Тънки палачинки с мляко. Как да готвя дантелени палачинки Вкусни порести палачинки

Проста салата от калмари

Палачинки с мляко.

Слънчев, ефирен, порест палачинки с мляковинаги добре дошло на нашата маса. Зарадвайте близките си с палачинки с масло, заквасена сметана, конфитюр и мед.

мляко - 0,5 литра

захар - 3 с.л.

сол - 0,5 ч.л.

бакпулвер - 1 ч.л.

брашно - 200 гр.

яйце - 1-2 бр

растително масло - 3 супени лъжици. л.

Изсипете 1 чаша мляко в тенджера, добавете едно яйце. Смесете захарта, солта и разбийте добре до гладкост. След това добавете брашното с бакпулвера и разбъркайте добре до гладкост.

Добавете останалото мляко към тестото на малки порции и бъркайте непрекъснато. Така никога няма да има бучки. Ако излеете цялото мляко наведнъж, няма как да избегнете бучки или да разбиете с миксер.

Добавете растително масло към готовото тесто и оставете тестото да престои 20 минути. Брашното ще набъбне и ако тестото е твърде гъсто, добавете мляко.

Загрейте тиган, намажете с масло и изпечете тънки палачинки от двете страни до златисто кафяво. Намазнявам тигана само първия път, а след това пека без мазнина, защото тестото е с масло и затова палачинките не залепват за тигана.

Готови палачинки с млякоСгъвам ги на купчинки, като всяка намазвам с разтопено масло.

• Прости палачинки на вода
• Американски палачинки - палачинки
• Кисели палачинки върху квас
• Пълнени палачинки

Какво можете да направите, за да направите палачинките порести?

За да направите палачинките порести, трябва да добавите сода или сепаратор за тесто към тестото. Ако ръбовете на палачинките се ронят, тогава може да има няколко причини: изсипвате тестото твърде тънко или изсипвате тестото в тигана, изсипвате го върху краищата на тигана, може би не намазнявате краищата на палачинка добре с олио. Малка тайна, за да запазите палачинките топли, можете да ги държите в предварително загрята фурна.

Класически палачинки, Палачинки с мляко, Млечни ястия

Всички права върху материали, разположени на уебсайта www.RussianFood.com. са защитени в съответствие с действащото законодателство. За всяко използване на материали от сайта е необходима хипервръзка към www.RussianFood.com.

Администрацията на сайта не носи отговорност за резултатите от използването на дадените кулинарни рецепти, методи за тяхното приготвяне, кулинарни и други препоръки, ефективността на ресурсите, към които са поставени хипервръзки, както и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта не може да споделя мненията на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com

Как се правят дантелени палачинки

Майсторски клас: печене на дантелени палачинки

Когато искате нещо необичайно и душата ви иска почивка, пригответе дантелени палачинки, нежни, прозрачни, покрити с малки дупки. Висшият пилотаж са ажурни палачинки с красиви шарки, които всяка домакиня може да направи, ако усвои няколко тайни. Тънките дантелени палачинки ще украсят празничната маса за Масленица, а за да ги направите красиви и впечатляващи, можете да тренирате през седмицата на Масленица.

Как се приготвя тесто за дантелени палачинки

Понякога изглежда, че тестото е направено правилно, но няма дупки. Палачинките излизат румени, красиви, но напълно гладки и не порести. Факт е, че тестото за палачинки с дупки се приготвя по специален начин, така че помнете трите основни тайни за приготвяне на вкусни дантелени палачинки.

Първа тайна: тесто с кислород

От насищането на тестото с въздушни мехурчета се образуват дупки, които се пукат по време на пържене, образувайки празнини в тестото. Това може да се постигне по различни начини, например чрез замесване на тесто с жива мая. Въпреки това, тестото с въздушни мехурчета може да се приготви с всичко - мляко, кефир, суроватка или вода, основното е да добавите към него гасена сода. Колкото повече сода сложите, толкова повече дупки ще има. Но не прекалявайте, защото палачинките със соден вкус вероятно не са включени в плановете ви. Между другото, за да не се усеща содата в тестото за палачинки, не забравяйте да я загасите с оцет, а не в лъжица, а в малка чаша, тогава ще е необходим по-малко оцет. Порестите палачинки могат да се приготвят без сода - с газирана вода, бира, кумис, айрян или кефир, който е продукт на млечнокисела ферментация, така че съдържа газ. Някои домакини обаче твърдят, че кефирът все още е по-добре да се комбинира със сода. Пресяването на брашното и дългото разбиване на тестото с бъркалка или пасатор също дава отлични резултати.

Втората тайна е вливането на тестото

Докато кислородното тесто почива, въздушните мехурчета го разхлабват още повече. Освен това процесът на ферментация продължава и постоянно се образуват нови мехурчета. Затова се препоръчва да оставите тестото за един час и след това да изпечете палачинките.

Третата тайна е течната консистенция на тестото

Колкото по-тънък е пластът тесто, което изсипете в тигана, толкова по-ажурни и прозрачни се получават палачинките. Ясно е, че не можете да изпечете тънка палачинка с дупки от дебело тесто, просто ще получите дебела и вкусна палачинка, което също е добре, но сега говорим за дантелени палачинки. Така че тестото за палачинки, което наподобява консистенция на течна заквасена сметана, трябва да се излее в тигана на тънък слой.

Рецепта за дантелени палачинки с мляко

Загрейте малко литър мляко, до 40 градуса, добавете 3 яйца, ½ ч.ч. сол, 3 с.л. л. захар или малко по-малко, ако палачинките се сервират с пикантна плънка. Разбийте тестото с миксер до пухкавост и след това добавете 1 ч.л. гасена содаи 3 чаши брашно, като продължавате да разбивате - в тестото не трябва да има нито една бучка. В самия край добавете 2 с.л. л. растително масло и оставете тестото за един час. Трябва да вари, да се насити с кислород и да стане още по-мехурче. Изпържете палачинките от двете страни в горещ, намаслен тиган, като обръщате, щом се появят дупки.

Палачинки на кефир с вряща вода

Някои домакини приготвят тесто за палачинки с вряща вода, като твърдят, че е добре наситено с кислород, което води до тънки и деликатни палачинки.

Разбийте добре 2 яйца с щипка сол в блендер и след това, без да спирате да разбивате, залейте с чаша вряща вода. Не се страхувайте, че яйцата ще се сгъстят - това няма да се случи при висока скорост на разбиване, освен това ще се появи много пухкава пяна. Не спирайте и докато продължавате да разбивате, налейте чаша нискомаслен кефир. Както вече разбирате, трябва да продължите да разбивате. В същото време добавете 1 ч.л. гасена сода, след което 1-2 с.л. л. захар и 2 с.л. л. растително масло. При работещ блендер добавете 1-1½ чаши пресято пшенично брашно на малки порции, докато тестото заприлича на течна заквасена сметана. Палачинките стават златисти, дантелени и много вкусни.

Палачинки с дупки в минерална вода

Смесете ½ литър силно газирана минерална вода с щипка сол и 2 ч.л. захар, след това добавете 3 яйца и 3 с.л. л. растително масло. След старателно омесване добавете 1 чаша брашно и разбийте тестото с бъркалка или блендер до гладкост. В тази рецепта няма нужда от сода бикарбонат, защото минерална водаще насити тестото с кислород и това ще бъде достатъчно, за да направите дантелени палачинки.

Порести палачинки с мая

Намачкайте добре 30 г прясна мая, разтворете я в четвърт чаша топло мляко (50 мл), добавете 1 ч.л. захар, щипка сол и поставете тестото на топло място. След половин час разбийте 2 яйца с 2 с.л. л. захар, в тях се изсипва втасалото тесто, разбърква се добре, разлива се с 950 мл топло мляко и 500 г пресято брашно. Разбийте сместа с миксер и сипете в тестото 2 с.л. л. растително масло. Покрийте купата с тестото с кърпа и оставете за още 2-3 часа, като разбърквате на всеки 30-40 минути, след като тестото започне да втасва. Достатъчно е да направите това 3-4 пъти, след което можете да изпържите палачинките в намазнен тиган.

Ажурни постни палачинки без яйца

Дантелените палачинки могат да се пекат и без яйца. За целта смесете 2½ чаши брашно, 3 с.л. л. захар, ½ ч.л. сол и сода. Към тази смес добавете ½ литър мляко и 2 с.л. л. растително масло. Всичко се разбива добре и в отделна тенджера се кипва ½ литър мляко. В тестото на тънка струя при непрекъснато бъркане се налива горещо мляко, след което в тиган се разтопява 65 г масло и се смесва с тестото. Пържете палачинките в същия тиган, в който е загрято олиото, като е препоръчително да е с незалепващо покритие, в противен случай палачинките могат да залепнат.

Дантелени палачинки с шарки: рецепта със снимки

Нека се опитаме да приготвим палачинки с красиви ажурни шарки. Не е толкова трудно, колкото си мислите. Тестото за тънки дантелени палачинки за рисуване в тиган може да се направи по всяка рецепта, така че ще го приготвим с мляко.

Продукти: 1 чаша мляко, 1 с.л. л. захар, 2 яйца, 60 гр. брашно, 1 щипка сол, 2 с.л. л. растително масло.

1. Загрейте млякото, добавете захарта, солта и яйцата.
2. Разбийте масата с блендер до пухкава пяна.
3. Към млечно-яйчената смес добавете пресятото брашно и отново разбийте добре, за да не останат бучки. Количеството брашно може да се увеличи или намали, докато тестото заприлича на течна заквасена сметана.
4. Изсипете растително масло в тестото и отново разбъркайте добре.
5. С нагорещено шило направете малка дупка в капака. пластмасова бутилка, изсипете тестото в него и завийте стегнато. Можете да използвате бутилка кетчуп - поне няма да се налага да я дупчите.
6. Намажете горещ незалепващ тиган с олио и нарисувайте нещо много просто за загряване, като решетка.

Сърцата с къдрици изглеждат много красиви и романтични. За децата можете да нарисувате нещо по-интересно и забавно, за да увеличите апетита им. Дантелените палачинки могат да се сервират много красиво и оригинално, например, украсявайки дупките с горски плодове. Красивите ажурни палачинки с шарка изглеждат празнично!

Как да рисуваме с тесто за палачинки в горещ тиган

Съвет 1. Уверете се, че в тестото няма бучки, в противен случай една от тях ще се забие в отвора на бутилката и шаблонът няма да се получи.

Съвет 2. Дупката в бутилката не трябва да е много голяма и не много малка - приблизително 2–3 mm в диаметър. Тънките линии, разбира се, изглеждат по-елегантни, но такава палачинка може да се разкъса, когато се обърне.

Съвет 3. Не загрявайте тигана твърде горещо, в противен случай палачинката ще изгори много преди да я нарисувате.

Съвет 4. Начертайте бързо, така че палачинката да се пече равномерно и да няма време да изгори.

Съвет 5. Свържете къдриците заедно по-често, за да направите модела по-стабилен.

Ако нещо се обърка...

Палачинки. особено дантелените, това е деликатен въпрос и в процеса кулинарни експериментиможе да срещнете трудности. За да избегнете възможни грешки, трябва да знаете някои трикове.

Защо палачинките се разкъсват? Най-вероятно не сте оставили тестото да престои, така че глутенът не е имал време да реагира с други съставки. Може би в тестото няма достатъчно яйца или брашно, защото когато влагата се изпари от палачинките в тигана, от тях не остава почти нищо - такива палачинки е невъзможно да се обърнат. Излишната захар и ванилин също нарушават целостта на тестото, така че не прекалявайте с добавките. По-добре е да добавите само малко захар към тестото и да сервирате палачинките със сладък сос.

Защо палачинките залепват? Лошо загрятият тиган може да доведе до това, че всички палачинки ще се окажат на бучки и ако тиганът изобщо не е подходящ за печене на палачинки, по-добре е да не го използвате, за да не прегреете храната.

Палачинките също могат да залепнат, ако в тестото не е добавено масло. За да направите палачинките апетитни и наистина вкусни, по-добре е да използвате висококачествено масло. Той е натурален, без добавки и консерванти и най-важното – без мирис!

Защо палачинките стават сухи и жилави? Големият брой яйца прави палачинките жилави, въпреки че понякога това дори не е така. Понякога е трудно да се обясни защо правите всичко според рецептата, но готово тестоприлича на гума. Има лесен начин да направите дантелените палачинки нежни и меки. Веднага след изпичане на палачинката се намазва с масло, поставя се в чиния и се покрива с друга чиния. Или поставете палачинки на купчина в тиган и покрийте плътно с капак. Палачинките ще тлеят от собствената си топлина, стават по-меки и нежни.

Сега знаете как да правите дантелени палачинки, остава само да практикувате. Напълно възможно е да се наложи да подготвите много неуспешни ажурни продукти, докато станете истински виртуоз на „тъкането на палачинки“. Включете децата си в палачинково творчество - те със сигурност ще се насладят да рисуват смешни лица върху тигана с тесто. Има още време до Масленица - можете да научите!

съставки:
3 яйца
Захар - 3 с.л.
1 чаша мляко
брашно
Сода - 0,5 ч.л.
Сол - щипка

Рецепта за приготвяне на парести и невероятно вкусни палачинки:
Вземете някакъв съд и счупете три яйца в него, добавете към тях захар и сол. След това добавете млякото, содата, угасена с вряла вода, и брашното. Трябва да добавите достатъчно брашно, така че тестото да е като течна заквасена сметана. Сега можете да смесите всичко.

След това добавете 1/4 чаша топла вода. Тестото е готово и можете да започнете да пържите палачинките. След като палачинките са изпечени, трябва да ги намажете с масло. Те ще бъдат още по-вкусни със сладко и заквасена сметана.

На Масленица е обичайно да се готвят палачинки. Много палачинки. Но само в руската кухня има много рецепти за палачинки. Някои от тях са елда или червени палачинки. И дори палачинките от елда се приготвят по различен начин. Те могат да бъдат безквасни или с мая, с или без добавка на пшенично брашно. Тази рецепта за палачинки от елда с мая. Палачинките се получават много нежни с приятен орехов аромат.

Ще ни трябва:

• брашно от елда - 1 с.л
• пшенично брашно - 1 с.л.
• мляко - 2 с.л
• масло - 50гр
• яйце - 2 бр
• инстантна мая - 10 гр
• сол - 1 ч.л.
• захар - 2 с.л.

Разтопете маслото и го смесете с млякото. Загрейте до 40-50°C. (ръката едва го понася)

Добавете брашното от елда към горещото мляко. Елдата може да се смила в кафемелачка на малки порции.

Разбъркайте добре брашното от елда. Добавете пшенично брашно. Разбъркайте отново добре.

Към тестото добавете жълтъците, маята, солта и захарта. Месете до гладкост. Тестото трябва да е леко гъсто, подобно на тестото за палачинки. Покрийте тестото и го поставете на топло място за около 2 часа.

Тестото трябва да втаса добре. След като втаса се омесва добре.

Отделно разбийте белтъците на сняг.

Разредете тестото с 1 чаша гореща вода. Добавете вода малко по малко на тънка струя и разбъркайте добре тестото.

Добавете белтъците към тестото. Внимателно разбъркайте с лъжица с движения нагоре.

Тестото се оказва шупнато.

Поставете тестото обратно на топло място за около 30 минути. Тестото втасва много добре. След второто втасване не е необходимо да премесвате тестото.

Загрейте тиган и го намажете с малко растително масло. Изсипете половин черпак тесто в центъра на тавата. Тестото ще се разтече само. Палачинките са с големината на чинийка. Няма нужда да печете палачинки с голям диаметър, иначе няма да се обърнат добре. Изпържете палачинката от двете страни.

Сервирайте горещи палачинки от елда със заквасена сметана.

Шоколадова палачинкова торта

Бисквита проста и вкусна

Крехки палачинки с месо– за тези, които знаят, че с месо можете да приготвите почти всичко. Няма нито едно вегетарианско ястие, което да не може да се яде с месо. Например, палачинките никога не са се считали за оригинален месен продукт, но е много възможно да се готвят палачинки с месо. И днес ще ви кажем как да направите това!

За готвене рецепта за палачинки с месоще ни трябват два комплекта съставки наведнъж. Едната ще ни трябва за приготвяне на тестото, а втората ще използваме за приготвяне на плънката. И така, за теста ще трябва да закупим:
три кокоши яйца
400 грама брашно
Литър краве мляко
Две супени лъжици растително масло
Три супени лъжици захар
Чаена лъжица сол
Чаена лъжичка бакпулвер

За да подготвим пълнежа, ще трябва да вземем следните съставки:
400 грама мляно месо (ние ще използваме мляно говеждо месо)
Една голяма глава лук
Подправки по ваша преценка

Как да готвя палачинки с месо
Сега нека разгледаме по-подробно процеса на приготвяне на това ястие. Първо ще трябва да подготвим тестото. За да направите това, вземете доста дълбока купа и набийте яйцата в нея. Налейте половината мляко, солта, захарта и бакпулвера. Разбъркваме всичко това, докато стане хомогенна маса. След това при непрекъснато бъркане налейте постепенно останалото мляко и добавете брашното. Накрая трябва отново всичко да се разбърка добре, да се добави малко олио и да се остави настрана.

Ако нямате бакпулвер, трябва да използвате загасен лимонов сокполовин чаена лъжичка сода. Ако нямате сода, можете да добавите половин чаша гореща вода, за предпочитане вряща вода. Омесеното тесто трябва да се покрие и да се остави настрана.

Нека започнем да приготвяме пълнежа. Първо трябва да обелите лука и да го нарежете изключително ситно. В тиган със сгорещено олио добавете наситнения лук и го запържете до златисто кафяво. Сега трябва да изсипете каймата в тигана и да готвите всичко на слаб огън под капака, като разбърквате от време на време. Ако каймата ви се струва суха, можете да добавите малко вода към нея. Също така не забравяйте за солта и подправките. Необходимо е каймата да се запържи по този начин за около половин час. След това трябва да го прекарате през месомелачка или да го смилате в блендер.

Препоръчва се палачинките да се пекат без масло. В този случай ръбовете ще се окажат мехурчета и тънки. Трябва да увиете необходимото количество пълнеж във всяка палачинка и да изпечете всичко във фурната за малко. Ястието е готово!

Рецепта за палачинки с месо

Рецептата за месо е готова! Добър апетит!

Рецепта и снимка изпратени от: Zakk

Тънки палачинки с мляко

Няма да навлизам в твърде дълго описание какво представлява палачинки. Мисля, че вече знаете всичко. ПалачинкиИма такива с мая и без мая, ние ще подготвим прости палачинки без мая с мляко. Единственият ми въпрос е как да ги нарека правилно, палачинки или палачинки, ако говорим конкретно за тънки палачинки. Винаги съм вярвал, че палачинката е тънко изпържено тесто в тиган, а палачинката е палачинка, в която е увит пълнежът. Въпреки това, след като се зарових в историята на това ястие, съм склонен да вярвам, че днес все пак ще го приготвим с вас тънки палачинки с мляко. Тъй като традиционните руски палачинки бяха изпечени от дебели тесто с маяи бяха доста дебели. Тънките палачинки дойдоха при нас от Франция и започнаха да се наричат ​​​​палачинки; те могат да бъдат със или без пълнеж, защото само в тънка палачинкаможете да завиете плънката. И въпреки че всичко изглежда ясно с думата, понякога продължавам да наричам тънки палачинки палачинки.

И сега директно за рецептата. Когато става въпрос за тънки палачинки, може би най-големият дебат е дали да добавите сода за хляб или бакпулвер към тестото или не. И така, към безквасното тесто за палачинки не се добавят набухватели, палачинкиПолучават се тънки поради консистенцията на тестото и ще се получат дупки, ако само загреете добре тигана. Като цяло, в тази рецепта ще се опитам да ви разкажа за различни малки подробности и тънкости на готвене тънки палачинки с мляко. Надявам се след това всичко да се получи при вас, защото в това няма нищо сложно.

От посоченото количество продукти получавам около 15 палачинки с диаметър 22см.

Нека подготвим всички съставки. Е, ако всички са на стайна температура, тогава ще се комбинират по-добре. Затова е по-добре да извадите яйцата и млякото от хладилника предварително. Маслото може да се използва или рафинирано растително масло (без мирис), или масло. Маслото придава на палачинките по-златист и кремообразен вкус. Ако използвате масло, трябва да го разтопите и да го оставите да изстине.

Измийте добре яйцата, разбийте ги в купа, добавете захарта и солта. Разбъркайте до гладкост с миксер, бъркалка или просто с вилица. Тук не е нужно да разбиваме яйцата на пяна, а само да разбъркаме до гладкост и пълното разтваряне на солта и захарта.

Добавете малка част от млякото към яйчната маса, около 100-150 ml. Не наливаме цялото мляко наведнъж, защото при добавяне на брашно по-плътното тесто се бърка по-лесно до гладкост. Ако излеем цялото мляко наведнъж, най-вероятно в тестото ще останат неразбъркани бучки брашно и ще трябва да прецедите тестото по-късно, за да се отървете от тях. Така че засега добавете само малка част от млякото и разбъркайте сместа до гладкост.

Пресейте брашното в съда с тестото. Това е необходимо, за да се насити брашното с кислород и да се почисти от възможни примеси, така че препоръчвам да не пропускате тази точка.

Омесете тестото. Сега е доста гъста и трябва да се разбърка до гладкост и без бучки.

Сега добавете останалото мляко и разбъркайте отново.

Изсипете охладеното разтопено масло или растително масло в тестото. Разбъркайте до гладкост, тестото ще бъде доста течно, приблизително като тежка сметана.

На тази снимка се опитах да предам консистенцията на полученото тесто. Във всеки случай, когато изпържите 2-3 палачинки, ще разберете дали имате правилната консистенция или не. Ако тестото е много гъсто, добавете малко вода или мляко, ако е течно, добавете малко брашно.

Е, сега, когато тестото е готово, е време да изпържите палачинките. Предпочитам да използвам специален тиган за палачинки, а още по-добре два наведнъж, така изпържвам двойно по-бързо. Намазвам тигана с олио само преди пърженето на първата палачинка; по-нататък това не е задължително, достатъчно е олиото, което сме добавили към тестото. Все пак всичко зависи от тигана; ако палачинките залепнат за тигана, намазвайте го всеки път, преди да изсипете тестото. По-добре е да намажете тигана с растително масло, защото... Маслото започва да загаря много бързо. Използвайте силиконова четка или просто салфетка, напоена с масло, за да намажете тавата.

Така че, нека загреем добре тигана, защото горещ тиган се намира в него порести палачинки, с дупки, но това се опитваме да постигнем. В слабо загрят тиган няма да можете да направите дупки в палачинката.

Изсипете тестото в горещ тиган и в същото време го завъртете в кръг, така че тестото да покрие дъното с равномерен тънък слой. Виждате ли, на палачинката веднага се появиха дупки, това е така, защото тиганът е много горещ и не е необходима сода.

Когато изпържите няколко палачинки, ще разберете колко тесто трябва да сложите в черпака, така че да покрие цялата повърхност на тигана. Но аз използвам един метод, който ми помага да не мисля колко тесто ми трябва.

Извадете черпак от тестото и го изсипете в горещия тиган, като го въртите едновременно, като го правите бързо. Когато тестото покрие цялото дъно на тигана, просто изсипете излишното тесто върху ръба на тигана и обратно в купата. Този метод ще ви помогне да изпържите много тънки и равномерни палачинки. Добре е обаче само ако използвате тиган за палачинки с ниски стени. Ако също пържите в обикновен тиган с високи страни, палачинките няма да се окажат кръгли, а с израстък от едната страна. В тиган за палачинки с малки стени този процес е напълно незабележим.

В зависимост от топлината на вашата горелка може да се наложи различни временаза пържене на една палачинка. Трябва да обърнете палачинката, когато тестото отгоре е стегнало и вече не е лепкаво, а краищата започнат леко да потъмняват. Използвайте шпатула, за да повдигнете палачинката и внимателно я обърнете от другата страна. Изправете палачинката в тигана, ако се обърне неравномерно.

Изпържете палачинката от втората страна. Повдигнете ръба с шпатула и внимавайте да не загори отдолу. Когато палачинката стане златиста отдолу, я извадете от тигана.

Поставете готовите палачинки върху голяма плоска чиния и ги покрийте с капак, за да останат горещи. Ако обичате по-маслени палачинки, намажете всяка палачинка с разтопено масло, много удобно е да направите това със силиконова четка. Обикновено не мажа палачинки, маслото, което вече съм сложила в тестото, ми е достатъчно.

За да ви улесня да се ориентирате, направих видео как се пържи една палачинка. Мисля, че сега определено ще успеете. И не забравяйте, всеки път, преди да изсипете тестото, оставете тигана да се нагрее достатъчно.

След като сте изпържили всички палачинки, обърнете купчината, така че долната палачинка да е отгоре, от тази страна палачинките да са по-красиви, а долните да са по-меки.

Това е купчината палачинки, която получих от двойна порция съставки. Яжте палачинки веднага, докато са горещи, със заквасена сметана, кондензирано мляко, мед, конфитюр или други гарнитури, които харесвате.

Рецепта за пухкави млечни палачинки без мая

Малките порести марокански палачинки, направени от пяна тесто с грис, са пухкави. Приготвянето на това задгранично ястие не е никак трудно. Тези палачинки ще се харесат на всички членове на семейството, дори на деца, които отказват да ядат каша от грис.

Използват се най-достъпните съставки за палачинки и се пекат практически без масло. Тестото е по-дебело, отколкото за традиционните палачинки, така че те се пекат със същия размер като палачинките. При сервиране палачинките не се прегъват, за да не се развалят външен вид. Порестите палачинки от мароканска пяна са с бледа горна част, защото не се обръщат по време на печене. Поради доста неутралния вкус, към тестото се добавя малко захар. Можете да сервирате палачинки с абсолютно всякакъв сос: от сладък до солен.

Традиционно порестите палачинки с грис се намазват със сос от мед и масло. Но ако желаете, можете да ги ядете с всичко: заквасена сметана, конфитюр или консерви, хайвер. Тестото за палачинки в марокански стил се замесва с грис, като се използва почти два пъти повече брашно от брашното.

Стъпка по стъпка рецепта за порести марокански палачинки с грис

съставки:

• Грис – 300 грама;
• Пшенично брашно - 150 грама;
• Вода: приблизително 600 ml;
• Пилешко яйце - 1 бр.;
• Бакпулвер - 1 голяма лъжица;
• Бърза мая - 1 малка лъжица;
• Захар - 1 десертна лъжица;
• Сол - 0,5 малка лъжица;
• Мед - 1 голяма лъжица;
• Масло – 1 голяма лъжица.

Как да си направим марокански палачинки от пяно тесто с грис

Изсипете грис и пресято брашно в купа за тесто.

Добавете солта, бакпулвера, захарта и маята.

Смесете сухите съставки.

Разбийте едно яйце в купа.

Залейте с преварена вода.

Смесете сухите съставки с вода до гладкост. Оставете тестото за 25-30 минути.

За да изпечете първата палачинка, намажете леко тигана с масло. Направете огъня малък. Изсипете малка част от шупестото тесто в тавата, то ще се разтече само. Палачинките бързо стават порести с много дупки.

По време на печенето дупките стават все повече и цветът на мароканската палачинка преминава от бял в кремав.

По дяволите, готово е.

Поставете готовите марокански палачинки върху чиста кърпа да се охладят.

Сос за марокански палачинки с дупки

За марокански палачинки можете да направите сос от мед и масло. За да направите това, сложете лъжица мед и голяма лъжица масло в купа. Топлина. Свалете от огъня и разбъркайте.

Поставете палачинката с изпържената страна надолу и намажете горната, пореста страна със сос.

Намажете останалите палачинки, като ги наредите една върху друга.

Сервирайте порести марокански палачинки веднага на масата. Всяка палачинка се напоява с мед и масло. Получиха се невероятно вкусни и нежни.

Добър апетит!