Je možné jíst palačinky při dietě - recepty na výrobu nízkokalorických z ovesných vloček nebo otrub. Nejdietnější recepty na palačinky Dietní palačinky bez oleje

Ráno. Je mnoho způsobů, jak připravit dietní palačinky z ovesných vloček a myslím, že by nebylo na škodu, aby každý sledující receptu měl v zásobě 1-2 osvědčené recepty. Koneckonců, i když jste na zdravé stravě, chcete si vychutnat pečivo.

Jak vařit pp palačinky

Ovesné vločky jsou bohaté na rozpustnou i nerozpustnou vlákninu, hořčík, vápník, fosfor, železo, zinek, sodík, draslík, obsahují antioxidanty a vitamíny E, PP a B.

Je velmi chutné jíst takové pečivo s medem nebo javorovým sirupem.

Hned je třeba poznamenat, že uhnětené těsto má zvláštní až odpudivou barvu, ale hotové zboží vypadá docela chutně.

Jediný nevýhoda - pečivo se musí okamžitě sníst, protože z nějakého důvodu mění vůni.

Tedy smažit ovesné palačinky večer na zítra ráno není dobrý nápad.

Jakékoliv pp palačinky z ovesných vloček jsou celkem jednoduchý recept. Poměry v ní nejsou přísné, takže poměr více druhů mouky a množství sladidla lze měnit dle vlastního uvážení.

Způsob vaření se jen málo liší od způsobu přípravy jakýchkoli jiných palačinek.. Všechny tekuté produkty se spojí, postupně se k nim přidávají sypké suroviny, těsto se neustále míchá, aby se netvořily hrudky. Recept na dietní palačinky z ovesných vloček zahrnuje smažení na nepřilnavé pánvi.

Velmi dobrá volba– vaření v mikrovlnné troubě je rychlé, pohodlné a nepřipaluje se. Pak jsou tenké, jemné, ale bledé, což lze snadno zamaskovat třešňovým nebo javorovým sirupem. Palačinka se peče na plochém plechu bez převrácení po dobu 50-60 sekund.

Palačinky s kefírem

Upéct lahodné dobroty z ovesných vloček a kefíru není těžké a zvládne to každý, hlavní je, aby byla dobrá pánev.

Reakce kefíru a sody jim dodává nadýchanost a chutnou houbovitost.

Změnou dalších přísad můžete pokaždé získat nové chutě.

Ovesné palačinky na kefíru lze vařit s kořením: do těsta přidejte nastrouhaná jablka, cuketu, mrkev, dýni a kokos.

Jen tak už nebudou hubené.

Produkty:

• kefír - 1l
• ovesná mouka - 300 g
• celozrnná mouka - 200 g
• kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce. l.
• vaječné bílky - 2 ks.
• fruktóza - 1 polévková lžíce. l.
• jedlá soda - 1 lžička. neúplný,
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

1. Uhaste sodu v kefíru.
2. Všechny druhy mouky několikrát prosejeme a smícháme se škrobem.
3. Bílky vyšleháme s fruktózou.
4. Kefír, máslo a bílky ušleháme, přidáme suché ingredience a vypracujeme těsto.
5. Smažíme na suché teflonové pánvi.

Recept na tenké pp palačinky s mlékem

Tento recept na ovesné palačinky může být založen na mléce nebo syrovátce.

Mimochodem, se syrovátkou je jemnější a chutnější.

Produkty:

• mléko/syrovátka – 500 ml,
• ovesné vločky - 200 g,
• celozrnná mouka - 100 g,
• kukuřičná mouka - 100 g,
• vejce - 2 ks.,
• stévie - podle chuti
• prášek do pečiva.

Příprava:

1. Vejce rozšleháme s fruktózou a teplým mlékem.
2. Mouku - všechny tři druhy - smícháme s práškem do pečiva a prosijeme.
3. Uhněteme těsto a pečeme tenké palačinky v mikrovlnce na rovném plechu.

Bez ohledu na to, jak zdravé a chutné je pečivo, není to lehké jídlo. Ovesné palačinky proto můžete jíst pouze v první polovině dne, a pokud stále hubnete, pak jen trochu a přísně před 12 hodinou. Ideální doplněk k němu je kefír, fermentované pečené mléko nebo jiné fermentovaný mléčný výrobek.

Vhodné také jako omáčka:

• pyré z čerstvých bobulí připravené v mixéru - jahody, třešně, maliny, rybíz, třešně, moruše;
• šlehaný s banánem;
• nízkotučný tvaroh s bobulemi nebo ovocem, šlehaný a mírně zahuštěný želatinou.

Fanoušci neslazených palačinek se mohou vyhnout přidávání sakhzamů a použít palačinky jako pita chléb, zabalený s jakoukoli vhodnou náplní: maso, zelenina, houby, sýr.

Toto video ukazuje výborný podrobný recept a dívky prozradí i tajemství dietních ovesných placiček výhradně z ovesné mouky. Prezentace je navíc dobrá - ve formě skutečného dortu:

Klepněte na položku Třída

Řekněte VK

V pokračování tématu Maslenitsa, a tedy i přípravy palačinek, nemohu ignorovat naše milé dámy, které si hlídají svou postavu. Dietní palačinky jsou přesně to, co potřebujete pro hubnoucí, potěší vaše bříško a nezkazí vám postavu.

Dietní palačinky se připravují podle jednoduché recepty, rychlé a chutné.

Pro dnešek jsem udělal výběr z následujících receptů na dietní palačinky:

Dietní palačinky z ovesných vloček bez mléka, vajec a mouky

Potřebujeme:

• 50 g ovesných vloček
• 20 g kukuřičného škrobu
• 1 polévková lžíce. lněné semínko
• 250 ml perlivé vody
• 1-2 g sladidla nebo 1 lžička. Sahara
• špetka soli
• 1 lžička prášek do pečiva
• vanilka 1 polévková lžíce rostlinný olej

Příprava:

1. Do mísy mixéru nasypte ovesné vločky, lněné semínko, sůl, prášek do pečiva, škrob, sladidlo, vanilin, rostlinný olej a zalijte vodou sycenou oxidem uhličitým.

Přidáním škrobu je těsto bez vajec pružnější a palačinky se snadno obracejí.

Suroviny rozemlejte do hladka. Těsto necháme 10-15 minut odpočinout.

2. Před pečením nezapomeňte těsto promíchat, aby měl škrob tendenci se usazovat. Rozpálíme pánev a vymažeme ji olejem, palačinky opečeme z obou stran. Před každým pečením vymažte pekáč.

3. Palačinky můžeme plnit libovolnou náplní.

Dietní palačinky „Snowball“ jsou chutné a zdravé

Potřebujeme: na 7 palačinek o průměru 20 cm

• 1 polévková lžíce. bílá dlouhozrnná nebo kulatá rýže
• 1/4 lžičky sůl
• 1 vaječný bílek
• vanilin
• 2-3 lžíce. voda v případě potřeby
• 1 polévková lžíce. rostlinný olej

Příprava:

1.Rýži 3x večer propláchněte pod tekoucí vodou, přidejte čerstvou vodu, aby byla pokryta a nechte přes noc. Během této doby přebytečný škrob zmizí.

2. Ráno slijte přebytečnou vodu a nechte tolik vody, aby bylo 3–4 mm nad úrovní rýže.

3. Rýži a vodu dejte do mísy mixéru, osolte, přidejte vanilin a lehce vyšlehané bílky a celou směs prošlehejte. Do výsledné směsi nalijte rostlinný olej a promíchejte.

4. Palačinky pečte 20-30 sekund z každé strany. Předehřejte pánev a namažte ji rostlinným olejem. Smažte na středním plameni.

Palačinky jsou sněhově bílé jako sněhové koule. Připravené palačinky mažeme libovolným olejem, podáváme s marmeládou, tvarohem a jinými popř.

Zdravé fitness palačinky z rýžové mouky

Potřebujeme:

• rýžová mouka, kolik to bude trvat
• 1 polévková lžíce. mléko při pokojové teplotě
• 3 vejce
• 1/2 lžičky vanilin nebo extrakt
• 2-3 lžíce. med
• 1/2 lžičky hašené sody s octem
• špetka soli

Příprava:

1.Vejce rozšleháme se solí. Přidejte med, mléko, vanilin a sodu hasenou octem a důkladně promíchejte.

2. Postupně po lžících přidáváme rýžovou mouku, co těsto vezme, mělo by být jako tekutá zakysaná smetana.

Množství mouky nelze určit okamžitě, je to ovlivněno velikostí vajec a konzistencí medu.

3. Palačinky smažte z obou stran na mírném ohni bez oleje. Pánev by měla být velmi horká.

Dietní palačinky z ovesných vloček bez vajec ovesné vločky

Potřebujeme:

• 2 polévkové lžíce. ovesné vločky
• 1 polévková lžíce. mletá lněná semínka
• sladidlo nebo sůl podle chuti
• kapka oleje na smažení
• zelenina, ovoce, tvaroh nebo jiné polevy podle chuti

Příprava:

1. Ovesné vločky a mletá lněná semínka zalijte vodou, aby směs sotva pokryla, přidejte sladidlo. Necháme 10 minut nabobtnat.

Prošlehejte mixérem, přidejte prášek do pečiva a promíchejte.

Bylinu Stévie lze použít jako sladidlo.

2. Pánev vymažeme trochou oleje, rozehřejeme, vyložíme těstem a stěrkou rozetřeme po pánvi.

Palačinky pečeme z obou stran.

3. Hotovou palačinku namažte přírodním jogurtem, bez přísad a rozložte jahody.

Pokud během hnětení těsta přidejte 1 polévkovou lžíci. kakao, dostanete čokoládové palačinky.

4. Můžete to udělat jinak: palačinku opečte z jedné strany, otočte na druhou stranu, na pravou stranu palačinky dejte kousky sýra a hned přiklopte druhou polovinou palačinky. Smažte a otočte na druhou stranu.

Místo sýra můžete na palačinku dát banán, do těsta nejdříve dát skořici. Připravenou palačinku zalijeme jogurtem. Dělá vynikající snídani.

Placky z lněné mouky, tři možnosti

1. možnost s mlékem

Potřebujeme:

• 400 g mléka
• 2 vejce
• 0,25 lžíce. lněná mouka
• 0,75 lžíce. pšeničná mouka
• sůl, cukr podle chuti
• 30 g rostlinného oleje
• máslo ochutnat

Příprava:

1.Vejce rozšleháme se solí. Přidejte cukr, lněné semínko a pšeničnou mouku, promíchejte a tenkým pramínkem za stálého míchání přilévejte mléko. Přidejte rostlinný olej a dobře promíchejte.

2. Rozpálíme pánev a vymažeme ji olejem. Smažte palačinky z obou stran, stáhněte z ohně a potřete máslem.

2. varianta s mléčným krémem

Potřebujeme:

• 3 polévkové lžíce. lněná mouka
• 1 polévková lžíce. pšeničná mouka
• 1 polévková lžíce. mléko
• 3-4 polévkové lžíce. Sahara
• špetka soli
• 1/3 lžičky sody
• 1 vejce
• 1/2 polévkové lžíce. vařící voda

Příprava:

1. Pšeničnou mouku smícháme s mlékem, mícháme, aby nebyly hrudky, přidáme lněnou mouku.

2. Zalijeme vroucí vodou, rozmícháme, přidáme cukr, sůl, sodu a zašleháme vejce. Šlehejte do hladka, v případě potřeby přidejte trochu vody. Těsto by mělo mít konzistenci tekuté zakysané smetany.

3. Smažíme z obou stran.

3. možnost - vařená s kefírem a mlékem

Potřebujeme:

• 2 vejce
• 1/2 lžičky sůl
• 3 lžičky Sahara
• 1 polévková lžíce. kefír
• 1 polévková lžíce. mléko
• a1/4 polévkové lžíce. lněná mouka
• 1,5 lžíce. pšeničná mouka
• vařící voda

Příprava:

1.V mixéru rozšleháme vejce se solí, přidáme cukr a zašleháme kefír

1. Nalijte 1 polévkovou lžíci. mléko, rozšleháme a přidáme lněné semínko a 1 polévkovou lžíci. pšeničná mouka, důkladně prošlehejte. Přidejte další 1/2 polévkové lžíce. mouky a za stálého míchání zalijeme tenkým proudem vroucí vody. Dosáhneme konzistence zakysané smetany.

Dietní palačinky podle Dukana

Z jedné porce vyjde 15 palačinek.

Potřebujeme:

• 300 g biokefiru 1%
• 3 vejce
• 2 polévkové lžíce. kukuřičný škrob
• náhražka cukru (Stévie) nebo sůl
• 0,5 lžičky soda
• 1 lžička rostlinný olej
• 3 polévkové lžíce. ovesné otruby podle potřeby a potřeby

Příprava:

1. Všechny ingredience smíchejte do hladka, nechte 10-15 minut odpočinout. Otruby přidáváme pouze v případě, že je těsto tekuté.

2. Pánev potřete rostlinným olejem a smažte palačinky z obou stran, nezapomeňte je před každou palačinkou namazat.

Pohankové palačinky na hubnutí

Čtyři důvody proč musí jíst pohankové palačinky:

1. Palačinky obsahují velké množství fosforu, který podporuje lepší vstřebávání vápníku tělem;

2.Obsahuje 30% denního příjmu mědi, což je důležité, zabraňuje vzniku šedivých vlasů;

4. Není kontraindikováno u pacientů s aterosklerózou.

Jeden důvod proč nemůže v noci jíst: S vysokým obsahem nasycených sacharidů je to skvělá snídaně, která vám dodá energii po celý den.

Potřebujeme:

• 100 g pohankové mouky, prosáté
• 1 kus vejce
• 50 ml olivového oleje
• 300 g vody
• 1/2 lžičky sůl

Příprava:

1. Smícháme mouku, sůl, vejce a postupně přidáváme vodu, promícháme, aby nebyly hrudky a přidáme olivový olej, promícháme.

2. Rozpálíme pánev, pomažeme ji olivovým olejem a lívance opečeme z obou stran.

Dietní palačinky z žitné mouky

Potřebujeme: na 10 palačinek

• 1 polévková lžíce. žitná mouka
• 1 polévková lžíce. Sahara
• 1/2 lžičky sůl
• 2 lžíce mléka
• 1 vejce
• 2 polévkové lžíce. rostlinný olej

Příprava:

1. Smícháme mouku, cukr, sůl, přidáme mléko a zašleháme. Rozklepněte vejce a přidejte rostlinný olej, promíchejte. Zřeďte další 1 sklenicí mléka, míchejte do konzistence tekuté zakysané smetany. Nechte 15-20 minut působit, aby lepek působil.

2. Palačinky pečeme na mírném ohni a pánev vymažeme tukem. Pečou se déle než obvykle, spodní strana by měla být dobře propečená. Hotové palačinky namažte máslem.

Palačinky bez mouky a cukru pro správnou výživu

Obsah kalorií 1 palačinky 30 kalorií

Potřebujeme:

• 2 polévkové lžíce. kukuřičný škrob
• 100 ml mléka 1,5%
• 1 polévková lžíce. přírodní jogurt, lze nahradit měkkým, pastovitým tvarohem nebo běžným tvarohem, protřený přes síto
• 2 vejce
• 2 polévkové lžíce. vařící voda
• špetka soli
• špetka sody
• sladidlo podle chuti

Příprava:

1. Rozšleháme vejce a sladidlo, přidáme měkký tvaroh, sodu, škrob a promícháme. Zalijeme vroucí vodou, vyšleháme do hladka, těsto by mělo být řidší než na běžné palačinky.

2. Opečeme na rozpálené pánvi z obou stran.

Dobrou chuť!

Tweetujte

Řekněte VK

Většina z nás ráda jí chutné a uspokojující jídlo. V honbě za štíhlou postavou se mnoho lidí vzdává různých pochutin, například palačinek. Tradiční ruské jídlo se obvykle připravuje nejen pro Maslenici. A zde se mnoho lidí zabývá otázkou, jak si užít lahodné palačinky a nepřibrat? Ukazuje se, že nic není nemožné, včetně vaření. Milenci zdravé stravování Už dávno přišli s recepty na dietní palačinky, které můžete bezpečně jíst bez obav o svou postavu.

PP palačinky

V dnešní době většina moderních lidí začala dávat přednost zdravým a správná výživa. Kvůli tomuhle jíst různé lahůdky se pro ně staly nepřijatelné. Ne každý dokáže odolat pokušení a neustále si odpírat sladkosti a moučné výrobky.

Odborníci na výživu se domnívají, že správně připravené palačinky nebo palačinky jsou zcela zdravotně nezávadné. V některých případech mohou nahradit chléb. Vaší postavě neublíží, pokud recept obsahuje ty správné nízkokalorické potraviny.

Palačinky mohou být plné a nízkotučné, pokud použijete zdravé ingredience podle receptu. je to tady nejen v chutné a zdravé náplni, PP palačinkové těsto měl by být také lehký a jemný, hlavně správný.

Abyste nepoškodili svou postavu, musíte udělat správnou náplň do PP palačinek a také je konzumovat ve správný čas. Nejlepší čas Nejlepší čas na vychutnání palačinek je ráno, proto je vhodné sníst je.

Výrobky pro vaření

Dietní potraviny by se měly smažit bez oleje, protože jednoduché sacharidy S tuky je lepší nekombinovat. Pokud ne dodržujte toto pravidlo Je obtížné zbavit se tukových usazenin ve stravě, budou jen přibývat. Pro přípravu PP palačinek je lepší použít pánev s keramickým nebo teflonovým povlakem.

Jako základ pro palačinky můžete použít mouku:

• ovesné vločky;
• pohanka;
• žito;
• pšenice třídy II nebo I.

Recept vyžaduje syrovátku nebo syrovátku místo mléka. minerální voda. Vhodné je také mléko s minimálním procentem tuku nebo nízkotučný kefír. Žloutky nelze použít při přípravě dietních palačinek. Bílky je třeba oddělit a poté je přidat do těsta. Pokud důkladně vyšleháte bílky a poté je přidáte do těsta, bude to na žaludek vzdušné a lehké.

Palačinky se obvykle jedí se zakysanou smetanou, ale je lepší ji nahradit přírodním jogurtem. Můžete jíst i zakysanou smetanu, ale jen s minimálním procentem tuku. Místo obvyklého džemu je vhodné použít bobulovité nebo ovocné náplně. Místo cukru do nich musíte přidat přírodní med nebo náhražku cukru. Vhodná náplň do slaných palačinek:

• nízkotučný tvaroh s bylinkami;
• ryby s bylinkami a zeleninou;
• zeleninový salát s vařenými kuřecími prsíčky;

Existuje mnoho možností náplně pro PP palačinky, stačí vybrat správné ingredience a připravit pokrm.

PP palačinky z ovesných vloček

Podle tohoto jednoduchého a cenově dostupného receptu pokrm dopadá velmi chutně a jemné, skoro jako podle babiččina receptu. Nutriční hodnota a obsah kalorií na 100 gramů hotového výrobku bude:

• bílkoviny - 32,27 %;
• tuky - 23,96 %;
• sacharidy – 43,77 %.

Celkový počet kalorií je pouze 74 jednotek. Doba vaření trvá asi půl hodiny, celkem tedy 12 porcí. Podle receptu na palačinky budete potřebovat následující produkty:

• ovesné vločky - 200 g;
• odstředěné kravské mléko - 350 g;
• náhražka cukru podle chuti;
• kuřecí vejce - 2 ks;
• rostlinný olej (slunečnicový) - 2 lžičky.

Vše je připraveno velmi jednoduše a rychle. Ovesné vločky se naplní vodou a velmi důkladně se rozmixují v mixéru. Poté se přidají zbývající produkty a směs se znovu promíchá.

Palačinky by se měly smažit pouze na nepřilnavé pánvi. aby se nepřidával olej. Takto se budou moci smažit s krásnou zlatavou kůrkou. Do hotových palačinek můžete podle potřeby přidat náplň.

Ovesné palačinky

Toto jídlo má obsah kalorií o 100 gramů více než v předchozím receptu - 154,4 kcal: bílkoviny - 6,7, tuky - 2,4, sacharidy - 27,4 gramů.

K přípravě 5 porcí pokrmu jsou potřeba následující ingredience:

• ovesné vločky - 3 polévkové lžíce;
• žitná mouka - 3 polévkové lžíce;
• vaječný bílek - 2 ks;
• zakysaná smetana 10% - 30 gr.

Ovesná mouka a všechny přísady jsou důkladně promíchány. To lze provést v mixéru nebo pomocí šlehače. Palačinky je třeba smažit na vysoké teplotě bez oleje z obou stran dozlatova.

Toto jsou dietní palačinky, které si můžete připravit a hýčkat tím, že si je dáte k snídani. Oni bude nejen chutný, ale i zdravý. Při správném používání takových PP palačinek můžete vždy zůstat ve skvělé kondici a nemusíte se bát nadváhy.

Odolat zakázaným palačinkám s máslem, zakysanou smetanou nebo marmeládou je tím těžší, čím déle sedíte na celeru a kefíru. Podporujeme touhu zdravý obrazživot, proto sdílíme recepty na dietní palačinky, které vám pomohou zůstat na správné cestě. Nejprve však několik jednoduchých pravidel:

• Pamatujte, že palačinky jsou sacharidové jídlo, které je nejlepší jíst v první polovině dne a bylo by ideální na snídani.
• Na dietní palačinky je lepší použít pouze vaječné bílky, poté je dobře ušlehejte mixérem.
• Kalorický obsah palačinek můžete snížit nahrazením běžné mouky pohankou, ovesnými vločkami, amarantem, žitem nebo lněným semínkem. Mouka z tvrdé pšenice bude také vhodnější v dietních palačinkách.
• Je lepší zvolit odstředěné mléko nebo s obsahem tuku ne vyšším než 3,2%.
• Smažte palačinky na nových pánvích s dobrým nepřilnavým povrchem. To pomůže snížit spotřebu oleje. Také přidáním pár lžic olivového oleje do těsta můžete zapomenout na použití oleje během samotného procesu smažení.
• Nezapomeňte, že náplň musí také odpovídat dietním pokynům. Zapomeňte na máslo, cukr, džem, kondenzované mléko nebo plnotučnou zakysanou smetanu. Nahraďte je nízkotučným sýrem nebo tvarohem, zeleninou, rybami, vařeným nebo pečeným krůtím a kuřecím masem a čerstvým ovocem. Pro sladkou náplň vyzkoušejte kombinace jablek se skořicí a medem, pomeranče s hřebíčkem nebo brusinky s medem. Jablka můžeme předpéct v troubě, pomeranče mírně podusit na pánvi s kořením.
• Nepoužívejte droždí, je velmi kalorické a pro lahodné palačinky není nutné.

Ovesné palačinky

Ingredience:

1 polévková lžíce. ovesné vločky, 500 ml mléka, 500 ml vody, 2 lžičky. cukr, 1 vejce, sůl

Recept:

Svar ovesné vločky pomocí mléka, vody a obilovin. Ochlaďte kaši a rozdrťte ji mixérem na tekutou pastu. Poté do směsi přidejte sůl, cukr, vejce a promíchejte všechny ingredience. Na pánvi vymazané olivovým olejem smažíme palačinky.

Palačinky na vodě

Ingredience:

1 polévková lžíce. odstředěné mléko, 1 polévková lžíce. voda, 1 vejce, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 150 g mouky z tvrdé pšenice, sůl podle chuti

Recept:

Vejce důkladně rozklepneme a za stálého šlehání pomalu přidáváme vodu, mléko, mouku a sůl. Přiveďte směs do homogenní konzistence. Nalijte olej a znovu promíchejte. Smažte palačinky na pánvi bez použití oleje.

Otrubové palačinky

Ingredience:

6 polévkových lžic. mleté ​​ovesné otruby, 4 polévkové lžíce. mleté ​​pšeničné otruby, 1 vejce, 1,5 polévkové lžíce. nízkotučný kefír, sůl

Recept:

Vejce důkladně rozklepneme a za stálého šlehání pomalu přidáváme kefír, otruby a sůl. Přiveďte směs do homogenní konzistence. Na pánvi vymazané olivovým olejem smažíme palačinky.

Krupicové palačinky

Ingredience:

1 polévková lžíce. mouka z tvrdé pšenice, 1 polévková lžíce. krupice, 6 polévkových lžic. odstředěné mléko, 4 bílky slepičí vejce, dvě lžíce olivového oleje, sůl

Recept:

Mléko přivedeme k varu a přidáme krupici a olej. Připravte se, v pohodě. Mouku smícháme s bílkem a solí a prohněteme se vzniklou krupicí. Na pánvi vymazané olivovým olejem smažíme palačinky.

Světlana Marková

Krása - jak klenot: čím je jednodušší, tím je vzácnější!

Obsah

Tato růžová slunce jsou tradičním ruským pokrmem, který doprovází pravoslavné a pohanské svátky: stačí si pamatovat Maslenici. Milují je lidé všech věkových kategorií, jejich recepty se počítají na stovky, ale je možné jíst palačinky i dietně a jsou jejich nízkokalorické variace s otrubami, vločkami a různé typy mouka? Jaké složky palačinek mohou vaší postavě uškodit a jak se chránit před přibíráním rýže?

Výhody a poškození palačinek

Hlavním nebezpečím v tomto pokrmu během diety (a hubnutí obecně) je jeho kalorický obsah, a to především kvůli přítomnosti mouky v receptu. Tradičně je to pšenice, která je pro tělo považována za „neužitečnou“, protože je zbavena všeho užitečné vlastnosti vlastní zrnu kvůli příliš důkladnému čištění. Zbývají jen rychlé sacharidy, které vyvolávají prudké nárůsty cukru, a už se trefily do postavy. Z této pozice ve stravě diabetiků je nebezpečná především pšeničná mouka.

Kde jinde jsou výhody a škody na palačinkách? Obsahuje:

• Cukr je zakázaným produktem na všech dietách, který jim navíc přidává kalorie.
• Olej, ve kterém se smaží palačinky, dodává kalorie a nezdravé tuky, zvláště pokud je slunečnicový.
• Droždí – přítomné v některých receptech na palačinky, je také zakázáno při všech dietách, protože vyvolat fermentaci ve střevech.
• Mléko - určitě užitečný produkt kvůli vysokému podílu vápníku ale laktóza, což je cukr, postavě neprospívá.
• Vejce – s mírou, tělo potřebuje jako zdroj bílkovin.

Palačinky na dietě

Vzhledem k obsahu kalorií tohoto pečiva (kynuté palačinky s mlékem - cca 217 kcal na 100 g) se nedoporučuje při hubnutí. Pokud uvažujete o konzumaci palačinek při dietě s omezeným příjmem kalorií, je nejlepší se této myšlence vyhnout. Při nízkosacharidové dietě (sportovní řezání, BUTCH atd.) je takový pokrm také zakázán, ale v Dukanově dietě se používá pouze podle speciální receptura. Pokud se však ptáte, zda je možné jíst palačinky při hubnutí podle pravidel zdravé výživy, pak jsou povoleny s určitými výhradami:

• jíst ráno;
• vzít lehké výplně;
• zkontrolovat složení;
• Nenechte se unést, pokud jste obézní.

Dietní palačinky

Když se znovu podíváte na potraviny, které vaší postavě obzvlášť škodí, a vyloučíte je z receptu, získáte palačinky pro dietu, přesněji řečeno méně nebezpečné pro hubnutí. V prvé řadě je takový pokrm zcela bez cukru, který plní pouze funkci vytvoření sladké chuti – těsto neztrácí nic na konzistenci. Pokud máte chuť na sladké, přidejte lžíci medu, ale je lepší přijít s náplní ovoce nebo bobulí - nebude to horší.

Dietní palačinky zahrnují několik dalších úprav základního receptu:

• Jsou bez kvasnic - pro nadýchanost přidejte jedlou sodu/prášek do pečiva.
• Jsou vařeny na nepřilnavém povrchu, aby se zabránilo použití tuků. Pokud se palačinky lepí na pánev, potřete ubrouskem s kapkou olivového oleje.
• Vezměte odtučněné mléko, nejlépe bezlaktózové, nebo vodu.
• Mouka používaná na palačinky hrubý, nejlépe ne pšenici. Pokud nemáte hotový produkt, měli byste si koupit mlýnek na kávu a všechny obiloviny nebo cereálie namlít (dobře funguje hnědá rýže, pohanka a ovesné vločky).

Palačinky podle Dukana

Dieta, ve které toto jídlo nahrazuje chléb pro ty, kdo hubnou, a zabraňuje lidem, aby se nudili bez chutných doplňků do čaje nebo snídaně, je systém hubnutí Pierra Dukana. Ve fázi napadení, která je počáteční fází a zahrnuje rychlé snížení objemu, je mouka zakázána, ale jsou povoleny speciální palačinky Dukan. Mohou být připraveny s otrubami nebo bez nich, se škrobem, s vodou nebo s kefírem. Chuťově se liší od klasického, ale je to dobrá alternativa, po které při dietě nepřiberete.

Palačinky s dukanovými otrubami

Jednoduchou variantou, která se používá jako náhražka chleba a kombinuje se zeleninovými náplněmi, jsou nekynuté palačinky z otrub Dukan. Pokud chcete něco sladkého, přidejte sladidlo, ale lékaři radí se takovým potravinám při dietě co nejvíce vyhýbat. Složení těchto palačinek je bez škodlivých složek:

• ovesné a pšeničné otruby (celkem 3 polévkové lžíce);
• mléko bez laktózy - půl sklenice;
• malé vajíčko.

Proces vaření je standardní, nemá smysl ho popisovat krok za krokem. Důležité je jen dodat, že těsto se ředí převařenou vodou na správnou palačinkovou konzistenci a pokud je vejce velké, můžete ubrat žloutek – tím také snížíte kalorický obsah palačinek. Před smažením by měla být pracovní směs (použijte speciální palačinkář, abyste nevzali olej) půl hodiny, aby otruby nabobtnaly v kapalině.

Dukan palačinky s kefírem

Během této diety se můžete zcela vyhnout mléku a dát přednost kefíru. Pozorně si prohlédněte seznam součástek, aby byl co nejkratší. Udělat nízkokalorické palačinky s kefírem podle Dukana je snadné:

1. Nalijte 2 lžíce škrobu a jakékoli otruby do sklenice čerstvého kefíru s minimálním obsahem tuku a na hodinu zapomeňte.
2. Když těsto na palačinky změní konzistenci (otruby nabobtnají), přidejte pár malých vajec a trochu soli. Pokud chcete sladkou chuť, můžete přidat sladidlo.
3. Přilijte vodu, abyste získali řidší konzistenci a pečte palačinky standardním způsobem.

Dukanovy palačinky bez otrub

Hustota takového pečiva je o něco vyšší než u klasických, takže jsou podobné americkým palačinkám. Základem Dukanových palačinek bez otrub je škrob (rýžový nebo kukuřičný) a nízkotučný tvaroh, který si dáte po lžících. Přidá se k nim mléko (je vhodné držet obsah tuku na 1,5 %) a vroucí voda, kterých by v součtu mělo být asi 150 ml. Aby byly palačinky pružnější, přidejte do těsta bílek. Lze přidat nádheru hasené octem soda.

Ovesné placky

Mezi všemi druhy mouky, které se používají ve stravě ke zvýšení výhod pečení a snížení škod, si ovesné vločky vysloužily zvláštní lásku žen v domácnosti. Dá se udělat z ovsa nakrouhaného a někteří ho ani nemelou, i když ovesné placky pak budou hutnější a méně křehké. Mějte na paměti, že pečivo bude mít díky svému základu hořkou chuť. Pokud si stále kladete otázku, zda můžete jíst palačinky při dietě, máte 3 možnosti, které jsou rozhodně povoleny. Proces smažení není popsán, protože... je to standardní.

Ovesné palačinky bez mouky

Tato možnost pečení má nižší GI, takže je vhodná pro diabetiky. Když se podíváme na složení, tak tyto bezmoučné ovesné placky jsou téměř totožné s tradičními palačinkami bez droždí, ale jsou neslazené a trochu hutnější. Chuť a vůni dodává skořice a vanilková esence, které není třeba přidávat – jedná se o volitelné prvky. Těsto musí před smažením odstát, aby mleté ​​ovesné vločky (přes mixér) nabobtnaly, jinak tam budou hrudky.

Složení je následující:

• sklenice velkých ovesných vloček;
• sklenici mléka půl na půl s vodou;
• vejce;
• trochu sody a soli.

Dietní ovesné palačinky

I při té nejpřísnější dietě si během snídaně můžete dopřát tyto jednoduché palačinky na vodní bázi. Můžete si vzít sycenou minerální vodu - to jim dá prolamovanou strukturu. Před smažením můžete pánev namazat kapkou rostlinného oleje. Pro dietní ovesné palačinky se používají následující produkty:

• 2 vaječné bílky;
• 0,6 l vody;
• 0,2 kg ovesné mouky (je lepší si ji namlít sami);
• sůl.

Nízkokalorické palačinky

Pokud nemáte rádi čisté ovesné vločky jako základ pro pečení, zkuste udělat směs s pohankovou nebo žitnou moukou nebo si vezměte pšenici, ale celozrnnou - v ní je ve srovnání s nejvyšším stupněm každá kalorie opodstatněná. Z vajec se použijí pouze bílky, které je potřeba velmi dobře vyšlehat, mléko - bezlaktózové. Pokud chcete opravdu něco sladkého, přidejte do těsta lžíci medu – tyto nízkokalorické palačinky nejsou překážkou žádné diety.