Receta de sopa de verduras con agua. Cómo cocinar una deliciosa sopa de verduras sin carne.

En general, se acepta que el primer plato que se come en el almuerzo ayuda a evitar comer en exceso en la cena.

Y las sopas de verduras cumplen perfectamente esta misión. Esta sopa se adapta a todos. La receta se puede elegir según sus preferencias gustativas y los ingredientes se pueden encontrar en cualquier frigorífico.

La sopa de verduras es probablemente una de las más común y recetas duraderas. Todo el mundo sabe que las verduras hervidas son mucho más agradables de comer y fáciles de digerir. Y no es necesario recordarle en absoluto la presencia de una gran cantidad de vitaminas. Los métodos para preparar estos platos son muy diversos, desde simplemente hervir hasta saltear. Lo más importante es la presencia de verduras. Y el resto es tu imaginación.

Las recetas de sopas de verduras pueden ser sin carne o sin carne. Las sopas de carne populares incluyen sopas con pollo, albóndigas, caldo de pollo y un sinfín de opciones más. Pero la sopa de caldo de verduras sigue siendo un clásico.

Dado que las verduras hervidas son muy suaves, también puedes preparar sopa en puré o crema. La preparación de estas sopas casi no se diferencia de las habituales. Sopa de verduras: el puré puede ser dietético o de carne.

La sopa de verduras ligera es ideal para quienes están a dieta. Los nutricionistas suelen recomendar la sopa de verduras para bajar de peso porque al digerirla se desperdicia más energía de la que contiene. sopas, destinado para bajar de peso, generalmente no contienen alto en calorías verduras. Entre otras cosas, la sopa dietética de verduras es perfecta para quienes quieren pasar un día de ayuno. Por lo tanto, cada ama de casa debería tener una receta de sopa de este tipo.
Además del conjunto de verduras generalmente aceptado, las sopas se pueden variar, por ejemplo, preparándolas con calabacín o pimiento dulce. Es mejor si la sopa contiene algunas verduras de temporada, por ejemplo, guisantes o judías verdes.

Entonces, necesitamos:

1. Agua – 1,5 litros;
2. Cebollas – 1 pieza;
3. Zanahorias – 2 trozos pequeños;
4. Una mezcla de verduras congeladas (guisantes, maíz, pimientos morrones, judías verdes);
5. Tomate – 1 pieza;
6. repollo blanco;
7. Aceite de girasol;
8. Sal ;
9. Ajo – 2 dientes;
10. Pimienta negra molida;
11. Condimentos al gusto;
12. hoja de laurel;
13. Verdes frescos.

Receta paso a paso con fotos.

Colocar una cacerola con agua al fuego y llevar a ebullición.

Mientras tanto, corta las zanahorias en cubos.

Y corta la cebolla.

Después de que el agua hierva, echa los ingredientes en la sartén y cocina hasta que estén tiernos.

Picar finamente la col y añadirla también al agua. Cocine a fuego lento 10-15 minutos.

A continuación, corta el tomate en dados pequeños, prepara la mezcla congelada y ponlo todo en un cazo.

Agrega sal y especias. Cocine hasta que esté listo.

Al final, agregue el ajo rallado, la hoja de laurel y las hierbas picadas.

Nuestra sopa está lista, ¡buen provecho!

Este plato será una excelente solución para quienes quieran adelgazar, se estén recuperando de una cirugía o se pregunten cómo saciar el hambre en el calor del verano, cuando la comida cárnica se vuelve difícil de digerir. Además, la sopa de verduras contiene vitaminas y, gracias a su importante contenido en fibra vegetal, ayuda a eliminar toxinas y depurar el organismo.

Primer plato de verduras bajo en calorías

Entre variedad de recetas sopas de verduras sin carne, la cocina moderna distingue varios tipos básicos de este tipo de platos. Receta de sopa de verduras sencilla con verduras de temporada:

• berenjenas - 3 piezas.;
• calabacín - 0,5 kg;
• tomates pequeños - 4 piezas.;
• largo zanahorias amarillas- 1 pieza;
• verde hierbas y plumas de cebolla: varias ramas de cada tipo;
• aceite vegetal - 30 ml;
• sal, guisantes y otros condimentos, según la elección individual.

Corta el calabacín en cubos pequeños. Picar finamente los tomates, no quitarles la piel. Los tomates en forma de ciruela, por ejemplo, Luch, Maryushka, Nasko-2000 y similares, son los más adecuados. Tienen una consistencia densa, la pulpa no pierde su forma durante el tratamiento térmico. La falta de madurez le dará al plato un sabor ligeramente amargo. buen gusto. Vierte dos litros de agua fría sobre las verduras y enciende el fuego a medio. Después de hervir, agregue las especias según la lista.

Ahora le toca el turno a la berenjena. Deben cortarse en aros finos, que luego se cortan por la mitad. Freír durante tres minutos añadiendo aceite vegetal. A continuación, cortar las zanahorias en aros y sofreír en el aceite que queda de cocer las berenjenas. Agrega las zanahorias y las berenjenas al agua hirviendo con el resto de las verduras.

El tiempo total de cocción es de 20 minutos. Una vez lista, deja reposar la sopa unos minutos. Picar las hierbas frescas picadas en un plato servido en platos, quedará sabroso y ligero. Nada menos delicioso almuerzo Se puede preparar con verduras enlatadas.

almuerzo enlatado

Este almuerzo se puede hacer muy rápido, ya que la comida enlatada ya está prácticamente lista. . Se necesita un mínimo de tiempo para cocinar esta sopa de verduras.. La receta es sencilla:

Drene el líquido de todos los alimentos enlatados. Picar finamente los dientes de ajo y los tallos de apio. Vierta el contenido de los frascos y las especias en agua hirviendo y en cinco minutos el almuerzo estará listo. Se recomienda servir este plato con picatostes de pan blanco. También puedes intentar preparar sopas igualmente deliciosas que utilicen vegetales frescos junto con vegetales enlatados.

Receta de sopa combinada

Esta sopa tarda un poco más en prepararse que la versión elaborada únicamente con comida enlatada. El plato no sólo es sabroso, sino también saciante, adecuado para saciar el hambre durante la estación fría.

Se prepara de esta forma: cortar las patatas en trozos, cortar el pimiento en tiras, añadir 2,5 litros de agua y colocar a fuego medio. Después de que el agua hierva, agregue el mijo, la sal, las especias secas y la hoja de laurel a la sartén.

Cortar las zanahorias en aros, picar finamente la cebolla. Freír todo junto en una sartén y añadir al agua hirviendo. Después de 20 minutos, agregue los tomates finamente picados y los guisantes a la sartén. Primero debes escurrir el líquido del tarro de guisantes. La versión dietética se prepara de la misma forma, solo que las verduras no se fríen y no se utiliza aceite en la receta.

Para aquellas personas que por algún motivo no comen carne, pueden utilizar su imitación de soja. La carne de soja prácticamente no tiene un sabor diferente al de la carne real, no contiene componentes animales, es fácilmente absorbido por el cuerpo y satisface rápidamente la sensación de hambre. Pero los primeros platos vegetarianos más satisfactorios son las sopas en puré.

Sopa de puré de calabaza

El menú vegetariano se puede diversificar con sopas de verduras abundantes y sabrosas. Las recetas para su preparación son sencillas. Es recomendable tener una batidora a mano, pero puedes arreglártelas con un machacador normal.

Cortar la calabaza en porciones, cortarle la cáscara, quitarle las semillas y la pulpa filiforme. Cortar en trozos pequeños la mezcla de calabaza, patatas y zanahorias necesarias para cocinar. Colócalas en una cacerola y cúbrelas con agua. Cuando hierva el caldo de verduras, cocine por 15 minutos, agregando sal, una mezcla de pimientos y cúrcuma. Luego vierta el líquido en un recipiente aparte, lo necesitará más adelante.

Mientras tanto, picar finamente la cebolla, el pimiento morrón y el ajo, sofreír en aceite en una sartén y añadir al resto de las verduras. Con una licuadora, haga puré el contenido de la sartén. Durante el proceso de hacer puré, agrega poco a poco el líquido previamente escurrido. Hay que verter hasta que el puré adquiera una consistencia muy líquida. Luego, deje reposar la cena durante unos cinco minutos y viértala en platos, desmenuzando las hierbas picadas encima.

Los purés líquidos se preparan de forma similar, a base de varias combinaciones de remolacha, queso, frijoles y guisantes. Los platos picantes y picantes también son buenos.

sopa picante

Se recomienda cocinarlo en periodo de invierno. Los nutricionistas han descubierto que las sustancias contenidas en las frutas comestibles quemadas provocan apetito y sensación de calor. Es muy sencillo preparar una sopa de este tipo, lo principal es agregar tantos ingredientes picantes y picantes como sea posible a su composición.

Una de las opciones, por ejemplo, es esta. Vierta los cubos de papa y el arroz. agua fría y ponerle fuego. Cuando el agua hierva, agregue las semillas de mostaza, las hojuelas de chile, la sal y las especias secas de cocina estándar, como el perejil, el cilantro y el eneldo, y la pimienta negra molida. Coloca el ají en agua hirviendo durante tres minutos, ya no es necesario, luego deséchalo. La fruta debe estar entera; no se puede cortar, de lo contrario el amargor será insoportable.

Rallar las zanahorias y el ajo y sofreír junto con la cebolla. Cortar el tallo de apio en aros. Agrega todos los ingredientes a las patatas y al arroz. Tiempo total de cocción 25 minutos.

Además de los almuerzos y cenas, puedes hacer provisiones de forma vegetariana para preparar otros platos.

caldo de verduras

El principio de preparación de estos caldos es en muchos aspectos similar al de las sopas, sólo que las verduras se tiran después de cocinarlas y la concentración de nutrientes y vitaminas es mayor en comparación con los primeros platos simples.

Entonces, cómo preparar caldo de verduras para sopa. Todos los componentes de un plato tan específico se cortan en trozos grandes. Después de lo cual es necesario llenarlos con agua fría, agregarles especias y sal. Cocine por 25 minutos, luego enfríe. Cuela el caldo y desecha el resto. Se recomienda utilizar repollo como ingrediente principal debido a sus fenomenales cualidades vitamínicas.

Una vez que el líquido se haya enfriado a temperatura ambiente, viértalo en varios moldes y póngalo en el congelador para que se endurezca. En el futuro, podrás añadir el caldo congelado a sopas u otros platos cuando sea apropiado. Sin embargo, hay que tener en cuenta que la vida útil de dicho ingrediente en el congelador es de 14 días y en el frigorífico, de 12 a 18 horas. El producto se deteriora especialmente rápidamente en verano.

Pero para la época calurosa del año, cuando hace mucho calor, las sopas frías son ideales en lugar de los caldos.

Okroshka vegetariana y sopa fría de remolacha

estos son originales trabajos culinarios no sólo satisface el hambre, sino también la sed. Destacan por el hecho de que se preparan sin ningún tratamiento térmico. Hacer okroshka:

Los rábanos y los pepinos se cortan en aros y los rábanos en trozos pequeños de cualquier forma. Después de abrir las latas, escurrir el líquido. Todos los componentes se mezclan, se colocan en un hermoso tazón grande y se sirven de esta forma en la mesa, donde ya hay una jarra de kvas y una taza de hierbas picadas, así como platos medianos y hondos. Todos los presentes en la mesa vierten 2-3 cucharadas en su plato. mezcla de verduras, lo rellena con kvas y espolvorea con hierbas picadas por encima.

Para variar, puede desviarse ligeramente de la dirección vegetariana y agregar una cucharada de crema agria a la okroshka terminada. Por cierto, la okroshka y la sopa fría de remolacha no están saladas. Para preparar sopa de remolacha necesitarás un exprimidor:

• remolachas frescas - 2,5 kg;
• agua fría - 1,5 l;
• cebolla roja para ensalada - 1 cebolla;
• guisantes enlatados - 1 frasco;
• apio fresco - 1 tallo;
• frijoles rojos enlatados - 1 lata de 350 g.

Picar finamente la cebolla y el apio y escurrir el líquido de la comida enlatada. Mezclar todo en un recipiente y servir. No es necesario salar la mezcla. Luego use un exprimidor para extraer el jugo de la remolacha cruda y dilúyalo con agua fría. El plato se sirve como okroshka: los miembros de la familia ponen unas cucharadas de la mezcla en platos y vierten agua fría con jugo de remolacha. Estos alimentos ayudan a sobrevivir sin consecuencias a las temperaturas extremadamente altas del verano, sacian la sed y saturan el cuerpo con vitaminas.

Hay tantas opciones de sopas de verduras que puedes preparar una diferente cada día durante varios años. Lo principal es seleccionar una combinación de componentes para que no interrumpan, sino que complementen el sabor de cada uno, como los rábanos y las cebollas verdes.

¡Atención, sólo HOY!

Para cualquiera que vigile su salud, ayune o planee adelgazar, las sopas de verduras serán una excelente opción para diversificar su dieta. Hay una gran cantidad de recetas con fotos sobre cómo preparar deliciosas sopas vegetarianas, dietéticas, nutritivas con carne, crema o minestrone italiano con pasta.

Los beneficios de las sopas de verduras.

Los primeros platos con ingredientes de origen vegetal son comida sana alto en fibra, lo que tiene un efecto positivo en la salud humana. La sopa de caldo de verduras tiene un efecto positivo en los procesos metabólicos, mejora la motilidad intestinal, es de fácil digestión y es baja en calorías. Es muy importante preparar sopas con verduras frescas de temporada. Después del tratamiento térmico, los ingredientes se absorben mucho mejor que en su forma cruda, por lo que son aptos para adultos y niños.

¿Cuáles son los beneficios de la sopa de verduras? Incluirlo en la dieta ayuda a limpiar el organismo de toxinas, saturarlo de vitaminas y reducir el peso. Esto se explica por las propiedades de los productos individuales:

1. Las zanahorias contienen mucho caroteno, minerales, vitaminas C, B, D, E.
2. El repollo es una de las principales fuentes de betacaroteno, además, contiene mucho potasio, calcio, hierro, vitamina C, E.
3. Las patatas contienen magnesio, sodio, hierro, potasio, vitaminas C, B y ácido fólico.
4. bombilla y cebollas verdes Contienen sustancias valiosas que ayudan a normalizar el funcionamiento de la glándula tiroides, el corazón y los vasos sanguíneos.

sopas vegetarianas

Actualmente, muchas personas han decidido abandonar los alimentos de origen animal y prefieren el vegetarianismo. Hay una gran cantidad de primeros platos deliciosos que se preparan con lentejas, repollo, brócoli, apio, patatas y otros ingredientes. Las sopas veganas se cocinan en caldo de verduras y se les añade aceite vegetal. No debes usar cubos de caldo para ellos; es mejor usar condimentos naturales de hierbas e inflorescencias.

Para bajar de peso

uno de las mejores maneras Adelgazar es incluir primeros platos de alimentos vegetales en tu dieta. Con esta sopa podrás saturar rápidamente tu cuerpo consumiendo pocas calorías. La versión dietética se prepara sin frituras, grasas animales, condimentos envasados ​​ni azúcar. Este método de adelgazamiento se considera muy eficaz, porque los primeros platos saturan bien el organismo gracias a su contenido en fibra y no hay necesidad especial de prepararse para una dieta. Sin embargo, esta opción no es apta para quienes no les gustan los caldos y sopas.

Recetas de sopas de verduras sin carne.

Muchas amas de casa están acostumbradas a preparar un rico caldo de carne que, aderezado con verduras, se convierte en sopa. Sin embargo, el primer plato no tiene por qué estar cocinado con carne ni contener mucho sodio. Algunas recetas de deliciosas sopas de verduras no incluyen pollo ni carne de res. El caldo para este plato se prepara con apio enlatado con cebolla, champiñones o repollo. Si lo desea, el caldo terminado se puede congelar y almacenar hasta por tres semanas.

Cómo hacer caldo de verduras:

1. Tome raíz de apio, zanahorias, cebollas y puerros 100 g cada uno.
2. Se lava todo bien y se corta en trozos.
3. Los ingredientes se colocan en una cacerola y se llenan de agua.
4. Lleva el caldo a ebullición a fuego alto.
5. Cocine durante unos 30 minutos, reduciendo el fuego.
6. La mezcla se filtra.

De repollo

Esta receta de cocina es apta para la alimentación de niños y adultos. La sopa de caldo de verduras con repollo ayudará a aliviar el organismo, ya que es baja en calorías. Además de sus propiedades dietéticas, cabe destacar que este plato será útil para pacientes con gastritis o pancreatitis, pacientes después de tratamientos u operaciones a largo plazo. Puedes utilizar caldo de apio o caldo de champiñones como base.

Ingredientes:

• repollo – 1 cabeza;
• tomate – 1 pieza;
• pimiento dulce – 2 piezas.;
• zanahorias – 2 piezas.;
• cebollas – 2 piezas.;
• caldo de verduras – 5 l.

Método de cocción:

1. Picar las verduras.
2. Hervir el caldo.
3. Agrega los ingredientes a la sartén.
4. Hervir las verduras hasta que estén blandas.
5. Servir la sopa con yogur blanco.

Sopa de crema de verduras

El primer plato de consistencia cremosa resulta muy original y sabroso. Muchas amas de casa saben preparar sopa de puré de verduras con varios ingredientes. Puede servir el plato con picatostes, semillas de calabaza tostadas o crema para agregar riqueza y mejorar el sabor. Para bajar de peso, es mejor preparar sopa de verduras magra, sin productos animales. Se permite introducir especias y condimentos, a menos que se trate de una sopa para niños.

Ingredientes:

• calabaza – 650 g;
• aceite de oliva – 50 g;
• patatas – 3 piezas.;
• agua – 0,9 litros;
• jugo de limón – 30 ml.

Método de cocción:

1. Pelar la calabaza y las patatas y cortarlas en cubos.
2. Por separado, hierve las verduras hasta que estén tiernas.
3. Batir la calabaza hervida y las patatas en una batidora.
4. Conecte dos bases juntas.
5. Agrega el jugo de limón y el aceite de oliva.
6. Lleva la sopa a ebullición.

En una olla de cocción lenta

Para quienes siguen el contenido calórico de todos los platos, preparan papillas (se introduce a partir de los 12 meses) o piensan en un menú de Cuaresma, se recomienda preparar una deliciosa sopa de puré de verduras en una olla de cocción lenta. Para aderezar son adecuados el ajo, las hierbas y el yogur. Si lo desea, puede servir la sopa con picatostes o especias. Se puede preparar el primer plato con la adición de carne, en cuyo caso se coloca junto con otros productos.

Ingredientes:

• patatas – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• coliflor – 6 pequeñas inflorescencias.

Método de cocción:

1. Lave todos los productos, córtelos en trozos y colóquelos en un recipiente multicocina.
2. Agregue agua para cubrir todos los ingredientes.
3. Active el modo "Cocinar" o "Guisar" (el tiempo de cocción debe ser de unos 25 minutos).
4. Coloca los ingredientes en una cacerola y licúa con una licuadora hasta que quede suave.
5. Vierta en platos, cubra con crema, yogur o mantequilla.

Con calabacín

Durante la temporada de cosecha, definitivamente conviene cocinar una sopa original para toda la familia utilizando caldo de verduras con la adición de varios ingredientes. Esta es una excelente opción para el menú infantil, adecuada para la nutrición en caso de trastornos gastrointestinales y pérdida de peso, ya que el calabacín es bien digerible y no provoca alergias. A continuación se describe cómo preparar sopa con calabacín y verduras. receta paso a paso con foto.

Ingredientes:

• patatas – 4 piezas.;
• calabacín pequeño – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• pimiento dulce – 1 pieza;
• tomate – 1 pieza;
• cebolla verde – 4 plumas;
• aceite de girasol.

Método de cocción:

1. Pela las patatas, córtalas en cubos y déjalas cocer.
2. Pelar la cebolla, picarla y sofreírla en una sartén.
3. Pelar el pimiento, picarlo, añadirlo a la cebolla y cocinar a fuego lento unos minutos.
4. Lavar, cortar el tomate en trozos y añadir al asado.
5. Cocine a fuego lento la comida hasta que se forme una masa roja homogénea.
6. Pelar el calabacín, cortarlo, añadirlo a la sartén con las patatas y cocinar durante 5 minutos.
7. Agregue verduras asadas a la sopa, hierva todo y cocine por 3 minutos.

Dieta con brócoli

Es difícil encontrar un alimento más tierno que los primeros platos de verduras. Por regla general, se trata de un alimento bajo en calorías, rico en valiosas vitaminas, de fácil digestión y que contiene mucha fibra. El brócoli es un producto ideal para un menú dietético. Contiene aminoácidos, carbohidratos y proteínas. Al preparar sopa de brócoli, puedes utilizar diferentes ingredientes: espárragos, patatas, frijoles, guisantes, zanahorias. A continuación se muestra la receta. sopa dietética en caldo de verduras con foto.

Ingredientes:

• brócoli – 360 g;
• apio – 170 g;
• puerro – 35 g;
• ajo;
• patatas – 350 g;
• zanahorias – 180 g;
• cebollas – 1 pieza;
• caldo de verduras - 1,6 l.

Método de cocción:

1. Pela y coloca las cebollas, las zanahorias y el apio en la sartén.
2. Hervir la comida en agua; cuando hierva, reducir el fuego.
3. Cuece el caldo durante 25 minutos.
4. Divida el brócoli en floretes y pique el tallo.
5. Pelar las patatas y cortarlas.
6. Cortar las verduras del caldo en trozos.
7. Coloca todo en una cacerola, vierte el caldo de verduras colado.
8. Cocine todo junto durante unos 8 minutos.

Sin patatas

Entre todas las verduras del huerto, una de las más ricas en calorías son las patatas. Para que el plato sea dietético y bajo en calorías, se recomienda prescindir de este tubérculo durante el proceso de cocción. La sopa de Cuaresma sin patatas se puede preparar con repollo, tomates o calabacines. A continuación se muestra una receta para un primer plato original que es adecuado para cualquier persona que pierda peso y observe el ayuno de la iglesia.

Ingredientes:

• tomates – 200 g;
• pimiento morrón – 1 pieza;
• arroz – 50 g;
• aceite de oliva;
• albahaca;
• ajo.

Método de cocción:

1. Poner el arroz a cocer en un cazo añadiendo 1,5 litros de agua.
2. Pelar el pimiento, picarlo y añadirlo al arroz al cabo de 20 minutos.
3. Lavar el tomate, cortarlo, espolvorearlo con aceite, meter al horno media hora.
4. Deje algunos de los tomates horneados y haga puré la segunda parte con una licuadora.
5. Agrega la mezcla a la sartén con el arroz y deja hervir la sopa.
6. Servir con rodajas de tomates al horno.

Con caldo de carne

Muchas amas de casa tradicionalmente preparan primeros platos para su familia con pollo, albóndigas y pavo. Al mismo tiempo, las sopas de verduras con caldo de carne no son necesariamente alimentos ricos en calorías y poco saludables. Puedes mimar a familiares adultos y niños con este plato agregando queso procesado, champiñones, fideos o batidos huevo de gallina. El caldo o caldo de res es muy útil, especialmente después de una enfermedad, cirugía o intoxicación. Sobre esta base se preparan primeros platos dietéticos y ricos.

Con caldo de pollo

Si desea que su sopa combine todos los beneficios de los ingredientes vegetales y el nutritivo caldo de pollo, asegúrese de probar esta receta en su cocina. Este primer plato lo puedes preparar para toda la familia todos los días, porque resulta ligero, dietético, nutritivo y saludable. La sopa de pollo con verduras se cocina muy rápido; incluso las amas de casa novatos pueden hacer frente a la receta.

Ingredientes:

• calabacín – 200 g;
• pechuga de pollo – 2 piezas;
• coliflor – 200 g;
• patatas – 3 piezas.;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• pasta de tomate – 2 cucharadas.

Método de cocción:

1. Lavado pechugas de pollo bajo agua corriente, dejar secar.
2. Coloque la carne en una cacerola con agua, colóquela en la estufa y déjela hervir.
3. Agrega las cebollas peladas a la sartén.
4. Cuando el pollo esté cocido, retírelo del caldo, enfríe y córtelo en fibras.
5. Ya no se utilizan cebollas, el caldo se filtra por un colador.
6. Lavan, pelan y rallan las zanahorias.
7. Coliflor lavar, picar finamente.
8. Se pone el caldo al fuego, se sala, se le añaden especias y se lleva a ebullición.
9. Las verduras preparadas se echan al líquido hirviendo.
10. Lavar, pelar y cortar las patatas.
11. Agrega la carne con patatas y pasta de tomate a la sartén.
12. 15 minutos antes del final, añade los calabacines pelados y cortados en cubitos.
13. La sopa terminada se vierte en tazones y se sirve con hierbas y crema agria.

Con pavo

Para conseguir un primer plato con un rico sabor, conviene utilizar la siguiente receta. La sopa con pavo y verduras definitivamente complacerá a todos los miembros de la familia y a los invitados. El plato resulta aromático, sabroso, apetitoso y satisfactorio. Esta es una gran opción para comida para bebe, porque el pavo es una carne hipoalergénica y de fácil digestión. Puedes servir la sopa con crema agria y hierbas, pero antes se recomienda dejarla reposar durante 15 minutos.

Ingredientes:

• muslo de pavo – 450 g;
• puerro - 1 tallo;
• patatas – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• mantequilla – 50 g;
• maíz enlatado – 100 g;
• brócoli – 200 g;
• frijoles enlatados – 100 g;
• pasta de tomate – 2 cucharadas.

Método de cocción:

1. Hervir el caldo. Para ello, coloca el pavo en una sartén, llénalo de agua y colócalo al fuego. Cocine durante aproximadamente 1 hora, luego agregue la hoja de laurel y las especias. Pasados ​​​​los 15 minutos, retira la carne de la sartén y cuela el caldo.
2. Pavo cortado en rodajas en porciones, colocar en una cacerola con el caldo colado.
3. Las verduras se lavan, pelan y cortan. Patatas, en cubos, zanahorias en tiras, puerros, en aros.
4. Las patatas se colocan en una sartén.
5. Freír las zanahorias y las cebollas en una sartén durante 5 minutos.
6. Agregue la pasta de tomate al asado y cocine por otros 2 minutos.
7. Agregue los frijoles, el maíz, el asado y el brócoli a la sartén.
8. Cocine durante unos 10 minutos.

Algunas personas creen erróneamente que sólo los primeros platos con carne añadida pueden ser sabrosos. Sin embargo, en ocasiones es útil para aliviar el organismo consumiendo alimentos vegetales. Una deliciosa sopa magra elaborada con caldo de verduras y cereales puede resultar no menos nutritiva, deliciosa y apetecible si la preparas correctamente. Los chefs experimentados recomiendan agregar legumbres, verduras y champiñones a estos platos para realzar su sabor. valor nutricional. Además, no te olvides de freír en aceite vegetal. La avena, el trigo sarraceno y el trigo harán que la sopa de caldo de verduras sea más nutritiva, saludable y satisfactoria.

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La sopa de verduras bien preparada no sólo es saludable y baja en calorías, sino también sabrosa. Y además, este plato le permitirá comer bien durante una dieta terapéutica o de otro tipo. Pero también puedes cocinarlo simplemente como una cena ligera que no suponga una carga para el estómago.

Ingredientes: 730 ml de caldo de verduras, pepino fresco fuerte, patatas pequeñas, zanahorias grandes, medio tomate, 40 g de raíz de perejil, 30 g de lechuga, aceite de oliva, 30 g de crema agria baja en grasas, zumo de limón.

La sopa de verduras es una de las sopas que más nos resultan familiares.

1. Vierta un poco de agua hirviendo en un recipiente pequeño. zumo de limón. Se sumergen rodajas de pepinos sin piel en el líquido durante un par de minutos.
2. Se engrasa la sartén con aceite de oliva con un cepillo de silicona. Sobre él se cuecen zanahorias guisadas y raíz de perejil picada. 3-4 minutos después del inicio de la cocción, el contenido de la sartén se vierte con caldo de verduras.
3. Los componentes restantes están finamente picados. Primero hay que pelar los tomates.
4. Las patatas picadas, junto con el contenido de la sartén, se ponen a hervir en una cacerola pequeña. Cuando se ablanda, se agregan otros ingredientes al recipiente. Incluyendo pepinos de agua hirviendo.
5. Cocine la sopa por otros 12-15 minutos.

Este plato está incluido en la tabla número 5, por lo que puede incluirse de forma segura en la dieta de personas con problemas hepáticos o biliares. Puedes servirlo con crema agria baja en grasas.

Con caldo de pollo

Ingredientes: 1 litro de caldo de pollo, 20 g de raíz de perejil, media zanahoria grande, 90 g de guisantes y coliflor, 3 patatas, sal.

1. Todas las verduras se pelan, se lavan y se cortan finamente. La raíz de perejil se pica con un cuchillo afilado. El repollo se divide en pequeñas inflorescencias. Los guisantes quedan intactos.
2. Se lleva el caldo a ebullición y se añade. Primero se vierten trozos de patatas.
3. Después de 7-8 minutos, puedes agregar otras verduras.
4. La sopa de caldo de pollo se cocina por otros 10 a 12 minutos.

Esta es una excelente opción de almuerzo para los más pequeños de la familia.

Sopa de verduras baja en calorías para adelgazar

Ingredientes: 420 g de col blanca tierna, 3 zanahorias, vaina grande pimiento morrón, 270 g de judías verdes congeladas, 3 tomates, sal.

La sopa de verduras es una excelente solución para quienes están a dieta o simplemente cuidan su figura.

1. Los productos declarados, excepto los tomates, se cortan finamente.
2. A continuación, los componentes se sumergen en agua hirviendo (2 litros) con una pequeña cantidad de sal y se cuecen durante 15-17 minutos.
3. Se colocan puré de tomates sin piel en el plato casi terminado y se cocina la sopa durante otros 6-7 minutos.

Es muy importante que la sopa de verduras para adelgazar resultante se deje reposar durante al menos una hora antes de servir.

Plato fácil de calabacín

Ingredientes: cebolla blanca, zanahoria mediana, calabacines tiernos pequeños, 3-4 patatas medianas, 5 cucharadas grandes de arroz redondo, un manojo de eneldo, sal fina.

1. El arroz prelavado se vierte en agua hirviendo.
2. Las patatas y los calabacines se lavan, se pelan y se cortan en cubos pequeños.
3. Las cebollas y las zanahorias se cortan al azar. Incluso puedes rallar ambas verduras.
4. 6-7 minutos después de que el agua vuelva a hervir, se sumergen las patatas. Después de otros 8-9 - otras verduras y sal.
5. La golosina se prepara hasta que todos los ingredientes se ablanden.

La sopa de verduras sin carne se sirve caliente con hierbas picadas.

De brócoli

Ingredientes: 1 litro de agua purificada o caldo de pollo, 1 ud. verduras: patatas, pimientos morrones de cualquier color, cebollas y zanahorias, 3 cucharadas. l. guisantes congelados, 320 g de brócoli, 1 cucharada. l. vegetales y manteca, mezcla de sal y pimienta.

La combinación perfecta de ingredientes hace que esta sopa sea deliciosa y aromática.

1. El caldo se cocina con antelación. Se le envían pequeños trozos de patatas.
2. Cuando la verdura se haya ablandado un poco, agregue los floretes de brócoli y los guisantes a la sartén. No es necesario descongelar primero este último.
3. Utilizando una mezcla de dos tipos de aceites, sofreír las verduras restantes picadas y transferirlas también a la sartén.

Solo queda añadir sal y pimienta a la sopa y cocinarla a fuego lento durante otros 15-17 minutos.

Sopa de coliflor con verduras

Ingredientes: 2 pimientos amarillos, ajos frescos al gusto, una cabeza de coliflor, una cebolla, un manojo de cilantro, perejil, eneldo y albahaca, 2 zanahorias, 3-4 patatas, sal.

1. Las patatas se pelan, se cortan en cubos y se ponen a hervir junto con las inflorescencias de coliflor.
2. Las verduras restantes se cortan en cubos. El ajo se pasa por una prensa. Juntos, estos ingredientes se fríen ligeramente y luego se transfieren a las papas casi terminadas.
3. La sopa se sala y se cuece durante 8-9 minutos.

El plato terminado se espolvorea generosamente con hierbas picadas y se deja reposar durante media hora.

Con patatas y repollo

Ingredientes: 230 g de col, 160 g de patatas, media zanahoria, una cebolla pequeña, sal, un poco de aceite de oliva.

La sopa de verduras se prepara en todo el mundo en cualquier época del año.

1. En una cacerola de fondo grueso se fríen en aceite de oliva los cubos de cebolla y las zanahorias ralladas gruesas.
2. Cuando las verduras estén completamente listas, puedes añadirles un litro de agua filtrada.
3. Tan pronto como el líquido hierve, se le añaden bloques de patatas y repollo finamente rallado.

La sopa se sala y se cuece durante otros 15-17 minutos.

Sopa de verduras dietética en olla de cocción lenta.

Ingredientes: ¼ de tenedor de repollo fresco, 2-3 patatas, ajo fresco, cebolla, zanahoria, laurel, sal, bolsa de verduras congeladas.

1. En el programa "Freír" del dispositivo "inteligente", se saltean las verduras (zanahorias y cebollas finamente picadas). Lo mejor es cocinarlos en aceite de oliva.. Para reducir el contenido calórico de un plato, se puede evitar freír los alimentos.
2. Por último se añaden a la fritura pequeños trozos de ajo.
3. Encima se coloca un surtido de verduras congeladas. Por ejemplo, de guisantes, pimientos dulces y judías verdes. El dispositivo cambia al modo de horneado durante 5-6 minutos.
4. Todo lo que queda es agregar repollo finamente rallado, rodajas de papa, agregar sal y laurel a la sartén "inteligente".

Sopa de puré de verduras muy sabrosa y saludable.

1. El repollo se pica y se hierve en caldo hasta que esté suave. Inmediatamente después de esto, se colocan trozos de patata en el recipiente.
2. Se saltean rodajas de cebolla y zanahoria en la mitad de la mantequilla y se añaden a los demás ingredientes.
3. Se fríe la harina en el aceite restante hasta que esté cremosa y se vierte la leche. La salsa debe espesarse un poco, después de lo cual se debe verter sobre las verduras ya cocidas. La masa se sala al gusto.

Ya solo queda hacer puré la sopa de verduras y volver a hervir.

Sopa de verduras italiana "Minestrone"

Ingredientes: 220 g de calabacín, zanahorias grandes, 2 tallos de apio pelado, medio pimiento morrón, 90 g de judías verdes, 3 tomates, una cebolla, 3-4 dientes de ajo, 1 litro de caldo de verduras, una lata de clara frijoles enlatados, 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate, 60 g de pasta pequeña, sal, una mezcla de albahaca molida seca y tomillo.

1. En una cacerola grande se fríen en aceite caliente todas las verduras peladas y finamente picadas (excepto los tomates), el ajo, las judías verdes y el apio. Se cocinan durante 12-15 minutos debajo de la tapa.
2. Se vierte el caldo en el recipiente, se añaden puré de tomates sin piel, legumbres enlatadas y pasta. La delicia se sala y se cuece a fuego lento hasta que todas las verduras estén listas.
3. La mitad de la tierra molida de la sartén se hace puré en un recipiente aparte y se devuelve. Se añaden pasta y especias.