Енергийната стойност на грейпфрута. Калории от грейпфрут и ползи за здравето. Минерали в грейпфрут

Грейпфрутът принадлежи към тропическите плодове от семейство Rutaceae. Плодовете на грейпфрута, растящи на дървета, външно приличат на чепки грозде, което е причината за формирането на името му, което съчетава две чужди думи от английски произход грозде („грозде“) и плод („плод“). През 30-те години на миналия век грейпфрутът е наричан „райски цитрус” или на латински Citrus paradisi. Барбадос се смята за родното място на грейпфрута. Смята се, че е резултат от естествена кръстоска между портокал и помело. Растението не се среща диво в природата. Грейпфрутът е вечнозелено растение, което е податливо на замръзване. Подобно на другите цитруси, той може лесно да се кръстосва. Заслужава да се отбележи, че все още не е напълно проучен и доказан уникални свойствагрейпфрут.

Обща характеристика

Грейпфрутът расте в Карибските острови, Израел, Южна Африка и Бразилия. Височината на това вечнозелено дърво достига 15 метра. Зрелият плод е с диаметър около 15 сантиметра. Пулпът от грейпфрут има кисел вкус, а белите му вени добавят горчивина.

Беритбата на грейпфрут започва в началото на февруари след почти едногодишно зреене. В света има около двадесет разновидности на грейпфрут, които се различават по цвета на кората и пулпата: от жълто до светлочервено.

Плодовете се консумират предимно сурови, което се обяснява със способността им да се съхраняват дълго време. От грейпфрутите се приготвят и конфитюри, сокове, ликьори и захаросани плодове. В козметологията от плодовете се прави етерично масло.

Химичен състав и хранителна стойност

Пулпът от грейпфрут съдържа огромно количество витамини, минерали, фибри и антиоксиданти. Енергийната стойност на ядивната част на плода е 35 kcal на 100 грама.

Полезни свойства

Грейпфрутът е „шампион” по количество на витамин С, изпреварвайки дори цитрусови плодове като лимон и мандарина. Съдържанието на различни киселини от органичен произход, етерични масла, пектин, фитонциди и нарингенин позволява използването му при лечение на различни заболявания, козметология, диететика, ароматерапия и кулинария. Специалните свойства на нарингенина, който се съдържа в белите прегради на плода, помагат при високи нива на холестерол в кръвта и заболявания на стомашно-чревния тракт. Ето защо не се препоръчва премахването на белите жилки в грейпфрута. В допълнение, нарингенинът, както и бергамотинът, ефективно дезинфекцират въздуха. Ето защо през студения сезон се препоръчва използването на аромалампи с етерично масло от грейпфрут. Това плодово етерично масло може също да затопли и да ускори кръвообращението, когато се прилага върху кожата. Ето защо лекарите предписват масаж с масло от грейпфрут като допълнително средство при лечението на ставите и по време на рехабилитационния период след разкъсване на връзки.

Пулпът на плода, дори при честа консумация, не влияе върху повишаването на кръвната захар, което е идеално за хранене на диабетици. Препоръчителната дневна доза за диабетици е един грейпфрут на ден. Грейпфрутът се счита и за диетична храна, която помага в борбата с наднорменото тегло. Заслужава да се отбележи, че за борба с наднорменото тегло и целулита успешно се използва крем на базата на етерично масло от този плод и кофеин. Благодарение на тези два компонента излишната течност се отстранява от тялото, което води до намаляване на телесното тегло.

Естествените антиоксиданти в плода спомагат за забавяне на естествените процеси на стареене на кожата, ускоряват метаболитните процеси в организма и спомагат за по-бързото зарастване на кожни рани.

За хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания поради ниска киселинност, се препоръчва да приемат около 200 грама сок от грейпфрут на ден. За по-възрастните хора е полезно да консумират цитруси за намаляване на холестерола в кръвта, подобряване на съня и нормализиране нервна системаи премахване на главоболие. За жените по време на менопаузата грейпфрутът е особено полезен поради стимулиращия си ефект. Освен това цитрусът има ясен антитуморен ефект върху тялото.

Сокът от грейпфрут може да облекчи подуването. Затова е полезно бременните да пият прясно изцеден сок от грейпфрут. Кората на плода може да премахне киселините в тялото. Въпреки това, трябва да използвате кората на грейпфрут с повишено внимание, защото може да бъде обработена с химикали.

Вреди и противопоказания

Експерти твърдят, че някои вещества, съдържащи се в грейпфрута, могат да бъдат не само полезни, но и вредни. Известно е, че сокът от този цитрус не може да се комбинира с определени лекарства. Задължително е да се консултирате с Вашия лекар, преди да започнете да приемате каквито и да било лекарства, както и противозачатъчни хапчета, за комбинирането им със сок от грейпфрут. Яденето на грейпфрут, докато приемате противозачатъчни хапчета, може да намали очаквания ефект и да доведе до непланирана бременност или сериозно увреждане на тялото. Сокът от плода може да засили действието на лекарствата и да причини странични ефекти.

Яденето на големи количества грейпфрут може да повлияе негативно на черния дроб, като забави процеса на елиминиране. вредни веществаот тялото. За хора с високо ниво на киселинност на стомашния сок в организма, с нефрит и хепатит, не се препоръчва включването на този плод в диетата. Също така не се препоръчва за хора, които са алергични към цитрусови плодове. Дългосрочната консумация на плодове може да влоши зъбния емайл.

Заедно с други цитрусови плодове, грейпфрутът не трябва да се добавя към диетата по време на кърмене. Това се дължи на възможна алергия при детето, която се проявява върху кожата под формата на малки обриви и подуване на лигавиците на кожата.

Диетолозите не съветват да комбинирате грейпфрутите с гъби, прясно мляко, бял ориз и продукти от бяло брашно, тъй като тези продукти заедно са трудно смилаеми от организма и могат да доведат до диария и чувство на тежест в стомаха.

Американски учени през 2006 г. в резултат на изследване идентифицираха специално вещество в грейпфрута, фуранокумарин, което забавя функционирането на хемопротеините. По този начин, консумирайки плодове и лекарства едновременно, черният дроб „обработва“ компонентите на плода, а компонентите на лекарството в този момент циркулират в тялото, достигайки опасни концентрации в кръвта. В САЩ Администрацията по храните и лекарствата хранителни продуктии лекарства) дори изисква тестване на лекарства за съвместимост със сок от грейпфрут. Заслужава да се отбележи, че този сок, пречистен от фуранокумарин, няма подобни странични ефекти.

Установено е, че сокът от грейпфрут не може да се комбинира със следните лекарства:

• антибиотици;
• антикоагуланти;
• антихистамини;
• анксиолитици;
• антиаритмични;
• антидепресанти;
• хормонални;
• антивирусно;
• противогъбични;
• противотуморен;
• антитусиви.

Задължително е да се консултирате с лекар преди да започнете да приемате лекарства, за да определите дали са съвместими с приема на грейпфрут.

Също така си струва да обърнете внимание на любителите на корите от грейпфрут, че почти всички производители на грейпфрути, когато растат, ги третират със специални химикали, за да ги предпазят от вредни насекоми.

Как да изберете и съхранявате

Можете да изберете свеж и добър грейпфрут, като вземете предвид няколко фактора:

• ярка кора показва високо съдържание на бета-каротин в плода и сладостта на плода;
• плодът трябва да е тежък, мек и цял;
• ароматът трябва да бъде ясно изразен;
• Червените плодове съдържат най-много антиоксиданти.

Плодовете се съхраняват най-добре на долните рафтове на хладилника или контейнер за плодове и зеленчуци. Препоръчителният срок на годност на зрелите грейпфрути е до 10 дни в хладилник или до 4 дни на стайна температура.

Лечебни свойства

Лечение с грейпфрути и сок от грейпфрут се прилага в следните случаи:

• за подобряване на апетита;
• от стомашни киселини;
• за сърдечно-съдови заболявания;
• с високо кръвно налягане;
• с камъни вътре жлъчен мехур;
• при безсъние;
• за подобряване на настроението ви.

За да се отървете от киселини, трябва да настържете кората на грейпфрута на ситно ренде, да я изсушите и да ядете по една чаена лъжичка веднъж на ден, като бавно дъвчете. За предотвратяване на сърдечни заболявания се препоръчва няколко дни в седмицата да ядете по един плод със закуска. При камъни в жлъчката вземете четири супени лъжици зехтин на празен стомах, последвани от 100 грама сок от грейпфрут. За да се отървете от безсънието, се препоръчва да вземете половин чаша сок с пулп преди лягане. Маслото от грейпфрут помага за подобряване на настроението и качеството на усвояване на информацията.

Рецепти с грейпфрут

В кулинарията грейпфрутът се използва в комбинация с морски дарове, месо, черен дроб и телешки език. Сок, безалкохолен и алкохолни напитки, консерви, конфитюри, конфитюри и плодови салати. Сосове и маринати с добавка на сок от грейпфрут имат специален вкус.

Салата от зеленчуци и скариди

съставки:

• 200 грама варени скариди;
• 1 супена лъжица зехтин;
• 1 лимон;
• китка копър;
• връзка маруля;
• 1 грейпфрут.

Технология на готвене

Зелената салата и копъра се нарязват на ситно. Разбийте зехтина в блендер с лимона и добавете копъра. Добавете дресинга към охладените скариди, разбъркайте и добавете листа от маруля. Грейпфрутът се обелва старателно, нарязва се на парчета и се нарежда върху листата на марулята.

Сладолед с грейпфрут

съставки:

• 2 банана;
• 1 грейпфрут;
• ванилин.

Технология на готвене

Обелете всички съставки, смесете в блендер до гладкост и поставете във форми. Поставете сместа за намазване във фризера за 2-3 часа. Можете да сервирате сладолед с кондензирано мляко или настърган шоколад.

Смути

съставки:

• 1 лимон;
• 1 грейпфрут;
• китка лимонена трева.

Технология на готвене

Обелете плодовете и смелете заедно с лимонената трева в блендер. Сервирайте с добавени кубчета лед.

диета

Плодът се използва широко за диетични цели. Диетолозите препоръчват да ядете половината от този цитрусов плод 30 минути преди хранене. Също така се препоръчва да ядете плодовете вместо закуска или да пиете цитрусов сок преди лягане.

Освен това диетата с грейпфрут се използва широко за отслабване. Продължава от 3 до 14 дни. За закуска трябва да ядете един цитрусов плод, за обяд - варена или задушена риба, постно месо и зеленчукова салата, за вечеря - зеленчукова салата, а вечер преди лягане изпийте чаша сок от грейпфрут с каша. Докато спазвате диетата, трябва да приемате 1,5-2,5 литра течности дневно и да изпълнявате физически упражнения. Можете да допълните диетата си с курс на масаж с етерични масла, за да засилите положителния ефект.

Грейпфрутът е плод на тропическо дърво със същото име. Характеризира се с кръгла форма, типична за цитрусовите плодове, доста големи размери (до 15 см в диаметър) и гъста дебела кора. В зависимост от сорта може да бъде оцветен в различни нюанси на червено или жълто. За кулинарни цели се използва пулпата, съдържаща се вътре и разделена на отделни резени с характерен интензивен горчиво-сладък вкус.

видове

Понастоящем са известни около две дузини сортове грейпфрут, които според цвета на кората са разделени на две основни групи - червени и жълти (бели). В допълнение към разликите в цвета, сортовете грейпфрут се различават по вкус. По принцип плодовете с червена кора са по-сладки.

Съдържание на калории

100 грама грейпфрут съдържат около 35 kcal.

Съединение

Химическият състав на грейпфрута се характеризира с високо съдържание на въглехидрати, повечето от които са моно- и дизахариди, както и фибри, органични киселини, витамини (В9, С), макро- (калий, калций, магнезий, натрий, фосфор). ) и микроелементи (желязо, йод, кобалт, манган, мед, флуор, цинк).

Как се готви и сервира

Грейпфрутът се консумира както пресен, така и консервиран. Обикновено това са конфитюри, желета, конфитюри и мармалади. В кулинарията грейпфрутът се използва за придаване на оригинален вкус на хлебни и сладкарски изделия, както и на ястия от птици, месо и риба. В допълнение, тези плодове често се използват в производството на различни напитки, както алкохолни, така и безалкохолни, вариращи от сокове до ликьори.

В допълнение към пулпата, кората от грейпфрут, която съдържа голямо количество етерични масла и пектин, се използва широко в кулинарията. Обикновено се използва в производството на хлебни и сладкарски изделия с високо съдържание на захар, всякакви десерти, месо и рибни ястия, както и захаросани плодове.

Как да изберем

Има три основни признака, които ясно показват висококачествен грейпфрут. На първо място, има характерен цитрусов аромат. Освен това трябва да обърнете внимание на теглото на плода. Грейпфрутът трябва да е доста тежък. И накрая, третият фактор за избор е цветът на кората, която, когато узрее, придобива различни нюанси на жълто или червено. В този случай е по-препоръчително да изберете червен грейпфрут, тъй като той ще бъде много по-сладък от жълтите си събратя.

Съхранение

При стайна температура грейпфрутът може да се съхранява не повече от 4-6 дни. В хладилник при температура от 2 до 6 градуса по Целзий срокът на годност на тези плодове достига от 2 до 4 месеца.

Полезни свойства

Подобно на другите цитрусови плодове, грейпфрутът има редица полезни свойства, които при продължителна консумация на тези плодове имат силен лечебен ефект. Те ще бъдат полезни при профилактика и лечение на заболявания на сърдечно-съдовата система, черния дроб, жлъчния мехур, горната и долната респираторен тракт, стомашно-чревния тракт, кожата.

Освен това грейпфрутът има противовъзпалително, имуностимулиращо, тонизиращо действие, намалява нивото на така наречения „лош” холестерол, а също така подобрява състоянието при диабет чрез засилване на действието на инсулина.

Ограничения за употреба

Прием на лекарства, хронични и остри заболявания на органите храносмилателна система, придружени от повишена киселинност на стомашния сок и киселини, както и високо кръвно налягане, хепатит, нефрит, склонност към алергични реакции, индивидуална непоносимост, нарушения във функционирането на панкреаса, жлъчния мехур, пикочно-половата система и черния дроб.

Историята на произхода на плода е обвита в мистерия.

Родината му понякога се нарича Индия, понякога Централна или Южна Америка.

Според една версия грейпфрутът не е нищо повече от хибрид на цитрусовия плод помело и портокал.

На външен вид и вкус големите сферични плодове на грейпфрута наистина приличат на гореспоменатите цитрусови плодове.

Европейците научават за него за първи път през втората половина на 18 век от ботаника свещеник Грифитс Хюз. След като спечели слава, плодът започна да се отглежда в много страни със субтропичен климат. Вечнозелено дърво, което може да достигне височина от 6 до 12 метра, може да се намери в Съединените щати още в края на 19 век, а дори по-късно в Карибите, Бразилия и Южна Африка.

В момента грейпфрутът се отглежда и в Грузия, Израел, Китай и Южна Русия. Изучавайки странното растение, ученият свещеник предположил, че не ябълката, а този странен плод е изиграл фатална роля за изгонването на Адам и Ева от Рая. С леката ръка на свещеника започнаха да го наричат ​​„забраненият плод“. Подобно име обаче значително понижава търговския рейтинг на плода и противоречи на търговските интереси на ямайските търговци. За да повишат репутацията на продукта, търговците от Средновековието му дават ново име: грейпфрут. За да бъдем честни, трябва да се каже, че името му подхождаше добре. Първата част на думата “grape” на английски означава грозде, а втората част “fruit” се превежда като плод.

Плодовете на растението наистина наподобяват големи чепки грозде, защото... често растат на дърво, събрани в отделни компактни групи. Името остана и плодът постепенно започна да печели световна слава.

Видове грейпфрут

Грейпфрутът привлича засилен интерес не само заради произхода си, но и заради видовото си разнообразие. Понастоящем са известни около 20 разновидности на тази плодова култура с широк спектър от разлики в цвета на пулпата, дебелината на кората, наличието на семена, количеството захар и степента на съдържание на калории.

Около средата на 19-ти век във Флорида е разработен бял грейпфрут. Гладката му кожа е жълтеникаво-светла на цвят и е по-дебела от другите разновидности. Този малък минус се компенсира от сочността и деликатния вкус на бялата, понякога жълтеникава каша.

Най-известният сред белите грейпфрути е сортът Дънкан. Захарността му е по-ниска от тази на червените сортове, така че е осезаемо горчив. Поради ниското съдържание на захар в пулпата, както и наличието на калий, тиамин, пиродоксин, мед, фосфор и други вещества, които подобряват работата на стомашно-чревния тракт. Белият грейпфрут се е доказал добре като едно от средствата за отслабване.

Розовият грейпфрут е получен през 1987 г. Жълтата кора и червеникаво-розовото му месо в цветовите си градации се свързват с нежни пламъци, поради което новият сорт получава името „Пламък“. Грейпфрутът с розова плът има по-сладък вкус без горчивина в сравнение с белия си аналог.

Състав на грейпфрут

Друга невероятна загадка, скрита в дълбините на слънчевия екзотичен плод, е неговият състав. С ниско съдържание на калории (35 kcal на 100 g), той съдържа почти всички ценни за здравето компоненти:

• естествени захари
• катерици
• фитонциди
• въглехидрати
• диетични фибри
• малко мазнина.

Всеки грейпфрут е малка килера, пълна с ценни витамини, минерали, фибри и гликозиди.

Свойства на грейпфрут

ЗА лечебни свойстваХората познават грейпфрута отдавна. Още през Средновековието са забелязали, че помага при умора, облекчава запека, намалява главоболието и прави човека по-весел.

В същото време трябва да знаете, че грейпфрутът може да потисне или засили ефекта на някои лекарства. Ето защо хората, които редовно ядат грейпфрут, преди да започнат лечение, трябва да говорят с лекаря си за съвместимостта на предписаните лекарства с този плод.

Повече подробности за полезни и вредни свойствагрейпфрут, както и къде другаде може да се използва, освен готвене, можете да научите от нашата статия.

Как да ядем грейпфрут и как да го обелите

Когато ядете цитрусови плодове, обикновено не е нужно да мислите как да ги ядете. Най-често плодовата каша се обелва и изпраща до местоназначението си.

Но грейпфрутът има една особеност: съдържанието му е горчиво и, в зависимост от сорта, понякога доста забележимо. Вкусът на горчивина е ясно забележим в белите филми-мембрани, които служат като прегради между сочните резени. Именно в тези прегради има висока концентрация на нарингин, растителен флавоноид, който придава на плодовете горчив вкус.

Нарингинът играе специална роля в ефекта на грейпфрута върху човешкото тяло, което е трудно да се надцени.

Свойства на нарингин:
Предотвратява разпространението на вирусите на хепатит С
Е антиоксидант
Подобрява функцията на черния дроб
Прави капилярите по-еластични

Не всеки обаче харесва горчивия вкус на плода, така че много хора го ядат без прегради.

Лесно е да премахнете сегментите на грейпфрута от горчивите мембрани. Първо използвайте обикновен кухненски нож, за да отрежете горната част на плода, като внимавате да не закачите месестата част. След това с нож се правят разрези по кората отгоре надолу. С леки движения хванете първата лента кора за горната част и я издърпайте надолу. По правило кората на грейпфрута се отделя лесно от пулпата, оставяйки я невредима. Когато външната обвивка е напълно отстранена, плодът се разделя на две половини за удобство. След това с върха на ножа белият плътен филм в централната горна част на всяка филийка се разрязва по надлъжна линия. Трябва да го дръпнете надолу и той лесно се отделя от пулпата, само в долната част на резена трябва да го откъснете с малко усилие.

Собствениците на модерни кухненски уреди могат успешно да обелят грейпфрут с кухненска автоматична белачка за кръгли зеленчуци и плодове. Почистените по този начин плодове също Разделете на половинки или филийки и по желание се отървете от горчивите ципи.

Още един интересен и удобен начин да се насладите на вкуса на любимия си плод: хапването му с лъжица. Преди това измитите плодове се нарязват на две. Препоръчително е да направите това напречно, така че преградите да се виждат. С къс и остър нож с кръгови движения отделете плода от кората. Внимателно отделете преградите от филийките с нож и извадете пулпата с чаена лъжичка.

Калорично съдържание и хранителна стойност на грейпфрут

Знаейки за полезните и вредните свойства на грейпфрута, за по-задълбочено познаване на този екзотичен плод трябва да се вземат предвид такива понятия като съдържание на калории и хранителна стойност.

Енергийната му стойност е ниска: 100 грама продукт без кора съдържат само 35 kcal, поради което това цитрусови плодовечесто срещани при диети за отслабване.

Един грейпфрут ще съдържа приблизително 140 калории

Освен това плодовете му съдържат редица полезни вещества.

Порция от 100 грама грейпфрут включва следното:
Белтъчини - 0,7 g
Мазнини - 0,2 g
Въглехидрати – 6,5 g
Диетични фибри - 1,8 g
Пепел - 0,4 g
Вода - 88,8 g
органични киселини - 1,5 g

Хранителната стойност на продукта се състои от бета-каротин, ретинол, тиамин, рибофлавин, никотинова, пантотенова, аскорбинова, фолиева киселина, пиридоксин, токоферол, магнезий, фосфор, желязо, калций, нарингин, хинин и други витамини, макро- и микроелементи. .

Как да изберем сладък грейпфрут?

За да не се превърне покупката на грейпфрут в разочарование, трябва да запомните няколко прости правила. На първо място, обърнете внимание на външен вид. Зрелите, висококачествени плодове са сферични и големи. Повърхността на кората трябва да има равномерен, наситен цвят на жълто, оранжево, розово или червено и да е без вдлъбнатини и повреди. Колкото по-червена е кората, толкова по-малко горчива е пулпата. Теглото на плода варира от 150 грама до 500 грама, като колкото по-тежък е, толкова по-сочен и вкусен е той. Светлите грейпфрути са или неузрели, или вече изсушени.

Как да съхранявате грейпфрут у дома?

Не трябва да се запасявате с такива деликатни стоки за бъдеща употреба. При дългосрочно съхранение вкусът му се влошава.

Ако има такава необходимост, най-добре е плодовете да се съхраняват в хладилника в отдела за плодове, първо опаковани в хартия. Тази мярка ще предотврати преждевременното изсъхване на екзотичния плод.

По време на съхранение трябва да се внимава плодовете да не се допират. В този вид те могат да се съхраняват около 10 или малко повече дни. В хол трайността на грейпфрута е още по-кратка – само 4 дни. Тогава плодовете бързо губят привлекателния си вид и плесенясват.

В много отношения срокът на годност на този плод зависи от неговата зрялост. Приблизителният срок на годност у дома е както следва:
в сервизното помещение или на балкона - 7-10 дни
в хладилник в отделението за плодове - 10-14 дни
при стайна температура - 2-4 дни (в зависимост от зрелостта на плода)

Въз основа на богатия кулинарен опит от използването на този екзотичен плод можем да заключим, че грейпфрутът се съчетава добре с пиле, сирене, скариди и сьомга. Изглежда страхотно в салати с тези продукти и придава изискан вкус на ястието. Готвачът трябва само да помни, че сегментите на плодовете трябва да бъдат почистени от горчиви мембрани, преди да ги добавите към салатата. Уникален вкусов ефект може да се получи чрез комбиниране на грейпфрут с портокали, мандарини, лимони, ананаси, праскови, боровинки, сливи, касис, грозде и круши. Грейпфрутът се комбинира добре с мн ферментирали млечни продукти: извара, сметана, кисело мляко, сметана, извара. Ядки, мента и розмарин, добавени към ястия, които съдържат грейпфрут, ще направят вкуса им по-богат и по-интересен.

Опитните готвачи знаят, че киселите плодове (включително грейпфрут) не трябва да се комбинират с животински протеини. Картофи, боб, банани, грах, хляб, фурми, боб, както и месо и риба и други нишестени и въглехидратни храни не трябва да се ядат едновременно с грейпфрут. Забелязано е, че консумацията на грейпфрути едновременно с храни, съдържащи протеини и нишесте, води до храносмилателен дискомфорт. Би било по-правилно и здравословно да ядете грейпфрут отделно, 15-30 минути преди основното хранене.

Каква е разликата между грейпфрут и помело и сладко?

Ако грейпфрутът се счита за най-старото цитрусово растение, за което Европа разбра едва през втората половина на 18 век, тогава помелото може да се нарече негов по-голям брат, т.к. Първите споменавания за него са открити в Китай през 100 г. пр.н.е.

Помелото, подобно на грейпфрута, има гъста кора, пулпата му е разделена от прегради на сегменти, съдържащи семена. За разлика от ярките цветове на кората на грейпфрута, външната обвивка на плода на помелото е предимно бледозелена, понякога жълта. Помелото е много по-голямо от грейпфрута. Теглото на зрелите плодове може да достигне 10 кг (теглото на среден грейпфрут е приблизително 450 грама).

Месото на помелото е кисело-сладко с лека нотка на горчивина (в грейпфрута горчивият вкус е по-изразен).

Sweetie се появява в края на миналия век. Израелски учени го разработиха през 1984 г. чрез кръстосване на бял грейпфрут и помело, за да се получи по-сладък плод. Учените изпълниха задачата. За разлика от грейпфрута, плодът всъщност имаше сладък вкус, без никакви признаци на горчивина, поради което спечели името си (сладък). Различава се от грейпфрута по цвета на кората. Дори и след пълното узряване, плодовете на сладкиша остават зелени. И все пак, въпреки отличните си вкусови и диетични свойства, сладкишът не е придобил широка популярност. Причината се крие във факта, че отгледаният от учените плод има твърде дебела кора, а под нея има още по-дебел мек слой. След обелването остава само половината от ядливата част на плода.

Как да отгледаме грейпфрут от семе у дома?

Има няколко начина за размножаване на растение. Най-лесният и прост начин да отгледате грейпфрутово дърво у дома е от семена. Както всички цитрусови култури, грейпфрутът се вкоренява добре. Семената за засаждане трябва да се вземат от зрял и голям плод.

Предварително трябва да се подготви контейнер с почва, тъй като семето трябва да се засади в земята веднага след отстраняването му от пулпата, в противен случай може да не покълне. Семената се поставят на дълбочина 1,5-2 см в рохкава, наторена почва. Грижата не е трудна, но растящото дърво не може да бъде оставено без внимание. Грейпфрутът също не обича изсъхването и преовлажняването. Когато кълнът се появи от земята, той може да се напръска с вода при лятна температура. За успешен растеж се нуждае от достатъчно светлина и топлина, а почвата трябва редовно да се разрохква. Докато кълнът е малък, удобно е да го държите на перваза на прозореца.

Важно е да запомните за храненето. Растението се подхранва 2 пъти месечно с торове, предназначени за цитрусови култури. Всяка година разсадът трябва да се трансплантира в контейнер, по-голям от предишния. По-зрелите дървета, които са достигнали 5-6 години, могат да се презасаждат по-рядко, веднъж на 2-3 години. Когато дръвчето от грейпфрут достигне 1,5 - 2 метра височина, през лятото може да се постави на балкон, тераса или градина до първата слана. За да не стане дървото твърде високо, можете да прищипвате младите издънки и по този начин да оформите разпръсната корона. При правилна грижа грейпфрутът ще се отблагодари на човека, който се грижи за него, с обилен цъфтеж и плодове, които обикновено узряват до ноември.

Сега на практика знаете всичко за този невероятен плод и за да научите още повече и да го ядете здравословно, не забравяйте да прочетете нашата статия за ползите и вредите от грейпфрута.

(Посетители 6824 пъти, 11 посещения днес)

Калории, kcal:

Протеини, g:

Въглехидрати, g:

Грейпфрутът е вечнозелено цитрусово растение от сем Rutaceaeа плодовете му са кръгли, с дебела кора, само на външен вид наподобяващи портокал по-голям размер. Плодът грейпфрут е резултат от случаен хибрид с. Известен от края на 17 век началото на XIXвекове, през дивата природане оцелява (калоризатор). Цветът на плодовете на грейпфрут, в зависимост от сорта, може да бъде от светложълт до бледооранжев, пулпата е сочна и ароматна, намира се на резени с тънка кора, броят на семената също зависи от сорта на растението. Теглото на зрелите плодове на грейпфрута достига 500 g, размерът на подкожния бял слой е среден между портокал и помело, има горчив вкус поради наличието на нарингин.

Калорично съдържание на грейпфрут

Калоричното съдържание на грейпфрут е 29 kcal на 100 грама продукт.

Грейпфрутът по своя витаминен и минерален състав е един от най-полезните цитрусови плодове, плодът съдържа фибри, етерични масла и фитонциди, макро- и микроелементи са и са налични. Грейпфрутът е полезен за хора със заболявания на сърдечно-съдовата система, помага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта, което намалява риска от холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове. Грейпфрутът повишава киселинността на стомаха, така че може безопасно да се консумира от хора с ниска киселинност. Съдържащите се в продукта етерични масла и фитонциди повишават жизнеността на организма и имат положителен ефект върху настроението.

Вреда от грейпфрут

Повишената киселинност в стомаха е вредна за хората с повишена киселинност; Грейпфрутите забавят действието на някои лекарства, така че ако ще приемате лекарства продължително време, има смисъл да се консултирате с вашия лекар дали те могат да се комбинират с грейпфрут. По същата причина не трябва да приемате лекарства със сок от грейпфрут. Както всички цитрусови плодове, грейпфрутът може да предизвика алергични реакции, така че децата трябва да въвеждат продукта в диетата си постепенно.

Сортове грейпфрут

Днес са известни не повече от 20 вида грейпфрут с жълта, розова и червена месеста част. Най-често срещаните сортове са Дънкан, Флейм, Рио Ред, Оробланко, Рубин, Марш, Флейм, някои от които могат да се отглеждат и в домашни условия. Основните доставчици на грейпфрут са Китай, САЩ и Мексико; понякога на рафтовете се намират плодове, отглеждани в Израел.

За да получите цели резени грейпфрут, трябва да се въоръжите с остър нож с тънко острие, да срежете кората в основата няколко пъти на кръст и внимателно да обелите плода като портокал (калоризатор). След това освободете филийките от белите и прозрачни ципи. Ако времето е малко, разрежете грейпфрута напречно на две половини и отстранете пулпата с лъжица, без да докосвате мембраните.

Селекция и съхранение на грейпфрут

Когато избирате плодове от грейпфрут, трябва да ги вземете в ръце и да оцените теглото им; ако грейпфрут с достатъчно голям размер е лек, тогава най-вероятно плодът е загубил своята сочност и трябва да се въздържате от покупка. Богатият цитрусов аромат е знак за зрялост на грейпфрута. Често доставчиците натриват корите от грейпфрут със специален восък, за да запазят външния вид и потребителските свойства на плодовете за дълго време, така че е за предпочитане да изберете плодове с матова кожа, а не с лъскави. Разбира се, натъртени, меки или повредени грейпфрути трябва да се оставят на място.

Трябва да съхранявате грейпфрутите на долния рафт на хладилника или в специално отделение за плодове, можете просто да ги съхранявате на хладно място за не повече от 8-10 дни, в противен случай плодовете ще изсъхнат.

Грейпфрут за отслабване

Грейпфрутът често се включва в различни диети и гладни дни, вярвайки, че плодовете разграждат мазнините. Всъщност това е погрешно твърдение, но определено няма вреда от грейпфрут при диети. , или включете в менюто си до цял грейпфрут на ден, но ако замените обичайната си закуска с половин сочен грейпфрут няколко пъти седмично, лекотата и постепенното отслабване са гарантирани.

Грейпфрут в кулинарията

Най-често се консумира пресен сок, който не се препоръчва да се пие на гладно, правят се конфитюри и конфитюри. - на негова основа се приготвя отлична марината за месо и риба; Пресни резени грейпфрут се добавят към салати и други студени предястия, а продуктът се комбинира с други плодове и зеленчуци.

Видео клип от телевизионното предаване „За най-важното“ ще ви помогне да научите нови неща за ползите и вредите от грейпфрута и да развенчаете няколко мита за сочните плодове.

Особено за
Копирането на тази статия изцяло или частично е забранено.

Грейпфрутът се е утвърдил като ценен диетичен продукт. Разумната консумация на грейпфрут помага за подобряване на благосъстоянието и укрепва тялото. Големият процент съдържание на витамин С прави този цитрус един от основните източници на аскорбинова киселина.

полза

Този продукт често се използва в козметологията за приготвяне на маски, тъй като грейпфрутът перфектно избелва кожата и почиства повърхността й. В резултат на това кожата става гладка и мека, а тенът се изравнява. А етеричното масло от този плод има релаксиращ ефект, така че е полезно да го добавите към ваната, за да облекчите стреса след тежък работен ден. Пиенето на сок от грейпфрут сутрин ще даде на тялото енергия и ще се превърне в надеждна основа за продуктивен старт на деня.

Половин порция от този цитрус може да осигури на тялото дневна доза витамин С, което прави грейпфрута важен продукт за хора, страдащи от настинки и респираторни заболявания. Умереният прием на този продукт помага за предотвратяване на инфекциозни заболявания.

За да получите повече ползи от консумацията на този продукт, е достатъчно да консумирате половин или един цял плод на ден, веднъж седмично. Предвид диетичните свойства на този плод, той често се включва в менюто на хора, които искат да отслабнат. Грейпфрутът е и основата на една от популярните диети за намаляване на мастната маса.

Грейпфрутът е диетичен продукт, който често се използва за борба с наднорменото тегло. Грейпфрутът има това свойство поради способността си да премахва вредния холестерол от тялото, да намалява нивата на кръвната захар и да оптимизира метаболизма. В крайна сметка този плод съдържа инозитол (вещество, което предотвратява натрупването на мазнини в тялото и помага за отстраняването на токсините от черния дроб). Ето защо грейпфрутът често се консумира от хора с диабет.

Този продукт може да бъде включен в диетата на хора с ниска стомашна киселинност и стомашно-чревни заболявания. Ако редовно консумирате грейпфрут, можете да понижите кръвното налягане, да намалите до минимум вероятността от развитие на атеросклероза и да подобрите благосъстоянието си, ако това заболяване се развие.

други полезни свойствагрейпфрут са:

• нормализиране на нервната система;
• подобряване на процеса на заспиване;
• облекчаване на главоболие;
• оптимизиране на чревната подвижност;
• укрепване на имунната система;
• премахване на оток.

Грейпфрутът осигурява на организма особени ползи по време на епидемии от настинки и грип. Ето защо сокът от този цитрусов плод трябва да бъде включен в менюто през студения сезон.

вреда

Грейпфрутът съдържа минимално количество наситени мастни киселини и много малко въглехидрати. Освен това този цитрус не съдържа канцерогени. Но прекомерната консумация на грейпфрут може да причини активиране на раковите клетки и да увеличи вероятността от развитие на рак.

След като вземете този цитрус, трябва да изплакнете добре устата си, в противен случай киселините, които са в изобилие в грейпфрута, ще повлияят негативно на емайла и ще увеличат риска от кариес.

Сокът от грейпфрут има отрицателен ефект върху лигавиците, така че този цитрус не трябва да бъде чест гост в диетата.

Съдържание на калории

100 грама грейпфрут съдържат 35 kcal (1,75% от дневната норма от 2000 kcal).

Противопоказания

По-добре е да не ядете грейпфрут, ако имате чернодробни заболявания, защото... този цитрус ще забави работата си. Ако се наблюдава повишена киселинност, е необходимо също да се ограничи употребата му.

Трябва да избягвате грейпфрут, ако имате нефрит, хепатит или алергични реакции към цитрусови плодове. Също така, не трябва да ядете този цитрус, ако имате колит или киселини.

Не трябва да ядете грейпфрут, докато приемате противозачатъчни. Освен това някои лекарства са несъвместими с този цитрусов плод. Ето защо, преди да го въведете в диетата си, трябва да се консултирате с вашия лекар.

Грейпфрут не трябва да се дава на кърмачета. Но този цитрус ще донесе много ползи на бременните жени, но само ако се консумира умерено.

Хранителна стойност

Витамини и минерали

Освен важни витамини, грейпфрутът съдържа минерали. По-специално, този цитрус съдържа много калий.

Грейпфрутът има много полезни свойства, но може да бъде и вреден в големи дози. Въпреки това, както всеки друг продукт. Ползите от грейпфрута са толкова големи, че е по-добре да включите този цитрус в умерени количества в диетата си. В края на краищата този плод ще ви помогне да поддържате млада кожа, стройна фигура и силен имунитет.