Un truco sobre cómo hornear las tortitas más tiernas. Receta de panqueques porosos con foto Panqueques porosos con leche

Ensalada sencilla de calamares

Tortitas con leche.

Solar, aireado, poroso. panqueques con leche siempre un regalo de bienvenida en nuestra mesa. Deleita a tus seres queridos con panqueques con mantequilla, crema agria, mermelada y miel.

leche - 0,5 litros

azúcar - 3 cucharadas.

sal - 0,5 cucharaditas.

polvo de hornear - 1 cucharadita

harina - 200 gr.

huevo - 1-2 piezas

aceite vegetal - 3 cucharadas. l.

Vierta 1 vaso de leche en una cacerola, agregue un huevo. Mezcle el azúcar, la sal y bata bien hasta que quede suave. Luego agregue la harina con la levadura en polvo y mezcle bien hasta que quede suave.

Agrega el resto de la leche a la masa en porciones pequeñas y revuelve constantemente. De esta forma nunca quedarán grumos. Si viertes toda la leche de una vez, no podrás evitar los grumos ni batir con una batidora.

Agrega aceite vegetal a la masa preparada y deja reposar la masa durante 20 minutos. La harina se hinchará y si la masa queda demasiado espesa añadir leche.

Calentar una sartén, engrasar con aceite y hornear tortitas finas por ambos lados hasta que estén doradas. Engraso el molde solo la primera vez y luego horneo sin engrasar, porque la masa contiene aceite y por eso los panqueques no se pegan al molde.

Listo panqueques con leche Los doblo en montones y unto cada uno con mantequilla derretida.

• Panqueques simples en el agua.
• Panqueques americanos - panqueques
• Panqueques amargos sobre masa madre
• panqueques rellenos

¿Qué puedes hacer para que los panqueques se vuelvan porosos?

Para que los panqueques sean porosos, debes agregar soda o un separador de masa a la masa. Si los bordes de los panqueques se desmoronan, entonces puede haber varias razones: vierte la masa demasiado fina o vierte la masa en la sartén, la vierte en los bordes de la sartén, tal vez no engrase los bordes de la Panqueque bien con aceite. Un pequeño secreto para mantener calientes los panqueques, puedes conservarlos en el horno precalentado.

Tortitas clásicas, Tortitas con leche, Platos con leche

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Cómo hacer panqueques de encaje

Clase magistral: hornear panqueques de encaje

Cuando quieras algo inusual y tu alma te pida unas vacaciones, prepara tortitas de encaje, tiernas, transparentes, cubiertas de pequeños agujeros. Las acrobacias aéreas son panqueques calados con hermosos diseños que toda ama de casa puede hacer si domina algunos secretos. Los panqueques de encaje fino decorarán la mesa festiva de Maslenitsa y, para que queden hermosos e impresionantes, puedes entrenar durante la semana de Maslenitsa.

Cómo preparar masa para panqueques de encaje.

A veces la masa parece estar hecha correctamente, pero no hay agujeros. Los panqueques quedan rubicundos, hermosos, pero completamente lisos y no porosos. El caso es que la masa para panqueques con agujeros se prepara de una forma especial, así que recuerda los tres secretos principales para hacer deliciosos panqueques de encaje.

Primer secreto: masa con oxígeno.

Los agujeros se forman por la saturación de la masa con burbujas de aire, que estallan durante la fritura, formando huecos en la masa. Esto se puede lograr de diferentes maneras, por ejemplo amasando masa con levadura viva. Sin embargo, la masa con burbujas de aire se puede preparar con cualquier cosa: leche, kéfir, suero o agua, lo principal es agregarle soda apagada. Mientras más refresco pongas, más agujeros habrá. Pero no te excedas, porque las tortitas con sabor a refresco probablemente no estén incluidas en tus planes. Por cierto, para que el refresco no se sienta en la masa de panqueques, asegúrate de apagarlo con vinagre y no en una cuchara, sino en una taza pequeña, entonces necesitarás menos vinagre. Los panqueques porosos se pueden preparar sin refrescos, con agua carbonatada, cerveza, koumiss, ayran o kéfir, que es un producto de la fermentación del ácido láctico, por lo que contiene gas. Sin embargo, algunas amas de casa argumentan que es mejor combinar el kéfir con refrescos. Tamizar la harina y batir la masa durante mucho tiempo con una batidora o batidora también da excelentes resultados.

El segundo secreto es infundir la masa.

Mientras la masa oxigenada reposa, las burbujas de aire la aflojan aún más. Además, el proceso de fermentación continúa y constantemente se forman nuevas burbujas. Por eso, se recomienda dejar la masa durante una hora y luego hornear las tortitas.

El tercer secreto es la consistencia líquida de la masa.

Cuanto más fina sea la capa de masa que viertes en la sartén, más calados y transparentes quedarán los panqueques. Está claro que no se puede hornear un panqueque fino con agujeros de masa espesa, simplemente terminarás con un panqueque espeso y sabroso, lo cual tampoco está mal, pero ahora estamos hablando de panqueques de encaje. Por lo tanto, la masa para panqueques, cuya consistencia se asemeja a la crema agria líquida, se debe verter en la sartén en una capa delgada.

Receta de tortitas de encaje con leche

Calentar un litro pequeño de leche, hasta 40 grados, agregar 3 huevos, ½ cucharadita. sal, 3 cucharadas. l. azúcar o un poco menos si las tortitas se sirven con relleno salado. Batir la masa con una licuadora hasta que quede esponjosa y luego agregar 1 cucharadita. refresco apagado y 3 tazas de harina, sin dejar de batir, no debe quedar ni un solo grumo en la masa. Al final, agregue 2 cucharadas. l. Aceite vegetal y dejar la masa durante una hora. Debería fermentar, saturarse de oxígeno y volverse aún más burbujeante. Freír los panqueques por ambos lados en una sartén aceitada caliente, volteándolos tan pronto como aparezcan los agujeros.

Panqueques con kéfir con agua hirviendo.

Algunas amas de casa preparan masa para panqueques con agua hirviendo, afirmando que está bien saturada de oxígeno, lo que da como resultado panqueques finos y delicados.

Batir bien 2 huevos con una pizca de sal en una batidora y luego, sin dejar de batir, verter un vaso de agua hirviendo. No tenga miedo de que los huevos se cuajen; esto no sucederá a alta velocidad de batido, además, aparecerá una espuma muy esponjosa; No pares y, sin dejar de batir, vierte un vaso de kéfir desnatado. Como ya comprende, debe continuar batiendo más. Al mismo tiempo, agregue 1 cucharadita a la masa. refresco apagado, luego 1-2 cucharadas. l. azúcar y 2 cucharadas. l. aceite vegetal. Con la licuadora encendida, agregue 1-1½ tazas de harina de trigo tamizada en porciones pequeñas hasta que la masa parezca crema agria líquida. Los panqueques quedan dorados, encajesos y muy sabrosos.

Tortitas con agujeros en agua mineral

Mezclar ½ litro de agua mineral altamente carbonatada con una pizca de sal y 2 cucharaditas. azúcar, luego agregue 3 huevos y 3 cucharadas. l. aceite vegetal. Después de amasar bien, agregue 1 taza de harina y bata la masa con una batidora o licuadora hasta que quede suave. En esta receta no se necesita refresco, ya que el agua mineral saturará la masa con oxígeno, y esto será suficiente para hacer panqueques de encaje.

Tortitas de levadura esponjosas

Triture bien 30 g de levadura fresca, disuélvala en un cuarto de vaso de leche tibia (50 ml), agregue 1 cucharadita. azúcar, una pizca de sal y colocar la masa en un lugar cálido. Pasada media hora, batir 2 huevos con 2 cucharadas. l. Azúcar, verter en ellos la masa cocida, remover bien, combinar con 950 ml de leche tibia y 500 g de harina tamizada. Batir la mezcla con una batidora y verter 2 cucharadas en la masa. l. aceite vegetal. Cubrir el bol con la masa con una toalla y dejar reposar otras 2-3 horas, revolviendo cada 30-40 minutos una vez que la masa comience a subir. Basta con hacer esto 3-4 veces y luego podrás freír los panqueques en una sartén engrasada.

Tortitas magras caladas sin huevos

Los panqueques de encaje se pueden hornear sin huevos. Para hacer esto, mezcle 2½ tazas de harina, 3 cucharadas. l. azúcar, ½ cucharadita. sal y refresco. Agrega ½ litro de leche y 2 cucharadas a esta mezcla. l. aceite vegetal. Batir todo bien y hervir ½ litro de leche en un cazo aparte. Vierta leche caliente en la masa en un chorro fino, revolviendo constantemente, y luego derrita 65 g de mantequilla en una sartén y combine con la masa. Freír las tortitas en la misma sartén donde se calentó el aceite, y es recomendable que tenga una capa antiadherente, de lo contrario las tortitas se pueden pegar.

Panqueques de encaje con patrones: receta con fotos.

Intentemos cocinar panqueques con hermosos diseños calados. No es tan difícil como crees. La masa para tortitas de encaje fino para dibujar en una sartén se puede hacer según cualquier receta, por eso la prepararemos con leche.

Ingredientes: 1 vaso de leche, 1 cucharada. l. azúcar, 2 huevos, 60 g de harina, 1 pizca de sal, 2 cucharadas. l. aceite vegetal.

1. Calentar la leche, añadir el azúcar, la sal y los huevos.
2. Batir la masa con una batidora hasta obtener una espuma esponjosa.
3. Agregue harina tamizada a la mezcla de leche y huevo y vuelva a batir bien para que no queden grumos. La cantidad de harina se puede aumentar o disminuir hasta que la masa se parezca a una crema agria líquida.
4. Vierta aceite vegetal en la masa y revuelva bien nuevamente.
5. Utilice un punzón caliente para hacer un pequeño agujero en la tapa. botella de plastico, vierta la masa en él y gírelo bien. Puedes usar una botella de ketchup; al menos no tendrás que perforarla.
6. Engrasa una sartén antiadherente caliente con aceite y saca algo muy sencillo para calentar, como una rejilla.

Los corazones con rizos se ven muy hermosos y románticos. Para los niños, puedes dibujar algo más interesante y divertido para aumentar su apetito. Los panqueques de encaje se pueden servir de manera muy hermosa y original, por ejemplo, decorando los agujeros con bayas. ¡Hermosos panqueques calados con un patrón lucen festivos!

Cómo dibujar con masa para panqueques en una sartén caliente.

Consejo 1. Asegúrate de que no queden grumos en la masa, de lo contrario uno de ellos se atascará en la abertura de la botella y el patrón no funcionará.

Consejo 2. El orificio de la botella no debe ser ni muy grande ni muy pequeño, aproximadamente entre 2 y 3 mm de diámetro. Las líneas finas, por supuesto, se ven más elegantes, pero un panqueque así puede romperse al darle la vuelta.

Consejo 3. No caliente demasiado la sartén, de lo contrario el panqueque se quemará mucho antes de que lo saque.

Consejo 4. Dibuje rápidamente para que el panqueque se hornee uniformemente y no tenga tiempo de quemarse.

Consejo 5. Conecte los rizos con más frecuencia para que el patrón sea más estable.

Si algo salió mal...

Panqueques. especialmente los de encaje, es un asunto delicado, y en el proceso experimentos culinarios puede encontrar dificultades. Para evitar posibles errores, es necesario conocer algunos trucos.

¿Por qué se rompen los panqueques? Lo más probable es que no dejaste reposar la masa, por lo que el gluten no tuvo tiempo de reaccionar con otros ingredientes. Tal vez no haya suficientes huevos o harina en la masa, porque cuando la humedad de los panqueques en la sartén se evapora, casi no queda nada de ellos; es imposible darles la vuelta. El exceso de azúcar y vainillina también compromete la integridad de la masa, así que no te excedas con los aditivos. Es mejor espolvorear un poco de azúcar en la masa y servir los panqueques con salsa dulce.

¿Por qué se pegan los panqueques? Una sartén mal calentada puede hacer que todos los panqueques queden grumosos, y si la sartén no es adecuada para hornear panqueques, es mejor no usarla para no sobrecalentar la comida.

Los panqueques también pueden pegarse si no se agrega aceite a la masa. Para que los panqueques sean apetitosos y realmente sabrosos, es mejor usar aceite de alta calidad. Es natural, sin aditivos ni conservantes y, lo más importante, ¡inodoro!

¿Por qué los panqueques quedan secos y duros? Una gran cantidad de huevos endurece los panqueques, aunque a veces ni siquiera es así. A veces es difícil explicar por qué haces todo según la receta, pero masa lista se parece al caucho. Existe una forma sencilla de hacer que los panqueques de encaje sean tiernos y suaves. Una vez horneado el panqueque, engrasarlo con mantequilla, colocarlo en un plato y cubrirlo con otro plato. O coloque los panqueques en un montón en una sartén y cúbralos bien con una tapa. Los panqueques arderán por su propio calor y se volverán más suaves y tiernos.

Ahora que ya sabes cómo hacer panqueques de encaje, todo lo que tienes que hacer es practicar. Es muy posible que tengas que preparar muchos productos calados fallidos hasta convertirte en un verdadero virtuoso del "tejido de panqueques". Involucre a sus hijos en la creatividad de los panqueques: seguramente disfrutarán dibujando caras divertidas en la sartén con masa. Todavía hay tiempo antes de Maslenitsa: ¡puedes aprender!

Ingredientes:
3 huevos
Azúcar - 3 cucharadas.
1 vaso de leche
Harina
Refresco - 0,5 cucharaditas.
Sal - una pizca

Receta para hacer unas tortitas esponjosas y sorprendentemente deliciosas:
Tome un recipiente y rompa tres huevos en él, agrégueles azúcar y sal. Luego agregue la leche, la soda apagada con agua hirviendo y la harina. Debes agregar suficiente harina para que la masa quede como crema agria líquida. Ahora puedes mezclar todo.

Luego agrega 1/4 taza agua caliente. La masa está lista y puedes empezar a freír las tortitas. Una vez horneados los panqueques, debes untarlos con mantequilla. Quedarán aún más sabrosos con mermelada y crema agria.

En Maslenitsa es costumbre cocinar panqueques. Muchos panqueques. Pero hay muchas recetas de panqueques, solo en la cocina rusa. Algunos de ellos son panqueques de trigo sarraceno o rojos. E incluso los panqueques de trigo sarraceno se preparan de manera diferente. Pueden ser sin levadura o con levadura, con o sin adición de harina de trigo. Esta receta es de tortitas de trigo sarraceno con levadura. Los panqueques quedan muy tiernos con un agradable aroma a nuez.

Necesitaremos:

• harina de trigo sarraceno - 1 cucharada
• harina de trigo - 1 cucharada.
• leche - 2 cucharadas
• mantequilla - 50 g
• huevo - 2 piezas
• levadura instantánea - 10 g
• sal - 1 cucharadita
• azúcar - 2 cucharadas.

Derretir la mantequilla y mezclar con la leche. Calentar a 40-50°C. (la mano apenas debería soportarlo)

Agregue harina de trigo sarraceno a la leche caliente. El trigo sarraceno se puede moler en pequeñas porciones en un molinillo de café.

Mezclar bien la harina de trigo sarraceno. Agrega la harina de trigo. Mezclar bien nuevamente.

Agrega las yemas de huevo, la levadura, la sal y el azúcar a la masa. Amasar hasta que quede suave. La masa debe quedar ligeramente espesa, similar a la masa para panqueques. Tapar la masa y ponerla en un lugar cálido durante unas 2 horas.

La masa debe subir bien. Después de levar, amasar bien.

Aparte batir las claras hasta que estén estables.

Diluir la masa con 1 vaso de agua caliente. Agrega agua poco a poco en un chorro fino y mezcla bien la masa.

Agrega las claras a la masa. Mezclar suavemente con una cuchara realizando movimientos ascendentes.

La masa resulta burbujeante.

Vuelva a colocar la masa en un lugar cálido durante unos 30 minutos. La masa sube muy bien. No es necesario revolver la masa después del segundo aumento.

Calentar una sartén y engrasarla con un poco de aceite vegetal. Vierte medio cucharón de masa en el centro del molde. La masa se extenderá sola. Los panqueques son del tamaño de un platillo. No es necesario hornear panqueques de gran diámetro, de lo contrario no se voltearán bien. Freír el panqueque por ambos lados.

Sirva panqueques de trigo sarraceno calientes con crema agria.

Pastel de panqueques de chocolate

Galleta sencilla y deliciosa.

Tortitas tiernas con carne– para aquellos que saben que se puede cocinar casi cualquier cosa con carne. No existe un solo plato vegetariano que no pueda hacerse comestible con carne. Por ejemplo, los panqueques nunca se han considerado un producto cárnico original, pero es muy posible cocinar panqueques con carne. ¡Y hoy te contamos cómo hacerlo!

para cocinar receta de panqueques con carne Necesitaremos dos juegos de ingredientes a la vez. Necesitaremos uno para preparar la masa, y el segundo lo usaremos para preparar el relleno. Entonces, para la prueba necesitaremos comprar:
Tres huevos de gallina
400 gramos de harina
Litro de leche de vaca
Dos cucharadas de aceite vegetal
Tres cucharadas de azúcar
Cucharadita de sal
Cucharadita de polvo para hornear

Para preparar el relleno necesitaremos coger los siguientes ingredientes:
400 gramos de carne picada (nosotros usaremos carne picada)
una cebolla grande
Condimentos a tu discreción.

Cómo cocinar panqueques con carne.
Ahora echemos un vistazo más de cerca al proceso de preparación de este plato. Primero necesitaremos preparar la masa. Para hacer esto, tome un recipiente bastante hondo y coloque los huevos en él. Vierta la mitad de la leche, la sal, el azúcar y la levadura en polvo. Mezclamos todo esto hasta que quede una masa homogénea. Después de eso, revolviendo constantemente, vierta gradualmente el resto de la leche y agregue la harina. Al final hay que volver a mezclar todo bien, añadir un poco de aceite y reservar.

Si no tienes levadura en polvo, debes utilizarla apagada. zumo de limón media cucharadita de refresco. Si no tienes refresco, puedes agregar medio vaso de agua caliente, preferiblemente agua hirviendo. Se debe tapar la masa amasada y reservar.

Empecemos a preparar el relleno. Primero hay que pelar la cebolla y picarla muy finamente. Agrega la cebolla picada a una sartén con aceite caliente y sofríe hasta que esté dorada. Ahora necesitas verter la carne picada en la sartén y cocinar todo a fuego lento debajo de la tapa, revolviendo de vez en cuando. Si la carne picada te parece seca, puedes agregarle una pequeña cantidad de agua. Además, no te olvides de la sal y las especias. Es necesario freír la carne picada de esta forma durante aproximadamente media hora. Después de eso, debes pasarlo por una picadora de carne o molerlo en una licuadora.

Se recomienda hornear tortitas sin utilizar aceite. En este caso, los bordes quedarán burbujeantes y delgados. Debes envolver la cantidad requerida de relleno en cada panqueque y hornearlo todo en el horno por un rato. ¡El plato está listo!

Receta de panqueques de carne

¡La receta de carne está lista! ¡Buen provecho!

Receta y foto enviada por: Zakk

Tortitas finas con leche

No entraré demasiado en una descripción de lo que es. panqueques. Creo que ya lo sabes todo. panqueques Los hay con levadura y sin levadura, prepararemos unos sencillos. panqueques sin levadura con leche. Mi única pregunta es cómo llamarlos correctamente, tortitas o tortitas, si hablamos concretamente de tortitas finas. Siempre he creído que un panqueque es una masa finamente frita en una sartén, y un panqueque es un panqueque en el que se envuelve el relleno. Sin embargo, habiendo profundizado en la historia de este plato, me inclino a pensar que todavía hoy lo cocinaremos contigo. tortitas finas con leche. Debido a que los panqueques tradicionales rusos se horneaban con espesas masa de levadura y eran bastante gruesos. Los panqueques finos nos llegaron desde Francia y comenzaron a llamarse panqueques, pueden ser con o sin relleno, porque solo en; panqueque fino puedes envolver el relleno. Y aunque todo parece estar claro con la palabra, a veces sigo llamando panqueques a los panqueques finos.

Y ahora directamente sobre la receta. Cuando se trata de panqueques finos, quizás el mayor debate sea si agregar bicarbonato de sodio o levadura en polvo a la masa o no. Por lo tanto, no se añaden agentes leudantes a la masa para panqueques sin levadura, panqueques Quedan finas debido a la consistencia de la masa y se les formarán agujeros si simplemente calientas bien la sartén. En general, en esta receta intentaré contarte varios pequeños detalles y sutilezas de la cocina. tortitas finas con leche. Espero que todo te salga bien después de esto, porque no tiene nada de complicado.

De la cantidad especificada de ingredientes obtengo unos 15 panqueques con un diámetro de 22 cm.

Preparemos todos los ingredientes. Pues si están todos a temperatura ambiente, entonces combinarán mejor. Por lo tanto, es mejor sacar los huevos y la leche del frigorífico con antelación. Se puede utilizar aceite vegetal refinado (inodoro) o mantequilla. La mantequilla le da a los panqueques un mayor color dorado y un sabor cremoso. Si usas mantequilla, debes derretirla y dejarla enfriar.

Lavar bien los huevos, batirlos en un bol, añadir el azúcar y la sal. Mezcle hasta que quede suave con una batidora, un batidor o simplemente un tenedor. Aquí no hace falta batir los huevos hasta que estén espumosos, sólo debemos remover hasta que quede suave y la sal y el azúcar se disuelvan por completo.

Agrega una pequeña porción de leche a la masa de huevo, unos 100-150 ml. No echamos toda la leche de una vez, porque al añadir harina es más fácil mezclar una masa más espesa hasta que quede suave. Si echamos toda la leche de una vez, lo más probable es que queden grumos de harina sin mezclar en la masa, que luego tendrás que colar para deshacerte de ellos. Entonces, por ahora, agrega solo una pequeña parte de la leche y revuelve la mezcla hasta que quede suave.

Tamiza la harina en el recipiente con la masa. Esto es necesario para poder saturar la harina de oxígeno y limpiarla de posibles impurezas, por lo que recomiendo no saltarnos este punto.

Mezclar la masa. Ahora está bastante espesa, y se debe mezclar hasta que quede suave y homogénea, sin grumos.

Ahora agrega el resto de la leche y vuelve a mezclar.

Vierta la mantequilla derretida enfriada o el aceite vegetal en la masa. Revuelva hasta que quede suave, la masa quedará bastante líquida, aproximadamente como una crema espesa.

En esta foto intenté transmitir la consistencia de la masa que obtuve. En cualquier caso, cuando fríes 2-3 tortitas, sabrás si tienen la consistencia adecuada o no. Si la masa queda muy espesa añade un poco de agua o leche, si está líquida añade un poco de harina.

Bueno, ahora que la masa está lista, toca freír las tortitas. Prefiero usar una sartén especial para panqueques, o mejor aún, dos a la vez, así puedo freír el doble de rápido. Engraso la sartén con aceite solo antes de freír el primer panqueque, además esto no es necesario, el aceite que agregamos a la masa es suficiente; Sin embargo, todo depende de la sartén; si los panqueques se pegan a la sartén, engrásala cada vez antes de verter la masa. Es mejor engrasar la sartén con aceite vegetal, porque... La mantequilla empieza a quemarse muy rápidamente. Utilice un cepillo de silicona o simplemente una servilleta empapada en aceite para lubricar la sartén.

Entonces, calentamos bien la sartén, porque es en una sartén caliente donde obtenemos tortitas porosas y con agujeros, y eso es lo que intentamos conseguir. En una sartén mal calentada, no podrás hacer agujeros en el panqueque.

Vierta la masa en una sartén caliente y al mismo tiempo gírela en círculo para que la masa cubra el fondo con una capa fina y uniforme. Verás, inmediatamente aparecieron agujeros en el panqueque, esto se debe a que la sartén está muy caliente y no se necesita refresco.

Cuando fríes varios panqueques, entenderás cuánta masa necesitas poner en el cucharón para que quede suficiente para cubrir toda la superficie de la sartén. Pero utilizo un método que me ayuda a no pensar en cuánta masa necesito.

Saca un cucharón de masa y viértelo en la sartén caliente, revolviéndolo al mismo tiempo y haciéndolo rápidamente. Cuando la masa cubra todo el fondo del molde, simplemente vierta el exceso de masa sobre el borde del molde y nuevamente en el tazón. Este método te ayudará a freír panqueques muy finos y uniformes. Sin embargo, solo es bueno si usas un molde para panqueques con paredes bajas. Si también fríes en una sartén normal con lados altos, los panqueques no quedarán redondos, sino con un crecimiento en un lado. En un molde para panqueques con paredes pequeñas, este proceso es completamente invisible.

Dependiendo del calor de su quemador, es posible que necesite diferentes tiempos para freír un panqueque. Debes darle la vuelta al panqueque cuando la masa de arriba se haya endurecido y ya no esté pegajosa, y los bordes comiencen a oscurecerse un poco. Usa una espátula para levantar el panqueque y darle la vuelta con cuidado hacia el otro lado. Enderece el panqueque en la sartén si gira de manera desigual.

Freír el panqueque por el segundo lado. Levanta el borde con una espátula y asegúrate de que no se queme en el fondo. Cuando el panqueque esté dorado en el fondo, retíralo de la sartén.

Coloque los panqueques terminados en un plato plano grande y cúbralos con una tapa para mantenerlos calientes. Si te gustan los panqueques más mantecosos, engrasa cada panqueque con mantequilla derretida, es muy conveniente hacerlo con un cepillo de silicona; Yo no suelo engrasar las tortitas, me basta con el aceite que ya le puse a la masa.

Para que te resulte más fácil navegar, hice un video de cómo se fríe un panqueque. Creo que ahora definitivamente lo lograrás. Y no olvides que cada vez, antes de verter la masa, deja que la sartén se caliente lo suficiente.

Después de haber frito todos los panqueques, voltee la pila para que el panqueque de abajo quede arriba, de este lado los panqueques queden más hermosos y los de abajo más suaves;

Esta es la pila de panqueques que obtuve con una porción doble de ingredientes. Coma panqueques inmediatamente mientras estén calientes, con crema agria, leche condensada, miel, mermelada o cualquier otro aderezo que desee.

Receta de tortitas de leche esponjosas sin levadura

Los pequeños panqueques marroquíes porosos hechos de masa espumosa con sémola quedan regordetes. Preparar este plato extranjero no es nada complicado. Estos panqueques agradarán a todos los miembros de la familia, incluso a los niños que se niegan a comer papilla de sémola.

Para los panqueques se utilizan los ingredientes más asequibles y se hornean prácticamente sin aceite. La masa es más espesa que la de los panqueques tradicionales, por lo que se hornean del mismo tamaño que los panqueques. Al servir, las tortitas no se doblan para no estropearlas. apariencia. Las esponjosas tortitas de espuma marroquí tienen una superficie pálida porque no se voltean durante el horneado. Debido al sabor bastante neutro, se añade un poco de azúcar a la masa. Puedes servir panqueques con absolutamente cualquier salsa: desde dulce hasta salada.

Tradicionalmente, los panqueques porosos con sémola se untan con una salsa a base de miel y mantequilla. Pero si lo deseas, puedes comerlos con cualquier cosa: crema agria, mermeladas o conservas, caviar. La masa para tortitas al estilo marroquí se mezcla con sémola, utilizando casi el doble de harina que harina.

Receta paso a paso de tortitas marroquíes porosas con sémola

Ingredientes:

• Sémola – 300 gramos;
• Harina de trigo – 150 gramos;
• Agua: aproximadamente 600 ml;
• Huevo de gallina – 1 pieza;
• Polvo para hornear – 1 cuchara grande;
• Levadura rápida - 1 cucharada pequeña;
• Azúcar – 1 cucharada de postre;
• Sal – 0,5 cucharada pequeña;
• Miel – 1 cucharada grande;
• Mantequilla – 1 cucharada grande.

Cómo hacer panqueques marroquíes con masa espumosa y sémola.

Vierta la sémola y la harina tamizada en un bol para masa.

Agrega sal, levadura en polvo, azúcar y levadura.

Mezclar los ingredientes secos.

Batir un huevo en un bol.

Vierta agua hervida.

Mezcle los ingredientes secos con agua hasta que quede suave. Deja la masa durante 25-30 minutos.

Para hornear el primer panqueque, engrasa ligeramente la sartén con aceite. Haz el fuego pequeño. Vierte una pequeña porción de la masa espumosa en el molde, se esparcirá sola. Los panqueques rápidamente se vuelven porosos y tienen muchos agujeros.

Durante la cocción, los agujeros se vuelven cada vez más numerosos y el color de la tortita marroquí cambia del blanco al crema.

Joder, ya está listo.

Coloque los panqueques marroquíes terminados sobre una toalla limpia para que se enfríen.

Salsa para tortitas marroquíes con agujeros

Para los panqueques marroquíes, puedes hacer una salsa con miel y mantequilla. Para ello, ponga en un bol una cucharada de miel y una cucharada grande de mantequilla. Calor. Retirar del fuego y revolver.

Coloque el panqueque con el lado frito hacia abajo y unte la parte superior, el lado poroso, con salsa.

Engrase los panqueques restantes, apilándolos uno encima del otro.

Sirva las tortitas marroquíes esponjosas inmediatamente en la mesa. La miel y la mantequilla empaparon cada panqueque. Resultaron increíblemente sabrosos y tiernos.

¡Buen provecho!