Recepty na houbové polévky s masovými kuličkami. Houbová polévka s masovými kuličkami Polévka s masovými kuličkami a sušenými houbami

Trvalky

Trvalky

Larisa Bregedová

Doba čtení: 6 minut A A Lehká polévka- o to usilují lidé, kteří přešli, a všichni, kteří sledují jejich tvar. Jak to udělat chutné a uspokojivé lehká polévka? Základní! Koneckonců pro lidi, kteří jsou nuceni se omezit na některé produkty, neexistují žádné bariéry. Stačí jim dát něco, co mohou jíst, a uvaří skutečné mistrovské dílo. To se stalo s tímto receptem. Polévka s masovými kuličkami z masa a hub je spíše novinkou. Tak proč to nezkusit uvařit?

Za prvé, s vařením jsou malé potíže. Hlavní věc je zjistit, zda vám vaše zdraví umožňuje jíst houby a které. Pak se můžete pustit do práce. Za druhé, masové kuličky, a ty jsou hlavním kulinářským charakterem tohoto pokrmu, obsahují spoustu výhod pro tělo, které je v příjmu některých potravin poněkud omezené. Jak jsme o tom psali v receptu na Žampionovou krémovou polévku. To znamená, že jde o samotné maso, které je úžasné zdroj bílkovin a žampiony (jmenovitě jsou zahrnuty v receptu) a nepřítomnost soli v nich, která je tak škodlivá pro každého, kdo miluje slaná jídla.

Zkrátka sbíráme potřebné produkty. Koneckonců, brzy bude oběd, na který vaše rodina již čeká, zkažená vašimi kulinářskými mistrovskými díly, která vytvoříte pokaždé, když budete chtít nakrmit nejen sebe, ale i všechny ve vaší rodině chutným, zdravým a uspokojivým jídlem.

Způsob vaření:

Krok 1

Samozřejmě začneme přípravou mletého masa. Z čeho ho vařit? To je věc každého, to znamená, že záleží na tom, co je pro něj indikováno ve stravě.

V žádném případě to nebude tučné maso. Nakrájejte ho na kousky a umelte na mlýnku na maso.

Krok 2

Protože se karbanátky vyrábí i z hub, pustíme se do jejich přípravy. Ne, nemeleme je, jinak bude mleté ​​maso velmi tekuté a nebude z něj možné dělat kuličky.

Omyté a oloupané houby tedy nasekáme a pro tento účel jsme vzali jen menší kloboučky žampionů.

Krok 3

Cibule je další složkou, která půjde také do mletého masa. Taky to nemeleme. Představte si, jaké to bude, když bude zem. Bude to pořádný průšvih. Díky tomu bude mleté ​​maso ještě tekutější.

Cibuli proto nakrájejte ostrým nožem co nejjemněji, ale ne do kašovitého stavu. Pokud je pro vás indikován česnek, můžete česnek nakrájet.

Krok 4

Nyní nastala chvíle pro vodu. Přesněji řečeno, nalijte do hrnce a dejte na oheň. Než se voda vyvaří, oloupané nakrájíme.

Je lepší ji nakrájet nahrubo, jinak se vám brambory mohou rozvařit a skončíte s obyčejným hustým vývarem.

Krok 5

Vraťme se k mletému masu. Ukázalo se, že je to poněkud těžké, tedy obtížné otočit.

Přidejte do něj lžíci vody, cibuli a česnek a vše důkladně promíchejte.

Krok 6

Mimochodem, můžete přidat i zelenou cibulku. To se bude hodit a mleté ​​maso bude vypadat krásně a cibulová chuť nebude znít tak silně. No a teď jsou na řadě houby. K mletému masu přidejte malé kousky hub, dbejte na zachování konzistence. To znamená, že jeden díl hub dáme na dva díly mletého masa. Celou hmotu důkladně promícháme. Takhle vypadá lahodně mleté ​​maso s houbami.

Samotné masové kuličky pár minut vařte. A přikryjeme pokličkou. Polévku necháme vyluhovat v rendlíku, který je nutné ihned odstavit z ohně. A na talířích! Vonný. Chutný. Výživný. Zdravý!

• Tradičně nesolíme a nekořeníme.
• Pokud je to žádoucí, můžete do mletého masa přidat zeleninu, ale v malých množstvích, aby nedošlo k přerušení houbové chuti.
• Je důležité, aby v mletém mase nebylo více hub než maso samotné.
• Aby bylo mleté ​​maso homogennější, namáčejte si ruce ve vodě častěji.
• Do polévky před bramborami můžete dát obiloviny, které se déle vaří, řekněme pohanku, polévka bude ještě více zasytí.

Houbová polévka s mletými masovými kuličkami je jednou z nejlepší možnosti příprava houbových polévek. Můžete ho vařit různými způsoby: s čerstvým, se suchým lesem, s „městskými“ žampiony a hlívou ústřičnou. Dnes máme k obědu houbovou polévku ze supermarketu. Žampiony s kuřecím masem jsou považovány za klasickou chuť, ale pokud se pokusíte kombinovat houby s mletým vepřovým a hovězím masem, budete překvapeni zaujatostí některých názorů: houby s hovězím a vepřovým masem v polévce - uspokojující a harmonický gurmán!

Jak vaříme polévku? Nechme to pro něj lehké! Chcete-li to provést, nejprve uvařte brambory, poté do polévky přidejte houby, poté masové kuličky a na samém konci orestovanou mrkev a cibuli. Nakonec dochutíme kořením a bylinkami. Můžeme začít?

Poznámka:

• Pokud je sekaná sekaná tekutá, upravte požadovanou konzistenci přidáním strouhanky nebo krupice.
• Aby si nakrájená zelenina zachovala barvu a vůni, přidejte ji minutu před koncem vaření.

Ingredience

Na polévku:

• voda 1,5l
• brambory 310 g
• žampiony 225 g
• mrkev 135 g
• cibule 100 g
• kopr 5 snítek
• sůl 1 lžička
• mletý černý pepř 3 špetky
• slunečnicový olej 3 lžíce.

na masové kuličky:

• mleté ​​maso 200 g
• cibule 80 g
• tvrdý sýr 30 g
• strouhanka 2 polévkové lžíce.
• sůl 3 špetky
• mletý černý pepř 2 špetky

Jak vařit houbovou polévku s masovými kuličkami

1. 
   Nalijte požadované množství vody do pánve. Umístěte na oheň a vařte. Mezitím omyjeme brambory, oloupeme je a nakrájíme na malé kostičky. Jakmile se voda v pánvi vaří, přidejte brambory. Vařte do poloviny. Brambory by měly změknout.
2. 
   Zatímco brambory dosáhnou požadovaného stavu, připravte si karbanátky. Mleté maso Můžete si vzít vepřové, vepřovo-hovězí, kuřecí. Je to na vás. Přidáme nastrouhaný tvrdý sýr, strouhanku nakrájenou nadrobno cibule, sůl a mletý pepř. Smíchejte všechny přísady. Rukou nadzvedněte mleté ​​maso a několikrát ho lehce poklepejte kuchyňská deska. Tím bude hustší.
3. 
   Z masové směsi tvarujte malé kuličky o velikosti křepelčí vejce. Možná trochu víc. Pokud je mleté ​​maso lepkavé, namočte si ruce trochu vodou (a vždy to dělejte!).
4. 
   Připravte si žampiony. Smyjte prach. Pokud je to žádoucí, sloupněte kůži. Nakrájejte na malé plátky, včetně stehen. Pokud použijete lesní houby, musí se nejprve uvařit a teprve potom použít. K bramborám přidáme připravené houby. Nejprve přiveďte k varu a poté vařte 10-15 minut po varu.
5. 
   Nyní připravte mrkev a cibuli. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno. Smažíme na oleji do světle zlatohnědé barvy.
6. 
   Po 10-15 minutách, když jsou houby již uvařené, vložte do polévky masové kuličky. Jemně promíchejte a přiveďte k varu. Vařte, dokud všechny karbanátky nevyplavou nahoru.
7. 
   Jakmile se karbanátky objeví na povrchu polévky, přidejte osmaženou zeleninu. Dochuťte solí a pepřem. Ochutnejte a případně dochuťte solí, pepřem a kořením dle vlastního uvážení. Vařte po varu asi 5-7 minut.
8. 
   Přisypeme nasekaný kopr a po minutě vypněte oheň. Přikryjeme pokličkou a necháme asi deset minut louhovat houbovou polévku s masovými kuličkami.

Ingredience:

• 400 g žampionů
• 2 velké brambory
• 1 mrkev
• 1 cibule
• Několik zelené cibule
• Zakysaná smetana na dresink - volitelné
• Sůl a pepř - podle chuti
• 200 g mletého vepřového masa
• 25 g solených loupaných pistácií
• 2 stroužky česneku
• Pár snítek petrželky
• 1 vejce
• Sůl a pepř - podle chuti

Příprava:

Nejprve si nakrájíme najemno pistácie, česnek a petržel, smícháme s mletým masem a vejcem, podle chuti osolíme a opepříme. Výsledné mleté ​​maso pak dejte na 10 minut do lednice. Houby nakrájíme na plátky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev a brambory na kostičky

Mleté maso vyndáme z lednice, rozdělíme na 18 dílů a vyválíme na malé karbanátky. Smažte je v hrnci s malým množstvím rostlinného oleje dozlatova. Vyndejte na talíř a dejte stranou. Ve stejné pánvi, kde se smažily masové kuličky, smažte cibuli a mrkev po dobu 6 minut.

Poté přidejte houby a vařte dalších 5 minut. K zelenině v pánvi přidejte 1,5 litru horké vody, přidejte brambory a přiveďte k varu. Osolte, opepřete, snižte plamen, přikryjte pokličkou a vařte 10–15 minut, dokud nejsou brambory téměř uvařené. Poté přidejte masové kuličky do polévky a 5 minut prohřívejte.

Ingredience:

• Brambory 300–350 g
• Čerstvé žampiony 250–300 g
• Mleté hovězí maso 250–300 g
• Mrkev 1 ks.
• Žlutá cibule 1 ks.
• Rostlinný olej 15–20 g
• Voda 2,5–3 l
• Sůl, koření, bylinky podle chuti

Příprava:

Připravte si hlavní ingredience: oloupané brambory nakrájejte na střední kousky, mrkev oloupejte a nakrájejte na plátky, žampiony nakrájejte na tenké plátky, cibuli nakrájejte na poloviny, jednu polovinu nakrájejte na kostičky.

Brambory a polovinu cibule dejte do hrnce s vodou a vařte 10 minut na středním plameni.

Během této doby připravte karbanátky. To se děje rychle, protože v tomto případě je hotový Mleté hovězí maso, kterou stačí dochutit kořením a solí. Je vhodné dělat karbanátky mokrýma rukama.

Přidejte masové kuličky do polévky, vařte 10 minut. Také přidejte sůl a koření podle svých kulinářských preferencí.

Smažte mrkev s žampiony a cibulí v rostlinném oleji. Při střední teplotě to bude trvat asi 3-4 minuty.

Do polévky s masovými kuličkami pak přidejte osmažené houby a zeleninu. Promícháme a necháme na ohni dalších 10 minut.

Zbývá jen přidat do polévky čerstvé bylinky (můžete použít svazek) a nalít do talířů.

Ingredience:

• Krůtí mleté ​​maso 400 g.
• Cibule 2 ks.
• Mrkev 1 ks.
• Brambory 2 ks.
• Žampiony 100 g.
• Kuchyňská sůl 3 g.
• pepř černý mletý 2g.
• Voda 2,5l.
• Bílé pečivo 70 g.
• Slunečnicový olej 20 ml.

Příprava:

Nejprve si připravíme mleté ​​masové kuličky. Pokud máte hotové mleté ​​maso, pak ho jednoduše přidejte do namočené bílé housky nebo bílého chleba a nakrájenou cibuli. Pokud je to maso, měli byste ho umlít na mlýnku na maso.

Suroviny na mleté ​​maso podle chuti osolíme, opepříme a dobře promícháme.

Brambory nakrájíme na kostičky.

Cibuli a mrkev nakrájíme a podusíme (podusíme) na rostlinném oleji.

Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte brambory, cibuli a mrkev. Vařte 10-15 minut.

Z mletého masa tvoříme karbanátky. Já je nesmažím. Čím méně smažené, tím dietnější pokrm. Snažím se vše co nejvíce dusit a vařit.

Do vroucí polévky vložíme masové kuličky.

Houby nakrájíme a syrové vložíme do polévky.

Vařte polévku, dokud nebude hotová. Sůl a pepř podle chuti. Přidejte čerstvé bylinky.

Asi za 40 minut je naše vydatná polévka s lahodnými masovými kuličkami hotová.

Ingredience:

• lesní houby - 400 g
• Brambory - 2-3 ks.
• Mrkev – 1
• Cibule - 1,5 ks.
• Mleté hovězí maso - 200 g
• Sůl - podle chuti
• Pepř - podle chuti
• Olej na smažení

Příprava:

Houby zalijeme vodou a pod pokličkou vaříme, osolíme. V této době oloupejte a nakrájejte brambory a přidejte je do vývaru.

Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme, orestujeme a přidáme do vývaru.

Polovinu cibule nakrájíme nadrobno a přidáme k mletému masu. Osolíme, opepříme, důkladně promícháme.

Vytvořte masové kuličky a vložte je do pánve.

Vařte 10 minut, vypněte a nechte polévku 15 minut vylouhovat Při podávání můžete posypat bylinkami.

Ingredience:

• Houby (sušené) - 150 g na 2,5 litru vody
• Mleté maso - 300 g
• Brambor
• Zelený
• Koření

Příprava:

Sušené houby namočíme. Omyjeme je a poté uvaříme.

Vezměte mleté ​​maso, přidejte koření Udělejte karbanátky velikosti vlašského ořechu.

Masové kuličky uvaříme v osolené vodě.

Uvařené karbanátky vložíme do houbového vývaru, do kterého jsou již přidány brambory. Nechte je vařit 8-10 minut. Přidejte zelení.

Nyní se móda prvních chodů vrací, podávají se i hostům na večírku.
Tato polévka bude vypadat skvěle v hlubokých porcovaných podšálcích a má právo získat stálé místo ve vašem rodinném jídelníčku.

Polévka s masovými kuličkami a houbami v čirém masovém vývaru, ve kterém plavou zlatavé plátky hub a úhledné kuličky telecích karbanátků. Zelenina a bylinky dodají pokrmu bohatou chuť. Přeložená mrkev je zodpovědná za zlatý odstín.

Recept na polévku s masovými kuličkami a houbami s fotografiemi krok za krokem
Pořadí vaření:
1. Křehké telecí maso je ideální maso na karbanátky. Nedostatek tuku dělá pokrm téměř dietní.

2. Na oheň postavte dvoulitrový kastrol, osolte vodu a přidejte bobkové listy. Maso a cibuli rozemelte v mixéru, dokud nebude hladké mleté ​​maso.

4. Mleté maso osolíme a prohněteme. Drobné masové kuličky se pak rolují. Kuličky se opakovaně kutálejí v dlaních. Poté jsou hladké a nepraskají, když se polévka vaří.

5. Masové kuličky se namáčejí do polévky. Od tohoto okamžiku začíná proces zvýšeného pěnění. Budete muset stát u pánve asi pět minut a sejmout pěnové „kloboučky“. To je klíč k průhlednosti hotové polévky. Navíc všechno maso jde pryč spolu s pěnou. škodlivé látky.

6. Mrkev nastrouháme a žampiony nakrájíme na plátky.

Smažte je současně. Vhodíme do polévky, když jsou brambory i karbanátky již uvařené. Od této chvíle je polévka na sporáku dalších 5 minut. Poté vypněte oheň a vhoďte zbývající zeleninu do pánve.

7. Polévku podáváme s krutony z bílého chleba nebo česnekovými knedlíčky. Pokrm se ukáže být lehký a uspokojivý.
Polévka s masovými kuličkami a houbami doma, jednoduchá, rychlá a chutná!

Pokrm, který má ve svém receptu houby, je vždy mimořádně aromatický a chutný. Přidáním lesního produktu můžete připravit nejjednodušší jídlo. Například polévky, které se připravují téměř denně. Zároveň chcete získat chutný pokrm z různých přísad. Jedním z těchto prvních chodů je houbová polévka s masovými kuličkami.

Recept obsahuje následující ingredience:

1. Mleté maso - 250 gramů.
2. Žampiony - 200 gramů.
3. Žárovka.
4. Mrkev.
5. Brambory - 2 kusy.
6. Vermicelli.
7. Koření.
8. Zelený.

Zpočátku musíte na oheň položit pánev s vodou na guláš. Zatímco dojde k varu, můžete připravit mleté ​​maso a tvořit karbanátky. Prolistujte maso a přidejte k němu najemno nakrájenou cibuli. Dochuťte solí a pepřem. Důkladně promíchejte lžící a poté mleté ​​maso rozmačkejte rukama, dokud se nestane homogenní a měkkou hmotou.

Žampiony důkladně omyjte, zalijte vroucí vodou a nakrájejte na střední plátky. Vložte houby do pánve s masovými kuličkami, které by měly být vařené odděleně po dobu nejméně 7 minut. Doba společného vaření je 5 minut.

Mrkev oloupeme a nakrájíme nahrubo na půlkolečka. Brambory oloupeme a nakrájíme na tyčinky. Vložte zeleninu do polévky. V případě potřeby dosolíme podle chuti.

Vařte, dokud nejsou brambory uvařené. 3 minuty předtím, než bude hotová, přidejte nudle. Ke konci vaření přidáme nasekané bylinky. Nechte guláš vařit.

Po nějaké době lze masovou kuličku a houbovou polévku podávat.

Domácí houbová polévka

Recept obsahuje následující produkty:

• 350 gramů brambor;
• 300 gramů žampionů;
• 300 gramů mletého hovězího masa;
• mrkev;
• žárovka;
• 20 gramů rafinovaného oleje;
• 3 litry vody;
• koření;
• zelený.

Nejprve je třeba připravit zeleninu. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Houby nakrájíme na tenké plátky. Oloupanou cibuli nakrájíme a jednu z půlek nakrájíme nadrobno.

Na oheň položte pánev s vodou, přidejte brambory a polovinu cibule. Brambory vařte na středním plameni asi 10 minut.

Zatímco se vaří, připravují se masové kuličky. Vzhledem k tomu, že používáte hotové mleté ​​maso, stačí ho dochutit solí a pepřem.

Při přípravě kuliček si raději namočte ruce vodou, aby se vám mleté ​​maso nelepilo na ruce.

Poté do guláše přidáme připravené karbanátky a vaříme 10 minut. Miska by měla být ochucena solí a pepřem podle chuti.

Rozpálíme pánev, na středním plameni opékáme cibuli, mrkev a houby asi 4 minuty. Smažené ingredience dejte do hrnce. Promícháme a vaříme asi 10 minut.

Ke konci přidáme zelí a polévku s masovými kuličkami a houbami nalijeme do talířů.

Houbová polévka s masovými kuličkami

Recept obsahuje následující ingredience:

• 300 gramů hub;
• 4 brambory;
• mrkev;
• 300 gramů mletého masa;
• vejce;
• žárovka;
• černý pepř;
• zelený;
• sůl;
• rostlinný olej;
• zakysaná smetana.

Nejprve musíte vytvořit masové kuličky. Cibuli oloupeme a umeleme na mlýnku na maso. Spojte s mletým masem. Vejce rozšleháme se solí a mletým černým pepřem a přidáme k mletému masu. Uhněte to. Vytvořte malé kuličky a dejte je na chvíli stranou.

Žampiony omyjeme, dáme do hrnce, slijeme studená voda. Umístěte na sporák. Když se voda vaří, snižte teplotu.

Přibližná doba vaření hub je 15 minut. Poté jim pošlete brambory, které je třeba oloupat a nakrájet na střední kostky. Ingredience promíchejte, přiveďte k varu a poté snižte teplotu. Vařte asi 10 minut.

Poté vložte masové kuličky do pánve. Polévku necháme vařit a poté stáhneme plamen.

Nyní musíte smažit mrkev. Umístěte pánev na sporák a na středním plameni rozehřejte olej. V této době oloupejte mrkev, nastrouhejte ji nebo nakrájejte na nudličky. Zeleninu dejte na pánev a smažte za stálého míchání. Vařte, dokud se při stlačení lžící snadno nerozbije. Výpek přendáme do polévky, důkladně promícháme. Guláš by měl přijít k varu. Poté snižte plamen a přikryjte pokličkou. Vařte další 3 minuty.

Kopr nasekáme a přidáme do guláše. Dochuťte solí podle chuti. Dobře promíchejte, snižte plamen a nechte polévku přikryté vařit další 3 minuty.

Při podávání pokrm dochutíme zakysanou smetanou.

Příprava prvních chodů je poměrně jednoduchá. Při přípravě houbové polévky s masovými kuličkami však musíte být při přidávání koření do receptu velmi opatrní, aby byla cítit houbová chuť.