Какво е артишок, полезни свойства и противопоказания на растението. Полезни свойства и противопоказания на артишок

Артишокът е тревисто растение от семейство Сложноцветни с големи съцветия, чиито долни месести части се използват за храна. Артишокът е неотворена цветна пъпка на растение, състояща се от големи, месести люспи. Родината на артишока е Средиземноморието. В момента зеленчукът е много популярен в Америка (особено в Калифорния), където е пренесен от френски и испански заселници.

Днес са известни около 140 вида от това растение, но не повече от четиридесет от тях се култивират. Артишокът расте диво в Северна Африка и Южна Европа. Отглежда се в средиземноморския регион повече от две хиляди години. В момента се отглежда активно в европейските страни и страните от Южна Америка.

В кулинарията се използват както много млади пъпки - цветя, така и по-късни - шишарки.

Малките шишарки са идеални за мезета, средните артишокове са идеални за задушаване и пържене. Пресните сърца от артишок се нарязват на тънки парчета и се добавят към салатите. Те се съчетават чудесно с ястия с ориз, като италианско ризото.

Когато се консумира суров, артишокът има вкус на неузрял орех.

Когато избирате артишок, обърнете внимание на факта, че те са равномерно зелени на цвят, не са крехки и не са прекалено сухи, а размерът на артишока може да не ви притеснява, тъй като всеки зеленчук ще намери своето място на масата за вечеря.

Състав на артишок

Освен с вкусови качества, артишокът се отличава с богат и балансиран състав от хранителни елементи. Тези вкусни съцветия съдържат около 15% въглехидрати, 3% протеини и 0,1% мазнини, те също съдържат фосфати и калциеви соли, желязо. Артишокът съдържа много витамини С, В1, В2, В3, Р, богат е на инулин и каротин. Това растение съдържа и органични киселини: хининова, кафеена, хлорогенова, гликолова, глицеринова.

Външните венчелистчета на обвивката съдържат етерични масла, които придават на артишока толкова вкусен вкус. Съцветията и другите части на растението съдържат ценни вещества: цинарин (биологично активен гликозид) и инулин (полизахарид).

100 г артишок съдържат средно около 47 kcal.

Полезни свойства на артишок

Полезните свойства на артишока са отдавна известни на народната медицина: пресният сок се използва веднага, а листата и корените могат да се консервират, консервират или изсушават, за да се приготви от тях отвара или чай.

Артишокът съдържа биологични вещества - инулин и цинарин. Благодарение на тях артишокът може да засили производството и изтичането на жлъчка, което помага да се предотврати образуването на камъни в жлъчния мехур, които се появяват там, ако жлъчката се сгъсти. Жлъчнокаменната болест е опасна, защото големите камъни (до 1 см) запушват жлъчния канал и жлъчката, вместо да попадне в стомаха и да напусне човешкото тяло, започва да се натрупва в него. Това се нарича популярно жълтеница: при това заболяване бялото на очите пожълтява, а кожата придобива болезнен жълтеникав оттенък. Без постоянен приток на жлъчка в стомаха се нарушава биологичният ритъм на производството на ензими, необходими за преработката на мазнини и протеини, както и усвояването на всички витамини и микроелементи, необходими на организма.

Профилактичният прием на артишок се препоръчва за прочистване на черния дроб от токсини, натрупани от продължително лечение с лекарства, както и за отстраняване на последствията от консумацията на алкохол (махмурлук, гадене, повръщане).

Заседналият начин на живот, съчетан с честата консумация на мазни, пържени и пушени храни, както и прекомерното пристрастяване към сладкиши и подсладени напитки, в крайна сметка води до затлъстяване. За борба с наднорменото тегло се препоръчва да се приема артишок ежедневно и под всякаква форма: настойки, отвари или чайове - всеки трябва да избере сам какво му подхожда. Но трябва да се има предвид, че половината от артишока в таблетки се състои от неестествени добавки и примеси, така че ефектът му е много по-слаб. Забележка: Нарушеният чернодробен метаболизъм може да бъде основна причина за нежелание за движение, тъй като често води до подуване в долната част на тялото, задух (тежко дишане), слабост и мускулна болка.

Много пъти се споменава, че артишокът прочиства пикочно-половата система, като по този начин възстановява и поддържа мъжката потентност.

Токсикозата (гаденето) при бременни жени е пряко свързана с черния дроб и факта, че в началото на бременността тялото го възприема като отравяне и може да се появи пясък в жлъчния мехур, който бавно се превръща в камъни. При късна бременност вътрешният натиск върху пикочния мехур, черния дроб и жлъчен мехур. Ето защо на някои жени се препоръчва да приемат артишок през първите месеци на бременността, за да поддържат правилния ритъм на производство на жлъчка в организма и да предотвратят проявите на токсикоза в по-късните етапи. Гаденето и повръщането по това време са много нежелателни, тъй като може да се предизвика преждевременно раждане.

Противопоказания за ядене на артишок

• Ако има големи камъни в черния дроб или бъбреците, артишокът трябва да се приема много внимателно и само под лекарско наблюдение. Тук прекомерният холеретичен ефект на това растение може да доведе до обостряне на холелитиаза и уролитиаза;

• В случай на тежки храносмилателни разстройства и тежка дисбиоза, приемането на лекарства може да предизвика повишено образуване на газове, което също не е желателно;

• Артишокът не трябва да се дава на деца под 12 години и на кърмачки;

• Диарията или диарията е противопоказание за приемане на билкови препарати от това растение;

• Алергичните реакции също пречат на някои хора да използват препарати от артишок.

• В Съединените американски щати, в щата Калифорния, от много години насам се провежда ежегодно състезание за титлата „Кралицата на артишока“. Много жени участваха в това състезание, включително самата Мерилин Монро, а през 1949 г. тя стана титулярната кралица на артишока;

• Испански експерти планират скоро да използват артишока като източник на електричество. Големите артишокове са много подходящи за южния испански климат и могат да се използват като гориво за две специално построени електроцентрали. Предвижда се тези станции да обработват около сто хиляди тона артишок годишно, като по този начин осигуряват електричество на 60 хиляди жители на Испания;

• В Палермо, в малкото провинциално градче Серда, ежегодно в края на април се провежда фестивал в чест на артишока „Sagra del Carciofo“. Тук се провеждат различни състезания, танци, изпълнения на артисти, изложби на художници и всичко това в чест на любимия продукт на жителите на Черда. Освен това на този ден те провеждат дегустация на различни ястия от артишок.

Използване на артишок за лечение на заболявания

Артишок в народната медицина

Както народната, така и традиционната медицина използват екстракти, отвари и настойки от този зеленчук. Артишок - инструкциите за употреба на това растение изглеждат така:

• Рецепта No1. Отвара за подобряване на работата на централната нервна система и намаляване нивата на холестерола и пикочната киселина.Залейте листата и дръжките на артишока (2 супени лъжици) с току-що превряла вода (1 литър). Оставете сместа да вари малко и приемайте два пъти на ден - 400 грама сутрин и 400 грама вечер;

• Рецепта No2. За повишаване на либидото и сексуалната мощ.Прекарайте растението през месомелачка, филтрирайте получения сок и пийте по 50 грама от него два пъти на ден е полезно при водянка, проблеми с уринирането и отравяне с алкалоиди. Сокът от артишок също премахва миризмата на пот при прекомерно изпотяване и помага за спиране на оплешивяването. В последния случай се втрива в плешиви петна;

• Рецепта No3. При млечница, стоматит, конфитюри и пукнатини в устата.Знаете ли за тези проблеми от първа ръка? Редовно изплаквайте устата си (до пет пъти на ден) със смес от мед и сок от артишок;

• Рецепта No4. Чай против възпаление на стомашно-чревния тракт.Искате ли да спрете възпалителния процес, развиващ се върху лигавицата на червата и стомаха? Добавете четвърт лъжица смлян артишок към обикновения чай. С тази напитка можете да излекувате гастрит с висока киселинност;

• Рецепта No5. При запек.Сварете кошнички от артишок в литър чиста вода(10 минути са достатъчни). Смесете отварата със суров жълтък и приемайте три пъти на ден;

• Рецепта No6. При екзема, уртикария и псориазис.Листата на артишока се заливат с литър вода, варят се четвърт час, прецеждат се и се охлаждат. Накиснете чиста кърпа в получената течност и я наложете върху засегнатата кожа като компрес;

• Рецепта No7. В следоперативния период, при атеросклероза, екстрактът от артишок може да се използва като диуретично и холеретично средство: смилайте 100-200 кошници артишок в блендер (на ренде), добавете 8 грама. кора от бяла върба, 15 гр. суха мента, 5 гр. семена от копър, 6 гр. тинтява и 20 гр. плодова захар. Смесете всичко и налейте бутилка алкохол или водка (40%). Оставете при 18°C ​​за една седмица. След този период отцедете екстракта от артишок от утайката и го съхранявайте в тъмен съд. Използвайте 1 супена лъжица. 3 пъти на ден 2 часа след хранене. При слаба стомашна секреция, ниска чревна подвижност и лош апетитПрепоръчва се лекарството да се приема един час преди хранене. Лечението се провежда в 2 курса за две седмици и почивка от 7 дни.

Не забравяйте, че инструкциите за използване на артишок за медицински цели изискват задължителна консултация с лекаря, който ви наблюдава. Не се самолекувайте, не винаги е безопасно!

Артишок в кулинарията

Артишокът е гурме деликатес. Кулинарните експерти го ценят заради финия му вкус и гъвкавост, тъй като растението може да се яде на всеки етап от зреенето. Млади съцветия - пресни, средни - консервирани и мариновани, много зрели - варени и задушени. Използват се дори долните части на растението; те се пълнят със зеленчуци и месо. Но не е нужно да ядете отворените съцветия - те имат лош вкус.

Много домакини се интересуват от артишока; Те се добавят към различни салати, използва се като гарнитура към месо и риба, слага се в пайове, ризото, десерти, паста, хляб, пица и сосове. Ореховият вкус на артишока ще превърне дори обикновения омлет в пикантно ястие.

Класическа рецепта

Съединение:

• Черен пипер и сол - на вкус;
• Артишок – 2 броя;
• Масло – 2 с.л. л.;
• Чесън – 2 скилидки.

Приготвяне:

1. Отстранете твърдите листа от измития артишок.
2. Нарежете маслото на тънки парчета и го поставете между листенцата на артишока.
3. Добавете там нарязания чесън.
4. Варете зеленчуците на пара за около 20 минути.
5. Сервирайте задължително топли (със сладко-кисел или балсамов сос).

Готвене на артишок в микровълнова фурна

• Лимонов сок - половин чаша;
• розмарин – 1 връзка;
• Артишок – 4 броя;
• Мащерка – 1 връзка;
• Зехтин - 4 супени лъжици;
• Сол - на вкус.

Приготвяне:

1. Измийте артишока и отстранете всички нежелани листа.
2. Нарежете всеки плод наполовина, подправете с лимонов сок, сол и поръсете с нарязани билки.
3. Поставете артишока в специална купа и гответе в микровълновата за около десет минути на 700 W.

Маринован артишок

• вода - 1 литър;
• Захар - 100 грама;
• Артишок – 10 броя;
• Зехтин - 1 литър;
• Оцет - 0,5 литра;
• Сок от 1 лимон;
• Сол - 2 чаени лъжички;
• Подправки (дафинов лист, карамфил, чили и чесън) - на вкус.

Приготвяне:

1. Подрежете стъблата на артишока и отстранете старите листа.
2. Напълнете дълбока купа с вода и добавете лимонов сок.
3. Нарежете зеленчуците наполовина и ги сложете във вода за около 15 минути, внимавайте съцветията да не потъмняват.
4. Отделно в тенджера налейте 1 литър вода и 0,5 литра оцет.
5. Оставете течността да заври и добавете подправки и овкусители.
6. Потопете половинките артишок в получената марината и ги варете около пет минути.
7. Поставете зеленчуците в сито или гевгир, за да се отцеди излишната течност.
8. Поставете съцветията в чисти, стерилизирани буркани.
9. Залейте с калциниран зехтин.
10. Покрийте с капачки и навийте.

Артишокът е здравословно тревисто растение, използвано за лечение на различни заболявания от древните египтяни и римляни. Има интересен вкус и помага за прочистване и оздравяване на организма. Какви са полезните свойства и противопоказанията на артишока? Как се отразява на жените и мъжете?

Описание на растението

Артишокът (лат. Cynara) е многогодишно, тревисто растение с едро съцветие, от семейство Сложноцветни, предпочита топъл и сух климат. Прилича на неотворена цветна пъпка, която е колекция от големи плътни люспи. Ядат се долните месести части на артишока.

Артишокът е роден в Средиземноморието, Северна Африка и Южна Европа и се култивира повече от пет хиляди години. Стъблото на това растение е зелено-сиво, разклонено, равномерно и може да достигне до 2 метра височина. Цветовете на артишока са сини или синьо-виолетови и образуват голяма кошница с диаметър около 25 см. Това растение цъфти през юни и юли. Днес има около 140 разновидности на артишок, но само 40 от тях се култивират.

Заслужава да се отбележи! Научното наименование на артишока е Cynara, което на гръцки означава „куче“, което може да се обясни с приликата на твърдите листа със зъбите на кучето.

Артишокът става популярен по света едва след като за първи път е приготвен от френски готвачи.

Артишокът заслужено се счита за диетичен продукт. Той се абсорбира перфектно в тялото, ако е наличен захарен диабетпрепоръчва се като заместител на нишестето. От древни времена артишокът се препоръчва на пациенти с подагра и жълтеница. В съвременната медицина има доказателства за неговите диуретични и холеретични свойства.

СЪСТАВ НА АРТИШОК

Този хранителен продукт е богат на голям брой полезни елементи, които са необходими за човешкото тяло. Венчелистчетата от артишок съдържат етерични масла, които осигуряват изтънчения вкус на този продукт. Артишокът се счита за нискокалоричен продукт, тъй като съдържа само 47 kcal на 100 грама суров продукт.

Полевият артишок се събира на различни етапи на зреене, така че съдържанието на калории може да варира. Хранителната стойност варира от 30 до 47 kcal/100 g продукт.

За храна не се използва цялата кошница, а само долната й част. Съдържанието на калории се влияе от метода на приготвянето му. Хранителната стойност на продукта се увеличава при използване на масло, сметана и други висококалорични храни.

Растението съдържа:

• фолати (витамин В9) – позволяват на нервната система да функционира добре;
• аскорбиновата киселина е добре известен антиоксидант;
• тиамин (витамин В1) – бори се с токсините;
• пироксин (витамин B6) – подобрява усвояването на протеини;
• рибофлавин (витамин В2) – необходим за важни за организма ензими;
• Витамин К рядко се среща в храните, но е от съществено значение за организма.

IN древна Гърцияи Рим, хората вярвали, че този продукт е силен афродизиак и може да повлияе на това кой се ражда в семейството - момче или момиче. Във Франция много жени нямаха право да ядат артишок, защото имаха стимулиращи свойства.

10 ползи за здравето от артишок

Артишокът се използва активно в медицината, както официалната, така и народната. За последните годиниОт него са направени голям брой лекарства, които могат да помогнат на пациенти с различни заболявания.

Профилактика на рака

Артишокът има едно от най-високите нива на антиоксиданти сред зеленчуците. Антиоксидантите помагат на имунната ни система да се предпази от свободните радикали, естествените странични продукти на клетъчния метаболизъм, които могат да доведат до различни заболявания, включително рак и сърдечни заболявания. Полифенолите, намиращи се в артишока, имат химиотерапевтични свойства и могат да забавят, спрат или напълно да обърнат симптомите на рак на пациента. И кверцетин и рутин, два основни антиоксиданта, за които е доказано в изследвания, че намаляват риска от рак. Витамин С активно предотвратява развитието на заболявания като фиброза, а също така намалява вероятността от рак на гърдата. Други проучвания показват, че екстрактът от листа на артишок може да насърчи апоптоза (клетъчна смърт), както и клетъчна пролиферация (намаляване), когато се инжектира в ракови образувания, и този екстракт може също да намали честотата и ефектите от рак на простатата, рак на гърдата и левкемия.

Здраве на сърцето

Някои съставки в листата на артишок помагат за намаляване на лошия холестерол (LDL) и повишаване на добрия холестерол (HDL или омега-3 мастни киселини). Липопротеинът с ниска плътност е вид холестерол, който се натрупва по стените на артериите в съдовата система, блокира притока на кръв, повишава кръвното налягане и може да доведе до инфаркт и инсулт.

Кръвно налягане

Артишокът е богат източник на калий. Калият помага да се противодейства на неблагоприятните ефекти от излишния натрий, който повишава кръвното налягане. Артишокът може да се използва като вазодилататор. Диабетиците също се съветват да консумират артишок, за да предотвратят усложнения, свързани с кръвното налягане. На свой ред, понижаването на кръвното налягане може да намали вероятността от инфаркт и коронарна болест на сърцето!

Здраве на черния дроб

Артишокът отдавна се използва за детоксикация и прочистване на черния дроб. Два антиоксиданта, открити в артишока, цинарин и силимарин, подобряват цялостното здраве на черния дроб, като намаляват токсините и ги правят по-лесни за елиминиране от черния дроб и тялото. Проучванията показват също, че тези антиоксиданти подобряват регенерацията и възстановяването на увредените чернодробни клетки.

Здравословно храносмилане

Артишокът е богат източник на диетични фибри, които са едно от полезните хранителни вещества за подобряване на здравето и функционирането. храносмилателна система. Диетичните фибри подобряват движенията и редовността на червата, намаляват симптомите на запек, намаляват шансовете за различни стомашно-чревни заболявания и рак, както и подуване на корема, спазми, излишни газове и общ стомашен дискомфорт. Освен това, ако имате проблеми с редки изпражнения или диария, фибрите могат да абсорбират излишната течност. Фибрите също помагат за отстраняването на LDL холестерола от тялото, като по този начин изчистват артериите и намаляват шансовете за развитие на сърдечни заболявания. Артишокът също помага за стимулиране на производството на стомашен сок, както и на жлъчка, което също помага за подобряване на храносмилането и намалява риска от холецистит.

Помощ при махмурлук

Както споменахме по-рано, артишокът помага за детоксикацията и прочистването на черния дроб и може да намали нивото на токсините в кръвта, като ускори тяхното елиминиране от тялото. Затова артишокът може бързо да ви изправи на крака и да възвърне енергичността ви.

Здравословна бременност

Високите нива на фолиева киселина (витамин B9), открити в артишока, могат да предотвратят дефекти на невралната тръба на плода. На етапа на планиране и по време на бременност храните, съдържащи фолиева киселина, са неразделна част от диетата.

Здраве на костите

Артишокът е един от най-добрите продуктиСъдържа основни витамини и минерали като витамин К, магнезий, фосфор и манган, които са от съществено значение за подобряване на здравето и плътността на костите, като по този начин намаляват вероятността от фрактури и заболявания като остеопороза.

Подобрен метаболизъм

Магнезият и манганът са най-важните компоненти на тялото, участващи в метаболитните процеси. Магнезият е важна част от протеиновия синтез в цялото тяло и също така подобрява усвояването на калция от тялото, което укрепва костите. Манганът е малко по-сложен от магнезия и неговите ефекти върху метаболитните параметри на холестерола, аминокиселините и въглехидратите.

Подобрена мозъчна функция

Съдоразширяващият ефект на артишока спомага за насищането на мозъка с повече кислород, което подобрява когнитивните му функции. Фосфорът е един от важните минерали, необходими за нормалното функциониране на мозъка. Недостатъците му бяха свързани с тежък когнитивен спад. Витамин К, съдържащ се в артишока, намалява увреждането на невроните в мозъка и се използва при лечението на пациенти, страдащи от болестта на Алцхаймер.

Използване на артишок за лечение на заболявания

Артишок в народната медицина

Както народната, така и традиционната медицина използват екстракти, отвари и настойки от този зеленчук. Артишок - инструкциите за употреба на това растение изглеждат така:

• Рецепта No1. Отвара за подобряване на работата на централната нервна система и намаляване нивата на холестерола и пикочната киселина.Залейте листата и дръжките на артишока (2 супени лъжици) с току-що превряла вода (1 литър). Оставете сместа да вари малко и приемайте два пъти на ден - 400 грама сутрин и 400 грама вечер;

• Рецепта No2. За повишаване на либидото и сексуалната мощ.Прекарайте растението през месомелачка, филтрирайте получения сок и пийте по 50 грама от него два пъти на ден е полезно при водянка, проблеми с уринирането и отравяне с алкалоиди. Сокът от артишок също премахва миризмата на пот при прекомерно изпотяване и помага за спиране на оплешивяването. В последния случай се втрива в плешиви петна;

• Рецепта No3. При млечница, стоматит, конфитюри и пукнатини в устата.Знаете ли за тези проблеми от първа ръка? Редовно изплаквайте устата си (до пет пъти на ден) със смес от мед и сок от артишок;

• Рецепта No4. Чай против възпаление на стомашно-чревния тракт.Искате ли да спрете възпалителния процес, развиващ се върху лигавицата на червата и стомаха? Добавете четвърт лъжица смлян артишок към обикновения чай. С тази напитка можете да излекувате гастрит с висока киселинност;

• Рецепта No5. При запек.Сварете кошничките от артишок в литър чиста вода (10 минути са достатъчни). Смесете отварата със суров жълтък и приемайте три пъти на ден;

• Рецепта No6. При екзема, уртикария и псориазис.Листата на артишока се заливат с литър вода, варят се четвърт час, прецеждат се и се охлаждат. Накиснете чиста кърпа в получената течност и я наложете върху засегнатата кожа като компрес;

• Рецепта No7. В следоперативния период, при атеросклероза, екстрактът от артишок може да се използва като диуретично и холеретично средство: смилайте 100-200 кошници артишок в блендер (на ренде), добавете 8 грама. кора от бяла върба, 15 гр. суха мента, 5 гр. семена от копър, 6 гр. тинтява и 20 гр. плодова захар. Смесете всичко и налейте бутилка алкохол или водка (40%). Оставете при 18°C ​​за една седмица. След този период отцедете екстракта от артишок от утайката и го съхранявайте в тъмен съд. Използвайте 1 супена лъжица. 3 пъти на ден 2 часа след хранене. При слаба стомашна секреция, ниска чревна подвижност и лош апетит се препоръчва да се използва лекарството един час преди хранене. Лечението се провежда в 2 курса за две седмици и почивка от 7 дни.

Полезни свойства и противопоказания за жени

Артишокът е един от най здравословни продуктиза жените има свойства против стареене и помага за предотвратяване на развитието на много сериозни заболявания.

Какви са ползите от артишока за здравето на жените?

• голямо количество аскорбинова киселина помага значително да се намали рискът от развитие на рак на гърдата;
• високото съдържание на фолиева киселина прави този продукт полезен за тези, които планират бременност, но консумацията на този продукт по време на бременност е противопоказана;
• зеленчукът съдържа ретинол, което позволява да се използва в домашни рецепти за премахване на бръчки и предотвратяване на стареенето на кожата;
• продуктът е естествен афродизиак, има стимулиращ ефект, увеличава вероятността от зачеване;
• нормализира кръвното налягане в тазовите органи.

важно! Смята се, че продължителната консумация на артишок увеличава шанса за зачеване на момче.
Артишокът е полезен и за здравето на мъжете - зеленчукът може да подобри и възстанови потентността, препоръчва се да се използва за профилактика на заболявания на простатата.

Отвара от листа и корени на артишок по време на бременност

Полезните свойства на растението укрепват тялото както на майката, така и на детето. Елиминира токсикоза и подуване. Артишокът може да бъде вреден, тъй като прекомерно премахва жлъчката и понижава кръвното налягане, което се наблюдава при жените почти през цялата бременност. Противопоказания през този период са хипотония, гастрит и язва.

Не трябва да използвате лечебната отвара по време на хранене. Първо, това е вредно за здравето на бебето - може да се появи обрив, и второ, производството на мляко намалява.

Бременните жени могат да си приготвят следната отвара. 10 гр. изсипете чаша вода върху суровините и оставете да заври, оставете да вари 10 минути. Приемайте като чай два пъти дневно. друг добър начинпо време на бременност - варени кошници. Рецептите за приготвянето им са различни. Най-добре е да ги ядете за вечеря.

Ползите и вредите от артишок за отслабване

Артишокът, подобно на много растения, се счита за диетичен продукт, който е лесно смилаем и има благоприятен ефект върху храносмилателния процес. Фибрите, влизайки в тялото, набъбват и моментално насищат. Това е особено важно вечер, когато искате да ядете обилно, но трябва да се откажете от излишните калории. В допълнение, неговите диуретични свойства помагат за прочистването на тялото и осигуряват правилното функциониране на черния дроб и бъбреците.

Витамин С има ценни качества в диетологията. Факт е, че при отслабване много хора имат отпусната кожа на места, където наскоро е имало подкожни мазнини. Ако теглото намалява бавно и естествено, тогава витамин С влиза в тялото и се превръща в колаген, вещество, отговорно за еластичността на кожата.

Последователи здравословно храненеще бъдете доволни от това колко вкусен, здравословен и диетичен може да бъде такъв продукт, доставяйки на тялото всички видове микроелементи, особено необходими по време на диетични ограничения.

Артишок в кулинарията

Също така, поради полезните свойства на артишока, той често се използва в готвенето от тези, които се придържат към правилата на здравословното хранене. Специалистите съветват артишокът да се използва като храна за хора, които злоупотребяват с алкохол, за да предпазят чернодробните клетки, за хора, които обичат пикантни и мазни храни, както и за хора с лошо и нездравословно хранене като хранителна добавка за запазване на основните микроелементи.

Използване на артишок за лечение на черния дроб

Не просто някакъв вид лечение на черния дроб има полезни свойства. За здравето на този орган можете да приготвите инфузия. Рецептата е проста. 2 ч.ч. Запарете сухи листа с чаша вряща вода и оставете за 10 минути. Прецедете и изпийте.

Лечебната настойка трябва да се приема 3 пъти. на ден по 0,5 чаши преди хранене. Алкохолната тинктура също е ефективна. 50 г суха суровина се залива със 100 мл спирт, оставя се 15 минути и се прецежда. Използвайте тинктурата три пъти на ден, разреждайки 2 с.л. л. продукти в половин чаша вода.

Артишок под формата на смола - показания за употреба

Смолата е много полезна за здравето и се предписва при:

1. прочистване на тялото и кръвта
2. възстановяване на черния дроб след операция или продължителна употреба на антибиотици
3. лечение на заболяване на жлъчния мехур

Инструкциите казват, че лечебните свойства почистват тялото от соли и токсини за кратко време. Качулката обаче има и противопоказания. Това са диария, диария, бъбречна недостатъчност и холелитиаза.

Полезни свойства на екстракта от артишок

Здравословен ли е екстрактът от артишок? Лекарствата, които съдържат тази съставка, се използват за лечение на ревматизъм, бъбречни и чернодробни патологии и дерматологични заболявания.

Как да приемате:

1. Воден разтвор – четвърт чаена лъжичка екстракт се разрежда в 200 мл вода. Разделете лекарството на 3 приема, пийте половин час преди хранене.
2. Спиртен разтвор - 100 ml екстракт се разтварят в 1 литър водка, добавят се 15 ml мед. Вземете 15 ml от лекарството три пъти на ден половин час преди хранене.

Екстрактът от артишок спомага за подобряване на храносмилателния процес, намалява нивата на кръвната захар, премахва излишния холестерол и премахва от тялото продуктите на разпадане на алкохола, токсините и солите на тежките метали.

Сок от артишок - полезни свойства

Сок от артишок – ефективно средство за защитасрещу алопеция трябва да се втрива ежедневно в кожата на главата. След 15-20 дни косата ще спре да пада, новите нишки ще растат силни.

Пресният сок също е полезен за подобряване на потентността - трябва да изпиете 55 ml от напитката преди закуска и преди лягане. Трябва да пиете сока редовно, ако имате проблеми с уринирането, алкохолно отравяне или водянка.

Екстракт от артишок - полезни свойства

Основното лечебно свойство на екстракта от растението е пречистване на организма от токсини и вредни отпадъци, подобряване на работата на черния дроб и бъбреците. Лекарството се произвежда под формата на капсули, таблетки и се използва за лечение и профилактика на рак на простатата, гърдата и кръвта.

Кога да приемате екстракт от артишок:

• с лошо изтичане на жлъчка, отслабена подвижност на жлъчния мехур;
• с често оригване, метеоризъм, тежест в корема след хранене;
• с напреднал хепатит, хронична бъбречна недостатъчност;
• с атеросклероза.

Екстрактът от артишок е показан при анорексия и затлъстяване - лекарството нормализира функционирането на храносмилателната система и ускорява метаболизма. Високото съдържание на хлорогенна киселина, аналог на кофеина, помага за бързо отслабване без вреда за тялото.

Капсулите трябва да се приемат 3 пъти на ден половин час преди хранене, таблетките - по време на хранене. Продължителността на лечението е 1 месец, преди да повторите курса, трябва да направите почивка за 5-7 седмици.

Чай от артишок - полезни свойства

Чаят от артишок е естествен диуретик и жлъчегонно средство, нормализира нивата на кръвната захар, има антибактериални и противовъзпалителни свойства, потиска растежа на патогенната микрофлора в червата.

Тази напитка може да бъде достоен заместител на кафето; тя е много полезна за тялото. За да приготвите чай, трябва да запарите 10 г изсушени натрошени листа с 400 мл вряща вода, оставете за 5 минути. За терапевтични и превантивни цели трябва да пиете чай три пъти на ден преди хранене или веднага след хранене. За да подобрите вкуса, можете да добавите малко количество мед.

Чаят от артишок от Виетнам се състои от парчета листа, стъбла и корени на растението. Продава се под формата на торбички за еднократна употреба или под формата на тъмна пластмасова маса.

За да приготвите пакетиран чай, трябва да напълните торбата с вода, чиято температура не надвишава 70 градуса, напитката ще бъде готова след 3 минути. Чаената маса трябва да се вари в загрята керамична купа - поставете парче чай в съд, изсипете топла вода, разбийте с бъркалка до получаване на хомогенна консистенция.

Как да изберем добър продукт

Плод с маслиненозелен цвят се счита за висококачествен. В този случай листата на растението трябва да бъдат плътно притиснати един към друг. Това показва, че плодът все още не е узрял и следователно е годен за консумация. Цъфтящите плодове не носят никаква полза за организма, освен това те са твърди и имат неприятен вкус.

Друг надежден начин да изберете качествен артишок е да държите плода до ухото си и леко да го стиснете. Ако чуете характерен скърцащ звук, това означава, че продуктът е пресен и годен за консумация.

Как да използвате продукта

Колкото и прекрасно да има това растение, за да получите максимален ефект, не трябва да го ядете често. Достатъчно е да ядете артишок веднъж седмично, суров или варен, за вечеря.

Характеристики на съхранение на артишок

Суров артишокът трябва да се съхранява в хладилник, опакован в найлонов плик или съд. В противен случай растението ще започне да абсорбира околните миризми, губейки уникалния си вкус и аромат.

Срокът на годност на артишока не трябва да надвишава една седмица. Ако искате да запазите продукта свеж малко по-дълго, растението може да бъде опаковано в найлонов плик и поставено във фризера.

Противопоказания за ядене на артишок

Артишокът няма много противопоказания, но все пак съществуват. Не се препоръчва да се използва от хора с ниско кръвно налягане, стомашни и чревни заболявания, гастрит с ниска киселинност. Също така, този хранителен продукт не трябва да се използва от малки деца (под 12 години), бременни жени, кърмачки, хора с нарушена чернодробна функция и запушване на жлъчните пътища. Артишокът е противопоказан и при индивидуална непоносимост към този продукт или ако предизвиква алергична реакция.

1. В Съединените американски щати, в щата Калифорния, от много години насам се провежда ежегодно състезание за титлата „Кралицата на артишока“. Много жени са участвали в това състезание, включително и самата Мерилин Монро, а през 1949 г. тя става титулярната кралица на артишока.
2. Испански експерти планират скоро да използват артишока като източник на електричество. Големите артишокове са много подходящи за южния испански климат и могат да се използват като гориво за две специално построени електроцентрали. Предвижда се тези станции да обработват около сто хиляди тона артишок годишно, като по този начин осигуряват електричество на 60 хиляди жители на Испания.
3. В Палермо, в малкото провинциално градче Серда, ежегодно в края на април се провежда фестивал в чест на артишока „Sagra del Carciofo“. Тук се провеждат различни състезания, танци, изпълнения на артисти, изложби на художници и всичко това в чест на любимия продукт на жителите на Черда. Освен това на този ден те провеждат дегустация на различни ястия от артишок.

Благодарение на отличния си вкус, много рецепти и обширни лечебни свойства, все повече хора избират артишока като здравословна и питателна храна. Този продукт ви позволява не само да разнообразите диетата си, но и да поддържате фигурата си, както и да придобиете добро здраве и благоприятно здраве. външен вид. Споделете вашите мисли за качествата на артишока в коментарите.

Многобройният род на това растение, наброяващ над 140 вида, принадлежи към семейство Астрови. И расте само в средиземноморския регион и на Канарските острови.

Артишокът е името на полско растение, което вече е натурализирано и 40 вида от този род се отглеждат специално в плантации и се използват за храна и като зеленчук.

Неотворените млади съцветия - кошници, които са известни със своите полезни свойства още от времето на Древен Рим, са популярни сред гастрономите.

И до днес зеленчукът се използва не само като диетичен продукт, но и като лечебно растение, което помага за справяне с различни заболявания. А сега по-подробно: какъв вид растение е този зеленчук и какви полезни свойства има?

Артишок: какво е това

Това е многогодишно тревисто растение с право стъбло, понякога достигащо до два метра височина. На латински артишокът се нарича Cynara, което е и името на многобройния род, към който принадлежи, а род Cynara е включен в семейството на Asteraceae. Следователно много растения от това семейство имат някои прилики във външния вид.

Напомня ми за лечебното растение Leuzea safflower, растящо в Южен Сибир, но други смятат, че растението прилича на трън. Техните кошници с цветя са наистина подобни, само различни по размер и това може да се види ясно на снимката:

Биологично описание на растението:Листата на растението са големи и широки, перести по форма и са събрани в розетка. Цветните кошнички са многоцветни, разположени в короната на стъблото, големи в диаметър до 8 см.

В началото на цъфтежа обвивните люспи на кошничката са нежни, меки и сочни. При цъфтежа образува красиво синкаво-лилаво венче. След цъфтежа обвивката загрубява, променя цвета си от зелен на кафяв и става твърда и бодлива. Растението цъфти от юли до октомври и в тях узряват плодове - ахени, които имат обратнояйцевидна форма.

Разпръскване. Растението в дивата природа обича топъл и сух климат; Средиземноморието се счита за негова родина. Днес се отглежда в Южна Америкаи Австралия, някои азиатски страни (Цейлон, Виетнам, Япония, Индия), Централна и Южна Европа. Много от видовете му са сред злонамерените плевели, които бързо превземат територията.

В Русия артишокът се отглежда от времето на Петър Велики; в южните райони се отглежда като многогодишно растение, а в средна лентакато едногодишно, с предварително отглеждане на разсад.

Кога да събирате съцветия

Те се събират на различни етапи на развитие, всичко зависи от целта, за която се събират кошниците. Ако трябва да консервирате или мариновате артишок, тогава малки и средни съцветия, които се навиват в буркани със зехтин и добавяне на билки, са по-подходящи.

Млади съцветия, с размер на пилешко яйце, се добавят към салати сурови или леко задушени; много хора обичат да ги консумират просто сурови.

Кошничките са големи, на етапа на отваряне, когато достигнат размера на портокал, вече имат груби обвивни люспи, които се отрязват преди употреба. През същия период вътре в кошницата вече се образуват зачатъци на семена, които също се отстраняват.

Отворените кошници вече не са подходящи за храна.

Във Виетнам от растението се приготвя вкусен чай, като се използват всички растителни органи (стъбло, листа, корени) като суровина, който се използва като тонизираща напитка.

Полезни свойства и противопоказания на артишок

Древните лечители от Египет, Гърция и Рим са лекували жлъчния мехур и черния дроб с лекарство, приготвено от кошници Cynara. Растението отдавна се смята за силен афродизиак, което се приписва на свойството да насърчава раждането на момчета в семейството. И по едно време във Франция беше забранен за употреба от жени по същите причини.

Какъв е химичният състав на растението?

Какво представлява артишокът? Това е цяла аптека в една кошница от съцветия. В допълнение към високите вкусови качества, съцветията съдържат богат състав от хранителни елементи. Те съдържат до 3% протеини, 15% въглехидрати и 0,1% мазнини. Въглехидратите са 80% представени от инулин, вещество, полезно за хранене на бактерии, живеещи в дебелото черво.

Във всички наземни органи на растението, млади издънки и листа, кошници, е установено наличие на желязо, калциеви соли, фосфати, каротин и гликозида цинарин. Много калий - до 240 mg.

Растението съдържа органични киселини, от които се отделят:

• фенолкарбоксилни киселини (хининова и кафеена, хлорогенна и неохлорогенна, 1-о-кафеил-D-хининова);
• гликолова и глицеринова киселини;
• флавоноидни гликозиди (сколимозид, цинорозид, цинаротризид - лутеолинови производни);

Обвивните люспи на кошницата съдържат етерични масла, които придават на съцветията специален, изискан вкус. Витамини от група B, от които преобладаващото количество е до 18 mcg/на 100 g продукт. Витамин С - до 5 мкг, А - до 20 мкг.

Калоричното съдържание на зеленчука е както следва: само около 47 kcal се съдържат в 100 g продукт.

Какво трябва да знаете за отглеждането

В Русия растението се отглежда като зеленчук по метода на разсад. За разсад семената се накисват в началото на март и покълват при температури до 30 градуса.

Веднага след като кълновете започнат да се появяват, те се прехвърлят в снега и се втвърдяват в продължение на 15 дни. Това стимулиране на семената кара растението да стане активно и да изхвърли съцветия през първата година от живота.

Активираните семена се засаждат в сеитбена кутия и след месец се засаждат в саксии. В края на май разсадът се засажда в земята, като се поддържа разстояние между растенията 70x70x70 cm.

Грижата за Cynara не е трудна; трябва да разхлабите почвата и да я напоите, да изчистите плевелите и да се борите с вредителите. Получените кошнички, без да се чака да се отворят, се отрязват и се използват за храна.

Полезни свойства

За лечение се използват всички органи на растението. От корените, младите филизи и листата се приготвят отвари, тинктури и настойки, а сокът се изцежда. Лекарствата помагат за намаляване на концентрацията на пикочна киселина и нормализиране на съотношението на холестерола, но само при редовна употреба.

Смята се, че растението е добро превантивно средство не само за сърдечни заболявания, но и за рак. Съдържа антиоксиданти (рутин и кверцетин), които спомагат за унищожаването на свободните радикали, които са причина за образуването на злокачествени клетки.

Намаляването на лошия холестерол в кръвта помага за намаляване на риска от инсулт и инфаркт, развитие хипертония. Благодарение на съдържанието на калий в състава си, подпомага сърцето и кръвоносните съдове и нормализира кръвното налягане.

Съвременната наука е доказала, че съдържащите се в растението вещества имат мощни жлъчегонни и диуретични свойства, неслучайно в древността са го използвали за лечение на жълтеница и подагра.

Освен това се смята, че препаратите Cynara са способни да дренират черния дроб и бъбреците, което има благоприятен ефект върху прочистването на тези органи от токсини и отпадъци. Поради това растението се използва за лечение на холелитиаза.

Калиеви и натриеви соли, които имат алкална реакция, са полезни за хора с висока киселинност на стомашния сок; ястията с артишок осигуряват добра подкрепа за стомашния тракт.

Сокът от растението има антисептични свойства, така че се използва за лечение на пукнатини в устната кухина при деца, със стоматит и млечница, за освежаване на дъха и намаляване на миризмата на пот.

Голямото количество фибри подпомага работата на стомашно-чревния тракт, нормализира перисталтиката, предотвратява запек и облекчава леки възпалителни процеси.

Наличието на фосфор активира дейността на централната нервна система, подпомага функционирането на мозъчните клетки, а витамин К помага за удължаване живота на невроните, предотвратявайки тяхното разрушаване. Ето защо кошничките от артишок се препоръчват на всички възрастни хора и особено на тези, които страдат от атеросклероза и болестта на Алцхаймер.

Редовната консумация на ястия от артишок помага за укрепване на костната система, зъбите и подобрява метаболизма. Сокът от съцветия и листа облекчава махмурлука; в древността се е използвал при отравяне с алкалоиди.

Ползи за жени и мъже

Смята се, че този зеленчук е по-полезен за жените. Като афродизиак, той има стимулиращ ефект, активира кръвообращението в тазовите органи, което допринася за вероятността от зачеване на дете. И в древността се е смятало, че при продължителна употреба на зеленчука вероятността от зачеване на момче се увеличава.

Наличието на огромно количество антиоксидант - витамин С, предотвратява риска от рак на гърдата. Фолиевата киселина е полезна не само за бременни жени, тя е полезна за всички хора за укрепване на нервната система.

Гледайте видеоклипа: Артишок - кралски деликатес

А за мъжете, както вярвали древните ескулапи, артишокът помага да се избегнат заболявания на простатата и запазва мъжката сила за дълго време. Препоръчва се повишаване на сексуалната активност.

Наличност голяма композициявитамини, макро и микроелементи ви позволяват да използвате сока на растението за приготвяне на домашни маски и кремове за кожа, които подмладяват кожата, облекчават възпалителните процеси и насърчават бързото обновяване на клетките.

Затова отвари и настойки от растението се използват за лечение на кожни заболявания като уртикария, екзема и псориазис. Древните гърци са втривали сок от растението в главите си за борба с плешивостта.

Вреди и противопоказания за употреба

Както всички лечебни растения, Cynara има противопоказания. Не се препоръчва включването на този зеленчук в храната на хора с високо кръвно налягане, гастрит с ниска киселинност, сериозни чернодробни заболявания или наличие на камъни в жлъчката.

Бременни и кърмещи жени и деца под 12 години трябва да избягват да ядат ястия от артишок. Неспазването на препоръките може да навреди на тялото.

Рецепти на традиционната медицина за лечение на някои заболявания

Инфузия на листа и съцветия използва се за подобряване на функционирането на нервната система, намаляване на нивата на пикочната киселина и холестерола. Приготвя се от две супени лъжици суровини на литър вряща вода. След 40-50 минути настойка настойката се приема по 400 ml сутрин и вечер.

Растителен сок за повишаване на либидото и подобряване на сексуалната активност. Използват се млади филизи и листа от растението, от които трябва да се изцеди сокът. Първо можете да го прекарате през месомелачка или сокоизстисквачка. Пийте 50 ml сок два пъти на ден.

Същата рецепта се използва при отравяне с алкалоиди, за лечение на воднянка и заболявания, свързани с уринирането. Сокът се втрива в кожата за облекчаване на прекомерно изпотяване и плешивост.

Смес от растителен сок и мед в равни пропорции, използвани за смазване на лигавицата по време на гърчове, стоматит и пукнатини в устната кухина. Смазването се повтаря до пет пъти на ден.

Чай от артишок помага за облекчаване на възпалението на стомашната и чревната лигавица. Достатъчно е да добавите 1/4 чаена лъжичка стрити листа от растението към чаша чай. Чаят е полезен при гастрит с повишена киселинност.

Отвара от съцветия помага при запек. Сварете една наситнена кошничка в литър вода. След охлаждане разбийте суровия жълтък на пилешко яйце в бульона, разделете на три части и изпийте на три дози.

Отвара за кожни заболявания гответе 15 минути на слаб огън, като използвате 3 супени лъжици листа от растението. Навлажнете кърпа с отварата и направете компреси при псориазис, екзема и уртикария.

Използване на зеленчуци в готвенето

Пресните кошници Cynara се съхраняват около седмица, но губят вкуса си по-рано, така че хората се опитват да ги ядат прясно нарязани. Рецептите за готвене на ястия с този зеленчук са нови и разнообразни.

Артишокът е добър като самостоятелно ястие или като гарнитура към основни ястия. Те правят вкусни салати, десерти и хляб. Съцветията се добавят при приготвяне на пица и паста, с тях се пекат яхнии, пайове и хлебчета. Ядат се студени или топли.

Рецепта за ябълкова салата

Можете бързо и лесно да приготвите салата с ябълки, въпреки че можете да добавите всякакви плодове, билки и зеленчуци към зеленчуците.

Приготвяне:Артишокът в салатите се използва само пресен. Ако е голям, горните твърди люспи се отстраняват и зеленчукът се нарязва на ситно. Една ябълка се нарязва или настъргва, пармезан. Добавете смес от отделно смесени: зехтин, сок от половин лимон и черен пипер. Посолява се. Отгоре можете да поръсите със зелен лук.

За гарнитура задушен артишок

Зеленчукът е много подходящ като гарнитура към риба или месо. Вкусна гарнитурастава, ако го сложите на котлона. За това ястие се използват големи съцветия. Ще ви трябва:

Как да готвите: изплакнете добре съцветията, отстранете твърдите люспи, ако има такива, и ги нарежете на половинки. Сложете ги в загрято олио в тенджера и добавете наситнения чесън. Пържете на слаб огън до 5 минути. Добавете вино и го изпарете.

След това добавете нарязани билки и налейте бульона, като не забравяте да добавите черен пипер и сол, оставете ястието да къкри около 10 минути, след като махнете капака, оставете го на огъня, докато бульонът леко се изпари. Сервирайте с риба или месо на пара.

От средата на март до юни в Италия е сезонът на артишока. През април всички ресторанти сервират много ястия с тях - плодовете са най-здравословни и свежи по това време. И през втората седмица на април в малкия Ладисполи близо до Рим има тридневен празник, голям фестивал на артишока. За да покаже тази традиция на италианците такава, каквато е в родината им, Piccolino за втора поредна година, в разгара на реколтата, организира фестивал на артишока с пълно меню в Киев, за да се влюбим и ние тях веднъж завинаги.

Мистериозният артишок не е нито зеленчук, нито плод. Това е истинско цвете. И е толкова красиво, че преди да го изядете, искате да го държите във ваза, като букет. Това, между другото, е правилно, ако няма да го готвите в близко бъдеще. Растението се нуждае от влага, в противен случай ще потъмнее и изсъхне.

Фестивалът на артишока в Piccolino се състои от 8 ястия, които представят вкуса му от различни ъгли. Пресни, леко кисели, пържени, варени, соло или като гарнитура към по-сложно ястие.

За предястие - брускети с въздушен дип от артишок, с добавка на пармезан, шалот и чесън. Пикантно е, но точно толкова, колкото искате. По желание можете да поръчате още без хляб, така че да ядете само с лъжица.

Брускета с песто от пресен артишок – 100 гр., 84 грн

Има около 140 вида артишок, 40 от които са годни за консумация.

И всички са различни: италианските са месести и сочни, френските са жилави и празни отвътре. Суровият артишок е придобит вкус. За да не развалите плодовете, трябва да знаете как да се справите правилно с тях. След обелване, като сладка ябълка, артишокът трябва да се поръси или да се потопи лимонов сок, в противен случай ще се окисли и ще потъмнее. Карпачо от пресен артишок се сервира с пармезан, за контраст, и млада украинска рукола от прясна реколта - двойно приятно.

Карпачо от пресен артишок, рукола, с пармезан – 110 гр., 185 грн.

Чест е да се наричаш артишок по римски. Това ястие е може би най-класическото и обичано в Италия: цветята се мариноват в лимон, зехтин и подправки. Само за три часа става нежна – от стъблото до листата. Сервира се охладен или обратно – затоплен; като самостоятелно ястие или гарнитура.

Артишок по римски – 130 гр., 162 грн

Артишокът трябва да е до 120 грама. и среден размер - това е ключът към перфектния вкус.

По време на работа на менюто с артишок се изяждат средно до 1200 броя.

Друг вариант с цели плодове е дълбоко пържен артишок. Да не се бърка с тестото, въпреки че съществува и такава рецепта. Но в този случай самият артишок се приготвя на пара и се накисва в слой тесто. В Piccolino го пържат в зехтин – тънък е и сух, хрупкав е, така че трябва да го изядете възможно най-скоро. Тези „чипсове“ от артишок също се наричат ​​артишок на иврит.

Пържен артишок – 75 гр., 162 грн

Ястията са леки до средно тежки отзад. Останалите са сериозни. В тях лекият артишок не може да бъде основен, той засенчва и допълва. Има кремообразно ризото, паста и лазаня, направени собственоръчно. В пастата артишокът беше подчертан от ригана, в лазанята отново е свеж и на едри хапки, а в ризотото почти не се забелязва, не разсейва, но се усеща.

Всяка година град Кастровил (Калифорния) е домакин на фестивал на артишока. Тази година беше петдесетата годишнина.

Артишокът е пренесен в Калифорния от испанците и сега отглежданият тук продукт е 100% отглеждан в Съединените щати, от които около 75% растат в полетата около Кастровил. Вероятно затова жителите са решили да нарекат града си световната столица на артишока (за справка малката Италия произвежда 100 пъти повече артишок за износ от цяла Калифорния).

Кастровил е известен и с това, че има фигура на най-големия артишок в света (около 6 метра). Построена е през 1963 г. като част от ресторантски комплекс.

В Кастровил през 1947 г. Мерилин Монро става първата кралица на артишока, въпреки че по това време тя все още е просто Норма Мортенсен и никой не знае за нея.

Честно казано, не обичам артишок. Напълно възможно е, защото никога не съм го опитвал добре и правилно приготвен. Но дори и днес не е възникнало желание да се поправи тази грешка. Слушах рецепти за ястия с артишок - не ме впечатлиха - почти навсякъде слагат или чесън, или черен пипер (поне готвачът, който учеше семинариста да готви).

Това, което ми хареса, беше изложба на скулптури, направени от зеленчуци.

Пчела над цветя

На всички вече е ясно кой

Все още можете да се възхищавате на старите коли

И дори тази ръжда продължава да пътува по пътищата.

Новият крал и кралица на артишока. Кой знае какво ще се знае за тях след 50 години.

Но децата бяха доволни, защото караха пързалки и ядоха сладолед. Най-големите катереха стени, стреляха на стрелбището и правеха салта във въздуха.