No me gustan mucho los dulces, prefiero el carnero, el arenque, los snacks, las patatas fritas, etc. Cocino galletas y pasteles sólo para mis hombres, por lo que abordé la preparación de estas galletas como un proceso diario de preparación del almuerzo o la cena. Además, en el frigorífico hay un tarro enorme (1 kg) de mantequilla de maní, del que todo el mundo está bastante cansado y ya no está claro dónde ponerlo. ¡Chicos, las galletas quedaron increíbles! Increíblemente delicioso, incluso yo comí una pieza, ligeramente crujiente por fuera y suave por dentro. Con una taza de leche, algo incomparable, lo garantizo. Ahora sé exactamente dónde usar la pasta restante)))

Para hacer galletas de mantequilla de maní, toma los ingredientes necesarios. La mantequilla, el huevo y la mantequilla de maní deben estar a temperatura ambiente.

En un recipiente hondo, mezcle la harina, la sal y el polvo para hornear.

Agrega el azúcar, la mantequilla y la mantequilla de maní. Tengo azúcar moreno, tomé 100 g, si es normal, según la receta. Tengo mantequilla de maní con migas de nueces. Si lo deseas, también puedes añadir un poco de maní picado a la masa.

Mezclar la mezcla hasta obtener una migaja homogénea. Agrega el huevo.

Amasar una masa suave y elástica. Si se te pega a las manos espolvoréala con un poco de harina.

Cubre la masa con film transparente y déjala reposar durante 15 minutos.

Después de un rato, divide la masa en trozos iguales, de los cuales debes hacer una bola y darle forma de galleta. Pínchalo ligeramente con un tenedor. Hornea en horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos.

Enfríe las galletas terminadas y sírvalas con leche o una taza de café.

Las galletas de mantequilla de maní están listas, vierte una taza de leche para todos y sirve.

1 Entonces, haz la masa: mezcla la mantequilla de maní con el huevo y el azúcar. Puedes ver la receta de mantequilla de maní aquí.

2 Mezclar bien la masa hasta que quede suave. Si la masa resulta líquida, puedes añadir un poco de harina para que se pegue ligeramente a tus manos. Tapamos la masa con film y la metemos en el frigorífico 15 minutos para que en el futuro nos sea más fácil formar galletas.

3 Cuando la masa se haya enfriado, pellizque los trozos de masa y forme bolitas. Coloca las galletas en una bandeja para horno forrada con papel de horno; yo no engrasé el papel. Con un tenedor, triture ligeramente las bolas, formando un pequeño patrón en las galletas: una celosía. Te aconsejo que no dejes las galletas completamente planas.

4 Hornea las galletas hasta que estén listas en un horno precalentado a 180C. Te aconsejo que no las hornees demasiado. Se oscurecerá un poco en los bordes y se agrietará. Enfríe bien las galletas terminadas y retírelas de la bandeja para hornear. Sin enfriar, será muy difícil sacar las galletas de la bandeja para hornear.

5 Prepara el glaseado: Puedes usar cualquier chocolate, yo usé chocolate con leche. Rompe el chocolate en un plato y mételo en el microondas.

6 Calienta hasta que el chocolate se vuelva líquido, teniendo mucho cuidado de revolver el chocolate cada 10 segundos para que no se queme. También puedes derretir el chocolate al baño maría.

7 Sumerge un lado de las galletas en el glaseado.

8 Sostenga las galletas sobre un plato para permitir que se escurra parte del exceso de glaseado.

9 Coloca las galletas sobre papel de horno, yo usé el mismo en el que se cocinaron.

10 Enfriar bien las galletas en el frigorífico hasta que el chocolate se haya endurecido por completo.

Ahora sírvete una taza de café aromático y disfruta.

En otoño, tengo una pasión especial por las galletas, porque ya se puede beber té en grandes cantidades, pero todavía no hace tanto frío cuando se pide algo más serio al postre. Y, como siempre digo, conviene obsequiar con galletas: envueltas en papel, una bolsa, una caja, un vaso y con ese “Que tengas una buena merienda, Ivan Fedorovich, por cierto, ¿qué pasa con mi ascenso? " Más sabroso que las galletas, tal vez solo galletas de nuez, y no importa lo que te diga, sé que más amor fuerte, que con maní, no lo tenía. Y qué mágico es triturar discos dulces y redondos con maní salado, cuyo aroma sentirán incluso sus vecinos. ¡¿Todo?! ¡No! Las galletas con una capa de crema pueden resultar más sabrosas que las galletas con nueces. Me di cuenta de esto cuando era niño, untando las mitades con mantequilla y mermelada o azúcar. Y aquí está el premio mayor. Mi nueva crema blanca como la nieve es justo lo que me recetó el médico. Incluso durante los primeros minutos sentí pena por comerme estas obras maestras, pero resultó que ningún museo quería exhibirlas, así que tuve que comer. Si tomas té negro con tomillo, bueno, creo que sabrás lo que es el cielo en la tierra.

El astronauta Allen Shepard se llevó cacahuetes a la luna, mmm... Yo haría lo mismo con estas galletas, llamaré a la NASA.

En primer lugar, vierte en el vaso de la batidora dos tipos de azúcar, de 100 gramos cada uno (blanca + caña). Puedes tomar 200 de cualquiera de ellos, pero las mezclas siempre saben mejor, ¿no crees? siguiente suave manteca(100 g, contenido de grasa 82% y no inferior).

Batir bien con una batidora hasta obtener una masa ligera y homogénea.

Como esto.

Rompe un huevo y vuelve a batir.

A continuación, la harina (225 g) y la levadura en polvo (1 cucharadita, medida, sin tapa).

Batir y en algún momento agregar 25 gramos de mantequilla de maní. Yo lo tengo (es fácil de hacer), puedes coger uno comprado en la tienda o sustituirlo por la misma mantequilla blanda (25 g). Si quieres añade Nutella, quedará genial.

Al final añadir nueces (50-70 g). Tomé mitades de maní saladas ya fritas. Puede tomar nueces y combinaciones, pero asegúrese de asarlas (en el horno a 150 grados durante 4 minutos, revolviendo) o cómprelas asadas inmediatamente. También puedes decidir tú mismo el tamaño de los trozos; puedes dejarlos grandes o cortarlos con un cuchillo.

La masa terminada se parecerá a las galletas de mantequilla (que es lo que es).

Dividir en dos partes, enrollar cada una hasta formar una salchicha con un diámetro de 4-5 cm.

Envolver en film. La masa puede parecer un poco blanda, pero no pasa nada, si todo lo hiciste con balanza quedará correcto. Como último recurso, añade un poco más de harina. Las futuras preparaciones deben enfriarse en el frigorífico durante al menos una hora y media. Pero el truco es que puedes guardarlos en el refrigerador hasta por una semana. Y cuando necesites galletas, simplemente sacas una de las preparaciones y la pones hermosa.

Cuando estemos listos para hacer las galletas, sacamos las salchichas y las cortamos en rodajas finas de 5 mm de grosor. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Deje una cantidad decente de espacio entre las galletas (aproximadamente 1,5 cm). Se expandirán bastante.

Precalienta el horno a 150, arriba y abajo. Ponemos galletas. Me tomó entre 12 y 14 minutos. Su tamaño y horno pueden variar. Solo esperando a que la corteza se dore (el color que más te guste).

Observa como las galletas han aumentado de diámetro y grosor. Estarán suaves, así que déjalas enfriar en la bandeja para hornear durante unos 5 minutos. Luego los coloqué sobre una rejilla hasta que se enfriaron por completo mientras preparaba la segunda tanda. Tengo 20 piezas.

Ahora la nata. Lo trasladaré a , para que te resulte más cómodo en el futuro. En general, es ideal en términos de áreas de aplicación. Adecuado tanto para galletas como para pasteles; el pastel se puede combinar perfectamente con él. Me gustó su color, es casi blanco como la nieve. Lo único es que, por supuesto, es grasoso. Por tanto, es mejor hacer algunas pruebas. Algo que recuerda a las cremas soviéticas, pero más delicadas y de sabor más suave.

Coloque la mantequilla blanda (150 g, 82 % de grasa) en el bol de una batidora y azúcar en polvo(125 gramos). Si dudas de la calidad, es mejor tamizar el polvo para eliminar los trozos que luego crujen en tus dientes. Batir esta masa durante mucho tiempo a velocidad máxima de la batidora. Tengo un planetario y atormenté la masa durante 10 minutos. Una batidora de mano puede necesitar entre 12 y 15 minutos. La idea es conseguir una masa blanca como la nieve.

Al mismo tiempo, la crema mantiene perfectamente su forma y no quedan grumos (gracias al aceite, que es muy suave).

Continuando batiendo la mezcla, vierta la leche (50 g) en un chorro fino. Es mejor hacerlo en porciones, por ejemplo, verter una cucharadita a la vez, batir durante 30 segundos y verter otra porción. Temperatura ambiente. Y aquí comienza el terreno para la fantasía. Puedes condimentar la leche con vainilla, lavanda, té y hierbas. ¿Todos conocen el método de aromatización frío y caliente? Si queda algún almíbar añadirlo (los 50 g o parte). Sin embargo, incluso con leche natural la crema quedará interesante.

La crema está inmediatamente lista para su uso. No es líquida, no se derrite (porque se derrite mucho más si la mantequilla y la leche están a temperatura ambiente). Lo paso a una bolsa con boquilla redonda y lo dejo a un lado. Otro momento de creatividad. Hacer un aro de crema sobre la galleta, y colocar en el centro una cucharada de mantequilla de maní, caramelo, mermelada, mermelada, etc. O simplemente nata, a la que también le eché nueces.

Puedes comerlo de inmediato. ¡PERO! Nuestras galletas quedan crujientes y la crema suave. Es posible que se salga al morderla (se exprimen las mitades de galleta y sale la crema). Por tanto, tiene sentido conservar los productos en el frigorífico durante al menos 20 minutos. Puede tardar de 3 a 5 días. Entonces la crema se volverá completamente espesa (bueno, como mantequilla) y obtendrás un pastel más estable.

Galletas de mantequilla de maní – receta con foto:

Primero, bata la mantequilla blanda y la mantequilla de maní en un bol durante 1-2 minutos. La mezcla debe volverse homogénea.

Agrega el azúcar y continúa batiendo por unos minutos más. Debes asegurarte de que el azúcar se disuelva tanto como sea posible. Por cierto, la cantidad de azúcar se puede variar ligeramente dependiendo de qué tan dulce sea la mantequilla de maní.

Agregar un número entero huevo de gallina y procesamos nuestra mezcla con una batidora por un minuto más.

Vierta la harina, que primero hay que tamizar junto con la soda, la levadura en polvo y la sal fina. Por cierto, como la mantequilla de maní puede variar ligeramente en consistencia, puede que sea necesario un poco más o menos de harina en cada caso concreto, así que primero añade 180 g de harina a la masa, y utiliza los 20 g restantes si la masa queda pegajosa. al tacto.

Batir/mezclar los ingredientes con una batidora hasta que se conviertan en migajas húmedas. Los juntamos formando una bola grande de masa y ya puedes formar los productos.

Forme las galletas de mantequilla de maní arrancando pequeñas porciones de la masa y formando bolas con ellas. Coloque las bolas sin apretar en una bandeja para hornear como se muestra en la foto.

A continuación, si sigues los clásicos, presiona cada bola con el fondo de un vaso y utiliza un tenedor para hacer un enrejado en el centro de cada galleta. Pero, si lo desea, al moldear galletas de mantequilla de maní, puede utilizar sellos especiales con diferentes inscripciones y patrones.

Coloca las bandejas para hornear con las galletas en el horno y hornéalas a 170 C durante unos 10-15 minutos.

Deben dorarse por los bordes. ¡Servir después de enfriar! ¡Las aromáticas galletas de mantequilla de maní están listas!

hola mis queridos queridos amigos! Probablemente adivinaste por mi ausencia durante un mes que algo estaba pasando. Incluso la ausencia de acontecimientos es un acontecimiento cuando está fuera de la norma. ¡Oh, cómo lo torcí!

Lo torcí, lo desenrollo.

Durante varios años pensé en trasladar mi creación a un "nuevo hogar". Había muchas razones para ello y a finales del año pasado decidí: Año Nuevo- nuevos comienzos. Y esto no es sólo simbólico. Enero es el momento ideal para esto: mientras usted, estoy seguro, disfrutaba de las vacaciones, de las agradables reuniones y de la deliciosa comida, yo me sumergí en la naturaleza salvaje de un mundo desconocido y trabajé en la creación de un nuevo sitio web. ¡Creo que te encantará!

Con pura manía culinaria

y deseos sinceramente deliciosos,

Galina Artemenko

Fuente https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

¡Hola, hola! Continúo mi serie de selecciones previas al Año Nuevo, y hoy toca... ¡bocadillos! ¡De nuevo! Simplemente no puede haber muchos de ellos...

Por eso, hoy preparamos unos mini muffins con queso más lindos, un bizcocho con aceitunas, cebollas y nueces, además de un delicioso bizcocho de hígado servido.

¿Cómo preparar muchos snacks para la mesa navideña y no desperdiciarse? ¡Mantequillas para bocadillos! Este es uno de mis temas de mesa favoritos, ¡y hoy estamos preparando hasta seis tipos!

¡Hola, hola! Continúa la época loca en la que quieres gestionar todo al mismo tiempo y poder relajarte. En diciembre, el tema de encontrar el equilibrio cobra más actualidad que nunca: qué todavía quieres hacer, pero no a cualquier precio, y qué es mejor dejar (ya sea para más adelante o el año pasado).

¡Por fin llegará el Año Nuevo! Por eso te ofrezco dos recetas para completar tu mesa de meriendas. Los snacks de pescado siempre están de moda, ¿verdad?

Definitivamente lo mejor que siempre dejo (para más adelante o el año pasado, según el estado de ánimo) es la limpieza de primavera. Sinceramente, ¡nunca hago limpieza de primavera! El mejor momento tradicional para esta “alegría” es antes del Año Nuevo o antes de Pascua. ¡El riesgo, como dicen, es máximo! Pero no en vano pongo la palabra “alegría” entre comillas, ya que no me gusta dedicar mucho tiempo a poner las cosas en orden, aunque todo lo que hay que hacer lo hago poco a poco durante un tiempo. tiempo. Por lo tanto, no soy una gran “anfitriona” (¡una de mis palabras menos favoritas, por cierto!), y trato de mantener la limpieza con una limpieza de rutina regular. Pero aun así decido hacer algo raro en esta época del año. Por ejemplo, este año lavé las cortinas.

Puedes juzgarme por este enfoque de la limpieza del hogar o no; en este asunto, como en la comida, todo se puede expresar en una sola palabra: GUSTO. A alguien le encanta la limpieza reluciente y está dispuesto a restaurarla, dedicándole tiempo durante toda la semana. Alguien está completamente dispuesto a vivir en completo caos. Algunas personas quieren hacerlo todo ellas mismas, pero para otras es mejor confiar el cuidado de la limpieza a un profesional. Lo principal, en mi opinión subjetiva, son las medidas sanitarias necesarias para una vida normal, tranquilidad y un estado de satisfacción al final. Creo que si las pantallas de las lámparas no se lavan, pero el cerebro no lo suelta, hay que aceptar la realidad y calmarse, o lavar las pantallas de las lámparas. El ejemplo de las pantallas de lámparas no es casual: simplemente planeo aceptarlas tal como son.

Limpiar es limpiar, y llegará el Año Nuevo, como ya dije al principio. Las dos recetas que les comparto hoy son de mi libro (donde se presentan estas recetas en una versión paso a paso).

Espadines caseros

Empezaré con ellos. Esta receta fue increíble para mí: cuando los preparé, ¡no podía creer que el capelán con el que están preparados en este caso pudiera saber exactamente igual que los espadines en un frasco! Y puedes llamar a los espadines una cosa del siglo pasado, "hay que avanzar, no retroceder", ¡pero en mi cabeza un sándwich de pan negro con espadines y pepinos encurtidos es algo increíble!

800 g de capelán fresco congelado
2 cucharadas l. té negro (mejor de hoja mediana o pequeña)
2 cucharadas l. aceite vegetal
2 cucharadas l. salsa de soja
1 cucharadita humo liquido natural
1 cucharadita semillas de mostaza
1 cucharadita sal
0,5 cucharaditas Sáhara
5 granos de pimienta negra
3 guisantes de pimienta de Jamaica
2 yemas de clavo
1 hoja de laurel

Descongelar el pescado, quitarle las cabezas y las entrañas.

Vierta 1 taza de agua hirviendo sobre las hojas de té y déjelas durante 10 a 15 minutos, luego cuele. A continuación, describiré el proceso para una multicocina, ¡pero se puede hacer lo mismo simplemente en la estufa o en el horno! Entonces...

Vierta las hojas de té en el recipiente multicocina, agregue sal, azúcar, salsa de soja, humo líquido, aceite vegetal y el resto de especias. Coloque el capelán en la marinada resultante con la espalda hacia arriba, tratando de colocar los pescados bien apretados entre sí.

Seleccione el modo de funcionamiento “Extinción”, tiempo – 1 hora. Al final del programa, cambie la multicocina al modo "Cocción a fuego lento", si su modelo tiene uno, y cocine por una hora más. Si no existe tal modo, seleccione el modo de calefacción durante 1 hora. Cuando la multicocina termine de funcionar, apágala y deja el capelán debajo de la tapa cerrada hasta que se enfríe por completo, y solo entonces se podrá trasladar el pescado a un recipiente conveniente.

para cocinar en la estufa simplemente cocine a fuego lento el capelán a fuego lento durante 2 horas y déjelo enfriar bajo la tapa.

para cocinar en el horno enviar allí el recipiente con el pescado y cocinar a 150° durante 1 hora bajo tapa o papel de aluminio, luego apagar el horno y dejar el capelán dentro hasta que se enfríe.

Rillette de caballa

¡Este es un snack maravilloso y muy fácil de preparar! Intente reemplazar la caballa estándar ligeramente salada o ahumada en su mesa navideña; es mucho más interesante.

1 caballa fresca congelada
1 cebolla
150 g de vino blanco seco
80 g de pescado ahumado (yo usé salmón)
2 cucharadas l. salsa de pescado (si no tienes, sustitúyela por salsa de soja)
1 cucharada l. aceite vegetal
2 hojas de laurel
6 cebollas verdes
sal, pimienta - al gusto

Descongelar la caballa y cortarle la cabeza, limpiar bien las entrañas y enjuagar la carcasa. Cortar la cebolla en aros y colocar en el bol multicocina junto con la hoja de laurel. Coloque la caballa encima. Sazone con sal y pimienta. Vierta el vino, cierre la tapa de la multicocina y cocine en el modo "Hornear" durante 15 minutos.

Cortar la carcasa del pescado con un tenedor en pequeños trozos de fibra, quitando el espinazo y las espinas. Agregue pescado ahumado a la caballa, cortado en cubos pequeños. Rebanada cebollas verdes y mezclar con la base de pescado. Sazone las rillettes con sal, pimienta, agregue aceite vegetal y agregue salsa de pescado. Mezclar bien.

Este paté se sirve mejor sobre trozos de pan tostado.

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Permítanme recordarles mi libro con recetas para una multicocina: estos son cien de los más variedad de recetas, entre los que encontrarás sencillos y recetas rapidas para todos los días, así como recetas para ocasiones especiales. Todo, desde sopas hasta productos horneados y bebidas. puedes comprarlo