Zašto sanjate mamuta Porodična knjiga snova: vidjeti mamuta u snu - ako...
Popularno u cijelom svijetu. Jedina alternativa za njih su pečene. Čak i ako strastveno volite mesna jela, njihov najbolji “suputnik” će biti povrće – i to ne nužno u obliku salate. Ljudi koji nikada u životu nisu pržili ili pekli povrće uskratili su sebi vrlo ukusan dio postojanja. Hitno moraju da nadoknade propušteno! A možete početi sa receptom "pržene paprike sa belim lukom". Njegova implementacija neće oduzeti mnogo vremena i neće zahtijevati značajna ulaganja - povrće je prilično jeftino ljeti i jeseni. I koliko zabavno!
Odlična užina
Kupovina paprika- na primjer, kilogram. Za ljepotu, od prodavca možete pokupiti šareno povrće - zeleno, žuto, crveno. Naravno, čiste se, ali bez rezanja na komade. Odnosno, oko repa se pravi kružni rez, rep se izvlači "unutrašnjost", a ono što ostane čisti se oštrim nožem. Nakon toga, paprike se operu i stavljaju u cjedilo s rupama prema dolje kako bi sva voda iscurila - inače će se prskanje prilikom prženja divlje raspršiti i može izgorjeti. Dok se paprike suše, glavica belog luka se oguli, a čenčići protisnu kroz presu. Svežanj zelenila (peršun ili kopar, ili luk, ili sortirano) se sitno nasjecka. U vrući tiganj ulije se malo suncokretovog ulja; kada je vruće dodajte paprike i posudu (labavo) poklopite poklopcem. Prženo povrće se rasporedi na tanjir, posoli, popapri i posuto protisnutim belim lukom i začinskim biljem. Pržene paprike sa belim lukom možete jesti hladne ili vruće.
Pečene paprike u marinadi
Ovo je duži recept koji treba dovršiti. Pržene paprike sa belim lukom, pripremljene po njegovoj preporuci, treba da odstoje preko noći. Ali ispada začinjeno i elastično. Prvo se prže paprike; Možete ih gušće staviti na tiganj - ispržiće se. U isto vrijeme sitno nasjeckajte peršun i bijeli luk. Ovo drugo može da se prođe kroz drobilicu, ali će biti sočnije ako se isecka. Pet karanfilića je dovoljno za devet paprika; a zelenila možete uzeti koliko god želite, ali ne manje od dobre hrpe. Paprike se stavljaju u teglu, posute peršunom i belim lukom. Sol i šećer se sipaju u tiganj sa sokom od bibera - velika kašika, samo so sa gomilom, a šećer - bez. Dodajte pola čaše vode; čim proključa sipajte u teglu i dodajte pola čaše sirćeta (9%). Kada se prohladi, stavite u frižider na osam sati. Takve pržene paprike je bolje oguliti sa belim lukom pre jela. Ukusno i začinjeno! Izgleda kao zimnica, ali se jede mnogo prije početka hladnog vremena.
Konzervirane pečene paprike
Za to se prvo pripremaju začini. Češanj belog luka i četvrtina belog luka srednje veličine sitno se iseckaju i stave u litarsku sterilizovanu teglu. 3-4 veće paprike se na više mesta izbode vilicom, poprže na biljnom ulju i tu dodaju (zajedno sa uljem). U loncu prokuhajte vodu (manje od litra), dodajte kašičicu soli, dve kašičice šećera i kašiku sirćeta. Ova marinada se sipa u buduće konzervirane pržene paprike sa belim lukom, tegla se zatvori, okrene naopačke i ostavi dok se ne ohladi. Ova zimnica će vas čekati u ostavi sve dok vam bude potrebna - neće se pokvariti godinama.
Salata od pečenog bibera
Tradicionalno, salate se prave od svježeg (ili usoljenog ili kiselog) povrća. Međutim, veoma je dobar i sa belim lukom u obliku salate. Za razliku od drugih recepata, u tu svrhu oguljene i oprane mahune se režu na trakice i tek onda prže. Za veću ljepotu, bolje je uzeti paprike različite boje i pržite ih odvojeno da sačuvaju boju. Beli luk (3 čena na pola kilograma bibera) se sitno isecka, a zatim melje sa solju. Smjesa se pomiješa sa sjeckanim peršunom i njome se začini pržena paprika. Veoma prijatan dodatak glavnim jelima!
Cela pečena paprika
Ujedno i zimnica, koja se u isto vrijeme možda neće dugo peći, već malo “poživi” ispod najlonskih pokrivača i odmah poslužiti kao užina. Paprike se dobro operu i isprže ispod poklopca. Gotovi se odmah stavljaju u sterilne tegle i posipaju velikom količinom naribane i pržene šargarepe i zgnječenog belog luka. Kada se tegla napuni, dodajte 3 velike kašike šećera i malu kašiku soli, plus pola čaše sirćeta. Važno je napomenuti da za takve pržene paprike sa bijelim lukom nije potrebna marinada. Nema potrebe ni sterilizirati tegle - i na taj način se čuvaju duže vrijeme. Ako ne namjeravate tegle odlagati u podrum ili ostavu, ako želite da ih pojedete na brzinu, nemojte ih motati, samo ih poklopite i stavite u frižider. Ili možete to učiniti na pola: "za sada" i "za kasnije". Prije hladnog vremena jednostavno ćete uživati u grickalici, a nakon što ona dođe, obradovaćete se i svojoj dalekovidnosti.
Slatke paprike pržene u tiganju - veoma ukusne! Kuhajte ga sa umakom, sosovima, mesom ili paradajzom.
Pržene paprike sa belim lukom zavidno su popularne u mnogim zemljama Evrope i Azije. Ovo nevjerovatno ukusno i vrlo zdravo jelo može se svrstati u hladno ili toplo predjelo, ali se brzo priprema i jednako brzo jede!
- Paprika (bilo koje boje) 13-15 komada
- Beli luk 4–5 čena
- Biljno ulje 120-150 mililitara
- Stono sirće 3–4 kašike
- Crni mljeveni biber po ukusu i želji
Za ovo jelo bolje je koristiti paprike sa debelim i sočnim zidovima. Idealna opcija je bugarska, ali ako to nije dostupno, možete uzeti običnu salatu. Pre svega, povrće dobro isperite pod hladnom tekućom vodom i osušite papirnim kuhinjskim ubrusima. Nema potrebe da sečete peteljke i uklanjate biber u zrnu od semenki!
Zatim stavite tavu na srednju vatru i ulijte u nju potrebnu količinu biljnog ulja. Čim se zagrije, stavite tu prvu seriju bibera. Pržite ga sa svih strana dok ne porumeni ili tamno smeđe, okrećući ga sa strane na stranu radi lakšeg snalaženja, držeći ga za repove.
Povrće u ovoj fazi kuhanja nije potrebno dovoditi do potpune spremnosti; paprika u zrnu treba da ostane malo nedovoljno pečena, pa čim se prekrije rumenilom, kuhinjskom lopaticom premjestite ga u cjedilo i ostavite u njemu; da se ocedi višak ulja. U međuvremenu propržite sljedeću seriju, a zatim ohladite paprike na sobnoj temperaturi.
Dok se prženo povrće hladi, pripremite preliv. Uklonite ljuske sa čena belog luka i istisnite ih kroz presu u duboki tanjir. Sipajte sirće, po želji dodajte mljeveni crni biber i sve pomiješajte sa žlicom dok ne postane glatko.
Zatim vrlo pažljivo ogulite ohlađene paprike i kuhinjskim nožem napravite mali rez sa svake strane ili sa svake strane da iscuri sok. Zatim stavite biber u zrnu u bilo koju duboku posudu, na primjer, plastičnu posudu. Svaki sloj prelijte prelivom od češnjaka i sirćeta, pokrijte posudu čvrstim poklopcem, stavite u frižider na par sati, a zatim poslužite jelo na stolu.
Pržene paprike sa belim lukom serviraju se u činiji za salatu ili na tanjiru odmah nakon kuvanja, ili hladne nakon infuzije. U osnovi, ovo jelo se smatra užinom, kao i odličnim dodatkom supama i mesnim jelima. Ali ova paprika je idealna i kao fil za pite ili pizzu. Uživajte u zdravoj i ukusnoj hrani! Bon appetit!
Recept 2, korak po korak: pržena paprika
Jelo je veoma ukusno i prilično jednostavno za pripremu. Jedino “ali” su prskanje koje lete po kuhinji kada pržite paprike u biljnom ulju i opečete ruke. Uprkos tome, toplo preporučujem da probate ovu ukusnu papriku, a ja ću vam reći kako je bez problema ispeći.
- zelena paprika
- biljno ulje za prženje
- beli luk
Operite papriku i dobro osušite sve kapi vode ručnikom - tako ćete se spasiti od vrućih prskanja kada papriku prvi put umočite u ulje.
U tiganj sipajte biljno ulje tako da prekrije cijelo dno, zagrijte ga i dodajte biber. Pokrijte odmah. Za maksimalnu sigurnost, pazite da poklopac odgovara prečniku posude i da dobro pristaje uz njega. Prilikom prženja paprika ispušta mnogo vlage koja ulazi u vrelo ulje i prska na sve strane toliko da ima tendenciju da iskoči u bilo koju, pa i najmanju pukotinu.
Pecite paprike oko 2-3 minute sa svake strane. Pre nego što okrenete paprike na drugu stranu, maknite šerpu sa vatre, sačekajte da se bura stiša ispod poklopca, brzo skinite poklopac, pazeći da voda ne uđe u šerpu, ostavite sa strane i upotrebite dva viljuškama okrenuti sve paprike na drugu stranu. Takođe budite oprezni sa viljuškama - nemojte praviti bušotine na paprikama, što manje pukotina na paprikama, to će zadržati više soka, a sok je važna komponenta ovog jela. Pa, oprostite što sam se tako detaljno zalagao za oprez - i ja sam se nekoliko puta opekao.
Nakon okretanja paprike prvo ih poklopite poklopcem, a zatim stavite na vatru.
Vaš zadatak je da zapečete papriku sa svih strana. Što je veća površina paprike koja se prži, lakše će se ukloniti tanki film s nje.
Pržene paprike stavite u činiju i pokrijte tanjirom, ostavite da se paprike ohlade.
Sa ohlađene paprike skinite foliju i obavezno sačuvajte sav sok koji iscuri.
Ovaj sok je prožet ukusom paprike i uz malo dodavanja pretvoriće se u prekrasan sos.
Iscijedite bijeli luk u sok i posolite. Ako volite ljuto, dodajte mljevenu papriku. Dodala sam maslinovo ulje natopljeno crvenom ljutom paprikom. Možete dodati kiseline: balzamiko sirće ili sok od limuna. Sve ima ukus - probajte.
Sve oljuštene paprike stavite u činiju sa sosom - takođe ih posolite.
Ako ste sve uradili kako treba, dobićete dosta sosa i pokrivaće skoro celu papriku.
Pečene paprike se mogu jesti odmah, ali je bolje da malo odstoje i potopite u sos. Ova paprika se dobro čuva u frižideru i veoma je ukusna kada se služi hladna. Jedu ga držeći rep rukama i umačući ga u sos.
Recept 3: pržene paprike za zimnicu (korak po korak)
Danas želim da pričam o tome kako pripremiti ukusne pržene paprike za zimu. Činjenica je da na jesen ima dosta paprike, a ja, na primjer, želim da iskoristim ovo obilje i pripremim nešto ukusno od ovog povrća.
I tako sam kupio male raznobojne paprike posebno za ove svrhe. Idealan je za konzerviranje mahuna. Taman u tegli od pola litra. Može stati mnogo paprika, a zimi će vam se svidjeti svaka takva priprema. Što više tegli, to nas očekuje više zadovoljstva tokom hladne sezone.
Pržene paprike sa belim lukom uvek kuvam za zimnicu ili u tiganju ili u loncu. Obje opcije su dobre i zgodne. Posebno je sjajno koristiti oboje u isto vrijeme. Sada ću vam reći kako pržiti paprike u tiganju. Vrlo je jednostavno.
- paprika, najbolje mala - oko 10 kom.
- sirće 9% – 2 kašike. ili 5 kašičica.
- šećer – 1 kašika.
- suncokretovo ulje
- sol - 0,5 kašičice.
- beli luk – 2 zuba.
Prije svega, morate oprati papriku. A zatim osušite na peškiru.
Stavite tiganj na vatru i dobro ga zagrejte. Sipati ulje i dodati paprike. Moraju biti suhe kako ulje ne bi pucalo.
Pržite paprike na srednjoj vatri. Postepeno ih okrećite sa svake strane tako da se mahuna potpuno isprži. Paprike moraju biti zlatno smeđe sa svake strane.
Dok se prže, brzo pripremite marinadu. U posebnoj posudi pomešati sve sastojke: sirće, šećer, so, protisnuti beli luk.
Pečene paprike su spremne. Marinada takođe. Koristimo steriliziranu teglu zapremine 0,5 litara ili više. Ali ne više od 1 litre. inače će biti puno bibera, a zimi nećemo moći brzo da je pojedemo. Ljute papričice pomoću viljuške prebacite iz tiganja u teglu. Važno je postaviti što više mahuna i sabiti ih. Kad prebacimo papriku, probušimo je viljuškom. Tako bi trebalo da bude. Tada će se mahune ispuhati i tako će ih više stati u teglu.
Kada se tegla napuni, pečene paprike prelijte prelivom od belog luka.
Zarolajte limeni poklopac pomoću ključa ili šrafa. U oba slučaja poklopac se mora prethodno prokuvati. Zamotali su ga, okrenuli i protresli teglu. Ostaviti da se ohladi i staviti na tamno mesto.
Dakle, naše pržene paprike sa belim lukom za zimu su spremne. Čuvati do hladnog vremena i praznika. Poslužite mahune kao predjelo. Morate ih uhvatiti za rep. Ostaje da vam poželim dragi prijatelji,srecne pripreme!
Ova priprema vrijedi odlično do sljedeće sezone. Zato ne brinite da nema sterilizacije i prokuhane marinade.
Inače, za one koji ne žele da čuvaju biber, savetujem da ga pripremite na sledeći način: jednostavna užina. Poslužite odmah.
Recept 4: salata sa prženim paprikama (sa fotografijom)
Sočna i zdrava topla salata od pečenih paprika svidjet će se i vegetarijancima i onima koji poštuju post. Toliko je jednostavan za pripremu da ćete potrošiti samo 5 minuta svog slobodnog vremena na organizovanje ukusnog zalogaja u vašoj kuhinji. Da jelo bude šareno, koristite povrće različitih boja: crveno, žuto, zeleno. Možete unaprijed pripremiti kriške šarenih paprika u zamrzivaču kako biste imali pri ruci bazu koja vam je potrebna za kreiranje salate. Za zelje koristite peršun ili cilantro, kopar - oni će naglasiti ukus jela. Za one koji vole kulinarski eksperimenti u salate bez majoneza preporučujemo dodavanje oguljenih kriški jabuke, mogu se dinstati i u tiganju 1-2 minute.
- 2-3 paprike ili smrznute
- 0,5 vezice peršuna ili kopra
- 2 čena belog luka
- 20 ml biljnog ulja
- 2 prstohvata soli
- susam za dekoraciju
Svježe paprike očistimo od sjemenki, odrežemo im klobuke, operemo u vodi i narežemo na trakice. Ako koristimo narezane paprike, odmrznuti ćemo ih 10-15 minuta prije pripreme jela da ne budu tvrde, ali i premekane. Obavezno posolite vodu nakon odmrzavanja. U tiganju zagrijte biljno ulje i u posudu dodajte sjeckane paprike, pržite oko 2-3 minute.
U to vrijeme ogulite režnjeve bijelog luka, isperite i provucite kroz presu direktno u posudu. Mešajte i pržite još 1 minut - nema potrebe da više pržite, jer će beli luk dobiti gorak ukus i preneti ga u posudu. Sklonite posudu sa vatre.
Operite zelje: peršun, kopar, celer ili bilo koje drugo po vašem ukusu. Sameljite ga i dodajte u tepsiju sa ostalim sastojcima. Posolite i promiješajte – topla salata je potpuno gotova!
Stavite na tanjir za serviranje, ukrasite susamom i poslužite dok je još vruća. Inače, za one koji vole mesna jela preporučujemo da uz ovu salatu poslužite prženo meso. pileća džigerica– njegov ukus se savršeno slaže sa ukusom bibera.
Recept 5: Pržene paprike u tiganju sa paradajzom
- slatka paprika - 4 kom.
za sos:
- paradajz - 440 g
- beli luk - 3-4 čena
- suncokretovo ulje - 50 g
- sol - po ukusu
- mljeveni crni biber - po ukusu
- šećer - po ukusu
- mljeveni korijander - po ukusu
- bosiljak - 3 grančice.
Prije svega pripremite sos, jer treba da se malo ohladi. Uzmite zreli paradajz i dobro ga isperite. Paradajz je potrebno oguliti. Uzmite oštar nož i napravite okomit rez na vrhu.
Prokuhajte vodu u šerpi ili šerpi. Uronite pripremljeni paradajz na 30-40 sekundi. Ocijedite u cjedilu i odmah isperite hladnom vodom. Nakon ovog postupka, kora se lako uklanja nožem, što ćemo i učiniti.
Paradajz prepolovite i narežite na male komadiće. Ren češnjaka oljuštite, operite i narežite na sitno. Listove bosiljka otrgnite, operite i sitno nasjeckajte.
U šerpu sipajte 30 g suncokretovog ulja, dodajte seckani beli luk. Pržite na laganoj vatri oko minut dok se ne pojavi karakteristična aroma bijelog luka.
Dodati seckani paradajz i bosiljak. Krčkajte na najnižoj vatri 25-30 minuta. Obavezno pokrijte poklopcem.
Na kraju kuvanja sos začinite solju, mlevenim biberom i korijanderom. Ako vam se sos čini kiselkastim, dodajte malo šećera. Promiješajte i ponovo prokuhajte. Ohladite sos. Po želji se može usitniti u blenderu.
Sada pripremite papriku. Dobro isperite i obavezno osušite salvetom. U tiganju zagrejte preostalo suncokretovo ulje. Dodajte slatke paprike. Pržite sa svih strana dok ne porumeni.
U ravan tanjir dodajte malo slatko-kiselog sosa i pobiberite. Prelijte sa još umaka i ukrasite grančicom svježeg bosiljka. Pečene paprike su spremne. Poslužite uz pire krompir, testeninu, meso i riblja jela. Bon appetit!
Jelo će biti još ukusnije ako pržene paprike, prelivene sosom, ostavite da se kuvaju sat vremena.
Recept 6: Pečene paprike sa lukom i piletinom
Jednostavan recept za kuhanje piletine sa slatkim prženim paprikama, koji ne zahtijeva puno truda i vremena.
- Pileći file – 250-300 g;
- Slatka paprika – 1 kom. srednje veličine;
- Crni luk – 1 glavica srednje veličine;
- Tvrdi sir – 50 g;
- Biljno ulje za prženje;
- Sol, crni biber (po ukusu).
Luk narežite na pola prstena, a meso na sitne komade.
Papriku sameljite na sličan način kao i meso.
Na tiganju propržite luk dok ne porumeni.
Pomiješajte ga sa pilećim fileom.
Povremeno mešajući, dovedite do spremnosti.
Ugasite šporet, ali bez skidanja tiganja sa njega dodajte papriku, so i crni biber u meso prženo sa lukom.
Promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
Detalji
Prženo povrće se često servira uz jela od mesa ili ribe, osim toga, gotovo svako povrće se može pržiti, uključujući i paprike. Pečeno povrće je veoma ukusno. Pečene paprike se lako i brzo pripremaju, ali su neverovatno ukusne. Pržene paprike možete jesti tople ili hladne. Beli luk prženim paprikama daje pikantnu i posebnu aromu. Obavezno probajte pržene paprike skuvati u tiganju sa belim lukom.
Paprika pržena u tiganju sa belim lukom
Potrebni sastojci:
- paprika - 1 kg;
- biljno ulje - za prženje;
- beli luk – 1 glavica;
- zelje - hrpa;
- sol - po ukusu.
Proces kuvanja:
Za pripremu ovog jela bolje je uzeti raznobojne slatke paprike. Papriku dobro operite, a zatim uklonite sjemenke. Pažljivo izrežite stabljiku i napravite kružni rez. Zatim nožem izvadite sjemenke iz paprike bez rezanja paprike. Unutrašnjost paprike isperite vodom.
Paprike stavite prerezanom stranom prema dolje tako da voda potpuno iscuri iz njih. Ako se to ne učini, tada će tokom procesa prženja biti puno jakih prskanja koje vas lako mogu opeći.
U tiganju zagrejte biljno ulje i dodajte pripremljene paprike. Nemojte potpuno pokrivati posudu poklopcem. Pržite paprike sa obe strane na srednjoj vatri dok ne omekšaju.
Pržene paprike stavite na tanjir. Beli luk oguliti i sitno iseckati nožem ili propasirati kroz prese za beli luk. Zelje sitno nasjeckajte nožem.
Pržene paprike pospite solju, seckanim belim lukom i začinskim biljem. Jelo možete poslužiti odmah nakon kuvanja ili sačekati da se potpuno ohladi.
Pržene paprike sa belim lukom u marinadi u tiganju
Potrebni sastojci:
- paprika - 9 kom.;
- šećer – 1 kašika;
- sirće - 0,5 šolje;
- sol - 1 kašika;
- voda - 0,5 kašike;
- biljno ulje;
- beli luk – 4 čena;
- peršun - gomila.
Proces kuvanja:
Prvo što treba da uradite je da operete papriku. Zatim uklonite sjemenke i peteljke bez rezanja paprike. Papriku ponovo operite i osušite. Papriku možete ostaviti neoljuštenu, ali će biti ukusnije ako papriku ipak ogulite.
U tiganju zagrejte biljno ulje i dodajte paprike. Paprike možete pakovati gušće, jer se tokom termičke obrade brzo smanjuju u volumenu i veličini.
Ogulite beli luk i nasjeckajte ga vrlo sitno nožem. Beli luk možete iseckati mlinom za beli luk, ali ga je bolje iseckati nožem - tako će paprika biti aromatičnija i ukusnija.
Isperite zelje i, istresite iz vode, sitno nasjeckajte nožem. Pržene paprike stavite u staklenu teglu. Pospite paprike seckanim belim lukom i začinskim biljem.
Sada pripremite marinadu za pečene paprike. U tiganj u kome su se pržile paprike posolite i pošećerite. Zatim sipajte pola čaše vode. Promiješajte i dovedite smjesu do ključanja.
Kada smesa provri, sipajte je u paprike u teglu. Odozgo sipajte sirće. Teglu paprike stavite u frižider na osam sati.
Pržene paprike sa ljutim belim lukom u tiganju
Potrebni sastojci:
- paprika - 1 kg;
- beli luk - 3-4 čena;
- maslinovo ulje - 0,5 kašike;
- ljuta paprika– 1 komad;
- sol - po ukusu.
Proces kuvanja:
Papriku operite i uklonite sjemenke, a zatim narežite papriku na krupnije komade.
Ljute papričice takođe operite i uklonite semenke. Ljutu papriku narežite na sitno. Ogulite bijeli luk i nasjeckajte ga nožem.
U tiganju zagrejte maslinovo ulje i dodajte papriku, beli luk i ljutu papriku. Pržite paprike dok ne omekšaju, povremeno mešajući. Jelo se brzo skuva, pa nemojte ići daleko od šporeta da vam paprike ne zagore.
Na kraju kuvanja posolite pečene paprike. Začinjene pržene paprike poslužite kao prilog jelima od mesa ili ribe.
Pečene paprike su veoma dobre kao začinjena, aromatična grickalica za jela od mesa. Također, savršeno se čuva u konzerviranom obliku, natapajući aromama začina dodatih u marinadu. Pravljenje ukusnih pečenih paprika je jednostavno i ne oduzima mnogo vremena.
Opšti principi za pripremu pečenih paprika
Postoji mnogo recepata za ukusne pečene paprike, ali osnovni principi kuvanja ostaju isti.
Najbolje je odabrati mesne sorte.
I pri serviranju i u teglama, pržene paprike za zimnicu izgledaju ljepše ako se koriste raznobojne mahune.
Iskusne domaćice uvjeravaju da je papriku potrebno pržiti cijelu, bez guljenja sjemenki i uklanjanja repova, u ovom slučaju ispada ukusnija i aromatičnija.
Prženje u tiganju traje duže i zahtijeva više ulja. Brže je i zdravije paprike ispeći u rerni do pola, a zatim ih ispržiti u tiganju ako to recept zahteva.
Biber savršeno upija aromu i ukus marinade. Idealni dodaci pečenim paprikama su beli luk, sirće i med.
Pečene paprike za zimnicu
Ovo sočno predjelo će se svidjeti ljubiteljima jela bogate, svijetle arome.
Sastojci
Mesna slatka paprika – 1,8 kg
Sol – 1 puna kašičica
Kukuruzno ulje bez mirisa – 50 ml
Beli luk – 3 čena
Sirće 9% – 30 ml
Način kuhanja
Paprike sortirajte, po potrebi izrežite pokvarena mjesta i dobro isperite tekućom vodom. Ostavite da se potpuno osuši kako biste izbjegli vruće masne prskanje tokom prženja. Svaku papriku lagano premažite biljnim uljem i stavite u zagrijani tiganj, poklopite poklopcem. Paprike se moraju okretati dok se prže.
Nakon prženja, papriku treba staviti u duboku posudu. Proizvod će pustiti puno soka, tako da posuđe treba da bude veliko.
Kad se paprika malo ohladi, treba je očistiti od peteljke, sjemenki i kožice, peteljke i sjemenki.
Oguljene pržene paprike stavite u čistu, suhu teglu na dno; U teglu dodajte so, sirće i ulje. Sterilizirajte teglu u kipućoj vodi i zarolajte.
Pečene paprike za zimnicu (dijetalne)
Zahvaljujući posebnoj pripremi, pečene paprike pripremljene po ovom receptu će potrajati dostojno mestočak i na meniju onih koji preferiraju zdrava hrana i posmatra njenu figuru. Koristi se minimalna količina ulja.
Sastojci
Crvena i zelena paprika – 1 kg
Kukuruzno ulje – 20 ml
Sirće 9% – 30 ml
Način kuhanja
Paprike treba oprati i staviti na peškir da se mahune osuše. Zatim stavite voće na suvi pleh tako da se čvrsto prileže jedno uz drugo i da ne ostane slobodnog prostora.
Svaku papriku odozgo premažite biljnim uljem i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 15 minuta. Ne treba ih previše pržiti.
Paprike izvadite iz rerne, stavite u veliku šerpu, poklopite i ostavite 10 minuta da puste sok. Zatim prebacite na ravan tanjir, uklonite koru i uklonite sjemenke sa peteljke.
Oguljene mahune pržite u tiganju sa kašičicom biljnog ulja po 30 sekundi sa svake strane.
Pripremljene paprike odmah prebacite iz tiganja u čistu, sterilisanu teglu. Kada se napuni, dodajte sirće i sok koji je ostao u tiganju i stegnite teglu. Zatim ga umotajte u ćebe i sačekajte da se potpuno ohladi.
Pečene paprike za zimnicu (u marinadi)
Originalno predjelo u slatkoj marinadi od bijelog luka izgleda impresivno na prazničnom stolu i savršeno nadopunjuje ukus jela od mesa i prilozima od povrća.
Sastojci
Male raznobojne mahune slatke paprike – 10 kom.
Beli luk – 8-10 čena
Šećer – 1 kašika. kašika
Rafinirano ulje – 40 ml
Sol – 0,5 kašičice
Sirće 9% – 4 kašike. kašike
Način kuhanja
Paprike operite i osušite na kuhinjskoj krpi. Stavite na vatru tiganj sa debelim dnom. Sipajte ulje i rasporedite mahune. Pržite ih na laganoj vatri, okrećući ih da se paprike potpuno isprže i ravnomjerno porumene.
Za pripremu marinade potrebno je pomiješati sirće, protisnuti bijeli luk, šećer i sol i dobro promiješati smjesu. Prokuhajte vodu u posebnoj posudi.
Kada je paprika gotova, treba je prebaciti u prethodno sterilisanu teglu od pola litre. Treba ga izvaditi iz tiganja viljuškom, probušiti ga na nekoliko mjesta. Važno je da mahune dobro sabijete da stane maksimalna količina u teglu.
Kada se tegla potpuno napuni, pečene paprike prelijte marinadom. Zarolajte sterilizovanim poklopcem. Okrenite i protresite teglu. Ostaviti dok se potpuno ne ohladi i staviti na tamno mjesto. Pečene paprike za zimnicu po ovom receptu savršeno se čuvaju bez prokuhavanja marinade i sterilizacije.
Pečene paprike za zimnicu (bez marinade)
Ovo jelo će biti odličan dodatak zimskoj večeri. Recept je jednostavan i zahtijeva minimalno vrijeme. Nema potrebe kuhati marinadu i sterilizirati gotov proizvod.
Sastojci
Žuta paprika – 900 g
Slatka crvena paprika – 600 g
Kopar – 1 veća veza
Krupna so – 3 kašičice
Sirće 9% – 4 kašičice
Beli luk – 3 glavice
Izvorska voda – cca. 200 ml
Šećer – 6 kašičica
Biljno ulje bez mirisa - 6 kašika. kašike
Način kuhanja
Prije nego što počnete s konzerviranjem, pripremite tegle i sterilizirajte ih.
Papriku treba oprati i osušiti peškirom; U lim za pečenje sipajte biljno ulje i u njega stavite paprike. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Nakon 20 minuta okrenite mahune i vratite u rernu na još 15 minuta.
Operite i osušite kopar na peškiru, a zatim sitno nasjeckajte zelje. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Prokuhajte vodu, najbolje je koristiti čistu izvorsku vodu.
Gotovu papriku treba staviti u teglu u slojevima, posipajući svaki koprom i belim lukom. Kada se tegla napuni do vrha, dodajte so, sirće i šećer. Ulijte kipuću vodu i odmah pokrijte sterilnim poklopcem. Okrenite, prekrijte ćebetom i ostavite da se potpuno ohladi.
Pečene paprike za zimnicu (karamela)
Nevjerovatan recept pečene karamelizovane paprike, konzervisane sa aromatičnim biljem. Ovo predjelo idealno će upotpuniti sočan odrezak i mirisno pečenje.
Sastojci
Paprika – 800 g
Jabukovo sirće – 160 ml
Smeđi šećer – 300 g
suvi ruzmarin – 1 kašičica,
Sol – 1/3 kašike. kašike
Piment, slabo mljeveni – 1,5 kašičice
Lovorov list - 2-3 komada,
Način kuhanja
Papriku oprati, odstraniti sjemenke i rep. Isecite po dužini na trake od 1-1,5 cm i stavite u vreli tiganj. Brzo pržite na maksimalnoj vatri uz stalno mešanje. Zatim smanjite vatru, dodajte šećer, sirće, so i začine. Prokuhajte marinadu i pirjajte smjesu 30 minuta dok se paprike ne karameliziraju, povremeno miješajući. Kad je paprika gotova, prebacite u sterilizovanu teglu, stegnite, potpuno ohladite i čuvajte na hladnom mestu.
Pečene paprike sa belim lukom
Ovo jelo je odlično i kao prilog peradi i mesu i kao predjelo. Takođe, pržene paprike mogu biti originalan dodatak salatama od povrća.
Sastojci
Ratunda – 1,5 kg
Sirće 6% – 3 kašike. kašike
Krupna so - 1,5 kašičice.
Kukuruzno ulje – 120 ml.
Suvi ruzmarin – 4 grančice
Iseckani beli luk – 3 kašičice
Sušeni timijan – 0,5 kašičice
Način kuhanja
Papriku oprati, odstraniti peteljku i sjemenke, svaku mahunu narezati po dužini na četvrtine. Paprike stavite na tepsiju sa uljem, pospite ruzmarinom i timijanom, posolite, dodajte oguljene cele režnjeve belog luka i pokapajte uljem.
Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni 55-60 minuta. Ljute pržene paprike stavite u veću posudu, ulijte sirće i preostalo ulje i promiješajte.
Paprike pržene po ovom receptu možete poslužiti odmah ili konzervirati za zimu. U tom slučaju treba ga staviti u prethodno sterilizirane tegle, napuniti uljem i zašrafiti. U teglu od pola litre stane otprilike 1,5 kg paprike.
Pečene paprike sa belim lukom (kriške)
Paprike pržene na kriške sa belim lukom idealan su dodatak sendvičima i salatama od povrća.
Sastojci
Žuta paprika – 2 kom.
Balzamiko sirće – 1 kašika. kašika
Beli luk – 5 velikih čena
Ljuta crvena ljuta paprika – 2 kom.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje – 80 ml
Način kuhanja
Paprike oprati, odstraniti peteljke i sjemenke, prerezati po dužini na pola. Zatim polovinu paprike narežite na velike komade, širine oko 3 cm.
Razbiti tiganj od livenog gvožđa, dodati ulje i dinstati paprike i beli luk na srednje jakoj vatri. Paprike se vrlo brzo prže i potrebno je stalno mešati smesu.
Čim šnite paprike omekšaju, sklonite ih sa vatre, posolite i prelijte limunovim sokom ili balzamičnim sirćetom.
Pečene paprike sa belim lukom (grilovane)
Ovaj zdravi, niskokalorični prilog posebno će se svidjeti ljubiteljima povrća sa roštilja.
Sastojci
Slatka paprika – 5 kom.
Beli luk – 3 čena
Listovi bosiljka - mala šaka
Rafinirano ulje - 3 kašike. kašike
Svježe mljeveni alem - 0,5 kašičice
Osušeni origano – 0,5 kašičice
Način kuhanja
Zagrejte rernu na 210 stepeni. Paprike operite, prepolovite i uklonite sjemenke.
Polovine paprike pokapajte uljem i naribajte nasjeckanim bijelim lukom. Začinite solju, mljevenim biberom i origanom.
Pecite paprike dok ne omekšaju i prije serviranja pospite listićima bosiljka.
Pečene paprike sa belim lukom i govedinom
Ovo jelo će biti luksuzna grickalica za jaka pića;
Sastojci
Zelena paprika – 400 g
Goveđe meso – 250 g
Sir – 70 g
Pileće jaje – 3 kom
Soja sos – 1,5 kašičice
Brašno – 50 g
Beli luk – 4-5 čena
Mljeveni susam – 3 g
Krupna so – 1 kašičica
Kukuruzno ulje – 20 ml
Način kuhanja
Ako naiđete na paprike sa hrapavom, debelom korom, prije kuhanja ih morate potopiti u kipuću, blago posoljenu vodu na 10 sekundi i malo ohladiti. Ako je koža tanka, dovoljno ih je držati u slanoj vodi na sobnoj temperaturi 10 minuta.
Operite mahune paprike. Uklonite rep i pažljivo uklonite sjemenke. Meso narežite na male kockice i stavite pod pritisak da se ocijedi sva tečnost. Zatim meso pomešati sa rendanim sirom, belim lukom, soja sos i mljeveni susam. Posolite i ostavite smjesu da se marinira 15-20 minuta.
Na paprikama napravite proreze duž vlakana i pažljivo ubacite fil. Rez pospite brašnom.
Umutite i posolite jaja. Svaku mahunu sa filom umočite u jaje i stavite u zagrijani tiganj na ulju. Poklopite i kuhajte na umjerenoj vatri dok se meso ne ispeče, po 2 minute sa svake strane.
Pečena paprika
Sastojci
Slatke mesnate paprike različitih boja – 5 kom.
Luk – 2 srednja luka.
Rafinirano ulje – 30 ml
Svježe mljeveni alem - 1 kašičica
Paradajz – 6 kom.
Način kuhanja
Cele paprike, oprane i osušene peškirom, stavljaju se u zagrejani tiganj i prže na biljnom ulju. Poklopljene pržite paprike, povremeno okrećući da se mahune ravnomjerno prže.
Koža puca tokom prženja nakon što je paprika potpuno kuhana, morat ćete je ukloniti. Nakon toga, papriku treba staviti na posudu i posoliti.
Dok se paprika hladi potrebno je da pripremite sos. Da biste to učinili, morate oguliti paradajz i samljeti ih u ručnom mlinu za meso. Zatim oljuštite i sitno nasjeckajte luk. Pržite luk do zlatno smeđe boje, sipajte smjesu od paradajza i dinstajte sos na laganoj vatri dok se ne zgusne. Nakon toga posolite i pobiberite.
Pržene paprike prelijte ljutim sosom i ostavite jelo da odstoji 2-3 sata.
Pečene paprike sa kajmakom
Zahvaljujući kremi, pržene paprike dobijaju delikatan, profinjen ukus i divnu aromu.
Sastojci
Bugarska slatka paprika - 6 kom.
Gusta pavlaka – 2 kašike.
Biljno ulje bez mirisa - 4 kašike. kašike
Način kuhanja
Paprike operite u tekućoj vodi i osušite. Nema potrebe za uklanjanjem sjemenki i repova. U zagrejan tiganj sa uljem stavite cele paprike. Posolite i pržite sa obe strane dok ne porumeni.
Kad su paprike skoro gotove, na svaku stavite pola kašičice vrhnja i pržite još 2 minuta sa zatvorenim poklopcem. Vatra bi trebala biti visoka i paprike treba nastaviti da se peku umjesto da se pirjaju.
Prije otvaranja poklopca, potrebno je ugasiti vatru i ostaviti da se paprike malo ohlade, inače se možete opeći od prskanja soka. Poslužite pečene paprike u kremi zajedno sa repovima pre serviranja.
Pečene paprike u ljutoj marinadi
Pečene paprike u ljutoj marinadi po ovom receptu odlično idu uz pečeni krompir i živinu.
Sastojci
Čili - pola srednje paprike
Mesna paprika – 3 kom.
Šećer – 20 g
Kukuruzno ulje – 50 ml
Beli luk – 2 veća režnja
Kopar – 2-3 grančice
Voćno sirće – 4 kašike. kašike
Krupna so – 1 kašičica
Način kuhanja
Mahune paprike dobro operite, osušite i probušite čačkalicom na nekoliko mjesta. Zagrijte tiganj sa debelim dnom, sipajte biljno ulje i u njega stavite biber. Pokrijte poklopcem i pržite na srednjoj vatri.
Zatim treba da pripremite ljuti sos od belog luka. Da biste to učinili, u posudi morate pomiješati sjeckani bijeli luk, šećer i sol. Zatim ih dobro samljeti tučkom ili kašikom.
Operite čili papričicu, odrežite polovinu, uklonite rep i sitno nasjeckajte zajedno sa sjemenkama. U marinadu dodajte nasjeckani čili, sirće i sitno sjeckani kopar, dobro promiješajte i ostavite 10 minuta.
Gotovu papriku stavite u dublji tanjir i odmah prelijte vrelim prelivom, poklopite poklopcem i ostavite da odstoji najmanje sat vremena.
Pečene paprike sa feta sirom
Ovo neverovatno aromatično jelo možete poslužiti toplo, kao zasebno jelo za doručak ili večeru, ili kao hladno predjelo, isečeno na porcije.
Sastojci
Mesna paprika – 4 kom.
Prezle – 70 g
Neslani sir – 200 g
Beli luk – 1 češanj
Kukuruzno ulje rafinisano – 20 ml
Jaje – 2 kom.
Crni mljeveni biber - 0,5 kašičice
Paradajz – 1 kom
Sol – 0,5 kašičice
Pšenično brašno – 4 kašike. l.
Svježi peršun - 3-4 grančice
Način kuhanja
Operite biber u zrnu, obrišite peškirom i podmažite biljnim uljem kako biste izbegli stvaranje tragova opekotina. Stavite u pleh i pecite na 210 stepeni 15 minuta.
Jedno jaje skuvati tvrdo, ohladiti i narendati na sitno. Sir takođe narendajte na sitno rende. Operite i sitno nasjeckajte paradajz i peršun. Pomiješajte sa smjesom od jaja i sira, dodajte biber, sol i sjeckani bijeli luk.
Paprike izvadite iz rerne, pažljivo uklonite repove i semenke, skinite kožicu, pazeći da ne oštetite meso. Utisnite fil u paprike i malo ih poravnajte.
Umutiti jaje, svaku papriku umočiti u jaje, pa u brašno, pa ponovo u jaje i uvaljati u prezle.
Zagrejte tiganj sa 2 kašike. kašike biljnog ulja i pržite paprike na srednjoj vatri po 2 minuta sa svake strane. Stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.
Pečena paprika sa đumbirom
Neobičan recept za sočne pečene paprike sa pikantnim dresingom.
Sastojci
Žuta i zelena paprika – 1,5 kg
Srednja šargarepa – 1 kom.
Biljno ulje – 100 ml
Začin od slanog povrća – 3 kašičice.
Paradajz pasta – 80 g
Crni luk – 2 velika luka
Đumbir – 0,5 kašičice.
Svježe skuvani zeleni čaj bez aditiva - 200 ml
Beli luk – 4-5 čena
Šećer – 1 kašičica
Način kuhanja
Operite i osušite paprike, obilno namažite svaku mahunu biljnim uljem i stavite na lim za pečenje. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 30-40 minuta. Za to vreme paprike treba da okrenete 2-3 puta. Gotove pečene paprike izvadite iz rerne i ogulite im rep, kožicu i semenke. Prebacite u duboku posudu.
Pripremite sos. Da biste to učinili, morate oguliti i sitno nasjeckati luk, oguliti i nasjeckati šargarepu na krupno rende. Na 4 kašike ulja propržiti seckani luk i šargarepu, pa dodati paradajz pastu, šećer, narendani koren đumbira i začin. Sipajte vrući, slab zeleni čaj i dinstajte 3-5 minuta. Umak od zelenog čaja poprima nove nijanse okusa i jelu dodaje profinjenu aromu.
Pržene paprike prelijte vrućim umakom i ostavite da odstoje 2 sata.
Okus prženih paprika bolje se otkriva marinadom. Da bi se brže natopila, papriku je potrebno odmah nakon prženja, dok je još vruća, preliti marinadom ili koristiti vruću marinadu.
Većina recepata za pečene paprike zahtijevaju uklanjanje kore. Postoji sjajan način da ga lako uklonite. Nakon pečenja, samo ljute papričice stavite u plastičnu vrećicu na 5 minuta i čvrsto je zavežite, zatim izvadite mahune, napravite rez i skinite kožicu bukvalno u jednom sloju.
Ako treba da zatvorite pečene paprike za zimu, prvo pripremite tegle. Ispravno izračunati njihov broj nije teško. Ako je cijela paprika konzervirana, za jedan kilogram će biti potrebna posuda od pola litre. Ako je pržena paprika zatvorena kriškama, kilogram svježeg povrća nakon prženja stane u posudu od 300-350 ml.
Pečene paprike su svijetlog, bogatog, ali uravnoteženog okusa i divne arome. Čak i domaćica početnik može pripremiti pržene paprike, a ujedno može postati pravo jelo s potpisom. Marinada jelu dodaje nijanse ukusa i arome, koje se lako mogu mijenjati prema vlastitim željama.
Jelo je veoma ukusno i prilično jednostavno za pripremu.
Jedino “ali” su prskanje koje lete po kuhinji kada pržite paprike u biljnom ulju i opečete ruke. Uprkos tome, toplo preporučujem da probate ovu ukusnu papriku, a ja ću vam reći kako je bez problema ispeći.
trebat će vam:
zelena paprika
biljno ulje za prženje
beli luk
sol
Operite papriku i dobro osušite sve kapi vode ručnikom - to će vas spasiti od vrućih prskanja kada se paprika prvi put uroni u ulje.
U tiganj sipajte biljno ulje tako da prekrije cijelo dno, zagrijte ga i dodajte biber. Pokrijte odmah. Za maksimalnu sigurnost, pazite da poklopac odgovara prečniku posude i da dobro pristaje uz njega. Prilikom prženja paprika ispušta mnogo vlage koja ulazi u vrelo ulje i prska na sve strane toliko da ima tendenciju da iskoči u bilo koju, pa i najmanju pukotinu.
Pecite paprike oko 2-3 minute sa svake strane. Pre nego što okrenete paprike na drugu stranu, maknite šerpu sa vatre, sačekajte da se bura stiša ispod poklopca, brzo skinite poklopac, pazeći da voda ne uđe u šerpu, ostavite sa strane i upotrebite dva viljuškama okrenuti sve paprike na drugu stranu. Takođe budite oprezni sa viljuškama - nemojte praviti bušotine na paprikama, što manje pukotina na paprikama, to će zadržati više soka, a sok je važna komponenta ovog jela. Pa, oprostite što sam tako detaljan o oprezu - i ja sam se nekoliko puta opekao.
Nakon okretanja paprike prvo ih poklopite poklopcem, a zatim stavite na vatru.
Vaš zadatak je da zapečete papriku sa svih strana. Što je veća površina paprike koja se prži, lakše će se ukloniti tanki film s nje.
Pržene paprike stavite u činiju i pokrijte tanjirom, ostavite da se paprike ohlade.
Sa ohlađene paprike skinite foliju i obavezno sačuvajte sav sok koji iscuri.
Ovaj sok je prožet aromom paprike i uz malo dodavanja pretvoriće se u prekrasan sos.
Iscijedite bijeli luk u sok i posolite. Ako volite ljuto, dodajte mljevenu papriku. Dodala sam maslinovo ulje natopljeno crvenom ljutom paprikom. Možete dodati kiseline: balzamiko sirće ili limunov sok. Sve ima ukus - probajte.
Sve očišćene paprike stavite u činiju sa sosom - takođe ih posolite.
Ako ste sve uradili kako treba, dobićete dosta sosa i pokrivaće skoro celu papriku.
Pečene paprike se mogu jesti odmah, ali je bolje da malo odstoje i potopite u sos. Ova paprika se dobro čuva u frižideru i veoma je ukusna kada se služi hladna. Jedu ga držeći rep rukama i umačući ga u sos.
Bon appetit!
