Борш: калорично съдържание на ястието в различните му варианти. Борш: калорично съдържание в зависимост от компонентите Борш калории на 100 g

Със собствените си ръце Със собствените си ръце. Има украински корени и се отличава с ярък цвят и богат вкус. Класическият борш се приготвя с месен бульон, необходимите съставки са цвекло, картофи, зеле и домати.

Колко калории има в различните видове борш?

Нека започнем с определяне на калоричното съдържание на класическия борш. приготвен без месо, има калорично съдържание от 30 kcal на 100 грама. без кожа - 35 kcal на 100 грама, с кожа - 52 kcal на 100 грама. Ако ястието е приготвено с телешко или калоричното му съдържание се увеличава поне 2 пъти. Калоричното съдържание на борш с говеждо месо е 86 kcal на 100 грама, с постно свинско месо - 105 kcal, с тлъсто свинско месо - до 160 kcal на 100 грама. Но най-мазният е борш със свинска мас, калоричното му съдържание е 189 kcal на 100 грама.

Нека да преминем към съдържанието на калории в зеления борш. Постният зелен борш има калорично съдържание от 37 kcal, но говеждият борш ще струва 95 kcal. Калоричното съдържание на зелен борш със свинско ще бъде 166 kcal на 100 грама.

Разбира се, струва си да се има предвид, че съдържанието на калории в борша зависи от количеството месо, зеленчуци и други добавки в него.

Какво е калоричното съдържание на чиния борш?

Изчислихме калоричното съдържание на борш на 100 грама готово ястие. Но това не е съвсем удобно за изчисления. Затова сега ще говорим за калоричното съдържание на 1 чиния борш.

Веднага си струва да се отбележи, че размерите на плочите варират. На рафтовете на супермаркетите можете да намерите както гигантски чинии, които побират 500-600 милилитра течност, така и малки чинии с обем само 200 милилитра. Затова, за да разберете точно вместимостта на вашата чиния, напълнете я с вода и след това налейте водата в мерителна чаша (можете да го направите на няколко стъпки), тогава ще знаете точно колко течност може да побере вашето ястие и какво калоричното съдържание на чиния борш е.

Например, нека вземем стандартна порция (300 грама). Съответно, калоричното съдържание на чиния борш (класически) ще варира от 90 до 550 kcal. Но ако решите да добавите заквасена сметана или препечени бисквити към борша, съдържанието на калории ще се увеличи в съответствие с съдържанието на калории в добавките. Затова горещо препоръчваме на хората, които са на диета или имат проблеми със сърцето, да не прекаляват с богатия борш с различни висококалорични добавки.

Калоричното съдържание на стандартна чиния зелен борш варира от 110 до 515 kcal. Следвайте същото правило тук. Не преяждайте с мазни храни. Това няма да е от полза за тялото ви, а само ще усложни работата на сърцето, ще допринесе за образуването на кръвни съсиреци и запушването на кръвоносните съдове.

Ползите и вредите от борш

Говорихме за съдържанието на калории в борша, сега си струва да говорим за неговите ползи. Това ястие има цял набор от микроелементи. Витамини В1, В2, С, органични киселини, фолиева киселина, минерални соли- боршът съдържа всички тези полезни вещества.

Ето че стигнахме до резултатите. Трябва ли да ядете борш, ако отслабвате? От вас зависи да решите, разбира се. Но като се има предвид хранителната стойност, голям брой полезни микроелементи, витамини и борш могат и трябва да бъдат включени във вашата диета поне няколко пъти седмично. Калоричното съдържание на чиния борш с пиле не е толкова високо, но това ястие е максимално балансирано по отношение на съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати и има положителен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт, сърцето, бъбреците и черен дроб.

Една от най-обичаните и популярни супи е боршът. Той е много задоволителен, здравословен и невероятно вкусен. Една чиния борш е пълноценно хранене, след което гарантирано няма да искате да ядете поне 3-4 часа, тази супа е истински склад за витамини, микроелементи, аминокиселини, органични киселини и други полезни вещества, необходими за нашето здраве. Има много видове това ястие и всяка домакиня го приготвя по свой собствен начин, но основно съставът и калоричното съдържание на борша са приблизително еднакви.

Източници на калории за борш са мазнини, протеини и въглехидрати. Мазнините се намират в месото и маслото, в което пържите зеленчуците, преди да ги добавите към супата, протеините се намират в месото и зеленчуците (например картофите), въглехидратите се намират в зеленчуците. Много важен елементСъставът на борша е растителни фибри - благодарение на фибрите боршът засища глада за толкова дълго време, освен това фибрите помагат за прочистването на тялото, премахват токсините и отпадъците от него и помагат на червата в работата му.

Боршът е източник на редица витамини. Витамините не добавят калории към борша, но ползите от тях са огромни. Витамин А подобрява състоянието на кожата и се бори със свободните радикали, освен това подобрява зрението. Витамин РР понижава нивата на кръвната захар и холестерола. Витамин С укрепва имунната система, повишава защитните сили на организма, участва в окислително-възстановителните реакции в организма. Витамин D също укрепва имунната система на организма и подпомага нормалното развитие нервна система, укрепва костната и съединителната тъкан и подобрява работата на нервната система. Витамин Е е известен със силните си антиоксидантни свойства, намалява риска от рак и забавя стареенето на организма. Витамините от група В укрепват нервната система, повишават работоспособността и устойчивостта на стрес, подобряват съня и настроението, паметта, вниманието, а също така нормализират метаболизма. Това са истински естествени мазнини горелки, антидепресанти и енергийни напитки.

Също така съдържанието на калории в борша не се увеличава, но минералните съединения значително увеличават неговата полезност. Боршът съдържа фосфор, който активира работата на мозъка, калций, който укрепва костната тъкан, и флуор, благодарение на който зъбите ни са здрави и красиви. Съдържа много желязо, което предотвратява развитието на анемия и поддържа нормални нива на хемоглобина в кръвта.

Боршът също така съдържа магнезий, който е необходим елемент за всички реакции в тялото, натрий, който регулира водно-солевия баланс, калий, който укрепва сърцето, подобрява работата на мускулите и помага за отстраняване на соли и токсини от телесните тъкани, цинк, който подобрява имунитета и регенеративните способности на тялото, мед, който прави ноктите и косата красиви и здрави, йод, необходим за функционирането на щитовидната жлеза, манган, който е необходим за синтеза на ензими и хормони, сяра, хлор и други важни микроелементи .

С ниско съдържание на калории, боршът помага да се увеличи скоростта на метаболитните процеси в организма, стимулира работата на мозъка и нервната система, укрепва кръвоносните съдове и сърцето, повишава имунитета. Съдържа органични киселини, които насърчават бързото разграждане на мазнините и въглехидратите, които влизат в тялото ни с храната за получаване на енергия, а цвеклото съдържа пектини, които премахват токсините, солите на тежките метали и други от тялото вредни вещества. Подобрява състава на кръвта и повишава хемопоетичната функция на организма, тонизира и изпълва с енергия.

Колко калории има в борша

Съставките на борш са само естествени продукти: месо, картофи, зеленчуци, подправки. Колко калории има в борша зависи от тези съставки. Ако използвате тлъсто месо за приготвяне на борш, тогава калоричното съдържание на тази супа ще бъде високо, но калоричното съдържание на борш с постно месо ще бъде ниско. Калоричното съдържание на вегетарианския борш ще бъде още по-ниско - не повече от 25-30 kcal на 100 g, но не трябва да забравяме, че месото съдържа незаменими аминокиселини, от които не можем да си набавим растителна храна, така че не трябва да се отказвате от животински протеини, а месният борш е по-вкусен от вегетарианския. Калоричното съдържание на борша се влияе и от онези продукти, които използвате като дресинг и предястие за тази супа - заквасена сметана, майонеза, крутони, понички, мас, крутони и др. Калоричното съдържание на борш със заквасена сметана ще бъде много по-ниско от съдържанието на калории на борш с майонеза.

За да намалите съдържанието на калории в борша, използвайте постно говеждо месо. Боршът със свинско ще бъде по-хранителен. Ако при приготвянето на това ястие сте използвали бульон, приготвен с месо и кости, тогава съдържанието на калории в такъв борш ще бъде по-високо от съдържанието на калории в подобно ястие, приготвено с месен бульон. Когато пържите лук, моркови и цвекло, използвайте минимум масло, запържете зеленчуците в тиган с незалепващо покритие - тогава ще ви трябва по-малко мазнина, което означава, че калоричното съдържание на борша ще бъде по-ниско. Можете допълнително да намалите съдържанието на калории в борша, ако напълно се откажете от маслото, когато приготвяте пържене– зеленчуците се задушават в малко вода или бульон, приготвен за супа. Той също така намалява съдържанието на калории, като използва боб вместо картофи и върхове от цвекло вместо цвекло. Калоричното съдържание на борш, при приготвянето на което е използвано кисело зеле, ще бъде по-високо от съдържанието на калории в същия борш, но с прясно зеле.

Средно съдържанието на калории в борш, приготвен с постно говеждо месо, е 45-55 kcal на 100 g. Калоричното съдържание на класическия украински борш, който се готви с кости и тлъсто месо и винаги се сервира със заквасена сметана, ще бъде около 100 kcal на. 100 г (включително заквасена сметана). Калоричното съдържание на летния зелен борш върху месна кост, поднесено с билки и заквасена сметана, ще бъде около 160 kcal на 100 g.

Подправете борша не с майонеза, а с нискомаслена (до 15% мазнини) заквасена сметана. Най-добре е да сервирате ръжен или черен хляб с борш - той има по-малко калории и повече хранителни вещества.

Рецепти за диетичен борш

Калоричното съдържание на борш, приготвен по класическата рецепта, е 87 kcal на 100 g.За да го приготвите, вземете 300 г постно говеждо месо, 1 глава лук и 1 морков, 2 средни картофа, 1 средно голямо цвекло, 100 г прясно бяло зеле, 2 скилидки чесън, връзка пресен магданоз, 1 домат, чушка и сол на вкус. Сварете и прецедете телешкия бульон. В малко вода се задушават нарязаните лук и моркови с чесън и домат за около 10 минути, след което се добавя нарязаното на лентички цвекло. Нарежете обелените картофи и нарежете зелето. Задушени зеленчуципрехвърлете в бульона и поставете тигана на огъня. Когато водата заври, добавете зелето, след следващото варене добавете картофите. Сварете супата, докато картофите са готови, сервирайте с билки и нискомаслена заквасена сметана.

Калоричното съдържание на вегетарианския борш е само 23 kcal на 100 g.Приготвя се по абсолютно същия начин като в описаната по-горе рецепта, но не с месен, а със зеленчуков бульон. За 1,5 литра вода ще са ви необходими 1 цвекло, 2 картофа, 300 г зеле, 1 глава лук и морков, 1 домат, билки, сол, черен пипер и заквасена сметана, с която ще поднесете тази супа.

Сред всички известен първоНай-популярното ястие сред жителите на Русия и Украйна е боршът. Боршът е ястие, което всяка домакиня трябва да може да приготви. В древни времена се е смятало, че жена, която не знае как да готви това ястие, не може да се омъжи. Днес има много разновидности на борш и методи за приготвянето му. Съответно съдържанието на калории в борша може да бъде напълно различно.

Условно всички видове борш могат да бъдат разделени на две групи:

• Червено, което включва месо, боб, домати (доматено пюре), зеле, цвекло, моркови, лук и картофи. Трудно е да си представим истински горещ и ароматен украински борш без добра доза заквасена сметана;
• Зелено. Основните съставки на този борш са киселец, картофи, моркови, лук, месо и билки. Това ще помогне да се допълни вече богатият вкус на това първо ястие. варено яйцеи сметана.

Сядайки на масата пред голяма чиния с борш, много хора дори не се замислят колко калории има в борша. На първо място, трябва да мислите, че това ястие умело съчетава много полезни витамини(B1, B2, B6, C, фолиева киселина и пантотенова киселина) и минерали, както и мазнини, въглехидрати и протеини, които се намират в бульона и зеленчуците, избрани за борш. Ето защо той дава необходимата жизнена енергия и нормализира работата храносмилателна система, черен дроб, премахва всички токсични вещества и обогатява целия организъм като цяло с полезни и липсващи елементи.

Колко калории има в борша?

Боршът е доста задоволително първо ястие, защото най-често се готви в бульон с много месо. В зависимост от рецептата за приготвянето му, броят на калориите в борша ще бъде различен. На първо място е необходимо да се вземе предвид точно какви съставки са включени в определено ястие. Знаейки това, е лесно да се изчисли колко калории има в борша.

Нека да разгледаме приблизителното съдържание на калории в борша:

• 100 g от това първо ястие, приготвено по традиционна украинска рецепта, ще съдържа приблизително 100 kcal;
• Калоричното съдържание на борш с прясно зеле няма да надвишава 116 kcal (на 100 g);
• Калорично съдържание на борш кисело зеле– 156 kcal;
• Зеленият борш, първоначално приготвен върху костите, в крайна сметка ще съдържа 168 kcal;
• Боршът с боб има най-малко калории. Така че на 100 g от готовия продукт ще има само 67 kcal.

Ако искате да се отървете от излишните килограми, но не можете да си представите живота си без борш, не се отказвайте напълно от него. Изберете за себе си опцията за готвене, която ще осигури най-ниското съдържание на калории в борша. Диетолозите също препоръчват да се яде леко топъл борш, което естествено намалява броя на калориите в борша с 10-20.

Как да намалим съдържанието на калории в борша?

Много е лесно да се намали съдържанието на калории в борша, като се знае различни опциинеговите препарати. Естествено, най-диетично ще бъде първото ястие, приготвено във вода. Боршът, приготвен със свинско месо или кости, има най-високо съдържание на калории. Средната позиция в този въпрос е заета от ароматен деликатес, приготвен в телешки или пилешки бульон.

Когато изучавате рецепти за класически украински борш, едва ли ще намерите поне един, който изключва предварително пържене на зеленчуци. В допълнение, прясната домашна заквасена сметана ще ви помогне да направите борш наистина вкусен. Знаейки за всички тези тънкости на приготвяне, не е трудно да се досетите, че те също значително увеличават калоричното съдържание на борша.

Привърженици правилното храненеПрепоръчително е лукът, морковите и цвеклото да не се задушават в мазнина или олио. Хвърлете тези зеленчуци незабавно в тиган с вряща вода или лек бульон и завинаги ще забравите за неприятното чувство на тежест дори след 3 черпака борш. Не забравяйте, че има и такива полезен продукт, като боба, който е отличен заместител на картофите. Що се отнася до заквасената сметана, ако не можете без нея, заменете тежката сметана с нискомаслена версия, която по никакъв начин няма да повлияе на вкуса на готовото ястие.

Не се отказвайте от удоволствието да ядете чиния червен или зелен борш поне няколко пъти седмично. Освен това, знаейки колко калории има в борша, вие не само ще получите истинско вкусово удоволствие, но и ще оставите фигурата си в същата прекрасна форма.

Рецепта за борш

За да приготвите борш, ще ви трябва бульон, цвекло, моркови, лук, картофи, зеле, доматено пюре и билки. Първо оставете бульона да заври и добавете в него сурово цвекло, предварително нарязано на големи филийки. След като варите 15 минути, започнете да добавяте към течността варено месо и всички зеленчуци, необходими за борш.

След като картофите и зелето са напълно сварени, поставете тигана на друга горелка и извадете цвеклото от борша. След като зеленчукът се охлади напълно, настържете го на ситно ренде и го върнете в тигана с готовото първо ястие. Този метод на приготвяне на цвекло ще запази всичките му полезни свойства и витамини, необходими за човешкото тяло.

Напълно готовият борш не трябва да се вари. Единственото нещо, от което може да се нуждаете, за да му придадете по-ярък вкус, е допълнителна щипка сол.

След като приготвите първото ястие по тази рецепта, ще видите яркочервен цвят на чинията и ще почувствате богат вкус, който в крайна сметка ще донесе радост и няма да ви разстрои с високото съдържание на калории в борша.

Калорично съдържание на борш: 50 kcal*
*средна стойност за 100 грама, зависи от състава на съставките и начина на приготвяне

Една диета е непълна без топли първи ястия. здравословно хранене. Когато избирате между супи, бульони и борш, е важно да обърнете внимание на енергийната стойност на ястията.

Борш - хранителна стойност и калорично съдържание на съставките

Боршът е обилно, перфектно балансирано ястие. Съдържа всички необходими на човека микроелементи: мазнини, протеини, въглехидрати, витамини, минерали. Голямото количество фибри помага за елиминирането на токсините, нитратите, тежките метали и радионуклидите от тялото.

При редовна консумация на борш имунитетът се повишава и функционирането на всички органи се подобрява.

Включени класическа рецептавключва месо, зеле, картофи, цвекло, моркови, лук, домати. В някои региони се добавя боб, прясното зеле се заменя с кисело и т.н. Колко домакини, толкова много методи за готвене. Е, последното докосване е да поставите лъжица гъста заквасена сметана в купата. Резултатът е пълноценно, питателно ястие, което е високо ценено от много векове.

Колко калории има в различните видове борш (пилешко, телешко, свинско)

Хората, които се грижат за фигурата си, винаги обръщат внимание на калоричното съдържание на своите ястия. Относно зеленчукова супа, то този показател зависи преди всичко от това с какъв бульон е приготвен. Например, калоричното съдържание на телешки костен бульон е само 28 kcal на 100 ml. Подробно таблицата можете да видите в нашата публикация.

Тази зеленчукова супа, приготвена със свинско месо, се счита за най-вкусната, но и най-висококалоричната (~50 kcal). И ако в процеса на готвене се добави към бульона кисело зелевместо пресни, тази цифра почти се удвоява.

Една лъжица заквасена сметана, закупена на пазара, добавя 90 kcal към ястието. Ако закупите продукт с млечна киселина в магазин, тази цифра се увеличава само с 35 единици.

Телешкият борш се счита за диетичен (~30 kcal). Има малко холестерол, но много аминокиселини и витамин В. Що се отнася до пилешкото, тази зеленчукова супа е особено препоръчителна за тези, които се опитват да отслабнат, тъй като нейното калорично съдържание е сравнително ниско (~45 kcal). В същото време укрепва добре организма, което го прави почти незаменимо ястие за хора, страдащи от всякакви заболявания.

Калорично съдържание на борш в 100 грама

Този показател зависи изцяло от това какви продукти са използвани и на каква обработка са били подложени. Ако домакинята запържи моркови, лук и цвекло, докато приготвя тази зеленчукова супа, калоричното съдържание на ястието ще бъде значително по-високо, отколкото когато такива зеленчуци просто се варят.

Колко калории има в една купа борш?

Когато изчислявате съдържанието на калории в зеленчуковата супа, трябва да вземете предвид нейните съставки и начина на приготвяне. Първо трябва да изчислите този показател за сто грама от ястието, след което да го увеличите според порцията. Тоест, когато сте подготвили рецепта със свинско месо, цвекло, моркови, картофи, зеле, тогава сто грама супа ще съдържат приблизително 60 kcal. Освен това, ако една порция е триста грама, тогава чинията ще съдържа 180 kcal, със заквасена сметана - 270 kcal.

Вероятно няма човек, който да не обича обилен, богат борш. Специфичното на това ястие е, че можете да добавите към него всякакви съставки по ваш вкус и винаги ще бъде много апетитно.

Всички се отнасяме към първите ястия по различен начин: някои не могат да си представят пълноценно хранене без течно ястие, докато други лесно могат без него. Но е трудно да се намери човек, който след като е опитал ароматния, вкусен борш, да остане безразличен към него.

Всяка домакиня приготвя това ястие по свой начин и всеки път боршът се оказва вкусен по различен начин. Но Боршът е не само много вкусен, но и полезен.

Приготвя се изключително от здравословни съставки:

• цвекло;
• моркови;
• картофи;
• Лука;
• зеле

Калоричното съдържание на готовото ястие зависи изцяло от калоричното съдържание на месото.. Колкото по-тлъсто месо приемате, толкова повече калории ще ви даде сготвеният борш. Ако използвате нискомаслено месо за приготвяне на бульона, тогава готовото ястие ще ви зарадва с доста ниско съдържание на калории.

Най-малко калоричният вариант е вегетарианският борш.

Липсата на месо осигурява много ниско съдържание на калории - 100 грама от това ястие съдържат само 25-30 калории.

Богатият борш, приготвен със свинско месо, е много по-„тежък“.

Неговата енергийна стойностможе да варира от 65 до 95 kcal на 100 грама готово ястие.

опитай намалете съдържанието на калории в борша, без да нарушавате вкуса муТова е напълно възможно по няколко начина:

• За да приготвите бульона, използвайте постно месо без кости;
• предпочитайте не свински бульон, а пилешки или говежди;
• Лукът и морковите за борш не се запържват в олио или мас, а се задушават с малко вода, добавена в тигана;
• заменете картофите с боб в борш (изцяло или частично);
• Използвайте заквасена сметана с малък процент съдържание на мазнини, за да подправите борш.

Абсолютно всеки може да включи борш в диетата си, дори тези, които внимателно следят теглото си и внимателно преброяват всички калории. Една чиния борш не само перфектно ще задоволи глада ви и ще ви даде усещане за ситост, но и ще донесе значителни ползи на тялото.

Съставът на съставките на такова първо ястие ще осигури наличието на маса витамини, диетични фибри, микроелементи и аминокиселини.

Цвеклото подобрява обмяната на веществата и насърчава процеса на хемопоеза. Месото е доставчик на основни протеини за тялото. Лукът, морковите, зелето и картофите са склад на витамини (C, A, PP, група B).

Боршът е добре балансирана комбинация от въглехидрати и протеини, продукти от животински и растителен произход. Една чиния борш ще ви зареди с енергия, ще ви даде сила и висока работоспособност и ще помогне на черния дроб и цялата ви храносмилателна система да функционират ефективно.

Калорично съдържание на чиния борш с пиле (пилешки бульон)

Всяка домакиня има своя собствена рецепта за борш. Популярността на това ястие се дължи и на факта, че има не просто много начини за приготвянето му, а безкрайно много.

Борш може да се приготви от различни видовемесо или изобщо без него, сервирайте студено или горещо, добавете допълнителни съставки (сини сливи, гъби, боб) по желание.

Можете да приготвите обяд с ускорени темпове, като използвате пилешко месо за борш. Той е много нежен, готви се бързо и както възрастните, така и децата определено ще се насладят на вкусния и ароматен бульон.

Калоричното съдържание на 100 грама борш с пиле е 46 kcal. Ако говорим за чиния, тогава калоричното съдържание на порция ще бъде около 130 калории.

За бульона Най-добре е да използвате бяло пилешко месо - филе. В този случай съдържанието на калории в готовото ястие ще бъде ниско, а ползите от него ще бъдат максимални. Все пак е така пилешки гърдие най-полезната и диетична част от пилешкото месо.

Ако боршът ще се яде не само от възрастни, но и от малки членове на семейството, опитайте се да не използвате доматено пюре, когато го приготвяте. Препоръчително е да го замените с пресни домати или доматен сок (оптимално домашен).

Чиния борш със заквасена сметана

Когато произнасяме думата „борш“, въображението ни си представя чиния с ароматно първо ястие, яркочервено на цвят, с бял остров от заквасена сметана в средата.

Заквасената сметана и пърженето са основни компоненти на истинския украински борш, които не само подобряват вкуса на готовото ястие, но и значително повишават калоричното му съдържание.

Една супена лъжица домашно приготвена заквасена сметана ще добави до 90 калории към борша. Ако използвате закупена от магазина заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини (10%), тогава калоричното съдържание на борш при добавяне ще се увеличи само с 35 kcal.

Ако сте привърженик на правилното хранене, не пържете лука и морковите в растително масло или мазнина, а ги хвърлете директно във врящия бульон. Заменете високомаслената домашна заквасена сметана с по-диетичен нискомаслен вариант.

Експериментирайте, потърсете най-оптималния за вас вариант за приготвяне на това прекрасно ястие. Чрез корекция на проби и грешки определено ще намерите рецептата за борш, която напълно ще отговаря както на вашите вкусови предпочитания, така и на естетически изисквания.