Как да сготвим вкусна оризова каша с вода. Общи правила за готвене на каша; видове зърнени култури; приготвяне на каши с различна консистенция Пригответе ронлива оризова каша

от
Бележки на дивата господарка 1 чаша ориз, 1 чаша вода, сол ви предлагаме рецепти за приготвяне на вкусни оризови каши. Те могат да бъдат включени в ежедневното меню.

За да приготвите тази кулинарна рецепта, трябва да поставите сортирания и измит ориз в тенджера с плътно затварящ се капак, да добавите вода и да добавите сол. Оставете да заври на силен огън. След това намалете котлона и варете, без да покривате с капак, на умерен и слаб огън, докато изври цялата течност. Покрийте тигана с капак и оставете ориза да къкри още 20 минути на много слаб огън, за да не загори зърнената култура.

Втори вариант.
Бележки на дивата господарка 1 с.л. ориз, 2 с.л. вода, 1 чаена лъжичка сол, растително масло.

За да приготвите овесена каша по тази кулинарна рецепта, трябва да изсипете сортирания и измит ориз във вряща подсолена вода, добавете 2 супени лъжици. лъжици олио и варете на слаб огън до сгъстяване, като от време на време разклащате тигана, но без да разбърквате кашата. След това затворете капака и поставете в леко загрята фурна за 45-50 минути.

Кашата, приготвена на вода, може да се сервира като отделно ястие със сладък плодов сос.

Какъвто и вид ориз да се използва и по какъвто и начин да се готви, той не трябва да е много твърд или много мек, а винаги сух и ронлив, така че всяко зърно да поеме вода.

Приятен апетит!

Повечето хора смятат, че оризовата каша във вода не е много вкусно ястие. Това е отчасти вярно. В крайна сметка приготвените по този начин зърнени храни не са много засищащи и питателни. Въпреки това, все още е възможно да направите такова ястие много вкусно. Но за това ще трябва да спазвате всички изисквания на рецептата. В крайна сметка, това е единственият начин да получите вкусна и питателна оризова каша на вода.

Подготовка на продукта

Зад приготвянето на проста оризова каша има много тънкости, които ви позволяват да създадете естетично и висококачествено ястие. Като начало зърнените култури трябва да бъдат сортирани правилно. За да направите това, неподходящите зърна се изхвърлят, а останалите се измиват, докато чиста вода. Между другото, такава процедура е необходима не само за почистване на продукта от прах и мръсотия, но и за отстраняване на излишното нишесте и мазнини от повърхността му.

Правилното измиване на оризовите зърна се извършва на два етапа. Първо продуктът се измива в топла вода, като се отстранява излишното нишесте, а след това в гореща вода, като се измива мазнината. Тук приключват тънкостите на приготвянето на зърнени култури за оризова каша и можем спокойно да пристъпим към нейното непосредствено приготвяне.

Хрупкава оризова каша с вода: проста и лесна рецепта

Има повече от един начин да приготвите вкусна оризова каша у дома. Ако обичате ронливо ястие, предлагаме да използвате тази рецепта. За да го приложим, ще ни трябва:

• кръгъл ориз (можете да използвате китайски) - 1 чаша;
• питейна вода - 2 чаши;
• готварска сол - ½ десертна лъжица;
• висококачествено масло - използвайте по вкус и желание.

Процес на готвене

Преди да приготвите оризова каша във вода, зърнените култури трябва да бъдат добре обработени. Описахме как да извършим този процес в самото начало на статията.

След като оризът е готов, в дълбока купа или тенджера се налива обикновена вода, посолява се леко и се слага на котлона. След като течността започне да кипи силно, добавете към нея оризова каша. За да направите такова ястие по-питателно, към ястието се добавя и малко парче масло (или малко растително масло).

Намалете топлината до минимум. Рохката оризова каша във вода трябва да се готви на среден огън за около 30 минути. В същото време трябва да се разбърква от време на време.

След като зърнените храни набъбнат, махнете тигана с кашата от котлона и я оставете настрана за още половин час.

Има и друг начин за приготвяне на това ястие. Както в първата рецепта, оризовата каша се поставя във вече кипяща подсолена течност, готви се до омекване и след това се хвърля в сито, измива се студена водаи се попарват с вряла вода. Накрая ястието се добавя малко масло, захлупва се и се оставя да къкри около половин час.

Също така, ронлива оризова каша във вода може да се приготви и по друг начин. Сварете зърнената култура, докато набъбне, след това я прехвърлете на водна баня и гответе още 30 минути. През това време оризът ще бъде напълно сварен и ще имате много задоволителна и питателна каша.

Приготвяне на рядка каша от ориз

Сега имате обща представа как да готвите оризова каша във вода. Ако не харесвате ястие с ронлив ориз, предлагаме да направите течен вариант. Технологията за приготвяне на такава каша се основава на дългосрочно варене на зърнени култури голям обемвода. За да приложите представената рецепта, трябва да подготвите следните съставки:

• кръгъл ориз - 1 чаша;
• вода при стайна температура - 4 чаши;
• висококачествено масло - на вкус;
• средно голяма сол, гранулирана захар - използвайте на вкус.

Метод на готвене

Как да готвя оризова каша с вода? На първо място, трябва внимателно да обработите зърнените култури. Сортира се и се измива няколко пъти. След това продуктът се поставя във вряща леко подсладена и подсолена вода. Намалете котлона до минимум, гответе продукта за 30 до 40 минути, като разбърквате редовно.

Такава топлинна обработка ще доведе до нарушаване на целостта на зърната, в резултат на което нишестето ще се отделя активно във водата, което всъщност ще направи оризовата каша възможно най-вискозна.

Сервиране за закуска

След като сте проучили представената рецепта и сте я приложили у дома, вече не трябва да се интересувате от въпроса как да готвите оризова каша във вода. Трябва да се отбележи, че това ястие се оказва много приятно по консистенция. След като зърнените култури се сварят напълно, кашата се подправя с масло и веднага се представя на масата.

Според експерти такава закуска е особено полезна за хора, страдащи от различни заболяванияхраносмилателен тракт. Не се препоръчва обаче оризовата каша да се подправя с масло. Освен това е препоръчително да се смила самата зърнена култура след топлинна обработка или да се готвят вече смлени зърна.

Приготвяне на оризова каша с тиква на фурна

Оризовата каша с вода, рецептата за която включва използването на тиква, е не само много вкусна, но и полезна за тялото. Това ястие засища добре и понижава холестерола.

Така че, преди да готвите оризова каша във вода, трябва да подготвите:

• кръгъл ориз - 1 чаша;
• питейна вода - приблизително 800 ml;
• прясна или замразена тиква - около 250 г;
• едра гранулирана захар - 1 десертна лъжица;
• готварска сол - щипка;
• висококачествено масло - използвайте по желание.

Как да готвя?

Калоричното съдържание на оризовата каша, приготвена във вода, не е много високо. 100 г от това ястие съдържа около 79 енергийни единици. Но ако добавите захар, сол, масло и други съставки към готово ястие, съдържанието на калории веднага се увеличава. Ето защо, ако сте на строга диета, тогава не е препоръчително да използвате тези съставки.

За да приготвите вкусна оризова каша, зърнените култури се измиват старателно и се разклащат в сито. Тиквата също измийте отделно и я нарежете на малки кубчета.

След приготвяне на основните компоненти в глинен гювеч се слага парче масло, върху което се нареждат половината от тиквата и половината от ориза. След като вземете съставките с лъжица, добавете останалите зеленчуци и зърнени култури обратно в купата. Отгоре продуктите се поръсват със захар и сол и се заливат с вода.

Покривайки тенджерата с капак, тя се изпраща във фурната. При температура 180 градуса ястието се готви 60 минути. След това кашата се изважда и сервира директно в тенджерата.

Сладка оризова каша с вода в бавна готварска печка

Ако оризовата каша е предназначена за деца, тогава се препоръчва да се направи със захар, стафиди и канела. Тази комбинация от съставки определено ще се хареса на децата и те с удоволствие ще хапнат ястието за закуска или обяд.

И така, как се приготвя оризовата каша с вода в бавна готварска печка? За да направите това ястие ви трябва:

• кръгъл ориз - 1 чаша;
• питейна вода - приблизително 800 ml;
• тъмни стафиди - около 150 г;

• едра гранулирана захар - 1 десертна лъжица;
• натрошена канела - ½ десертна лъжица (използвайте на вкус);
• готварска сол - щипка;
• масло- нанесете по желание.

Приготвяне на детска закуска

Оризовата каша с вода не се приготвя по-трудно от подобно ястие, приготвено на печка или във фурна. Изсипете в купата на мултикукъра питейна водаи оставете да заври в режим на печене. След като течността започне да завира се добавя кръгъл ориз, както и кристална захар. В този състав съставките се смесват старателно, покриват се с капак и се готвят в режим на каша за 25 минути. След като изтече определеното време, към ястието се добавят нарязана канела, стафиди (предварително обработени) и масло.

След като отново смесите всички компоненти, покрийте ги с капак и оставете в режим на нагряване за 20-35 минути. През това време всички оризови зърна трябва да се сварят напълно, което прави кашата по-вискозна и гъста.

След като ястието е готово се нарежда в чиния и се сервира за закуска заедно със сандвич с масло и сирене. Оризовата каша със стафиди, приготвена по описаната по-горе рецепта, се оказва много вкусна и най-важното - здравословна и питателна.

Популярността на ориза се дължи на използването му в голямо разнообразие от ястия, както първи, така и втори. Въпреки това най-известното и познато ястие от детството е вкусна оризова каша,за подготовката на които е необходимо да запомните точно и да следвате пропорциите, времето и процедурата.

Млечна каша от далечно детство, за приготвяне на 4-5 порции ще ви трябва:

• Късозърнест ориз – 200 г;
• вода - 500 ml;
• мляко - 500 ml;
• захар - 60 g;
• масло – 5 г на порция;
• сол - щипка.

За да приготвите обилна, здравословна закуска, ще ви е необходим емайлиран тиган и следвайте следните стъпки:

1. Оризът се измива до прозрачност и се поставя в тенджера със студена вода.
2. Съдържанието се довежда до кипене, след което интензивността на огъня се намалява до минимум.
3. Кашата се готви, докато течността се изпари напълно, като се разбърква непрекъснато, за да не залепне зърнената каша на дъното.
4. Свареното в отделен съд мляко се изсипва в кашата.
5. Млечната каша отново се довежда до кипене, след което котлонът се намалява.
6. Готвенето, по време на което се добавят захар и сол, продължава до готовност на продукта, определена от зъба: ако оризът е станал мек, можете да го свалите от котлона.

внимание! Оризовата каша с мляко в мултикукър се оказва не по-малко вкусна, без да изисква постоянно присъствие: всички съставки се поставят в купа, а мултикукърът се настройва на режим „Млечна каша“. След звуковия сигнал закуската с млечен ориз е готова за сервиране.

Как се приготвя течна млечна оризова каша?

Тези, които обичат по-рядка млечна каша, могат да използват горните класическа рецепта, но с увеличаване на обема на водата със 100 ml и мляко, в зависимост от желанието: колкото по-рядко е необходима консистенция, толкова повече мляко трябва да се добави.

важно! Степента на гъстота може да се регулира и от количеството ориз, като се запазят обемите мляко и вода от рецептата и се намали количеството на основната съставка.

Оризова каша със стафиди

Още една рецепта за едно на пръв поглед обикновено ястие. Овесената каша със стафиди е много популярна сред децата. Основата е набор от продукти и начин на приготвяне по класическа рецепта за млечна каша, но с добавка на 100 г стафиди, които са добре измити и накиснати. Готовите сухи плодове се добавят 3 минути преди края на готвенето на ориз с мляко.

Варене с вода

При стриктно спазване на пропорциите оризовата каша във вода се оказва много ронлива.

Да готвя идеално ястие за любителите на здравословното храненеЩе ви трябват следните продукти:

• полиран ориз - 200 г;
• вода - 500 ml;
• масло – 50 г;
• сол - на вкус.

Процесът на готвене е много прост:

1. Оризът се измива обилно с течаща вода и се залива с вряща вода.
2. Подсолена вода се довежда до кипене, в която след това се изсипва зърнената култура.
3. След 3 минути, когато се затопли, котлонът се намалява и оризът се готви на затворен капак.
4. След като бухне се налива олио в тигана.
5. Овесената каша продължава да се вари под затворен капак още 20 минути.

важно! Оризовата каша във вода с ронлива структура е отлична в мултикукър в режим „Зърна“. Просто трябва да добавите горните съставки и да изчакате звуковия сигнал, който показва, че кашата е готова.

С добавени сушени плодове

За да приготвите сладка каша със сушени плодове, която е пълноценна закуска, която осигурява достатъчно енергия за целия ден, можете да използвате рецептата за приготвяне на оризова каша с вода. Две минути преди ястието да е готово, добавете 100 г нарязани сушени плодове: сушени круши, праскови, ябълки, сини сливи, сушени кайсии в пропорции на вкус.

Оризът се усвоява лесно и се усвоява напълно от организма.

Рецепта с ябълки

Оризовата каша с ябълки е особено добра през есенно-зимния период, когато тялото се нуждае от допълнителни витамини.

За да завършите тази рецепта ще ви трябва:

• Късозърнест ориз – 120 г;
• вода - 500 ml;
• мляко - 250 ml;
• захар – 40-50 g;
• средно голяма ябълка - 1 бр.;
• шоколад – 2 броя;
• сол - на вкус.

За да получите каша с вкус на ябълка:

1. Измитият ориз се слага в тенджера с вода и се слага на умерен огън.
2. Гответе ориза при непрекъснато бъркане, докато течността изчезне напълно.
3. След това в него се изсипва мляко и се довежда до кипене.
4. Към ориза се добавя една обелена и нарязана на кубчета ябълка, след което кашата се готви още 3 минути на слаб огън.
5. Преди сервиране в чинии се нареждат парченца масло и шоколад.

С добавена тиква

Красива, ярка каша, съдържаща голямо количество хранителни вещества, е отлична за разтоварване на стомаха след празниците.

За да създадете ястие с тиква, ще ви трябва:

• Късозърнест ориз – 120 г;
• тиква (обелена и нарязана на кубчета) – 200 г;
• мляко - 250 ml;
• захар – 80-100 g;
• масло – 70 г;
• сол - на вкус.

За да приготвите оризова каша с добавка на тиква, трябва да следвате следните инструкции:

1. Отделно сварете тиквата до омекване и я извадете от водата, която не трябва да се отцежда.
2. Измитият ориз се сварява в литър вода до омекване, изхвърля се в гевгир и след това се връща в тенджерата.
3. Зърнената култура се залива с мляко и се довежда до кипене.
4. Във врящата каша се слагат парчета тиква, сол, захар и се добавят 120 мл от течността, в която е варен зеленчукът.
5. След 3 минути оризовата каша с тиква е готова.

съвет! Ако имате време, трябва да оставите кашата да се накисва, след като покриете тигана: ястието става по-ароматно и вкусът е по-богат.

Питателна рецепта с пиле

Оризовата каша с пилешки гърди е ароматно ястие с красив златист цвят. Поради своята ситост такава каша става неразделна част от ежедневната диета.

За да приготвите пилешка каша от 200 г късозърнест ориз ще ви трябва:

• пилешки гърди - 500 г;
• моркови – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• растително масло - 100 ml;
• сол и подправки (пипер, босилек, куркума, кимион) - на вкус.

Преди да започнете да готвите ориз с пиле, подгответе продуктите: измитият ориз се накисва за един час, пилешки гърдии лука се нарязва на кубчета, а морковите се настъргват на едро ренде.

Когато всичко е готово:

1. В тиган се налива олио и се загрява.
2. В олиото се слагат парчета пилешко месо, към които след образуването на белезникава коричка се добавят лукът и морковите.
3. Месото и зеленчуците се запържват на умерен огън до омекване, овкусяват се и се посоляват.
4. При сместа от месо и зеленчуци се нарежда оризът, от който предварително е отцедена водата.
5. След като оризът се насити с мазнина и стане прозрачен, в тенджерата се налива гореща вода, а оризът се скрива под 1,5 см вода.
6. През 15-те минути, през които кашата трябва да се готви, процесът се наблюдава постоянно: оризът може да изгори, ако водата се изпари преди време.

съвет! Такова ястие не трябва да се сервира веднага след приключване на готвенето: след 15 минути, когато оризът се охлади малко, кашата ще стане по-ароматна.

Със зеленчуци

Оризът със зеленчуци е чудесна гарнитура към вкусно сочно месо. Но ястието може да се сервира и самостоятелно като постно ястие, което е важно за религиозните хора по време на пост.

За да завършите рецептата, трябва:

• дългозърнест ориз – 200 г;
• вода (вряща вода) - 400 ml;
• сладък пипер - 1 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• зелен грах - 100 г;
• зехтин – 50 мл;
• сол и подправки (черен пипер, босилек, шафран, кориандър, червен пипер) - на вкус.

За да направите питателно ястие от този набор от продукти:

1. Зехтинът се налива в дълбок тиган, в който се запържват нарязаните лук и моркови за 5 минути.
2. Добавете граха за още 5 минути.
3. Сместа се посолява и овкусява.
4. Оризът се разпределя равномерно върху съдържанието отгоре и се залива с вряща вода.
5. Оризът със зеленчуци се готви 15-20 минути на слаб огън, докато течността изчезне напълно.

важно! Към ориза могат да се добавят всякакви зеленчуци: консервирана царевица, броколи, зелен фасул и др.

По този начин вкусът на оризовата каша, познат на всеки от детството, може да бъде променен до неузнаваемост благодарение на използването на спомагателни продукти. Оризовите ястия, които могат да бъдат сладки, диетични, засищащи, ще се харесат както на възрастни, независимо от пола, така и на деца.

Оризовата каша, приготвена във вода, е класическо диетично ястие. Тъй като добавяйки мляко вместо вода към рецепта за готвене, кашата ще съдържа допълнителни мазнини и калории, от които човек на диета може да иска да се въздържи. Освен това такава храна съдържа всичко, което е най-полезно за тялото - витамини, растителни протеини, сложни въглехидратии минерали. Освен всичко друго, храна като оризовата каша може да служи като гарнитура както в диетично, така и в лечебно или детско меню.

Родината на ориза са страните от Азия, където полезните свойства на културата са известни от незапомнени времена. В тези части оризът е не само незаменима съставка в местната кухня, но и част от много рецепти традиционна медицина. Всичко това е пряко свързано с факта, че зърнените култури са необичайно непретенциозни и могат да се адаптират към различни, променящи се условия. среда. Въпреки това, колкото повече зърно се обработва, толкова по-малко ще остане. полезни минералии вещества. Цялата основна полза от зърнени култури като ориз е в триците.

Оризът съдържа комбинация от голям брой вещества, които са важни и изключително полезни за човешкия организъм. В същото време е много важно оризът да ви позволява да премахнете отпадъците и токсините, всички видове вредни вещества, а зърното не предизвиква алергични реакции поради липсата на глутенов протеин в продукта.

Преди да разгледаме подробно рецептите за приготвяне на зърнени култури и да разберем как да готвим оризова каша с вода, нека да разгледаме списъка с полезни свойства на зърнените култури:

Рецепти за каши

Сега, след като разбрахме всички полезни свойства на зърнени храни като ориз, нека да разгледаме рецепти за приготвяне на каши, базирани на него. Важен момент в правилна подготовкаовесената каша е висококачествено измиване на зърнени култури. Идеалното условие е прането на два етапа. Първо в топла вода (това ще премахне излишното нишесте от ориза), а след това под гореща вода (за да се отмие мазнината).

каша

Това ястие ще бъде най-полезно за хора, страдащи от различни заболявания на храносмилателния тракт. Имайте предвид, че добавянето на масло към готовото ястие също не е препоръчително в такива случаи.

И така, за подготовка ще ви трябва:

• 1 чаша кръгъл ориз;
• 4 чаши вода;
• сол, масло или захар - на вкус.

Метод на готвене:

Хрупкава каша на вода

Друга рецепта за приготвяне на вкусна каша за тези, които предпочитат ястието в ронлива форма, а не в течна и вискозна форма.

За да се подготвите ще ви трябва следното:

• 1 чаша ориз;
• 2 чаши вода;
• половин лъжица готварска сол;
• масло - на вкус.

Има няколко начина за приготвяне на тази каша.

Първи метод:

Втори метод:

В допълнение към тези два метода на готвене, ронлива кашана вода може да се направи и с помощта на водна баня. Просто сварете ориза, докато набъбне, след което го прехвърлете на водна баня и гответе още половин час. През това време оризът трябва да се свари напълно и в крайна сметка ще получите необичайно питателна и задоволителна оризова каша.

Течна оризова каша със сушени плодове, стафиди или парченца плод

Това също е доста проста рецепта за приготвяне на вкусно, сладко ястие с ориз. Едно от нискокалоричните и същевременно лесни за приготвяне ястия. Често се приготвя за профилактика или лечение на определени заболявания.

За да се подготвите ще ви трябва:

Методът на приготвяне е доста прост:

1. Изплакнете и накиснете сушените плодове в гореща вода за около половин час. Това време трябва да им стигне, за да омекнат и да се запарят. Освен със сушени плодове, сушените кайсии и стафиди също вървят добре с ориз.
2. Изплакнете дългозърнестия ориз и го накиснете във вода за половин час.
3. Вземете дълбока тенджера, налейте вода в нея и я поставете на огъня.
4. Когато водата в тигана заври, добавете към нея ориза и покрийте с капак. Необходимо е да се готви на слаб огън.
5. Когато водата с ориза в тигана започне да се изпарява, добавете захар, сол, ванилова захар, мед и сушени плодове. Всичко това трябва да се смеси старателно.
6. Изключете котлона, покрийте тигана с ориз с капак и го завийте с кърпа. Изчакайте още около половин час и можете да сервирате ястието на масата.

Оризова каша на вода със зеленчуци

Ако не обичате особено сладка и течна, вискозна каша с добавка на плодове, тогава може би ще ви е интересно да приготвите нискокалорична, солена каша, която освен всичко друго, също така идеално засища чувството на глад, въпреки фактът, че съдържанието на калории в крайното ястие няма да надвишава 100 килокалории на 100 грама. С всичко това получената каша ще има изключително полезното свойство да пречиства организма от вредни веществаи може да се препоръча на почти всички, включително и на деца, а процесът на приготвяне ще отнеме общо около 30 минути.

И така, ще ви трябва:

• 1 чаша задушен ориз;
• 2 чаши вода;
• 1 морков;
• 2 малки глави лук;
• около 1 чаша зелен грах;
• 0,5 лъжици сол.

Метод на готвене:

Каша с мляко и вода в бавна готварска печка

Самият мултикукър е доста удобен кухненски електрически уред, който ви позволява бързо и лесно да готвите всяка каша, без да е необходимо постоянно разбъркване. Рецептата, описана по-долу, е универсална и подходяща за приготвяне на каша във всеки мултикукър.

Ще ви трябва:

• 1 мерителна чаша зърнени култури;
• 5 чаши вода;
• 5 чаши мляко;
• една лъжица сол;
• 1 лъжица масло.

Начин на приготвяне на каша:

ТЕХНИЧЕСКА И ТЕХНОЛОГИЧНА КАРТА № Натрошен ориз с масло

1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ

Истински технически технологична картаразработен в съответствие с GOST 31987-2012 и се прилага за ястие Хрупкава оризова каша с масло, произведено от заведение за обществено хранене.

1. ИЗИСКВАНИЯ КЪМ СУРОВИНИТЕ

Хранителни суровини, хранителни продуктии полуготовите продукти, използвани за приготвяне на ястия, трябва да отговарят на изискванията на действащите нормативни документи, да имат придружаващи документи, потвърждаващи тяхната безопасност и качество (сертификат за съответствие, санитарен и епидемиологичен доклад, сертификат за безопасност и качество и др.)

3. РЕЦЕПТА

4. ТЕХНОЛОГИЧЕН ПРОЦЕС

Зърната се сортират и измиват първо с топла, а след това с гореща вода. Готовият креп се изсипва във вряща подсолена вода, като плуващите кухи зрънца се отстраняват. Гответе кашата, докато се сгъсти, като разбърквате.

След това добавете част от маслото (50%), изравнете повърхността, затворете капака и варете кашата на пара до готовност, около 1 час.

1. ИЗИСКВАНИЯ ЗА ПРОЕКТИРАНЕ, ПРОДАЖБА И СЪХРАНЕНИЕ

Сервиране: Ястието се приготвя по поръчка на потребителя и се използва по рецепта за основно ястие. Срок на годност и продажби съгласно SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 Забележка: технологичната карта е съставена въз основа на доклад за развитие.

Гарнитурата се поставя на куп върху загрята плоча, залива се с останалото разтопено масло и се оставя да заври. Оптималната температура на съда е 65°C.

1. ПОКАЗАТЕЛИ ЗА КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТ

6.1 Органолептични показатели за качество:

1. • Външен вид - Зърната на зърнените култури са напълно набъбнали, запазват формата си и лесно се отделят едно от друго. Качамакът се овкусява с маслото;

• цвят - светло кремаво или сивкаво бяло;
• Вкус, мирис - характеристика на варен ориз с подчертан вкус на масло;
• Консистенция – ронливи, меки зърна.

6.2 Микробиологични и физико-химични показатели:

По микробиологични и физикохимични показатели това ястие отговаря на изискванията на техническите регламенти на Митническия съюз „За безопасността на хранителните продукти“ (TR CU 021/2011)

1. ХРАНИТЕЛНА И ЕНЕРГИЙНА СТОЙНОСТ

Инженер технолог.