Το τσάι είναι το πιο υγιεινό ρόφημα. Καταγόταν από την Κίνα και έχει κερδίσει εδώ και καιρό δημοτικότητα στην Ευρώπη. Προσφέρουμε να αγοράσουμε ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙτσάι σε ένα κατάστημα. Περιηγηθείτε στον κατάλογο και επιλέξτε. Έχουμε όλα όσα χρειάζεστε: φλιτζάνια, μια γυάλινη τσαγιέρα ανθεκτική στη θερμότητα, διάφορα γκουρμέ ποτά για πραγματικούς καλοφαγάδες.

Όποια ποικιλία κι αν προτιμάτε, υπάρχει κάτι για όλους. Οι λάτρεις της πράσινης ποικιλίας μπορούν να δοκιμάσουν τσάι Milky Oolong με γλυκιά ασυνήθιστη γεύση και πλούσια περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Προηγουμένως, οι ελίτ ποικιλίες ήταν διαθέσιμες μόνο στον αυτοκράτορα και την οικογένειά του, αλλά τώρα όλοι μπορούν να απολαύσουν τη γεύση και το άρωμά τους.

Δοκιμάστε το και είστε ένα πραγματικό αριστούργημα - ελίτ ποτά σε ποτήρι. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να επισκεφτείτε την ιστοσελίδα μας. Το τσάι "Milk Oolong" είναι σε θέση να αυξήσει την αποτελεσματικότητα και τον τόνο του σώματος, και επίσης ζεσταίνει τέλεια και τονώνει. Η κατανάλωση μιας κούπας ρόφημα γάλακτος ανακουφίζει άμεσα από το βάρος στο στομάχι, ενώ αναζωογονεί και βελτιώνει την επιδερμίδα.

Το τσάι Elite δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Εξάλλου, συλλέγεται και κατασκευάζεται σύμφωνα με παραδοσιακές τεχνολογίες που βοηθούν στη διατήρηση όλης της φρεσκάδας και της δύναμης των φύλλων και των μπουμπουκιών. Αγοράστε από εμάς. Ασκούμε την παράδοση στη Μόσχα και σε οποιαδήποτε άλλη περιοχή. Για τους γνώστες της πραγματικής κατανάλωσης τσαγιού, έχουμε ελίτ τσάι (σε ​​γυάλινα δοχεία) και πιάτα, όλα όσα χρειάζεστε για να παρασκευάσετε σωστά ένα πραγματικό ποτό. Υπάρχει δυνατότητα παραγγελίας χύμα. Το κύριο πλεονέκτημά μας είναι οι ελκυστικές τιμές.

Τσάι για αληθινούς γνώστες

Παραδοσιακά διακρίνονται αρκετοί τύποι, ανάλογα με το χρώμα, τον χρόνο συλλογής των φύλλων και το είδος της επεξεργασίας.

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες:

• μαύρος;
• Ασπρο;
• πράσινος;
• άνθινος;
• καρπός;
• oolongs?
• Pu-erh;
• σύντροφος.

Όλες αυτές οι ποικιλίες μπορούν να αγοραστούν από εμάς. Το ηλεκτρονικό κατάστημα προσφέρει ευνοϊκές τιμές και τη δυνατότητα να παραγγείλετε παράδοση σε οποιαδήποτε πόλη, είτε είναι Μόσχα είτε Αγία Πετρούπολη. Και για να καταναλώνεται το ρόφημα σε εκλεπτυσμένο περιβάλλον, έχουμε γυάλινα σκεύη για τσάι.

Οι ελίτ ποικιλίες σας επιτρέπουν να εκτιμήσετε πλήρως τη γεύση και το άρωμα του ποτού. Οι πραγματικοί γνώστες γνωρίζουν ότι το καλύτερο τσάι συλλέγεται μόνο λίγες μέρες το χρόνο. Περνάει μια μακρά διαδικασία. Για την παρασκευή ενός εκλεκτού ποτού χρησιμοποιούνται μόνο μπουμπούκια και νεαρά φύλλα. Ως εκ τούτου, το τσάι ελίτ δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Άλλωστε περιέχει αντιοξειδωτικά, πολλές βιταμίνες και μακροθρεπτικά συστατικά.

Για όσους προτιμούν μια ελαφριά επίγευση, το τσάι Green Snail είναι ένα πραγματικό εύρημα. Έχει ελαφρώς ξινή γεύση, φρουτώδες-λουλουδένιο άρωμα. Αλλά από αυτόν τον συνδυασμό ευεργετικά χαρακτηριστικάόχι λιγότερο από οποιοδήποτε άλλο ποτό της ελίτ. Το τσάι "Green Snail" είναι σε θέση να ευχαριστήσει έναν αληθινό γνώστη της γεύσης. Και για να παρασκευάσετε σωστά ένα αρωματικό ποτό, μπορείτε να αγοράσετε μια τσαγιέρα Gongfu από εμάς.

Για όσους προτιμούν τη γεύση ενός ροφήματος χωρίς πολλές πικράδες και έστω λίγη γλυκιά επίγευση, σας συμβουλεύουμε να δοκιμάσετε ένα ιδιαίτερο είδος ροφήματος. Το τσάι "White Monkey" έχει ένα κίτρινο-κεχριμπαρένιο χρώμα, η γεύση είναι ελαφρώς ξινή, αλλά ταυτόχρονα διαφανής, χωρίς πικρία. Το άρωμα είναι λουλουδάτο με μια νότα ξινού πορτοκαλιού, μερικά αισθάνονται μια ελαφριά κωνοφόρα προφορά σε αυτό.

Οι καλοφαγάδες σημειώνουν όχι λιγότερο χρήσιμες ιδιότητες του ποτού. Το τσάι "White Monkey", εκτός από το γεγονός ότι ξεδιψάει καλά, διακρίνεται από βακτηριοκτόνες και ακόμη και τανικές ιδιότητες. Οι καταναλωτές μαρτυρούν την ικανότητα ενίσχυσης των ούλων και βελτίωσης της κατάστασης της στοματικής κοιλότητας, καθώς και πρόληψης της τερηδόνας. Για ηρεμία, θετική και αρμονία, δοκιμάστε ένα κλασικό πράσινο ρόφημα - Bi Lo Chun Tea. Το άρωμα αυτής της ποικιλίας είναι αξεπέραστο. Μπορεί να περιγραφεί ως ελαφρύ και απαλό. Σε αυτό θα βρείτε νότες λουλουδιών και φρούτων, και το πιο σημαντικό - φρεσκάδα, όπως μια ανοιξιάτικη μέρα μετά από μια καταιγίδα.

Ένα ελίτ ποτό σε ποτήρι είναι κάτι με το οποίο θα ενθουσιαστείτε όχι μόνο εσείς, αλλά και όλοι οι καλεσμένοι σας. Το τσάι "Jasmine Spiral" θα ταιριάζει σε γνώστες της λουλουδένιας γεύσης. Κατά την παραγωγή, τα φύλλα τυλίγονται με το χέρι για να κορεστεί το ποτό σας ακόμα περισσότερο με το άρωμα του άνθους του γιασεμιού κατά τη διαδικασία παρασκευής.

Πώς να πίνετε τσάι ελίτ

Για να δημιουργήσετε μια ατμόσφαιρα άνεσης και γιορτής, αξίζει να πραγματοποιήσετε μια πραγματική τελετή, όπως συμβαίνει στην Ανατολή. Αυτό θα απαιτήσει ειδικά πιάτα και, φυσικά, υψηλής ποιότητας τσάι ελίτ. Συνηθίζεται να το παρασκευάζετε πολλές φορές. Οι δύο πρώτες μερίδες θεωρούνται οι πιο νόστιμες, επομένως σερβίρονται στους καλεσμένους. Το πραγματικό τσάι μπορεί να παρασκευαστεί πολλές φορές. Επιπλέον, συνιστάται να χρησιμοποιείτε όχι βραστό νερό, αλλά νερό 70-80 βαθμών Κελσίου. Στη συνέχεια, το ποτό θα ανοίξει εντελώς και θα μπορείτε να νιώσετε το άρωμα του πραγματικού τσαγιού, που συλλέγεται σύμφωνα με όλες τις παραδόσεις και τους κανόνες.

Η προσφορά μας

Το τσάι Elite είναι ένα αυτοκρατορικό ποτό. Ήταν αυτός που υπηρετήθηκε στα ανάκτορα των ασιατών ηγεμόνων. Πιστεύεται ότι βοηθά να καθαρίσει το μυαλό και να φέρει ειρήνη. Παραγγείλετε ένα γκουρμέ ποτό από εμάς. Πραγματοποιούμε παράδοση σε όλη την πόλη στη Μόσχα και σε άλλες περιοχές. Παρέχουμε εξαιρετικές τιμές και σταθερά υψηλή ποιότητα. Η "Russian Tea Company" παράγει και διανέμει τσάι από το 1998. Θεωρείται ο αναγνωρισμένος ηγέτης της αγοράς. Τα προϊόντα μας είναι υψηλής ποιότητας και συμμορφώνονται με τα διεθνή πρότυπα. Η «Russian Tea Company» έχει το δικό της εργαστήριο, το οποίο παράγει τα δικά της αριστουργήματα τσαγιού.

Για την διευκόλυνσή σας, δεχόμαστε παραγγελίες και μικρές χονδρικές. Ευνοϊκές τιμές, δυνατότητα αγοράς απευθείας από τον ιστότοπο και γρήγορη παράδοση - αυτοί είναι μερικές από τις προϋποθέσεις μας. Έχουμε μια μεγάλη ποικιλία τσαγιών για κάθε γούστο. Χρειάζεται μόνο ένα λεπτό για να κάνετε μια παραγγελία. Ο βολικός κατάλογος περιέχει τις καλύτερες προσφορές και τις πιο εκλεκτές ποικιλίες.

Αφού ήπιε τσάι, ο καλλιτέχνης Rabi Silviaus μετατρέπει τα φακελάκια τσαγιού σε πίνακες ζωγραφικής.

Ξεκίνησε ένα έργο που ονομάζεται 363 Days of Tea τον Ιανουάριο του 2015. Παρουσιάζεται σε εικονογραφημένο βιβλίο που εκδόθηκε πρόσφατα. Οι εικόνες μιλούν από μόνες τους - επαναχρησιμοποιημένα άδεια φακελάκια τσαγιού και οι καθημερινές ιστορίες του Ράμπι καταγράφονται σε αυτά.

Γραφικά, ζωγραφική και κολάζ - τα χόμπι του συγγραφέα αλλάζουν τόσο συχνά όσο και τα θέματα.

Στη σελίδα της στο Instagram, μπορείτε να δείτε ένα ερωτευμένο ζευγάρι ιμπρεσιονιστών, ένα κλαδί ενός χιονισμένου δέντρου, τον Ρέμπραντ με ένα φορητό υπολογιστή Mac και μπαστούνια για selfie, δυσαρεστημένους ανθρώπους στα αεροπλάνα.

Οι μούσες της κλασικής τέχνης που βυθίζονται στην τηλεοπτική εκπομπή ερμηνεύονται με νέο τρόπο.

Αλλά ο θεατής, ήδη έτοιμος να εκραγεί εσωτερικά από τα γέλια, τρέχοντας μέσα από τη σελίδα στο Instagram, προσκολλάται σε μια άλλη φωτογραφία με τα μάτια του. Από το σκισμένο κομμάτι του φακελάκι τσαγιού με την εικόνα ενός θολού κτιρίου αναπνέει κρύο και υγρασία. Δεν είναι ιδιόρρυθμος ή αστείος όπως οι άλλοι.

Παλιοί δρόμοι, το κτίριο φαίνεται τεράστιο. Ο μικρός λευκός χώρος πάνω από το κτίριο είναι ό,τι πιο φωτεινό έχετε δει ποτέ.

Αλλά μετά θυμάσαι ότι είναι απλώς το Instagram και ένα φακελάκι τσαγιού.

Πιο πρόσφατα, ο Silviaus έμεινε στα LM Studios στο Hyères της Γαλλίας.

Έγινε η πρώτη καλλιτέχνης που έζησε σε αυτό το μέρος. Ως αποτέλεσμα, γεννήθηκε το έργο 26 ημέρες τσαγιού στη Γαλλία. Μια παρόμοια ιδέα εφαρμόστηκε σε ένα ταξίδι στην Ιαπωνία.

Δημοσιεύει τακτικά νέες δουλειές στο Instagram. Στη φωτογραφία, πολλά ενθουσιασμένα φακελάκια τσαγιού κοιτάζονται ανήσυχα καθώς την παρακολουθούν να ζωγραφίζει πάνω σε ένα από αυτά, σκεπτόμενοι σίγουρα «είμαι ο επόμενος, είμαι ο επόμενος!»...

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες τσαγιού στην Κίνα. Διαφέρουν μεταξύ τους όχι μόνο στην εμφάνιση, αλλά και στη γεύση, αλλά και στην επεξεργασία των φύλλων, τη ζύμωση και τη θέση των φυτειών. Δημοφιλείς ποικιλίες κινέζικων είναι ποικιλίες πράσινου, μαύρου, κόκκινου,.

Δημοφιλείς ποικιλίες κινέζικου πράσινου τσαγιού

Μπαϊμουντάν

Αυτή η ποικιλία έχει ένα όμορφο όνομα - "Λευκή παιώνια". Καλλιεργείται μόνο στην επαρχία Φουτζιάν. Για παραγωγή παίρνουν μπουμπούκια και τα δύο πρώτα φύλλα που εμφανίζονται νωρίς την άνοιξη. Η συγκόλληση γίνεται αυστηρά με το χέρι - χωρίς αυτοματισμό.

Το "White Peony" εκτιμάται για τη λεπτή γλυκιά επίγευση και τη λεπτή φρουτώδη επίγευση του. Δεν υπάρχει πρακτικά καφεΐνη εδώ, αλλά υπάρχουν πολλά φυσικά αντιοξειδωτικά που διεγείρουν την αναζωογόνηση. Αυτή είναι μια από τις ποικιλίες τσαγιού που τονώνει τέλεια τη ζεστή εποχή, βοηθά στην αντιμετώπιση του στρες, της νευρικής έντασης και της κούρασης.

BaihaoYinzhen

Ένα άλλο όνομα για αυτό το τσάι - "Silver Needles" δόθηκε λόγω της ασυνήθιστης εμφάνισής του - τα φύλλα μοιάζουν πολύ με τις λευκές βελόνες και έχουν λάχνες. Αυτή είναι μια από τις πιο ευαίσθητες και εκλεκτότερες ποικιλίες λευκού τσαγιού. Μόνο οι ανώτεροι οφθαλμοί συγκομίζονται ως πρώτες ύλες για την παραγωγή του. Τα φύλλα δεν περιλαμβάνονται.

Είναι σημαντικό! Αυτή η ποικιλία δεν γίνεται αποδεκτή με μηχανική ή χειροκίνητη επεξεργασία. Τα μπουμπούκια ξηραίνονται κάτω από τον ήλιο αμέσως μετά τη συγκομιδή. Μετά από λίγες μέρες, αυτός ο τύπος είναι έτοιμος για χρήση.

Λόγω της έλλειψης επεξεργασίας, σχεδόν όλες οι χρήσιμες ουσίες διατηρούνται εδώ, επομένως, παρά τη διαφάνεια, οι "βελόνες" είναι πολύ χρήσιμες.

Αν και πολλές επαρχίες προσπαθούν να καλλιεργήσουν αυτό το τσάι στο σπίτι, ο αρχικός τόπος ανάπτυξής του είναι η επαρχία Fuding. Το χρώμα του ποτού είναι σχεδόν ανεπαίσθητο. Η γεύση είναι λεπτή, αφήνοντας μια λεπτή γλυκιά επίγευση.

Δημοφιλείς ποικιλίες κινέζικου κόκκινου τσαγιού

Συνήθως ένα τέτοιο τσάι ονομάζεται μαύρο σε όλες τις χώρες, αλλά όχι στην Κίνα - εδώ είναι κόκκινο. Αυτά τα τσάγια έχουν υποστεί έντονη ζύμωση και έχουν μια επίμονη έντονη μυρωδιά.

• AnhuiQihong. Το όνομα "κόκκινο τσάι" αντιστοιχεί πλήρως στη σκούρα κόκκινη απόχρωση του ποτού. Έχει μια λεπτή γεύση και άρωμα μελιού.
• DianHongJinhao. Στα φύλλα αυτής της ποικιλίας υπάρχουν λεπτές λάχνες με ευχάριστη χρυσαφένια απόχρωση. Αξιολογείται για την αρχική του μυρωδιά με ελαφριά εγκλείσματα αποξηραμένων βερίκοκων και μελιού φαγόπυρου.
• Keemun- μια από τις πιο διάσημες ποικιλίες στην Ευρώπη και την Αμερική. Η αρκετά έντονη γεύση και άρωμα, καθώς και το σκούρο κόκκινο χρώμα του ποτού, έχουν κερδίσει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο.
• YixingHongCha- άλλο είδος κόκκινου τσαγιού. Αγαπήθηκε από τους γκουρμέ του τσαγιού για λεπτές νότες φρούτων και μούρων.
• LaosongXiaozhongγνωστό στις δυτικές χώρες με διαφορετικό όνομα - Lapsang Souchong. Έχει χαρακτηριστικό άρωμα καπνού. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι κατά τη διαδικασία παραγωγής, το κάπνισμα πραγματοποιείται πάνω από μια φωτιά από κορμούς πεύκου.

Δημοφιλείς ποικιλίες κινέζικου κίτρινου τσαγιού

Το κίτρινο τσάι παρασκευάζεται από επιλεγμένες πρώτες ύλες και θεωρείται ένα από τα πιο σπάνια και ελίτ είδη. Στην αρχαιότητα, πίστευαν ότι μόνο ο αυτοκράτορας και οι ευγενείς ήταν άξιοι αυτής της ποικιλίας. Ονόματα νόστιμων ποτών:

• mandinghuanyaΚατασκευάζεται μόνο στην επαρχία Σιτσουάν. Για την παραγωγή του χρησιμοποιούνται μπουμπούκια, που συλλέγονται νωρίς την άνοιξη και έχουν κίτρινη απόχρωση. Η πρώτη ύλη υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία και ξηραίνεται, μετά την οποία θερμαίνεται για μία ώρα, τυλιγμένη σε ειδικό χαρτί. Συνολικά, τα φύλλα επεξεργάζονται με αυτόν τον τρόπο τρεις φορές, στη συνέχεια σχηματίζονται και ξηραίνονται.

Αυτή η ποικιλία παρασκευάζεται με νερό, η θερμοκρασία του οποίου δεν υπερβαίνει τους 80-85 ° C. Παρά τη διακριτική κιτρινωπή απόχρωση, το άρωμα του τσαγιού είναι πολύ έντονο - με μια ανάμειξη λουλουδιών, βοτάνων, μούρων, αμυγδάλων και μελιού.

• JunshanYinzhen- Άλλη μια αυτοκρατορική ποικιλία τσαγιού. Ο πλήρης κύκλος παραγωγής του διαρκεί 3 ημέρες. Και οι πρώτες ύλες για αυτό συλλέγονται για περίπου δύο εβδομάδες. Για αυτό το είδος, λαμβάνονται τα πιο τρυφερά και λεπτά νεφρά.

Οι αποχρώσεις του ποτού ποικίλλουν από ελαφρώς κίτρινο έως ροδακινί. Η γεύση είναι πολύ λεπτή. Οι θαυμαστές αυτού του τσαγιού σημειώνουν την εμφανή παρουσία νότες από λουλούδια, βότανα λιβαδιών, μέλι, δαμάσκηνα, βερίκοκα.

• Μόλι Γιντζέν. Αυτό το τσάι έγινε διάσημο λόγω της ικανότητάς του να αφαιρεί νευρική ένταση. Αρχικά, αυτή η ποικιλία χρησιμοποιήθηκε ως φάρμακο, και λίγο αργότερα, οι Κινέζοι άρχισαν να τη χρησιμοποιούν κατά τη διάρκεια. Χαρακτηριστικό γνώρισμα του τσαγιού είναι η ανάμειξή του με το γιασεμί. Το άρωμα αυτού του λουλουδιού συμπληρώνει τέλεια το ποτό.

Για το ίδιο το τσάι αφαιρούνται δύο φύλλα από την κορυφή. Οι θάμνοι τσαγιού πρέπει να είναι νέοι. Το γιασεμί συλλέγεται κατά τη ζεστή περίοδο: από τον Απρίλιο έως τον Σεπτέμβριο, όταν το άρωμά του είναι πιο δυνατό.

Δημοφιλείς ποικιλίες κινέζικου τσαγιού oolong

Το πραγματικό oolong κατασκευάζεται στην Κίνα - δεν υπάρχουν ανάλογα σε άλλες χώρες. Λόγω της απόχρωσης του τελικού ποτού, είχε το παρατσούκλι "τιρκουάζ τσάι". Το Oolong είναι ένα ημι-ζυμωμένο τσάι, με φύλλα πράσινα στο κέντρο και κόκκινα στις άκρες.

Υπάρχουν περίπου 30 ποικιλίες oolong, αλλά μόνο μερικές από αυτές είναι δημοφιλείς:

• Moli Oolongείναι ένα μείγμα από βλαστούς oolong και άνθη γιασεμιού. Στην Κίνα προτιμούν να πίνουν αυτό το κινέζικο τσάι μετά από πικάντικα πιάτα με πολλά μπαχαρικά. Καλά τονώνει και ανανεώνει.
• Χουαντζίνγκουι- πρώιμο τσάι. Το ποτό έχει γεύση ξινής και το άρωμα είναι αρκετά δυνατό.
• GuiHua- αποτελείται από άνθη oolong και osmanthus. Είναι αυτοί που χορταίνουν το τσάι με χαρακτηριστική γεύση και άρωμα ροδάκινου. Το ποτό αντιμετωπίζει πολύ καλά τη δίψα, ειδικά κατά τους ζεστούς μήνες.
• Σίτζι Τσουέχει έντονο πικάντικο άρωμα. Για την παραγωγή αυτής της δημοφιλής ποικιλίας τσαγιού, λαμβάνονται μπουμπούκια και κοντινά φύλλα. Είναι συνηθισμένο να συλλέγονται φύλλα τσαγιού για την παρασκευή του 4 φορές το χρόνο.
• Γραβάτα Guan Yin- Αυτή είναι η πιο κοινή ποικιλία, ένα είδος κλασικού. Πιο συχνά χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια?
• Guanyin Wang- Αυτό είναι το Tieguanyin, που αποτελείται από επιλεγμένες πρώτες ύλες. Του διακριτικό γνώρισμα- δυνατότητα πολλαπλής συγκόλλησης. Ταυτόχρονα, το ποτό δεν χάνει τη γεύση του. Αυτή η ποικιλία εκτιμάται για τον λεπτό συνδυασμό της μυρωδιάς μελιού και βοτάνων.

Μαύρο τσάι

Στην Κίνα, σε αντίθεση με άλλες χώρες, ένα εντελώς διαφορετικό τσάι θεωρείται μαύρο. Το Pu-erh είναι ένα ελίτ κινέζικο τσάι, το οποίο είναι εντυπωσιακά διαφορετικό από κάθε άλλη ποικιλία στο ότι υποβάλλεται σε διαδικασία ζύμωσης από τους κατασκευαστές. Η διαδικασία της ζύμωσης είναι το έργο των μικροοργανισμών για να προσδώσουν χαρακτηριστικές ιδιότητες γεύσης και αρώματος.

Το τσάι παρασκευάζεται σύμφωνα με μια ειδική τεχνολογία αιώνων, η οποία χρησιμοποιείται μόνο στην επαρχία Γιουνάν. Το Puer μοιάζει από πολλές απόψεις με το κρασί, καθώς αποκτά ολοένα και μεγαλύτερη αξία με την πάροδο του χρόνου και είναι ευπρόσδεκτο μέλος στις συλλογές των γνωστών αυτό το υπέροχο ρόφημα τσαγιού.

Το κύριο πλεονέκτημα του pu-erh είναι η πρωτότυπη, μοναδική γεύση, το σαγηνευτικό και δελεαστικό άρωμά του. Οι λάτρεις του τσαγιού εκτιμούν αυτό το ρόφημα γιατί δίνει σθένος και δύναμη. Σε γενικές γραμμές, το αποτέλεσμα είναι παρόμοιο με τον καφέ, αλλά με μια διαφορά - λιγότερη καφεΐνη.

Επιπλέον, το τσάι κάνει καλό στην υγεία. Βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, της αρτηριακής πίεσης και του κινδύνου καρκίνου. Αυτή η ποικιλία είναι εγκεκριμένη για άτομα που πάσχουν από πεπτικό έλκος.

Πώς παρασκευάζεται το Pu-erh;

Οι καλύτερες συλλογές τσαγιού προέρχονται από τα δέντρα Camelia Sinensis. Και δεν υπάρχει λάθος εδώ - είναι από ώριμα δέντρα, αλλά όχι από θάμνους τσαγιού. Αυτό το είδος ρόφημα τσαγιού δεν μπορεί να αγοραστεί σε καταστήματα και καταστήματα τσαγιού. Μόνο λίγα δέντρα φυτρώνουν στην επαρχία Γιουνάν, η ηλικία τους, σύμφωνα με ορισμένες εκτιμήσεις, είναι πάνω από 10 αιώνες.

Για την παρασκευή του pu-erh χρησιμοποιούνται επιλεγμένα πράσινα φύλλα, τα οποία αποξηραίνονται στον ήλιο, τηγανίζονται και στη συνέχεια παλαιώνουν για μερικούς μήνες.

Το μυστικό της παρασκευής του pu-erh διατηρείται με απόλυτη εχεμύθεια. Η τεχνολογία παραγωγής συνίσταται στο μούλιασμα των φύλλων σε πολλά εγχύματα, μετά τα οποία ζυμώνονται. Η διαδικασία ζύμωσης του υψηλής ποιότητας pu-erh διαρκεί τουλάχιστον 6 μήνες. Όλη αυτή η μάζα διατηρείται στο λάκκο για 2-3 χρόνια, μετά την οποία συμπιέζεται σε κέικ.

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες κινέζικου τσαγιού δεν είναι πάντα ελίτ. Ακόμα και απλοί τύποι φύλλων τσαγιού μπορούν να φέρουν πραγματική αισθητική απόλαυση σε γεύση και άρωμα, αν μαγειρευτούν σωστά. Επομένως, οι άνθρωποι για κάθε είδος τσαγιού έχουν τη δική τους μέθοδο παρασκευής και πολλές απαιτήσεις για τη διαδικασία παρασκευής. Εάν προσπαθήσετε να παρατηρήσετε όλες τις μικρότερες αποχρώσεις, μπορούμε να υποθέσουμε ότι θα είναι επιτυχές.

Μόλις ένα μπουμπούκι δεμένου τσαγιού τοποθετηθεί σε ζεστό νερό, αρχίζει να μεταμορφώνεται ως εκ θαύματος, αποκαλύπτοντας στο θαυμαστικό βλέμμα ένα «ανθισμένο» λευκά πέταλα χρυσάνθεμου, μια «ανθισμένη» λαμπερή κίτρινη καλέντουλα ή έναν ροζ αμάρανθο πλαισιωμένο από ένα λευκό φόντο με άνθη γιασεμιού κ.λπ. Η λαμπρότητα τονίζεται από τα φύλλα τσαγιού που έχουν ανοίξει γύρω από τη σύνθεση των λουλουδιών.

Η δημιουργία ενός τόσο αρμονικού συνδυασμού της εξαιρετικής γεύσης του ελίτ κινέζικου τσαγιού και της γοητείας ενός αισθητικού θεάματος καθορίζει την τεράστια δημοτικότητα αυτού του ποτού. Το δεμένο τσάι είναι μια τέχνη υψηλής εξειδίκευσης και η διαδικασία παρασκευής του έχει τα δικά του χαρακτηριστικά.

Οι Masters πλέκουν μια τεράστια ποικιλία από παραλλαγές τέτοιου τσαγιού, οπότε κάθε φορά που παρασκευάζεται ο παρατηρητής, περιμένει μια διαφορετική απόδοση. Αφανές σε σύγκριση με το επερχόμενο θέαμα, το μπουμπούκι κρατά μυστικό το σενάριο και την έκβασή του.

Αυτό το ποτό, που ονομάζεται επίσης ανθισμένο τσάι (开花茶 ή 香片工艺茶) στην Κίνα, διατηρεί επίσης την ιστορία της προέλευσής του. Σύμφωνα με μια εκδοχή, αυτό το τσάι είναι άνω των εκατό ετών και υπήρχε στην εποχή της δυναστείας των Σονγκ που κυβερνούσε τον 10ο-13ο αιώνα, κάτι που επιβεβαιώνεται από γραπτές πηγές που αναφέρουν φύλλα τσαγιού που συνδέονται με λουλούδια. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, η οποία έχει επίσης μια σειρά αποδεικτικών στοιχείων υπέρ της, το δεμένο τσάι εμφανίστηκε μόλις τη δεκαετία του '80 του περασμένου, εικοστού αιώνα.

Ωστόσο, σε γενικές γραμμές, δεν έχει σημασία πότε ακριβώς εμφανίστηκε το ανθισμένο τσάι. Και παρόλο που δεν γνωρίζουμε το όνομα του ατόμου που σκέφτηκε για πρώτη φορά να συσκευάσει λουλούδια σε φύλλα τσαγιού, ήταν μια πραγματική ιδιοφυΐα που χάρισε στους συγχρόνους και στους απογόνους του ένα γνήσιο αριστούργημα που συνδυάζει την απόλαυση του θεάματος και της γεύσης .

ΠΟΣΟ ΔΕΜΕΝΟ ΓΕΝΝΙΕΤΑΙ

Το δεσμευμένο ή ανθισμένο τσάι είναι πυκνοί μπουμπούκια διαφόρων σχημάτων από φύλλα τσαγιού, μέσα στα οποία κρύβονται αποξηραμένα αρωματικά άνθη. Για τη δημιουργία τους χρησιμοποιούνται κυρίως τσάγια επεξεργασμένα σύμφωνα με την τεχνολογία, από τα οποία είναι ευκολότερο να πλέκονται μπουμπούκια του απαιτούμενου σχήματος. Η πιο ενεργά χρησιμοποιούμενη ομάδα, λιγότερο συχνά - εκπρόσωποι ομάδων και.

Στην παραγωγή τσαγιού χρησιμοποιούνται τα λεγόμενα flushes. Όταν την άνοιξη οι θάμνοι της camellia sinensis «ξυπνούν», αρχίζουν να αναπτύσσουν γρήγορα νέους βλαστούς. Εδώ είναι ένα τόσο λαμπερό πράσινο νεαρό στέλεχος με τρία, τέσσερα ή ακόμα και πέντε (ανάλογα με τον τύπο του τσαγιού) ευαίσθητα ανοιχτοπράσινα μαλακά φύλλα και υπάρχει ένα φλος τσαγιού.

Μαδημένο από θάμνο, περνάει εντελώς από όλα τα τεχνολογικά στάδια. Το στέλεχος αφαιρείται ήδη κατά το τελικό διάφραγμα. Και τα μπουμπούκια στις κορυφές των εκροών που δεν έχουν ακόμη ανοίξει σε φύλλα ονομάζονται μύτες. Δεν κόβονται, αλλά στρίβονται με ειδική κίνηση. Χρησιμοποιούνται για την παραγωγή τσαγιού ακριβών ελίτ ποικιλιών.

Για την ανθοφορία του τσαγιού, χρησιμοποιούνται μύτες και κορυφαία φύλλα φλας. Κατασκευάζεται αποκλειστικά στο χέρι, αφού είναι αδύνατο να αυτοματοποιηθεί αυτή η διαδικασία. Στον κόσμο, οι Κινέζοι δάσκαλοι του δέσιμου τσαγιού σήμερα δεν έχουν ίσο. Στην Ουράνια Αυτοκρατορία, πλέκεται κυρίως σε τέσσερις επαρχίες: Σετσουάν, Γιουνάν στα νοτιοδυτικά, Φουτζιάν και Χουνάν.

Οι δάσκαλοι γνωρίζουν πολύ καλά ποια ξερά άνθη ή τους συνδυασμούς τους και σε ποια ποσότητα ο καλύτερος τρόποςσε συνδυασμό με καθένα από τα τσάγια. Πλέκουν δεκάδες διαφορετικές επιλογές, που ανοίγοντας όταν παρασκευάζονται μετατρέπονται σε μοναδικές παράξενες συνθέσεις.

Η προσθήκη λουλουδιών δίνει στη γεύση και το άρωμα μερικές επιπλέον νότες και αποχρώσεις: απαλότητα, τρυφερότητα, γλυκύτητα, στυφότητα κ.λπ. Ωστόσο, σε γενικές γραμμές, τα λουλούδια σε αυτή την περίπτωση δεν λειτουργούν ως πρόσθετο γεύσης, αλλά ως το κύριο οπτικό στοιχείο πάνω στο οποίο διαδραματίζεται όλη η ίντριγκα της παράστασης.

Λευκά άνθη γιασεμιού, χρυσάνθεμου ή οσμάνθου, ροζ αμάρανθου, τριφυλλιού ή κινέζικου τριαντάφυλλου, λαμπερό κίτρινο κατιφέ, μοβ λεβάντα, κιτρινωπό λίτσι (κινέζικο δαμάσκηνο), ροζ, λευκή ή κόκκινη παιώνια, τίγρη ή πορτοκαλί κρίνο, καθώς και λωτός, καμέλια κ.λπ. .

Το χρυσάνθεμο στην Κίνα είναι το πρώτο παραδοσιακό φάρμακο για το κρυολόγημα και μια αποθήκη βιταμινών για τον οργανισμό. Παρασκευάζεται ως ανεξάρτητο ποτό ή προστίθεται σε τσάγια, μαλακώνοντάς τα και φέρνοντας αποχρώσεις γλυκύτητας. Η προσθήκη χρυσάνθεμου πράσινου τσαγιού είναι ιδιαίτερα δημοφιλής.

Τα άνθη γιασεμιού συμπληρώνουν το ποτό με ένα εξαιρετικό λεπτό άρωμα. Ο συνδυασμός του με πράσινα τσάγια είναι ιδιαίτερα αρμονικός. Επίσης δημοφιλές είναι το κινέζικο τριαντάφυλλο που καλλιεργείται στην επαρχία Shandong, το οποίο αλλάζει τη γεύση και το άρωμα του τσαγιού. Χρησιμοποιείται επίσης ως ξεχωριστό αρωματικό ποτό.

Αρκετά συχνά αποκαλούμενος αρωματικός osmanthus ελιάς χρησιμοποιείται στην κινεζική ιατρική για την παρασκευή ενός αναζωογονητικού ροφήματος, η χρήση του οποίου διεγείρει τον μεταβολισμό στα κύτταρα και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στο σώμα. Χρησιμοποιείται επίσης ως φάρμακο με ήπια αναλγητική δράση. Όταν προστίθεται στο τσάι, ο όσμανθος μαλακώνει τη γεύση του και του δίνει μια ιδιαίτερη γοητεία.

Ένα καταπραϋντικό ρόφημα φτιαγμένο από άνθη κρίνου θεωρείται στην Κίνα το καλύτερο φάρμακοκαταπολεμήστε την αϋπνία. Ως πρόσθετο στα τσάγια, εναρμονίζει και τονίζει τη γεύση τους. Η λεβάντα στην Ουράνια Αυτοκρατορία είναι ένα από τα κύρια βότανα της παραδοσιακής ιατρικής.

Για τη θεραπεία χρησιμοποιούνται ποτά που παρασκευάζονται με βάση αυτό νευρικές διαταραχέςκαι παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος. Δεδομένου του πλούσιου αρώματος του, χρησιμοποιείται με λίγη προσοχή ως προσθήκη στο τσάι.

Για την παρασκευή ανθισμένου τσαγιού, ένα ή περισσότερα διαφορετικά αποξηραμένα λουλούδια που επιλέγονται από τον πλοίαρχο ράβονται σε μια δέσμη από άκρες ή φύλλα βάρους 6-10 γραμμαρίων, ταξινομημένα κατά μήκος, δεμένα με βαμβακερή ή μεταξωτή κλωστή. Στη συνέχεια, το μπουμπούκι τυλίγεται σφιχτά με ένα πανί, δένεται και ξηραίνεται επιπλέον στους 90 °C για να σταθεροποιηθεί το σχήμα.

Τα τελειωμένα μπουμπούκια που λαμβάνονται στην έξοδο έχουν διαφορετική σύνθεση των συστατικών που χρησιμοποιούνται και διαφέρουν ως προς το γεωμετρικό σχήμα. Τις περισσότερες φορές πλέκονται με τη μορφή ενός κινεζικού συμβόλου αγάπης - μιας μπάλας. Αλλά συχνά καρδιές, μανιτάρια, οβάλ, μπουμπούκια λουλουδιών, καλάθια, κινέζικα φανάρια, πυραμίδες κ.λπ. βγαίνουν κάτω από τα χέρια του κυρίου. Οι βιρτουόζοι μπορούν να πλέκουν μπουμπούκια ακόμη και με τη μορφή τέτοιων εξωτικών ειδωλίων όπως δράκοι, κουνελάκια, τσαγιέρες, ψάρια ή κινέζικη παγόδα.

Ανάλογα με το επίπεδο πολυπλοκότητας, ένας έμπειρος τεχνίτης χρειάζεται από ένα έως δέκα λεπτά για να φτιάξει μια σύνθεση και για μια βάρδια μπορεί να δέσει έως και 2-2,5 κιλά τσαγιού σε μπουμπούκια. Συσκευάζεται ξεχωριστά σε ξεχωριστές σακούλες ή τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και 100 γραμμάρια (10-12 τεμάχια) τοποθετούνται σε ένα όμορφο κουτί.

ΠΩΣ ΝΑ ΠΑΡΑΣΤΕ ΚΑΙ ΝΑ ΠΙΝΕΤΕ ΣΧΕΤΙΚΟ ΤΣΑΓΙ

Παρά την τεράστια ποικιλία συνθέσεων και τη διαφορά στις μορφές των σχετικών μπουμπουκιών, ένα τέτοιο τσάι παρασκευάζεται και καταναλώνεται σύμφωνα με τους ίδιους κανόνες.

Βήμα 1. Επιλέξτε ένα δοχείο. Δεδομένου ότι το ανθισμένο τσάι προορίζεται τόσο για γευστική όσο και για αισθητική απόλαυση, θα πρέπει να παρασκευάζεται αποκλειστικά σε ένα διαφανές δοχείο. Μπορεί να είναι μια γυάλινη τσαγιέρα, ένα βαθύ μπολ, μια κούπα τσαγιού, ένα μεγάλο ποτήρι κ.λπ.

Βήμα 2. Νερό μαγειρέματος. Όταν παρασκευάζετε αυτό το ποτό, καθώς και άλλα κινέζικα λευκά, κίτρινα, πράσινα και κόκκινα κινέζικα τσάγια, δεν πρέπει ποτέ να ρίχνετε βραστό νερό στο δοχείο. Τα ευαίσθητα τσάγια από τα νεφρά χύνονται καλύτερα με νερό που έχει θερμανθεί στους 80 ° C και τα πιο ζεστά είναι κατάλληλα για τσάι με φύλλα - έως 90 ° C.

Για να το κάνετε αυτό, αφού βράσετε τον βραστήρα, πρέπει να ανοίξετε το καπάκι και να περιμένετε 4-5 λεπτά μέχρι να κρυώσει το νερό στη βέλτιστη θερμοκρασία. Εκτός από τη θέρμανση, η ποιότητα του ροφήματος επηρεάζεται και από τον βαθμό σκληρότητας του νερού. Το μαλακό νερό έχει μεγαλύτερη ικανότητα εκχύλισης και το τσάι θα γίνει πιο λαμπερό σε γεύση και άρωμα, ενώ το σκληρό νερό απλά «καταστρέφει» το ρόφημα.

Βήμα 3 Συνδυάζουμε το μπουμπούκι με νερό. Ένα μπουμπούκι τοποθετείται στο δοχείο, για την παρασκευή του οποίου θα χρειαστείτε τουλάχιστον 200 ml νερό. Ο συνδυασμός δεσμευμένου τσαγιού με νερό μπορεί να γίνει με δύο τρόπους: πρώτα, γεμίστε το δοχείο με υγρό και ρίξτε προσεκτικά το μπουμπούκι μέσα του ή τοποθετήστε το στο κάτω μέρος και στη συνέχεια, γέρνοντας το δοχείο, ρίξτε προσεκτικά νερό κατά μήκος του τοίχου.

Βήμα 4 Αναλογιζόμαστε την αισθητική της διαδικασίας παρασκευής. Τοποθετούμε το δοχείο σε ένα βολικό μέρος και παρακολουθούμε το μαγευτικό θέαμα της «άνθισης» του μπουμπουκιού, όταν φωτεινά λουλούδια διαπερνούν τα φύλλα του τσαγιού που ισιώνουν και ανοίγουν, σχηματίζοντας ένα φανταστικό μπουκέτο που ταλαντεύεται στο νερό.

Βήμα 5 Απολαμβάνουμε τη γεύση. Μετά από 2-4 λεπτά, αφήνοντας το μπουμπούκι να ανθίσει τελικά, το τσάι χύνεται σε φλιτζάνια ή μπολ. Θα πρέπει να πίνετε το έτοιμο ρόφημα αργά και σε μικρές γουλιές για να βιώσετε πλήρως και να απολαύσετε όλο το μεγαλείο της γεύσης και του αρώματος.

Βήμα 6 Παρασκευάζουμε ξανά. Ένα μπουμπούκι ανθισμένου τσαγιού στις περισσότερες περιπτώσεις μπορεί να παρασκευαστεί έως και 4-5 φορές. Για να γίνει αυτό, αφού ρίξετε το ποτό σε φλιτζάνια και μπολ, χύνεται ξανά ζεστό νερό στο δοχείο. Ο χρόνος της έγχυσής του καθορίζει τη δύναμη κάθε επόμενης μερίδας τσαγιού.

Αριστουργήματα της τέχνης του τσαγιού... ή τα πάντα για το τσάι και ακόμη λίγο περισσότερο

Τσάι...

Και ποια ακριβώς; Πράσινο, μαύρο, λευκό, με πέταλα λουλουδιών, ακαθαρσίες

βότανα του βουνού ή κομμάτια φρούτων; Οποιαδήποτε ιδιοτροπία για τα χρήματά σας. Βλέποντας

Τι σου αρέσει περισσότερο και πόσα περιμένεις. Ενα μάτσο

οι άνθρωποι δεν φαντάζονται τη μέρα τους, για να μην αναφέρουμε τη ζωή, τουλάχιστον χωρίς

φλιτζάνια του τσαγιού. Λοιπόν, γιατί γοήτευσε τόσο πολύ την ανθρωπότητα; Ίσως αυτό

ποτό για εμάς, σαν ναρκωτικό ή απλώς μια όμορφη συνήθεια; Ενδιαφέρων

Αλλά, αλήθεια, πώς μπαίνει στο τραπέζι μας, πώς συμβαίνει και πόσο είναι χρήσιμο;

Γιατί, για παράδειγμα, στον Βόρειο Πόλο αυτό το θαυματουργό ποτό

σώζει τους ανθρώπους από το κρύο και στην Κεντρική Ασία - από τη ζέστη; Αλλά είναι σίγουρα δυνατό

να πω ένα πράγμα: για να δημιουργήσετε το τέλειο τσάι, η φύση έχει κάνει μόνο τα μισά

business ... Το δεύτερο μισό είναι η αξία των ειδικών που το γυρίζουν

σε ένα παραδεισένιο ποτό...

Η απόλαυση είναι στον αέρα...

Δεν ξέρω γιατί, αλλά το πρώτο πράγμα που μου έρχεται στο μυαλό είναι Μαύρο τσάι...

Γιατί πιστεύεις ότι όλα είναι τόσο τυπικά και μπανάλ; Δεν θα τρέξω

μπροστά με εξηγήσεις, τώρα μόνος σου θα μάθεις για τα πάντα. Διαφορετικός

πράσινο τσάι, αυτός, στη διαδικασία παρασκευής, υποβάλλεται σε πλήρη

ζύμωσης, που του δίνει το χαρακτηριστικό μαύρο χρώμα και το ιδιαίτερο

ρητινώδες άρωμα. Με λίγα λόγια, η τεχνολογία κατασκευής του μαύρου

το τσάι είναι κάπως έτσι: τα φύλλα πράσινου τσαγιού απλώνονται σε μια λεπτή μπάλα για

στέγνωμα σε ειδική επιφάνεια. Διαρκεί 12-18 ώρες. V

Ως αποτέλεσμα, τα φύλλα χάνουν μεγάλη ποσότητα υγρασίας και γίνονται

μαλακό, που διευκολύνει το στρίψιμο τους. Μετά την ξήρανση

τα στρώματα των φύλλων τσαγιού τυλίγονται σφιχτά, σαν σε ένα σωλήνα. Στη διάρκεια

αυτή η διαδικασία, οι φλέβες σπάνε, το ίδιο το φύλλωμα είναι πολύ ζαρωμένο και εκπέμπει

συγκεκριμένο χυμό και έλαια, αυτό δίνει στο μαύρο τσάι ένα ευχάριστο και αιχμηρό

μυρωδιά. Μετά από αυτό, τα φύλλα τσαγιού μεταφέρονται σε ένα μεγάλο, δροσερό, υγρό

ένα δωμάτιο όπου απλώνονται σε στρώσεις περίπου 2 cm για

ζύμωση. Κατά την οξείδωση, το χρώμα των φύλλων γίνεται σημαντικά

πιο σκούρο, και από τη ζύμωση, προκύπτει ένα χαρακτηριστικό άρωμα - από λουλουδάτο έως

φρουτώδες, ξηρό έως πικάντικο. Στη συνέχεια - στεγνώνει σε μεγάλο βαθμό

φούρνους κάτω από ένα ρεύμα ζεστού αέρα με τεράστια θερμοκρασία. Τσάι

χυμός που ξεχωρίζει, και αρωματικά αιθέρια έλαια που περιλαμβάνονται σε αυτό

σύνθεση, κολλήστε σφιχτά στα φύλλα και διατηρήστε τα

ιδιότητες, μέχρι εκείνη τη στιγμή μέχρι να αλληλεπιδράσουν με το βραστό νερό

κατά την παρασκευή.

Το τελευταίο βήμα στη διαδικασία παραγωγής

Το μαύρο τσάι ταξινομεί τις τελικές πρώτες ύλες. Ως αποτέλεσμα, από στερεά

φύλλα τσαγιού παραμένουν μόνο πολλά κομμάτια διαφορετικών μεγεθών.

Η απλούστερη ταξινόμηση - σε μεγάλα φύλλα, μεσαία φύλλα και

τσάι με μικρά φύλλα.

Υπάρχουν 4 είδη ινδικών τσαγιών που πωλούνται ως ξεχωριστές ποικιλίες που έχουν τις δικές τους μοναδικές ιδιότητες:

Τσάι Darjeeling

Αυτό

το πιο ακριβό και πιο ελίτ τσάι στον κόσμο (πωλείται με το καθορισμένο

ακριβής τόπος καλλιέργειας, ημερομηνία συγκομιδής, ηλικία θάμνων κ.λπ.).

Δυστυχώς, τα περισσότερα από τα τσάγια πωλούνται με την επωνυμία "Darjeeling"αποδεικνύονται

μείγματα που περιέχουν μόνο 50% Darjeeling. Ίσως κάτι τέτοιο

ότι αυτό το μείγμα περιέχει πρόσθετα τρίτης καλλιέργειας Darjeeling που συγκομίστηκε

κατά την περίοδο των βροχών, δηλ. είναι πιο τραχύς και

λιγότερο αρωματικό. Επομένως, πρέπει πρώτα να αγοράσετε ποιοτικό τσάι ή

δεύτερη συγκομιδή (αυτό πρέπει να αναγράφεται στη συσκευασία). Οι Darjeelings έχουν

πιο ανοιχτό χρώμα παρασκευής από άλλα μαύρα τσάγια - από πορτοκαλί κόκκινο

σε λαμπερό χρυσό. Το φρούριο και η στυπτικότητα δεν γίνονται πολύ καλά αισθητές,

ωστόσο, το άρωμα λουλουδιών-αμυγδάλου είναι υπέροχο. Και επιπλέον αυτός

αρκετά αρωματικό.

Τσάι Ασάμ

Συνήθως έχει ένα φωτεινό και

πλούσιο έγχυμα πορτοκαλιού με συγκρατημένη γλυκιά μυρωδιά. Αυτό το τσάι

πιο τάρτα από το Darjeeling, αλλά λιγότερο αρωματικό. Πολλές ποικιλίες

επώνυμα " Ιρλανδικό Πρωινό”είναι μείγματα που είναι 70-80% ποικιλίες Ασαμέ.

Τσάι Nilgiri (nilgiris; Τσάι Nilgiri)

Τσάι της Νότιας Ινδίας. Συχνά πωλείται ως

μια ελίτ ποικιλία, αλλά η γεύση της μοιάζει αρκετά με την καλή

Τσάγια Κεϋλάνης. Σε σύγκριση με τα δύο προηγούμενα, αυτό

χοντρό, όχι πολύ αρωματικό, πλούσιο σε χρώμα και γεύση

Τσάι Σικίμ

Αυτό είναι σχετικά νέο στον κόσμο τσάι

ποικιλία της αγοράς, η οποία εμφανίστηκε σε μαζική πώληση μόνο τη δεκαετία του 1980-90.

Είναι αρκετά περίεργο και συνδυάζει μια λεπτή μυρωδιά και

ανοιχτόχρωμο τσάι Darjeeling με ελαφρύ γλυκό βελούδινο άρωμα

ασάμ. Το Sakkim είναι ένα υπέροχο τσάι, αν και όχι πολύ διάσημο, αλλά σχεδόν

τόσο ακριβά όσο τα Darjeelings.

Ειδύλλιο της γεύσης

Έτσι

εδώ, έχουμε ήδη μάθει λίγα πράγματα για το μαύρο τσάι, οπότε μπορείτε να πάτε στο

οι υπολοιποι. Πρέπει να πω ότι στην Ευρώπη και την Αμερική υπάρχει μια πραγματική «έκρηξη»

πράσινο τσάι, και αυτό οφείλεται πρωτίστως στη θεραπεία του

ακίνητα (μου είπε ο πωλητής του "Megamarket" Slobodko

Ναταλία). Ο κύριος σκοπός της παρασκευής πράσινου τσαγιού είναι η διατήρηση

φαρμακευτικά συστατικά των νωπών φύλλων με τέτοιο τρόπο ώστε αυτά

εμφανίστηκε κατά την παρασκευή. Άρα σε ποια διαδικασία περνάει

πριν το δοκιμάσουμε; Τοποθετούνται φρεσκοκομμένα φύλλα τσαγιού

ανοιχτό αέρα ώστε να μαραθούν. Είναι ενδιαφέρον ότι όσο μικρότερο

Όσο είναι στον αέρα, τόσο περισσότερο είναι το πράσινο τσάι

Ασπρο. Στη συνέχεια στεγνώνουν σε ζεστό αέρα από μερικά χωριστά

με τρόπο που δίνει στο ποτό ποικιλία γεύσεων, και μετά

στριφτό (επίσης με διαφορετικούς τρόπους), λόγω του οποίου μπορεί να υπάρχει πράσινο τσάι

σε αυτή τη μορφή:

1. Εύκολα στρίβεται

(φυσικά αποξηραμένο), σχεδόν καθόλου μπούκλα φύλλου (στην Κίνα -

"χουντσι"). Παρεμπιπτόντως, φαίνεται αρκετά αστείο: σαν συνηθισμένο γρασίδι. Εδώ

το ίδιο μπορεί επίσης να αποδοθεί στο επίπεδο τσάι, παρόμοιο με τα φύλλα δάφνης.

2. βαριά στριμμένα

απέναντι. Στην Κίνα, ένα τέτοιο τσάι ονομάζεται "μαργαριτάρι" ή "tzucha", στην Ιαπωνία

- "sencha". Μπορεί να διαφέρει σε μέγεθος και ποιότητα. Ευχάριστη στυφότητα

συνδυάζεται με αρμονική γεύση και προσθέτει σφρίγος και

έμπνευση, βελτιώνει την ευημερία και ωθεί σε νέα επιτεύγματα.

3. βαριά στριμμένα

κατά μήκος. Τα φύλλα τσαγιού έχουν τη μορφή επιμήκους στριμμένης σπείρας

μπαστούνια. Ένα τέτοιο παράδειγμα είναι το ιαπωνικό τσάι με «πόδια αράχνης».

Όσο πιο σφιχτό είναι στριμμένο, τόσο μεγαλύτερη είναι η συγκέντρωσή του. Με αυτόν τον τρόπο,

το πιο κορεσμένο είναι έντονα στριμμένο και το πιο αρωματικό ποτό

από ασθενώς στριμμένα φύλλα τσαγιού.

Η κυρία Ναταλία είπε πρόθυμα για το γεγονός ότι:

• Το τσάι χωρίς ένζυμα είναι λευκό και πράσινο.
• ημι-ενζυματικό - μπλε, κίτρινο, κόκκινο.
• ενζυματικό - μαύρο;
• άλλα είναι αρωματισμένα.

Χιονάτο τσάι

Και τώρα θα ήθελα περισσότερα

μιλήστε για το λευκό τσάι (White Needle, Dragons Whiskers, Gu Zhang Mao

Jian), για να ταξιδέψετε σε μια χώρα «γαλακτώδους λευκής»... Άρα, σε μια μεγαλύτερη

μοίρες για αυτόν συλλέγονται μόνο από νεαρά μικρά φύλλα του πρώτου

συγκομιδή, καλυμμένη με λευκές λάχνες από μπουμπούκια τσαγιού. Είναι ενδιαφέρον ότι για

Τα ελίτ λευκά τσάγια χρησιμοποιούν είτε μόνο το πάνω φύλλο είτε κάποιο άλλο πλεονέκτημα

ένα κοντά του, που τονίζει τον πλούτο των γεύσεων και το φωτεινό

την προσωπικότητα αυτής της ποικιλίας. Η παρασκευή λευκού τσαγιού απαιτεί δύο

πρώτα- βραχυπρόθεσμα

έκθεση στον ατμό (περίπου ένα λεπτό) για να σταματήσει η διαδικασία

ζύμωση, αν και ορισμένοι τύποι αυτού του τσαγιού είναι ελαφρώς ζυμωμένοι ή

καπνός στον καπνό?

δεύτερος- στέγνωμα

φούρνους. Το έτοιμο τσάι δεν περιέχει στριμμένα, μαραμένα, σπασμένα, μαύρα και

καφέ φύλλα. Το χρώμα πρέπει να παραμείνει γκρι-πράσινο.

άσπρο τσάιΧρειάζομαι

ρίξτε όχι πολύ ζεστό νερό (50-70 C). Έχει εξαιρετική γεύση

λόγω της ειδικής συγκέντρωσης αιθέριων ελαίων, και πολύ ζεστού νερού

χαλάει την ευχάριστη μυρωδιά του. Μετά την παρασκευή του, έχει ένα ωχροκίτρινο ή

πρασινοκίτρινο χρώμα και λεπτό λουλουδάτο, ποώδες άρωμα. χρόνος

ζυθοποιία - περίπου 5 λεπτά. Το ίδιο είπε και η κυρία Ναταλία.

τι λευκό τσάικακώς αποθηκεύεται και μεταφέρεται, αλλά είναι περισσότερο

ευωδιαστό και θεραπευτικό. Στην Κίνα, η πιο δημοφιλής ποικιλία είναι η "White Peony"

και «Silver Needle» (γνωστό ήδη από τον 12ο αιώνα).

Η έκπληξη δεν έχει όρια!

Έμεινα έκπληκτος όταν άκουσα για κίτρινα και μπλε τσάγια.

ΠΡΟΣ ΤΟ κίτρινο -

περιλαμβάνουν τσάγια με χαμηλή περιεκτικότητα σε ένζυμα (10-20%) και είναι παρόμοια σε

εμφάνιση και γεύση του πράσινου τσαγιού. Για παράδειγμα, μπορείτε

φέρτε pushongs (10-12%), Dong-Ding (18%), Jun-shan, Yin-zhen και

οι υπολοιποι. Είναι ελίτ και ακριβά, που μέχρι τις αρχές του εικοστού αιώνα

υπό τον πόνο του θανάτου, απαγορεύτηκε η εξαγωγή από την Κίνα. Από την ιστορία

είναι γνωστό ότι η Ρωσία έλαβε αυτό το τσάι μόνο στη δεκαετία του '60 του XIX αιώνα

αιώνες. Αφού, για παράδειγμα, για την παρασκευή ενός κιλού ποικιλίας

Η «Ασημένια βελόνα», η οποία αποκτήθηκε από το όρος Junshan, ξοδεύτηκε περίπου

4 μέρες. Έπρεπε να μαζευτούν περισσότερα από 25.000 μπουμπούκια τσαγιού. Το γούστο τους

παρόμοια με το πράσινο τσάι, αλλά η μυρωδιά ενός μπουκέτου λουλουδιών είναι πιο αισθητή

άρωμα που θυμίζει πασχαλιά. Το έμαθα από τον σύμβουλο του καταστήματος

"Selpo" Pilipenko Irina, ότι ο εκπρόσωπος του κίτρινου τσαγιού είναι ο Pi-Lo-Chun

(3-4%), αν και ορισμένοι ειδικοί το αποδίδουν σε πράσινο ή λευκό

τσάι. Το χρώμα του κίτρινου τσαγιού είναι ανοιχτό πράσινο ή χρυσαφί και η γεύση είναι απλή

ανυπέρβατος!

Μπλε τσάγιαλέγονται έτσι

γιατί περιέχουν μεγάλη ποσότητα ενζύμων (50-70%). Αυτό

μοιάζουν με μαύρα. Εδώ μπορείτε να ονομάσετε τσάγια όπως: Formosa

Oolong (κλασικό), Pu-Er, Bai-Hao. Σύμβουλος τσαγιού επίσης

στράφηκε σε μια λεπτομερή ιστορία για τα pushongs - είναι floral, με ένα μικρό

μπουμπούκια τσαγιού, τα οποία τις περισσότερες φορές στεγνώνουν φυσικά

ήλιος ή σκιά. Έχουν πλούσιο συγκεκριμένο άρωμα, λαμπερό

έντονη γεύση και κόκκινο-καφέ χρώμα ή ελαφρώς κιτρινωπό

απόχρωση.

Τα τελευταία χρόνια, το ποτό "Karkade" έχει αρχίσει να εμφανίζεται πιο συχνά στα ράφια των καταστημάτων. Το "Carcade" είναι Κόκκινο τσάι,

που παρασκευάζεται από άνθη ιβίσκου (το εθνικό λουλούδι της Μαλαισίας,

που μεγαλώνει στις τροπικές περιοχές), το μέγεθος των πετάλων είναι 7-10 cm

παχύ, έντονο κόκκινο ή σκούρο μωβ με πλούσια οσμή. Για

τα τσάγια χρησιμοποιούν μπουμπούκια ανθέων. Αφού μαράθηκαν, τα μεγέθη τους

αυξάνονται αρκετές φορές και τα μπουμπούκια γίνονται ζουμερά και φωτεινά.

Κατά την παρασκευή, χρησιμοποιήστε γυάλινα ή πορσελάνινα πιάτα και

μην βράζετε, καθώς χάνονται οι βαφές, και το ποτό γίνεται

βρώμικο γκρι.

Ζητήστε ένα φλιτζάνι τσάι Κεϋλάνης

Οι πρώτοι θάμνοι τσαγιού στη Σρι Λάνκα

φυτεύτηκε το 1824. Και ήταν πιο επιστημονικό και ερασιτεχνικό

ενδιαφέρον παρά εμπορικό. Και ήδη το 1867 ο Σκωτ

Ο Τζέιμς Τέιλορ ίδρυσε την πρώτη φυτεία τσαγιού στην Κεϋλάνη. Παραγωγή

το τσάι αυξήθηκε γρήγορα - από 23 λίβρες (1873) σε 81,3 τόνους (1880

έτος). Υπάρχουν πολλές περιοχές για την παραγωγή τσαγιού στο νησί -

Dimbula, Nuwara Eliya, Uva, Maskeliya, Kandy... Ευνοϊκό κλίμα και

Η μοναδική τεχνολογία κρύβει πίσω από την εκπληκτική ομορφιά του ποτού. Ενας από

οι εκπρόσωποι μπορούν να ονομαστούν τσάι "Princess Nuri" αλπικό. Στο

βουνοπλαγιές του νησιού, όπου τα σύννεφα γεννιούνται και ο ήλιος είναι κοντά,

και μεγαλώστε το. Το λεπτό φύλλωμα απορρόφησε σχεδόν 500 ιχνοστοιχεία και 450

οργανικές ενώσεις χρήσιμες για τη νεότητα, την ομορφιά και την υγεία.

Πράγματι, σε υψόμετρο 2500 μέτρων από την επιφάνεια της θάλασσας, καθαρός, καθαρός αέρας,

ως εκ τούτου, τα τσάγια που καλλιεργούνται εδώ διακρίνονται από μια ιδιαίτερη πλούσια γεύση και

άρωμα, και διατηρούν το άρωμα των λουλουδιών και των βοτάνων του βουνού. Σρι Λάνκα

μας περιποιείται με πράσινα τσάγια, μαύρα, oolongs ακόμα και λευκά και

"ασήμι". Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, στα τέλη του 20ου αιώνα, η συμβολή του νησιού στο

Η παγκόσμια παραγωγή τσαγιού είναι 9,5%, και στις παγκόσμιες εξαγωγές - από 21

%. Μέχρι σήμερα, η παραγωγή τσαγιού Κεϋλάνης ετησίως φτάνει τις 260

χιλιάδες τόνους. Μπορείτε επίσης να ονομάσετε τους κύριους εισαγωγείς: Ιράν, Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα, Τουρκία,

Συρία, Ιορδανία, χώρες της Ανατολικής Αφρικής, Ευρώπη και ΗΠΑ.

Συνδυάζοντας την επιχείρηση με την ευχαρίστηση...

Γνωρίζατε ότι ένα φλιτζάνι τσάι περιέχει:

Βιταμίνη C σε φρέσκο ​​φύλλο τσαγιού

περιέχει 4 φορές περισσότερο από ό,τι στον χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού, αλλά, να

Δυστυχώς, στη διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας, ένα σημαντικό μέρος της

χάθηκε. Έτσι, φυσικά, ότι περισσότερη βιταμίνη C είναι στο λευκό

και το πράσινο τσάι (πιστεύεται ότι το τελευταίο έχει 2 φορές περισσότερο από αυτό

βιταμίνη παρά σε μαύρο). Έχει ακόμη περισσότερη καφεΐνη από τον καφέ (30-40

mg)! Γενικά, το τσάι περιέχει τεράστια ποσότητα θεραπευτικών και τονωτικών ιδιοτήτων.

ουσίες. Αυτά τα χρήσιμα και ενδιαφέροντα πράγματα είπε ο παιδίατρος Ryashko

Μιχαήλ Στεπάνοβιτς.

Βιταμίνη P (ρουτίνη) απαραίτητη για τον οργανισμό

για τη διαδικασία της κυτταρικής αναπνοής, τη διατροφή, την ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και

τριχοειδή. Βιταμίνη PP (νικοτινικό οξύ) - κατέχει

αντιαλλεργική δράση.

Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β είναι πολύ καλές

διατηρούνται σε τσάι σε όλα τα στάδια παραγωγής του. Υπεύθυνος για

φυσιολογική κατάσταση των ιστών του δέρματος (δέρμα και μαλλιά), ήπατος, αδένων

εσωτερική έκκριση, νευρικό σύστημα.

Οδοντίατρος Shakera Nadezhda

Η Alekseevna εστίασε στο γεγονός ότι το τσάι περιέχει πολλά

ιχνοστοιχεία, ιδιαίτερα αυτά που επηρεάζουν

ο σχηματισμός των οστών και των δοντιών - φθόριο, ασβέστιο, φώσφορο ... Αυτή επίσης

επεσήμανε ότι Κινέζοι και Ιάπωνες επιστήμονες έχουν ερευνήσει ότι το τσάι δυναμώνει

σμάλτο των δοντιών (καλά, φυσικά, αν το πιείτε χωρίς γλυκά. Το αποτέλεσμα

αυξάνεται όταν καταναλώνεται με γάλα. Δυστυχώς υπάρχει ένα

ένα μικρό "αλλά" - τα δόντια κιτρινίζουν από την τακτική κατανάλωση ισχυρού τσαγιού.

Σύμφωνα με τον ΠΟΥ, κάθε δέκατο άτομο

του πλανήτη μας έχει πραγματικές πιθανότητες να αρρωστήσει με πέτρα του ουροποιητικού.

ένα φλιτζάνι την ημέρα - μειώνει τον κίνδυνο ασθένειας κατά 10%. Σε γενικές γραμμές, αυτός

καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες και ομαλοποιεί το έργο του γαστρεντερικού

Τι είδους τσάι σας αρέσει;

ο καθένας έχει τον δικό του τρόπο να φτιάξει τη διάθεση, να ζεσταθεί, να χαλαρώσει

ή ενεργοποιούν. Αλλά είναι ένα φλιτζάνι τσάι που λειτουργεί περισσότερο.

αποτελεσματικά. Ευτυχώς, εκείνες τις μέρες που τα εστιατόρια εξυπηρετούσαν μόνο

δύο είδη τσαγιού - με και χωρίς λεμόνι - ανήκουν στο παρελθόν. Μοντέρνο

Τα εστιατόρια του Κιέβου μπορούν να ικανοποιήσουν ακόμη και επιλεκτικούς επισκέπτες. Έτσι

εδώ, το "highlight" του εστιατορίου "Marakesh" (οδός Sahaydachnogo, 24) είναι

τσάι "Eye of the Phoenix", το οποίο κοστίζει 55 UAH. Πιστεύω ότι είναι διασκεδαστικό

αξίζει. Μετά από όλα, αυτό είναι το αυθεντικό πράσινο τσάι από ελίτ θάμνους.

Το ποτό σερβίρεται σε μια διάφανη τσαγιέρα με ένα μεγάλο λουλούδι μέσα.

Κινέζικο δαμάσκηνο. Ως εκ τούτου, έχει υπέροχο άρωμα δαμάσκηνου. Τέτοιος

Θα πρέπει να πληρώσετε την ίδια τιμή στο εστιατόριο «Central» (St.

Mizhgirna, 28) για τσάι "Juan Pochetov Mu Dan".

Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε ζωντανά

λουλούδι χρυσάνθεμου τσαγιού που ανοίγει. Επιπλέον, αυτό

το ποτό είναι καλό για τα μάτια και το συκώτι. Έχει λεπτό άρωμα και απαλό

γεύση. Στη συνέχεια, μπορείτε να επισκεφθείτε το Taboo Club (Pushkinskaya St., 5-7/29) και

για 30 UAH. απολαύστε το αξεπέραστο τσάι «Paradise night». Για τον δικό του

η μέντα αλέθεται με ζαχαροκάλαμο. Μετά εκεί

ρίξτε μαύρο τσάι και προσθέστε σιρόπι καρύδας. Και αν αυτό είναι για εσάς

δεν θα είναι αρκετό, τότε μπορείτε ακόμα να επισκεφθείτε το εστιατόριο "Khinkali" (στ.

Sh. Rustaveli, 4) για ένα φλιτζάνι τσάι «Heart of Tibet». νεαρά φύλλα τσαγιού

δεμένο σε μορφή καρδιάς, στη μέση της οποίας τοποθετείται ένα κόκκινο λουλούδι

αμάρανθος και δύο άνθη γιασεμιού. Όταν παρασκευάζετε ένα μπουμπούκι τσαγιού

ανθίζει και ένα όμορφο λουλούδι εμφανίζεται σε λευκά λουλούδια

Όσον αφορά τις τιμές στην αγορά τσαγιού, αυτοί

αρκετά διαφορετικό. Για παράδειγμα, μαύρο τσάι "Lipton" με περγαμόντο. αφρικανός

Dream», που περιέχει κανέλα, νοτιοαφρικανικό rooibos. Μαλακός

Κασμίρ” – κανέλα, βανίλια, ροδοπέταλα κοστίζουν 8,20 UAH. Μέσο «Dilma».

μαύρο φύλλο (βάρος 100 g) μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα για 10,25 UAH,

και ένα άλλο φακελάκι τσαγιού (25 φακελάκια) της ίδιας μάρκας, για παράδειγμα,

σταφίδα, βατόμουρο, λεμόνι - για 8,30 UAH, και το ίδιο, αλλά

ανανάς, μπανάνα, ροδάκινο - για 7,90 UAH, αλλά από τριανταφυλλιές -

για 9,25 UAH. Θα προχωρήσω στο τσάι Edwin. Οι ποικιλίες του «Strawberry and

Κρέμα» (κομμάτια μούρα με κρέμα, 100 γρ.), «Σοκολατένιο ρούμι» (με

ρούμι και σοκολάτα), «Irish Cream» (κρέμα-αλκοόλ, ιρλανδική

λικέρ κρέμα) Μπορείτε να αγοράσετε για 25,05 UAH. Πόσο μπορείτε να πάρετε 25

φακελάκια τσαγιού «Lotus breeze», «Creamy rooibos», «Ginger red», «Mate

aguaute», «Christmas mystery», «Green melissa», «Summer bouquet» και

άλλα από τη μάρκα "Greenfield"; Εδώ είναι η απάντηση για εσάς: για 11,50 UAH. εγώ ακόμα

Με ενδιέφερε η τιμή του πράσινου τσαγιού Hyleys από χαμομήλι, μέντα, λεμόνι.

Για να το αγοράσετε, θα πρέπει να το βάλετε από το πορτοφόλι σας

για 25 σακούλες 8,70 UAH. Και, φυσικά, πώς να μην ξέρεις την τιμή του «Σβιτ

τσάι"; Ποιος λατρεύει το «Night in Venice», τότε για 100 γρ. θα πρέπει

πληρώστε 28 UAH, για "Marakesh", "Παραμύθι" - 33 UAH, για "Escalibur",

"Apelit με κρέμα" - 25 UAH. και για το "Άθρησκο Φρούτο" - 29 UAH.

Και τέλος, θα ήθελα να σας παρουσιάσω