Kako napraviti bujabe supu kod kuće. Francuska riblja čorba bouillabaisse Istorija porekla francuske bouillabaisse supe

Zelenilo i začinsko bilje

Danas često poznato i skupo jelo, na početku svoje “karijere” bila je najjednostavnija hrana. Unatoč svojoj sofisticiranosti i visokim troškovima (u elitnim francuskim restoranima ovo jelo košta 150-200 eura po porciji) , Bouillabaisse supa je izvorno bila hrana običnih ribara. Dio ulova, koji nisu mogli prodati, odlazio je u gulaš - gust i aromatičan, sa komadićima suhog kruha.

Klasični recept za bujabe supu

U pripremi klasična supa bouillabaisse treba da se pridržava osnovnih principa kuvanja

Kuharske knjige nude do stotine varijacija ovog jela. Francuski kuvar se smatra profesionalcem ako je tradicionalni recept dodaje sopstvenu tajnu bogatstvu bouillabaisse supe. Leži u varijaciji začina i širokom izboru ribe. Zbog takve raznolikosti, teško je identificirati izvorni izvor, „najčistiji“ recept, ali postoje principi kuhanja:

— za jednu litru čorbe potreban vam je najmanje kilogram morske ribe. Riječna voda mu nije prikladna.

- sitne ribe, glave i repovi se prvo pirjaju na laganoj vatri jedan sat, filtriraju, a zatim se u juhu dodaju veliki, elitni primjerci.

- klasično povrće za supu (luk, beli luk i paradajz) uvek se prvo dinsta posebno.

- začini su duša supe: so, biber, komorač, šafran, kora pomorandže, celer, paprika, lovorov list, peršun, bosiljak, majčina dušica, ruzmarin, estragon i niz drugih.

— osnova čorbe je mala riba, najmanje 5-6 sorti. Na primjer, ovo: grdobina, orade, mola, smuđ, sardina, pollock, tuna, raža, baraku, kao i glave i peraje.

Elitne sorte ribe se filetiraju, isjeku na komade i serviraju u supi: ugor, škorpion, riba sunce, vahnja, orada, cipal, losos.

Plodovi mora - kapice, škampi, lignje, dagnje, rakovi, pipci hobotnice se ne koriste u klasičnom receptu, ali su pogodni za razne varijacije.

Čorba i file se serviraju odvojeno. Bujon se sipa u tanjir sa starim hlebom, ne osušenim hlebom, već osušenim hlebom. U Marseju je prirodno bajat hleb Marette.

Francuska kuhinja je nezamisliva bez umaka. Za bouillabaisse se priprema poseban sos. rui ili, kako se to zove u Francuskoj, “ hrđa". O metodama za njegovu pripremu bit će riječi kasnije.

Marseille bouillabaisse supa - ribarski recept

Marseille bouillabaisse supa

„Pokraj plavog zaliva, stari ribar je kuvao Provansal
gulaš od raznih riba, začinjen... čime god želite.” Sasha Cherny “Bouillabaisse”

Zanimljivo je da u ovoj priči unuk starca potajno otkriva recept za bujabe supu maloj Ruskinji Nadji. Djed je spremao čorbu od crvene ribe i, “da bi more jače mirisalo”, dodavao male rakove i hobotnice, škampe, školjke i omula. Začini: so, lovorov list, beli luk, šafran, crni luk, biber, so... 18 začina ukupno. Vri pola sata, a pola sata ide preko ivice. Ali Nadenkin bouillabaisse nikako nije uspio, jer su sastojci bili pogrešni.

A da bi jelo bilo poput „lunarne sonate“, potrebno je uzeti: morsku ribu (2 kilograma): mola, škarpinu, sunce, ugora, đavola, pijetla i deveriku. Također vam je potrebno 10 malih rakova; od povrća: 3 paradajza, 3 čena belog luka, luk od komorača, 2 luka i praziluka, 3 stabljike celera.

Začini - takozvani "buket garni": peršun, 2 grančice lovorovog lista i 3 majčine dušice; kašičica šafrana, morska so. Za dinstanje - maslinovo ulje.

Priprema

U šerpi propržiti seckani celer, praziluk i jedan luk, češanj belog luka. Trebaće vam 7 kašika ulja. U to vrijeme očistite ribu od peraja, glave i repa i stavite sve te ostatke na njih dinstano povrće. Dodajte vodu dok se obrezivanje potpuno ne pokrije i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.

Poparite šafran kipućom vodom - 0,5 šolje. Uklonite koru sa paradajza i izgnječite u pire. Crni luk, komorač i dva čena belog luka iseckati, sve pržiti dok ne postane hrskavo. Dodajte pasirani paradajz.

Malo ohlađenu čorbu procijediti, sve gusto utrljati (može blenderom ili kroz sito). U prženo povrće sipajte juhu i dobijenu kašu, posolite i začinite buketom garni. Pustite da proključa.

Ribu bez crijeva podijelite na čvrstu ribu (škorpion, grdob, pijetao, jegulja i deverika) i na nježnije (sunčanica i mola). U pripremljenoj juhi na jakoj vatri prvo kuhajte komade čvrste ribe šest minuta, a zatim još šest minuta kuhajte mekanu ribu. Stavite na tanjir. Procijedite juhu i sipajte u činije za serviranje. Poslužite bouillabaisse sa tostiranim kriškama bageta i rouille sosom.

Bouillabaisse supa sa škampima i dagnjama: foto recept

Sastojci za bujabe supu

Za pripremu supe za 7 porcija potrebno je:

- 1,7 litara jake riblje čorbe;

— 200 grama fileta smuđa i cipala;

— 250 grama dagnji i škampa (bolje od kraljevskih škampa);

- po 120 grama celera, praziluka i luka;

— 150 grama šargarepe i paradajza;

- 160 ml maslinovog ulja, mljevena zelena paprika, sol, šafran, peršun.

Proces kuvanja

1. Oprane dagnje stavite u tiganj i zagrijte dok se školjke ne otvore. Ocijedite u cjedilu.

2. Na ulju (70 ml) propržiti komade ribljeg filea, pa dodati seckani luk, celer, paradajz, praziluk i šargarepu. Ostatak ulja sipajte u povrće i dinstajte na srednjoj vatri 16 minuta.

3. U tiganj sa čorbom dodajte očišćene škampe, pripremljene dagnje, ribu sa povrćem, kao i protisnuti beli luk i sve začine. Kuvajte 10 minuta. Skinite sa vatre i pospite nasjeckanim peršunom.

Toulon bouillabaisse recept - priprema u 8 koraka

Bouillabaisse a la Toulon

Toulon bouillabaisse je donekle sličan ruskoj supi: u nju se dodaju krompir, a ponekad i pirinač. Ova vrsta supe je više domaća i pogodna je za ručak u velikom društvu.

Sastojci

Velika riba - 3 kg

Mala riba – 4 kg

Pirinač – 100 g

Krompir – 7 komada

Korijen komorača – 2 komada

Šampinjoni – 10 komada

Paradajz – 6 komada

Paradajz pasta – 100 g

Šargarepa – 5 komada

Šalotka – 5 komada

Slatki beli luk – 3 komada Pastis – 150 ml

Beli luk – 2 glavice

Stabljike celera – 4 komada

Timijan – 3 grančice

Šafran – 0,5 kašičice.

Espelette biber

Bosiljak – 1 veza

Limun – 3 komada

Suvo belo vino – 1 boca

Maslinovo ulje

pastis – alkoholno piće, prožet aromatičnim biljem i ekstraktom anisa.

Korak 1. Isecite veliku ribu. Glave i repove ostavite za čorbu, najveće prepolovite.

Korak 2.Šargarepu, komorač i dvije vrste luka narežite na tanke ploške, šampinjone na četvrtine, a jedan limun na pola. Pržite na jakoj vatri.

Korak 3. Dva krompira i paradajz narežite na kockice i dodajte povrću. Zatim dodajte pirinač, začinsko bilje (celer i timijan), espelette papriku (možete zamijeniti bilo kojom crvenom paprikom na srednjoj temperaturi). Sve pržite 5-7 minuta na jakoj vatri.

Korak 4. Operite sitnu ribu i dodajte povrću zajedno sa glavama i repovima. Krčkajte 10 minuta uz intenzivno mešanje.

Korak 5. Ulijte pastis i vino i isparite alkohol na jakoj vatri. Da bi se to brže dogodilo, tava treba da bude što je moguće šira. Nakon 15 minuta dodati paradajz pastu, još malo dinstati i skloniti sa vatre.

Korak 6. Sipajte šest litara povrća i ribe hladnom vodom. Dodajte narezani limun, šafran i bosiljak. Kuvajte 30 minuta na srednjoj vatri. Ujednačite ukus biberom i solju.

Korak 7. Pripremite riblji file: narežite na kriške, stavite na veliki pleh sa visokim stranicama, prekrijte kriškama limuna, posolite, pospite bosiljkom i šafranom.

Korak 8. Gotov bujon procijedite i kuhačom procijedite kroz sito. U maloj količini čorbe skuvajte 5 iseckanih krompira do pola i stavite na ribu. Fil prelijte kipućom čorbom, pustite da provri i odmah ugasite. Ostavite da odstoji: riba će sama „doći tamo“.

Poslužite tost sa belim lukom uz supu. Da biste to uradili, izrežite baget i zapržite ga na rešetki (temperatura - 220 stepeni), svaku krišku natrljajte belim lukom.

Pariški bouillabaisse recept sa fotografijom

Bouillabaisse je jedna od legendi Provanse

Pariz voli luksuz. Stoga su pariški kuhari počeli da dodaju skupe jastoge i suho vino u bouillabaisse. Pogledajmo detaljnije recept.

Kurt bujon

Pirjajte, bez prženja (važno!), 150 grama sitno iseckanog crnog luka, 50 grama belog praziluka.

Ulijte 1 litar vode i 600 ml suvog bijelog vina. Začinite biberom, prstohvatom šafrana, aromatičnim začinskim biljem (bosiljak, peršun, ruzmarin), semenkama paradajza i paradajz pireom (po 300 grama), dva čena belog luka i solju.

Dodati glavice mola, pastrmke i jabuke, očišćene od škrga. Kuvajte 20 minuta.

Riba i plodovi mora: 2,5 kg cipla, iverke, jegulje, mola, kao i živih dagnji (1,5 kg) i 1 veliki jastog ili nekoliko manjih po porciji.

Ogulite dagnje i stavite u lonac sa seckanom ribom i celim jastozima. Zalijte čorbom od kurta sa seckanim peršunom i 130 ml maslinovog ulja. Kuvajte na jakoj vatri 12 minuta.

Na tanjir stavite jastoge, dagnje i komade ribe. Procijedite juhu, a zatim zgusnite sa 15 grama brašna.

Poslužite sa prženim Joko hlebom natrljanim belim lukom.

Recepti za rouille sos za bouillabaisse riblju čorbu

Rouille sos je tradicionalni provansalski sos koji se poslužuje uz ribu.

Koji god recept za bujabe supu da odaberete, sos rui nezamjenjiv za svaku od njih.

Najjednostavniji recept je majonez pomiješan sa šafranom, crvenom paprikom i zgnječenim bijelim lukom. Ali mi ne tražimo jednostavne načine. Pripremimo rouille sos od sljedećih sastojaka:

- žumanca - 2 komada

– maslinovo ulje – 250 ml

– beli luk – 3 čena

- šafran, kajenski biber, paprika - 0,5 tsp.

- krupna morska so

Tradicionalno se za pravljenje rouille sosa koristi malter, ali se može koristiti i blender.

1. Izmrvite beli luk sa prstohvatom soli.

2. Dodati žumanca i sve začine, samleti 5 minuta u mužaru dok ne postane glatko.

3. Kap po kap dodavati maslinovo ulje. Kada se sos počne zgušnjavati, možete u tankom mlazu sipati ulje. Kao rezultat toga, konzistencija umaka bi trebala biti poput guste emulzije, slična majonezi.

To je sve, pozovite goste. Poslužite svakom po dva tanjira: jedan za ribu, drugi za čorbu. Takođe poslužite krutone sa belim lukom i rouille sos. Bon appétit!

Danas je supa bouillabaisse uvrštena u meni elitnih restorana i smatra se jednim od kultnih jela francuske kuhinje. U međuvremenu, kao i mnoga poznata jela, ova supa je čisto narodnog porijekla: ribari su je prvi skuhali od ostataka svog ulova. Danas mnogi ljudi posebno putuju u Marseille da probaju čuvenu supu, a zatim je sami skuvaju kod kuće.

Malo istorije

Istorija nije sačuvala ime kuvara koji je prvi pripremio bouillabaisse - ovo jelo je zaista nacionalno. Izmislili su ga mornari koji su živjeli od ribolova. Do večeri nisu uvijek bili u mogućnosti u potpunosti prodati svoj ulov, a kako ne bi bacili ribu, skuhali su sebi ukusnu, hranjivu i istovremeno jeftinu supu.

Budući da se za pripremu jela svaki put koristila različita riba, nikada nije postojao jedinstven recept za bujabe. Ako je trgovina išla dobro, ostalo je samo nekoliko riba i šaka škampa za supu. Ako je bilo malo kupaca, a bilo je puno ostataka robe, tada se juha pokazala "bogatijom", višekomponentnom.

Vremenom je supa stekla popularnost, prvo u Francuskoj, a potom i u inostranstvu. Pojavila se legenda da je bouillabaisse antička boginja Afrodita nekada hranila svog muža Hefesta. Turisti su počeli dolaziti u Marseille posebno da probaju legendarno jelo. I, naravno, to je uticalo na cijenu hrane. Od hrane siromašnih, bouillabaisse se pretvorio u elitno jelo, za čiju su pripremu počeli koristiti skupe sorte ribe i rijetke morske plodove. Danas tanjir bouillabaisse-a u dobrom marsejskom restoranu može koštati i do dvesta evra.

Porijeklo originalnog naziva supe nije pouzdano poznato. Postoji legenda da je jedan od njenih pronalazača dao svoje ime supi. Postoji i verzija da naziv "bouillabaisse" dolazi od francuskih glagola "kuhati" i "smanjiti toplinu", odnosno da je tehnologija njegove pripreme šifrirana u nazivu supe.

Varijacije

Obavezni sastojci supe su, naravno, riba svih vrsta, povrće (paradajz, luk , bijeli luk), ponekad - plodovi mora (dagnje, lignje , škampi). Bouillabaisse je začinjen šafranom, koricom narandže i drugim začinima. U čorbi bi trebalo biti puno ribe: više od kilograma žive težine za svakog pojedinog. Bouillabaisse je gusta i bogata supa, gusta gotovo kao klasični gulaš.

Bouillabaisse se od ostalih ribljih čorba razlikuje po posebnoj tehnologiji pripreme: prije dodavanja u vodu povrće se prži i pirja na ulju. Osim toga, za bouillabaisse je potrebno koristiti veliku količinu različite sorte riba i morski plodovi.

Među brojnim receptima za supe najpoznatiji su Marseille i Normandy bouillabaisse. Njihova glavna razlika je u tome što je marsejski bouillabaisse jednostavno bogata supa od različitih vrsta ribe, dok se u normandijskoj verziji dodaje i krompir.

Vjeruje se da se pravi marsejski bouillabaisse može pripremiti samo od ribe koja se može uloviti u neposrednoj blizini Marseillea. U skupe restorane koji se nalaze daleko od Marseja, potrebne sorte ribe se dostavljaju avionom. Međutim, bouillabaisse pripremljen direktno u Marseilleu i dalje se smatra najboljim, makar samo zato što se za njegovu pripremu koristi najsvježija riba.

Korištenje autentične ribe kao što je suncerica, gurnard ili morski škorpion je poželjno, ali nije obavezno. Ništa manje ukusan bouillabaisse može se pripremiti od drugih vrsta, glavna stvar je koristiti različite ribe, najmanje pet, a po mogućnosti deset vrsta. Tajna nevjerovatnog okusa leži u višekomponentnoj prirodi bouillabaissea.

Umetnost kuvanja

Nema ništa posebno teško u kuhanju bouillabaissea. Prije svega, morate pripremiti bujon. Za to možete koristiti i riblji otpad (glave, repovi, peraje) i malu jeftinu ribu. Kad je čorba skuvana, mora se procijediti, a riba od koje je kuhana mora se baciti.

U pripremljenu bogatu čorbu dodaju se začini. Da biste to učinili, trebat će vam mala čista vrećica od muslina ili obične gaze. Stavite krupno iseckane kora narandže, crni biber u zrnu, lovorov list , šafran, timijan i bosiljak. Vrećicu treba čvrsto vezati i spustiti u vruću čorbu, gdje će ostati do kraja kuhanja.

Povrće se mora staviti u bouillabaisse - par crnog luka, nekoliko čena belog luka i par paradajza bez kore (može se koristiti paradajz iz konzerve). Luk i beli luk iseckati i propržiti na maslinovom ulju, pa dodati pasiranu paradajz, malo prodinstati, preliti čašom suvog belog vina, pa dodati riblju čorbu.

Zatim slijedi sljedeća faza kuhanja supe: veliki komadi ribe različitih sorti stavljaju se u kipuću čorbu s povrćem i kuhaju dok ne omekša. Pet minuta prije kraja kuhanja u bouillabaisse dodajte plodove mora. Nakon toga treba izvaditi vrećicu začina iz juhe - i juha je spremna.

Pravila posluživanja

Tradicionalno, bouillabaisse se poslužuje s krutonima, koji su umočeni u ljuti rouille sos, i bijelim vinom. Krutoni savršeno ističu ukus supe, a u kombinaciji sa pikantnim sosom daju joj i originalan ukus.

Rui sos se pravi od belog luka, ljute paprike, soli, maslinovog ulja i svežih žumanjaka. Šafran ovom sosu daje posebnu aromu. Što više bijelog luka koristite, hrana će ispasti začinjenija i ukusnija. Ali treba imati na umu da bouillabaisse, velikodušno začinjen umakom od bijelog luka, vjerojatno neće biti prikladan za romantičan spoj. Oni koji su alergični na beli luk ili ih jednostavno boli stomak ne bi trebalo da probaju ovo jelo.

Bez začinjenog preljeva, bouillabaisse se može smatrati laganim, gotovo dijetalnim jelom. Riba i morski plodovi su lako probavljivi, ali ne dovode do debljanja ili osjećaja težine u želucu. Ova supa savršeno vraća snagu i pomaže u borbi protiv umora.

Maria Bykova

Ogulite i nasjeckajte luk i bijeli luk. Timijan operite, osušite i razdvojite na listove. Operite paradajz i na vrhu napravite presek u obliku krsta. Oparite kipućom vodom i skinite kožu. Narežite voće na male kockice.

Zagrejte 2 kašike u šerpi. l. maslinovo ulje. Dodajte luk i beli luk i pržite 5 minuta. dok ne omekša. Dodati paradajz i zaliti sa vinom. Kuhajte dok vino ne ispari. U šerpu stavite lovorov list, timijan, šafran i čili u prahu. Sipajte sa 600 ml vode, promešajte, prokuvajte.

Malu ribu izribajte i uklonite škrge. Dobro operite i dodajte u šerpu. Kuvajte na laganoj vatri 1 sat bez mešanja.

Supu procijedite kroz sito u čistu šerpu.

Dagnje i škampe unaprijed odmrznite tako što ćete ih staviti u posudu s hladnom vodom. *Ako su škampi u ljusci, moraju se oguliti. Riblji file oprati i iseći na komade. U lonac za supu dodajte dagnje, škampe i ribu i kuhajte 20 minuta.

Napravite sos. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Pomiješajte sa majonezom, crvenom paprikom i paradajz pastom. Baguet narežite na komade i ispecite u tosteru ili rerni. Premazati sosom. Sipajte bouillabaisse u tanjire. Poslužite sa tostom od belog luka.

Boaibes supa je jelo koje su izmislili ribari u Francuskoj. U klasičnoj verziji, ovo je riblja čorba sa začinima i belim lukom. Postoji mnogo recepata za ovo jelo, ali se mogu podijeliti u dvije glavne verzije - Normandiju i Marseille. Razlika između njih je u tome što se marsejski bouybes priprema samo od morskih plodova, dok se normandijski bouybes pravi od krompira.

Za kuhanje možete koristiti bilo koju ribu - glavna stvar je da koristite najmanje 4 razne vrste. Možete čak uzeti samo glave i repove, možete uzeti i jeftine vrste ribe - nakon prokuvavanja možete ih baciti. Glavna stvar je da dobijete veoma bogatu čorbu.

Poznavaoci buabea ne preporučuju naručivanje ove supe odmah nakon otvaranja restorana - priprema buabesa, koji u potpunosti otkriva sve note okusa koje cijene gurmani, traje oko pet sati.

Jednako važna komponenta bouaibesa je i “Bouquet garni”. Ovo je poseban okus za buduću supu, koja se priprema isključivo od prirodnih proizvoda. Korica pomorandže, lovorov list, crni biber u zrnu, listovi bosiljka, šafran, timijan, narezani na krupnije komade, stavljaju se u platnenu vrećicu. U raznim receptima za buaibe, ovi začini su takođe dopunjeni drugim prirodnim začinima, belim lukom i đumbirom za oštar ukus. Tkanina sprečava da začin uđe u supu, ali ne sprečava prenošenje arome.

Kako napraviti bujabe supu - 15 varijanti

Ovo je recept za buaibes, koji je danas prepoznat kao klasična verzija ove riblje čorbe.

Sastojci:

• Razne vrste (minimalno 4 vrste) male morske ribe - 2 kilograma
• Komorač - 1 lukovica
• Paradajz - 3 komada
• Beli luk - 3 čena
• Praziluk - 2 komada
• Luk - 2 komada
• Celer - 3 stabljike
• Morska so - po ukusu
• Maslinovo ulje - 7 kašika
• Bouquet garni mješavina - 2 supene kašike
• Peršun - 1 veza.

Priprema:

Praziluk, peršun, 1 glavica luka, 1 češanj belog luka, celer sitno iseckati, propržiti na maslinovom ulju.

Ribu očistiti, odstraniti repove, glave, peraje i staviti u prženo povrće. Dodajte vodu da prekrije ribu i dinstajte na laganoj vatri 2 minuta.

Paradajz blanširajte, uklonite kožicu i izgnječite u pire.

Komorač, 2 čena belog luka, 1 glavicu luka sitno iseckati, propržiti na malo biljnog ulja i dodati im pasirani paradajz.

Izvadite ribu iz riblje čorbe, procijedite čorbu, a samljevinu od povrća istrljajte kroz sito.

Ohlađenu riblju čorbu pomiješajte sa prženim i pasiranim povrćem. Dodajte komade krupnije ribe i kuhajte dok ne omekšaju. Zatim stavite ribu na poseban tanjir.

Supa se poslužuje sa tostiranim bagetom i rouille sosom. Svaka osoba dodaje ribu pojedinačno.

Roui sos (odlično ide uz svako riblje jelo)

Sastojci:

• Beli luk - 5 velikih čena
• Šafran - ½ kašičice
• Sol - ½ kašičice
• Kajenska paprika - prstohvat
• Sirova žumanca - 4 komada
• Maslinovo ulje - ½ litra

Priprema:

Beli luk, so i začini se samelju u malteru. U dobijenu pastu od belog luka dodajte žumance, pa uz dobro mešanje, vrlo polako dodajte maslinovo ulje. Kada sos dostigne konzistenciju majoneze, može se koristiti.

Neki francuski kuhari dodaju limunov sok u rouille sos.

Ovaj recept će se svidjeti onim domaćicama koje žele obradovati svoje najmilije egzotičnim jelom uz minimalne troškove.

Sastojci:

• Mala morska riba (kapelin, sardine, itd.) - 1,5 kilograma
• File velike morske ribe (bakalar, smuđ) - 0,5 kilograma
• Beli luk - 4 čena
• Mali paradajz - 4 komada
• Bijelo vino - ½ čaše
• Dagnje - 0,1 kilogram
• Škampi - 0,1 kilogram
• Maslinovo ulje - 4 supene kašike
• Luk - 1 komad
• Čili u prahu - ½ kašičice
• Lovorov list - 1 komad.

Priprema:

Ribu očistite, stavite u šerpu i dodajte vodu dok ne prekrije ribu. Krčkajte 60 minuta, a zatim procijedite u drugu šerpu.

Očistite beli luk, luk, sitno iseckajte. U tiganju sa debelim dnom zagrejte ulje i pržite dok ne omekša.

Paradajz blanširajte, uklonite kožicu, narežite na kockice. Dodajte češnjaku i luku zajedno sa vinom. Kuhajte dok vino ne ispari. Dodajte šafran, lovorov list, čili. Dodajte 0,6 litara vode i prokuhajte.

Ogulite škampe i dagnje. Riblji file narežite na krupnije komade. Stavite sastojke u supu. Kuvajte 20 minuta.

Poslužite sa krutonima od hleba sa belim lukom.

Ovaj recept čini 6 porcija.

Sastojci:

• Maslinovo ulje - 3 supene kašike
• Beli luk - 5 čena
• Majonez - 0,15 kilograma
• Škampi - 0,3 kilograma
• Dagnje - 0,3 kilograma
• Lovorov list - 2 komada
• Šafran - porcionirana kulinarska vrećica
• Čili u prahu - ½ kašičice
• Grančica timijana - 2 komada
• Luk - 1 komad
• File 4 vrste morske ribe - 1 kilogram
• Paradajz - 1 kilogram.

Priprema:

Oguljeni beli i crni luk iseckati. Majčina dušica - sitno iseckana.

U šerpi sa debelim dnom zagrejte ulje (2 kašike) i pržite beli i crni luk dok ne omekšaju. Dodajte čili u prahu.

Paradajz blanširajte, skinite kožicu i narežite na male kockice.

U luk i beli luk dodati paradajz, šafran, lovorov list, dodati 0,6 litara vode i provriti, posoliti i kuvati dvadeset pet minuta na srednjoj vatri.

Uklonite ljuske sa škampa. Narežite ribu na jednake komade. Stavite ove proizvode u šerpu i kuhajte 15 minuta bez miješanja, a zatim izvadite morske plodove iz tiganja. Protrljajte sadržaj tepsije kroz sito i sipajte nazad. Ulijte preostalo ulje, prokuhajte i vratite plodove mora, dinstajte 5 minuta i sklonite sa vatre.

za sos:

Oguliti 2 čena belog luka, iseckati, pomešati sa 0,1 kg. majonez, crvena paprika po ukusu i 1 kašika paradajz paste.

Ovo je recept za jednu od normandijskih verzija bouaibesa.

Sastojci:

• Bracin - 0,3 kilograma
• Pastrmka - 0,350 kilograma
• Bakalar - 0,4 kilograma
• Tigar kozice - 0,150 kilograma
• Luk - 1 komad
• Krompir - 0,250 kilograma
• Praziluk - 1 kom
• Šargarepa - 1 komad
• Korijen celera - 0,2 kilograma
• Timijan - 2-3 grančice
• Paradajz unutra sopstveni sok- 1 banka
• Beli luk - 6 čena
• Zvjezdasti anis - 3 zvjezdice
• Šafran - 2 supene kašike
• Majonez - 0,2 kilograma
• Sol - po ukusu.

Priprema:

Juha se priprema od ribljeg fileta na laganoj vatri 40 minuta.

Povrće se krupno iseče, stavi u šerpu (osim krompira) sa debelim dnom i dinsta sedam minuta.

Pirjano povrće prelije se čorbom i prokuva dok ne omekša, dodajući zvezdasti anis, timijan i šafran. Kada povrće omekša, dodajte krupno iseckani krompir i kuvajte dok ne omekša. Zatim dodajte ribu narezanu na srednje komade i kuhajte oko 10 minuta dok riba ne bude gotova.

Služi se sa krutonima i rouille sosom.

Ovaj recept za buaibes dolazi od jednog od najpopularnijih voditelja televizijskih kuharskih emisija, Jimmyja Olivera. Vrhunac ove juhe je što autor predlaže korištenje jeftinih sorti morske ribe i njihovo kombiniranje sa slatkovodnim vrstama. Supa ima jak ukus belog luka.

Sastojci:

• Paradajz u sopstvenom soku - 2 konzerve od po 400 grama
• Riblja čorba - 1 litar
• Šafran - prstohvat
• Kukuruz - prstohvat
• Oslić, deverika - 2 kilograma
• Komorač - 1 kom
• Luk - 3 glavice
• Korijen celera - 1 komad
• Sjemenke komorača - 1 kašičica
• Lovorov list - 2 komada
• Sol, biber - po ukusu
• Beli luk - 1 glava
• Šargarepa - 2 komada
• Peršun - 1 šaka
• Ciabatta - 1 štruca
• Maslac - 1 mali komad.

Priprema:

Povrće krupno nasjeckajte, propržite sa peršunom i mljevenim sjemenkama komorača, lovorovim listom na maslinovom ulju u loncu sa debelim dnom na laganoj vatri. Pokrijte tepsiju pergamentom i pecite dok povrće ne omekša.

Kada povrće omekša, izvadite kartušu, pojačajte vatru i kuhajte dok se povrće ne karamelizira. Zatim dodajte juhu, paradajz, šafran i kurkumu i nakon što supa prokuha smanjite vatru i dinstajte 1 sat.

Gotovu supu sipajte u blender i sameljite. Zatim sipajte u šerpu i zagrijte dok se ne pojave mjehurići - dodajte ribu, narezanu na porcije i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

Poslužite uz tostirane kolutiće ciabatte i aioli sos.

Aioli sos je provansalski sos. U zdjeli samljeti bijeli luk, žumance i sol, dodajući provansalsko ulje. Kada sos dostigne konzistenciju majoneze. Količina sastojaka - po ukusu.

Francuzi tvrde da je Afrodita ovom supom nahranila svog muža Hefesta.

Sastojci:

• Krompir - 0,3 kilograma
• Losos - 1 mali trup
• Filet bijele morske ribe - 1,5 kilograma
• Beli luk - 1 češanj
• Luk - 1 komad
• Korijen celera - 1 komad
• Šafran - 1 paket
• Komorač - 1 korijen
• Peršun - grozd
• Majonez - 60 grama
• Maslinovo ulje
• Dagnje - 0,2 kilograma
• Lignje - 0,2 kilograma
• Škampi - 0,2 kilograma
• Paradajz u sopstvenom soku
• Sol - po ukusu
• Lovorov list - par listova.

Priprema:

Skuvajte krompir. Skuhajte riblju čorbu od lososa. Šafran razblažite toplom vodom.

Ogulite beli luk, narendajte ga na sitno i dodajte krompiru. Dodajte majonez i tinkturu šafrana. Samljeti u pire.

Ogulite komorač i uklonite jezgru. Sitno isjeckajte zidove. Pomiješajte na kockice bijeli luk, luk, celer sa komoračem i zagrijte smjesu u tiganju zagrijanoj na maslinovom ulju. Za povezane mešavina povrća dodati seckani paradajz, lovorov list, so i riblji temeljac.

Zatim dodajte dagnje, škampe, lignje narezane na kolutiće, nasjeckane filete bijele ribe i kuhajte dok ne omekšaju.

Recept za ovaj bouaibes velikom piscu je ispričao vlasnik popularne taverne u Marseilleu.

Sastojci:

• Voda - 1,6 litara
• Raznolikost iverka, ljuska, bakalar, brancin - 2 kilograma
• Luk - 2 komada
• Peršun - 1 veza
• Maslinovo ulje - 0,2 litra
• Beli luk - 3 čena
• Seckani paradajz - 1 šolja
• Šafran - 1 kašičica
• Lovorov list - 1 komad.
• Mešavina začina od ruzmarina, timijana, bosiljka, kajenskog bibera uzetih u jednakim količinama - 1 kašika
• Crni biber, grašak - 1 kašičica
• Kora narandže - ½ narandže
• Crni hleb - 8 kriški.

Priprema:

Očistite ribu, uklonite škrge i membrane. Isecite na komade.

Isjeckajte peršun i bijeli luk.

U loncu zagrejte ulje i dodajte začine i povrće, lagano pržite.

Dodajte ribu i prelijte kipućom vodom.

Kuvajte na laganoj vatri četrdesetak minuta. Zatim izvadite ribu.

Osušite kriške hleba u rerni.

Na svaki tanjir stavite krišku hleba i prelijte supom.

Poslužite ribu na posebnom tanjiru.

Recept daje raspored za dvije porcije.

Sastojci:

• Brancin - 0,6 kilograma
• Luk - 60 grama
• Karanfilić - 6 grama
• Korijen celera - 50 grama
• Stabljika celera - 80 grama
• Šargarepa - 50 grama
• Dagnje "Busho" - 200 grama
• Lignje - 100 grama
• Tigraste kozice - 100 grama
• Tunjevina - 80 grama
• Hobotnica - 100 grama
• Maslinovo ulje - 100 grama
• Komorač - 100 grama
• Paradajz u sopstvenom soku - 200 grama
• Bijelo vino - 30 mililitara
• Beli luk - po ukusu
• Narandža - 100 grama
• Feferoni, šećer, so - po ukusu.
• Sušeni paradajz - 30 grama.

Priprema:

Stavite ribu u šerpu, dodajte vodu tako da pokrije ribu do debljine prsta i kuvajte čorbu sat vremena. Dodajte hobotnicu i kuhajte još četrdesetak minuta.

Povrće krupno iseckati.

Pržite luk sa par karanfilića dok ne omekša. Dodajte preostalo krupno iseckano povrće i dinstajte dok ne omekša. Dodajte vino i dinstajte dok ne nestane miris alkohola. Zatim dodajte seckani beli luk.

U pripremljeno povrće sipajte juhu i dodajte hobotnice.

Ogulite i narežite lignje, dagnje, škampe. Isjeckajte meso tunjevine. Stavite hobotnice u supu kada su spremne.

Lignje, dagnje, škampi, kao i meso tune, ne mogu se prekuhati – postaju žilavi.

U tiganju propržite sušeni paradajz, narezane narandže, komorač i celer i beli luk. Pasirajte paradajz i stavite u tiganj. Kuhajte i ulijte čorbu. Prokuhajte i dodajte pripremljenu ribu i plodove mora. Kuvajte par minuta.

Supa nije dobila ime po tome što je bila servirana na trpezi francuskih kraljeva, već po izuzetnom ukusu same supe i sosa za nju.

Sastojci:

• Riblji ukrasi - peraje, glave, repovi - 0,5 kilograma
• Lovorov list - 6 komada
• Crni biber, grašak - 6 komada
• Šargarepa - 2 komada
• Luk - 2 komada
• crni biber u zrnu - 12 komada.
• Filet bakalara - 0,25 kilograma
• File lososa - 0,25 kilograma
• Iverak -0,3 kilograma
• Škampi - 0,2 kilograma
• Dagnje - 0,2 kilograma
• Praziluk - 1 kom
• Komorač - 1 kom
• Krompir - 4 komada
• Paradajz iz konzerve - 1 konzerva
• Peršun - 1 veza
• Lovorov list - 3 komada
• Suvo belo vino - ½ čaše
• Šafran - 8 kašičica
• Morska so - po ukusu
• Beli luk - 5 čena
• Svježi timijan - grozd
• Žumanca - 1 komad
• Svježi timijan.
• Ljuta paprika - 1 komad
• Paprika - 2 komada
• Maslinovo ulje - 64 mililitara
• Morska so - po ukusu
• Limunov sok - po ukusu
• Mlijeko za namakanje hljeba.

Priprema:

Šafran potopite u 2 kašike kipuće vode.

Od ribljih krakova, lovorovog lista, jedne šargarepe, 6 zrna bibera, jednog luka, skuvati strmu čorbu. Procijedite.

Zagrijte maslinovo ulje u loncu i popržite nasjeckani komorač, luk i praziluk. Krompir narežite na kockice i dodajte u tiganj. Dodajte paradajz, protisnuti beli luk i seckani timijan. Krčkajte na laganoj vatri pet minuta. Nalijte pola čaše vina. Ispariti dok ne nestane miris alkohola, uliti riblju čorbu i dodati šafran kuhan na pari, preostali biber u zrnu, morsku so i dinstati 5 minuta.

Zatim u tavu stavite nasjeckanu ribu i plodove mora sljedećim redoslijedom - bakalar, iverak, losos, škampi. Zakuhajte na srednjoj vatri, smanjite vatru i dodajte peršun. Zatvorite poklopac i kuhajte dok riba ne bude kuhana.

Priprema sosa:

Ispecite crvene paprike. Bolje je to raditi u vrećici za pečenje. Uklonite kožicu i sjemenke. Grubo iseckati. Sitno nasjeckajte ljuta paprika(začinjenost po ukusu).

U mikseru umutite žumanca, ulivajući malo po malo, kao u slučaju pravljenja majoneza, maslinovog ulja i limunovog soka.

U blenderu sameljite pulpu paprike, mrvicu belog hleba namočenog u mleko i beli luk.

Obe pripremljene mase sjediniti i umutiti dok se ne dobije struktura majoneze.

Supa i sos se serviraju uz tostirane kolutiće bageta.

Posebnost ovog buaibesa je što se priprema sa dodatkom mesa rakova. Izgled receptura - za 2 osobe.

Sastojci:

• Filet morske ribe - 0,4 kilograma
• Šargarepa - 50 grama
• Komorač - 50 grama
• Meso rakova - 0,1 kilogram
• Celer - 50 grama
• Luk - 50 grama
• Paradajz - 50 grama
• Sos od paradajza - jedna i po čaša
• Maslinovo ulje - pola čaše
• Sol, biber - po ukusu.

Priprema:

Očistite ribu i filetirajte je. Od ostataka ribe pripremite čorbu. Celer, luk, komorač i paradajz sitno nasjeckajte i pržite na jakoj vatri. Dodaj paradajz sos i potamniti. Kuvano povrće prelijte ribljom čorbom i dinstajte 20 minuta.

Zatim dodajte riblju kocku, porcionirani komadi ribu i kuvajte 3 minuta.

Gotovu supu ukrasite komadićima mesa rakova.

Kreatori TV serije “Kuhinja” su jednom promašili da su se upravo po ovom receptu pripremali bouaibesi, koji su im se toliko svidjeli da su ovu čorbu uveli u scenarij filma i učinili je hitom kuhara Viktora Barinova. . Za šest porcija trebat će vam sljedeći sastojci.

Sastojci:

• Žumanca - 1 komad
• Šafran - 1 prstohvat
• Kajenska paprika - 1 prstohvat
• Perika 2 prstohvata
• Beli luk - 3 čena
• Maslinovo ulje - 100 mililitara
• Luk - 1 glavica
• Celer - 3 stabljike
• Ramson - ½ grozda
• Šargarepa - 1 komad
• Peršun - ½ veze
• Riblje kosti - 0,5 kilograma
• Biber u zrnu - 6 komada
• Bracin - 0,6 kilograma
• Losos - 0,5 kilograma
• Škampi - 0,3 kilograma
• Šalotka - 2 komada
• Paradajz u sopstvenom soku - ½ konzerve
• Lignje srednje veličine - 1 kom
• Baguette - ½ vekne.

Priprema:

Očistite i filujte ribu. Očistite škampe i lignje.

U šerpu stavite kosti, riblje glave bez očiju i škrga, repove, peraje, školjke i glave škampa, prelijte sa 2 litre kipuće vode i počnite kuhati čorbu.

Kad voda provri, dodajte oguljeni, nerezani luk, nasjeckane 2 stabljike celera, 1 šargarepu, bijeli luk i peršun, biber u zrnu i kuhajte 40 minuta na srednjoj vatri.

Pripremite povrće. Preostali celer, ljutiku i beli luk narežite na kockice. U loncu sa debelim dnom zagrijte maslinovo ulje, dodajte pripremljeno povrće i zagrijte dok luk ne postane proziran. Dodajte paradajz u sopstvenom soku i mešajući kuvajte 2 minuta. Gotov bujon zatim procijedite direktno u šerpu. Nastavite kuhati na laganoj vatri 15 minuta.

Riblji file narežite na komade, lignje na pola prstena. Postepeno dodavati u čorbu sa povrćem. Prvo losos, pa nakon 2 minute - bijelu ribu, nakon 3 minute - dodajte škampe, lignje, kuhajte par minuta i ugasite vatru. Ostavite da se supa kuva 10-15 minuta na toplom mestu.

Priprema sosa za hleb:

U činiji pomiješajte žumance, kajenski biber, papriku, šafran i sol po ukusu. Miješajući pjenjačom dodajte maslinovo ulje dok ne dobije konzistenciju majoneze.

Baget se iseče na tanke kolutiće, poškropi maslinovim uljem i suši u rerni zagrejanoj na 200˚C.

Bosiljak se koristi kao ukras.

Iako su japanski kuhari poznati po svom konzervativizmu, nisu mogli zanemariti uspjeh buaibesa i ponudili su vlastiti recept, uzimajući u obzir nacionalne tradicije.

Sastojci:

• Daikon - 35 grama
• Tikvice - 35 grama
• Kineska salata - 75 grama
• Luk - 75 grama
• Šitake pečurke - 10 grama
• Shimiji pečurke -7 grama
• Cilantro - 3 grama
• Miso čorba - 400 mililitara
• Shichimi začini - 1 gram
• Tsuyu sos - 50 mililitara
• Losos - 50 grama
• Zeleni luk - 3 grama

Priprema:

Skuvati jaku miso supu od dashija, tunjevine, kombua. Dodajte crvenu miso pastu (4 supene kašike na 1 litar). Sipati u tanjir za serviranje i dodati seckano povrće i pečurke. Začinite začinima i cuyu sosom. Stavite komad lososa. Ukrasite cilantrom.

Ovo je originalno jelo koje nudi moderna francuska kuhinja.

Sastojci:

• Limun - 1/2
• Morski pijetao - 1 riba
• Morski škorpion - 1 riba
• Brancin - 1 riba
• Dorado - 1 riba
• Boramundi - 1 riba
• Veliki škampi - 8 komada
• Peršun, cilantro, bosiljak za dekoraciju
• Balzamiko sirće

Priprema:

Odvojite cefalotoraks od škampa i uklonite ljuske. Očistite ribu, uklonite oči i škrge. Ostavite da se kuva (do 40 minuta). Ispecite škampe u rerni.

U posebnoj posudi pomiješajte narezani, a zatim sitno nasjeckani tvrdi sir, pavlaku i šafran.

Baguet narežite na tanke kriške i osušite u rerni.

Na lim za pečenje stavite dva velika paradajza, pola korijena celera, pola luka, prelijte maslinovim uljem i ispecite.

Stavite zelje na veliki tanjir. Zatim, počevši od ruba posude, na zelje se sukcesivno polažu škampi, zatim kuhana riba.

Po rubovima stavite pečeno povrće.

Prelijte sa malo balzamiko sirćeta.

Sos, čorba i hleb se serviraju u odvojenim činijama.

Gurmani i poznavaoci buaibesa ovu verziju čuvene supe prepoznaju kao jednu od najboljih. Recept za 10 osoba je dat iz bestselera O. Escoffier-a “The Culinary Guide”.

Sastojci:

• Morska riba u jednakim omjerima morski pijetao, cipal, iverak, mol, ugora - 2,5 kilograma
• Dagnje, jastozi - kao pomoćni element
• Praziluk, bijeli dio - 50 grama
• Luk - 150 grama
• Maslinovo ulje - 300 mililitara
• Vino - 60 mililitara
• Cesovani paradajz, oguljen i oljušten - 300 grama
• Presovani beli luk - 30 grama
• Maslac - 40 grama
• Brašno - 15 grama
• Biber - 3 grama

Priprema:

Na maslinovom ulju na pola biljnog ulja prodinstajte krupno nasjeckani luk i praziluk. Dodajte 1 litar vode i vina. Začinite: 16 grama soli, prstohvat šafrana, prstohvat mešavine provansalskih biljaka, dodajte protisnuti paradajz i beli luk, pobiberite i kuvajte na srednjoj vatri 20 minuta. U juhu možete dodati peraje, repove i riblje glave, očišćene od očiju i škrga.

Stavite komade ribe, jastoga i oguljene dagnje u lonac u slojevima. Zalijte juhom, prelijte drugom polovinom ulja i kuhajte na jakoj vatri 15 minuta.

Pre nego što završite sa kuvanjem, zgusnite buaibe puter i brašno.

Poslužite uz joko hleb, prethodno namočen u čorbu i pečen na roštilju. Neposredno prije serviranja, natrljajte hljeb bijelim lukom. Nije izrezana, već ručno polomljena.

Ovaj recept za bouillabaisse nudi svjetski poznati kuhar Gordon Ramsay.

Sastojci:

• Bogata juha od deverike, lososa i druge morske ribe - 2,5 litara
• Plodovi mora (škampi, dagnje) - 1,2 kilograma
• Beli luk - 4 čena
• Luk - 1 glavica
• Ljuta paprika - 1 komad
• Sok od ½ limuna
• Sok od ½ limete
• Cherry paradajz - 12 komada
• Bosiljak - 6 listova

Danas mnogi nemaju pojma da je bouillabaisse, koji danas u pojedinim restoranima košta nekoliko stotina eura, nekada bio tradicionalna riblja čorba za siromašne. Kako je bouillabaisse postao gurmansko jelo i koje su tajne njegove pripreme? O tome u ovom članku.

Za ukusan bouillabaisse morate pravilno pripremiti povrće. Naime, moraju se propržiti prije sjedinjavanja sa čorbom.
Ova riblja čorba izdvaja se od svih ostalih jela jer joj se dodaje velika količina začina i raznih vrsta začina.

Francuska supa takođe ima svoje varijante. Postoji marsejski i normanski recept za bouillabaisse. Glavna razlika je u tome što se krompir dodaje u posljednju opciju kuhanja.

Istorija francuske bouillabaisse supe

Istorija čuvene francuske bouillabaisse supe poznata je još iz vremena marsejskih mornara. Tada je recept za bujabe supu bio izuzetno jednostavan. Pripremali su je na najobičniji način, naime, sastojci riblje čorbe bili su obični ostaci iz njihovog ulova. Ostaci škampa, sitne ribe, školjki, itd.

Analog dobro poznate riblje čorbe. Ali s vremenom je recept za francusku riblju čorbu prošao kroz fazu modernizacije. Od obične supe za siromašne, jelo se pretvorilo u skupo i izvrsno kulinarsko remek-djelo. Kompoziciji su dodani sastojci poput jastoga, kapice i drugih skupih delicija. U početku se prva marsejska supa pripremala sa komadićima hleba, što danas nije tipično.

Koja je tajna ukusnog riblje jelo? Da biste iskusili istinske blagodati okusa francuske bouillabaisse supe, prvo morate imati visokokvalitetne i svježe sastojke. Riba i svi ostali sastojci moraju biti vrlo svježi. Štaviše, jedna vrsta ribe ovdje nije dovoljna.

Za takvo jelo potrebno vam je 5 vrsta različite ribe i morskih plodova. To može biti ugora, morski pijetao ili drugi predstavnici morskog života.
U stvari, postoji mnogo recepata za francusku riblju čorbu. Ali kakav klasičan recept Marseille bouillabaisse supa?

Informacije o receptu

• Kuhinja:francuska
• Vrsta jela: toplo predjelo
• Način kuhanja: na šporetu
• Porcije:4
• 1,5 h

Klasični recept za bujabe supu

Proizvodi:

• oko dva kilograma ribe različite vrste;
• 3 čena belog luka;
• 3 kom. paradajz;
• 1 lukovica komorača;
• začini (majčina dušica, bosiljak, estragon, obični peršun, lovorov list);
• 3 stabljike celera;
• morska sol;
• luk i praziluk, po 2 glavice;
• maslinovo ulje.

Jelo možete diverzifikovati. Uzmite malo manje ribe i pomiješajte s morskim plodovima prema vašim željama: lignje, škampi, dagnje, hobotnica.

Francuska riblja čorba Bouillabaisse - klasičan recept sa fotografijama kod kuće:

Priprema aromatičnog ribljeg bujona
Ribu očistite, izvadite iznutrice, uklonite repove i stavite u šerpu i podlijte vodom. Zakuhajte, dodajte začine i smanjite vatru na šporetu. Za ukus možete dodati luk isečen na 4 komada i krupno iseckanu šargarepu. Ukupno vreme kuvanja je oko jedan sat.

U međuvremenu, imajte posla priprema povrća za marsejsku supu
Očišćeno i oprano povrće: beli luk, celer, luk i praziluk sitno iseckati. Popržite ih na maslinovom ulju kojeg će vam trebati oko 7 kašika.

Zatim blanširajte paradajz i pasirajte ih.
Pripremite komorač. Može se i sitno isjeckati i dinstati na maslinovom ulju. Kasnije dodajte paradajz pire i prethodno pirjano povrće.

Kuvanje ukusne francuske riblje čorbe
Kad je čorba gotova, potrebno je ohladiti i procijediti. Zatim izvadite riblje glave, a povrće sameljite kroz sito.
Povezujemo sve komponente. U čorbu dodajte svo prethodno pripremljeno povrće i komade ribe. Posolite. Kuvajte na laganoj vatri desetak do petnaest minuta.

Ako pripremate jelo sa plodovima mora, dodajte ih u tiganj 3-5 minuta prije kraja kuhanja.

Ovaj bouillabaisse treba servirati na ovaj način, odnosno prvo staviti komad ribe na tanjir, a zatim dodati čorbu. Osušeni baget i sos od belog luka rui. Ova ukusna riblja čorba omogućava vam da okusite ukus ribe u kombinaciji sa povrćem.
Bouillabaisse je dostojan konkurent među ostalim jelima u kulinarski svijet.

Video recept: upute korak po korak za pripremu francuske riblje čorbe