miso:

Receta 1: sopa de miso

La receta más sencilla de la popular sopa de miso japonesa. Ahora, para probar un plato tradicional japonés, no es necesario ir corriendo a un restaurante: el plato se puede preparar fácilmente en casa. A quienes cuidan su figura y evitan los alimentos ricos en calorías les gustará especialmente la sopa.

Ingredientes requeridos:

• Medio vaso de pasta de soja (miso);
• Una cucharadita y media de dashi (caldo tradicional japonés);
• Queso tofu, cortado en cubos - media taza;
• Varias cebollas verdes;
• 4 vasos de agua;
• Algas secas especiales (para sopa) – 1 cucharada. l.

Método de cocción:

Coge una cacerola pequeña, vierte agua y ponla a hervir. Agrega una cucharadita y media de dashi al agua hirviendo. En general, puedes comprar caldo como condimento ya preparado o prepararlo tú mismo. Para hacer caldo dashi en casa, hierve el alga kombu en agua hirviendo. Tan pronto como los gránulos se disuelvan, debes echar los cubos de tofu en el caldo hirviendo, primero reduciendo el fuego. Vierte las algas secas en un recipiente aparte y añade un poco de agua para remojarlas. Luego hay que escurrir el exceso de agua de las algas y añadirlas a la sopa. Cocine la sopa por otros 2 minutos. En este momento, toma la pasta de soja y dilúyela con una pequeña cantidad de caldo hasta que quede suave. Retira la sartén del fuego y agrega la pasta de miso. Mezclar todo bien y verter en un recipiente para servir. Sirva la sopa de miso con cebollas verdes picadas.

Receta 2: Sopa de miso con espinacas y cerdo

Intente preparar la popular sopa de miso japonesa con esta interesante receta. A diferencia de la versión clásica de preparación, esta sopa es cada vez más rica gracias a la carne de cerdo y los champiñones enoki.

Ingredientes requeridos:

• Cerdo – 55 g;
• 1-2 manojos de espinacas;
• Un tercio de barra de setas enoki;
• Media cucharadita de aceite vegetal;
• 350 ml de caldo dashi;
• Una cucharada y media de pasta de soja.

Método de cocción:

Cortar el cerdo en rodajas finas y sofreír en aceite en una cacerola pequeña. Separar las espinacas de los tallos, enjuagar y hervir un poco en agua hirviendo, luego sumergir inmediatamente en agua fría. Después de esto, las espinacas se pueden cortar en trozos pequeños de 3-4 cm. Calentar el caldo dashi en una cacerola y añadir la pasta de soja. Mezcle todo bien, luego agregue la carne de cerdo ligeramente frita y el enoki. Cocine la sopa hasta que esté cocida y retire la sartén del fuego.

Receta 3: Sopa de miso con pargo

Todos los amantes de la cocina japonesa, y simplemente aquellos que aprecian la comida sabrosa y saludable, apreciarán esta sopa de miso, que incluye perca, myoga (una aromática verdura japonesa) y hachomiso.

Ingredientes requeridos:

• 4 perchas;
• 2 piezas de mega;
• Sal - al gusto;
• Condimento – konazansho – al gusto;
• 40 g de khachomis;
• 700 ml de dashi.

Método de cocción:

Lavar el filete de perca, sazonar con sal y asar. Pelar la myoga y cortarla en rodajas finas. Coloca los trozos de mega en el agua. Vierte el dashi en la sartén. Agregue gradualmente la pasta de soja y mezcle bien. Coloque trozos de perca y myoga en tazones para servir y vierta el caldo dashi con pasta de soja diluida. Sirva sopa de miso con konazansho.

Receta 4: Sopa de miso con mariscos

Este increíble plato japonés incluye tierna carne de cangrejo, camarones, daikon y champiñones de árbol. Si realmente quieres sorprender a tus invitados y seres queridos, prepara una sopa increíblemente sabrosa y saludable.

Ingredientes requeridos:

• 250 g de gambas pequeñas peladas;
• Carne de cangrejo – 150 g;
• 50 g de daikon;
• 40 g de setas de madera;
• 400 g de tofu tofu;
• Puerro – 1 pieza;
• 2 cucharadas l. pasta de miso;
• Cilantro seco - al gusto.

Método de cocción:

Coloca las setas de árbol en un bol y llénala con agua hirviendo. Mientras las setas se hinchan, pique finamente los puerros. Lavar el daikon y cortarlo en tiras finas. Escurrir los champiñones y cortarlos en trozos pequeños. Vierta agua en una cacerola y llévela a ebullición. Luego debes poner los champiñones en agua hirviendo. Pasados ​​los 10, añade el daikon y el puerro. Cocine todo junto durante unos 7 minutos. Cortar los camarones y los cangrejos pelados descongelados en trozos pequeños. Corta el tofu en cubos pequeños y agrégalo a la sopa junto con la pasta de soja. Mezclar todo bien y agregar los mariscos (carne de cangrejo y camarones). Mezclar todo bien, llevar la sopa a ebullición y retirar del fuego. Vierta el plato terminado en platos y sirva con cilantro seco.

Receta 5: Sopa de miso con pollo

Si estás planeando una fiesta temática al estilo japonés, no puedes prescindir de la deliciosa cocina oriental. Es poco probable que sorprenda a los invitados con panecillos, pero con la verdadera sopa de miso japonesa esto será 100% exitoso. El plato contiene pollo, daikon, mitsuba (una hierba similar a nuestro perejil) y gobo (una verdura de bardana japonesa).

Ingredientes requeridos:

• muslo de pollo con hueso – 1 pieza;
• 100 g de gobos;
• 200 g de daikon;
• 2,5 cucharadas. l. pasta de soja;
• 2,5 cucharadas. l. trigo de soja;
• Medio vaso - dashi;
• 1 manojo de mitsuba.

Método de cocción:

Cortar el muslo de pollo en varios trozos, enjuagar y sumergir en agua hirviendo. Coloca el pollo cocido en una cacerola, agrega dashi y un poco de sake. Continúe cocinando todo junto; tan pronto como hierva el caldo, reduzca el fuego y cocine la sopa durante aproximadamente media hora. Cortar el daikon en tiras finas, pelar el gobo y añadirlo todo a la sopa. Después de 10 minutos, agregue la pasta de soja y el trigo de soja. Mezclar todo bien, cocinar por otros 10 minutos y apagar el fuego. Sirve el plato con mitsuba. ¡La sopa de miso con pollo está lista!

El secreto más importante de la sopa de miso, que es también el principio fundamental de la preparación del plato, es que la pasta de miso no tolera la ebullición, por lo que no se hierve en caldo, sino que solo se agrega al caldo caliente al final de la cocción y se mezcla. a fondo con ello. No importa qué ingredientes adicionales se utilicen para preparar la sopa de miso, lo principal es elegir las proporciones correctas: tomar 150 g de pasta de miso por 1 litro. También es importante seguir esta regla: la sopa de miso debe contener al menos dos ingredientes, que deben diferir en color, forma y consistencia. Por cierto, la pasta de miso se puede utilizar para algo más que sopa. Este producto se utiliza a menudo como conservante, capaz de conservar la frescura de un plato o cualquier otro producto durante mucho tiempo. Entonces, pescado fresco, marinado en miso, se puede conservar durante semanas sin estropearse.

¡Saludos, queridos lectores! Hoy les compartiré una receta saludable. sopa clasica miso. Esta es una receta sencilla que se puede preparar en casa.

Sopa de miso o misosiru – delicioso plato Cocina japonesa. El ingrediente principal es la pasta de miso. Contiene soja fermentada, sal marina y koji.

Los beneficios de la sopa de miso residen en su rica composición. El plato contiene vitamina B, hierro, potasio, calcio, aminoácidos y proteínas completas. En Oriente se cree que el miso mejora la inmunidad, asegura la longevidad, mejora la digestión, reduce el colesterol en sangre, ayuda a perder peso y fortalece la memoria. Es útil añadir miso a tu dieta para prevenir la osteoporosis.

Las personas con enfermedades del páncreas, hígado y riñones deben utilizar el miso con precaución debido a su alto contenido en sal.

Receta clásica paso a paso

Prepararemos dos raciones de sopa.

Tenga en cuenta:

1. Si no hay algas kombu a la venta, puedes preparar miso con caldo de champiñones, camarones o verduras, pero este plato no se considerará un clásico.
2. La cantidad de calorías depende de los ingredientes de la sopa. Agregar espinacas, pescado, zanahorias, ajo y otras cosas al miso ayuda a aumentar el contenido calórico del plato.

Pasos de cocción 25-40 minutos

Sirva el miso caliente. ¡Buen provecho!

Receta en vídeo

7 deliciosas formas de hacer sopa de miso

Además de la receta clásica, existen otras variedades del plato japonés. Le sugiero que se familiarice con el más simple de ellos.

• Sopa de miso con cerdo y verduras

Una sopa fragante y nutritiva con rico sabor. Es perfecto para una cena familiar. El plato se diferencia de la receta clásica en que se le añaden trozos de verduras y rodajas de filete de cerdo. Agrego semillas de sésamo y chalotas finamente picadas al plato terminado.

• miso con mariscos

Una sopa aromática y a pescado que tiene un sabor superior a muchos platos calientes de mariscos. El miso con mariscos puede complacer no solo a usted, sino también a sus invitados, ya que es muy fácil de preparar. La sopa se diferencia de la versión clásica en que se le añaden camarones, salmón y mejillones. A veces utilizo avellanas, semillas de sésamo y hierbas para adornar los platos.

• Ramen de miso

Saturado sopa de pescado, caracterizado por un alto contenido calórico. Esta variación del miso es muy adecuada durante la estación fría, cuando el cuerpo tiene deficiencia de micronutrientes. Además de los ingredientes clásicos, incluye carne de cerdo picada, semillas de sésamo, ajo, fideos ramen, pimienta blanca, sake y azúcar. Para cubrir puedes usar jengibre encurtido, cebollas verdes, huevo pasado por agua y maíz.

• Misosiru con perca

Uno de los más recetas rapidas miso. Se prepara en sólo 10 minutos y la sopa tiene un sabor y aroma únicos. A diferencia de la receta clásica, al miso con perca se le añade una mega verdura. El plato terminado se puede espolvorear con conazanse. El condimento le dará a la sopa un sabor más rico.

• Misosiru con jugo de naranja

Una combinación inusual de pasta de miso japonesa y frutas tropicales no dejará indiferente a nadie. Puedes preparar este plato en cualquier época del año. Es apto para cualquier persona que se preocupe por su figura y salud. Esta sopa de miso incluye aguacate, tomate, limón, zumo de naranja, jengibre y jugo de naranja. Puede agregar cebollas verdes, perejil y ajo al plato terminado.

• Sopa con pasta de miso, salmón y arroz

Una excelente sopa con tierno filete de salmón y arroz, perfecta para un almuerzo al estilo japonés. Tiene un sabor exótico y picante. Incluso un cocinero sin experiencia puede preparar esta sopa, ya que la receta es sumamente sencilla. El plato contiene filete de salmón, arroz, atún seco y salsa de soja. Puedes realzar el sabor de la sopa con sésamo y jengibre.

• Miso con nabos

Sopa ligera de verduras a base de pasta de miso y trozos de nabo blanco. Tiempo de cocción – 5 minutos.

Conclusión

El miso normalmente se sirve directamente del fuego. Todos los tipos de sopas de miso son sabrosas y saludables a su manera. Además de la versión clásica, puedes preparar sopa a base de algas pardas y rojas, arroz, champiñones y otros productos.

Una versión vegetariana de la sopa puede incluir zanahorias, calabacines, ajo, cebollas y mucho más. El miso ayuda a aumentar tus niveles de energía debido a su contenido de manganeso y cobre.

Debido a la presencia de hierro en la sopa, normaliza los niveles de hemoglobina y ayuda a saturar las células con oxígeno. Sin embargo, los nutricionistas no recomiendan abusar del miso, ya que la abundancia de sodio puede dañar el organismo.

Queridos lectores, ¿habéis hecho alguna vez miso en casa? Comparte tu opinión sobre este plato japonés.

Empezando a preparar sopa de miso receta clásica, el alga kombu se debe remojar en agua fría durante aproximadamente media hora. En este momento, corta el nori en tiras pequeñas y el tofu en cubos.

Pasado este tiempo, el alga kombu se hinchará y ablandará.
Reemplazar el alga kombu con nori, que se usa para los panecillos, no funcionará... Si el kombu no está disponible en absoluto, intente preparar sopa de miso con pescado, camarones, champiñones o caldo de verduras, solo que ya no será la clásica sopa de miso.

Llevar a ebullición el agua y el kombu y retirar del fuego. Retire las algas, pero no las tire si planea hacer caldo dashi secundario.

Eche bonito al caldo de kombu caliente; son virutas de atún secas. Mucha gente lo conoce por los panecillos; hay opciones en las que se enrollan panecillos con arroz por fuera en virutas de pescado o se espolvorean panecillos calientes.
Deja reposar el caldo cinco minutos y cuela. Después de colar, las virutas de bonito son adecuadas para hacer caldo dashi secundario.

Coloque una porción de pasta de miso en un plato o tazón de sopa.
Vierta una pequeña cantidad de caldo dashi, revuelva y vierta el resto del caldo en la cantidad necesaria para una porción. Revuelva nuevamente.

Agrega nori en rodajas y tofu a la porción. Si lo deseas, espolvorea la sopa de miso con cebollas verdes finamente picadas. Ajustar el sabor del miso salsa de soja, si no resulta lo suficientemente salado. Sirva la sopa de miso inmediatamente.

En Japón, la sopa de miso, clásica o no, se sirve a cualquier hora del día: para el desayuno, el almuerzo o la cena.

El caldo dashi reciclado tiene una apariencia más ligera y un sabor menos rico, pero sigue siendo adecuado para hacer sopa de miso.
Para conseguir un dashi secundario, añade al alga kombu y bonito usado la misma o un poco menos de agua que para el primer caldo. Calentar a fuego medio durante unos 10 minutos y colar. Si no planeas hacer miso pronto, congela el caldo resultante para más tarde.

Existen muchas variaciones de sopa de miso con champiñones, verduras y arroz, pero su base sigue siendo la misma. Y preparamos sopa de miso según la receta clásica.