Задушено зеле със зеленчуци: рецепта стъпка по стъпка със снимки. Задушено зеле със зеленчуци

Здравейте приятели! И днес отново искам да посветя бележката си на ястие от зеле, а именно задушено зеле с добавяне на различни съставки, за да стане по-вкусно и много по-задоволително.

В последния пост споделих с вас рецепти; ако не сте ги виждали, препоръчвам ви да ги разгледате))).

Защо искам да засегна тази тема отново, защото аз самият много обичам този зеленчук, независимо дали пресен или под друга форма? В крайна сметка бялото зеле е богато на витамини, микро- и макроелементи. Хората винаги са казвали, че без картофи, хляб и зеле не можете да отидете никъде!

Вероятно затова има толкова много различни ястия, приготвени от този зеленчук, които наистина изглеждат кралски, а освен това са вкусни, нежни и много ароматни.

Това е може би най-простият вариант за задушаване на прясно зеле без използване на месо или други допълнителни съставки. За да приготвите такъв кулинарен шедьовър, ви трябват само няколко съставки и подправки.

Това е традиционна класика, може да се каже основна рецепта, които впоследствие можете да допълните с различни продукти, като гъби, месо, сини сливи и стафиди или асорти и др.

Вероятно всеки се е опитвал да приготви това у дома или вероятно си спомня този вкус от детството, като в детската градина или в училищната столова, защото там винаги всичко се приготвя според GOST.

Ще ни трябва:

• Бяло зеле - 0,5 бр.;
• Моркови - 1-2 бр.;
• Лук - 2 бр.;
• Доматено пюре - 2 супени лъжици;
• Черен пипер - 1 ч.л.;
• Сол - на вкус;
• Бахар - 5 бр.;
• Дафинов лист - 2 бр.;
• Карамфил - 5 бр.;
• Слънчогледово масло - 5 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Настържете пресни обелени моркови на едро ренде.

3. След това с остър нож нарежете зелето на тънки ивици.

4. Вземете тиган и запържете морковите и лука в растително масло до златисто кафяво и лукът стане мек.

важно! Ако вашето зеле е младо, то ще се окаже сочно, но ако е старо, тогава, за да не стане жилаво, ще трябва да добавите малко вода при пържене.

6. След това добавете останалите зеленчуци, доматеното пюре, черния пипер и подправките към запърженото зеле. Оставете да къкри на слаб огън при затворен капак още 11 минути.

7. И вече е готово на вашата маса, много ярко и красиво. Не е ли истина?!

Лично аз наричам това задушено зеле още бигус. Въпреки че bigus има свои собствени тайни, които със сигурност ще споделя с вас в следващите статии. Как го наричате, споделете мнението си в края на тази статия))).

Видео: Готвене на задушено зеле у дома

Тази история показва технологията на пържено зеле в тиган. Зелето се оказва не воднисто и има много приятен вкус. Ще се окаже отлична шикозна гарнитура за всяко месно ястие, например:

Как бързо да задушите прясно зеле и картофи в тиган

Така стигнахме до една по-засищаща рецепта, а именно с картофи. Това задушено творение се приготвя бързо, лесно и вкусно. Вкусът е невероятен и определено ще се хареса на всеки. Изглежда, че най-обикновените продукти правят такава вечеря или действат като второ ястие за обяд.

Ще ни трябва:

Метод на готвене:

1. Измийте добре картофите и ги почистете от люспите, поставете ги в произволна купа, залейте ги с вода, за да не потъмнеят докато правите това подготвителна работаза други съставки.

Също така отстранете горния слой от морковите и изплакнете добре с течаща вода. Обелете лука. След това настържете морковите и нарежете лука на половин пръстени.

2. С помощта на специална белачка за зеленчуци нарежете зелето на тънки ивици или използвайте обикновен кухненски нож. Смесете зелето и морковите заедно, добавете половин чаена лъжичка сол, разбъркайте добре сместа с ръце.

След това в тигана, в който ще се пържи и задушава зелето, се изсипват 2 с.л. л. растително масло, поставете зеленчуци. Преместете тигана настрани, така че да се появи сокът от зеле и моркови от солта.

3. През това време се запържват в друг тиган лукв слънчогледово масло до омекване.

4. След това, както е планирано, добавете доматено пюре към сместа от зеле и моркови, разбъркайте с шпатула, налейте половин чаша вода и оставете да къкри за 5 минути. След това, след като изтече времето, разбъркайте добре зеленчуците. Зелето е станало прозрачно и полусварено.

5. Върху зелето се нареждат нарязаните на кубчета картофи. Добавете още 100 мл вода, покрийте с капак и оставете да къкри 10 минути. Дотогава картофите няма да се варят.

5 минути преди готвене добавете пържен лук, който ще добави сладост към вкуса. След това пипер и добавете кристална захар, дафинов лист, разбъркайте и оставете да къкри. Ако е необходимо, можете да добавите още сол, ако не сте добавили достатъчно сол предишния път.

6. Поставете го красиво в чиния и го извикайте на масата, изглежда просто перфектно и елегантно. Добър апетит!

Вкусно задушено зеле с колбаси

Ако не обичате да приготвяте ястия с месо, може би сте любител на колбаси? Поне във всички телевизионни предавания за здрав образВ живота, разбира се, всеки казва, че колбасите са вреден продукт и никой не спори, но все пак повечето от нас ги приготвят за закуска и понякога ги използват като второ ястие. Аз също ги купувам понякога и създавам нещо.

В тази рецепта не използвам доматено пюре. По желание можете да добавите или замените със зрели нарязани домати.

Ще ни трябва:

• зеле - 1 глава
• лук - 1 бр.
• кренвирши - 4 бр.
• моркови - 1 бр.
• растително масло - за пържене
• вода - 0,5 супени лъжици.
• сол на вкус
• подправки на вкус

Метод на готвене:

1. Първо настържете морковите на едро ренде. Нарежете лука на половин пръстени. И запържете всички тези зеленчуци в тиган с растително масло. Така че да придобият златист цвят.

Нарежете зелето с нож на ивици. И след това го добавете към пържените лук и моркови. И без да бъркате, оставете да къкри 15 минути при затворен капак.

важно! Добавете половин чаша вода в тигана, преди да добавите зелето.

След това отворете капака и разбъркайте добре с шпатула. Задушете всички зеленчуци при затворен капак, докато зелето омекне. В самия край посолете и поръсете със смлян червен и черен пипер. Леле, ще получите наистина пикантно зеле, ако не го обичате пикантно, тогава не го пиперете, отидете според вашия вкус.

2. Финална точка, поставете колбасите, нарязани на кръгчета. Оставете да къкри още 10 минути. Ако видите, че цялата влага се е изпарила, налейте още малко вода. Харесва ми да е малко течно.

3. Такова прекрасно и слънчево ястие, като пържено зеле с колбаси! Добър апетит и вкусни открития за вас!

Задушаване на зеле с пиле

С пилешкото месо се оказва много по-крехко; Да, основният плюс е, че струва дори по-малко от говеждо и свинско. За приготвянето му можете да използвате абсолютно всяко месо лесно простоястие.

Ще ни трябва:

• пилешко месо - 300 гр
• глава зеле - 1 бр.
• лук - 1 глава
• моркови - 1 бр.
• черен пипер— 1 бр.
• слънчогледово масло - за пържене
• доматено пюре - 2 с.л
• сол и подправки на вкус

Метод на готвене:

1. Нарежете месото и лука на ситно. Изсипете растително слънчогледово масло в тиган и извадете месото и лука в него.

важно! Пържете на тих огън, за да не загори нищо. Разбърквайте от време на време със специална силиконова шпатула, за да не повредите тигана, ако сте с незалепващо покритие или керамика.

2. През това време, докато месото и лукът се пържат, се заемете със зеленчуците. Настържете морковите и зелето на специално ренде. Посолете, тоест добавете две щипки сол и щипка захар, разбъркайте с ръце и смелете добре, за да пусне зелето.

3. Разтворете две супени лъжици доматено пюре в половин чаша вода. Изсипете тази червена течност в месото заедно със зелето и морковите. След това добавете черен пипер. Ще трябва да го измиете предварително, да премахнете семената и да премахнете сърцевината, да го нарежете на ивици.

4. Всичко се разбърква много старателно и се захлупва с капак да къкри. Оставете да къкри на умерен огън, докато омекне, като разбърквате от време на време. Накрая добавете любимите си подправки. Може да поръсите с копър и магданоз. След около 30-40 минути вашето ястие ще е готово!

Задушено зеле с кайма - най-простата и лесна рецепта

За тези, които имат нужда от опция за бързо решение, толкова по-добре, вместо месо, вземете обикновена проста кайма, всякакъв вид, дори смесена, например говеждо + свинско или пилешко, патешко, няма значение кое имате в хладилника. Каймата се приготвя бързо, а ако е домашна е направо страхотна.

Ще ни трябва:

Метод на готвене:

1. Нарежете зелето на ситно с нож. След това нарежете обеления лук на половин пръстени или кубчета.

Сложете каймата в тиган, добавете сол и черен пипер. Налейте растително масло и го запържете, като разбърквате често с шпатула, за да не загори.

В друг тиган запържете готовите съставки, лук и зеле, в тиган със слънчогледово олио. Времето за готвене е около 30 минути, опитайте на вкус, зелето ще се утаи малко по време на задушаване и ще намали обема си.

2. След това добавете кайма и доматено пюре към зелето, както и малко половин чаша вода. Оставете да къкри 10-15 минути, като разбърквате при затворен капак.

3. Ето една лека рецепта за задушено зеле с кайма. Поставете ястието в чиния, гответе произволно ястие за първото и поставете тази чиния за второто.

Как да готвя задушено зеле с гъби

Поглезете се с това руско ястие и всички дегустатори ще останат доволни. В крайна сметка се приготвя лесно и бързо. В крайна сметка такъв зеленчуков деликатес ще бъде не само здравословен, но и задоволителен, тъй като гъбите не са по-ниски по съдържание на калории от месото. Пригответе се вашите гости или любимо семейство просто да си оближат пръстите.

Ще ни трябва:

• зеле - 1 кг
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• гъби - 300гр
• вода - 1 с.л.
• доматено пюре или домати
• сол, черен пипер и дафинов лист на вкус

Метод на готвене:

1. Вземете голям котел или използвайте тиган. Изсипете растително масло на дъното. Сложете ситно нарязано зеле. И запържете под затворен капак за 10 минути на умерен огън.

важно! Не забравяйте да разбърквате периодично!

2. През това време в друг съд запържете нарязания на кубчета лук. Запържват се до омекване. След това добавете морковите и продължете да пържите, докато всички зеленчуци станат златисто кафяви.

3. След тези стъпки добавете всякакви варени гъби в тигана с лука и морковите, например шампиньони, манатарки, медени гъби или стриди. Нарежете ги на ситно с кухненски нож предварително. Запържете за няколко минути.

Интересно! Можете да вземете пресни нарязани гъби, но тогава ще трябва да ги запържите до готовност по-дълго от варените.

4. Задушете това вкусно ястие, като добавите малко вода, 1 чаша. Оставете да къкри при затворен капак за 20 минути. 10 минути преди готовност добавете няколко супени лъжици доматено пюре и дафинов лист. Сол и черен пипер на вкус.

3. Това е толкова прекрасно и ароматно ястие от зеле. Добър апетит!

Бонус: Зеле, задушено в бавна готварска печка

Ако искате по някакъв начин да спестите време или гостите вече са на прага и нямате с какво да ги почерпите, гледайте това видео от канала в YouTube:

Това е всичко за всички мои добри читатели и абонати. Напишете вашите мнения, отзиви, желания по-долу под статията. Споделете бележката си в социалните мрежи. Елате ме посещавайте по-често))).

Всичко най-добро и положителни пожелания на всички. Ще се видим! Чао чао!

Зелето се задушава с много зеленчуци - истинска есенна зеленчукова манджа...със зеле. много вкусно!

От какво да готвя:

Бяло зеле - 600гр

Лук - 1 глава лук - 60гр

Сладък пипер - 1 червен

Домати - 1 голям

Чесън - 2 скилидки

Моркови - 1 бр. - 65гр

Стръкове целина - 1-2 бр. Можете да вземете парче корен от целина, да го настържете и да го запържите заедно с морковите.

Доматен сос - 3-4 с.л. лъжици. Използвайте соса и количеството му според вкуса и лютивината. Избрах любимия си „Краснодарски“.

Индийско орехче - щипка

сол

Смлян черен пипер

Растително масло - 3-4 супени лъжици. лъжици

Магданоз и целина - 1 с.л. нарязана лъжица

Подготовка

Чесънът се нарязва на ситно, а лукът се нарязва на тънки четвъртинки.

Нарежете морковите и стръковете целина на малки кубчета. Нарежете чушката на тънки лентички. Зелените нарежете на ситно.

Нарежете доматите на едри кубчета.

Нарежете зелето, но не много на ситно. Посолява се и се натрива с реките, за да стане по-сочно.

Загрейте олиото в дълбок тиган и запържете лука до прозрачност. След това добавете чесън и оставете да къкри за 1 минута.

Добавете морковите и оставете да къкри, като разбърквате, за 3 минути.

Добавете черен пипер и целина. Задушете до омекване на чушките - 2-3 минути.

Добавете зелето, намалете котлона и оставете да къкри под капак 5-7 минути. Добавете нарязан на кубчета домат, доматен сос, подправки, сол на вкус, разбъркайте и оставете да къкри под капак още 8-10 минути. Задушете по ваш вкус. Ако обичате меко зеле, оставете да къкри още.

Поръсете готовото зеле с нарязани билки. Зелето, задушено със зеленчуци, е вкусно като самостоятелно ястие или като допълнителна гарнитура.

Добър апетит!

Стъпка 1: подгответе съставките.

Като начало с помощта на остър кухненски нож отстранете горните замърсени листа от зелето, отстранете дръжката от чушката и я изкормете от семките, а останалите зеленчуци обелете. След това ги изплакваме под студена течаща вода и ги подсушаваме обилно с хартиени кърпи.

След това един по един лягаме на дъска за рязанеи го смелете. Зелето се нарязва на ивици с дебелина до 5-7 милиметра, поставя се в дълбока купа, поръсва се с 2 щипки сол, стиска се няколко пъти с ръце и се оставя в този вид до готовност.

Нарежете чушките, морковите, лука, патладжана и тиквичките на кубчета 1 сантиметър. Слагаме всичко в отделни дълбоки чинии и поставяме на кухненската маса останалите съставки, които ще са необходими за приготвянето на ястието.

Стъпка 2: пригответе задушено зеле със зеленчуци.

Сега включете горелката на среден огън, поставете дълбок незалепващ тиган с дебело дъно върху него и изсипете растително масло в него. След няколко минути добавете морковите и лука. Да ги изпържим 2–3 минутикато бъркате енергично с дървена кухненска лъжица. След това към тях добавете тиквичките и патладжана и гответе още малко заедно 2–3 минути.

След това добавяме чушките и ги запържваме няколко минути.

След това сложете зелето в тигана, разбъркайте всичко добре до гладкост и оставете да къкри 5 минути.

След това, за да стане ястието пикантно, овкусете го със сух копър, сол на вкус, смлян черен пипер и доматено пюре.

Сега намалете котлона до ниво между малко и средно, напълнете зеленчуците с пречистена вода, покрийте тигана с капак и оставете да къкри всичко, като разбърквате от време на време, за 10–15 минутидо почти пълно изпаряване на влагата. След това сложете задушеното зеле в чинии и го опитайте!

Стъпка 3: Сервирайте задушеното зеле със зеленчуци.

Задушено зелесервира се горещо със зеленчуци като второ ястие. Сервира се с филийки хляб, сметана или домашна сметана. Много често това ястие се използва като гарнитура към ястия от месо, птици, риба и др колбаси. Насладете се на вкусна и проста храна!
Добър апетит!

Можете да задушите гъби заедно със зеле;

Много често доматеното пюре се заменя с пресни домати или заквасена сметана;

Можете да задушите по същия начин кисело зеле, но в този случай е по-добре да не добавяте домат или домати;

По желание кората на тиквичките и патладжана може да не се маха;

Ако зелето е много сочно, по-добре е да намалите количеството вода до една чаша;

Вместо вода можете да използвате бульон или зеленчуков бульон;

Наборът от подправки, посочен в рецептата, не е важен, можете да използвате други, които се добавят към зеленчуковите ястия.

Ако обичате задушено зеле и се чудите как да разнообразите това ястие, то тази рецепта е за вас! Въпреки че изглежда - какво може да бъде новото в рецептата за задушено зеле? Но се оказва, че наистина може! Ако го допълвате с нови продукти всеки път, тогава задушеното зеле никога няма да ви омръзне. Днес добавих голямо количество тиква, моркови и лук към това ястие.

Като цяло тиквата е прекрасен и доста универсален зеленчук, който може да се използва в почти всички ястия - от смутита до супи и от печене до ястия с месо. Комбинира се с повечето продукти, което го прави още по-ценен. Е, не мисля, че си струва да говорим за ползите от тиквата - това вече е казано и писано повече от веднъж. Така че днес нека го използваме, за да направим вкусно задушено зеле.

Категории:
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене: 20 минути
Общо време: 30 минути
Изход: 5 порции

Съставки за задушено зеле със зеленчуци

• Лук – 2 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Царевица – 100 гр
• Тиква – 300 гр
• Бяло зеле - 300 гр
• Сол - на вкус
• Подправки: червен пипер, смес от чушки, смлян кориандър - на вкус
• Растително масло - 5 супени лъжици.

Стъпка по стъпка рецепта за задушено зеле

За това ястие взех по-голяма тава. И така, обелих и нарязах лука. Изсипете растително масло в тигана и добавете лука.

След това хвърлих царевицата - бях я замразила, така че я хвърлих веднага след лука, за да има време да се сготви. Ако използвате консервирана храна, тогава е по-добре да я поставите 5 минути преди края на готвенето на цялото ястие.

Обелете морковите и ги настържете. Изпратих го след царевицата.

Сега е ред на тиквата.

Махнах семките, отрязах кората и я натрих. Слага се в тиган за пържене.

Задушено зеле със зеленчуци – вкусно ястиеза цялото семейство. Младото зеле със зелен грах, лук и моркови се задушава с растително масло и подправки в малко количество вода. Получава се много апетитно, ароматно и сочно. Отнема малко време. Дори начинаеща домакиня може да се справи с рецептата. Добра храназа разнообразяване на менюто. Подходящо като гарнитура или като самостоятелно ястие.

съставки:

• бяло зеле - 400 г;
• моркови – 2 бр.;
• лук – 1 бр.;
• зелен грах - 200 г;
• сол, подправки - на вкус;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.

Подготовка

Отстранете горните увехнали листа от зелето. Главата зеле се нарязва на четвъртинки и всяка се нарязва не много на ситно. В крайна сметка зеленчуците ще бъдат задушени и ще станат меки по време на обработката.

Почистваме и измиваме морковите и лука. Броят им може да бъде увеличен или намален в зависимост от вашите предпочитания.

Използваме пресен или замразен грах. В първия случай не го размразяваме, а просто го изплакваме в топла вода, за да се отървем от леда. Във втория сортираме и измиваме добре в няколко води.

Накълцайте зеленчуците.

Лукът се нарязва на кубчета, а морковите се настъргват.

Изсипете граха в тавата и го изсипете студена водаи го сложете на силен огън. Оставете да заври и гответе 7 минути. След това отцедете водата.

В дълбок тиган, казан или тенджера се слага нарязано зеле, нарязан лук и моркови.

Там също изпращаме варен зелен грах.

Посолете всичко и овкусете с подправки на вкус. Добавете растително масло. Залейте всичко със студена вода, така че да покрие зеленчуците.

Покрийте с капак и оставете да заври на силен огън. След това намаляваме мощността. Задушете зелето на слаб огън при открехнат капак, докато течността се изпари. Ще отнеме 40-60 минути. Готовото зеле ще бъде меко.

Поднесете задушеното зеле със зеленчуци горещо, подредено в порционни чинии или в общо плато.

Можете да украсите с пресни билки: магданоз, копър, босилек.

Сочният свеж вкус на зеленчуците ще се хареса на любителите на домашната кухня. Ястието върви добре само с черен хляб. Може да се предложи като гарнитура към месо или колбаси.