Kavijar od tikvica za valjanje. Kavijar od tikve za zimu se kupuje u trgovini prema GOST-u. Pečeni kavijar od povrća

Pozdrav dragi naši čitaoci. Kavijar od tikve jedno je od najboljih predjela na trpezi svake domaćice. Ona se uvek brzo rasproda. Domaći kavijar od tikve je mnogo puta bolji od kavijara kupljenog u prodavnici – činjenica je. Danas vam predstavljamo 5 najboljih recepata. Hajde da shvatimo kako pripremiti kavijar od tikvica za zimu.

Tradicionalno, sve male tajne i savjete za pripremu bilo kojeg jela odradili smo na kraju. S jedne strane je zgodno i razumljivo, kao što sam već pročitala recept, zatim savjete i sve je na svom mjestu.

Danas ćemo staviti savjete u prvi plan. Mislim da će ovako biti bolje. Ako ovaj raspored nikome nije prikladan, napišite o tome u recenzijama.

• Kavijar od tikvica za zimu najbolje je pripremiti od mladih tikvica. Njihova dužina nije veća od 20 cm, koža je tanka, a sjemenke su male. Kavijar ispada veoma nježan.
• Ako su tikvice veće i starije, zatim je potrebno ukloniti koru i iseći je na komade i kašikom ukloniti sve sjemenke.
• Najbolje je pripremiti kavijar od tikve ako tikvice sazrevaju u avgustu i septembru.
• Uklonite višak vlage tako da kavijar ne bude vodenast. Da biste to učinili, narezane ​​​tikvice je potrebno posoliti, promiješati i ostaviti 15 - 25 minuta. Zatim iscijedite nastali sok.
• Seckanje povrća(koristeći mašinu za mlevenje mesa, blender ili procesor hrane) pre ili posle kuvanja. Inače, konačna konzistencija kavijara neće biti dovoljno nježna i homogena.
• Pre dinstanja povrće propržite. To vam omogućava da okus kavijara učinite bogatijim.
• U kavijar za tikvice možete dodati mljeveni crni biber, mljevenu crvenu papriku, mješavinu paprike, paprike, karija, mljevenog korijandera, muškatnog oraščića, mljevenog đumbira, suneli hmelja, karanfilića, bijelog luka i usitnjenog začinskog bilja - sve ove komponente učinit će kavijar pikantnim i nevjerovatno ukusnim.
• Bilo koji pribor nije prikladan za pripremu kavijara. Najbolje je odabrati posuđe sa debelim dnom. Ovo će osigurati ravnomjerno zagrijavanje povrća i neće se lijepiti. Najbolja je tava od nerđajućeg čelika sa debelim dnom.
• Najbolje je sterilizirati tegle prije zavrtanja.. Na ovaj način će se kavijar od tikve čuvati najmanje 1 godinu. Najbolje je čuvati u podrumu.

Tikvice same po sebi nemaju ukus. Što znači ceo buket mirisa i ukusa zavisiće samo od sastojaka, koji koristite prilikom pripreme kavijara. Možete li zamisliti kakav se ogroman svijet otvara kada se priprema kavijar od tikvica.

Ovaj kavijar se može staviti na bilo koji sto, može se jesti uz gotovo svako jelo. Hajde sada da pređemo na to kako se kavijar od tikvica priprema za zimu.

Kavijar od tikve je klasičan recept.

Klasični kavijar od tikvica

Naravno, postoji recept iz kojeg proizlaze svi ostali recepti. Ovo klasičan recept ili standard. Ili možete jednostavno reći - najjednostavniji recept za kavijar od tikvica. Priprema se jednostavno i brzo.

trebat će nam:

1. 3 kg tikvica;
2. 1 kg šargarepe;
3. 1 kg crnog luka;
4. 50 g paradajz paste;
5. 30 g soli;
6. 20 g šećera;
7. 10 g limunske kiseline;
8. biljno ulje.

Korak 1.

Prvo, oslobodimo naše tikvice od viška vlage, inače će kavijar ispasti vodenast. Da biste to učinili, narežite tikvice na kriške, pospite solju i ostavite 25 minuta. Zatim iscijedite sok.

Tikvice narežite na kriške

Korak 2.

Sada ispržite kriške tikvica na biljnom ulju sa obe strane.

Korak 2.

Luk nasjeckajte, a šargarepu narendajte. Sada sve to pržite na biljnom ulju.

Korak 3.

Sada svo povrće propuštamo kroz mlin za meso i dobivenu pulpu stavimo u lonac. Stavite na laganu vatru.

Korak 4.

Dodajte so, šećer, paradajz pastu i limunska kiselina. Pustite da provri na laganoj vatri i kuvajte 20-30 minuta. Obavezno povremeno miješajte.

Korak 5.

Sterilizirajte tegle i poklopce. Kada je kavijar gotov, prebacite ga u tegle i zatvorite poklopcima. Sada tegle prevrnemo na poklopce i stavimo ih umotane u toplo ćebe. Nakon hlađenja odložite na čuvanje.

Kavijar od tikve sa paradajzom i jabukama.

kavijar od tikve sa jabukama i paradajzom

Od jabuka se pravi ukusan kavijar. Zaista mi se sviđa ovaj ukus. A paradajz će nam zamijeniti paradajz pastu, ispada bolje. Najbolje je, naravno, ako gotovo svi sastojci dolaze iz vaše bašte. Pa, ako kupujete u prodavnici, onda ne biste trebali uzimati sve što je jeftino. Bolje je uzeti nešto ukusno, o tome će ovisiti okus kavijara od tikve.

Sastojci:

1. 2,5 kg tikvica;
2. 2 kg paradajza;
3. 5-6 šargarepa;
4. 2 jabuke;
5. 2 paprike;
6. 100 g kopra ili peršina;
7. 1 čili papričica (po želji, za ljubitelje ljutog);
8. 1 glavica belog luka;
9. 50 ml biljnog ulja;
10. 40 g soli;
11. sol, šećer i mljeveni crni biber po ukusu.

Korak 1.

tikvice, šargarepa, paprika i čili papričice, oprati i sitno iseckati, ali ne mešati.

Korak 2.

Sada na malo biljnog ulja popržite svo povrće posebno.

Korak 3.

Sve ovo povrće sameljemo kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijenu kašu stavite u šerpu. Tu naribajte i jabuke. Istovremeno sam odrezao kožu.

Korak 4.

Paradajz stavljamo u mašinu za mlevenje mesa ili sameljemo u blenderu. Sve ovo dodajemo u našu kašu. Tu su i sitno nasjeckani bijeli luk, sol, šećer i mljevena paprika.

Korak 5.

Sada stavite šerpu na laganu vatru i pirjajte oko 2 sata, ne više. 5 minuta prije spremnosti dodajte sitno sjeckano zelje. Ne zaboravite sve promiješati.

Korak 6.

Kada je kavijar gotov, prebacite ga u staklenke (već sterilisane) i zatvorite poklopcima. Sada tegle prevrnemo na poklopce i stavimo ih umotane u toplo ćebe. Nakon hlađenja odložite na čuvanje.

Kavijar u majonezu ima neverovatan ukus.

kavijar od tikve u majonezu

Znate, odmah sam pomislio da je majonez univerzalni lijek. Francuzi su ga izmislili samo kao sos. Naše domaćice ga koriste u svemu))). Pa, zapravo ima bolji ukus. A kavijar od tikve za zimu ispada kao remek djelo.

Ali najbolje je koristiti domaći majonez. Kuva se prilično brzo, na primjer:

Ali ako koristite majonez iz trgovine, onda koristite onaj ukusan koji volite. I tako idemo.

Evo šta koristimo:

1. 1 kg tikvica;
2. 100 ml. majoneza;
3. 100 gr. mrkva;
4. 100 - 150 gr. luk;
5. 400 gr. paradajz;
6. 1 paprika srednje veličine;
7. 2 čena belog luka;
8. otprilike 100 ml. suncokretovo ulje;
9. sol i mljeveni crni biber po ukusu.
   

Korak 1.

Tikvice narežite na male kockice. Pritom, sjećamo se da nema potrebe guliti mlade tikvice i uklanjati sjemenke. Ali stariji i zreliji su, naprotiv, neophodni.

Korak 2.

Koristite solju ili tri šargarepe na krupno rende.

Kavijar od tikve za zimu postaje slađi kada se doda šargarepa. A šargarepa daje odgovarajuću boju kavijaru.

Luk također narežite na sitne kockice.

Korak 3.

Sada morate pržiti, odnosno posmeđiti, šargarepu u tiganju u biljnom ulju na srednjoj vatri. Kuvajte nekoliko minuta i obavezno mešajte da ne zagori.

Korak 4.

Zatim dodajte luk, promiješajte i pržite povrće još nekoliko minuta. Dok luk ne postane mekan i providan.

Korak 5.

U međuvremenu ogulite paprike, a luk narežite na kockice ili po želji.

Korak 6.

Dodajte ga šargarepi i luku. Pirjajte povrće na laganoj vatri oko 5-7 minuta.

Korak 7

Sada dodajte tikvice, promiješajte i dinstajte 10 minuta, također na laganoj vatri. Ne zaboravite promiješati.

Korak 8

Blanširajte paradajz, ogulite ih i narežite na male kockice. Umjesto paradajza možete koristiti paradajz pastu razrijeđenu u čaši tople vode. Čak će i sok od paradajza poslužiti. Ako paradajz ima kiselinu, možete ga posuti sa malo šećera.

Sada u tiganj dodajte paradajz, sve promiješajte i pokrijte poklopcem. Kuvajte dok povrće ne omekša.

Korak 9

Sada meko povrće treba pasirati. Koristimo blender ili mlin za meso. Ali povrće treba malo ohladiti.

Korak 10

Sada vratite kašu u tiganj, dodajte majonez i promiješajte. Sada upalite laganu vatru i kuhajte 30-40 minuta. Kavijar treba da se prži i potamni.

Korak 11

Pet minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani bijeli luk, sol i začine. Ako je potrebno zasladiti, dodajte šećer. Dobro promiješajte. U ovom receptu ne koristimo sirće.

Korak 12

Sada kavijar prebacimo u sterilizirane staklenke, zamotamo, stavimo na poklopce i pokrijemo toplim ćebetom. Nakon hlađenja možete ga čuvati u podrumu.

Ovu užinu možete probati odmah nakon pripreme.

U korak s vremenom - kavijar od tikve u laganoj loncu.

kavijar od tikvica u spori šporet

Priprema kavijara od tikvica za zimu je relativno jednostavna. I danas mnoge domaćice imaju multivarku u svojoj kuhinji. Predmet je udoban i svestran. Multicooker uvelike pojednostavljuje proces pripreme kavijara od tikve. Osim toga, ispostavilo se da je dijetetski. Stoga, za one koji paze na svoju težinu, ovaj recept je vrlo prikladan.

Korišteni sastojci:

1. 3 kg tikvica (po mogućnosti mladih);
2. 2 velike šargarepe, težine oko 250 g;
3. 800 gr. Luke;
4. 150 ml. suncokretovo ulje;
5. 200 grama paradajz paste;
6. 0,5 kašičice limunske kiseline;
7. 1 kašičica mlevene crvene paprike;
8. 1,5 kašičice soli;
9. 2 kašike šećera;
10. 3-4 čena belog luka.

Korak 1.

Kavijar od tikvica za zimu je ukusniji od mladih tikvica, ne morate ih guliti. Stoga tikvice dobro operite i narežite na kockice. Narendajte šargarepu.

Korak 2.

Crni luk nasjeckajte i zajedno s njim stavite šargarepu i 100 ml ulja u multivarku za prženje. Odaberite način pečenja ili pečenja 20 minuta.

Korak 3.

Nakon 10 minuta dodajte tikvice. Čim se završi 20-minutni režim prženja, uključite kuhanje 1 sat.

Korak 4.

Nakon 20-25 minuta dodati biber, šećer, so i dobro promešati.

Korak 5.

Nakon još 20 minuta dodajte paradajz pastu, limunsku kiselinu, preostalo ulje i bijeli luk istisnut kroz presu za bijeli luk.

Korak 6.

Zatim ohladimo sav kavijar i propasiramo ga kroz mlin za meso ili blender. Zatim ostavite na laganoj vatri još 15-20 minuta.

Korak 7

Sada, kao i obično, gotovi kavijar sipajte u sterilizirane staklenke i zarolajte. Zatim ga stavimo na poklopce i umotamo u toplo ćebe. Nakon hlađenja odložite na čuvanje.

Evo još jednog recepta za kavijar u laganom šporetu:

Kavijar od tikvica - "Prste ćeš polizati."

Polizaćete prste!

Jednom sam svojoj ženi poklonio kazan, prvobitno za pilav. Ali kavijar od tikvica za zimu u njemu ispada apsolutno prekrasan. Ime tako kaže, pa hajde da to uradimo.

Sastojci:

1. 1,5 kg tikvica. Ako koristite starije tikvice, onda se uzimaju u obzir one koje su već oguljene;
2. 700 gr. mrkva;
3. 400 gr. Luke;
4. 1,5 kašike paradajz paste;
5. 150 gr. suncokretovo ulje;
6. 3,5 kašike šećera;
7. 1,5 kašika soli;
8. 0,5 kašičice mlevenog crnog bibera;
9. 0,5 čaše vode.

Korak 1.

Tikvice narežite na komade.

Korak 2.

Luk nasjeckajte na kockice. Narendajte šargarepu.

Korak 3.

Sve izmiksajte u kotliću. Možete koristiti tepsiju sa debelim dnom. Dodajte vodu i pustite da proključa.

Korak 4.

Sada smanjite vatru na nisku i kuhajte 40 minuta. Obavezno promiješajte.

Korak 5.

Ako nakon 40 minuta ostane puno vode, jednostavno je ocijedite.

Korak 6.

Voda je ocijeđena, sada sve kašu sameljemo u pire pomoću blendera ili mljevenja mesa.

Korak 7

Sada ponovo u kotao, dodajte paradajz pastu, biber, so, šećer, puter i dobro promešajte.

Korak 8

Stavite na laganu vatru. Nakon ključanja dinstati još 15 minuta i to je to.

Korak 9

Sada ga stavljamo u tegle. Unaprijed ćemo ih sterilizirati. Zarolajte poklopce, stavite ih na poklopce i umotajte u toplo ćebe. Nakon hlađenja odložite na čuvanje.

Sada znate da kavijar od tikvica za zimu nije samo ukusan, užasno ukusan, sladak, začinjen, zdrav, a ponekad čak i niskokaloričan. Ima mnogo recepata i ukusa.

Pa, to je sve. Probaj različiti recepti. Svi su veoma ukusni i ukusni. Oni će ukrasiti svaki sto i svaki praznik. Dobar tek.

Napišite svoje recepte ili recenzije u komentarima, podijelite recept na društvenim mrežama. Ćao svima.

Kavijar od tikve za zimu - 5 najboljih recepata korak po korak. ažurirano: 10. novembra 2019. od: Subbotin Pavel

Sa čime se može uporediti obični kavijar od tikvica? Ljeti ima nešto poput hrane i hrane... a zimi, kada je van prozora mećava koja zavija i metar visoki snježni nanosi kakve imamo u Sibiru, to je ništa manje nego crveno sunce u tanjiru! Ako ga pogledate, odmah se sjetite ljeta, cvrkuta ptica, blistave raznolikosti cvijeća, mirisa pokošene trave i odmah shvatite da će i u našoj ulici biti praznik, a i mi ćemo se šetati sa zastavama!

Dakle, današnji zadatak je da pripremite kavijar od crvene tikvice, ili možda ne baš crveni, ali jednostavan za pripremu i svakako ukusan, pa ćete prste polizati.

Glavna komponenta u ovom jelu su, naravno, tikvice, ali sve ostalo je po našoj želji i nahođenju - po ukusu i boji, kako kažu, ko šta voli. Ima mnogo recepata, dodjite i birajte!

U takvom preparatu ima cijeli vagon i mala kolica mikroelemenata i vitamina, svega nekoliko kilokalorija, nema puno šećera. Stoga je ovaj proizvod pogodan za sve - čireve i trezvene, dijabetičare i zatvore, one koji žele smršaviti i one koji bi se udebljali.

Za pripremu ovog divnog jela za zimu ne treba nam puno, šporet, lonac debelih stijenki ili visoki tiganj, tiganj, idealno moćniji procesor hrane, ali ako ne, snaći ćemo se sa mašinom za mlevenje mesa ili cak rucnim rendenjem, oštrijim nozem i malo strpljenja.

Prvo ćemo isprobati jednostavnije recepte, postupno ih komplikujući i dopunjavajući ih novim sastojcima i tehnikama.

Najukusniji kavijar od tikvica za zimu - najbolji recept Polizat ćete prste

Najukusnije je obično najjednostavnije, to je aksiom! Onda, kada vam dosadi, počnete da komplikujete i smišljate nešto novo. Pa počnimo s najukusnijim i najjednostavnijim.

• jedna tikvica, teška dva kilograma,
• pet srednjih šargarepa,
• Tu je i 5 sijalica, velikih,
• čaša paradajz paste,
• čaša biljnog ulja,
• so, kašika sa vrhom,
• pola čaše šećera,
• kašičica sirćetne esencije.

Operite, ogulite i osušite povrće na peškiru.

Stavite tiganj na vatru, ulijte trećinu ulja i dodajte rendanu šargarepu da se prži. Lagano pržite i stavite u posebnu posudu.

U tiganj i tikvice, narezane na kockice ili takođe narendane na krupno rende, dodajte još jednu trećinu ulja. Lagano pržite i dodajte u posudu sa šargarepom.

Sljedeći red je luk narezan na krupnije kockice i posljednja trećina ulja. Takođe lagano pečenje.

Celu masu ohladiti i iseckati nožem u mašini za hranu u prašinu ili je par puta provrtati kroz mlin za meso sa sitnom rešetkom.

Stavite u veći lonac, dodajte šećer, so, paradajz pastu i dinstajte na laganoj vatri pod čvrstim poklopcem, povremeno mešajući, oko sat vremena.

Deset minuta prije spremnosti dodajte sirćetnu esenciju.

Odmah stavite u sterilne tegle i zatvorite. okrenite ga i ispod bunde. Dok se potpuno ne ohladi.

Jeftino, ukusno i zdravo!

Jednostavan kavijar od tikvica za zimu

Ovaj recept je jedan od mojih omiljenih. Za to će nam trebati i pećnica.

• tikvice srednje veličine,
• pola kilograma paradajza
• žuta slatka paprika 6-8 komada,
• šargarepe, dvije veće,
• 4 glavice luka,
• dve kašike šećera,
• dvije kašičice soli sa vrhom,
• mljeveni biber, po ukusu.

Priprema.

1. Povrće operite, ogulite, narežite na krupnije komade, paprici uklonite sjemenke.
2. Sve na pleh i u rernu. Peći na 180 stepeni dok se ne pojave braonkasti tragovi.
3. Ohladite i usitnite u prašinu u mašini za hranu ili sameljite kroz mlin za meso.
4. Stavite u veći tiganj, dodajte puter, so, šećer, mlevenu papriku i dinstajte na laganoj vatri 30-40 minuta.
5. Stavite u sterilne tegle i zarolajte.
6. Ohladite naopačke ispod bunde.

Obavezno čuvajte u frižideru ili hladnom podrumu. Recept ne sadrži sirće ili limunov sok, što znači da je potrebno dodatno konzerviranje na hladnom.

Kavijar od tikvica za zimu sa majonezom i paradajz pastom - dobro lizati prste

Za ovaj recept se uzimaju mlade tikvice mlečne zrelosti.

• pet tikvica od pola kilograma,
• pet velikih luka,
• dobra paradajz pasta pola šolje,
• pakovanje majoneza 200 grama,
• pola čaše šećera,
• kašiku soli.

Priprema:

1. Operite, ogulite i osušite luk i tikvice na peškiru.
2. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa sa finom rešetkom.
3. Dobijenu smjesu stavite u tiganj i dinstajte na laganoj vatri sat vremena.
4. Dodajte sve ostale sastojke, dobro promiješajte i dinstajte još sat vremena.
5. Odmah stavite u sterilne tegle i zatvorite. Okrenite i ohladite ispod bunde.

Recept je jednostavan, samo sačekajte dugo dok se dinsta. Rezultat je vrlo dobar. Ukusno na svježem kruhu i uz čaj. Možete tanko namazati puter ispod kavijara na kruh.

Tikvice, šargarepa. Paradajz, luk i paprika u ovom predjelu se iseckaju na sitne kockice ili na krupno rende. Svako povrće, kada se pravilno obradi, zadržava svoj jedinstveni ukus.

Paradajz se mora blanširati i odstraniti im kožica. Da biste to učinili, na dnu ih morate napraviti površinski rez u obliku križa i spustiti ih u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Izvadite šupljikavom kašikom i skinite kožu.

Uzimamo povrće zrelo, ali čvrsto, inače ga nećete moći lijepo narezati.

• tikvice 1 kg,
• paradajz 0,3 kg,
• slatka paprika 3 kom,
• crni luk 0,3 kg,
• biber 0,2 kg,
• šargarepa 0,3 kg,
• beli luk 1 glavica,
• malo zelenila - peršun, kopar, bosiljak,
• kašiku soli.

Priprema:

1. Povrće operemo, ogulimo i iseckamo, sve posebno.
2. Luk sa seckanim belim lukom propržite u holandskoj rerni do zlatno smeđe boje i dodajte šargarepu. Sve lagano propržiti.
3. Dodajte paradajz i papriku i dinstajte dok se napola ne skuva oko 10 minuta.
4. Dodajte tikvice, sitno nasjeckano zelje, posolite i dinstajte dok ne budu potpuno kuhani oko 40 minuta na laganoj vatri, lagano miješajući.
5. Stavite u sterilne tegle, zarolajte, preokrenite i ispod bunde.

Veoma ukusna i aromatična grickalica!

Zimsko predjelo – kavijar od tikvica sa paradajzom i paprikom

Pripremljeno u jednom trenutku i jedeno u jednom trenutku! Na komadu hljeba i uz bilo koje jelo kao užinu.

• tikvice 2 kg,
• luk, paradajz, šargarepa, paprika po kilogramu,
• soli 2 supene kašike sa malim vrhom,
• šećerna čaša,
• staklo biljnog ulja,
• sirćetne esencije jedna kašika.

Priprema:

1. Povrće oprati i oguliti, paprici ukloniti semenke.
2. Tikvice, papriku, šargarepu i luk nasjeckajte u sitne mrvice u sjeckalici i stavite u veliki kotao.
3. Paradajz sameljite u homogeni pire. Sipati u kazan.
4. Kad provri, smanjite vatru na najmanju i u smjesu dodajte biljno ulje, šećer i sol.
5. Kuhajte sat i po, pustite da voda ispari.
6. Deset minuta prije spremnosti dodajte sirćetnu esenciju.
7. Stavite u tegle i zatvorite. Okrenite ga i ispod bunde.

Zimi će porodica i prijatelji to cijeniti uz Ura!

Kako jednostavno i brzo skuhati ukusni kavijar od tikvica u multivarku Redmond

Dobra stvar kod sporog šporeta je da neće izgoreti, čak i ako u to vreme sedimo na Odnoklassniki. Loša stvar je što je jačina zvuka mala.

• tikvice po kilogramu,
• 1 velika šargarepa,
• beli luk 5 čena,
• pola šolje biljnog ulja,
• 2 glavice luka,
• paradajz paste 3 kašike,
• šećera 2 kašike,
• biber po ukusu,
• soli 1 kašika.

Priprema.

Sve dobro operite, očistite, osušite na peškiru. Iseckajte povrće u mašini za obradu hrane i stavite u činiju. Dodajte preostale sastojke i promiješajte. Podesite režim dinstanja i dinstajte sat i po. Odmah sipajte u sterilne tegle i zatvorite. Okrenite i ostavite da se ohladi ispod bunde.

Dobar tek zimi!

Jednostavan recept za kavijar od tikvica kroz mlin za meso - Video

Vrlo jednostavno i brzi recept. Čak se i domaćica početnika može nositi s tim. Sa paprikom, paradajz pastom, belim lukom, crvenom paprikom i sirćetom. Sve sastojke sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.

Ovo čini odličan kavijar - odlična zimska grickalica!

Još nekoliko recepata za pripremu hrane za zimnicu koji će vam se sigurno svidjeti:

1. Kiseli krastavci

Kavijar od tikvica, kao u djetinjstvu - prste ćete polizati

Naravno, ovaj recept će oduzeti dosta vremena, ali vrijedi! Jer je veoma ukusno!

• jednu i po čašu biljnog ulja, odmjerite odjednom i ovo je dovoljno za sve - za prženje posebno a ostalo u zajedničkoj tavi,
• oguljene tikvice 3 kg,
• oljušteni luk i šargarepa po kilogramu,
• glavica belog luka,
• jedna i po kašika soli, šećera,
• 2 pune kašike paradajz paste,
• Kašičica sirćetne esencije.

Priprema:

1. Sve peremo, čistimo, vagamo.
2. Povrće, osim belog luka, pojedinačno se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa i dinsta u tiganju uz dodatak suncokretovog ulja. Pirjati znači lagano pržiti dok ne postane proziran i omekša. Bez opekotina ili smeđih kora!
3. Također ih posebno umutimo kuhačom dok se ne dobije homogena pahuljasta masa.
4. Sve sipajte u zajedničku šerpu, promiješajte i dinstajte pod dobro zatvorenim poklopcem na laganoj vatri četrdesetak minuta.
5. U šerpu stavite preostalo ulje, so, šećer, paradajz pastu, sirće i dobro promešajte.
6. Širimo beli luk, izgnječen kroz presu. Promiješajte i dinstajte još 15-20 minuta.
7. Gotov kavijar odmah zatvorite u sterilne staklenke, okrenite ga i ostavite da se ohladi ispod bunde.

Ispostavilo se da je to upravo ono što smo kao djeca jeli iz limenki - recept je dobar za prste polizati!

Za ovaj recept su potrebne vrlo mlade tikvice, još bez sjemenki i sa tankom korom.

• tri kilograma tikvica,
• čaša dobrog paradajza.
• šargarepa i luk po kilogramu,
• kašičica sirćetne esencije,
• pola čaše biljnog ulja,
• kašika soli,
• mljeveni biber po ukusu.

Priprema:

1. Tikvice, luk i šargarepu dobro operite i očistite, nema potrebe da skidate kožu sa tikvica.
2. Isecite na krupnije komade i pecite u rerni dok se ne ispeče.
3. Usitnjavamo ga u prašinu u automatskom kombajnu.
4. Pomiješajte sve sastojke u tiganju i dinstajte oko trideset minuta.
5. Stavite u sterilne tegle i ohladite, naopako, ispod bunde.

Vrlo brzo i bez muke. Recept za lijene domaćice. Kavijar od tikvica iz prodavnice kod vas kod kuće - jednostavno!

Od ovog povrća prave se dobre palačinke: Bujne palačinke od tikvica: 10 brzih i ukusnih recepata

Recept bez sterilizacije za zimu

Ovaj recept sa dodatkom limunske kiseline je za one koji zaista ne vole sirće.

• dva kilograma tikvica,
• šargarepa. pola kilograma slatke paprike, paradajza i luka,
• 4 čena belog luka,
• pola čaše biljnog ulja,
• četvrt kašičice limuna, unapred namočenog u dve kašike vode,
• šećera dve kašike,
• kašiku soli.

Priprema:

1. Povrće se opere i oguli i posebno propušta kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. U kotao se sipa biljno ulje i prvo se prži luk dok ne porumeni.
3. Paradajz se rasporedi i prži zajedno sa lukom.
4. Doda se svo ostalo povrće i smesa proključa.
5. Dodajte preostale sastojke, osim limuna i belog luka, i dinstajte 50 minuta.
6. Dodajte limun i bijeli luk, dobro promiješajte i dinstajte još desetak minuta.
7. Pa, kao i uvijek - odmah u sterilne tegle, zarolajte, okrenite i ispod bunde.

Prilično jestivo i ukusno!

Kavijar od tikvica za zimu sa belim lukom i zelenim jabukama – recept za prste polizati

I zelene jabuke... Malo ekstravagancije na kraju neće škoditi.

• dvije srednje tikvice
• 4 velika paradajza
• jabuke 3 komada,
• par šargarepa,
• 2 glavice luka,
• pola šolje biljnog ulja,
• mljeveni crni biber po ukusu,
• kašika soli,
• mala veza peršuna
• pola kašičice sirćetne esencije.

Priprema:

1. Operite, očistite, uklonite sjemenke.
2. Sve, uključujući i zelje, sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa i stavite u kazan.
3. Pomiješajte sa ostalim sastojcima i dinstajte sat vremena.
4. Odmah zatvorite u sterilne tegle i ostavite da se ohladi naopačke ispod bunde.

Delikatno i pikantno, pomalo neobično!

Kako pravilno pripremiti najukusniji kavijar od tikvica za zimu: savjeti i pravila

Nema posebnih tajni u pripremi kavijara od tikvica, jer kako god da ga napravite, i dalje će biti ukusan!

A postoje samo dva pravila:

1. Tegle i poklopce unaprijed steriliziramo, jer ih je potrebno odmah položiti kada budu spremne.
2. Što je manje konzervansa u obliku octa ili limunovog soka, to je toplinska obrada duža.

Uprkos činjenici da je rodno mesto tikvica još uvek drevni Meksiko, sve što su tamo mogli da urade bilo je da iz njih ispucaju semenke. Evropljani, donijevši ih u svoje zemlje, smislili su kako ih pržiti i kuhati na pari. Pa, kavijar je naš originalni ruski izum!

Tridesetih godina prošlog veka pojavio se i usvojio ga je država, toliko da su sve police u prodavnicama bile ispunjene njime. Ali naše domaćice, sjajne momke, naučile su da ga prave same i pretvorile običnu užinu u pravo remek-delo, sa mnogo kulinarskih užitaka. Ono što mi se posebno sviđa kod kavijara od tikvica je da su tikvice koje koristi zrele, velike i zrele.

Dobar tek i sjajna dostignuća u kuhinji!

Predgovor

Mnogi ljudi radije kupuju kavijar od tikvica u trgovini, ali uzalud. Sada ga prodaju drugačije nego prije. Bolje ga je pripremiti sami prema predloženim receptima - kavijar će biti i ukusniji i zdraviji.

Za ljude starije generacije koji su rođeni i živjeli u SSSR-u, kavijar je također jedan od simbola tog vremena, a moglo bi se reći, nacionalno jelo mnogi narodi te velike sile. Tada je bila praktički redovna u svakom domu i po pravilu kupovna, u klasičnoj varijanti „kupovina u dućanu“, sada je može pripremiti svako, a lista recepata i sastojaka koji se u njoj nalaze mnogo je raznovrsnija.

Najukusniji kavijar od tikve za zimu dobija se od mladog povrća koje ima meku kožu i još nezrelo seme. U ovom slučaju, priprema tikvica za preradu će se sastojati samo od njihovog pranja i rezanja prema receptu. Ali možete pripremiti kavijar za zimu od zrelih i starih tikvica, čak i onih koje leže u bašti. Međutim, morat ćete se pozabaviti ovim povrćem: morat ćete ukloniti debelu kožu i ukloniti jezgro, svaku pojedinu sjemenku. Zatim se peru, ako je potrebno.

Svi proizvodi korišteni u receptu za konzerviranje također se moraju oprati i oguliti, a slatke paprike odstraniti sjemenke. Svi recepti ukazuju na težinu cijele mlade tikvice, koja ne zahtijeva dodatnu obradu. Kako bi na stolu uvijek bila samo svježa hrana, pri konzerviranju je bolje pakovati je u male tegle od pola i litara, koje se uvijek prethodno operu i steriliziraju. Za zatvaranje se koriste čisti, sterilizirani metalni poklopci.

Kavijaru ne morate dodavati sirće i nemojte ga sterilizirati samo kada se čuva na prilično hladnom mjestu - frižideru, podrumu ili podrumu.

Da biste bili sigurniji da se proizvod neće pokvariti, ipak dodajte limunsku kiselinu ili ocat - na taj način će kavijar zajamčeno "preživjeti" čak i zimu. Gotovi kavijar se uvijek stavlja u tegle vruć i odmah zatvara. Da bi bili sigurni, neki ljudi prvo steriliziraju 30 minuta, pokriju ih poklopcima, a zatim ih zapečate. Zatim se posude stavljaju na ćebe ili neku drugu debelu toplu stvar sa poklopcima dole i umotaju u isto ćebe. Kada se ohlade na sobnu temperaturu, stavljaju se u skladište.

Kavijar u tegli koji se prodavao u SSSR-u, osim tikvica, uključivao je i šargarepu i luk. Prije pripreme ove salate od tikvica svo povrće je termički obrađeno, a zatim izmrvljeno u pire. Za ukus, kavijaru je svakako dodana paradajz pasta. Normalna boja gotovog proizvoda bila je svijetlo smeđa.

Još uvijek se sa sigurnošću ne zna omjer sastojaka u tvorničkom kavijaru, a postoji mnogo recepata za konzerviranje ove salate od tikvica u toj klasičnoj verziji, ali, nažalost, nijedan ne može reproducirati „taj isti ukus“. Međutim, u pravilu, domaći "sovjetski" kavijar ispada još ukusniji. Evo 1 od recepata. Potrebno je uzeti:

• tikvice – 3 kg;
• paradajz pasta – 2 kašike. kašike;
• šargarepa i luk - po 1 kg;
• nejodirana so - 2 kašike. kašike;
• limunska kiselina - 1 kašičica;
• šećer – 1 kašika. kašika;
• biljno ulje.

Pripremljene tikvice narežite na krugove, lagano popržite sa obe strane na vrelom ulju, a zatim prebacite u činiju. Šargarepu narendajte na krupno rende, a luk narežite na pola prstena. Zatim ih zajedno pržite dok ne porumene i ne omekšaju u istoj tavi kao i tikvice, a zatim prebacite u ovu drugu. Kada se povrće ohladi, sameljite ga kroz mašinu za mlevenje mesa ili usitnite blenderom.

Zatim ih stavimo u šerpu, pobiberimo, posolimo, pošećeremo, dodamo pastu i kiselinu, a zatim sve izmiješamo i stavimo na šporet. Dobijenu smjesu zagrijte do ključanja, a zatim kuhajte 15 minuta. Zatim ga odmah stavljamo u tegle.

Za one koji posebno vode računa o svom zdravlju i figuri, bolje je koristiti recept za "apsolutno" dijetalni kavijar. Posebnost njegove pripreme je da se, u poređenju sa uobičajenom i klasičnom verzijom ove salate, svo povrće za nju, osim luka, kuva, a ne prži. Kao što znate, kuvana hrana sadrži manje kalorija i bolje zadržava vitamine i korisna svojstva.

Prženje luka je neophodno kako dijetalni kavijar po ukusu ne bi bio inferioran u odnosu na druge mogućnosti njegove pripreme i blago povećao sadržaj kalorija. Za sljedeći recept za dijetalni kavijar trebate uzeti:

• tikvice – 1,7 kg;
• luk - 0,4 kg;
• šargarepa – 0,6 kg;
• paprika (mahune) - 2 kom;
• beli luk (čena) – 4 kom;
• nejodirana sol - po ukusu;
• biljno ulje.

Šargarepu isečenu na krupnije komade kuvajte 15 minuta. Nakon toga, pripremljene paprike i tikvice narezane na sitne kockice stavljamo u istu posudu kao i šargarepu. Svo povrće kuvajte još oko 15 minuta. Luk narezati na kolutove i pržiti na ulju koje treba samo malo sipati u tiganj, samo da povrće ne zagori.

Prženi luk i kuvano povrće sameljite u blenderu ili kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijenu masu zatim sipajte u čistu tepsiju, u nju protisnite beli luk, posolite, promešajte, a zatim kuvajte bez poklopca oko 40 minuta. Nakon što ispari višak tečnosti, kavijar stavite u tegle.

Recept bez šargarepe, ali sa paradajz pastom. Ovaj kavijar, zbog paste koja se koristi za okus i boju, bit će nešto kalorijskiji nego u prethodnim opcijama kuhanja. trebat će vam:

• tikvice – 3 kg;
• luk (veliki) - 0,6 kg;
• rendani beli luk - 4 kašike. kašike;
• granulirani šećer i nejodirana sol - 1,5 žlice. kašike;
• paradajz pasta - 4 kašike. kašike;
• biljno ulje - 0,5 šolje;
• sirće 70% – 1 kašika. kašika.

Pripremljeni luk i tikvice sameljite u blenderu, ili kroz mašinu za mlevenje mesa, i stavite u šerpu. Zatim im dodajte so, pastu, šećer i puter. Sve izmešati i kuvati 1 sat. Da povrće ne zagori, povremeno ga miješajte. Kada kuhanje ostane 5 minuta, ulijte sirće i dodajte bijeli luk. Gotov kavijar pakujemo u tegle.

Svrha kavijara je da izgleda kao pire. Stoga se obično svi njegovi sastojci drobe. Ali ako ga skuhate, ostavljajući sve sastojke u obliku malih kockica, neće biti ništa manje ukusno i sočno, a više će podsjećati na salatu. Za jedan od recepata trebat će vam:

• tikvice - 1,5 kg;
• šargarepa (velika) – 0,4 kg;
• paradajz (mali) – 0,3 kg;
• luk(i) – 2 kom;
• bilo koje zelje - po ukusu;
• nejodirana so - 1 kašičica;
• biljno ulje - 50 ml;
• sirće – 15 ml.

Potopite paradajz u kipuću vodu na 1 minut, a zatim im uklonite koru. Zatim paradajz i svo ostalo pripremljeno povrće mora se narezati na sitne kockice. Morate se potruditi da svi sastojci budu jednako nasjeckani, na kockice iste veličine - to će salatu učiniti ukusnijom i ljepšom. Zelje mora biti sitno iseckano. U kazan sipati ulje. Lonac će takođe raditi, ali samo sa debelim dnom. Nakon što zagrejete ulje, na njemu propržite luk. Kada postane providan, dodajte mu šargarepu.

Zatim ih pržite zajedno oko 5 minuta. Čim šargarepa omekša, tikvice sipajte u kazan. Kuhajte i miješajte oko 15 minuta. Jesu li i tikvice postale mekane? To znači da je red na paradajz, ali prvo morate posoliti povrće u kotliću, inače će paradajz upiti većinu soli. Posolite, promiješajte, dodajte paradajz i nastavite na laganoj vatri još 10 minuta Kada preostane 2-3 minute do kraja kuhanja, dodajte zelje u kavijar i promiješajte. Zatim probamo kavijar, ako nema dovoljno soli, dodamo ga, pa ulijemo sirće. Gotovu salatu spakujte u tegle.

Još 1 recept sa sporim kuhalom. trebat će vam:

• tikvice (male) – 1 komad;
• luk - 2 kom;
• šargarepa (srednja) - 1 komad;
• paradajz (mali) – 4 kom;
• beli luk (čena) – 3 kom;
• sirće – 10 ml;
• suncokretovo ulje.

Šargarepu narendajte na krupno rende. Narežite tikvice, luk i paradajz na sitne kockice. Paradajz se može usitniti u blenderu. Izmrvite beli luk, prolazeći kroz presu. Zatim u multivarku ulijte malo ulja i podesite režim "pečenje". Stavite šargarepu i luk u spori šporet, a zatim ih prodinstajte. Zatim im dodajte paradajz i dinstajte 5 minuta na istom režimu. Zatim dodajte tikvice u multivarku, posolite i popaprite povrće i podesite režim "pilaf". Kada se oglasi signal da je jelo gotovo, dodajte beli luk, sirće i sve promešajte. Gotovu salatu pakujemo u tegle.

Ljubitelji ljutih jela mogu pripremiti kavijar po sljedećim receptima. Za prvi od predloženih, trebate uzeti:

• tikvice – 2 kg;
• šargarepa (srednja) – 0,6 kg;
• paprika (velike mahune) - 2 kom;
• luk (veliki luk) - 2 kom;
• ljuta paprika (mahune) - 1-2 kom;
• granulirani šećer i nejodirana sol - 1 žlica. kašika;
• paradajz pasta - 0,5 šolje (ili 0,3 kg neprženih paradajza uvijenih u mašini za mlevenje mesa);
• biljno ulje.

Pripremljene paprike i luk isjeći na sitne kockice, zatim propržiti na ulju dok ne omekšaju, a zatim prebaciti u šerpu. Dodati ulje i propržiti šargarepu, narendanu na krupno rende, koju zatim stavimo u tiganj sa slatkim paprikama i lukom. Zatim ponovo, po potrebi, dodajte ulje i popržite tikvice narezane na sitne kockice. Zatim ga prebacimo na ostalo povrće i dodamo so, šećer, iseckano ljuta paprika i tjesteninu.

Sve dobro promiješajte i povremeno miješajući, kušajući i po potrebi dodajte sol ili šećer, dinstajte 45 minuta. Pripremljen kavijar u obliku salate, jer su sastojci izrezani na kockice, stavite u tegle. Da bi izgledao kao običan kavijar, sadržaj tiganja treba malo prije kraja kuhanja izmrviti u blenderu. Nakon toga, kavijar se mora ponovo skuvati.

Recept drugi - sa bundevom u rerni

Svako jelo dobija bogatiji i svetliji ukus ako se vlaga što je više moguće ispari iz sastojaka koji ga čine. U sljedećem receptu povrće se prvo peče u pećnici, a zatim se od njega priprema kavijar koji ispada vrlo aromatičan i gust. trebat će vam:

• tikvice (srednje) – 2 kom;
• šargarepa (srednja) - 2 kom;
• zreli paradajz (veliki) - 5 kom;
• paprika (poželjno velika crvena, mahune) - 2 kom;
• luk(i) – 3 kom;
• bundeva (narandžasta, mala) – 1 komad;

Ogulite pripremljenu bundevu i tikvice, a zatim uklonite sjemenke. Ovo drugo radimo i sa slatkom i ljutom paprikom. Paradajz prepoloviti, a preostalo povrće, uključujući ljutu papriku, na kockice približno iste veličine. Uključite rernu. Čekamo da se zagrije na 220 °C. Zatim svo nasjeckano povrće i bijeli luk stavite u lim za pečenje, prelijte uljem i dobro izmiješajte ( bolje rukama) tako da biljna mast prekrije svaki komad.

Zatim lim za pečenje stavite u rernu na srednju policu i pecite povrće 45 minuta. Tokom termičke obrade, potrebno ih je promiješati 3-4 puta, pritom ih odvojiti od rubova lima za pečenje. Pečenu „salatu“ zatim stavite u dublji lonac, posolite, pošećerite i sameljite blenderom. Zatim kavijar kuhamo 7 minuta, a zatim ga pakujemo u tegle.

Zapravo, ove metode konzerviranja se ne razlikuju mnogo od drugih, uključujući i klasične. Takođe prže sastojke kavijara prije kuhanja, ali ne i samu salatu od tikvica. Ali stepen pečenja je različit, što svako može izabrati za sebe. Pokazalo se da je kavijar znatno kaloričniji, ali ima i drugačiji ukus. Jedan od recepata za takvu pripremu je sljedeći. Potrebno je uzeti:

• tikvice (male) – 3 kg;
• šargarepa (srednja) – 0,8 kg;
• paradajz (po mogućnosti mali) - 1,5 kg;
• luk (srednji) – 1 kg;
• nejodirana so, mleveni crni biber, granulirani šećer - po ukusu;
• beli luk (čena) - 5 kom;
• sušeni peršun i origano - po ukusu;
• jabukovo sirće 9% – 4 kašike. kašike.

Pripremljene tikvice narežemo na kriške debljine 4-5 mm koje se zatim moraju pržiti s jedne, a zatim s druge strane dok ne porumene i prebaciti u tiganj. Na istom ulju zajedno propržiti luk i šargarepu isečenu na kolutiće. Zatim dodajte paradajz, narezan na sitne kockice. Sve pržite dok paradajz ne omekša.

Povrću u tiganju zatim dodajte seckani beli luk, šećer, so, začine i biber. Sve izmešati i prebaciti na tikvice. Zatim povrće usitnite u blenderu i dinstajte, miješajući, 20 minuta, prokuhujući višak tečnosti. Na kraju ulijte sirće, zagrijte do ključanja, a zatim skinite kavijar sa vatre i upakujte u tegle.

Kavijar od tikve se smatra riznicom korisnih vitamina i lijek za mnoge bolesti. Zahvaljujući redovnoj konzumaciji jela, poboljšava se aktivnost srčanog mišića, povećava se tonus krvnih žila, normalizira se razina glukoze i smanjuje kolesterol. Kavijar od tikve pomaže u održavanju zategnute figure, jer se smatra dijetalnim jelom. Zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana, proizvod blagotvorno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta, bubrega, jetre i žučne kese.

Izbor tikvica za kuvanje kavijara

1. Da dobijem ukusna užina, koristite samo mlado korjenasto povrće. Najbolja opcija Smatra se da tikvice imaju tanku kožicu, čija veličina varira između 15-20 cm.
2. Veliki plodovi imaju prevelike sjemenke, meso je „pješčano“, mrvičasto, a kora tvrda. Ako više volite ovu opciju, morat ćete oguliti tikvice od kore i sjemenki.
3. Ako govorimo o periodu berbe, pokušajte da pripremite kavijar od tikvica od povrća koje sazrijeva u avgustu ili septembru. Sadrže najviše vitamina koji dugo traju.

Kavijar od tikve: klasični recept

• paradajz pasta - 180 gr.
• luk - 460 gr.
• šargarepa - 800-900 gr.
• ulje (za prženje) - u stvari
• tikvice - 2,8-3 kg.
• sol - oko 25 gr.
• brašno - 18 gr.
• začini - po ukusu
• svježi peršun - 25-45 gr.

1. Operite tikvice i uklonite sjemenke (opciono). Ako pripremate jelo na bazi mladog voća, ne morate guliti kožu. U slučaju kasnijih uzoraka, kora se mora ukloniti.
2. Ogulite luk i nasjeckajte ga vrlo sitno. Narendajte opranu šargarepu. Zagrijte ulje u tiganju, pošaljite povrće da se krčka, dodajući seckane tikvice. Pržite smjesu dok ne porumeni.
3. Čim se to dogodi, sipajte prosejano brašno u tepsiju i mešajte dok ne postane glatko. Sve manipulacije izvodite na laganoj vatri, inače će kavijar od tikve imati gorak okus.
4. Nakon otprilike 2 minute dodajte paradajz pastu i nastavite dinstati smjesu. Povrće bi trebalo da postane mekano, u tom trenutku se plamenik može isključiti.
5. Kada je povrće potpuno isprženo, sameljite ga blenderom ili propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Stavite u dublji lonac ili kazan, pirjajte sa otvorenim poklopcem dok tečnost potpuno ne ispari (oko 1,5-2 sata).
6. 20 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani svježi peršun (može se zamijeniti koprom), začine i sol. Sterilizirajte posudu, ulijte kompoziciju u nju i zatvorite je. Kada se potpuno ohladi, stavite u frižider za dugotrajno skladištenje.

Kavijar od tikvica i patlidžana

• zreli paradajz - 230-250 gr.
• tikvice - 380 gr.
• patlidžan - 680 gr.
• šargarepa - 320 gr.
• paprika - 270 gr.
• maslinovo ulje - 160 ml.
• beli luk - 4 čena
• luk - 450 gr.
• lovorov list - 4 kom.
• sol - 20 gr.
• seckani crni biber - 5 gr.

1. Očistite luk sa ljuske, povrće prvo isjeckajte na 4 dijela, a zatim nasjeckajte na tanke trakice. Operite šargarepu, nasjeckajte je jako sitno (možete naribati na krupno rende).
2. Papriku oljuštite od sjemenki i peteljki, nasjeckajte na male kockice (manje od 1 cm). Zagrejati tiganj na maksimalnu temperaturu, uliti maslinovo ulje.
3. Kada provri, dodajte nasjeckano povrće, smanjite vatru na srednju. Pržite smjesu dok luk ne postane proziran, a preostalo povrće ne dobije mekanu konzistenciju.
4. Operite tikvice, skinite kožicu (ako je voće staro), isjeckajte na pola prstena. Uradite iste manipulacije sa patlidžanima bez uklanjanja kore. Operite paradajz, odrežite nejestive dijelove i nasjeckajte na kockice.
5. Prebacite povrće iz tiganja u kotlić ili tiganj sa debelim dnom, dodajte seckani paradajz, patlidžan i tikvice. Pokrijte poklopcem, ulijte malo ulja, dinstajte 1 sat na srednjoj jačini.
6. Pola sata nakon početka kuhanja jelo posolite i popaprite, po želji dodajte svoje omiljene začine. Dodajte lovorov list i beli luk, prethodno izgnječite gnječilicom.
7. Nakon isteka predviđenog vremena, posudu sklonite sa vatre, promiješajte i uklonite lovorov list. Stavite sadržaj u blender ili mlin za meso i pretvorite u kašu. Ohladite kavijar i po želji ga uvaljajte u sterilizovanu posudu.

• granulirani šećer - 110 gr.
• paradajz - 1,8-2 kg.
• tikvice - 900 gr.
• crni luk (najbolje crveni) - 150 gr.
• rastvor sirćeta (koncentracija 6%) - 25 ml.
• sol - 45 gr.
• maslinovo ulje - 80-120 ml.
• lovorov list - 3 kom.

1. Kuhanje kavijara počinje pripremom tikvica. Isperite ih pod vodom, osušite, ogulite i uklonite sjemenke. Prvo isjeckajte voće na 4 dijela, a zatim na komade.
2. Operite paradajz i ogulite ih po želji. To je prilično jednostavno za napraviti: umočite paradajz u kipuću vodu na 1 minut, a zatim ih odmah prebacite u ledenu vodu. Nakon određenog vremena, koža će početi da se skida.
3. Paradajzu uklonite peteljke i narežite na kockice. Luk nasjeckajte na sitne ploške i pripremite blender ili mašinu za mljevenje mesa. Tikvice prvo izgnječite u pire i stavite u kazan. Zatim isto uradite sa lukom i paradajzom.
4. Sjeckano povrće sjediniti u jednu masu i početi kuhati. U kotao ili šerpu debelih stijenki sipajte stono sirće, dodajte sol i šećer. Miješajte proizvod dok ne postane glatka, stavite vatru na minimalnu i srednju.
5. Kuhajte kavijar oko 30-40 minuta, ne zaboravite promiješati. Četvrt sata prije nego što bude spreman, počnite sterilizirati posudu. Gotov proizvod sipajte u tegle, zatvorite i ohladite na sobnoj temperaturi. Nakon 3 dana počnite sa degustacijom.

Prženi kavijar od tikvica

• biljno ulje - 200 ml.
• paprika - 150 gr.
• stono sirće - 20 ml.
• paradajz - 800 gr.
• šargarepa - 280 gr.
• luk - 320 gr.
• tikvice - 2,3 kg.
• sol - 30 gr.
• crni biber - 5 gr.

1. Paprike prvo treba oprati, a zatim oguliti. Ogulite tikvice i uradite isto sa paradajzom. Povrće nasjeckajte na kockice kako bi se kasnije brže kuhalo.
2. Pripremite šargarepu: operite je i ogulite, narendajte na krupno. Isjeckano povrće pržiti dok ne omekša, prebaciti u kazan. Ovde dodajte i seckane tikvice.
3. Luk nasjeckajte i s njim izvršite iste manipulacije kao i sa šargarepom (prženje). Stavite pečenje u zajedničku tepsiju/lonac. Paradajz dinstati u tiganju bez dodavanja ulja tečnost treba da potpuno ispari.
4. Sve sastojke pomešati, posoliti, dodati biber, začine, sirće i malo biljnog ulja. Pokrijte poklopcem, ostavljajući mali razmak. Pržite u kotlu na srednjoj vatri oko 50-60 minuta.
5. Kad je kavijar dinstan, sameljite ga blenderom ili propasirajte kroz mlin za meso. Sterilizirajte staklenke i poklopce, a gotov proizvod upakujte u posude. Zatvorite posudu i ostavite da se ohladi na temperaturi od 18-22 stepena.

• šargarepa - 60 gr.
• tikvice - 1,3 kg.
• paradajz - 300 gr.
• luk - 220 gr.
• paprika - 80 gr.
• kopar - 20-25 gr.
• zeleni luk - 15 gr.
• sok od limuna - 30 ml.
• sol - 20 gr.
• pečurke (po mogućnosti šampinjoni) - 420-450 gr.
• biljno ulje (za prženje) - zapravo
• mljevena paprika - 5-7 gr.

1. Operite tikvice, odrežite "guzice", odaberite sjemenke. Ako je kora ploda mekana, ne treba je rezati. U drugim slučajevima, tikvice se ogule do pulpe. Pripremljeno korjenasto povrće narendajte na rende srednjeg ili velikog dela.
2. Šampinjone operite vodom, uklonite im kožu i isjeckajte ih na pola. Kuvajte u posoljenom rastvoru četvrt sata. Pečurke izvadite iz vode i osušite u cjedilu.
3. Pripremite luk: oljuštite ga i nasjeckajte na kolutove/kockice, pržite na ulju dok ne postane proziran. Narendajte šargarepu, dodajte luku, dinstajte još 3-4 minuta na srednjoj jačini.
4. Sada u prženo povrće dodajte rendane tikvice. Ako su pustili puno soka, istisnite višak tečnosti. Krčkajte povrće poklopljeno oko 15 minuta. Po potrebi dodajte biljno ulje da smjesa ne zagori.
5. Dok dinstate povrće, pripremite paprike. Potrebno ga je oguliti i narendati na krupnije rende. Nakon toga seckano povrće se dodaje u tikvice i prži 5 minuta.
6. Ohlađene šampinjone nasjeckajte na trakice i dodajte u glavnu smjesu. Posudu pržite četvrt sata uz dodavanje ulja i miješanje.
7. Nakon isteka roka trajanja, paradajz operite, ogulite i izrendajte. Dodati preostalom povrću, preliti limunovim sokom. Ne pokrivajući poklopcem, dodajte nasjeckano začinsko bilje, sol i začine, promiješajte.
8. Smjesu pirjajte 10 minuta, a zatim zatvorite posudu i ostavite da odstoji 3 sata (dok se potpuno ne ohladi). Možete sterilizirati tegle, upakovati kavijar u njih i zatvoriti ih. Posuda se okrene naopako i drži u tom položaju dok se ne ohladi.

Kavijar od tikve: recept za spori kuhač

• paradajz - 110 gr.
• tikvice - 420 gr.
• šargarepa - 170 gr.
• filtrirana voda - 130 ml.
• paradajz pasta/kečap - 35 gr.
• luk - 110 gr.
• mljevena sol - 10 gr.
• biljno ulje - 130 gr.
• svježe zelje - 30 gr.
• začini (bilo koji) - količina po vlastitom nahođenju

1. Šargarepu narendajte na krupno rende, luk nasjeckajte, a sastojke stavite u zdjelu multivarka. Postavite program na „Brzo prženje“, „Prženje“ ili „Pečenje“ (trajanje 7 minuta).
2. Ne pokrivajte prženje poklopcem, povrće mešajte tokom toplotne obrade. Ogulite tikvice, skinite kožicu i odaberite sjemenke. Korjenasto povrće nasjeckajte na kockice i stavite u spori štednjak.
3. Uključite funkciju "Kaša" ili "Mliječna kaša" (Pilaf je također prikladan). Zatvorite aparat i dinstajte povrće 40-45 minuta. Nakon 20 minuta otvorite poklopac, promiješajte sadržaj, dodajte sjeckano začinsko bilje, vodu, začine i sol.
4. Kada se tajmer isključi, nemojte žuriti da otvarate poklopac multivarke, pustite da se kavijar kuha pola sata. Nakon toga pređite na degustaciju ili valjanje u sterilisane tegle. U drugom slučaju, kavijar se može jesti nakon 3 dana starenja.

Kavijar na bazi dinstanih ili prženih tikvica je zaista vrijedno i jednostavno za pripremu jelo. Pokušajte napraviti predjelo klasičnom tehnologijom, razmislite o receptima s dodatkom paprika, patlidžana ili šampinjona. Posebno za moderne domaćice, predstavili smo način kuhanja pomoću multivarka. Eksperimentišite, dodajte začine ili začinsko bilje.

Video: ukusni kavijar od tikvica za zimu

Squash kavijar jednostavni recepti za zimu (mnogo...)

Prženi kavijar od tikvica
Pečeni kavijar od tikvica ima isti ukus kao i onaj koji se prodaje u prodavnicama. Sasvim je moguće uzeti ovaj recept za pripremu konzervirane hrane kao pripreme za zimnicu. Postoji mnogo recepata za pripremu kavijara od tikvica za zimu, mi ćemo vam ponuditi neke od najuspješnijih recepata po našem mišljenju. Kavijar od tikvica za zimnicu možete pripremiti po svim receptima ili odabrati dva ili tri koja vam se najviše sviđaju.

Dakle, sastojci za kavijar od tikve.
oko tri kilograma već oguljenih i pripremljenih tikvica bez sjemenki i kore
1 kilogram svježe šargarepe
1 kilogram luka
paradajz pasta (paradajz pasta Pomodorka je jako dobra za ove svrhe)
9% sirćeta i soli
biljno ulje za prženje sastojaka za salatu

Recept za pravljenje kavijara od tikvica:

Svo povrće mora biti oguljeno, sitno iseckano i posebno prženo u tiganju. Potom se svo prženo povrće stavi u električni procesor hrane, ponovo isjecka i pomiješa uz dodatak soli. Zatim cijelu masu, sličnu pireu, stavite u kotlić ili tiganj sa duplim dnom. Krčkajte na najnižoj vatri četrdesetak minuta. Nakon dvadesetak minuta dinstanja u pire treba dodati tri kašike paradajz paste i jednu kašiku sirćeta. Ne zaboravite da promešate kavijar. Dok se dinsta masa ispadne prilično gusta i može lagano zagorjeti bez miješanja. Nakon što je kavijar dinstan, stavite ga vrućeg u prethodno sterilisane tegle. Zavrnite poklopce i umotajte ih u pamučno ćebe. Ostavite tikvice iz konzerve da se polako ohlade. Isprobajte ovaj recept - ispada jako ukusno!

Još jedan vrlo popularan recept za kavijar od tikvica
Trebaće ti
oko jedan i pol kilograma tikvica, već očišćenih od sjemenki i oguljenih
Svježi paradajz – 1 kg. 200 g.
Luk– 750 grama
Aleve paprike
Sol
Šećer
Šargarepa – 750 grama

Dakle, recept:

Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Sve to stavite u zagrejan tiganj i pržite na puteru i soli.

Narežite paradajz i tikvice na krupnije komade. Zajedno propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodajući povrću prženu šargarepu i luk. Promiješajte sa malo šećera i soli, dodajte biber u zrnu i stavite da se dinsta u loncu ili tiganju sa debelim zidovima i dnom. Pritom dodajte kajenski biber, sitno seckani peršun. Krčkajte najmanje dva sata. Pire treba stalno miješati, inače će loše zagorjeti. Kada je kavijar gotov, stavite ga u tegle koje ste prethodno sterilisali. Zatim zatvorite poklopce na tegle, okrenite ih i umotajte u peškir. Ostavite tegle da se ohlade preko noći. Probajte i skuhati pečene tikvice u rerni kako biste uživali u njihovom ukusu tokom sezone tikvica.

Ukusni kavijar od tikvica za zimu
trebat će vam:
Beli luk – 1 kg
Tikvice – 3 kg
Šargarepa – 1 kg
Paradajz pasta – 4 kašike. l.
Sol – 2 kašike. l.
Šećer – 1 kašika. l.
Beli luk – 7 čena (ako je jako veliki južni luk, ako je mali, onda duplo više)
Zeleni – peršun i svježi kopar
Mljeveni biber

Metoda za pripremu ukusnog kavijara od tikvica za zimu:

Operite i ogulite svo povrće. Zatim svježe tikvice narežite na kockice, šargarepu (možete i krupno rende), narežite bijeli luk na tanke kolutiće.

Zatim zagrejte tiganj na ulju i u njega stavite tikvice. Pržite na srednjoj vatri uz stalno mešanje. Zatim pržite na istom ulju svježi luk. Šargarepa će ići u tiganj. Kada svaki sastojak dobije zlatno smeđu boju, samljeti povrće u blenderu ili sve zajedno propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili mašinu za hranu. Dobićete homogeni pire. Ovaj pire treba staviti u šerpu sa najdebljim zidovima, možete koristiti kotlić ili tiganj.

Nakon što polugotovu masu dovedete do ključanja, lagano smanjite vatru i dinstajte 40-45 minuta. Deset minuta prije spremnosti u smjesu dodajte šećer i sol, biber i začinsko bilje. Ne zaboravite povremeno miješati ono što kuhate.

Vrući kavijar uvaljajte u tegle koje ste prethodno sterilizirali. Zamotane tegle stavite na najhladnije mesto u stanu da se ohlade.

Da li ste znali da od tikvica možete napraviti i palačinke od tikvica? Zar nisi znao? Onda svakako probajte.

Još jedan odličan recept za pravljenje kavijara od tikvica
Sastojci:
Četiri male tikvice
2 čena svežeg belog luka
Suncokretovo ulje
Dvije šargarepe
Čvrsti, ali zreli paradajz - 3 komada
Sol

Kako pripremiti kavijar od tikvica za zimu:

Vrlo ukusan kavijar, koji se može jesti u gotovo neograničenim količinama - ima vrlo malo kalorija. Ako imate mlade tikvice, nije ih potrebno guliti. Ali ako su već postali tvrdi, onda je vrijedno ukloniti koru i sjemenke. Povrće narežite na male kockice ne veće od jednog centimetra. Šargarepu je takođe potrebno narezati na kockice, ali manje. Stavite povrće u šerpu, dodajte malo vode (ne više od čaše) i stavite na laganu vatru. Dok se tikvice i šargarepa pirjaju, isjeckajte paradajz. Kada tikvice omekšaju, u tiganj dodajte sitno seckani paradajz i malo ulja. Pirjajte još malo. Pet minuta pre kuvanja u jelo dodajte sitno seckani beli luk. Probajte na isti način ispržiti tikvice sa belim lukom i uživati ​​u njihovom ukusu u pauzi između zamotavanja tegli.

Domaći kavijar od tikvica sa paradajz pastom
Sastojci za jelo:
3 male tikvice
4 glavice luka
2 šargarepe
4 žlice. kašike paradajz paste
3 čena belog luka
Biljno ulje
Crni biber i sol

Recept za jednostavan domaći kavijar od tikvica

Ogulite tikvice i narežite na kockice male veličine. Dinstati u šerpi sa malo biljnog ulja. Luk nasjeckajte što sitnije i propržite. Uradite isto sa šargarepom. Stavite sve u šerpu ili kotlić sa duplim dnom. Dodajte potrebne začine i sol. Kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje sat vremena. Zatim u pire dodajte paradajz pastu i prethodno nasjeckani bijeli luk i ostavite na vatri još desetak minuta. Nakon kuvanja kavijar sameljite blenderom i stavite u sterilisane tegle.

Jednostavan recept za ukusan kavijar od tikvica
Za kavijar vam je potrebno:
300 gr. šargarepe
1kg. tikvice
300 gr. luk
700 gr. paradajz
100 gr. peršun i kopar
2 slatke paprike
Šećer i sol
1 češanj belog luka

Kako kuhati:

Prije svega pripremite tikvice - ogulite je, uklonite sjemenke. Zatim ih narežite na krugove ne deblje od 1,5 centimetara. Zatim tikvice stavite u prosejano brašno, preokrenite i prebacite u tiganj. Nakon što porumeni krugovi, isjeckajte luk, šargarepu i pržite dok ne porumeni.

Paprike oguliti i preliti kipućom vodom. Zatim sve povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati paradajz u povrće. Sipajte malo ulja na dno tiganja i tu dodajte povrće. Kuhajte sat vremena. Prije završetka kuhanja u pire dodajte začinsko bilje i bijeli luk. Stavite u sterilisane tegle i zatvorite.

Postoji mnogo različitih recepata za kavijar od tikvica u kojima će vaša porodica uživati.

Recept za kavijar od tikve sa šargarepom
Dakle, za pripremu kavijara od tikvica trebat će nam:
Kilogram luka
5 tikvica srednje veličine
Paradajz pasta – 5 kašika
Kilogram šargarepe
150 grama biljnog ulja
Sol i začini

Kako kuhati:

Šargarepu je potrebno oprati i narendati na krupno rende, luk takođe oprati i iseći na ne baš sitne kockice. Zatim morate propržiti luk ili dinstati na ulju na laganoj vatri. Nakon toga, potrebno je propržiti šargarepu i staviti ih u jednu posudu sa lukom.

Potom tikvice dobro operite, prerežite na četiri dijela i obavezno uklonite sjemenke - ako ima krupnih. Ako je sjeme vrlo mlado i mekano, onda ništa ne treba uklanjati. Isto važi i za koru - ako je tvrda, onda se mora ukloniti.

Nakon toga tikvice treba narezati na kockice otprilike centimetar po centimetar. Zatim ih pržite na ulju na jakoj vatri najmanje 10 minuta.
Zatim morate pripremiti sos od paradajz paste - kipuće vode - 600 ml, 3 kašike soli, 5 supenih kašika šećera, 5 kašika paradajz paste. Sve miješajte dok se sol i šećer ne otope.

Zatim trebate uzeti veliku emajliranu tepsiju i staviti sve tamo, sipati umak i paradajz pastu. Vaš kavijar treba da se krčka najmanje pola sata na srednjoj vatri. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati sadržaj tiganja.

Zatim morate masu skinuti sa vatre, ostaviti da se ohladi i proći kroz mlin za meso. Najbolje je jaja uvrtati na mrežicu sa velikim rupama.
Nakon što kavijar dobije željenu konzistenciju, dinstajte ga oko 20 minuta.

Kavijar od tikve kao u radnji
Ranije je na policama trgovina bilo mnogo tegli kavijara od tikvica. Trik je bio u tome što bez obzira koji recept probali, niko nije uspeo da jelo bude istog ukusa kao u prodavnici.
Ali danas postoji toliko mnogo recepata da svako može pripremiti kavijar po svom ukusu. Postoje recepti sa paradajz pastom i majonezom, ali najvažnije je da se svi sastojci isprže. Odaberite recept koji vam se najviše sviđa.

Recept za kavijar od tikvica iz prodavnice

trebat će vam:
10 ml sirćeta 9%
150 grama crnog luka
10 grama šećera
10 grama soli
2 kilograma tikvica
6 čena belog luka
Piment i mljeveni crni biber - po 3 grama
Biljno ulje
Peršun

Kako pripremiti kavijar od tikvica kao u trgovini:

Potrebno je uzeti mlade tikvice, narezati ih na kriške ne šire od 1 cm i pržiti ih s obje strane na ulju. Pustite da se tikvice ohlade. Zatim nasjeckajte luk, pržite do zlatno smeđe boje, a bijeli luk posolite. Zatim sitno nasjeckajte i propržite sve zelje. Zatim sve treba samljeti u mašini za mljevenje mesa, pomiješati sa solju i šećerom, sirćetom i biberom, promiješati i staviti u tegle. Zatim se staklenke moraju bez greške sterilisati - za pola litre - sat - 75 minuta, za litar - 90 minuta.
Zatim zarolajte tegle.

Kavijar od tikve s korijenom peršuna
trebat će vam:
Kilogram tikvica
100 grama crnog luka
100 grama šargarepe
Šećer i sol
Mljeveni biber
10 grama korijena peršuna
Biljno ulje

Kako kuhati:

Tikvice narežite, propržite na biljnom ulju, pa sve propasirajte kroz mlin za meso. Zatim morate pržiti luk na biljnom ulju do providnosti, naribanu šargarepu i korijen peršina (takođe naribanog) sa paradajz pastom. Zatim sve treba pomiješati i začiniti začinima, dinstati na laganoj vatri dok se potpuno ne skuhati, obavezno s vremena na vrijeme promiješati, inače će izgorjeti. Zatim vrući kavijar stavite u tegle i sterilizirajte - za pola litre - 30 minuta, za litar - 40 minuta.

Začinjeni kavijar od tikve
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
Pola kilograma luka
6 kilograma tikvica
600 ml paradajz sosa
2 i po kašike soli
glavica belog luka
Pola kašičice mlevenog bibera

Kako kuhati:

Tikvice i luk iseckati, sve posebno propržiti, pa sameljiti u mašini za mlevenje mesa. Zatim treba dodati biber i so, beli luk i paradajz sos, sve promešati. Stavite u prethodno oprane i osušene tegle, pa sterilišite oko 90 minuta. Umotajte vruće.

Začinjeni kavijar od tikve
Moraćete da pripremite:
2 šargarepe
Pola kilograma tikvica
Mahuna ljute paprike
Sijalica
Posolite po ukusu
2 čena belog luka
4 kašike biljnog ulja

Kako kuhati:

Tikvice je potrebno jako sitno nasjeckati, šargarepu oprati i oguliti, narezati na tanke krugove. Zatim sitno nasjeckajte luk i bijeli luk. Ljute paprike je potrebno oguliti, odstraniti sjemenke i nasjeckati na što sitnije. Potom je potrebno sve povrće izmiješati, staviti u dublji tiganj, začiniti biljnim uljem i solju, zaliti sa malo vode i dinstati dok se potpuno ne skuva. Zatim kavijar treba protrljati kroz sito, vratiti ga u tiganj i dinstati oko 5 minuta. Nakon toga se sve stavi u tegle, sterilizira oko 30 minuta i zaroluje.

Kavijar od tikve sa paprikom
trebat će vam:
Kilogram luka
5 kilograma tikvica
5 slatkih paprika
5 čena belog luka
2 kašike sirćeta 70%
Kilogram šargarepe
2 kašike soli
500 grama biljnog ulja
10 zrna bibera
Pola šolje paradajz sosa
3 kašike šećera

Kako kuhati:

Morate nasjeckati luk i tikvice, paprike i bijeli luk. Zatim uzmite šargarepu, naribajte je i dinstajte na biljnom ulju. Sve proizvode je potrebno dobro izmiješati, dodati začine i bijeli luk, paradajz sos i biljno ulje, dinstati 2 sata na vrlo laganoj vatri, neprestano miješajući. Zatim morate dodati biber u zrnu.
Sve prebacite u sterilisane tegle i zarolajte.

Kavijar od tikve sa jabukama i začinima
trebat će vam:
Pola kilograma luka
Pola kilograma zelenih jabuka
Kilogram tikvica
Kilogram paradajza
Pola kilograma šećera
12 pupoljaka karanfilića
600 ml bijelog vinskog sirćeta
25 grama korena đumbira
Kašičica aleve paprike i graška
Kašičica korijandera
Sol

Kako kuhati:

Na svim rajčicama morate napraviti plitak rez u obliku križa, zatim ih šupljikavom žličicom na minut spustiti u kipuću vodu, brzo ih izvaditi hladnom vodom i odmah se očistite.
Paradajz narežite na vrlo male kockice. Zatim ogulite tikvice, ako je potrebno, i takođe narežite na kockice. Luk narežite na tanke poluprstenove. Jabuke oguliti i očistiti od jezgre. Narežite kisele jabuke na kockice. Zatim morate staviti začine i đumbir u bijelu krpu. Sve povrće treba prebaciti u šerpu, staviti krpu sa začinima i dodati vinsko sirće. Pustite da povrće prokuha i promešajte. Zatim smanjite vatru i dinstajte pod poklopcem jedan sat. Ne zaboravite promiješati. Nakon toga treba dodati prethodno oprano suvo grožđe i kuvati još sat i po. Uklonite vrećicu sa začinima i ostavite kavijar da se malo ohladi. Nakon toga kavijar treba staviti u tegle, zatvoriti ih i staviti na hladno. Poklopci trebaju biti plastični, a ne metalni. Kavijar će se uliti i biti potpuno pripremljen za mjesec dana.

Dijetalni recept za kavijar od tikve
trebat će vam:
Pola kilograma šargarepe
Jedan i po kilogram tikvica
300 grama crnog luka
4 slatke paprike
4 čena belog luka
Sol
Biljno ulje - za prženje

Kako kuhati:

U ovom receptu za kavijar, glavna razlika je u tome što se povrće ne prži, već kuva. Samo jedan luk je pržen. U šerpu treba uliti malo vode, u nju staviti šargarepu narezanu na kockice. Kuvajte 15 minuta.
Zatim slatke paprike i tikvice narežite na kockice i dodajte ih šargarepi. Kuhajte oko 10 minuta dok se sve peče, na maloj količini biljnog ulja propržite luk na pola prstena. Povrće i luk potrebno je izmiješati, a zatim proći kroz mlin za meso ili staviti u blender.
Nakon seckanja sve vratite u šerpu, dodajte beli luk, istisnut kroz presu, i isparite 40 minuta. Nakon toga se rasporedi u prethodno sterilisane tegle i zamota.

Kavijar od tikve sa paradajzom i jabukama za zimnicu
trebat će vam:
700 grama šargarepe
3 kilograma paradajza
700 grama slatke paprike
500 grama jabuka
400 grama crnog luka
12 graška pimenta
4 komada lovorovog lista
3 tikvice

Kako kuhati:

Povrće i sve jabuke morate samljeti. Ali još ne dirajte luk. Zatim stavite hranu u tiganj i dinstajte oko sat vremena. Crni luk sitno iseckati, propržiti na ulju, dodati povrću. Zatim dodajte alevu papriku i lovorov list. Zatim kuvajte 30 minuta. Kavijar stavite u sterilisane tegle zapremine jedan litar. Sterilizirati oko 5 minuta, zarolati.

Ako imate spori štednjak, možete pripremiti kavijar od tikvica prema jednom od ovih recepata.

Kavijar gruzijske tikvice za zimu
trebat će vam:
3 glavice luka
4 tikvice
Šargarepa
2 čena belog luka
Cilantro i kopar
Pola kašičice khmeli-sunelija
Kašika grožđanog sirćeta
Mljevena crvena paprika, sol, biljno ulje.

Kako kuhati:

Morate postaviti multivarku na način rada "Pečenje" na sat vremena. Nakon što sitno nasjeckate luk, naribajte šargarepu, u povrće ulijte samo malo biljnog ulja. Kuvajte 20 minuta uz povremeno mešanje. Zatim tikvice oguliti, iseći na sitne kockice i dosta posoliti. Tikvice treba da puste sok. Nakon 20 minuta ocijedite tikvice i stavite u spori šporet. Dok se sve kuva potrebno je s vremena na vreme promešati povrće. Nakon otprilike 30 minuta potrebno je dodati začine, malo začinskog bilja i bijeli luk, prethodno istisnut kroz presu. Ponovo sve izmešati i ostaviti 10 minuta Na samom kraju kuvanja treba dodati sirće. Možete dodati orasi, ako volite pikantan i neobičan ukus. Sterilizirajte i zarolajte.

Kavijar od tikve u loncu za zimu
trebat će vam:
2 kašike paradajz paste
Pola kilograma tikvica
2 šargarepe
2 glavice luka
Paprika
kašičica soli
Kašičica šećera
4 kašike biljnog ulja

Kako kuhati:

Trebate nasjeckati luk i šargarepu, zatim ih staviti u kašu za multivarke, dodati biljno ulje, uključiti način "Pečenje" na dvadesetak minuta i povremeno promiješati. Zatim pripremite preostalo povrće, narežite ga na kockice. Stavite u zdjelu, promiješajte i ponovo uključite režim na 20 minuta. Zatim morate dodati so i šećer, paradajz pastu u povrće i uključiti u režimu "Gurilo" na 50 minuta. Zatim povrće treba samljeti u blenderu, dodati sirćetnu esenciju i uvaljati u tegle.

Nekoliko recepata za kavijar od tikvica kuhan s majonezom.

Kavijar od tikve sa majonezom
trebat će vam:
6 kilograma tikvica
kilogram luka
pola litra paradajz paste
čaša biljnog ulja
4 kašike šećera
2 kašike soli
pola litre majoneze
4 kašike sirćeta – 70%
mljeveni biber po ukusu

Kako pripremiti kavijar od tikvica sa majonezom:

Treba oguliti luk, staviti ga u mašinu za mlevenje mesa, sameljiti, a zatim i samleti tikvice. Pomešati sa već proprženim lukom, staviti sve na vatru i kuvati oko 2 sata uz stalno mešanje. Zatim u povrće dodajte paradajz pastu i biljno ulje, so i sirće, šećer. Kuvajte još oko 50 minuta, a zatim u šerpu stavite majonez, promešajte i kuvajte 20-30 minuta. Kavijar stavite u tegle i zarolajte.

Kavijar od tikve sa majonezom i belim lukom za zimnicu
trebat će vam:
6 mladih tikvica
200 grama šećera
1 kilogram crnog luka
200 ml sirćeta 9%
250 grama majoneza
350 grama paradajz paste
3 kašike soli
2 glavice belog luka
Kašičica mljevenog bibera

Kako kuhati:

Mlade tikvice treba direktno sa korom i jezgrom provući kroz mlin za meso. Luk također treba nasjeckati, pomiješati sa tikvicama i staviti u prilično duboku šerpu. Zatim dodajte šećer, sirće, so i biljno ulje. Sve promešajte, dodajte paradajz pastu i stavite na vatru dva i po sata. Oguliti beli luk, propasirati kroz presu, dodati kavijaru. Zatim dodajte crni biber i majonez, promešajte, kuvajte oko 30 minuta. Zatim sve treba staviti u tegle i zarolati.
Bon appetit!

Kavijar od tikve sa gljivama i začinskim biljem za zimnicu Priprema povrća za zimu je najdosadnija stvar na svijetu. Ali samo za one kojima nedostaje mašte! Pokušajte izmisliti nove recepte za konzerviranje ili "oplemeniti" one davno poznate. Na primjer, puno kavijara od tikvica za zimu, ali neka bude drugačije! Ovaj recept se razlikuje po tome što se u kavijar od tikve dodaju pržene gljive. isprobajte ovaj recept za kavijar od tikvica sa gljivama i začinskim biljem.

Sastojci su dati za 1 teglu od 0,5 litara.

Sastojci za pripremu kavijara od tikvica sa gljivama i začinskim biljem za zimu:
1 veća tikvica;
2 velika luka;
2 velike šargarepe;
150-200 g svježih šampinjona (šampinjona);
1 veza kopra;
sol, biber, sjeckani bijeli luk - po ukusu;
biljnog ulja u količini dovoljnoj za prženje povrća.

Recept za pripremu "Kavijara od tikve sa gljivama i začinskim biljem za zimu":

Prvo operite i ogulite tikvice i šargarepu. Tikvice narežite na komade, a šargarepu narendajte na krupno rende. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.

Sve ovo pomešati i pržiti u tiganju sa debelim dnom dok ne porumeni. U tiganju treba biti dovoljno biljnog ulja da povrće ne izgori.

Tikvice pržene sa šargarepom i lukom prebacite u posudu za mikser i izmiksajte blenderom.

Sada se pobrinite za gljive. Operite ih i narežite na male komadiće. Nasjeckajte još jedan luk, pomiješajte sa šampinjonima i pržite na biljnom ulju dok ne omekša.

Operite i vrlo sitno nasjeckajte kopar.

U tiganj u kome su se pržene pečurke stavite kavijar od tikve, promešajte, sve zajedno dinstajte 1-2 minuta, dodajte kopar, so, biber, seckani beli luk (po ukusu). Ponovo promiješajte i sklonite s vatre.

Kavijar je spreman! Može se odmah pakovati u čiste tegle, popariti kipućom vodom (ili sterilisati u mikrotalasnoj pećnici).