Salata "Ryzhik" klasični recept sa šargarepom. Ryzhik salata: klasični recepti - od piletine do korejske mrkve

Voće i bobice ukusna salata. Piletinu je bolje kupiti ohlađenu, ali ne smrznutu, i odmah je skuhati. Tako će ukus mesa biti bolji.

Algoritam kuvanja:

1. Prokuvati u bujonu pileći file. U čorbu je poželjno dodati začine kako bi meso dobilo izraženiji ukus. Druga opcija je da se meso ispeče u foliji.
2. Gotove filete i kisele krastavce narežite na krupnije kockice.
3. Tvrdi sir sameljite na krupno rende.
4. Pomiješajte sastojke. Dodavanjem korejske šargarepe.
5. Začinite majonezom.

Prije serviranja, salata treba da odstoji četvrt sata.

Ostale opcije uključuju kombinacije piletine i šargarepe sa krompirom, belim lukom, kiselim pečurkama, jajima i kukuruzom. Salata od korejske šargarepe, pilećeg filea i konzervirani kukuruz. Za dekoraciju se koristi hrskavi čips i zelje. Salatu sa čipsom treba poslužiti neposredno prije nego što izgubi hrskavost.

Jednostavna Ryzhik salata

Postoji jednostavnija opcija. Ova salata se priprema za bukvalno 5-10 minuta. Sastojci:

• šargarepa srednje veličine;
• pakovanje krekera (250 g);
• tvrdi sir (100 g);
• dresing (2-3 kašike);
• zelje kopra.

Dopunjavanje goriva bira se po vašem nahođenju. Bolje je dati prednost kiseloj pavlaci ili domaćoj majonezi.

Proces kuvanja:

1. Ogulite šargarepu i narendajte je na sitno.
2. Sir narežite na trakice ili nasjeckajte na krupnije rende.
3. Stavite šargarepu, sir i krutone u činiju za salatu.
4. Dodajte dresing i pažljivo promiješajte sastojke da se krutoni ne slome.

Ostaje samo ukrasiti jelo grančicama ili nasjeckanim koprom. Kombinacija hrskavih krutona, sočne šargarepe, ljutog sira i zelenila bogatog vitaminima čini ovu salatu ukusnom i zdravom u isto vrijeme. Može se poslužiti i u slojevima, svaki premazati dresingom. Ove su posebno lijepe lisnate salate izgledaju sjajno u visokim prozirnim tanjirima.

Ryzhik salata ne zahtijeva striktno pridržavanje recepta. Eksperimentisanje sa sastojcima je sasvim prihvatljivo. Glavna stvar je da dobijena salata ispadne ukusna.

Samo iz naziva salate "Ryzhik" jasno je da je glavna boja predjela žuta ili narandžasta. To znači da će se za pripremu koristiti šargarepa (svježa ili korejska), tvrdi sir, pržena piletina, riblja konzerva u ulju i drugi proizvodi.

Kako pripremiti Ryzhik salatu? Dovoljno je pravilno obraditi i nasjeckati tradicionalne sastojke za to, a zatim sve pomiješati sa majonezom.

Proizvodi koji će vam trebati:

• svježa šargarepa - 250 g;
• pileći file - 250 g;
• "Ruski" sir - 150 g;
• majonez - 105 ml;
• čena belog luka - 3-4 kom.

Upute korak po korak:

1. Meso peradi dobro isperite i osušite salvetama. Obrađeni file narežite na tanke uzdužne trake.
2. Dijelove piletine pržite u tiganju dok ne porumene. Gotove komade stavite na papirne ubruse da upiju masnoću.
3. Sada krupno narendajte oguljenu šargarepu i ruski sir. Pomiješajte sastojke u činiji. Dodati protisnuti beli luk i na kraju dodati majonez. Smjesu ravnomjerno miješajte kružnim pokretima.
4. Zapečene komade piletine stavite u duboku vazu i začinite dobivenom smjesom. Čuvajte u frižideru ne duže od 12 sati pre serviranja.

Klasični recept za salatu Ryzhik koristi svježu šargarepu. Zato je užinu bolje napraviti u proljeće ili ljeto, kada možete kupiti mlado korjenasto povrće. Oni su nježniji i sočniji.

Kuvanje sa šargarepom i jajima

Sljedeća opcija grickalice bit će pripremljena s jajima, sirom i svježom šargarepom. Ali šunka će salati dati poseban ukus.

Potrebni sastojci:

• pileća jaja - 5 kom.;
• svježa šargarepa - 210 g;
• tvrdi sir - 95-100 g;
• šunka - 105 g;
• majonez - 110-120 ml;
• peršun.

Recept korak po korak:

1. Operite pileća jaja u laganom rastvoru sode. Stavite u šerpu. Napunite vodom. Kuvajte 20-25 minuta.
2. Ohladite gotov proizvod i očistite ga. Krupno izrendati zajedno sa tvrdim sirom i svežom šargarepom.
3. Nasjeckajte peršun, a šunku narežite na tanke kratke komade. Na kraju procesa dodajte svježi majonez. Sve sastojke salate Ryzhik temeljito pomiješajte sa šargarepom i jajima.

Kako biste osigurali karakterističnu boju salate, preporučuje se korištenje tamnog žutog sira. Ali kod šunke je bolje ukloniti tamnu koru, ostavljajući samo svijetli dio za rezanje.

Sa korejskom šargarepom i piletinom

U predstavljenom receptu nije potrebno koristiti samo svježu šargarepu. Korejska verzija sa začinima, uljem i sirćetom je takođe savršena.

Za salatu potrebno je kupiti:

• korejska šargarepa - 230 g;
• dimljena piletina - 110 g;
• krompir - 110 g;
• tvrdi sir - 110 g;
• lagani majonez - 105-110 ml.

Korak po korak recept:

1. Skuvajte velike krompire bez guljenja. Zatim ohladite, a zatim uklonite koru. I također iscijedite marinadu iz korejske šargarepe.
2. Sir i gomolje sameljite na gruboj strani rende.
3. Šargarepu iseckati na kraće komade, a dimljenu piletinu rastaviti i iseći na sitne kockice.
4. Odmah sjedinite sve sastojke i promiješajte. U posljednjoj fazi sipajte potrebnu količinu majoneze u posudu.
5. Sa dvije lopatice pomiješajte salatu korejske šargarepe i piletina. Poslužite ohlađeno. Ne čuvajte dugo, jer jelo sadrži kvarljivi kineski sos.

S obzirom na to da međuobrok sadrži slanu hranu, preporučuje se da ga dopunite kuhanim krompirom. Ona je ta koja uravnotežuje ukus jela sa korejskom šargarepom i ukusnom piletinom.

Kako pripremiti Ryzhik salatu sa kobasicom i krutonima

Da li želite da svoju užinu učinite zadovoljavajućom? Zatim se u sastav preporučuje dodavanje poludimljene kobasice i malih pšeničnih krekera.

Za pripremu salate potrebno je uzeti:

• “Cervelat” kobasica – 150 g;
• šargarepa - 250 g;
• svježa jaja - 5 kom.;
• tvrdi sir - 95-100 g;
• vekna - 3 kriške;
• lagani majonez - 5-6 kašika. l.

Recept korak po korak:

1. Operite pileća jaja u rastvoru sa sodom. Zatim tvrdo prokuvajte, ohladite i uklonite ljusku.
2. Istovremeno narežite kriške vekne na male kockice. Stavite na pleh i stavite u rernu. Osušite do zlatno smeđe boje na 200 stepeni.
3. Dok se ukusni komadi hleba hlade, narendajte šargarepu, jaja i sir. I također isjeckajte Cervelat kobasicu na kratke komade.
4. Pomiješajte sve sastojke za grickalice. Začinite majonezom. Cool.

Krekeri se mogu kupiti u prodavnici. Ali bolje ih je napraviti sami, jer bi trebali biti bez začina koji mogu pokvariti ukus jela.

Sa štapićima od rakova

Nakon što ste shvatili kako pripremiti salatu Ryzhik s kobasicom i krutonima, možete je pokušati napraviti sa štapićima od rakova. Neće biti ništa manje ukusno!

Potrebni proizvodi:

• korejska šargarepa - 205 g;
• štapići od rakova- 200 g;
• visokokvalitetna jaja - 4 kom.;
• sir gauda ili cheddar - 90 g;
• majonez - 100-105 ml.

Korak po korak recept:

1. Prokuvati 4 kokošja jaja. Nakon 25 minuta ocijedite kipuću vodu. Niže u vrlo hladnom vodom, nakon čega možete lako ukloniti školjku.
2. Izvadite štapiće rakova iz pakovanja. Grubo izrendati u činiju zajedno sa jajima i žutim sirom.
3. Tamo pošaljite seckanu korejsku šargarepu. Miješajući salatu dodajte majonez. Poslužite kada se potpuno ohladi.

Ako se štapići kupuju smrznuti, preporučljivo je ostaviti ih preko noći da se odmrznu. Film treba ukloniti samo s mekih štapića neposredno prije upotrebe.

Sa zelenim graškom i kobasicom

Kako bi okus salate bio još svjetliji, preporučuje se dodavanje u recept doktorska kobasica i grašak iz konzerve.

Za salatu je potrebno pripremiti:

• kobasica "Doctorskaya" - 245 g;
• grašak iz konzerve - 3 kašike. l.;
• šargarepa - 245 g;
• sir gauda - 155 g;
• krompir - 100-105 g;
• majonez za dresing.

Upute korak po korak:

1. Prethodno skuvane krompire oguliti i krupno narendati. I isto uradite sa svježom šargarepom, kuhanom kobasicom i gauda sirom.
2. Sipajte sastojke u činiju i dodajte zeleni grašak iz konzerve. Miješajte laganim kružnim pokretima.
3. U posljednjoj fazi, začinite pripremljenu hranu kupljenim ili domaćim majonezom po ukusu.

Ovaj recept koristi svježu šargarepu. Međutim, dopušteno je zamijeniti ga korejskim ili mariniranim u octu uz dodatak začina. Usput, možete napraviti salatu "Ryzhik" za zimu, za koju morate kombinirati i dinstati mrkvu, luk i žutu papriku u jednostavnoj marinadi. Ostaje samo sterilizirati radni komad i zarolati tegle koje je najbolje čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

“Ryzhik” sa ružičastim lososom

Posljednja verzija salate pripremat će se uz dodatak ružičastog lososa iz konzerve u ulju. Ispast će svijetlo i ukusno!

Potrebni proizvodi:

• konzerva ružičastog lososa iz konzerve;
• korejska šargarepa - 155 g;
• kuvana jaja - 4 kom.;
• žuti tvrdi sir - 115 g;
• “Light” majonez za dresing.

Korak po korak recept:

1. Uklonite ljuske iz prethodno skuvanih jaja. Odrežite komad sira. Korejske šargarepe ocijedite iz marinade. Otvorite teglu ružičastog lososa iz konzerve.
2. Stavite ribu u prikladnu zdjelu. Samljeti viljuškom. Dodajte seckanu korejsku šargarepu. Tu dodajte rendani sir i ohlađena jaja.
3. Lagano pomiješajte Ryzhik salatu sa ružičastim lososom, a zatim ostavite na polici u frižideru do serviranja.

Sastojci:

• Pileći file - 300 grama.
• Jaja - 3 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Krompir - 1-2 kom.
• Slani šafran mlečni kapi - 200 grama.
• Majonez.
• Sol.

Svetla i ukusna salata "Ryzhik" utažuje glad i podiže raspoloženje zahvaljujući svojoj sočnoj boji i bogatom ukusu.

Zanimljivo je da ne postoji jedinstven recept za salatu "Ryzhik", u stvari, ovo se može nazvati bilo kojim predjelom koje sadrži šargarepu, jer upravo oni boje jelo u narandžastu, crvenu boju.

Klasična Ryzhik salata priprema se s pilećim fileom: kuhanim ili dimljenim, ali postoje i potpuno različite opcije. Na primjer, u salatu Ryzhik dodaju se štapići od rakova, konzervirana riba ili gljive. U potonjem slučaju, inače, salatu je najbolje pripremiti od slanih ili ukiseljenih mliječnih kapaka šafrana.

Salata pod nazivom "Ryzhik" može se pripremiti s korejskom, svježom ili kuhanom mrkvom, ovisno o tome koji se set dodatnih proizvoda mijenja. Na primjer, salata Ryzhik priprema se s mrkvom i sirom, kuhanim krumpirom, kiselim krastavcima, jajima, slatkim paprikama, gljivama, pa čak i čipsom.

Prema klasičnom receptu, salata Ryzhik je začinjena majonezom u koju možete dodati bijeli luk ili začinsko bilje. U nekim slučajevima možete koristiti preljev na bazi kiselog vrhnja ili jogurta.

Danas postoji nekoliko odličnih recepata sa fotografijama koji će vam pomoći da pripremite salatu Ryzhik i njene varijacije kako za praznični stol tako i za svakodnevna jela.

Priprema

Recept za Ryzhik salatu sa pečurkama i piletinom najprikladniji je za praznični meni. Za kuvanje je idealno koristiti slane klobuke od šafrana, ali ako ih nemate, salatu možete napraviti sa bilo kojim ukiseljenim pečurkama, na primjer, medovitim.

1. Pileći file prvo treba skuvati u posoljenoj vodi, a kada je gotov, ohladiti ga bez vađenja iz čorbe. Da uštedite vrijeme i dajte jelo poseban ukus, salata se može napraviti sa dimljenom piletinom. Gotov file narežite na tanke trakice ili ga rukama podijelite na vlakna.
2. Krompir i šargarepu također treba skuvati kada se povrće ohladi, očistiti od kore i nasjeckati na krupno rende.
3. Jaja skuvajte tvrdo, ohladite pod tekućom vodom, ogulite i iseckajte viljuškom.
4. Kapice mlijeka šafrana isjeckajte ne previše sitno.

Za ovaj recept preporučuje se salatu "Ryzhik" sa šargarepom položiti u slojevima, ali možete jednostavno pomiješati sastojke. U prvom slučaju, krompir prvo položite na ravnu posudu, napravite mrežicu od majoneze i prekrijte je pečurkama. Ponovo premažite majonezom i dodajte pileći file. Zadnji slojevi salate su šargarepa i jaja, oba premazati majonezom.

Gotovu salatu ukrasite kapicama mlijeka od šafrana po vlastitom nahođenju, prema receptu sa fotografijom, i ostavite da odstoji u frižideru nekoliko sati.

Opcije

Jednostavna verzija salate Ryzhik napravljena je s korejskom šargarepom. Priprema se vrlo jednostavna, samo skuvajte pileći file, isjeckajte ga i pomiješajte sa šargarepom. Dodajte kockice narandže, posolite i začinite majonezom. Kuvanu piletinu možete zamijeniti dimljenom ili pečenom piletinom.

Za svečani stol, pokušajte pripremiti salatu "Ryzhik" sa sirom i kiselim krastavcima možete vidjeti ideju dizajna na fotografiji. Kuvanu ili dimljenu piletinu (fil) sa kiselim krastavcima narežite na kockice, pomiješajte sa naribanim sirom i korejskom šargarepom, posolite i začinite majonezom.

Druga verzija salate Ryzhik priprema se s konzerviranom ribom i gljivama. Najbolje je napraviti sa lososom i šampinjonima, iako po istom receptu sa fotografijom možete pripremiti i salatu sa slanim šafranima. Predjelo je slojevito, potrebno ga je rasporediti, podmazujući sve slojeve majonezom.

Na posudu prvo stavite konzerviranu hranu izgnječenu viljuškom, zatim pečurke pržene sa lukom. Sledeći sloj su seckana kuvana jaja. Pomiješajte sir i šargarepu izrendanu i stavite u zadnji sloj. Zadnji sloj pospite jednim nasjeckanim žumancem, stavite u hladnjak, pokriven prozirnom folijom.

Ova opcija grickalice može se napraviti i sa korejskom šargarepom, a umjesto toga riblje konzerve koristite štapiće od rakova ili dimljenu ribu.

Posebnost salate Ryzhik je njena izgled. Ovdje sam naziv govori o bogatim i svijetlim bojama ovog jela. Ali postoji mnogo opcija za pripremu ovog kulinarskog remek-djela. Postoji mnogo recepata za neverovatne salate pod ovim imenom. Svaki od njih je dobar na svoj način. U ovom članku ćemo pogledati nekoliko opcija. Možda će salata Ryzhik u nekoj interpretaciji postati vaše tradicionalno jelo.

“Ryzhik” sa kiselim pečurkama

Glavni sastojci ovog jela biće lisičarke, šargarepa i slatke paprike. Ispada vrlo svijetlo, svježeg, originalnog okusa. Za pripremu trebate uzeti dvije čaše kiselih gljiva, jednu srednju glavicu ljubičastog luka, jednu papriku (narandžastu), dvije kuvana jaja, pola čaše kukuruza iz konzerve, jedna šargarepa, majonez, začinsko bilje i začini. Ogulite jaja i narežite na kockice.

Pečurke ostavite cijele ako su male. U paprika uklonite sjemenke i peteljku i narežite na kockice. Koristimo domaćicu da napravimo tanke kriške šargarepe. Luk nasjeckajte ne baš sitno (na četvrtine kolutića). U zdjeli za salatu pomiješajte sve sastojke osim začinskog bilja. Zatim salatu Ryzhik začinimo majonezom. Nakon toga ga ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Salata od pasulja

Za ovo jelo potrebno je vrlo malo sastojaka, ali mu je ukus jednostavno odlican. Uzmite 200 grama korejske šargarepe, jednu konzervu bijelog pasulja, srednje pakovanje čipsa sa ukusom pavlake i začinskog bilja i 3 šolje ananasa iz konzerve. Ananas narežite na male kockice i stavite u činiju za salatu.

Zatim dodajte pasulj, nakon što ocijedite vodu iz njega. Nakon toga slijede šargarepa i čips, koji se može malo razlomiti. Sada salatu Ryzhik začinimo majonezom i odmah poslužimo. Čips ne bi trebao omekšati, inače će okus i izgled salate biti malo pokvareni.

sa krekerima

Salata Ryzhik, čiji će recept biti ponuđen u nastavku, vrlo je jednostavna za pripremu. Ovo jelo može pomoći domaćici kada se gosti neočekivano pojave na pragu. Za pripremu trebate uzeti dvije srednje šargarepe, istu količinu luka, 100 grama sira, pakovanje krekera, začinsko bilje, majonez, biljno ulje i začine. Luk i šargarepu narežite na trakice i lagano pržite na biljnom ulju. Trebalo bi da postanu mekane. Ovo će trajati oko 10 minuta.

U to vrijeme možete naribati sir i pomiješati ga s krekerima i sjeckanim začinskim biljem. Sada ovoj masi dodajte prženo povrće, začine i začinite majonezom. “Ryzhik” salatu sa šargarepom i sirom treba poslužiti neposredno prije nego što se krutoni pokisnu.

Salata sa ribom

Ovaj recept vrlo često koriste iskusne domaćice, jer je najpoznatiji. Trebat će vam dvije čaše kuhanog pirinča, 5 srednjih kiselih krastavaca, jedna konzerva riblje konzerve u ulju, 10 (može se zamijeniti pečurkama), tri kuhana jaja, začini i majonez za preljev. Ryzhik salatu je vrlo lako pripremiti.

Sve sastojke narežite na kockice i pomiješajte u činiji za salatu. Zatim jelo začinite majonezom. Dodajte biber po ukusu. Nema potrebe za dodavanjem soli unaprijed, jer mnogi sastojci već sadrže sol. Kuhajte sa zadovoljstvom, maštajte, ne bojte se eksperimentirati i oduševiti druge novim, zanimljivim kulinarskim remek-djelima.

Ovo jelo, koje je postalo tradicionalno u mnogim porodicama, ima mnogo varijacija. Štoviše, gotovo svaka domaćica koja poštuje sebe ima svoje nijanse kuhanja. Salata "Ryzhik" je jelo poznato po svom jedinstvenom, sočnom ukusu. A recepti predstavljeni u nastavku su živopisna ilustracija toga. Salata Ryzhik kombinuje sljedeće gastronomske spojeve: pileći file, koji se efikasno kombinuje sa šargarepom - običnom ili korejskom, krompirom, kiselim pečurkama i drugim sastojcima. A ponekad se baza - meso peradi - čak zamjenjuje lignjama. Ili dodaju slane sastojke poput narandže i sira. Općenito, postoji pravi prostor za vašu kulinarsku maštu. Ali ipak, klasična "Ryzhik" salata svakako mora uključivati ​​barem dva osnovna proizvoda: piletinu i mrkvu.

Glavni sastojak

Unatoč činjenici da je jelo dobilo ime, najvjerovatnije, zbog dobivenog raspon boja(koje daje šargarepa u kombinaciji sa dresingom), glavna komponenta ove salate je pileći file. Ovo jelo je idealno za svečani stol (na primjer, na Nova godina), a radnim danima za svakodnevne obroke (na primjer, za večeru). A file plave ptice, kao što je poznato još iz vremena SSSR-a, odlično se slaže sa orašastim plodovima, šargarepom, sirom, kao i sa kiselim (soljenim) pečurkama, belim lukom, krompirom i krastavcima. Preporučujemo da filete obrađujete što je moguće nježnije. Najbolji način- popariti ili prokuvati. Bilo bi dobro, kao opciju, peći u foliji u rerni. I to će biti zdravije od, na primjer, prženja ili sušenja.

Točenje goriva

Ryzhik salata, u pravilu, zahtijeva najčešći preljev. Obični majonez iz prodavnice (67% „Provansal“ ili „Maslina“) i nemasna pavlaka (15%) su odlični. Ako imate priliku da napravite domaću majonezu, onda će vam ovo biti jedan od najjačih najbolje opcije za jelo. Možete koristiti i tartar sos - kupovni ili domaći.

Salata "Ryzhik" sa korejskom šargarepom

Ova opcija se smatra najjednostavnijom, jer za njenu pripremu uzimamo već pripremljenu mrkvu u korejskom stilu (kupljenu na tržištu ili napravljenu vlastitim rukama), gotovi dimljeni pileći file i gotovu majonezu iz trgovine za preljev. Jedino što vam treba je da ogulite i skuvate krompir. Same sastojke ćemo uzeti u savršeno nezaboravnom omjeru: jedan prema jedan (to jest, za 100 grama piletine - 100 šargarepa, na primjer). Za pripremu takvog jela bit će potrebno vrlo malo vremena, a salatu Ryzhik će cijeniti gosti ili članovi vaše porodice.

Kuvanje je jednostavno!

File narežite na kockice dosta sitno. Krompir skuvajte i narežite na kockice. Pomiješajte pileći file, korejske šargarepe, krompir i majonez u odgovarajućoj posudi. Sol i biber po ličnom ukusu. Nakon miješanja, salatu Ryzhik morate staviti u hladnjak na 10-15 minuta kako bi se dobro natopila. Zatim možete staviti gotovo jelo u zdjelu za salatu i donijeti na stol, ukrašeno šargarepom i začinskim biljem. Neke varijacije ovog recepta uključuju narandžu. Možete ga dodati i u salatu. Da bismo to učinili, očistimo ga od kore i sitnih niti i također ga narežemo na kockice.

Salata "Ryzhik". Novogodišnji recept

Za jelo će nam trebati sljedeći sastojci. Uzmimo 300 grama prsa, 200 korejske šargarepe, isto toliko bureta, kiselih krastavaca, isto toliko tvrdog sira bilo koje vrste, majonez od maslina za dresing.

Hajde da kuvamo jednostavno!

Salata "Ryzhik" odlično je predjelo za novogodišnji praznik: priprema se jednostavno i brzo i ne zahtijeva od domaćice da troši puno novca.

1. Skuvati u bujonu sa začinima pileća prsa. Gotovo meso ohladite, izvadite iz kosti i narežite na krupnije kockice.
2. Na isti način narežite kisele krastavce.
3. Tri tvrda sira na rende, krupno.
4. Sve sipamo u posudu prilično pristojne veličine, tamo dodamo korejsku šargarepu i dobro promiješamo.
5. Nakon svega dodajte majonez i ostavite da se kuha 15 minuta.
6. Salata "Ryzhik" je spremna za jelo - može se poslužiti i za novogodišnjim stolom!

Za ljubitelje pikantnosti: ovom jelu možete dodati i slane pečurke, na primjer klobuke šafrana (ili ukrasiti sitnim segmentima na vrhu). Takođe, za ljepotu i estetiku posluživanja jela možete koristiti grančice začinskog bilja, rendani sir i jaje. Neopisivo ukusno! Da, i dobar tek svima!