Zašto sanjate mamuta Porodična knjiga snova: vidjeti mamuta u snu - ako...
Brokula je bogata biljnim proteinima, mastima, vlaknima i mnogim mineralima. Sadrži vitamine A, C, K, B1 koji jačaju krvne sudove, poboljšavaju koštano tkivo i normalizuju nervni sistem i nivoa šećera u krvi. Povrće pomaže i u borbi protiv raka i preporučuje se trudnicama zbog prisustva folne kiseline.
Ljudi sa gastrointestinalnim oboljenjima i alergijama na proizvod ne bi trebali jesti brokulu.
Kako odabrati pravi proizvod
Za zamrzavanje birajte brokulu sa sljedećim karakteristikama:
- kupus je elastičan, čvrst, bogate tamnozelene boje;
- ujednačena boja, bez mrlja bijele i žute;
- prečnik viljuške ne prelazi 17 cm;
- Nema udubljenja, oštećenja, potamnjenja ili znakova truljenja.
Ako se pupoljci na površini povrća počnu otvarati i glavica kupusa dobije žućkastu boju, ovaj kupus je već prezreo i izgubio je korisna svojstva.
Priprema za zamrzavanje proizvoda
Prvo stavite povrće u hladnu posoljenu vodu na 30 minuta (1 supena kašika/1 litar vode) treba da potpuno prekrije kupus. Tako ćete se riješiti svih insekata koji žive na površini brokule. Zatim ga isperite pod hladnom tekućom vodom. Kupus rastavljamo na cvatove, uklanjamo listove i tvrde stabljike.
Kako zamrznuti bez blanširanja
Cvatove stavite na papirne ubruse i osušite. Zatim ih u malim porcijama pakujemo u plastične vrećice ili posude i stavljamo u zamrzivač.
Napomena!
Proizvod se ne može ponovo zamrznuti.
Prednosti i mane metode
Zamrzavanje brokule bez blanširanja održava je sjajnom zeleno. Međutim, povrće može izgubiti čvrstinu, elastičnost i postati mekano. To ni na koji način ne utiče na ukus proizvoda.
Trebate li odmrznuti brokoli?
Brokula smrznuta bez blanširanja ne mora se odmrzavati. Odmah stavite u kipuću vodu i kuhajte 2-3 minute. Kada pripremate supu, dodajte je posljednju - nekoliko minuta prije isključivanja vatre. Za prženje u tijestu koristimo i smrznutu brokulu i odmah je umočite u tijesto, a zatim pržite.
Rok trajanja
Smrznuto povrće čuvamo na temperaturi do -18°C 9 mjeseci.
Ovi savjeti će dodatno olakšati proces zamrzavanja:
- Kako ne biste zaboravili datum zamrzavanja, navedite ga na pakovanju s cvatovima.
- Brokoli se može zamrznuti zajedno sa karfiolom. Ovo povrće traje isto toliko vremena.
- Rok trajanja možete produžiti na sljedeći način: napravite malu rupu u vrećici, u nju umetnite cijev i ustima isisajte zrak. Ovo će stvoriti vakuum.
Proces zamrzavanja brokule ne oduzima mnogo vremena i truda. Najvažnije je da se pridržavate jednostavnih pravila i preporuka, a vi ćete moći da obradujete sebe i svoju porodicu ukusnim, zdravim jelima od ovog povrća.
brokula, ukusan kupus. A da biste u njemu uživali tokom cijele godine, važno ga je pravilno čuvati. Vaš je izbor da li ćete ga zamrznuti ili marinirati.
Kako zamrznuti brokoli za zimu
Za pravilno zamrzavanje brokule nije potrebno mnogo truda. Međutim, postoji nekoliko osnovnih pravila.
Malo ljudi će sa zadovoljstvom jesti kupus i u njemu naći komad mesa, u obliku nekakvog crva. Na Tajlandu je uobičajeno jesti povrće sa insektima. Riješit ćemo ih se.
Svježi karfiol stavite u činiju i napunite hladnom vodom i posolite, kašiku na 2 litre vode. Zbog soli će sve bube izaći iz cvasti. Ne morate dugo držati kupus u takvoj "kupki" deset do petnaest minuta.
Sada isperemo sva živa bića ispod slavine i stavimo cvatove na ručnik da se osuše. Nakon što natrgamo kupus na cvatove, stavimo ga u vrećice i stavimo u zamrzivač. Obavezno uklonite višak zraka iz vrećice. Takođe, za praktičnije skladištenje, kupus možete rasporediti po vreći tako da poprimi oblik pravougaonika i postane ravan. Ovo čini ove vrećice lakšim za sklapanje i efikasnijim korištenjem prostora u zamrzivaču.
Kupus se može i zamrznuti pomiješan sa povrćem. Dobićete neku vrstu mešavine povrća.
Prije zamrzavanja, brokula se može blanširati tri do četiri minute u kipućoj vodi uz dodatak limunske kiseline. Dodaje se u količini od kašičice po litru vode. Nakon postupaka s toplom vodom, stavljamo ga u cjedilo i stavljamo u vrećice.
Priprema zelja od brokule za zimnicu, opcije pripreme za zimnicu
Postoji ogroman broj zimskih preparata od brokule.
Kiselo karfiol konzerviran u teglama bit će odličan zalogaj na stolu. Uostalom, ova metoda ne zahtijeva puno vremena za pripremu, ali je okus ipak odličan.
Brokula je takođe dobra sa drugim povrćem u zimskim salatama. Odlično ide uz slatkiše paprika, paradajz i šargarepu.
Kiseljenje brokule za zimnicu
Ukusna, slatko-kisela grickalica ugodne teksture koja će se svidjeti svima. Pa, za to morate uzeti sljedeće:
- Brokula – jedan i po kilogram
- Paprika - četiri stotine grama
- Luk - pet do šest malih glavica luka
- Šargarepa - dvjesto grama
- Ljuta papričica - mala mahuna
- Sol - kašika
- Šećer - dve supene kašike
- Sirće - kašičica
- Lovorov list - par komada
- Piment i crni biber - po pet graška
Pripremljenu šargarepu narežite na krugove, a papriku na srednje kockice. Stavljamo ih na dno steriliziranih tegli zajedno sa začinima i lukom. Na sve ovo stavite pripremljenu brokulu i prelijte kipućom vodom.
U ovom obliku naš kupus treba da odstoji pet do šest minuta. Zatim ocedite vodu iz tegli.
Pripremimo marinadu: sol i šećer otopimo u vodi i pričekamo da proključa. Kupus prelijte kipućom marinadom, zarolajte ispod poklopca, okrenite naopačke i ostavite da se ohladi umotano u ćebe.
Brokoli iz konzerve sa paradajzom
Sastojci:
- Brokula – šest stotina grama
- Šargarepa - tri stotine grama
- Paradajz - tri ili četiri stvari
- Beli luk – 3 čena
- Šećer - šezdeset grama
- Sol - dvadeset grama
- Voda - jedan litar
- Sirće 9% - trideset mililitara
- Limunska kiselina - tri prstohvata
- Lovorov list - jedan komad
Povrće očistimo i operemo. Ne zaboravite da potopite brokoli u slanu vodu i isperite.
Šargarepu narežite na okrugle komade i zajedno sa kupusom stavite u kipuću vodu da blanširaju oko pet minuta. Nakon toga stavite povrće u cjedilo i prelijte ledenom vodom. Možete dodati obične kockice leda ako ih imate u odgovarajućim količinama.
Papriku narežite na trouglove ili pravougaonike, a paradajz na kriške debljine dva centimetra.
Marinada se priprema jednostavno: pomiješajte sirće, limunsku kiselinu, šećer i sol u vodi. Čim proključa sipajte u tegle.
Sada stavljamo naše tegle u veliki lonac sa vodom i zagrejemo ih. Kada voda proključa, odbrojite oko sedam minuta i uklonite.
Zamotamo naše tegle, pustimo da se ohlade i brokula sa paradajzom je spremna za dugotrajno čuvanje do zime, ako je ne pojedete pre toga.
Salata od brokolija u slatko-kiseloj marinadi
Moramo uzeti:
- Brokula – jedan kilogram
- Lovorov list - par komada
- Sjemenke gorušice - pola kašičice
- Crni i pimenti grašak - po pet komada
- Voda - jedan litar
- Limunska kiselina - pola kašičice
- Sirće 6% - dvije stotine mililitara
- Šećer - šezdeset grama
- Sol - dvadeset grama
Brokoli operemo i razdvojimo na cvjetiće. Zatim se mora blanširati u zakiseljenoj vodi. Zakiselimo ga limunska kiselina. Blanširajte kupus oko pet minuta.
Nakon tople kupke, kupus izvadite iz vode i stavite u tegle.
Marinada za kupus priprema se prilično jednostavno: u lonac ulijte vodu, dodajte sol i šećer, također morate dodati sirće natopljeno začinima (dodati sirće u začine i ostavite oko sat vremena).
I tako, marinada je gotova, povrće je u teglama, vrijeme je da se sve izmiješa. Naš kupus prelijte kipućom marinadom, zatvorite poklopce i pošaljite da se sterilizira u kipućoj vodi dvadesetak minuta. Nakon što prođe navedeno vrijeme, tegle vadimo, zatvaramo poklopcima i stavljamo ih pod ćebe.
Brokula sa paprikom i karfiolom
trebamo:
- Brokula – jedan kilogram
- Karfiol – jedan kilogram
- Šargarepa – jedan kilogram
- Paradajz – jedan kilogram
- Beli luk – dvanaest do petnaest velikih čena
- Luk - kilogram
- Zeleni - jedna srednja gomila
- Sirće 9% - dvije stotine mililitara
- Šećer - trideset pet grama
- Sol - trideset pet grama
Prije kuhanja kupus se mora držati u slanoj vodi, a zatim isprati pod tekućom vodom. Nakon završetka vodenih postupaka, kupus rastavljamo na cvatove.
Šargarepu narežite na velike krugove. Luk narežite na kolutiće ili poluprstenove, papriku nasjeckajte na trakice.
Postojeće sirće razrijedimo sa tri litre vode, dodamo šećer i sol i kuhamo dvije do tri minute. Dok marinada ključa, u sterilisane tegle stavite bilje, začine i povrće, naravno. Prelijte ih kipućom marinadom i zarolajte ispod poklopca.
Ovo su recepti koje sam smislila za ovaj ukusni, kovrdžavi kupus. Nadam se da ćete uživati. Uživajte u obroku!
Brokula je visokoproteinski proizvod koji sadrži vitamine i minerale, aminokiseline i vlakna. Ovo povrće zdravo za jelo osobama sa kardiovaskularnim oboljenjima, kao i za prevenciju raka.
Zamrzavanje je jedan od njih, ali da li se brokula može čuvati možete saznati na našoj web stranici.
Prednosti metode
Da li je moguće zamrznuti brokulu za zimu? Namirnice smrznute za zimu su pogodnije za skladištenje uvek pri ruci, uštedite vrijeme i porodični budžet. O drugima, kao i o tome, možete saznati iz naših članaka.
Možete zamrznuti bilo šta, a brokula nije izuzetak, najvažnije je da je proces zamrzavanja završen U redu.
Smrznuti brokuli: dobro ili loše? Pravilno zamrznuta brokula se zadržava korisna svojstva i ukus svježi kupus.
Osnovna pravila
Kako zamrznuti brokoli svjež za zimu? Najbolje vrijeme za zamrzavanje brokule je sredina ljeta. u junu - julu.
Za zamrzavanje morate odabrati najmlađe i najzelenije cvatove koje nisu dodirnule štetočine i bez znakova truleži ili modrica.
Idealno bi bilo da sakupljate svježi kupus iz moje bašte ili kupiti na tržištu.
Kako pripremiti brokulu za zamrzavanje za zimu? Što je povrće bolje, duže će se čuvati u zamrzivaču. Da biste pripremili povrće za zamrzavanje, potrebno je izvršiti sljedeće jednostavne korake:
- Isperite povrće pod hladnom tekućom vodom isprati pesticide i zagađivače. Ako na brokuli ima insekata, potopite je u rastvor soli na pola sata, a zatim je isperite.
- Uklonite sve listove brokule i odrežite sve čvrste stabljike. Odvojite cvatove na manje tako da su svi približno iste veličine.
Kako zamrznuti brokoli?
Najbolji način za zamrzavanje brokule je u hermetički zatvorenoj posudi. plastične kese ili kontejnere, iz koje je sav zrak uklonjen ako je moguće.
Stavite kupus u vrećice u malim porcijama tako da kasnije bude zgodno dobiti pravu količinu. I ne zaboravite označite datum smrzavanje.
Gdje mogu zamrznuti brokoli? Brokulu možete zamrznuti u običnom zamrzivaču bez stranih mirisa, po mogućnosti s funkcijom zamrzavanja. brzo zamrzavanje.
Na kojoj temperaturi treba zamrznuti brokoli? Optimalna temperatura za zamrzavanje brokule za dugotrajno skladištenje je -18 °C do -23 °C.
Rok trajanja
Pravilno zamrznuto povrće se čuva do devet mjeseci u običnom zamrzivaču, au odjeljenju za duboko zamrzavanje - do četrnaest meseci.
Posebnosti
Šta je posebno kod zamrzavanja brokule za zimu? za hranu za bebe?
Budite oprezni pri odabiru povrća za svoje dijete posebno pažljivo. Moraju biti bez oštećenja i žutila. Birajte samo mlade, čvrste cvatove.
Kako zamrznuti brokoli za zimu za dijete ili djecu? Ako beba pati alergije na hranu, zatim brokulu treba potopiti 1-2 sata prije zamrzavanja. Pogotovo ako ste povrće kupili, a ne uzgajate u vlastitom vrtu.
Za zamrzavanje koristite male posude. Zamrznite povrće suho tako da se ne stvori mnogo leda.
Da li je moguće zamrznuti brokulu i karfiol? potpuno identičan brokoliju za zamrzavanje. Ova dva povrća mogu se zajedno zamrznuti, posebno pogodan za one koji često kuvaju od dva kupusa.
Pročitajte o tome i na našoj web stranici.
Metode
Kako zamrznuti brokoli za zimu kod kuće? Za zamrzavanje brokule koristi se blanširanje.
Postoje dva načina za blanširanje brokule:
U šerpi
Stavite na vatru šerpu napunjenu sa dve trećine vode. Pripremite drugu tepsiju sa ledenom vodom. Kada voda proključa, u nju stavite brokoli, kuvati 1-2 minuta, a zatim ga spustite u ledenu vodu.
Savjet! Da spasim jarko zelene boje dodajte brokoli u hladnom vodom sok od pola limuna.
U parobrodu
U pari kuvajte povrće na pari 3-4 minute.
Nakon blanširanja, izvadite kupus i ostavite da se osuši na kuhinjskoj krpi.
Kako bi brokula ostala tako ukusna i hrskava nakon zamrzavanja, najbolje je da je zamrznete. suho.
Zamrzavanje brokule za zimu je vrlo jednostavno, glavna stvar je pridržavati se svih pravila zamrzavanja i skladištenja. Tada će vas zeleno povrće oduševiti svojim ukusom do naredne sezone.
Brokula je bliski srodnik karfiola. Ovo povrće ima veoma vrijedne nekretnine, pa ga jednostavno treba zamrznuti za zimu. O svim zamršenostima zamrzavanja brokule kod kuće naučit ćete iz ovog članka.
Najbolje vrijeme za berbu brokule jun-jul. Ako kupus kupujete u prodavnici, tada će u tom periodu kupovina svježeg povrća biti najisplativija.
Za zamrzavanje treba birati samo zrele zelene glavice kupusa. Na dodir, cvatovi trebaju biti gusti, bez truleži, udubljenja ili žutih cvatova.
Zamrzavanje treba započeti što je prije moguće, odnosno ako režete brokulu u svojoj bašti, onda je morate zamrznuti na dan sakupljanja, a ako ste je kupili u trgovini, onda na dan kupovine.
O korisna svojstva smrznuta brokula će biti ispričana u videu sa kanala “JitZdorovo ru” - Smrznuta hrana. Brokula
Kako pripremiti brokulu za zamrzavanje
Prije svega, povrće treba osloboditi zelenih listova, a glavicu kupusa rastaviti na cvatove, oštrim nožem uklanjajući tvrde dijelove biljke.
Zatim kupus treba oprati u vodi.
Da biste se riješili insekata koji su se naselili u vrhovima cvasti, kupus morate natopiti u fiziološku otopinu. Da biste ga pripremili, potrebno je da rastvorite 4 kašike kuhinjske soli u 1 litru hladne vode. Potopite brokulu u slanu vodu oko pola sata. Nakon ovog postupka, cvatovi se ponovo isperu u čistoj vodi.
Kako zamrznuti brokoli za zimu
Prije stavljanja brokule u zamrzivač, kupus treba blanširati. Ovim postupkom će se sačuvati ukus, boja i sva korisna svojstva.
Postoje dva načina za blanširanje kupusa:
- Za par. Da biste to učinili, možete koristiti parni kotao, spori štednjak ili koristiti posudu za kuhanje na pari u običnom loncu. Kuhajte brokoli na pari 4-5 minuta.
- U vodi. Da biste to učinili, uronite povrće u kipuću vodu na 1-2 minute. Kupus je bolje odmah staviti u kipuću vodu u sito, kako biste ga kasnije brzo izvadili iz kipuće vode. Važno je da brokulu blanširate u malim količinama kako bi se kupus brže skuvao i ne bi prekuvao.
Nakon što je brokoli skuvan, odmah ga stavite u ledenu vodu da se ohladi. Da bi voda bila na nižoj temperaturi, dodajte nekoliko posuda leda u posudu.
savjet: Da biste sačuvali jarko zelenu boju brokule, u hladnu vodu možete dodati sok od pola limuna.
Nakon što se kupus potpuno ohladi, rasporedite ga na pamučne peškire. Veoma je važno da što manje tečnosti ostane na cvatovima pre smrzavanja.
Osušeno povrće stavlja se u porcionirane vrećice i šalje u zamrzivač na čuvanje. Pazite da u jednu vrećicu bude samo jedna porcija kupusa.
Kako zamrznuti brokoli za dijete
Osnovni princip zamrzavanja brokule za dohranu bebe je gore opisan.
Ako vaša beba ima alergije, brokulu treba potopiti u čistu, hladnu vodu najmanje 2 sata. A zatim u fiziološkom rastvoru 30 minuta.
Brokula se može zamrznuti u cvjetićima, a možete je odmah prokuhati i pretvoriti u pire. Za pripremu pirea kupus treba kuhati 10-15 minuta pod zatvorenim poklopcem.
Pire od brokule stavlja se u plastične čaše, koje se prethodno moraju preliti kipućom vodom. Posude se odozgo dobro prekrivaju prozirnom folijom i stavljaju u zamrzivač.
Pogledajte video sa kanala “FOOD TV” - Kako pravilno kuvati brokulu || FOOD TV Naučite kuhati
Smrznuta brokula može se čuvati 9 do 12 mjeseci. Zamrzavanje za dijete mora biti označeno datumom kada je hrana stavljena u zamrzivač.
Pogledajte video s kanala Tomsk Kitchen - Kako kuhati smrznutu brokulu
Brokula je veoma ukusna i ništa manje zdravo povrće, koja je bogata vitaminima i nutrijentima. Ovo povrće se lako može zamrznuti i koristiti za zimnicu. U supermarketima se prodaje i smrznuta brokula. Naravno svježi kupus mnogo ukusnije, ali postoji mnogo načina koji ga čine veoma Ukusno je kuhati smrznutu brokulu.
Kako kuhati smrznutu brokulu u mikrovalnoj pećnici
Bez obzira kako namjeravate skuvati smrznutu brokulu: prokuvati, pržiti, u loncu ili pari, prvo što treba uraditi je otvoriti vrećicu smrznutog povrća. Trajanje kuhanja smrznutog kupusa u mikrovalnoj pećnici je od jedne do tri minute i u potpunosti ovisi o količini povrća i snazi koju odaberete. Kupus treba kuvati do pola. Ako nakon tog vremena u brokoliju još uvijek ima smrznutih komada, nastavite kuhati trideset sekundi. Naravno, prije nego što smrznuti proizvod stavite u mikrovalnu pećnicu, potrebno ga je staviti u tepsiju napunjenu 2-3 centimetra vode i pokriti poklopcem.Nakon toga je potrebno ocijediti vodu i kupus se može poslužiti na stolu kao samostalno jelo ili uz sos, začine ili koristiti za pripremu složenijih jela.
Osim kuhanja smrznute karfiole u mikrovalnoj pećnici, postoje i drugi načini da se smrznuta brokula kuha ukusno i ne dugo.
Pročitajte također:
Kako kuhati smrznutu brokulu u pari
Tačno kuvanje brokolija na pari je najviše najbolji način. Uostalom, tada proizvod ne gubi boju i ima manje kalorija.Dakle, povrće se mora podijeliti na cvatove i oprati, prokuhati oko dva litra vode, nakon što ga posolite. Zatim stavite brokoli u paru i kuvajte desetak minuta, dok je svežem kupusu potrebno samo pet minuta.
Nije preporučljivo kuhati ovaj proizvod duže nego što je potrebno, jer dugotrajna prerada uzrokuje gubitak vitamina i hranjivih tvari. Takođe, kuvano povrće ima potpuno neprijatan izgled i nema najbolji ukus.
Pošto svaka domaćica želi da kuva ne samo nešto zdravo, već i ukusno jelo, tada ne biste trebali prekoračiti navedeno vrijeme za kuhanje smrznuto ili svježi brokoli. Bon appetit!
