Месните ястия са един от основните елементи на диетата във всяко семейство, както за всеки ден, така и, разбира се, за семейни тържества. А с маринати всяко месо става още по-вкусно. Опитайте се да приготвите маринати предварително и да ги съхранявате в хладилника - тогава дори в делничен ден, когато се върнете от работа, можете бързо да изпечете ароматно пилешко или свинско филе във фурната и да зарадвате семейството си с вкусна и задоволителна вечеря!

Предлагаме ви три рецепти за маринати, които ще направят месото крехко и сочно, достойно както за семейна вечеря, така и за празнична трапеза.

Марината с мляко

Марината с мляко е идеална за свинско и пилешко месо, ще придаде мекота и нежност. За марината ще ви трябват 2 чаши мляко на 1 килограм месо, захар - 4 супени лъжици на килограм месо, сол и черен пипер на вкус.

Месото се нарязва на порции и се натрива с чесън и сол. Сварете млякото, добавете захар, сол и черен пипер, оставете да къкри за четвърт час на слаб огън, след което оставете да изстине.

В получената марината се потапя месото и се оставя поне 4 часа. И тогава можете да печете! Преди печене опитайте да нанижете месото на дървени шишчета, под формата на шишчета, а при оформянето на шишчетата използвайте и зеленчуци - чесън, лук и черен пиперредуват се с парчета месо. По време на печенето не забравяйте периодично да поливате месото с млечна марината. Тогава ще се окаже особено нежно и вашите близки ще бъдат възхитени от такова вкусно ястие!

Марината от мед-заквасена сметана

Пилешкото месо, мариновано в заквасена сметана и мед, се оказва много нежно и вкусно. За четири средни крака ще ви трябват 4 супени лъжици мед, 6 супени лъжици (използвайте заквасена сметана с 20% мазнини), сок от един лимон, 4 супени лъжици растително масло, чесън, сол и подправки на вкус.

Първо бутчетата се заливат с лимонов сок и се оставят за половин час. Междувременно пригответе марината: за да направите това, смесете заквасена сметана с мед и растително масло, добавете сол, подправки и чесън. Отцедете бутчетата лимонов соки ги потопете в маринатата. Оставете за два часа.

По-добре е месото да се пече в керамична форма, увито във фолио заедно с маринатата. След час отвийте фолиото и оставете да се запече до златисто кафяво. Пригответе ароматно картофено пюре за това пиле с нашите маслои зеленина. Сервирайте всичко горещо и бъдете готови да нагостите всички с екстри - със сигурност ще ги поискат!

Пикантна марината върху ферментирало печено мляко

Агнешкото, свинското и говеждото се оказват вкусни, ако ги мариновате в ферментирало печено мляко с билки. Тази марината е много проста, а ферментиралото печено мляко ви позволява да направите месото крехко, сочно, с хрупкава коричка.

И така, за да приготвите този вид марината, ще ви трябва една супена лъжица мазнина, изсушен магданоз, кориандър и босилек, както и сол и черен пипер на вкус. Една опаковка ферментирало печено мляко е достатъчна за един килограм месо.

Нарежете месото на порции и го сложете в тава или съд. Смесете ферментирало печено мляко с билки и подправки, изсипете върху месото, след това покрийте с капак и оставете в хладилника за една нощ.

Тази марината е подходяща за барбекю на открито и за печене на месо във фурната. И в двата случая месото ще се окаже много меко и крехко отвътре, а отвън с апетитна коричка.

Сервирайте готовото месо на масата. Повярвайте ми, ще се окаже вкусно - ще си оближете пръстите!

Не забравяйте нито един от ястия с месопригответе салата от пресни зеленчуци с нежна. Това ще направи вашата вкусна храна много по-здравословна. Приятен апетит!

Тази рецепта е една от онези „много прости и бързи“ рецепти, но много вкусни! Само за разнообразие, понякога готвя гърдите така: със сос от ферментирало печено мляко и зърнеста горчица. Какво ще ви трябва:

• филе пилешки гърди- 500 гр.,
• Ряженка - 2,5% - 50 г,
• зърнеста горчица - 15 г (~2 чаени лъжички),
• сол, подправки.

Нарежете гърдите на порции. Загрейте тиган и запържете пилето от двете страни без масло до златисто кафяво.

Пригответе соса и го изсипете върху нашето пиле: смесете ферментирало печено мляко, горчица, подправки и сол. По време на готвене добавете малко вода, ако е необходимо. Оставете да къкри около 30 минути на слаб огън под капак.

Резултатът е вкусно, крехко месо! Не отчитам допълнителни калории от ферментирало печено мляко и горчица, тъй като в комбинация с гърдата техният „принос“ ще бъде минимален. Но ако искате да сте точни, можете да прецените: 500 грама сурови пилешки гърди - 565 калории(113kcal*5)+50 г ряженка 2,5% — 26 калории+ зърнеста горчица 15 g - 20 калории,общо = 611 калории.Част от него също ще се изпари. Като цяло можете просто да вземете

Пиле в ферментирало печено млякобогати на витамини и минерали като: витамин РР - 62,5%, калий - 13,1%, магнезий - 22,7%, фосфор - 25,3%, хлор - 20%, кобалт - 104,1%, молибден - 19,2%, хром - 57,2%, цинк - 12,6%

Какви са ползите от пилето във ферментирало печено мляко?

• Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
• калийе основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на провеждане на нервните импулси и регулиране на налягането.
• Магнезийучаства в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните и е необходим за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония и сърдечни заболявания.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, вкл енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини и е необходим за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът му води до анорексия, анемия и рахит.
• хлорнеобходими за образуването и отделянето на солна киселина в организма.
• Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• Молибдене кофактор за много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащи сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
• хромучаства в регулирането на нивата на кръвната захар, като засилва действието на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
• Цинквлиза в състава на повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разграждане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунен дефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция и наличие на малформации на плода. Проучване последните годиниРазкрита е способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.

Пълно ръководство за най здравословни продуктиможете да погледнете в приложението

добър ден

Обичам пиле под всякаква форма, но по-често го мариновам преди задушаване или пържене. Така става по-мек и сочен.

Рецептата е много проста и пилешките бутчета също са мариновани в кефир, но аз имах под ръка ферментирало печено мляко. Не за първи път готвя по този начин.

Първо намираме дълбок съд, така че ферментиралото печено мляко напълно да покрие пилето.
Почиствам бедрата от излишъка, отрязвам кожата отстрани. Поставете пилето в съд и поръсете с черен пипер на вкус. Също така добавете сол и разбъркайте.

Нарежете половин глава лук на колелца.

Вземете 3 скилидки чесън и ги нарежете на кръгчета.

Добавете лука и чесъна към бутчетата и разбъркайте равномерно.

Напълнете съдържанието с ферментирало печено мляко, така че едва да покрие пилето. Ryazhenka прави месото по-сочно. Винаги ги мариновам за една нощ, за да започна да варя на сутринта.

На сутринта сложете съдържанието на съда в тигана. Добавям малко слънчогледово масло в тигана. Варете до готовност за около 35 минути. Най-хубавото е, че пилето може да къкри дълго време от едната страна, преди да го обърнете и не е нужно да се притеснявате много, че ще загори.

Направих снимка в напречен разрез, за ​​да можете да видите месото. Можете да добавите малко, ако желаете соев сосдо дъното на чинията.
Ястието върви както просто със зеленчуци, така и с картофено пюре.