Prezentacija za naučni rad "Čokolada: korist ili šteta?" Projektni rad i prezentacija na temu “čokolada – šteta ili korist za organizam” Prezentacija istraživanja Čokolada, šteta ili korist

Slajd 4

Čokolada sa filom

Čokolada sa filom se priprema od čokoladne mase bez dodataka i sa dodatkom mleka. Proizvodi se u obliku štanglica, štanglica i drugih oblika sa raznim nadjevima: orašasti plodovi, kajmak, mlijeko, puter.

Slajd 5

Naučnici vjeruju da čokolada ublažava depresiju

1. I u pravu su! Na kraju krajeva, kada jedete čokoladu, odvlačite pažnju od drugih misli i tema.
2. Čokolada sadrži supstancu zvanu flavonoidi. Ova supstanca može podržati normalno funkcioniranje srca i krvi. A kakao smanjuje proizvodnju holesterola, koji je štetan za srce i arterije.

Slajd 6

Da li je istina da vam čokolada daje energiju?

• Da, čokolada je bogata šećerom i mastima, a sadrži i kalijum i magnezijum, kao i male količine proteina.
• Da li je tačno da je čokolada dobra za srce?
• U redu. Doktori su otkrili da kakao zrna sadrže supstance koje blagotvorno utiču na kardiovaskularni sistem.

Slajd 7

Da li je čokolada loša za zube?

br. Za razliku od drugih slatkih poslastica, čokolada je najmanje opasna: kakao sprečava uništavanje zubne cakline. Kakao maslac koji se nalazi u čokoladi obavija zube zaštitnim filmom i štiti ih od uništenja. Naravno, čokolada nije zamjena za pranje zuba, ali stomatolozi smatraju da su čokolade manje štetne od, recimo, karamele.

Slajd 8

Kako doći do čokolade

Slajd 10

Mašina za sortiranje sortira čokoladne sorte

Slajd 13

Proces pravljenja čokolade

Slajd 14

Vrste čokolade

• gorko;
• polugorki (desert);
• mlečni.

Slajd 15

Vrste mliječne čokolade

Postoje 3 vrste mliječne čokolade:

• tamno;
• mliječni;
• bijela.

Slajd 16

Vrste čokolade u zavisnosti od recepta

U zavisnosti od recepture i načina obrade, čokolada se deli na:

• obični;
• desert;
• bijela;
• porozno;
• cokolada sa filom.

Slajd 17

Čokoladni rekordi

Slajd 18

Najveća skulptura

Ova čokoladica je visoka 6 m.

Slajd 19

Najveće čokoladno jaje

• Dimenzije: 8,32 m x 6,39 m.
• Trebalo je 50 hiljada čokoladica.
• Na ovom jajetu radilo je 26 radnika.

Slajd 20

Najveći čokoladni labud

Džinovska skulptura doseže visinu od 2 m, a težina joj je 2 tone.

Slajd 21

Džinovski slatkiši od tartufa

Ovaj slatkiš je visok više od 2 m i težak 3 tone.

Istraživački rad "čokolada - šteta ili korist?

Završeno:

učenik 3. razreda,

MBOU "Gorodishchenskaya srednja škola"

Chernova Valeria

Cilj: Saznajte da li je čokolada dobra ili loša za zdravlje djece.

Zadaci:

1. Upoznajte se sa istorijom nastanka čokolade;

2. Opišite glavne sastojke čokolade;

3. Analizirati sastav čokolade;

4. Provesti anketu među studentima;

5. Saznajte kakav uticaj čokolada može imati na zdravlje djece.

hipoteza: Pretpostavljam da ako se čokolada konzumira umjereno, pozitivno djeluje na ljudski organizam.

Predmet studija: cokolada.

Predmet istraživanja: uticaj čokolade na zdravlje dece.

Metode istraživanja: prikupljanje informacija iz različitih izvora, ispitivanje, eksperimentisanje, poređenje, generalizacija.

Glavna sirovina su kakao zrna

Plod kakao drveta raste na deblu. Izgledaju kao jarko žuti krastavci, a unutrašnja pulpa sadrži od 20 do 40 zrna ili pasulja (veoma gorko!)

Prvi Evropljanin koji je otkrio moć kakao zrna bio je Kristofor Kolumbo 1502. godine.

Od tog trenutka čokolada je započela svoj trijumfalni pohod po Evropi.

od kakaa - do cokolade

Sortiranje

Čišćenje

Pečenje

Brušenje

Porodica čokolade

tamna cokolada

mlečna čokolada

bela cokolada

dijabetička čokolada

porozna čokolada

cokolada sa filom

Sastav čokolade

Vrsta čokolade

Crna

Compound

Šećer, kakao masa, kakao puter,

Lactic

proteini, masti, ugljeni hidrati

Šećer, mleko u prahu, kakao masa, kakao puter, proteini, masti, ugljeni hidrati

Bijelo

Šećer, kakao puter, mleko u prahu,

proteini, masti, ugljeni hidrati

zaključak: identifikovane identične komponente sadržane u različite vrstečokolada: šećer, kakao masa, kakao puter, proteini, masti, ugljeni hidrati pozitivno utiču na zdravlje ljudi

Rezultati ankete

№ p/p

Pitanja

Odgovori

Volite li čokoladu?

Koju vrstu čokolade više volite?

Mnogo mi se sviđa -90%

Mislite li da je čokolada zdrava?

bijela -10%

Sviđa mi se, ali ne mnogo -10%

mliječni proizvodi -50%

Ne sviđa mi se - 0%

da -40%

Da li ste zainteresovani da saznate više o poreklu čokolade, dobrobitima i štetnostima čokolade?

cokolada sa aditivima -30%

ne – 23%

da -97?

gorko -10%

ne znam -37%

ne – 0%

ne znam -3%

Korisna svojstva cokolada

popravlja raspoloženje

• izaziva nalet snage
• osnažuje
• povećava performanse
• povećava pažnju
• jača imuni sistem
• jača srce
• poboljšava cirkulaciju krvi
• normalizuje krvni pritisak
• tamna čokolada sagoreva masti
• dobro za desni i zube
• lijek protiv kašlja
• u kozmetologiji
• stimulira pamćenje i moždanu aktivnost osobe

Čokoladni tretman za kašalj kod kuće.

Recept za kašalj i bronhitis

Sastojci:

• Aloe sok - 1 kašika
• Neslano puter- 100 g
• Svinjska ili guščja mast - 100 g
• Med - 100 g
• Kakao prah - 50 g

Način kuhanja:

otopiti mast i puter, dodati med, sok aloe i kakao. Dobro promiješajte da dobijete čokoladnu pastu. Čuvati u frižideru. primjena: uzimati po 1 supenu kašiku tri puta dnevno pre jela.

Šteta čokolade

Čokolada može naštetiti ljudima

• alergičara
• bolestan dijabetes melitus
• koji nisu u stanju da se ograniče u jedenju slatkiša.

• Bilo koja čokolada je kontraindicirana za djecu mlađu od 2 godine!

Čokoladni rekordi

Rusija: velika čokoladica

Argentina: čokoladno jaje

New York: Chocolate Tower

Španija: čokoladno srce

Belgija: Čokoladni voz

Velika Britanija: divovske pločice

Iskustvo 1: Utjecaj visoke temperature na čokoladu. Cilj: Da li visoka temperatura utiče na stanje čokolade?

zaključak: 1. Čokolada se topi kada je topla, tako da je potrebno držati na hladnom mestu.

2. Otopljenu čokoladu možete konzumirati kao piće sa dodatkom mleka i šećera, poput kafe ili kakaa. Ovo piće se zove „Vruća čokolada“ i služi se i u kafićima.

Iskustvo 2. Detekcija masti u čokoladi. Cilj: Koja čokolada ima više kakao putera?

Umotala sam komadiće različite čokolade u salvetu, držala je neko vrijeme u ruci i onda pritisnula. Nakon nekog vremena pojavile su se na salveti masne mrlje. Ovo dokazuje da čokolada sadrži kakao puter. Uporedio sam mrlje dobijene od bijele, mliječne i crne čokolade.

zaključak: Bijela čokolada sadrži manju količinu kakao putera, mliječna srednju, a tamna čokolada najviše kakao putera. Tako da je korisnije.

Iskustvo 3: Maska za lice. Cilj: Saznajte kakav efekat čokolada ima na kožu lica.

zaključak: Kao rezultat ovog iskustva, koža lica je postala glatka i svilenkasta. Baka je bila srećna!

Eksperiment: Pravljenje čokolade. Cilj: Da li je moguće napraviti čokoladu kod kuće?

Proizvodi:

mlijeko, puter, šećer, kakao, brašno.

Zatim smo smjesu izlili u kalupe i stavili u zamrzivač. Nakon 4 sata čokolada je postala tvrda.

zaključak:Čokoladu možete napraviti kod kuće.

Možete pripremati i razne poslastice sa dodatkom čokolade: banane prelivene čokoladom, višnje prelivene čokoladom, toplu čokoladu, čokoladni sladoled i još mnogo toga.

Kako razlikovati pravu čokoladu:

• 1. GOST mora biti na pakovanju.
• 2. Visokokvalitetna čokolada nije jeftina.
• 3. Mora da sadrži tri komponente: kakao masu, kakao puter, kakao prah.
• 4. Puca sa praskom i nikad ne traje.
• 5. Odmah se topi u ustima i ne lijepi se za zube.
• 6. Površina pločice je glatka, ali na lomu je mat.

Zaključci

U procesu mog istraživanja otkrio sam da je moja hipoteza u potpunosti potvrđena.

Čokolada ima blagotvorno dejstvo na čoveka.

Čokolada sadrži korisne supstance koje pozitivno utiču na funkcionisanje organizma.

Jedite čokoladu za svoje zdravlje

ali u umjerenim količinama!

Hvala na pažnji!

Bon appetit!

Tema istraživanja:

“Čokolada – šteta ili korist? »

Svrha rada:

identificirati korisne i

štetna svojstva čokolade i

njihov uticaj na organizam.

hipoteza:

pretpostavljamo da je čokolada

ne samo da uzrokuje štetu, već i

koristi za ljudsko zdravlje.

Naš cilj smo postigli

kroz niz zadataka:

1. Upoznajte se sa istorijom njegovog nastanka

čokolada, proizvodnja čokolade,

prepoznati vrste čokolade.

2. Anketa prijatelja. Upitnik

3. Pitajte majku za čokoladu ili zdravstvenog radnika

4. Prikupiti informacije o opasnostima i dobrobitima čokolade;

5. Utvrdite uticaj čokolade na zdravlje

osoba.

Istorija porekla

cokolada

Plodovi izgledaju kao veliki krastavci, žuto-zelene ili narandžasto-zlatne boje. Težina jednog ploda dostiže 400-500 gr. i dužine do 30 vidi se čokolada se pravi od ovih plodova.

crna (gorka)

mlečni

dijabetičar

porozna

čokolada u prahu

1. Volite li čokoladu?

Da_38__ ne_2__

2. Mislite li da je čokolada štetna?

Da_5__ ne_35__

3. Da li vam čokolada kvari zube?

Da_20__ ne_20__

4. Znate li odakle dolazi čokolada?

Da_4__ ne_36__

5. Koliko često jedete čokoladu?

Svaki dan_18___ često__22___

6. Koju vrstu čokolade volite?

Porozni__10__ bar__18____ obični crijep_12__

Mama, reci mi da li je čokolada zdrava ili štetna?

Čokolada je zdrava, ali samo u umjerenim količinama. To je izvor energije koji sadrži mnogo vitamina. Osoba koja često konzumira čokoladu otporna je na stres, ima dobro pamćenje i imunitet. I općenito, ovo zdrava poslastica, koji podiže vaše raspoloženje i pruža zdravstvene prednosti.

• Čokolada je izvor energije, sadrži kalijum i magnezijum,
• koje su neophodne za rad mišića.
• Stoga je čokolada korisna za djecu, kao i za one koji se bave sportom.
• Čokolada je dobra za srce i krvne sudove.
• Kardiolozi su otkrili da tamna čokolada sprečava
• stvaranje krvnih ugrušaka na zidovima krvnih sudova,
• poboljšava protok krvi, funkciju srca i mozga.
• Čokolada poboljšava imunitet,
• ako konzumirate visokokvalitetne gorke sorte.
• Čokolada podiže vaše raspoloženje
• njegova aroma izaziva osjećaj zadovoljstva i zadovoljstva.

• Čokolada je krivac za višak kilograma, jer ona
• visokokalorični proizvod i ako se konzumira u prekomjernoj količini
• ugljikohidrati se skladište u tijelu u obliku masti.
• Čokolada, ako se jede nekontrolirano, može uzrokovati
• alergije koje rezultiraju dijatezom,
• Zbog toga se ne preporučuje davanje deci mlađoj od 2 godine.
• Čokolada deluje stimulativno.
• Ne treba je jesti noću
• (posebno djeca, jer može uzrokovati
• nesanica zbog njegovog sadržaja
• kofein).

Zaključak

Dakle, da li je čokolada dobra ili loša?

Pristalice takođe imaju jake argumente

i među protivnicima konzumacije čokolade - to se pokazalo

i naše istraživanje. Potvrdjena je hipoteza,

da čokolada blagotvorno deluje na ljudski organizam.

Potrošnja čokolade zavisi od pojedinca

tolerancija i karakteristike organizma.

Pretpostavka da je čokolada korisnija

nego je šteta potvrđena. U medicinske svrhe, specijalisti

Istraživanja to potvrđuju

američki naučnici. Oni su pokazali da ljudi koji

jedite čokoladu 2-3 puta mjesečno, osjećajte se bolje

nego oni koji su se potpuno odrekli čokolade. Razlog

To je zbog antioksidansa sadržanih u čokoladi.

Tvoj istraživački rad odgovorili smo na pitanje:

„Da li je čokolada dobra ili loša? "

Ciljevi: 1. sprovesti anketu među učenicima i roditeljima; 2. pronaći i proučiti materijal o nastanku i istoriji ove delicije; 3. saznati da li je čokolada štetnija ili korisnija; 4. dati preporuke i za ljubitelje čokolade i za protivnike.

Dugo je vremena čokolada bila dostupna samo najbogatijima: proizvodnja je bila složena, a sastojci vrlo skupi. Plodove kakaa lokalno stanovništvo je koristilo kao novac. Obični smrtnici nisu mogli probati piće: bilo je toliko skupo da se za stotinu zrna kakaa mogao kupiti dobar rob.

Krajem 19. stoljeća, konditorski su uspjeli postići proizvodnju gotovo moderne čokolade - inženjer Conrad van Houten izumio je i patentirao hidrauličnu presu, uz pomoć koje se izvlačilo ulje iz kakao zrna godine prvi lansirao čvrstu mliječnu čokoladu - izumitelj Rudolf Lindt iz Berne je, nakon što je napravio originalni uređaj, počeo proizvoditi čokoladu koja se topi u ustima.

Klasifikacija čokolade. Tamna čokolada: Tamna čokolada: kakao masa + kakao puter + šećer Mlečna čokolada: kakao masa + kakao puter + šećer + mleko u prahu Bijela cokolada: šećer u prahu+ kakao puter + mlijeko u prahu + sol + vanilin Punjena čokolada se proizvodi u obliku pločica, štanglica i drugih oblika sa raznim nadjevima.

Mišljenje protivnika čokolade Može izazvati značajne probleme sa kožom ili alergije Početkom dvadesetog veka pojavile su se sumnje da bi čokolada zapravo mogla da postane droga. Prije nekoliko godina u štampi su se pojavile publikacije o postojanju ljudi koji su toliko strastveni prema čokoladi da je vrijeme da se priča o pravoj ovisnosti. Osjetljivi ljudi jedu do 5 čokoladica dnevno prekomjerna težinaČokolada sadrži ogromnu količinu kofeina.

Mišljenje pristalica čokolade Čokolada vas energizira i poboljšava raspoloženje Spašava vas od srčanog i moždanog udara Čokolada može za kratko poboljšati mentalne sposobnosti Čokoladom možete spriječiti demenciju u starosti Čokolada sadrži posebnu antiseptičku supstancu koja pomaže u borbi protiv kamenca Svakodnevna konzumacija čokolada budućih majki ima blagotvorno dejstvo. Kada se bebe rode, bebe im se mnogo smeju i smeju.

GOST mora biti na pakovanju; GOST mora biti na pakovanju; Cijena pločice od 100 grama (tamne) je u prosjeku 70 rubalja - nemojte je kupiti jeftinije!; Cijena pločice od 100 grama (tamne) je u prosjeku 70 rubalja - nemojte je kupiti jeftinije!; Potražite 3 komponente: kakao masa, kakao prah i kakao puter, ako ima drugih, čokolada nije prava; Potražite 3 komponente: kakao masa, kakao prah i kakao puter, ako ima drugih, čokolada nije prava; Šećer, emulgator, lecitin, aroma i aditiv E 322 - ne kvare pravu čokoladu; Šećer, emulgator, lecitin, aroma i aditiv E 322 - ne kvare pravu čokoladu; Čokolada treba da se topi u ustima Čokolada treba da se topi u ustima

Istorija čokolade Preci Indijanaca Maja prvi su se zainteresovali za neobične dugačke, svetlosmeđe, gorkog ukusa plodove. Piće od plodova čokoladnog drveta za njih je bilo eliksir i, naravno, luksuz dostupan samo nekolicini odabranih: plemenskim vođama, poglavicama i sveštenicima. Istina, gorko piće "čokolada" (što je u prijevodu značilo "gorka voda"), koje su toliko cijenili starosjedioci Novog svijeta, vrlo malo je ličilo na čokoladu kakvu danas poznajemo. Pa ipak, Indijanci su ga jednostavno obožavali. Asteci, koji su osvojili Meksiko u 14. veku, takođe su verovali da je čokolada magična. Vjerovali su da plodovi kakaa dolaze u njihovu zemlju iz raja, pa su čokoladno drvo nazvali „raj“. Osim toga, čokolada je imala i novčanu vrijednost. Za samo 10 zrna čokolade možete kupiti zeca, a za 100 moćnog roba.

Čokoladni paradoksi: korist ili šteta? Navikli smo da mislimo da je čokolada štetna za zube, ali nedavni dokazi sugeriraju da ovaj proizvod ima antibaktericidna svojstva i čak može spriječiti karijes. Vjeruje se da čokolada izaziva alergijske reakcije, a japanski ljekari je koriste za liječenje alergija kod djece. A čokolada ne izaziva akne, pitajte bilo kog dermatologa! A optužbe o čokoladi da nas deblja su potpuno smiješne. Ne debljamo se od kakaa, mlijeka i šećera, već od općeg viška dnevnih kalorija.

Šteta čokolade i kontraindikacije Prije svega, čokolada može naštetiti onima koji se ne mogu kontrolirati i jedu više od dozvoljene granice. Također je kontraindiciran za pacijente s dijabetesom, osobe koje pate od gojaznosti i metaboličkih poremećaja. Nije tajna da ponekad žohari uđu u ambalažu kakao zrna od kojih se pravi čokolada itd. Nisu svi proizvođači savjesni o kvaliteti svojih proizvoda, pogodite sami šta se dešava.…

Prednosti čokolade Prednosti 1. Nekada se čokolada prodavala u apotekama i, vjerovatno, ne slučajno. Ovaj ukusni proizvod sadrži mnoge prednosti. Čokolada sadrži čitavo skladište minerala (gvožđe, natrijum, kalcijum, magnezijum, kalijum itd.), kao i vitamine B, PP.

Kako odrediti kvalitet čokolade? Ako je među sastojcima navedenim na pakovanju čokolade umjesto kakao likera naveden kakao prah, to ukazuje na loš kvalitet čokolade. Glavna i bitna komponenta svakog čokoladnog proizvoda je puter iscijeđen iz zrna kakaa. Ako se umjesto kakao putera koristi drugo biljno ulje, takav proizvod nema pravo nazivati ​​se čokoladom.