Parni kotleti od mljevenog junećeg i svinjskog mesa. Jednostavan i poznat recept za parne kotlete u sporom štednjaku. Dijetalni parni goveđi kotleti

Pravilno kuhani na pari kotleti u sporom štednjaku imaju nekoliko prednosti. Ovo jelo je ukusno, zdravo i ne sadrži suvišne kalorije. Kotlete možete pripremiti bilo od mesa ili ribe, ili mleveno povrće.

Sastojci: 630 g mlevenog piletine, 1-2 krompira, so, šargarepa, jaje, luk, sveže mlevena paprika.

1. Spreman mleveno pile kombinuje se sa sitno rendanim povrćem. Ako domaćica sama obrađuje meso, tada piletinu možete odmah staviti kroz mlin za meso zajedno s krompirom, šargarepom i lukom.
2. Smjesa se posoli, pobi biberom i dobro izmijesi.
3. Od njega se formiraju mali kotleti, koji se polažu u posudu za kuhanje jela na pari.
4. Voda se sipa u posudu "pametne posude". Na vrhu je postavljena mlaznica sa prazninama.

Tender pileći kotleti kuvano na pari u sporom šporetu kuvaće se 25-30 minuta. Prije serviranja pospite začinskim biljem.

Recept za mlevenu ribu

Sastojci: pola kilograma pripremljene mlevene ribe, 2 srednje kriške belog hleba, so, jaje, 120 ml nemasnog mleka, crni luk, malo brašna i začini po ukusu.

1. Sa hleba se odrežu kore, nakon čega se potopi u hladno mleko. Nakon nekoliko minuta, mrvica se iscijedi od viška tekućine i pomiješa sa gotovom mljevenom ribom.
2. U smjesu se dodaje pire od luka. Da biste to učinili, oguljeno povrće se melje u blenderu.
3. Podloga se posoli i u nju se ubije jaje. Možete koristiti bilo koje aromatično bilje.
4. Formiraju se kotleti i uvaljaju u brašno. Možete ih kuhati s punjenjem, na primjer, zelenilom ili topljenim sirom.

U posebnoj korpi, pareni riblji kotleti se peku 20-25 minuta u odgovarajućem multivarku.

Goveđi kotleti sa parenim sirom

Sastojci: pola kilograma domaćeg mlevenog junećeg mesa, 2 jaja, 90 g polutvrdog sira, so, 2 glavice luka, kriška putera, svež beli luk po ukusu.

1. Možete koristiti gotovu mljevenu junetinu ili je sami pripremiti od komada mesne pulpe.
2. U dobijenu masu dodaje se sitno narendani luk.
3. Zatim mu se dodaju sirova jaja, kao i so i protisnuti beli luk po ukusu.
4. Nakon dobrog gnječenja, mljeveno meso se ostavi nekoliko minuta da se dobro natopi sokom od povrća i aromom bijelog luka.
5. Od natopljene smjese se oblikuju mali kotleti. Prvo se na dlanu formira tanak ravan kolač, u sredinu se stavlja sir i malo putera. Ovaj mliječni proizvod možete koristiti u bilo kojem obliku - kako naribanog, tako i cijelog minijaturnog komada.
6. Zatim se rubovi radnog komada čvrsto stisnu i pritisne se dlanom. Ako dodate previše sira, većina će jednostavno iscuriti u tiganj tokom prženja.

Goveđi kotleti sa pikantnom notom belog luka stavljaju se na rešetku, stavljaju u multivarku sa posudom napunjenom vodom i kuvaju u programu „Sparenje“ 20-25 minuta.

Turska

Sastojci: pola kilograma ćurećeg mesa, jaje, so, svež beli luk po ukusu, 1/3 manje tikvice, 3 kašike. kašike ovsena kaša, malo brašna, luk.

1. Pureće meso se propušta kroz mlin za meso zajedno sa lukom. Ti isti sastojci mogu se jednostavno samljeti u posebnom nastavku za blender.
2. Pahuljice se prelije s malom količinom kipuće vode, nakon čega se lagano stisnu i pošalju u mljeveno meso.
3. Masa se posoli, dodaju se sitno narendane tikvice i nasjeckani bijeli luk. Jaje se ovde ubacuje poslednje.
4. Od mlevenog mesa se oblikuju glatki okrugli proizvodi, koji se uvaljaju u brašno i stavljaju na mrežicu za kuhanje na pari.

Pripremaju se u odgovarajućem režimu uređaja 35-40 minuta.

Varijanta kotleta od mlevenog svinjskog mesa

Sastojci: 320-370 g svinjske pulpe, 120 g mast, velika šargarepa, so, jaje, par čena belog luka, bilo koje aromatično bilje, 2-3 male glavice luka, pola čaše griza za multivarku.

1. Kotleti od domaćeg mljevenog mesa uvijek ispadnu posebno ukusni. Da biste ga pripremili, odabrani komad svinjske pulpe se opere pod mlazom vode. hladnom vodom zajedno sa svinjskom mašću, nakon čega se reže na srednje komade.
2. Oguljeni luk, beli luk i šargarepa se takođe iseckaju na sitno. Korjenasto povrće narandže je opciona komponenta i može se izostaviti.
3. Svi pripremljeni sastojci se samelju u mašini za mlevenje mesa ili odgovarajućem nastavku za blender.
4. Uz toliki dodatak povrća, masa obično ispadne vrlo sočna. Da se budući kotleti ne raspadnu, u mljeveno meso dodaje se pola čaše griza. Navedene žitarice možete zamijeniti mrvicama od krekera.
5. U smjesu se ubije kokošje jaje, doda se sol i sve aromatično bilje. Od njega se oblikuju minijaturni kotleti istog oblika i veličine.
6. Na dno aparata sipaju se 3 čaše vode za multivarke. Na vrh se postavlja korpa za kuhanje na pari, na koju se polažu kotleti od mljevenog mesa. Stalak treba prethodno podmazati bilo kojim biljnim uljem.

U režimu "Parenje", radni komadi se obrađuju 35-45 minuta.

Kotleti od šargarepe na pari

Sastojci: 70 ml guste pavlake, 420 g šargarepe, jaje, so, 1 kašičica šećera, 2-3 kašike. kašike griza, 40 g putera, 3 kašike. kašike mrvica.

1. Šargarepa se iseče na krupnije kockice i kuva u pavlaci dok ne omekša. Gotovo povrće se pasira sa puterom, granulirani šećer i soli.
2. U vruću masu dodaje se griz. Dok se smjesa hladi na sobnu temperaturu, žitarice će imati vremena da dovoljno nabubre.
3. U smjesu se dodaje jedno jaje. Komponente se mese dok ne postanu glatke.
4. Od “mljevenog mesa” se formiraju mali komadi koji se uvaljaju u prezle i izlažu na posebnu rešetku namazanu uljem.
5. Za kuhanje kotleta na pari uključite odgovarajući način rada na 20-25 minuta.

Za dijetalne parne juneće kotlete morate odabrati dobar komad mesa. Svježa, umjereno masna goveđa pulpa je upravo ono što vam treba.

Krompir i goveđi kotleti na pari

Kako kuhati:

Napomena za domaćicu: u kotlete možete dodati jučerašnji pire krompir.

Recept za dijetalne goveđe kotlete sa svježim sirom

Biće vam potrebni ovi sastojci:

• 700 g telećeg mesa;
• 100 g svježeg sira;
• 50 g ovsenog brašna;
• luk po ukusu;
• 2 jaja;
• kopar po ukusu;
• prstohvat svježe mljevenog crnog bibera;
• sol i muškatni oraščić po ukusu.

Potrebno: 25 min.

Svaka porcija sadrži 195 kcal.

Kako kuhati:

1. Luk nasjeckajte i malo propržite na biljnom ulju. Odvojite bjelanjak od žumanca.
2. U mljevenu teletinu dodajte snijeg od bjelanaca, prženi luk, sjeckano začinsko bilje i ovsene pahuljice. Mleveno meso dobro umesiti, posoliti i dodati malo začina po ukusu.
3. Pravite okrugle kuglice. Dijetalni kotleti na pari.

Napomena: zobene pahuljice možete napraviti od mekinja tako što ćete ih samljeti u blenderu.

Pareni juneći kotleti sa dodatkom svinjskog mesa

Domaće mleveno meso je mnogo ukusnije i kvalitetnije, a ako savladate sve finoće njegove pripreme, vaša porodica će često poslužiti dijetalne kotlete za večeru ili ručak.

"nježan"

Obavezno:

• 500 g goveđe pulpe;
• 200 g svinjske pulpe;
• 2 gomolja krompira;
• 1 veliki luk;
• zelje po Vašem nahođenju.

Kuvanje će trajati 45 minuta.

Svaka porcija sadrži 209 kcal.

Kako uraditi:

1. Od nemasnih komada svinjetine i govedine pripremite mljeveno meso. Oguljeni krompir izrendati, luk i začinsko bilje sitno iseckati. Sve sastojke sjediniti i začiniti solju.
2. Napravite kotlete. Kuvajte u laganom šporetu, stavljajući kotlete u posudu za kuhanje na pari. Za pola sata jelo će biti gotovo.

Kako ne biste provodili puno vremena u kuhinji, kuhano mljeveno meso zamrznite, a zatim ga koristite po potrebi.

Sa suvim šljivama

trebat će vam:

• 500 g teletine ili govedine;
• 200 g lungića;
• 100 g starog kruha;
• 1 jaje;
• 1 veliki luk;
• 200 g suvih šljiva (bez koštica);
• soli po ukusu.

Potrebno je 45 minuta.

Svaka porcija: 218 kcal.

Kako kuhati:

1. Meso narežite na komade, zarolajte zajedno luk kroz mašinu za mlevenje mesa dodati beli hleb namočen u vodu i lagano oceđen, sirovo jaje, so, dobro promešati.
2. Mleveno meso podeliti na delove, u svaki staviti po 2 suve šljive i oblikovati kotlete.
3. U posudu za paru sipajte hladnu vodu, stavite posudu za paru i na nju stavite kotlete. Kuvajte 30 minuta.

Napomena: zdrave juneće kotlete možete jednostavno pripremiti u multivarku tako što ćete uključiti način kuhanja na pari.

Tajne kuvanja

Glavna tajna je da mljeveno meso morate sami kuhati.

Kako kuvati ukusno domaće mleveno meso:

1. Prvo odaberite odgovarajući komad govedine. Najdijetniji kotleti se prave od goveđeg ili telećeg mesa. Ako ti treba Mljevena govedina, morate kupiti prsa, file ili plećku. Ako mljeveno meso pripremate samo od jedne govedine, može ispasti suvo, pa dodajte malo svinjskog mesa u omjeru 70/30. Sastavljanje mljevenog mesa od različitih vrsta mesa jedna je od glavnih tajni ukusnog jela.
2. Prilikom odabira svinjske pulpe, prednost treba dati ramenu, ramenu ili vratu. Svinjetina svako mleveno meso čini sočnim, zbog čega se dodaje govedini.
3. Kvalitetna svježa govedina bit će crvena, svinjetina i mlada teletina trebaju imati ružičastu nijansu. Na površini komada ne bi trebalo biti stranih mrlja ili sluzi, trebao bi biti elastičan, a slojevi masti trebaju biti bijeli. Ako je komad mesa zamrznut, možete staviti prst na njega i pažljivo procijeniti odmrznuti dio. Rez treba da bude gladak, a boja crvena.
4. Prije obrade meso se opere vodom, a pulpa se odvoji od kostiju. Masnoća od goveđeg i svinjskog mesa se ne obrezuje jer mleveno meso postaje mekano.
5. Većina na pravi način– mljevenje u bilo kojoj mašini za mljevenje mesa koja je dostupna u vašoj kuhinji, u ovom slučaju meso možete preskočiti dva puta, posebno kada je u pitanju dijetalna kuhinja. Što je mleveno meso bolje iseckano, to su kotleti mekši.
6. Postoji još jedna tajna: mljeveno meso morate dobro umijesiti, dobro ga umijesiti prstima kako bi se zasitilo kisikom i postalo pahuljastije. Neki kuvari dodaju komadiće leda u meso, a zatim ga blenderom izmiksaju, što mesu daje mekanu konzistenciju.

Video detaljno objašnjava i pokazuje kako kuhati dijetalne kotlete na pari.

Goveđi kotleti na pari u sporom kuhaču: recept sa fotografijama korak po korak

Recept za parene juneće kotlete u spori šporet. Jednostavan i poznat recept, pravilno izveden. Kalorijski sadržaj jednog kotleta je 113 kcal, cijena je 16 rubalja.

Sastojci:

Za pripremu parnih junećih kotleta trebat će nam (za 9 porcija):

nemasna mljevena govedina - 600 grama; luk - 100 grama; beli luk - 3-4 čena; pavlaka 15% - 1 kašika. (20 grama); lagani majonez - 0,5 kašike. (10 grama); pileće jaje - 1 kom. (50 grama); so, biber

Priprema:

Najpre ogulite luk i sitno ga iseckajte, a beli luk ogulite i protisnite kroz presu za beli luk.

Mljevenom mesu dodati nasjeckani luk i ocijeđeni bijeli luk, tu razbiti 1 jaje, posoliti i pobiberiti, sve dobro izmiješati.

U mleveno meso dodajte 1 kašiku kisele pavlake i pola kašike majoneza, ponovo sve dobro promešajte.

Od pripremljenog mlevenog mesa napravite 9 kotleta i stavite ih u šerpu. Kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, navlažite ih hladnom vodom.

Kalup za paru stavite u zdjelu multivarka u koju ćemo prvo sipati vrelu vodu (4-5 šoljica). Postavljamo program "Steam" (ili sličan). Podesite tajmer na 30-35 minuta.

Za pola sata kotleti su gotovi!

Tradicionalno, kotleti se odlično slažu sa heljdom, ali se mogu poslužiti i sa bilo kojim drugim prilogom.

ipravilno.ru

Pareni goveđi kotleti

Nevjerovatno ukusni, a što je najvažnije, zdrave juneće kotlete na pari prilično se lako pripremaju. Ovo jelo je savršeno i za odrasle i za djecu.

SASTOJCI

• Govedina 600-700 grama
• Maslac 50 grama
• Prezle 100 grama
• Hleb 2-3 kriške
• Beli luk 2-3 čena
• Luk 1 kom
• Jaje 1 kom
• Mlijeko 100 mililitara
• Sol 1 prstohvat
• Biber 1 prstohvat

1. Recept za juneće kotlete na pari se ne razlikuje od običnih prženih. Prvo morate oprati i osušiti meso. Narežite na porcije.

2. Meso provucite kroz mlin za meso ili sameljite u blenderu.

3. Ogulite luk i beli luk. Sve možete propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili luk iseckati nožem, a beli luk iscediti kroz presu.

4. Hleb natopiti mlekom (ili vodom) i nakon nekog vremena procediti kroz mašinu za mlevenje mesa do mlevenog mesa. Dodajte puter, jaje i so i biber po ukusu.

5. Sve dobro izmešati i ostaviti 10-15 minuta.

6. Formirajte kotlete i pripremite prezle.

7. Kotlete sa obe strane uvaljajte u prezle.

8. Pripremite paru, spori šporet ili cjedilo sa šerpom kipuće vode. Stavite kotlete u zdjelu i postavite program na način kuhanja na pari. Nakon 30-50 minuta, pareni goveđi kotleti kod kuće će biti gotovi, vrijeme ovisi o veličini kotleta.

povar.ru

Pareni juneći kotleti u spori šporet

Kotleti kuhani na pari su poznati kao vrlo zdravi i uključeni su u jelovnik mnogih niskokaloričnih dijeta. Pareni juneći kotleti u spori šporet Vrlo se lako spremaju, a ispadaju ukusne čak i za potpuno neiskusne kuvare i vole ih svi članovi porodice. Priprema takvog jela traje minimalno vremena, a zadržava gotovo sve korisne elemente koji se nalaze u originalnim proizvodima.

Dijetalni kotleti kuhani na pari u sporom kuhaču

Sastojci:

• teletina – 500 gr;

Kako kuhati:

1. Teletinu isperite u tekućoj vodi, isjeckajte i usitnite u mljeveno meso pomoću mljevenja mesa ili blendera.

Od mljevenog junećeg mesa na pari dobijaju se kotleti, koje nutricionisti smatraju jednim od najzdravijih jela, jer je ovo meso drugo nakon peradi po dijetalnim svojstvima. Kotleti kuhani na pari savršeno se upijaju u tijelo i mogu se koristiti čak i za hranjenje male djece. Za njihovu pripremu sasvim je moguće koristiti gotovo mljeveno meso, koje osim toga ima hipoalergena svojstva.

Goveđi kotleti kuvani na pari u spori šporet

Sastojci:

• mleveno meso - 0,5 kg;

Kako kuhati:

1. Crni luk sitno nasjeckajte i pomiješajte sa mljevenim mesom.

Ovi kotleti se poslužuju sa svježim povrćem ili kuhanom tjesteninom.

Jednostavan i poznat recept za parne kotlete u sporom štednjaku

Sastojci:

• nemasna mljevena junetina – 600 g;

Kako kuhati:

1. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, a bijeli luk propasirajte kroz presu za bijeli luk.

Ovi kotleti odlično idu uz heljdinu kašu i bilo koju salatu od povrća. Međutim, mogu se poslužiti uz bilo koji prilog, pa čak i samo staviti na sendviče.

multivarka.tv

Pareni juneći kotleti sa sirom u loncu

Mnogi ljudi ne vole hranu kuhanu na pari, a posebno kotlete od mljevenog mesa, jer izgledaju blijedo, a okus nije tako blistav kao da ih pržite u tiganju sa puno ulja.

Međutim, kotlete možete skuhati na pari u sporom štednjaku kako biste barem mogli uključiti slično jelo u svoju prehranu.

Potrebno je samo dodati neki sočan proizvod jarkog ukusa u kotlete od mljevenog mesa. Razni recepti Savjetuju da se dodaju i šargarepa i spanać, ali mi smo odlučili da se zadržimo na siru.

Ovo jelo se može ponuditi maloj deci i osobama sa gastrointestinalnim problemima - pod uslovom da sir koji se dodaje proizvodu nije previše masan.

Pogledajte naš foto recept - i samo naprijed, pravite mesne kotlete! Za pripremu ukusnog parenog sira trebat će vam sljedeći set proizvoda:

Sastojci:

Od navedene količine sastojaka dobit ćete otprilike 10-12 kotleta. Energetska vrijednost na 100 grama bit će 145 kalorija - ovisno o sadržaju masti u siru, ova brojka može varirati.

Mleveno junetinu možete, naravno, kupiti u radnji, ali ko zna šta je u nju umešano i koliko je davno kuvano.

Preporučljivo je da sami sameljete dobar komad govedine kroz mašinu za mlevenje mesa da biste počeli da pravite mesne kotlete. Naravno, trebat će vam malo više vremena, ali ćete biti sigurni u kvalitetu proizvoda, što je posebno važno kod kuhanja za malu djecu.

Ako odlučite kuhati kotlete na pari u sporom štednjaku od smrznutog mljevenog mesa, onda ga morate odmrznuti, unatoč činjenici da je korištenje mikrovalne pećnice u ove svrhe izuzetno nepoželjno - svi sokovi će ostaviti mljeveno meso i okus takvog jelo će biti donekle pokvareno.

Stoga mljeveno meso odmrzavamo na sobnoj temperaturi. Ako želite da ubrzate proces odmrzavanja, onda mljeveno meso stavite u vrećicu, čvrsto zavežite da ne uđe voda i stavite u posudu sa hladnom vodom.

Prije nego počnemo kuhati mesne kotlete, oljuštite i operite luk.

Narendajte ga na sitno rende i zajedno sa sokom stavite u činiju sa otopljenim ili svežim mlevenim mesom.

Umutite pileća jaja u smesu, dodajte so i začine po ukusu.

Isperite gomilu svježeg zelja pod hladnom vodom i nasjeckajte što sitnije, a možete i samljeti u blenderu. Zatim ga sjedinimo sa mesom.

Očistite čen belog luka i sitno ih iseckajte nožem. Za ove svrhe možete koristiti presu za bijeli luk.

Mleveno meso dobro izmiksajte dok se ne dobije homogena masa - bit će jako neugodno ako sav luk završi u jednom kotletu. Zatim ostavite smjesu da se upije u sok od luka i začine oko pet minuta.

Napomena: ovaj recept ne preporučuje kuhanje parnih mesnih kotleta u sporom kuhaču koristeći bijeli kruh - vjerujte mi, sočnost će biti dovoljna i bez njega.

Dok se budući kotleti od mljevenog mesa odmaraju, potrebno je pripremiti sir za daljnji proces kuhanja. Možete uzeti bilo koju vrstu sira po vašem ukusu, osim topljenog sira. Narendajte 100 grama sira i stavite u činiju.

U međuvremenu u mleveno meso dodajte omekšano meso. puter. Ponovo izmiksajte smjesu.

Napomena: Ako volite bogatiji okus sira, recept možete malo promijeniti - isjeckajte sir na male kvadratiće, tada će gotovo jelo imati još jasniju aromu sira.

Kako se ne bi lijepili za ruke prilikom formiranja kotleta, prije nego počnete praviti proizvode, jednostavno ih malo navlažite hladnom vodom.

Uzmite mali dio mljevenog mesa i oblikujte ga u kuglu. Prstom napravite udubljenje, stavite prstohvat sira (ili par malih kvadrata sira), pažljivo formirajte kotlet tako da fil bude unutra i da se ne vidi kroz proizvod.

Nema potrebe da pokušavate da nagurate još sira - tokom kuvanja višak će jednostavno iscuriti.

Ove goveđe kotlete možete skuhati odmah ili ih zamrznuti u zamrzivaču da ih napravite ukusan rucak kasnije.

Vrijeme je da počnete kuhati. Stavite goveđe kotlete u posudu za kuhanje na pari na određenoj udaljenosti jedan od drugog.

Na dno posude multivarka sipajte vodu i na vrh stavite posudu sa mlevenim mesnim proizvodima.

Zatvorite poklopac i odaberite način rada "Steamer". Vašem kuhinjskom pomoćniku potrebno je samo 20 minuta da skuva kotlete.

Ako izvadite proizvode iz zamrzivača, ne morate ih unaprijed odmrznuti, samo povećajte vrijeme kuhanja na 30 minuta.

Gotove parene kotlete u spori šporetu možete poslužiti i kao zasebno jelo i kao dodatak prilogu - pire krompir, testenina, povrće ili pirinač, u zavisnosti od toga koji drugi recept spremate.

Podsjećamo vas da recept daje samo približno vrijeme kuhanja, morate se posebno fokusirati na svoj model multivarke - uostalom, neki modeli mogu kuhati na nižoj temperaturi, a neki na višoj.

Napomena: Za takvo jelo možete pripremiti jednostavan nemasni sos - sitno nasjeckani bijeli luk, suvo bilje i sol po ukusu izmrviti u čašu nemasne kisele pavlake.

Pogledajte drugu verziju ovog jela:

recepti-vmultivarke.ru

Dijetalna ishrana se zasniva ne samo na konzumaciji određenih vrsta hrane i izbjegavanju drugih komponenti.

Mnogo toga zavisi i od načina kulinarske obrade hrane.

Najkorisniji i najnježniji za digestivnog sistema priprema jela na pari.

Ne dolaze u direktan kontakt sa grejnom površinom, nemaju hrskavu koricu i peku se bez ulja.

Sve ovo je garancija da će pripremljeno jelo biti dijetalno.

Ova jela uključuju dijetalne kotlete kuhane na pari.

Osnovni principi kuhanja dijetalnih kotleta na pari

Za dijetalne kotlete nemojte koristiti svinjetinu, masnu janjetinu i junetinu. Najbolji izbor su piletina, nemasna govedina i teletina, zec i riba.

Kuvanje na pari ne samo da eliminira potrošnju viška masnoće, već i štednjak i pribor koji bi služili za prženje ostavlja čistima.

Dijetalni kotleti na pari mogu se pripremati od povrća, kao i od mesa i ribe koristeći žitarice.

Za termičku obradu takvih kotleta prikladni su kuhači na pari ili tave sa postavljenim rešetkama, slično ekspres loncu. Funkcije kuhanja na pari dostupne su i u modernim multivarkama.

Ako ne postoji poseban uređaj, za kuhanje na pari možete koristiti običnu šerpu s malom količinom vode i sito s proizvodima koji se nalaze na njemu. Vrh sita je pokriven poklopcem.

Najbolji prilog za dijetalne kotlete na pari je povrće, svježe ili također na pari, kuhano ili dinstano.

Svi recepti se baziraju na 500 g mesa ili ribe. Ovo su otprilike dvije porcije gotovog jela. Ako vam treba više hrane, jednostavno povećajte količinu hrane.

Dijetalni parni goveđi kotleti

Nemasna govedina je hranljiva i umerena u kalorijama, dobar je izvor proteina. I kuhani u obliku pahuljastih kotleta u parnom kotlu, oduševit ćete svojom nježnom konzistencijom i prijatnog ukusa.

Sastojci

500 g mlade juneće, teleće bez žilica i masti

50 g bijelog hljeba

100 ml mlijeka

1 srednji luk

Crni biber.

Način kuhanja

Potopite hljeb u mlijeko 10 minuta.

Meso operite, isecite i propasirajte kroz mlin za meso ili blender zajedno sa lukom i hlebom.

Posolite i pobiberite i ulijte preostalo mlijeko od kvašenja.

Mleveno meso dobro umesiti rukom. Ako je previše gusto, dodajte malo mlijeka ili hladne vode – doslovno kašičicu.

Formirajte kotlete. Stavite na podmazanu rešetku za paru.

Kuvati poklopljeno pola sata.

Najpopularniji: dijetalni pileći kotleti na pari

Piletina je najpogodnije meso za dijetnu ishranu. U ove svrhe se obično koriste pileća prsa. Povrće i valjani zob će mleveno meso učiniti posebno mekim.

Sastojci

500 g pileći file

2 šargarepe

2 glavice luka

2 čena belog luka

2 kašike valjanih zobi

2-3 kašike mleka

Crni biber.

Način kuhanja

Pileće meso sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, možete koristiti blender.

Luk također isjeckajte - u mašini za mljevenje mesa, u blenderu ili ga dobro isjeckajte nožem.

Šargarepu narendajte na sitno rende ili koristite isti blender.

Sitno nasjeckajte vezicu kopra.

Pomiješajte povrće, dodajte uvaljane zobi i mlijeko, začinsko bilje, sol i biber. Ostavite da odstoji 15 minuta da ovsene pahuljice upiju vlagu.

Formirajte male kotlete.

Kotlete stavite u paru na podmazanu rešetku i pecite 20 minuta.

Poslužite sa pavlakom, paradajzom ili sosom na bazi paradajza. Moguće sa soja sos.

Dijetalni kotleti od piletine i mekinja na pari

Mekinje pomažu probavi. Ovo su gruba vlakna koja se ne probavljaju u našem tijelu, ali su neophodna za razvoj korisne mikroflore. U kombinaciji sa kefirom i zdravim pilećim mesom daju posebno pozitivan učinak na zdravlje.

Sastojci

500 g pileća prsa

1 luk

3 pune kašike mekinja, pšenične mekinje možete zameniti ovsenim mekinjama

Pola čaše kefira, najbolje 1%

Peršun i cilantro, po želji.

Način kuhanja

Mekinje pomiješajte sa kefirom i ostavite nekoliko minuta da nabubre, ostavljajući 1 žlicu mekinja.

Pileća prsa isecite i propasirajte kroz mlin za meso ili blender.

Na isti način isjeckajte luk.

Sitno nasjeckajte zelje nožem.

Masu kefir-mekinje pomešati sa mesom, lukom, solju, razbiti jaje i dodati začinsko bilje.

Mljeveno meso dobro izmiješajte i napravite kotlete bilo kojeg oblika i veličine.

Uvaljajte u rezervisane mekinje i stavite na rešetku, nakon što je premažite uljem.

Kuvajte na pari 20 minuta.

Ovi kotleti se odlično slažu sa svježim povrćem.

Riblja nježnost – dijetalni riblji kotleti kuhani na pari

Apsolutno svaka riba, riječna ili morska, pogodna je za kotlete. Za dijetnu prehranu, samo trebate izbjegavati posebno masne varijante. Štuka, deverika, smuđ, veliki karas, navaga, ružičasti losos, polak, bakalar, mola, tilapija i zeleni su dobar izbor. Glavna stvar je potpuno ukloniti pulpu iz kostiju, što je posebno važno za riječnu ribu. Da biste izbjegli takve probleme, možete uzeti gotove filete.

Sastojci

500 g ribljeg filea

1 luk

1 krompir

2 kašike mleka

1 kokošje jaje

Suvo aromatično bilje.

Način kuhanja

Krompir skuvati, umutiti sa mlekom.

Sameljite ribu na bilo koji prikladan način. To možete učiniti ne samo mlinom za meso ili blenderom, već i samo nožem. Samo u tom slučaju riblji file treba zamrznuti.

Uradite isto sa lukom.

Sve sastojke pomešati u jednu mekanu, prilično sočnu masu.

Formirajte duguljaste kotlete.

Stavite na podmazanu rešetku i kuhajte na pari 20 minuta.

Poslužite sa nemasnim bijelim sosom. Na primjer, na bazi mlijeka. Ili jednostavno pospite limunom.

Dijetalni parni kotleti “Ribar-gubitnik”

Komični naziv ovog jela očigledno podsjeća na situaciju kada se ribar vratio kući bez ijedne ribe. I umjesto bogate riblje čorbe ili prženog karaša, supruga brzo rešenje priprema ručak od onoga što ima. Zapravo, takvi jednostavni kotleti dodaju raznolikost dijetnom jelovniku. Korištenje konzervirane ribe čini recept ne samo pristupačnim i jeftinim, već i dodaje određenu notu ukusa.

Sastojci

1 konzerva riblje konzerve u ulju ili sopstveni sok– “saury”, “skuša”, “tuna” ili drugi

1 luk

Pola šolje suvog pirinča

2 kašike brašna

1 kašika biljnog ulja

Crni biber.

Način kuhanja

U pirinač sipajte vodu u omjeru 1:2 i skuvajte viskoznu kašu.

Posolite, pobiberite, ostavite da se ohladi.

Konzervirana riba Zgnječite, nakon što ocijedite malo soka i ulja.

Crni luk sitno nasjeckajte i propržite ga na ulju dok ne omekša. Ako je potrebno više Posno jelo, raditi bez ulja i przenja, samo nasjeckajte luk i izgnjecite uz malo soli.

Pomiješajte sve navedene sastojke, dodajte brašno, promiješajte. Debljinu mljevenog mesa potrebno je prilagoditi količinom jaja i brašna. Trebalo bi da bude veoma mekano i istovremeno gusto, da se ne širi.

Formirajte kotlete u željeni oblik.

Stavite u paru na podmazanu rešetku i pecite 10-15 minuta. Glavni sastojci u mlevenom mesu su već gotovi, tako da je potrebno minimalno vremena da se jaje stegne.

Poslužite sa povrćem.

Dijetalni parni kotleti od mljevenog povrća

Ovi originalni kotleti imaju neobičan ukus. Ne sadrže meso i mogu se koristiti kao doručak, večera ili prilog. jelo od mesa. Suve šljive daju im određeni dimljeni ukus.

Sastojci

1 velika šargarepa

1 srednja cvekla

2 srednja krompira

1 veliki luk

5 suvih šljiva

2 kašike griza

1-2 kokošja jaja

Mljeveni crni biber.

Način kuhanja

Krompir skuvajte u ljusci ili ispecite u rerni.

Oguliti i samljeti u pire.

Suve šljive potopite u toplu vodu. Nakon pola sata sitno nasjeckajte nožem.

Luk također nasjeckajte što sitnije.

Sirovu šargarepu i cveklu narendajte na sitno i stavite u cjedilo da se ocijedi višak soka. Ovaj sok, razrijeđen prokuhanom vodom, može se piti.

Pomiješajte sve vrste povrća, jaja, sol, biber, griz.

Dobro promešati, mleveno meso će biti tečno, ali ga treba ostaviti da odstoji. Za 10 minuta griz će upiti višak vlage.

Oblikujte okrugle kotlete i stavite na podmazanu rešetku.

Kuhajte na pari oko pola sata, uzimajući u obzir upotrebu sirovog povrća.

Kotleti od kupusa na pari "Ko bi rekao?"

Nisu svi upoznati sa kotletima od kupusa. Ali čak i oni koji su ih probali i skuvali znaju da takve kotlete treba dobro ispržiti. Međutim, ovo jelo možete pripremiti od kupusa i kuhati na pari. Istina, za svijetli okus, sam kupus mora biti pravilno pripremljen.

Sastojci

500 g svježeg kupusa

1 luk po želji

2 kašike griza

1 kašika biljnog ulja po želji

Bilo koji začini po ukusu

Breadcrumbs

Sjemenke susama.

Način kuhanja

Preporučljivo je odabrati mladi i nježni kupus. Ako je tvrdo, uklonite sve debele vene. Sitno nasjeckajte.

Malo posolite i stavite u tiganj da se krčka.

Po želji to možete učiniti sa kašikom biljnog ulja. Za dijetalni efekat nemojte dodavati ulje.

Kuhajte poklopljeno. Kada kupus potpuno omekša, ugasite šporet.

Nakon pet minuta dodajte začine i griz, brzo i temeljno promiješajte.

Ostavite da se ohladi, umutite jaje, ponovo izmiksajte. Možete koristiti blender da mleveno meso bude mekše.

Formirajte kotlete. Uvaljati u prezle pomešane sa susamom.

Ako je kupus dinstan na ulju, rešetke nije potrebno podmazati. Ako ne, onda stavite kotlete nakon što ste rešetke namazali uljem.

Ovo jelo je gotovo za samo 15 minuta.

Poslužite sa nemasnom kiselom pavlakom. Ovi kotleti su ukusni i kada se serviraju hladni.

Trikovi i tajne kuhanja dijetalnih kotleta na pari

Kada niste navikli na to, jela kuhana na pari mogu izgledati bezukusno. To je zbog naših preferencija u hrani, kada je, zahvaljujući prženju, nekim ljutim ili previše svijetlim začinima ili umjetnim začinima, začepljen pravi okus proizvoda. Kuvanje na pari pomaže u otkrivanju ovog okusa. Nekoliko tajni će poboljšati jelo.

• Da biste postigli posebno dijetetski učinak, iz mljevenog mesa možete isključiti kruh i krumpir.
• Povrće - luk, šargarepa, tikvice, kupus - dat će kotletima pravu sočnost ako se nasjeckaju i dodaju u mljeveno meso.
• Dijetalni kotleti nisu podložni okretanju ili drugim manipulacijama tokom kuhanja. Stoga je manji rizik da će se raspasti, a u mljeveno meso nije potrebno dodavati jaje. U svakom slučaju, da bi proizvodi zadržali oblik potreban im je samo bjelanjak, bez žumanca.
• Uključivanje sirovih žumanjaka u mljeveno meso učinit će kotlete mekšim, ali u isto vrijeme povećati kalorijski sadržaj. Istina, zbog jednog žumanca se neće mnogo povećati.
• Ako je meso ili riba malo suva, u mleveno meso možete sipati kašiku mleka, vrhnja ili pavlake.
• Začinsko bilje, začini i aromatično bilje dodaće dodatne ugodne note kotletima. Kopar, korijander i drugi začini po ukusu mogu poboljšati percepciju ukusa dijetalnih kotleta na pari.

Bon appetit!

Istorija jela "pareni kotleti"

Kotleti su izvorno rusko, slovensko jelo. U antičko doba smatrani su prazničnim ukrasom stola, služili su se na gozbama plemićkih staleža, a kasnije i na večerama u plemićkim porodicama. Istina, to su uglavnom bili mljeveni kotleti, često napravljeni od divljači. I sama vrsta kuhanja na pari poznata je svijetu više od jednog milenijuma. Vjerovatno se pojavio u isto vrijeme kad i kuhanje. Osoba, primijetivši da je hrana kuhana na pari nježnija, koristila je posebne uređaje za kuhanje na pari.

Naše majke su koristile i metalnu cediljku iznad lonca, iako su prve električne pare izmišljene i korišćene već sredinom 20. veka. Istina, ova vrsta kuhanja nije bila popularna bukvalno prije 20 godina na pari je bila tražena samo u slučaju stroge dijete, za dječje jelovnike i prilikom pripreme određenih jela (na primjer, manti).

Sastojci za kuhanje kotleta na pari

Da biste pripremili sočne parene kotlete, po receptu, koji je vrlo jednostavan, trebat će vam sljedeći proizvodi sa predstavljene liste:

• Mljeveno goveđe: 500 grama;
• Pileća jaja – 2 komada;
• Bijela vekna – 1/3 vekne;
• Mlijeko – 150 grama;
• Luk – 1 komad;
• Beli luk – 2 čena;
• Sol, biber - po ukusu.

Koraci za kuhanje kotleta na pari

1. Sa vekne skinemo kore, a mrvicu potopimo u mleko. Mlijeka treba biti onoliko koliko će kruh upiti, tako da nije strašno ako je količina malo veća ili malo manja od navedene. Mrvicu za sada ostavite po strani.
2. Crni luk veoma sitno iseckati.

   

3. Isjeckajte bijeli luk. Pomiješajte luk i bijeli luk sa mljevenim mesom.

   

4. Jaja razbijte u mrvicu natopljenu mlijekom i miksajte dok ne postane glatka.

   

5. U mleveno meso dodajte smesu za hleb od jaja i mleka i dobro promešajte. Upamtite da mljeveno meso voli vaše ruke i dobro je to raditi ručno.

   

6. Oblikujte kotlete i ostavite da se kuvaju 30 minuta. Međutim, KhozOboz vam skreće pažnju na činjenicu da vrijeme kuhanja ovisi o snazi ​​pare i može se razlikovati od navedenog. Stoga je bolje provjeriti ove informacije s uputama sa svog uređaja.

   



7. Ljuti umaci, na primjer, dobri su za jela na pari. Međutim, ovog dodatka u kotletima bi trebalo biti malo, bukvalno kap.

Varijacije za kuhanje kotleta na pari

Ovi kotleti se mogu kuhati prilično često, pa ćete vjerovatno poželjeti da ih modificirate s vremena na vrijeme. KhozOboz će vam reći o nekim opcijama za ovo jelo:

• Ako u kući nema mlijeka, ili vaša prehrana isključuje njegovu konzumaciju, koristite običnu prokuhanu vodu. Okus će biti manje delikatan.
• Dodajte krompir u količini od 2 srednja krompira za određenu količinu hrane - dobićete veoma ukusni kotleti.
• Sve što treba da uradite je da u mleveno meso stavite 100 grama pirinča kuvanog do pola i dajte proizvode okruglog oblika– ispašće odlične ćufte!
• Ne zaboravite na začinsko bilje - ništa neće bolje obogatiti jelo svježom paletom okusa od svježeg peršuna, kopra, bosiljka, cilantra itd.
• Probajte da napravite mleveno meso sa komadićima povrća - šargarepa, tikvice, paprika. Takvi kotleti neće biti samo originalni po ukusu, već i po izgled.
• Ako iz medicinskih razloga pripremate jela na pari, isključite biber i beli luk iz recepta. Što se tiče upotrebe drugih proizvoda, obratite se stručnjaku.
• Koristeći predloženi recept, također možete kuhati parne kotlete u sporom štednjaku, slijedeći preporuke predložene u uputama.

Prednosti parnih kotleta

Goveđe meso, uz goveđu jetru, neprikosnoveni su lideri među proizvodima po sadržaju željeza. Poznato je da je količina ovog korisnog mikroelementa u govedini, koja je uključena u stvaranje hemoglobina, stotine puta veća nego, na primjer, u jabukama. Stoga će ovaj recept iz kuharice KhozOboz biti koristan, prije svega, za osobe koje pate od anemije i trudnice. Pareni kotleti za decu su takođe jedno od glavnih jela na dnevnom meniju. Preporučuje se konzumacija mesa u određenim količinama čak i kod bolesti gastrointestinalnog trakta.

Ali isto tako zdravi ljudi treba uključiti goveđe meso u ovom ili onom obliku u svoju prehranu kako bi održali normalnu količinu hemoglobina u krvi. Naravno, način kuhanja koji vam je KhozOboz danas ponudio najzdraviji je od svih postojećih, a prihvatljiv je čak i uz vrlo strogu dijetu.

Šteta što ih mnogi vlasnici parobroda ne koriste. Najčešće, nakon što prvi put pripreme poznata jela, domaćice ostanu pomalo razočarane njihovim ukusom. Po pravilu su ćufte, meso, riba i kotleti na pari pomalo bljutavi i neobični. Zapravo, uz pomoć takve obrade možete pripremiti vrlo ukusna, sočna i, naravno, zdrava jela. Koristeći recept koji je predložio KhozOboz, naučili ste kako kuhati parne kotlete tako da ne budu samo zdravi, već i što ukusniji.