Tortitas de cuajada. Panqueques de cuajada tan diferentes: dietéticos y no tanto, ¡pero siempre deliciosos! Opción de cocción sin harina.

Cuando las madres reúnen a sus escolares favoritos para ir a clase, nunca olvidarán alimentarlos bien. Pero también tiene que ser sabroso y saludable. En este caso, los panqueques de requesón son una solución maravillosa. Además, hay bastantes opciones de recetas; hay espacio para que la imaginación del chef vuele.

¿Por qué no tartas de queso?

Mucha gente cree ingenuamente que las tartas de queso y las tortitas de requesón son lo mismo. Sin embargo, a pesar de tener una composición similar, son completamente diferentes. Los panqueques quedan más esponjosos, con más harina y menos requesón. Ciertamente contienen levadura o levadura en polvo, que no se encuentra en las tartas de queso. En su forma y tamaño, los panqueques son mucho más grandes y esponjosos. Incluso se pueden freír, por lo que se parecen más a rosquillas. En una palabra, se trata de platos completamente diferentes que de ninguna manera se reemplazan entre sí.

En cuanto a los beneficios de las tortitas de requesón, es innegable. También hay recetas dietéticas, que se puede utilizar sin temor a aumentar de peso. Por lo tanto, estos panqueques son adecuados no solo para la generación más joven, sino también para las mujeres que están a dieta.

Por supuesto, tendrás que renunciar a mucha mantequilla y utilizar harina integral en lugar de trigo, pero estos son sacrificios relativamente pequeños. Después de todo, el resultado serán deliciosos panqueques que no dañarán tu figura. A continuación te presentamos algunas de las recetas más exitosas, descritas paso a paso.

Recetas clásicas

Aquí tienes dos recetas básicas que puedes utilizar como base para las tuyas propias. experimentos culinarios. La primera opción es rápida y la segunda simplemente debe estar en el libro de cocina de toda ama de casa.

panqueques de cuajada

Los panqueques de requesón tienen un sabor cremoso clásico, para aquellos a los que les gusta sentir nostalgia por la infancia y todo lo delicioso que nunca podrá ser devuelto... Bueno, excepto quizás por estos panqueques. Ingredientes:

• requesón 200 g,
• 1 huevo,
• 4 cucharadas l. leche,
• 6 cucharadas l. harina,
• 3 cucharadas l. Sáhara,
• 1 cucharadita Levadura en polvo,
• sal,
• aceite para freír.

Preparación:

1. Primero, tratemos con el requesón, es necesario amasarlo bien con un tenedor o pasarlo por un colador, incluso puedes usar una licuadora, solo para que el producto quede homogéneo.
2. Agrega los huevos batidos con el azúcar y la sal. Mezclar todo.
3. Combine la harina con el polvo para hornear y agregue a la masa.
4. Vierta la leche.
5. Calentar el aceite (2-3 cucharadas por sartén serán suficientes) y freír las tortitas. El fuego debe ser medio y la tapa bien cerrada.
6. Los panqueques calientes se pueden cubrir con crema agria, miel o un poco de mermelada de manzana.

¡Atención! Es posible que necesites un poco menos o más de leche; observa la consistencia de la masa, no debe quedar rígida ni líquida.

Tortitas de cuajada con manzanas

Una opción muy delicada, creada simplemente para el pico de la temporada de manzanas. Cualquier variedad de fruta servirá; le darán un espíritu especial al esponjoso. masa de levadura. Estos panqueques encontrarán rápidamente sus admiradores, sobre todo porque en la foto se ven tan elegantes.

Ingredientes:

• requesón 500 g,
• levadura fresca 30 g,
• leche 2 cucharadas,
• 4 huevos,
• 2 cucharadas l. Sáhara,
• 0,5 cucharaditas sal,
• 2 cucharadas l. aceite + 3 cucharadas. l. para freír,
• 3-4 manzanas.

Preparación:

Consejo. No apile los panqueques terminados uno encima del otro, esto hará que se mojen y pierdan su forma esponjosa.

recetas de comida saludable

Estas recetas se desvían algo de las clásicas, pero de ninguna manera son inferiores en sabor, se preparan rápidamente y no requieren tantos ingredientes. Pero lo principal es la tentadora cantidad baja de calorías que resulta al final.

Tortitas ligeras de requesón

Ésta es la felicidad de las mujeres que sueñan con perder peso: sus panqueques favoritos con una cantidad mínima de calorías. Ingredientes:

• 200 g de requesón,
• 2 huevos
• 250 ml de kéfir,
• 4 cucharadas l. harina integral,
• refresco ¼ de cucharadita,
• 1 cucharada l. zumo de limón,
• sal,
• sustituto del azúcar.

Preparación:

1. Batir el requesón con el sustituto del azúcar y la sal.
2. El siguiente paso es apagar el refresco con jugo de limón, agregar kéfir y observar la espuma, lo que ayudará a que los panqueques queden realmente esponjosos.
3. Mezcle la harina con la masa una cucharada a la vez. Por cierto, si no tienes cereales integrales a la mano, puedes poner mitad y mitad de trigo con salvado finamente molido o avena molida.
4. A continuación, nuestro objetivo es freír las tortitas con una mínima cantidad de aceite. Para ello, existen las siguientes opciones: utilizar media patata para untar grasa en la sartén, coger platos con una capa especial o hornear en una crepera eléctrica o en un horno.
5. El resultado es un plato entero de tortitas para un desayuno dietético.

Tortitas de cuajada con plátano

Otra variedad de tortitas dietéticas. Esta vez la opción es completamente sin azúcar. El papel del dulzor lo desempeñan los plátanos y las pasas, un digno sustituto de la "muerte blanca". Ingredientes:

• 200 g de requesón,
• 1 plátano
• 1 huevo,
• 1 cucharada avena,
• 100 ml de kéfir,
• 0,5 cucharaditas Levadura en polvo,
• pasas 20 g,
• 1 cucharada aceites

Preparación:

1. Vierta agua hirviendo sobre las pasas: esto las lavará y al mismo tiempo se ablandarán.
2. Elegimos el plátano más maduro y lo trituramos (puedes triturarlo ligeramente con un tenedor).
3. Mezclar puré de plátano con huevo batido y requesón.
4. Muele la avena, combina con kéfir y levadura en polvo.
5. Mezclar la masa de cuajada con kéfir, agregar las pasas y sofreír los panqueques en una mínima cantidad de aceite por ambos lados. Coloca los pasteles sobre la mesa, cúbrelos con yogur natural y añade fruta fresca.

Estas son solo algunas de las recetas que se pueden utilizar para preparar panqueques con requesón. Pero hay muchas más variaciones con leche cuajada, frutos rojos, albaricoques e incluso patatas. Los panqueques calientes y esponjosos quedan increíblemente buenos con café y cacao para el desayuno. ¿Cuál es una idea para una comida dominical familiar? Comida buena reúne a todos, deja los problemas en un segundo plano y hace que el mundo sea un poco mejor.

• No es difícil preparar panqueques con requesón, lo principal es elegir la receta adecuada. Tiempo de cocción: 40 minutos;
• Porciones: 28;
• Kcal: 300;
• Proteínas / Grasas / Carbohidratos: 10 g / 18 g / 40 g.

Lo llaman requesón producto lácteo fermentado, que es tradicional para los residentes europeos. Se prepara fermentando la leche y separando el suero al final. Anteriormente, palabras como queso y requesón formaban prácticamente un todo, ya que se preparaban tartas de requesón. Vale la pena señalar que el requesón es un producto que existe desde hace muchos años y con su ayuda se pueden preparar tiernos panqueques de cuajada, por ejemplo, con crema agria o kéfir.

En general, el requesón es un producto rico en proteínas completas. Una vez que la proteína de la leche pasa por el proceso de desnaturalización, es más vulnerable a la degradación por parte del cuerpo humano. Por eso el requesón se reconoce como un alimento de fácil digestión.

Mucha gente prefiere hacer tortitas de requesón porque tienen un sabor y aroma increíbles.

Vale la pena señalar que descomponer el requesón o los productos de cuajada, como los panqueques, requerirá mucho menos tiempo y jugo gástrico, en contraste con el consumo de leche entera fermentada.

El requesón y los platos elaborados con él son excelentes para una dieta sana y dietética, y debe estar presente en la dieta de quienes cuidan su figura o padecen problemas del tracto digestivo. Es especialmente importante que el requesón contenga una gran cantidad de calcio en una forma de fácil digestión, así como varias vitaminas. Promueve la formación de un componente en el líquido sanguíneo humano como la hemoglobina y también tiene un buen efecto en la restauración de las células nerviosas y el fortalecimiento del tejido óseo y cartilaginoso.

Relleno para tortitas de requesón

No requiere mucho esfuerzo hacer esta receta de panqueques paso a paso. Se debe prestar mayor atención al relleno de este maravilloso plato.

Ella puede:

1. Sirva como complemento de los panqueques ya preparados;
2. Conviértete en parte de la repostería.

En el primer caso, todo es sencillo, es necesario preparar el relleno por separado y simplemente servirlo en el mismo plato con los panqueques o en un recipiente aparte. En la segunda opción tendrás que esforzarte un poco para hacer lo que necesitas. Es decir, el relleno se prepara paralelo a la masa. Una vez que se coloca la tortita en la sartén y se fríe uno de sus lados, se coloca sobre ella un pequeño puñado de relleno y otra porción de masa. Después de un minuto, la masa se asentará por los lados y luego podrás darle la vuelta hacia el otro lado. Freír hasta que esté listo.

Es importante que el relleno:

1. No era líquido;
2. Estaba finamente picado;
3. Fue presentado en una pequeña porción.

De lo contrario, se estropeará la forma, la esponjosidad y el sabor del panqueque.

Para el relleno en sí puedes utilizar:

1. Embutido;
2. Quesos de cualquier tipo;
3. Mermelada, preferiblemente espesa, en particular mermelada;
4. Atasco;
5. Manzana;
6. Albaricoques secos;
7. Pasa;
8. Calabacín;
9. Calabaza;
10. Papa;
11. Huevo pasado por agua;
12. Verde;
13. Bayas, tanto frescas como hervidas en almíbar;
14. Cojones;
15. Plátanos;
16. tofu;
17. Piña;
18. Carne y similares.

Panqueques de cuajada: receta

Los panqueques de avena y cuajada hechos con levadura, los panqueques de queso con levadura hechos con requesón agrio para niños o los panqueques dietéticos a base de suero con sémola: todas estas son variaciones de la antigua receta rusa de panqueques. Vale la pena señalar que fue amado hace 300 años y ahora, solo que hoy la receta se ha transformado significativamente y puedes encontrar una variedad de interpretaciones de la misma.

Los panqueques con especias ocupan el segundo lugar en popularidad en Rusia después de los panqueques, pero de ninguna manera son inferiores en sabor.

Se elaboran con una masa espesa, para la que se toma como base crema agria, queso tierno mezclado con leche, leche agria o incluso leche agria. Los panqueques se diferencian de los panqueques en su forma, ya que no son delgados ni pequeños, pero sí extremadamente sabrosos. Es un placer cocinarlos y no requieren demasiado tiempo.

Para hacer panqueques esponjosos y sabrosos, deberá familiarizarse con una serie de matices que han sido revelados por el trabajo de muchas amas de casa a lo largo de los siglos:

1. Para preparar la masa, es necesario utilizar solo harina de primera calidad, preferiblemente trigo. Anteriormente también utilizaban harina de maíz, trigo sarraceno, centeno y guisantes, pero ahora prefieren limitarse a la harina de trigo. Está disponible en todas las tiendas y es asequible. Antes de su uso, se tamiza la harina, lo que satura la masa con oxígeno y ligereza.
2. La consistencia de la masa debe ser uniforme y espesa, pero no demasiado espesa, para que los panqueques queden aireados, pero no elásticos, lo que estropeará el sabor y la ternura del plato.
3. Antes de hacer la masa, es necesario seleccionar no sólo productos de alta calidad en forma de agua, huevos y componentes similares, sino que también hay que tener el mayor cuidado posible con la adición. Para ser más precisos, antes de cocinar, unas 2 horas antes, es necesario sacar todos los fríos para que alcancen la temperatura ambiente óptima.
4. Antes de freír, se debe infundir la masa, por lo que quedará esponjosa y suave.
5. ¿Qué plato puede quedar sin aroma propio? Quizás existan tales cosas, pero definitivamente no son panqueques. Se les añade vainillina, canela, hierbas y otros condimentos para mejorar las propiedades aromáticas.
6. Para amasar masa de primera, es mejor utilizar un recipiente hondo de barro y un batidor. Muchos chefs modernos prefieren usar una licuadora, pero usarla a una velocidad demasiado alta muele demasiado la masa y le quita todo el oxígeno.
7. A los panqueques se les deben agregar aditivos, salsas o rellenos. Así quedarán más sabrosos, agradables e inolvidables.

Freír los panqueques a fuego moderado, pero primero hay que calentar la sartén y el aceite que contiene a temperatura máxima. Extiende las tartas con una cuchara y dales la vuelta con una espátula de madera.

¿Para qué son adecuados los panqueques de cuajada?

Panqueques según sus características: saciantes, pueden ser dulces, salados e incluso amargos, deliciosos.

Con base en estos datos, solo podemos concluir que este es un plato universal que se puede utilizar en:

1. Desayuno;
2. Cena;
3. Merienda por la tarde;
4. Cena;
5. Bocadillo;
6. Un viaje a la naturaleza;
7. Pesca;
8. Caza.

No deberías pensar que una repostería tan sencilla sólo se hace en casa. De hecho, incluso en los restaurantes más sofisticados, los panqueques se consideran un postre popular. Los chefs utilizan una variedad de rellenos y aditivos, como chocolate, helado e incluso licor, no sólo para decorar el plato, sino también para darle originalidad.

Ingredientes

1. Requesón – 0,5 kg.
2. Leche – 200 gramos.
3. Harina – 200 g.
4. Huevo – 2 uds.
5. Aceite vegetal – 2 cucharadas. l.
6. Refresco - 1/4 cucharada. l.
7. Crema agria – 200 g.
8. Sal al gusto.

Hacer panqueques con requesón

El requesón se frota a través de un colador de metal. Puedes utilizar una picadora de carne o una batidora. Los huevos se muelen con azúcar y sal. La leche se mezcla con agua por separado. La harina debe ser de máxima calidad y tamizada.

Todo se mezcla en la siguiente secuencia: requesón, huevo, harina, leche.

Los panqueques preparados con requesón se pueden servir con crema agria o bayas.

Todos los componentes de la masa se mezclan bien hasta que los grumos se disuelvan por completo. A continuación, se añade refresco apagado con vinagre. El aceite vegetal se calienta en una sartén. Puedes hornear en el horno, pero luego debes cubrir la bandeja para hornear con pergamino y los panqueques no quedarán tan esponjosos como en una sartén. Antes de sacar la masa, debes mojar la cuchara en agua fría. Las porciones colocadas en una sartén deben ser pequeñas y estar separadas unas de otras. Estos panqueques se fríen por cada lado hasta que estén dorados.

Después de cocinar, es recomendable eliminar el exceso de grasa de los productos horneados con una toalla de papel. Estos panqueques se sirven con una variedad de aditivos, pero en este caso dulces, por ejemplo, leche condensada o una salsa universal: crema agria. Al colocar la masa en el aceite, espolvoréala con un poco de harina o utiliza avena molida para evitar la formación de manchas marrones o, lo que es lo mismo, quemaduras. Sabe aún mejor con cereal. Puedes poner dentro de la masa pulpa de melón, manzana, orejones y productos similares, lo que las hará más jugosas y sabrosas.

Receta de panqueques con requesón (video)

Los panqueques siempre serán el plato más deseado por niños y adultos, y no olvides una receta de cocina tan sencilla que crearon nuestros ancestros lejanos.

Tortitas de requesón: receta paso a paso (foto)

Agregue la masa de cuajada preparada previamente al recipiente con kéfir.

Agrega la harina tamizada

Amasar bien la masa hasta que quede suave.

Asegúrate de freír los panqueques por ambos lados hasta que estén completamente cocidos.

Deliciosos y aromáticos panqueques con requesón y kéfir están listos. ¡Buen provecho!

Los panqueques hechos con requesón son muy abundantes y sabrosos. Sin embargo, estos panqueques se pueden preparar no solo con un producto de grano fino o grueso, sino también con kéfir, crema agria, manzanas e incluso calabazas. Consideraremos todas las opciones presentadas ahora mismo.

Tortitas de requesón: receta con foto del postre terminado

Un postre a base de un producto granulado no solo resulta muy sabroso, sino también saludable. Después de todo, no es ningún secreto que el requesón es un depósito de vitaminas y minerales.

Entonces, ¿cómo se deben hacer panqueques con requesón? Para ello necesitamos productos como:

• requesón fresco de grano fino: aproximadamente 250 g;
• huevo fresco grande - 1 pieza;
• mantequilla blanda - cuchara grande;
• azúcar granulada - una cuchara grande (agregue al gusto);
• vainillina - una pizca;
• sal marina - una pizca;
• refresco de mesa: una pizca;
• harina blanca - de 3 cucharadas grandes;
• aceite de girasol: utilizado para freír productos;
• Leche fresca entera: unos 140 ml.

Preparando la masa

Los panqueques se hacen con requesón con bastante rapidez. Para empezar, el producto granulado se debe mezclar bien con mantequilla (suave) y luego agregar azúcar, vainillina, sal, refresco y verter la leche. Después de esto, agregue harina a los ingredientes y mezcle bien hasta obtener una masa suave y viscosa.

Proceso de fritura

Los panqueques de requesón se deben freír hasta que queden espesos. Para hacer esto, debes verter un poco de aceite y calentarlo bien. A continuación, hay que poner unas cucharadas de la base en el plato y freírlas hasta que la parte superior esté completamente seca. Después de esto, los panqueques se deben voltear y cocinar de la misma manera hasta que la parte inferior se ponga roja.

¿Cómo presentarlo correctamente en la mesa?

Los panqueques de requesón, cuya receta con fotos de los productos se presentan en este artículo, deben presentarse a los miembros del hogar en un estado caliente o tibio. En este caso, es necesario engrasarlos generosamente con mantequilla derretida. Además de este postre, puedes servir leche condensada o miel. ¡Buen provecho!

Hacer un postre a base de kéfir

Los panqueques hechos con requesón y kéfir son más tiernos y esponjosos que los que se preparan únicamente con la adición de un producto granulado. Para tales productos necesitaremos:

hacer la masa

Para hacer panqueques con requesón y kéfir, vierte la bebida láctea fermentada en un bol y caliéntala un poco en el microondas. A continuación, debes apagar el bicarbonato de sodio. Después de esto, debes romper el kéfir. huevo de gallina, agregue vainillina, azúcar, refrescos y sal, y también agregue requesón de grano fino. Finalmente, agrega harina tamizada a la base. Como resultado, debería tener una base espesa con granos visibles del producto lácteo.

Tratamiento térmico en la estufa.

Una vez que esté listo, deberás empezar a freírlo. Para ello es necesario calentarlo en una sartén gruesa y luego agregar la base con una cucharada. Se recomienda freír los productos a fuego medio hasta que ambos lados se pongan rojos.

servir a la mesa

Ahora ya sabes, de requesón. Una vez fritos todos los productos, se deben engrasar generosamente con mantequilla derretida y presentarlos en la mesa junto con té o cacao. Además de este postre, puedes servir mermelada o mermelada.

Hacer panqueques de manzana

Las tortitas de requesón y manzana servirán como un excelente desayuno para toda la familia. Además, hacerlos es muy fácil y sencillo.

Ingredientes:

hacer la masa

Para preparar panqueques tan esponjosos, debes separar las claras de las yemas. Al último ingrediente es necesario agregar requesón de grano fino, azúcar y sal. También debe agregar manzanas jugosas, ralladas en un rallador grande y bicarbonato de sodio, apagado con jugo de limón. Todos los ingredientes deben mezclarse bien y agregarles harina tamizada. Finalmente, en un bol aparte hay que batir las claras frías e incorporarlas con cuidado a la masa. Como resultado, debes obtener una masa muy esponjosa y espesa con un agradable aroma a fruta.

Freír productos en una sartén.

Después de amasar la masa de manzana para los panqueques, debes empezar a freírlos. Para ello, calienta el aceite en una sartén y luego añade la base con una cuchara grande. Una vez que los productos se hayan dorado uniformemente por ambos lados, se deben colocar en un plato e inmediatamente engrasarlos con aceite de cocina. En cuanto al resto de tortitas, hay que freírlas exactamente de la misma forma, pero sin añadir aceite a la sartén.

Bien presentado para el desayuno.

A diferencia de los productos anteriores, los panqueques de manzana resultan mucho más sabrosos y jugosos. Se recomienda servirlos calientes en el desayuno junto con café o té. También deberías añadirles un poco de mermelada. ¡Buen provecho!

Hacer panqueques con crema agria y requesón.

Los panqueques hechos con requesón y crema agria resultan muy tiernos y suaves. Se sirven bien con té y leche condensada. Para preparar tal postre necesitas comprar los siguientes productos:

• requesón fresco de grano fino: aproximadamente 100 g;
• huevo fresco grande - 1 pieza;
• crema agria espesa comprada en la tienda: un par de cucharadas grandes;
• harina tamizada - de 3 cucharadas grandes;
• leche fresca - unos 70 ml;
• aceite de cocina - para lubricar productos terminados;
• refresco de mesa: unas pizcas;
• sal y azúcar - agregue como desee.

haciendo la base

Para amasar la masa de cuajada, es necesario batir vigorosamente el huevo, agregarle requesón de grano fino, sal, bicarbonato de sodio, azúcar y crema agria. Para licuar la masa resultante, agrégale un poco de leche fresca. Después de eso, debes agregar harina tamizada a la base. Como resultado, deberías terminar con una masa pegajosa y posiblemente desigual.

¿Cómo freír en una sartén?

Debido al hecho de que se agregó crema agria a la masa para panqueques, es posible que se pegue a la sartén durante la fritura. En este sentido, es necesario calentar fuertemente la sartén junto con una pequeña cantidad de aceite (girasol). A continuación, debe colocar la base con una cuchara grande y luego freír por ambos lados hasta que se enrojezca. Al final, se recomienda engrasar todos los panqueques calientes y presentarlos a los invitados junto con té y leche condensada.

y requesón: receta paso a paso

Hacer tortitas de calabaza es un placer. Cabe señalar que estos productos no sólo son sabrosos y hermosos, sino también bastante saludables. Después de todo, no es ningún secreto que la calabaza contiene muchas sustancias útiles.

Entonces, para hacer panqueques de calabaza, debes preparar una serie de productos. Este:

• calabaza fresca - pieza de 400 g;
• requesón no amargo - 2 cucharadas grandes;
• harina tamizada - aproximadamente 5 cucharadas grandes;
• huevos pequeños frescos - 2 piezas.;
• sal - pizca mediana;
• refresco - una pequeña pizca;
• Aceite de girasol - para freír productos.

Preparando la base

La masa de calabaza para panqueques se mezcla con bastante facilidad. Para hacer esto, es necesario pelar un pequeño trozo de verdura, quitarle las semillas y luego rallarlo. A continuación, agregue los huevos batidos, el requesón, la soda y la sal. Finalmente, agrega harina tamizada a los ingredientes. Después de mezclar brevemente todos los ingredientes, deberías tener una base viscosa y de color naranja brillante.

¿Cómo se deben freír las tortitas de verduras?

Debes preparar panqueques de calabaza exactamente de la misma manera que los panqueques de kéfir normales. Para ello, calienta el aceite de girasol en una sartén y luego extiende la masa vegetal. Se recomienda freír los productos a fuego medio hasta que ambos lados se pongan rojos. En este caso, debes asegurarte de que la calabaza esté completamente cocida y las tortitas bien horneadas.

Servir en la mesa

Después de que todos los panqueques de calabaza estén cocidos, se deben colocar en un plato común y presentarlos inmediatamente a los miembros de la familia (mientras están calientes). Además, se deben servir con té dulce y fuerte, así como con salsa de tomate y crema agria espesa. Si desea obtener panqueques más sabrosos, se recomienda agregar a la masa una cebolla pequeña, rallada en un rallador fino. ¡Buen provecho!

Es muy útil comer unas cucharadas de requesón por la mañana. Pero no siempre quieres. Pero si se sirven panqueques de requesón fresco para el desayuno, es poco probable que alguien rechace una comida tan deliciosa. Los panqueques exuberantes y aromáticos con un borde rojizo y deliciosamente crujiente alrededor del borde son similares a los pasteles de queso, pero no del todo. Tienen una textura completamente diferente, además el sabor del plato puede variar dependiendo de los ingredientes utilizados para preparar la masa.

¡Tan diferente, tan sabroso!

La base líquida de los panqueques puede ser absolutamente cualquier cosa: leche fresca y agria, agua, agua mineral, diversas bebidas lácteas fermentadas, suero de leche.

Para que la masa quede esponjosa, use bicarbonato de sodio, levadura en polvo y levadura. El sabor de los panqueques hechos con masa choux o en agua hirviendo.

Puede servir panqueques de requesón como refrigerio, plato principal o postre; cocínalos friéndolos en vegetales o mantequilla o hornéalos en el horno.

Puede agregar miel o azúcar, hierbas y especias, diversas frutas, bayas, nueces y pasas a la masa de postre para panqueques de requesón. Servir con miel, mermelada, crema agria, mermelada, azúcar en polvo, chocolate derretido, leche condensada.

Las recetas de tortitas de snack no son menos variadas. Puedes hacerlos desde diferentes tipos harina, agregar verduras saludables, cocine con pescado, carne, relleno de verduras, con queso duro o tierno casero. Servir con crema agria tradicional, salsas, yogur natural, etc.

Con un poco de magia en la receta, los panqueques se pueden convertir fácilmente en una receta dietética o plato de cuaresma. Por ejemplo, haga masa con hierbas, use requesón bajo en grasa en la receta y no agregue huevos ni productos lácteos. Este plato será útil para quienes controlan estrictamente su salud, se sientan en dieta baja en calorias perder peso o por alguna razón se ve obligado a dejar de comer huevos.

A todo el mundo le encantan los panqueques de requesón. Además, son muy fáciles de preparar, y todo el proceso de principio a fin te llevará muy poco tiempo.

Como regla general, la base de los panqueques es algún tipo de producto lácteo fermentado que, al interactuar con la soda (levadura en polvo), libera dióxido de carbono. Gracias a esto, la masa burbujea y se vuelve ligera y aireada. Si necesita preparar panqueques dulces con requesón en leche o panqueques magros en agua, asegúrese de agregar ácido cítrico. Es ella quien “levantará” la masa y le dará la textura deseada.

Ingredientes para los panqueques Pushinka:

Proceso de cocción:

La masa está lista para freír. Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén caliente y colóquelo con una cuchara a cierta distancia entre sí. Freír a fuego moderado durante 2-3 minutos por ambos lados.

Si encuentra crema agria en el frigorífico que no está fresca, no debe tirarla. Ya no se puede comer un producto así, pero no sólo es posible, sino también necesario, utilizarlo para la masa de panqueques. Los panqueques de crema agria particularmente esponjosos y deliciosos se preparan con requesón y vainilla.

Ingredientes:

Proceso de cocción:

Deje reposar la masa de panqueques por un tiempo para que madure. Los panqueques se hornean en mantequilla derretida o aceite vegetal. La sartén debe estar moderadamente caliente. Para que los panqueques suban, queden altos y esponjosos, es mejor freírlos tapados.

Si no hay bebidas lácteas fermentadas en casa, que, por regla general, son un producto obligatorio en la receta de panqueques esponjosos con requesón, hay que buscar opciones alternativas. Una gran idea es hacer tortitas de levadura.

Ingredientes:

Proceso de cocción:

Dejar reposar otros 15 minutos, después de lo cual se fríen los panqueques de cuajada de levadura en aceite vegetal. Retire el exceso de grasa de los panqueques colocándolos sobre una servilleta de papel.

Panqueques vitamínicos de requesón con verduras.

Estamos acostumbrados al hecho de que los panqueques tiernos y dulces con requesón solo se pueden preparar con frutas, pasas y bayas. En realidad esto no es cierto. Si agrega calabacín o calabaza a la masa de cuajada, el plato brillará con nuevas notas. El sabor de los panqueques de verduras es inesperadamente agradable y, además, comer un plato así es muy saludable, ya que contiene muchas vitaminas.

Ingredientes de tortitas de calabaza:

Proceso de cocción:

La masa debe reposar un poco, tras lo cual podrás pasar al siguiente paso. Los panqueques de verduras se fríen en aceite vegetal por ambos lados. Para hacer panqueques con calabacín, puedes usar la misma receta u omitir las frutas y las pasas, si lo deseas. En cualquier caso, el plato resultará sabroso y saludable.

Tortitas de requesón con frutas

La mayoría de las veces, los panqueques dulces se preparan con pasas. Esta es una combinación tradicional de masa esponjosa, requesón y frutos secos. Pero también puedes utilizar frutas frescas e incluso enlatadas para hacer deliciosos y aromáticos panqueques. Veamos algunos ejemplos.

1. Tortitas con albaricoques enlatados.

Ingredientes:

• Requesón (graso) - 350 g.
• Harina blanca - 1 cucharada.
• Huevo - 2 piezas
• Azúcar - ¼ de cucharada.
• Un poco de sal.
• Polvo para hornear - 1 cucharadita.
• Albaricoques (de compota) - 6 a 10 piezas

Proceso de cocción:

Freír los panqueques en una sartén bien calentada, espolvoreándolos con aceite. Servido con salsa de crema agria azucarada.

Ingredientes:

Proceso de cocción:

1. Batir los huevos con el azúcar.
2. El requesón se muele.
3. Calentar un poco la leche.
4. Las manzanas se pelan, se rallan en un rallador grueso y se espolvorean con canela.
5. Se agrega leche a la mezcla de huevo y se bate.
6. Agrega poco a poco la harina.
7. Vierta el requesón en la masa y agregue un poco de sal, sin dejar de batir.

   Al final del amasado, vierte los chips de manzana en la mezcla y mezcla suavemente con una cuchara.

8. Deje la masa en un lugar cálido por un tiempo, dejándola reposar y subir un poco.

Los panqueques de requesón con manzanas se hornean en mantequilla derretida o aceite vegetal. Servido con miel, salsa de crema agria y chocolate caliente.

3. Tortitas de plátano.

Ingredientes:

• Requesón (1–4%) - 250 g.
• Harina blanca - 4 a 6 cucharadas. l.
• Huevo - 1 ud.
• Azúcar - 1 cucharada. l.
• Refresco - 0,5 cucharaditas.
• Jugo de limón - 1 cucharadita.
• Plátano maduro - 1 ud.
• Un poco de sal.

Proceso de cocción:

Con una cuchara, coloque los panqueques en una sartén caliente espolvoreada con aceite. Hornee a fuego medio tapado por ambos lados hasta que se doren.

Ingredientes:

Proceso de cocción:

1. La cuajada pasada por un colador se mezcla con sémola y crema agria. Agrega el azúcar y la vainillina. Agrega un poco de sal. Mezclar todo bien.
2. Para que la sémola se hinche, la masa de cuajada se coloca en un lugar cálido durante 20 a 25 minutos.
3. La pulpa del plátano se tritura con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea. Agrega al resto de los ingredientes y mezcla suavemente.
4. Lavar las pasas, cocer al vapor durante 5 minutos, escurrir y secar.
5. Verter sobre la masa, romper allí los huevos y batir con un batidor.
6. La soda se mezcla con harina tamizada y se introduce gradualmente en la masa de cuajada y plátano. Amasar muy bien la masa, asegurándonos de que no queden grumos.

La masa de cuajada para tortitas con plátano y sémola queda bastante fría y no fluye.

Por lo tanto, se forman bolitas pequeñas, luego se enrollan en harina y solo luego se colocan en una sartén caliente con aceite vegetal caliente.

Freír cada lado del panqueque hasta que estén dorados. Cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego a bajo y "cocine al vapor" los panqueques durante 3-4 minutos. Servir con yogur, crema agria, miel, mermelada. ¡Un desayuno ideal para un niño al que no le gustan demasiado las gachas de sémola y se niega a comer requesón puro!

Recetas paso a paso para hacer tortitas de levadura y chocolate con requesón en leche con calabaza, hierbas, naranjas y cacao.

Calificación
receta

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

10 gramos.

11 gramos.

carbohidratos

270 kilocalorías.

Opción 1: Panqueques con requesón con leche - receta clásica

Hay tantas recetas de tortitas con requesón con leche como recetas de masa para tortitas. Pero aún puedes darles individualidad, con la ayuda de ingredientes aromatizantes. Pueden ser frutas, hierbas frescas, verduras e incluso cacao o especias.

Se sirven deliciosos panqueques para el desayuno o la merienda; pueden convertirse en una cena dietética y una merienda para un niño en la escuela. En casa, los panqueques se sirven con salsas dulces (mermeladas, conservas, frutos rojos rallados con azúcar) o salsas ácidas (crema agria o salsa de crema agria con hierbas picadas).

Ingredientes:

• un paquete de requesón;
• medio vaso de leche;
• una taza y media de harina de trigo (alta calidad);
• huevo;
• 2-3 cucharadas. cucharadas de azúcar;
• sal;
• 4-5 cucharadas. l. aceite líquido;
• un poco de bicarbonato de sodio;
• ½ cucharadita de vinagre de mesa.

Receta paso a paso de tortitas con requesón y leche.

Para la masa, mezcla el requesón con el huevo, el azúcar, la sal y un par de cucharadas de mantequilla. Vierta la leche y revuelva con un batidor.

Tamizar la harina y agregar el bicarbonato de sodio. apagado con vinagre. Combine esta mezcla con cuajada y leche. Mezclar bien para formar una masa ligeramente líquida.

Calienta el aceite líquido restante en un molde para panqueques y comienza a hornear los panqueques. Coloca la masa en pequeñas porciones sobre la superficie caliente. Es conveniente hacer esto con dos cucharadas: con una recoger la masa y con la otra sacarla a la sartén y formar los panqueques. Otra opción es utilizar una bola de helado fría con un dispositivo basculante especial. Hornea la masa hasta que esté dorada por ambos lados de los panqueques.

Si lo desea, para reducir el contenido de grasa del plato terminado, coloque los panqueques sobre varias capas de papel toalla. Y solo entonces al plato.

En lugar de leche, es muy posible utilizar crema con cualquier contenido de grasa; los panqueques quedarán más tiernos, pero significativamente más altos en calorías. Si utiliza requesón seco granulado para una receta, la leche es una "varita mágica" para obtener una masa suave. Pero primero hay que pasar la masa por un colador o perforarla con una batidora de mano.

Opción 2: Panqueques con requesón con leche - receta rápida

Las hierbas frescas en la masa de los panqueques les dan un aspecto veraniego. No se necesita más tiempo para preparar estos panqueques que para hervir agua en una tetera para el café de la mañana. Prueba esta receta en tu cocina y sorpréndete de la originalidad de este desayuno.

Ingredientes:

• un paquete de requesón;
• medio vaso de leche;
• un huevo;
• una taza y media de harina de trigo;
• un manojo de hierbas frescas;
• sal;
• 1 cucharadita Levadura en polvo;
• cinco cucharadas l. aceite vegetal.

Cómo cocinar rápidamente panqueques con requesón con leche.

Enjuague las verduras en una taza de agua fría o con agua corriente, luego retírelas y séquelas con varias capas de toalla de papel. Después de esto, pique finamente las hojas. O muélelo hasta obtener una pasta en una licuadora; entonces la consistencia de los panqueques será más suave.

Coloque en el mismo bol el requesón, la leche, el huevo, el aceite vegetal y la sal. Si el volumen de tu licuadora no te permite batir todos los productos a la vez, puedes hacerlo en porciones.

Tamizar la harina con la levadura en polvo y añadirla a la masa en varias adiciones. Mezcle bien la mezcla hasta que quede suave.

Calentar una sartén sin aceite (ya está en la masa). Luego coloca cucharadas de masa a muy poca distancia entre sí y hornea los panqueques. La cantidad de porciones de la receta depende de la masa de masa utilizada para cada panqueque. Si usa una cucharadita en lugar de una cucharada, obtendrá muchísimos panqueques pequeños horneados.

Elige las verduras para la receta según tu gusto. Son adecuados la albahaca, el eneldo, el perejil, la menta, las chalotas picadas o las cebolletas normales. cebollas verdes, mejorana o estragón, orégano o hinojo.

Opción 3: Panqueques con requesón, calabaza y naranjas con leche

La calabaza y la naranja de la receta no fueron elegidas por casualidad. Los panqueques preparados con requesón en leche con ingredientes de naranja adquirirán el mismo tono. Pero, si lo desea, puede sustituir un trozo de naranja por cualquier cítrico o mermelada de cítricos. Para una presentación más apetitosa, intente decorar los panqueques “rojos” con mermelada de naranja o de espino amarillo.

Ingredientes:

• 180 g de requesón;
• 50 ml de leche;
• dos yemas;
• 100 g de calabaza;
• 100 g de sémola;
• 150 g de harina de trigo (alta calidad);
• ½ cucharadita de refresco;
• un cuarto de naranja;
• azúcar al gusto;
• 50-60 g de manteca de cerdo común y salada.

como cocinar

Después del procesamiento inicial (limpieza, lavado), ralle finamente la calabaza.

Exprime el jugo de la naranja y cuela para que no se salgan semillas ni membranas de las venas de la fruta.

En cualquier recipiente adecuado mezcle el requesón con sémola, leche, yemas, calabaza, zumo de naranja y azúcar. Dejar la mezcla durante 15-20 minutos para que los granos de sémola se hinchen bien y adquieran tamaño.

Tamizar el bicarbonato con la harina y añadir a la mezcla de cuajada. Remueve y deja reposar un par de minutos.

Coloque el molde para panqueques a fuego moderado y cubra su superficie con manteca de cerdo salada. Luego coloca la masa una a la vez para hornear los panqueques. Una vez que la superficie superior se haya endurecido, dales la vuelta y hornéalas por el otro lado. Unos segundos más y retiramos la primera tanda de tortitas a un plato. Continúe con el siguiente enfoque.

También puede tomar ralladura de naranja seca, pero es mejor remojarla primero en agua tibia o prepararla con agua hirviendo. En lugar de (o además de) ralladura, puede utilizar especias o condimentos: hierbas secas, nuez moscada, cardamomo, cúrcuma o azafrán preparado en agua hirviendo, jengibre molido o fresco.

Opción 4: Tortitas de chocolate con requesón y leche

Las tortitas de chocolate para el desayuno no dejarán indiferente a ningún goloso, especialmente a los más pequeños. Para agregar utilidad a dicho desayuno, use varios tipos harina: trigo, avena, linaza u otro cereal.

Ingredientes:

• un vaso de leche agria;
• un paquete de requesón tierno;
• medio plátano;
• una cucharadita cacao (dulce o sin azúcar);
• dos cucharadas l. Sáhara;
• un par de pizcas de sal;
• ¾ taza de harina de trigo;
• medio vaso de harina de linaza;
• 4-5 g de refresco;
• 50-55 g de ghee.

Receta paso a paso

Prepara la licuadora. Cortar un plátano, añadir cacao, sal y azúcar, además de requesón y un poco de leche. Sin un componente líquido, es posible que la masa no se triture uniformemente. A la hora de elegir el cacao, ten en cuenta su composición. Si el cacao es dulce, utiliza menos azúcar en la receta.

Mezclar el resto de la leche con bicarbonato de sodio y verter en la masa de cuajada. Luego agregue harina (una mezcla de trigo y linaza) varias veces. Al mismo tiempo, amase la masa con un batidor o dos tenedores, espalda con espalda.

Luego comienza a hornear los panqueques. Coloca un trozo de ghee en la sartén. Una vez derretida, vierte la masa en pequeños círculos u óvalos sobre la superficie caliente. Hornea los productos y luego dales la vuelta con una espátula. Después de unos segundos, transfiere los panqueques a un plato. Comience con una nueva tanda de masa. Así que usa toda la masa.

El "chocolate" se puede agregar a los productos horneados no solo con cacao, sino también con café instantáneo o chocolate real diluido en un baño de agua: blanco, con leche u oscuro.

Opción 5: tortitas de levadura con requesón y leche

Los panqueques de levadura te llevarán más tiempo que cualquier otra receta. Pero no dejes de cocinarlos para apreciar lo delicioso que es el plato.

Ingredientes:

• un paquete de requesón (cualquier contenido de grasa);
• medio vaso de leche (o nata);
• dos cucharadas l. Sáhara;
• una pizca de sal;
• un huevo;
• 3-4 cucharadas. l. mantequilla magra;
• una cucharada de levadura seca (de acción rápida);
• dos vasos de harina (trigo premium);
• 40-55 g de ghee.

como cocinar

Primero, prepara la masa. Calentar un poco la leche. Agrega el huevo, el aceite vegetal, la mitad del requesón, la sal y el azúcar. Agrega la levadura y la mitad de la harina, mezcla la mezcla. Cubrir con film o una capa de toalla limpia. Dejar en un lugar cálido durante 20-30 minutos. Para obtener resultados tan rápidos, es adecuada la levadura seca de acción rápida. La masa comenzará a fermentar y soltará pequeñas burbujas de dióxido de carbono.

Ahora agregue el resto de los ingredientes de la receta a la masa: el resto de la leche, el requesón y la harina.

Engrasa la sartén ghee y calentar bien a fuego moderado. Vierta la masa en varias porciones pequeñas. Espera a que se hornee la capa inferior y voltea los panqueques con una espátula. Hornea un poco más y retira los productos de la sartén. Y vierte encima la segunda porción de masa. Prepara panqueques.

La levadura fresca servirá, pero tendrás que llenarla con agua tibia con anticipación y dejarla reposar. Si desea probar panqueques con crema agria, reemplace el requesón o complételo. ¡Buen provecho!