Закон за идеалния газ.
Котката и лисицата е руска народна приказка, която хората обичат да слушат, четат и...
храсти Елдата е ценен хранителен продукт, идеален за.
Включвайки овесена каша в ежедневната си диета, вие осигурявате на тялото полезни микроелементи и витамини.
Как да готвите правилно елда: ползите от правилно приготвената каша
Толкова ценен диетичен продукт, като каша от елда, използвана за балансирано храненедеца и възрастни. 100 грама елда, сварена във вода, съдържа около 130 kcal. Топлинната обработка не влияе по никакъв начин на калоричното съдържание на зърнените храни. Ако добавите масло и сол към елдата след готвене, съдържанието на калории ще се увеличи до 450 kcal на 100 грама хранителен продукт.
Заедно със зърнените храни тялото получава витамини В, Е, РР, желязо, мед, калций, фосфор, цинк и манган. По съдържание на биологично активни вещества елдата превъзхожда останалите зърнени култури. Витаминно-минералният комплекс, съдържащ се в елдата, участва в хемопоезата и помага да се отървете от анемията. Зърнените култури също са богати на органични киселини, които подобряват храносмилането.
Традиционен метод за готвене на елда
За да приготвим елда, ще ни трябва:
Зърнени култури - 2 чаши;
Слънчогледово масло - 1,5 супени лъжици. лъжици;
вода - 4 чаши;
Щипка сол.
1. Преди готвене елдата трябва да се сортира и измие. Водата след изплакване трябва да тече чиста.
2. Вземете тиган и, като разбърквате от време на време, запържете елдата до златисто кафяво. Тази процедура ще отнеме само 5 минути и в резултат на отстраняване на излишната влага зърнените култури ще станат по-ронливи, вкусни и ароматни. По-малко ще се вари. Междувременно експертите отбелязват, че печенето на елда намалява количеството на сложни въглехидрати.
3. Сварете вода в голяма тенджера. За една част от елда винаги трябва да вземете две части сурова вода. Изсипете елда във вода и оставете да заври.
4. Отстранете образувалата се пяна на повърхността на водата и добавете растително масло в тигана.
5. Сега намалете котлона и оставете елдата да се готви още 6 минути.
6. Свалете тенджерата от котлона, покрийте с капак и оставете кашата за 2 минути.
7. Ако имате време, по-добре е да готвите зърнените храни един час преди сервиране. След готвене увийте тигана в топло одеяло, за да изпарите добре елдата. След накисване овесената каша ще придобие по-богат вкус.
8. Можете да сервирате елда на масата или с мляко, или като гарнитура с разтопено масло.
Гответе елда в бавна готварска печка
Сега нека помислим как да готвите елда в бавна готварска печка:
1. За да направите кашата възможно най-ронлива, предварително измитата зърнена култура трябва да се загрее в мултикукър за 5 минути, като се зададе режим „Пържене“.
2. Добавете студена вода в купата на мултикукъра.
3. Посолете водата и затворете капака.
4. Задайте времето за готвене на таймера на 15 минути или изберете режим „Зърна“.
5. Добавете масло към сварената елда и разбъркайте.
6. Покрийте зърнените култури отново с капак и оставете да се варят поне 10 минути.
Гответе елда в микровълновата
Най-лесният и бърз начин за готвене на елда е в микровълновата.
1. Изсипете предварително измитата част от зърнените култури в пластмасов съд и добавете два пъти повече вода.
2. Покрийте с капак и нагласете микровълновата на максимална мощност. Гответе елда в този режим за 5 минути.
3. След това гответе зърнените храни за 15 минути.
Готвене на пакетирана елда
Сега на пазара можете да намерите елда в торби. Зърната, които се обработват със специално оборудване, се приготвят на един етап. За приготвяне на вкусни, нежни, ронлива кашаТорбата с елда трябва да се потопи във вряща подсолена вода за времето, посочено от производителя на опаковката. По правило процесът на готвене отнема до 15 минути.
Готвене на елда в термос
Отлична каша от елда се прави в термос. Може да се приготви преди лягане. За закуска ще имате готово здравословно и вкусно ястие.
Вземете чаша измита елда. Напълнете го с вряща вода. Посолете на вкус и завийте плътно капака на термоса. Полученото ястие ще запази всичките си ценни вещества и ще зарадва вас и вашето семейство с богатия си вкус.
Как да готвите правилно елда: ястия от здравословна зърнена култура
Въз основа на варена елда можете да приготвите различни вкусни ястия.
Сладка запеканка от елда
За да приготвите това необичайно ястие, ще ви трябва следното: съставки:
Елда - 1 чаша;
Яйца – 2 бр.;
сметана – 100 г;
Брашно – 2 с.л. лъжици;
масло;
галета;
Сушени плодове - 1 чаша.
Разбийте едно яйце с бъркалка. Добавете сметаната и пресятото брашно. Разбъркайте старателно. Сварете на пара всякакви сушени плодове (стафиди, сушени кайсии, сини сливи) топла водаза 20 минути. Смелете ги и добавете към основната маса. Сега сложете охладените каша от елдаи смесете всички съставки.
Тавата, в която ще се приготвя гювеча, се намазва обилно с масло и се поръсва с панировка. Сега можете да изложите масата. Отгоре намажете бъдещия гювеч с останалото разбито яйце.
Загрейте фурната на 200°C и изпечете ястието. След 15 минути гювечът ще се покрие със златистокафява коричка. Храната от елда може да се сервира на масата.
Гювеч от извара и елда
Това ястие има уникален вкус. Вашите деца ще го оценят високо. За готвене са ви необходими следните продукти:
Елда - 1 чаша;
Мазно извара - 200 г;
Яйца – 1 бр.;
Заквасена сметана - 25 g;
гранулирана захар– 1 с.л. лъжица;
масло;
Галета за паниране.
Претриваме изварата през сито, така че да стане хомогенна, без бучки. В отделен съд разбийте яйцата със заквасена сметана. След това добавете към сместа елда и извара. Разгледахме как да готвим правилно елда по-рано. Смесете съставките и добавете към тях захар.
Намажете формата с масло. Не забравяйте да поръсите с галета. Поставете бъдещия гювеч във фурната за 30 минути. Изпечете ястието с извара и елда на 180°C.
Палачинки от елда
За да приготвите вкусни палачинки от елда, ще ви трябват:
Елда - 2 чаши;
Мляко – 100 ml;
Мед – 1 с.л. лъжица;
Гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици;
Брашно - 1,5 чаши;
Малка ябълка – 1 бр.;
Яйца – 2 бр.;
Растително масло;
Бакпулвер за тесто - 1 чаена лъжичка.
Разбийте яйцата. Към тях добавете сол, мед и мляко. Смесете съставките старателно. Към пресятото брашно се добавя бакпулвера и се смесва с яйчената смес.
Намачкайте предварително сварената елда с преса. Смесете с масата. Нарежете ябълката на малки кубчета и добавете към тестото.
Загрейте слънчогледовото масло в тиган. Използвайте супена лъжица за оформяне на сладки. Посоченото в рецептата количество продукти прави около 20 палачинки. Изпържете ги от двете страни.
Котлети от елда
За да подготвите котлети от елда ще имате нужда от такива продукти:
Елда - 2 чаши;
Яйца – 2 бр.;
Твърдо сирене - 200 г;
галета;
Слънчогледово масло;
подправки;
Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Смесете го с предварително сварената елда. Добавете яйца. Сол и черен пипер на вкус. От получената маса правим котлети. Всяка от тях оваляйте в галета. Запържете в растително масло в тиган.
Обилни палачинки от елда
Въпреки своята оригиналност, палачинките от елда се приготвят също толкова лесно, колкото и обикновените. За да ги подготвите, трябва да вземете:
Варена елда - 2 чаши;
Масло – 30 г;
Мляко - 1 чаша;
Бакпулвер за тесто - 5 g;
Захар – 2 с.л. лъжици;
Кокоши яйца– 3 бр.;
Пшенично брашно - 3 супени лъжици. лъжици.
Добавете захарта към сварената елда и разбъркайте добре. Смелете зърнените култури на пюре с помощта на блендер. В отделен съд разбийте яйцата с бъркалка и добавете мляко към тях. Смесете пресятото брашно с бакпулвера. Изсипете го в яйчената смес. Комбинирайте всички съставки с пюре от елда.
Загрейте тигана и изсипете тестото в него, така че да се разпредели по цялата повърхност. Запържете всяка страна на палачинката за около 1 минута. Поставете в чиния и намажете с масло.
Колбаси от елда
За да приготвите вкусни колбаси от елда, ще ви трябват следните продукти:
Варена елда - 1 чаша;
Всякакви пресни гъби - 200 г;
Яйца – 2 бр.;
Скилидка чесън;
Пшенично брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
Зехтин – 2 с.л. лъжици;
подправки.
Вземете тиган и запържете ситно нарязаните гъби в зехтин за 5 минути. Добавете чесъна, наситнения кориандър, жълтъците и няколко супени лъжици пшенично брашно. Добавете сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре масата и я комбинирайте с чаша предварително приготвена елда.
Оформете малки колбаси. Трябва да има около 10 от тях. Преди да изпържите кренвиршите до златисто кафяво, ги оваляйте в брашно. Запържете на среден огън в зехтин за около 5 минути, като от време на време ги обръщате.
1. Въпреки факта, че много производители на елда твърдят, че техният продукт не съдържа отломки, не е необходимо да се сортира и измива, все пак е по-добре да не пропускате тази стъпка. Но колкото по-евтина е зърнената култура, толкова повече люспи, фин пясък и нискокачествени зърна съдържа. Сред зърната може да има и малки камъчета, които могат да навредят на зъбите ви.
2. Елдата ще се свари два пъти по-бързо, ако я накиснете за няколко часа преди готвене. Някои домакини накисват зърнените храни за една нощ. На сутринта ще е готова за консумация. Този вариант на „готвене“ е предпочитан от хора, които са на диета.
3. По време на готвене елдата не трябва да се разбърква.
4. Най-вкусната зърнена култура се получава в котел или тиган с дебели стени.
5. Елдата е едновременно отлично самостоятелно ястие и прекрасна гарнитура.
6. Трябва да осолите зърнените храни в началото на готвенето.
7. Тиганът за приготвяне на каша от елда трябва да е голям, като се има предвид, че обемът на зърнените култури ще се удвои.
Знаейки как да готвите правилно елда, можете да зарадвате семейството си не само с вкусна каша, но и с разнообразие от оригинални ястия.
Сортирайте зърнените култури. Дори ако закупите скъп продукт, има шанс той да съдържа растителни остатъци. Така че не бъдете мързеливи да прегледате елдата и да премахнете всички чужди елементи.
Стъпка 2
Изплакнете елдата. Достатъчно е да направите това няколко пъти под течаща вода, докато течността стане бистра.
Стъпка 3
Загрейте зърнените храни в сух тиган, като разбърквате непрекъснато. Това е необходимо, така че елдата да е ронлива и по-ароматна.
Намалете котлона и не прекалявайте: щом усетите приятен аромат на елда, преминете към следващата стъпка. Обикновено 3-4 минути са повече от достатъчни.
Стъпка 4
Поставете зърнените култури в тиган с подсолена вода. Трябва да има два пъти повече вода от елдата. За да избегнете грешки, използвайте една и съща мерителна чаша за зърнени храни и вода.
Най-добрият вариант за готвене на елда е контейнер с дебело дъно. Той осигурява оптималното количество пара, което е отговорно за готвенето на каша.
Стъпка 5
Оставете водата да заври и отстранете пяната с решетъчна лъжица. След това намалете котлона и покрийте тигана с капак. Гответе елда за 12-20 минути. По това време е по-добре да не отваряте тигана и да не разбърквате кашата. В противен случай температурният режим може да бъде нарушен.
Стъпка 6
Проверете готовността на елдата, като прокарате лъжица по дъното. Ако там няма вода или кашата вече е полепнала малко по нея, тогава може да се отстрани от печката.
Стъпка 7
Добавете парче масло или топено масло към елдата. След това покрийте тигана с капак, увийте го в кърпа и оставете да вари 15-20 минути. Така кашата ще стане още по-крехка.
Стъпка 8
Насладете се!
- За да ускорите процеса на готвене, накиснете елдата няколко часа преди готвене. Ще абсорбира вода и ще се готви много по-бързо.
- Трябва да готвите каша от елда в мляко за 10-15 минути по-дълго, отколкото във вода. Можете също така да сварите елда във вода, след което да добавите загрято мляко към нея и да гответе, докато течността се изпари напълно.
- Ако готвите каша в, следвайте същата последователност от действия, както когато традиционен начин. Режимът, от който се нуждаете, е „Елда“. Ако не е там, опитайте да използвате режимите „Ориз“ или „Млечна каша“.
Знаете ли други тайни за приготвяне на перфектна каша от елда? Разкажете ни за тях в коментарите.
За да запазите полезните вещества, с които е наситена елдата, трябва да можете да я приготвите правилно въз основа на съществуващите рецепти, в съответствие с необходимите пропорции и собствения си вкус.
Елдата, приготвена във вода, трябва да се окаже не само вкусна, но и ронлива и питателна, а също така да вземе своето и достойно мястона масата сред другите предястия, гарнитури и гозби.
В кулинарията има много начини и много рецепти за приготвяне на този продукт във вода.
Но за истински гурме са важни и някои тънкости и характеристики на процеса на превръщане на такава обикновена зърнена култура в истински шедьовър на вкус и наситеност.
Как да готвя елда във вода - общи принципи на готвене
Преди да започнете да готвите елда, трябва да я сортирате от всякакви камъни, малки зърна и люспи от други видове зърно и други „боклуци“, които може да са попаднали в зърното.
Ако закупените зърна от елда са леки, тогава те могат да бъдат леко запържени в горещ тиган без масло. Тогава в процеса елдата ще придобие още по-апетитен вид и ще придобие известна ронливост и оригиналност на вкуса.
За приготвяне на елда е по-препоръчително да изберете съдове, в които зърното може да се затопли и набъбне, това може да бъде тенджера с дебело дъно и стени, както и котел или керамични саксии.
За да приготвите правилно елдата, трябва да спазвате всички пропорции, а именно съотношението вода и зърнени култури (1: 2). И тъй като елдата също увеличава обема си в процеса на готвене, е необходимо да изберете ястия с определени размери.
За да не загуби елдата вкуса, формата на зърната и пикантния аромат, трябва да вземете решение за времето за готвене на ястието. Важно е да не преварявате зърнените храни и да ги отстранявате от огъня навреме.
По време на готвене елдата не трябва да се бърка с лъжица, нито да се готви на отворен капак. В началото, преди водата да заври, огънят под тигана трябва да е силен. След това, след кипене, зърнените култури трябва да се готвят на среден огън. Е, преди края на готвенето топлината трябва да се намали до минимум, за да се изпари напълно течността, както от повърхността на зърнените храни, така и от дъното на тигана.
След приготвяне на елда, контейнерът със зърнените култури трябва да бъде увит в одеяло за 20 минути за по-добро изпаряване.
Рецепта 1. Как да готвя елда във вода (традиционно ястие)
съставки:
Елда - 400 гр.
Вода – 800 мл.
Масло (растително) - 50 мл.
Сол – 0,5 ч.л.
Метод на готвене:
Преди да започнете да готвите, елдата трябва да се сортира, след това да се изплакне няколко пъти във вода и да се изсуши добре.
След като водата заври, е необходимо да се отстрани пяната, която се появява от повърхността й с решетъчна лъжица или специална лъжица. След това трябва да намалите котлона и да продължите да готвите елдата още 10 минути.
След това извадете тигана с елдата от котлона и оставете ястието да къкри още няколко минути при затворен капак.
Освен това, след отстраняване от котлона, тиганът със зърнени култури може да бъде увит в одеяло за пара. Когато елдата, приготвена във вода, е готова, можете да добавите към нея парче масло, за да подобрите вкуса, и след това сервирайте ястието.
Рецепта 2. Как да готвя елда във вода в бавна готварска печка
съставки:
Елда - 1 чаша от бавната готварска печка.
Вода – 2 с.л.
Сол – 0,5 ч.л.
Масло (масло) - 60 гр.
Метод на готвене:
Елдата трябва да се изплакне обилно, за да се отстранят ненужните „боклуци“.
След това измитата елда трябва да се изсипе в специална купа за мултикукър, осолена по ваш вкус и напълнена с вода.
След това трябва да свържете мултикукъра и да зададете специален режим на него - „Елда“ или „Зърна“. След това трябва да настроите таймера на мултикукъра за един час готвене.
След като изтече определеното време, трябва да добавите парче масло към готовата елда, която трябва леко да поръсите върху зърнената култура за по-добро цъфтене.
Може да се сервира топла и ронлива елда.
Рецепта 3. Как да готвя елда с вода в микровълновата
съставки:
Вряща вода - 400 мл.
Елда – 200 мл.
Сол – 15 гр.
Метод на готвене:
Елдата трябва да се измие, да се прехвърли в специален тиган, леко да се осолява и да се залее с вряща вода.
След това поставете тигана със зърнените култури в микровълновата печка, като покриете контейнера с капак.
важно! Когато готвите елда в микровълновата фурна, трябва да добавите по-малко сол към приготвяното ястие, в противен случай лесно можете да пресолите храната.
Микровълновата фурна трябва да е настроена на максимална мощност. Приготвянето на ястието като начало отнема средно около 5 минути.
След изтичане на времето трябва да отворите микровълновата фурна, да махнете капака от тигана, като настроите мощността на около 600 W и продължете да готвите елдата на зададената мощност за около 8 минути. В средата на процеса ще трябва да разбъркате старателно елдата.
След това време водата трябва напълно да се изпари и елдата да се свари.
Рецепта 4. Как да готвя елда с вода във фурната
съставки:
Елда - 600 гр.
Вода – 900 мл.
Масло – 120 гр.
Лук – 2 бр.
Олио за пържене.
Метод на готвене:
Елдата трябва да се сортира. След това трябва да обелите лука и да го нарежете на ситно, след което да го запържите в олио в тиган. След това извадете лука от тигана върху чиста чиния.
Сортираната елда се изсипва в тиган, залива се с гореща подсолена вода и се поставя покрита в предварително загрята на 200 градуса фурна.
Докато елдата е във фурната, трябва да вземете зелените, да ги измиете и да ги нарежете на ситно.
След половин час огънят трябва да се изгаси и елдата да се остави в охладената фурна под капака за още един час.
След това време елдата трябва да се извади от фурната, да се добави масло, пържен лук и билки.
Приготвената по този начин елда ще бъде отлична гарнитура за котлети и други ястия с месо.
Рецепта 5. Как да готвите елда във вода, като задушите продукта
съставки:
Елда - 200 гр.
Вода – 600 мл.
Масло масло.
Термос или тенджера с капак.
Метод на готвене:
Елдата трябва да се сортира, измие обилно и да се постави в тиган или термос.
След това елдата трябва да се напълни с вода, може да е гореща, но не по-ниска от 60 градуса.
След като изтече определеното време, добавете масло към елдата, след това добавете сол и разбъркайте добре. Сега кашата е готова за консумация.
Рецепта 6. Как се готви елда с вода в тенджера
съставки:
Елда - 250 гр.
Вода – 500 мл.
Маслице.
Захар, сол - на вкус.
Метод на готвене:
Елдата трябва да бъде внимателно сортирана за отломки и различни камъчета. След това трябва да го изплакнете, докато чиста вода.
След това трябва да го поставите в тенджера, да го напълните с вода в съотношение 1: 2, да добавите захар и сол и да затворите капака.
След това всички компоненти в тенджерата трябва да се поставят във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 20-25 минути.
След като изтече определеното време, трябва да изключите огъня във фурната, да извадите тенджерата с елда и да добавите парче масло, да го изпратите обратно да се накисва за 25 минути.
Приготвената по този начин каша може да се консумира като самостоятелно ястие или като гарнитура към месо или риба.
Рецепта 7. Как да готвя елда във вода в тенджера с месо и гъби
съставки:
Пулп – 150/200 гр.
Елда - 200 гр.
Шепа гъби.
Сол, подправки.
Метод на готвене:
Преди да започнете да готвите елда във вода, избраният съд трябва да се напълни със студена вода. Тенджерата ще се насити с влага, а след това по време на процеса на готвене ще я предаде на продуктите.
Елдата трябва да се сортира и след това да се измие обилно. Нарежете месото на средни парчета, обелените моркови - на тънки ленти, а гъбите - на малки кубчета.
Първото нещо, което трябва да направите, е да поставите месото на дъното на тенджерата. Поставете моркови, парчета гъби върху месото и покрийте всичко с елда и налейте малко вода. След това трябва да посолите всички съставки, да добавите подправки и да поставите тенджерата с наличните съставки във фурната.
По този начин готвенето на елда ще отнеме 40-50 минути. След като изтече определеното време, трябва да извадите тенджерата с елда, да подправите полученото ястие с билки и да сервирате горещо.
Как да готвя елда във вода - малки трикове и полезни съвети
Елдата трябва да се сортира преди производството, за да се отстранят остатъците.
Преди готвене е по-добре да накиснете елдата в студена вода, така че ще се готви по-бързо.
За да стане кашата ронлива, трябва да се залее с вряла вода 2-3 пъти преди да започне готвенето.
За да може елдата да се задуши и да се окаже вкусна и мека, след готвене трябва да я увиете в одеяло или топла кърпа.
След като елдата се свари, трябва да я увиете в одеяло за 40-50 минути, за да се изпари.
Елдата като гарнитура ще бъде вкусна с масло, яхния, пържен лук, билки и гъби.
Елдата съдържа витамини B1, B2, PP, P, както и витамин рутин, който намалява вредното въздействие на радиацията върху тялото. Елдата - сърцевина и продел - се получава от зърната на елдата чрез отделяне на плодовите черупки.
Правила за готвене на елда
преди как да готвяелдата трябва да се сортира. След това елдата трябва да се изплакне в гевгир под студена вода и да се отцеди.
- Ако загреете елдата в тиган преди готвене (без олио, 5 минути), тогава след умерено готвене тя ще стане ронлива.
- Налейте 2 пъти повече вода в тигана от елдата: т.е. за 1 чаша елда - 2 чаши вода.
- Изсипете елдата във вряща подсолена вода.
- Гответе елдата на слаб огън под капак за 15-20 минути. Степента на свареност на елдата зависи от времето за готвене. Това не е за всеки.
- За по-добро изпаряване и превръщане на елдата в пюре, сварената елда в тенджера може да се увие в одеяло за 20-30 минути.
- Като гарнитура, варена елда се сервира с масло и растително масло, пържен лук, билки и шампиньони.
- Калорично съдържание на варена елда: 110 kcal/100 грама елда.
При готвене обемът на елдата се увеличава приблизително 2-2,5 пъти.
100 грама елда съдържа:
100 грама варена елда съдържа:
Как да готвя елда в торби?
Изсипете 1,5 литра вода в тенджера, кипнете, добавете сол и сложете торба с елда в нея.
Сварете елдата в плика за 15 минути, след това извадете плика от тигана, нарежете го и поставете сварената елда от плика в чиния.
Как и колко време да готвя елда в двоен котел?
Добавете две чаши вода към чаша елда, посолете и гответе 40 минути. Можете да добавите малко масло за вкус.
Как да готвя елда в бавна готварска печка?
Поставете измитата и сортирана елда в тенджера за бавно готвене, добавете вода в съотношение 1 чаша елда към 2 чаши вода. Добавете щипка сол. Превключете мултикукъра на режим „Елда“ (или „Млечна каша“) и гответе 20 минути.
Как се готви елда в тенджера под налягане?
Измитата и сортирана елда се поставя в тенджера под налягане, залива се с вода в съотношение: 1 чаша елда към 2 чаши вода. Посолява се. Сварете елдата в тенджера под налягане за 20 минути.
Как да готвя елда в микровълновата?
Поставете измитата и сортирана елда в съд за микровълнова фурна в съотношение 1:2 с вода, покрийте с капак; поставете в микровълновата на максимална (800-1000 W) мощност за 4 минути, след това 15 минути на средна мощност.
Варени палачинки от елда
Обикновено тези палачинки се правят от остатъците от вчерашната гарнитура - елда.
Изплакнете 1 супена лъжица елда, изсипете 2,5 супени лъжици. вода, добавете 1 ч.л. сол, гответе. Като изстине се смила в блендер с 3 яйца, 0,5 с.л. мляко, 2-3 с.л. захар, 0,5 ч.л. сода, 1-2 ч. л. ванилова захар. Трябва да се окаже, че е като гъста заквасена сметана. Запържете в тиган, намазан с растително масло от двете страни. Можете да ядете със заквасена сметана и конфитюр.
Гювеч от елда с шунка
Елда - 1 чаша, Шунка - 200 г, Хрян - 2 чаши, Лук - 2 бр., Зелените, Заквасена сметана - 200 г, Яйце - 1 бр., Кетчуп - 1 чаша.
Сварете елдата. Шунката се нарязва на малки кубчета и се запържва с наситнено лукв тиган. Добавете кетчупа и 1 с.л. лъжица хрян - разбъркайте добре и изключете.
Намажете форма за печене с масло и поръсете с галета или грис. Поставете половината от елдата във формата. Отгоре сложете пържена шунка.
изрежете зелен лук. И отгоре поставете шунката. Последният слой е останалата елда. Пригответе плънката – разбийте яйцето с щипка сол, добавете заквасената сметана и 1 с.л. лъжица хрян. С тази смес се залива гювеча и се поръсва с билки.
Сложете в загрята фурна на около 180 С за 25-30 минути.
Елда с орехи, сметана и домати
Зелена елда, домати, 25% сметана, елда, пармезан, билки: малко рукола и мащерка.
Сварете 350 г елда във вряща подсолена вода до омекване (10 минути). Отцедете водата. Нарежете 500 г домати и добавете към салатата. Смесват се със сметаната и ситно смлените (смлени в кафемелачка) ядки.
Добавете 100 г пармезан, нарязан на тънки филийки. Добавете билки, сол, черен пипер на вкус и разбъркайте добре.
Гювеч от елда с карфиол със сирене
Елда -0,5 чаши, карфиол 500 г, сметана 10% 3-4 супени лъжици. лъжици, Руско сирене около 100 гр., Морска сол, Черен пипер, магданоз и сух копър, Зехтин за намазване на формата
Аз елда и карфиолготвя. Кашкавалът се настъргва. Намажете стъклена тава със зехтин. Добавете елдата и карфиола и разбъркайте леко. Добавете сол и черен пипер. Залейте със сметана. Поръсете обилно със сирене и след това с билки. Печете в предварително загрята фурна за 15 минути. Сервирайте горещ.
Гювеч от елда с месо и кашкавал
1 чаша (250 мл) елда, 500 г кайма (телешко + свинско), 1 голяма глава лук, 1 среден морков, 1 малък черен пипер(или половин голяма)
200 г сирене, 4 с.л. пълни лъжици заквасена сметана (300 - 400 грама), 2 белтъка (или 1 яйце), 1 ч.л. лъжица хмели-сунели (с дафинов лист), 1 ч.л. лъжица сушена целина, смлян черен пипер, сол на вкус, олио, галета
Сварете каша от елда от 1 чаша елда и 2 чаши вода с добавена сол. По-добре е да приготвите кашата предварително, така че да се охлади.
Нарежете морковите на тънки ивици, лука на ситни кубчета, чушката на ивици.
Запържете лука и морковите в растително масло, добавете черен пипер, добавете малко сол, добавете хмел сунели и сушена целина (или други подправки по ваш вкус).
Отделно се запържва каймата. Пипер и малко сол. Разбъркайте добре каймата и зеленчуците. Три сирена на средно ренде.
Смелете елдата в блендер (може да използвате месомелачка), добавете сирене, 2 с.л. лъжици със заквасена сметана отгоре, 2 белтъка, разбъркайте добре.
Намажете дълбок тиган (или друга форма) с растително масло и поръсете с галета. Разстиламе половината от кашата, изравняваме, нареждаме каймата, отгоре слагаме останалата половина от кашата, изравняваме и леко я притискаме.
Намажете 2 с.л. лъжици сметана. Поставете в предварително загрята фурна и печете 30 минути (когато коричката на заквасената сметана се запече, можете да я извадите).
Шоколадов десерт със зелена елда
400 мл вода, 200 г зелена елда, 100 г кленов сироп (или мед), 75 г шоколад (70%), 2 с.л. тръстикова захар (20 гр.), 2 ч.л. смлян джинджифил, шепа орехи.
Поставете елдата със захарта в тенджера и добавете вода. Оставете да заври под капак, разбъркайте, извадете и оставете да престои 20 минути. Добавете 1/2 шоколад към кашата от елда, като я начупите на парчета и бъркате непрекъснато, добавете джинджифил и кленов сироп. Всичко се разбърква старателно, докато шоколадът се разтвори. Добавете парче по парче останалия шоколад, нарязан на едро орехии разбъркайте леко. Разпределете в чаши и поръсете с останалите орехи.
