Kuhanje miso supe kod kuće. Kako napraviti miso supu kod kuće. Osnovni recept za miso supu

Za pripremu potrebno je da imate dva glavna sastojka - miso pastu i dashi bujon, ostalo je po želji. Danas ćemo pripremiti najpopularniju verziju miso supe - sa wakame algama i tofuom.

Od čega se pravi miso supa?

• Miso je pasta napravljena od soja i pirinač, ječam ili pšenica. Koristila sam svijetlu pastu (može biti i tamna).
• Dashi (ili dashi) je liofilizirani, vrlo bogat, koncentrirani granulirani riblji temeljac na bazi katsuobushi (sušene, a zatim dimljene tune) i kombu alge.
• Tofu je proizvod od soje. Konzistencija je slična siru, može biti tvrda ili mekana. Miso supa koristi čvrstu supu.
• Wakame je vrsta smeđe alge slatkastog ukusa, koja se najčešće uključuje u recept za miso supu.

Vrijeme kuhanja

Miso supa se priprema veoma brzo, za skoro nekoliko minuta, tako da se svi sastojci moraju pripremiti unapred. Ne vrijedi kuhati juhu 10-15 minuta, kao što je navedeno u mnogim izvorima na internetu: što se miso supa duže kuha, manje hranjivih tvari i okusa ostaje u njoj. Jedina stvar koja se može kuvati duže od 10 minuta je ovo sušene pečurke shiitake, pa će postati mekši i ukusniji, a čorba od njih će biti aromatičnija i bogatija.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta / Broj porcija: 4

Sastojci

• sušene wakame alge 5 žlica.
• bijeli tofu sir 350 g
• dashi bujon 3-4 kašike.
• lagana miso pasta 120 g
• sušene shiitake pečurke 10-15 kom.
• lonac od 2 litre

Priprema

Miso supa se kuva veoma brzo, za skoro nekoliko minuta, tako da svi sastojci moraju biti unapred pripremljeni i pripremljeni. Ne vrijedi kuhati juhu 10-15 minuta, kao što je navedeno u mnogim izvorima na internetu: što se miso supa duže kuha, manje hranjivih tvari ostaje u njoj. Jedina stvar koja se može kuvati duže od 10 minuta su sušene šitake, pa će tako postati mekše i ukusnije, a čorba od njih aromatičnija i bogatija. Osušene šitake prelijte vrelom prokuhanom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta.



Prelijte wakame alge hladnom vodom i ostavite 10 minuta da nabubri.



Pečurke i vodu sipajte u šerpu, dodajte vode do oznake od 1 litar. Stavite na šporet, zakuhajte i kuvajte na laganoj vatri 10 minuta.



U međuvremenu dodajte 1 šolju vode u laganu miso pastu i dobro promešajte da u gotovoj supi nema grudvica.



Ocijedite vodu iz algi i lagano ocijedite. Tofu narežite na male kockice, veličine oko 1 cm, to morate učiniti vrlo pažljivo, jer je tofu osjetljiv i može se slomiti ili izmrviti.



Kada su šampinjoni prokuhali, dodajte granuliranu dashi čorbu i dobro miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim dodajte miso pastu u supu. Probajte i prilagodite supu po svom ukusu da se ne presoli, jer su svi sastojci jako slani kada se osuše.



Odmah dodajte wakame algu, promiješajte supu i vratite na šporet. Čim supa proključa, ponovo pažljivo da se kockice tofua ne polome dodati iseckani tofu, promešati, isključiti šporet, poklopiti supu i ostaviti da se kuva 5-7 minuta.

To je sve, vrlo jednostavno i brzo. Najukusnija i najzdravija miso supa je spremna. Poslužite posuto seckanim zeleni luk pravo u tanjir.

Miso supa je klasično japansko jelo. Možete ga jesti za doručak, ručak ili čak umesto ručka. Sadrži minimum kalorija i puno korisnih tvari. Osim toga, miso supa se vrlo brzo i lako priprema.

Ne sadrži meso i ulje, pa je pogodan čak i za korizmu. Jedini nedostatak miso supe je što se ne može pohraniti odmah nakon kuhanja.

Sastojci miso supe

Osnova supe je dashi supa. Osnova je mnogih japanskih jela i supa, obično napravljenih od sušenih malih niboshi sardina. U supu se dodaju sušene šitake pečurke i kombui alge. Vrlo često se u supu iz nutritivnih razloga dodaju razne vrste ribe i škampa, kao i krompir i povrće. Ali sastav čorbe čini miso supu jedinstvenom i bira se slobodno. Na primjer, zimi možete dodati tanko narezanu svinjetinu u jelo kako biste dobili kompletno jelo.

Miso je fermentisana sojina pasta sa pirinčem, ječmom, pšenicom, solju i vodom. Svaka regija Japana ima svoju verziju miso paste. Razlikuju se po izgledu. Boja može varirati od bijele do smeđe, gotovo crne. Razne tjestenine po vašem ukusu. Miso se fermentira od nekoliko mjeseci do nekoliko godina. Lagana pasta se pravi sa pirinčem. Može biti i slatko i ne baš slatko. Obje opcije su pogodne za miso supu. Crvena se može koristiti i za pravljenje supe i marinade. Može se čuvati do 3 mjeseca.

Kako napraviti miso supu kod kuće

Zlatno pravilo za pravljenje vrhunske miso supe je da sastojci moraju harmonično funkcionirati.

Osnovni recept za miso supu

1 litar vode (u porcijama)
1-2 kašike. dashi (suha riblja čorba)
1-2 kašike. miso pasta (tamna ili svijetla po ukusu)
šitake pečurke (po ukusu)
sušene alge (po ukusu)
zeleni luk (po ukusu)
Tofu (po ukusu)

Kako napraviti miso supu?

Prvo morate prokuhati vodu i u nju sipati suhu dashi riblju juhu ili suhe riblje pahuljice. Čorbu vredi probati. Ne bi trebalo da bude slano. U suprotnom, miso će presoliti supu. Možete dodati još vode.

Recept za miso supu

Prokuhajte supu. Prethodno namočene šitake narežite na trakice i dodajte u čorbu. Kada su pečurke kuhane, u posebnu posudu uzmite malo čorbe i tu razblažite miso pastu. Skinite juhu sa štednjaka, ulijte miso u nju i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim dodajte suhe alge - one će brzo upiti vodu. Supa je gotova.

U duboke činije za serviranje stavite tofu sir po ukusu, prelijte supom, ukrasite seckanim zelenim lukom i poslužite jelo.

Vrijedi napomenuti da kada se skuha juha ispušta prilično jak miris. Ovo je sasvim normalno. Gotovo jelo miriše vrlo nježno i ugodno. Međutim, tokom pripreme mnogih japanskih jela prisutan je preterano izražen miris morskih plodova.

Kako skuvati miso supu baš kao japanske domaćice? Ovdje nema jasnog odgovora. Recepti zavise od toga gdje živite i šta imate na zalihama kod kuće. Stoga se ovdje podstiču eksperimenti. Onigiri (jela od beskvasnog pirinča) savršeni su kao užina. Tokom posta, dashi se može zamijeniti čorbom na kockice, koja po definiciji ne sadrži ribu.

Miso supa sa škampima i lignjama

1 litar vode za lagani miso bujon (po ukusu)
dashi (po ukusu)
kuhane ili konzervirane lignje - jedan trup za četiri
5 komada škampa po tanjiru
1 jaje za 4 tanjira
sušene alge po ukusu

Prokuhajte vodu i dodajte joj dashi. Čorba treba da bude slatkastog i blago slanog ukusa kako bi mu se mogao dodati miso. Dodati algu, pa dok ključa umutiti jaje u tanjir. Sipajte ga u tankom mlazu u kipuću čorbu i stalno miješajte. Sipajte jednu kutlaču čorbe u šolju i u njoj razblažite miso pastu.

Rasporedite škampe i lignje u porcije. U supu dodajte razrijeđenu tjesteninu, jednom promiješajte i ugasite. Zatim sipajte supu u činije i poslužite.

Miso supa sa kelpom

1 litar čorbe
60 g miso paste
200 g shiitake gljiva iz konzerve
50 grama kelpa iz konzerve

Operite kelpu i narežite je na male komadiće. Otopite miso pastu u malo čorbe. Istovremeno, isperite gljive hladnom vodom i spustite ih u supu. U poslednjem trenutku dodajte kelpu i jelo je spremno.

Miso supa od luka sa tofuom

700 ml bujona
15 g rižine miso paste
250 g bijelog čvrstog tofua (pasulj)
veliki zeleni luk (po ukusu)

Prokuhajte dashi supu. Dodajte mu miso pastu. Zatim dodajte tofu narezan na kockice i kuhajte supu nekoliko minuta. Zatim narežite zeleni luk na tanke, uredne kolutiće i dodajte u tiganj.

Kuhajte supu još nekoliko minuta i, ne dovodeći je do ključanja, ugasite gorionik. Vrijedi supu malo potopiti i servirati za stol.

Miso supa sa tofuom i algama

4 čaše vode
2-3 niboshija (sušeni japanski inćun)
100 g tofua
1 šaka kiselih algi
belo meso po ukusu
malo zelenog luka

Stavili smo niboshi u vodu i stavili na vatru. Pustite da proključa. Zatim izvadite niboshi i dodajte jednu kašiku bijelog misa. Ako niboshi koji dobijete nije baš visokog kvaliteta, dodajte dashino-moto (ili dashi) riblju čorbu u prahu.

Zatim dodajte nasjeckano morske alge, kao i male kocke tofua. Čim talog ispliva na površinu, isključite vatru, jer miso tokom ključanja gubi aromu. Jelo je spremno. Poslužite ga sa seckanim zelenim lukom.

500 ml dashi
60 g sojine paste
50 g morsko slanog kupusa
pola kesice shiitakea
začin

Ogulite i operite algu, narežite je na komade, po 3 centimetra. Zatim isperite shiitake u vodi. Nakon toga zagrijte dashi u tiganju i dodajte sojinu pastu da se skuva temeljac za supu. Zatim dodajte shiitake i algu u tiganj i podijelite miso supu u šolje.

Miso supa sa svinjetinom i spanaćem

350 ml dashi
1,5 tbsp. sojina pasta
50 g tanko narezanog svinjskog mesa
1-2 vezice spanaća
enoki pečurke (trećina štapa)
pola kašičice ulja

Svinjetinu narežite na komade i pržite direktno u tiganju. Spanać kratko skuvajte i stavite u hladnu vodu. Zatim izrežite na komade od po 4 centimetra. U šerpi zagrejte daši juhu od pirinča i dodajte pastu od soje. Dodati enoki i svinjetinu, kuvati i ugasiti šporet.

Uredništvo stranice se nada da će vam ovdje navedeni recepti pomoći da postanete majstor u pripremi miso supe sa raznim sastojcima, a svoje goste moći ćete zadiviti japanskom kuhinjom.
Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen

Miso supa - opšti principi pripreme

Miso supa je popularno jelo Japanska kuhinja, koji se priprema od miso sojine paste. Miso je gusta pasta napravljena fermentacijom soje, ječma, pirinča i pšenice. Miso pasta je veoma zdrava jer sadrži više vitamina A i D, gvožđa, cinka i kalcijuma. Budući da postoji nekoliko varijanti misoa, koje se razlikuju po ukusu i boji, može se pripremiti mnogo varijanti miso supe. Za pripremu jela, miso od soje, miso od pšenice, miso od riže i mješavina od različite vrste pasta. Smatra se da je crvena miso pasta najprikladnija za miso supu.

Miso supa je korisna i jer se najčešće priprema od sezonskog povrća - to objašnjava visok sadržaj vitamina C, vlakana i karotena u jelu. Osim toga, poznato je da je miso pasta veoma bogata proteinima, lecitinom, glutaminskom kiselinom i mnogim korisnim mikroorganizmima koji doprinose boljoj apsorpciji hrane i normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta. Sama Miso pasta varira u boji i dolazi u nijansama od svijetlo žute do smeđe, crvene i skoro crne. Konzistencija se također razlikuje: pasta može biti vrlo glatka i elastična, ili, naprotiv, viskoznija i zrnasta. Miso najčešće ima slabu i delikatnu aromu, iako neke sorte mirišu veoma oštro i pikantno. Okus japanske miso supe može biti slaniji, delikatniji, kiselkasti ili malo slatki, jer vrste miso paste imaju potpuno isti ukus.

Miso supa se može pripremiti od morskih algi, povrća (daikon, spanać, karfiol, krompir, luk, repa, itd.), gljiva i mesa. U receptima često možete pronaći piletinu, svinjetinu, ribu (na primjer, smuđ ili losos) i širok izbor morskih plodova (škampi, hobotnice, lignje, školjke, rakovi, itd.). Miso supa se često dodaje tofuom, glavnim izvorom proteina za milione ljudi.

U samom Japanu miso supa se jede u bilo koje doba dana: za doručak, ručak ili večeru. Jelo se najčešće servira prije glavnog jela.

Miso supa - priprema hrane i jela

Svo povrće i začinsko bilje treba oprati i narezati prema receptu. Ako se koriste sušene gljive ili alge, prethodno ih je potrebno potopiti u vodu. tople vode. Škampi i ostali morski plodovi se očiste, operu i iseckaju, zatim stave u dashi bujon i lagano prokuvaju. Pileće meso se može skuvati u bujonu, a svinjetina se prethodno lagano proprži. Također morate pripremiti sam dashi bujon: za to možete kupiti posebne granule i otopiti ih u kipućoj vodi ili skuhati juhu od kombu alge. Tofu sir se obično reže na male kockice.

Za pripremu jela trebat će vam mali lonac, oštar nož i gulila za povrće. daska za rezanje i posuda za namakanje nekih sastojaka. Miso supa se servira u malim dubokim činijama: iz njih se prvo pije čorba, a zatim štapićima jede preostali sadržaj. U mnogim japanskim restoranima miso supa se priprema direktno u činiji.

Recepti za miso supu:

Recept 1: Miso supa

Najjednostavniji recept za popularnu japansku miso supu. Sada, da biste probali tradicionalno japansko jelo, ne morate trčati u restoran - jelo se lako može pripremiti kod kuće. Supa će se posebno svidjeti onima koji paze na svoju figuru i izbjegavaju visokokaloričnu hranu.

Potrebni sastojci:

• Pola čaše sojine paste (miso);
• Jedna i po kašičica dashija (tradicionalni japanski bujon);
• Tofu sir, narezan na kockice - pola šolje;
• Nekoliko zelenog luka;
• 4 čaše vode;
• Specijalne sušene morske alge (za supu) – 1 kašika. l.

Način kuhanja:

Uzmite manju šerpu, ulijte vodu i stavite da proključa. Dodajte jednu i po kašičicu dashija u kipuću vodu. Općenito, juhu možete kupiti u obliku gotovog začina ili je pripremiti sami. Da biste napravili dashi bujon kod kuće, skuvajte kombu algu u kipućoj vodi. Čim se granule otope, kockice tofua treba baciti u kipuću juhu, prvo smanjivši vatru. Suhu algu sipajte u posebnu posudu i dodajte malo vode da se natopi. Zatim morate ocijediti višak vode iz alge i dodati je u supu. Kuhajte supu još 2 minuta. U to vrijeme uzmite sojinu pastu i razrijedite je s malom količinom čorbe dok ne postane glatka. Skinite šerpu sa vatre i dodajte miso pastu. Sve dobro izmešati i sipati u činiju za serviranje. Poslužite miso supu sa seckanim zelenim lukom.

Recept 2: Miso supa sa spanaćem i svinjetinom

Pokušajte napraviti popularnu japansku miso supu po ovom zanimljivom receptu. Za razliku od klasične varijante pripreme, ova supa je sve bogatija i bogatija zbog svinjskog mesa i enoki pečuraka.

Potrebni sastojci:

• Svinjetina – 55 g;
• 1-2 vezice spanaća;
• Trećina štapa enoki pečuraka;
• Pola kašičice biljnog ulja;
• 350 ml dashi bujona;
• Jedna i po kašika sojine paste.

Način kuhanja:

Svinjetinu narežite na tanke kriške i pržite na ulju u manjoj šerpi. Spanać odvojite od peteljki, isperite i kratko prokuvajte u kipućoj vodi, a zatim odmah uronite u hladnu vodu. Nakon toga, spanać možete iseći na male komadiće od 3-4 cm. Sve dobro izmešati, pa dodati lagano prženu svinjetinu i enoki. Skuvajte supu dok ne bude gotova i skinite šerpu sa vatre.

Recept 3: Miso supa sa šljokicama

Svi ljubitelji japanske kuhinje, a samo oni koji cijene ukusnu i zdravu hranu, cijenit će ovu miso supu koja uključuje smuđ, miogu (mirisno japansko povrće) i hačomiso.

Potrebni sastojci:

• 4 perches;
• 2 komada mega;
• Sol - po ukusu;
• Začin – konazanšo – po ukusu;
• 40 g hačomisa;
• 700 ml dashi.

Način kuhanja:

File smuđa operite, posolite i ispecite. Ogulite miogu i narežite na tanke kriške. Stavite komade meg u vodu. Sipajte dashi u tepsiju. Postepeno dodajte sojinu pastu i dobro promiješajte. Stavite komade smuđa i mioge u činije za serviranje i prelijte daši čorbom sa razblaženom pastom od soje. Poslužite miso supu uz konazanšo.

Recept 4: Miso supa sa plodovima mora

Ovo neverovatno japansko jelo uključuje meko meso rakova, škampe, daikon i pečurke. Ako želite istinski iznenaditi svoje goste i najmilije, pripremite ovako nevjerovatno ukusnu i zdravu supu.

Potrebni sastojci:

• 250 g malih oguljenih škampa;
• Meso rakova – 150 g;
• 50 g daikona;
• 40 g drvenih gljiva;
• 400 g skute od zrna tofua;
• Praziluk – 1 kom.;
• 2 žlice. l. miso pasta;
• Osušeni cilantro - po ukusu.

Način kuhanja:

Drvene gljive stavite u posudu i napunite kipućom vodom. Dok pečurke nabubre, praziluk sitno nasjeckajte. Daikon operite i narežite na tanke trakice. Pečurke ocijedite i narežite na male komadiće. Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte. Zatim stavite gljive u kipuću vodu. Nakon 10 dodati daikon i praziluk. Sve zajedno kuvajte oko 7 minuta. Odmrznute oguljene škampe i rakove narežite na male komadiće. Narežite tofu na male kockice i dodajte ga u supu zajedno sa pastom od soje. Sve dobro promiješajte i dodajte plodove mora (meso rakova i škampe). Sve dobro promiješajte, juhu prokuhajte i sklonite s vatre. Gotovo jelo izlijte u tanjire i poslužite sa sušenim cilantrom.

Recept 5: Miso supa sa piletinom

Ako planirate tematsku zabavu u japanskom stilu, ne možete bez ukusne orijentalne kuhinje. Malo je vjerovatno da ćete goste iznenaditi rolnicama, ali s pravom japanskom miso supom to će biti 100% uspješno. Jelo sadrži piletinu, daikon, mitsubu (biljku slična našem peršunu) i gobo (japanski čičak).

Potrebni sastojci:

• Pileći but sa kosti – 1 kom.;
• 100 g gobo;
• 200 g daikona;
• 2,5 žlice. l. sojina pasta;
• 2,5 žlice. l. sojina pšenica;
• Pola čaše - dashi;
• 1 gomila mitsuba.

Način kuhanja:

Pileći but narežite na nekoliko komada, isperite i uronite u kipuću vodu. Kuvanu piletinu stavite u šerpu, dodajte dashi i malo sakea. Nastavite kuhati sve zajedno čim čorba proključa, smanjite vatru i kuhajte juhu oko pola sata. Daikon narežite na tanke trakice, ogulite gobo i sve dodajte u supu. Nakon 10 minuta dodajte sojinu pastu i sojinu pšenicu. Sve dobro izmešati, kuvati još 10 minuta i isključiti vatru. Poslužite jelo uz mitsubu. Pileća miso supa je spremna!

Najvažnija tajna miso supe, koja je ujedno i glavni princip kuvanja jela, jeste da miso pasta ne podnosi vrenje, pa se ne kuva u čorbi, već se tek dodaje u vrelu čorbu na kraju kuvanja i meša. temeljno s tim. Nije bitno koji će se dodatni sastojci koristiti za pripremu miso supe, glavna stvar je odabrati prave proporcije: 150 g miso paste na 1 litru. Također je važno pridržavati se ovog pravila: miso supa mora sadržavati najmanje dva sastojka, koji se moraju razlikovati po boji, obliku i konzistenciji. Inače, miso pasta se može koristiti za više od supe. Ovaj proizvod se često koristi kao konzervans, koji može dugo zadržati svježinu jela ili bilo kojeg drugog proizvoda. dakle, svježa riba, mariniran u misu, može se čuvati nedeljama bez kvarenja.

Pozdrav dragi čitaoci! Danas ću sa vama podijeliti jedan zdrav recept klasična supa miso. Ovo je jednostavan recept koji možete pripremiti kod kuće.

Miso supa ili misosiru – ukusno jelo Japanska kuhinja. Glavni sastojak u njemu je miso pasta. Sadrži fermentisanu soju, morsku so i koji.

Prednosti miso supe leže u njenom bogatom sastavu. Jelo sadrži vitamine B grupe, gvožđe, kalijum, kalcijum, aminokiseline i kompletne proteine. Na istoku vjeruju da miso poboljšava imunitet, osigurava dugovječnost, poboljšava probavu, snižava kolesterol u krvi, pomaže kod mršavljenja i jača pamćenje. Korisno je dodati miso svojoj prehrani kako biste spriječili osteoporozu.

Osobe sa oboljenjima pankreasa, jetre i bubrega treba da koriste miso s oprezom zbog visokog sadržaja soli.

Klasičan recept korak po korak

Pripremićemo dve porcije supe.

Imajte na umu:

1. Ako kombu alge nisu dostupne za prodaju, možete napraviti miso sa juhom od gljiva, škampa ili povrća, ali takvo jelo neće se smatrati klasičnim.
2. Broj kalorija zavisi od sastojaka u supi. Dodavanje špinata, ribe, šargarepe, belog luka i drugih stvari u miso pomaže u povećanju kalorijskog sadržaja jela.

Koraci kuhanja 25-40 minuta

Poslužite miso toplo. Bon appetit!

Video recept

7 ukusnih načina da napravite miso supu

Osim klasičnog recepta, postoje i druge varijante japanskog jela. Predlažem da se upoznate s najjednostavnijim od njih.

• Miso supa sa svinjetinom i povrćem

Mirisna i hranljiva supa bogatog ukusa. Savršen je za porodičnu večeru. Jelo se razlikuje od klasičnog recepta po tome što se u njega dodaju komadići povrća i kriške svinjskog filea. U gotovo jelo dodam susam i sitno seckanu ljutiku.

• Miso sa plodovima mora

Riblja, aromatična supa koja je superiornija po ukusu od mnogih toplih jela od morskih plodova. Miso sa morskim plodovima može zadovoljiti ne samo sebe, već i goste, jer se vrlo lako priprema. Supa se od klasične verzije razlikuje po tome što se u nju dodaju škampi, losos i dagnje. Ponekad koristim lješnjake, sjemenke susama i začinsko bilje za ukrašavanje jela.

• Miso ramen

Saturated riblja čorba, odlikuje se visokim sadržajem kalorija. Ova varijanta misoa dobro je prikladna tokom hladne sezone, kada tijelu nedostaje mikronutrijenata. Osim klasičnih sastojaka, uključuje mljeveno svinjsko meso, sjemenke susama, bijeli luk, ramen rezance, bijeli biber, sake i šećer. Za preljev možete uzeti kiseli đumbir, zeleni luk, kuvano jaje i kukuruz.

• Misosiru sa smuđom

Jedan od najvecih brzi recepti miso. Za pripremu je potrebno samo 10 minuta, a supa ima jedinstven ukus i miris. Za razliku od klasičnog recepta, u miso sa smuđom dodaje se mega povrće. Gotovo jelo se može posuti konazansom. Začin će supi dati bogatiji ukus.

• Misosiru sa sokom od pomorandže

Neobična kombinacija japanske miso paste i tropskog voća nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovo jelo možete pripremiti u bilo koje doba godine. Pogodan je za sve koji brinu o svojoj figuri i zdravlju. Ova miso supa uključuje avokado, paradajz, limun, Sok od pomorandže, sok od đumbira i narandže. U gotovo jelo možete dodati zeleni luk, peršun i bijeli luk.

• Supa sa miso pastom, lososom i pirinčem

Odlična supa sa mekim fileom lososa i pirinčem, savršena za ručak u japanskom stilu. Ima egzotičan i pikantan ukus. Čak i neiskusan kuvar može da pripremi ovu supu, jer je recept izuzetno jednostavan. Jelo sadrži filet lososa, pirinač, sušenu tunjevinu i soja sos. Ukus supe možete poboljšati susamom i đumbirom.

• Miso sa repom

Lagana supa od povrća na bazi miso paste i komadića bele repe. Vreme kuvanja – 5 minuta.

Zaključak

Miso se obično servira direktno sa šporeta. Sve vrste miso supa su ukusne i zdrave na svoj način. Osim klasične verzije, možete pripremiti supu na bazi smeđih i crvenih algi, riže, gljiva i drugih proizvoda.

Vegetarijanska verzija supe može uključivati ​​šargarepu, tikvice, beli luk, luk i još mnogo toga. Miso pomaže u podizanju nivoa energije zbog sadržaja mangana i bakra.

Zbog prisustva gvožđa u supi, normalizuje nivo hemoglobina i pomaže u zasićenju ćelija kiseonikom. Međutim, nutricionisti ne preporučuju prekomjernu upotrebu misa, jer obilje natrijuma može naštetiti tijelu.

Dragi čitaoci, jeste li ikada napravili miso kod kuće? Podijelite svoje mišljenje o ovom japanskom jelu.

Počinjemo sa pripremanjem miso supe klasičan recept, kombu algu treba potopiti u hladnoj vodi oko pola sata. Za to vrijeme narežite nori na male trakice, a tofu na kockice.

Nakon ovog vremena, kombu alga će nabubriti i omekšati.
Zamjena kombu alge nori, koja se koristi za kiflice, neće uspjeti... Ako je kombu potpuno nedostupan, pokušajte napraviti miso supu sa ribom, škampima, gljivama ili povrtnom čorbom, samo što to više neće biti klasična miso supa.

Zakuhajte vodu i kombu i sklonite sa vatre. Uklonite algu, ali je nemojte bacati ako planirate da napravite sekundarni dashi bujon.

Bacite palamidu u vruću kombu čorbu - ovo su suhi strugotine od tune. Mnogima je to poznato po rolatu; postoje opcije kada se u ovu riblju strugotinu uvaljaju kiflice sa pirinčem ili se njome posipaju vruće kiflice.
Ostavite juhu da odstoji pet minuta i procijedite. Nakon cijeđenja, strugotine od palamide su pogodne za pripremu sekundarnog dashi bujona.

Stavite dio miso paste u porcionirani tanjir ili činiju za supu.
Ulijte malu količinu dashi čorbe, promiješajte i ulijte ostatak čorbe u količini za jednu porciju. Ponovo promiješajte.

U porciju dodajte narezani nori i tofu. Po želji miso supu pospite sitno seckanim zelenim lukom. Podesite miso ukus soja sos, ako se ispostavi da nije dovoljno slano. Odmah poslužite miso supu.

U Japanu se miso supa, klasična ili drugačija, služi u bilo koje doba dana: za doručak, ručak ili večeru.

Sekundarni dashi bujon je laganijeg izgleda i manje bogatog okusa, ali je i dalje prikladan za pravljenje miso supe.
Da biste dobili sekundarni dashi, jednom upotrebljene alge kombu i palamide prelijte vodom u istoj ili nešto manjoj količini kao za prvu čorbu. Zagrijte na srednjoj vatri oko 10 minuta i procijedite. Ako ne planirate uskoro napraviti miso, zamrznite dobivenu juhu za kasnije.

Postoji mnogo varijanti miso supe sa pečurkama, povrćem i pirinčem, ali njena osnova ostaje ista. A miso supu smo pripremili po klasičnom receptu.